Чем кормить годовалого ребенка в турции
Чем кормить ребенка в Турции: шведский стол, кафе, детское питание и кисломолочка
Итак, место отдыха определено, билеты куплены, список вещей в 115 пунктов составлен, аптечка собрана. Осталось еще кое-что: прочитать эту статью, чтобы знать, чем накормить малыша на турецком курорте. Ведь, даже если у вас отель с all-inclusive, не факт, что ребенку подойдет еда со шведского стола или там будет тот самый йогурт, к которому он привык.
Чтобы у вас осталось больше времени* на сборы, мы просмотрели форумы и блоги путешественников и собрали в одной статье отзывы опытных туристов для тех, кто:
Шведский стол в турецком отеле: какие продукты можно есть детям
Детское питание в магазинах: где и что купить
Как выбрать еду в кафе для ребенка
Шведский стол в турецком отеле: какие продукты можно есть детям
Для начала напомним, что означают все эти BB, HB, FB и так далее в графе «тип питания в отеле».
BB (bed + breakfast) – только завтрак по системе «шведский стол». Чай, кофе, вода бесплатно.
HB (Half Board) – завтрак и ужин по системе «шведский стол». Напитки на ужине будут за дополнительную плату.
FB (Full Board) – завтрак, обед и ужин по системе «шведский стол». Напитки на ужине надо покупать.
AI (All Inclusive) — включены завтрак, обед, ужин, закуски в течение дня. Все напитки местного производства без ограничений и доплат.
UAI (Ultra All Inclusive) — это All Inclusive с апгрейдом. Вы получаете дополнительные услуги. Например, в некоторых отелях накормят даже ночью.
Теперь разберем, что предлагают детям отельные рестораны в Турции.
Форумчанка Лиса_82 на сайте otzyv вспоминает, что можно было найти для ребенка на шведском столе в отеле:
В некоторых отелях предложат пакетированный сок (правда, непонятно, сколько «химии» и сахара в нем будет), детские смеси и баночное пюре в ограниченном ассортименте, например в таком:
Пюре из моркови с яблоком или капустой — аллергичные малыши проходят мимо
В отдельной зоне в ресторане можно найти стерилизаторы для бутылочек и блендеры.** Но эта история больше для «незапарных» родителей, потому как непонятно, насколько эти девайсы чистые.
Многие семейные отели обещают приготовить привычные для детей блюда по рецептам родителей. Звучит заманчиво, да? Но есть уточнение – «в рамках концепции». Если вы дома с ювелирной точностью отсчитываете для супа картошку и брокколи в соотношении 10:1, не надейтесь, что отельный повар будет делать то же самое.
**Детское меню, отдельные зоны и индивидуальные блюда по рецептам предлагают только дорогие семейные комплексы класса люкс. Так что заранее уточняйте, чем накормит детей выбранный вами отель.
Независимо от того, какой звездности и «семейности» ваш отель, есть общие правила, как выбирать ребенку блюда и напитки со шведского стола.
Чтобы избежать отравлений и кишечных инфекций, надо:
Детское питание в магазинах: где и что купить
Баночное питание, смеси и сухие каши
На турецких курортах все это можно купить в супермаркетах Migros, а в Анталье – еще и в молле Deepo.
Чем больше курорт, тем выше вероятность, что вы найдете детское питание в магазинах. И наоборот.
Оксана Золотницына блог «Легким на подъем»
с дочкой ездила в Сиде. Отзывам о детском питании в Турции не поверила и оказалась права:
Подгузники и детское питание я везла из России. Бывалые мамы-путешественницы рассказывали, что в Турции без проблем все можно купить. Фиг вам! В шаговой доступности от нашего отеля не было большого супермаркета. Если памперсы еще можно было найти, то с детскими пюрешками все было плохо.
Монокомпонентные пюре и каши – редкая история для Турции. На полках супермаркетов будут многозерновые каши и овощные пюре с разными добавками. Мясных пюре в чистом виде тоже нет, только с овощами или рисом.
Еще учитывайте, что вы можете не понять, что входит в состав местных смесей и каш, так как все надписи сделаны на турецком.
Коробка с детской сухой кашей в турецком супермаркете
Форумчанка под ником Веточка с сайта otzyv распознала ингредиенты детской каши, только используя сложный сравнительный анализ:
Все этикетки на детском питании только на турецком, долго рассматривала, пыталась понять, что в составе, но больше по картинкам получилось ориентироваться. Например, покупая кашу, не могла разобраться, молочная она или нет, ходила с этикеткой на молоке сравнивала слова)) Увидела такое же слово и обрадовалась, что вроде вот оно – то, что нужно.
Кисломолочные продукты
Anna Meshe, автор на канале Турция.HOSGELDINIZ, уверяет, что молочных продуктов в Турции великое множество:
Начнем с простого молока, как и везде, оно бывает: маложирное — yarım yağlı süt (sut — молоко); жирное- yağlı süt; обезжиренное — yağsız süt; keçi sütü – козье молоко.
Айран — ayran. Самый популярный кисломолочный напиток в Турции, особенно летом очень хорошо освежает, утоляет жажду.
Натуральный йогурт – yoğurt. В Турции он традиционно солёно-кислый, а не сладкий. Хотя и сладкие йогурты имеются, конечно же.
Кефир есть! Он так и называется kefir, продается в основном, в пластиковых бутылках. Надо сказать, что стоит намного дороже, чем в России, примерно 100-110 руб. за литровую бутылку.
В Турции есть йогурт фирмы Babymix. Некоторые ругают его за долгий срок годности, полагая, что именно вредные консерванты в составе обеспечивают такой длительный период хранения. А другие приноровились делать из него творог для детей, потому что обычный творог в Турции очень соленый.
Damla, форумчанка c baby, колдует вот так:
Покупаешь сюзьме пейнир Сюташ вот такой:
Кусочек грамм 50 кладешь в миску с водой на ночь. Вода должна покрыть полностью, за ночь вся соль из него выйдет. Растолчешь вилкой и ммммммм вкусняшка – нежнейший творожок. Потом смешиваю его вот с таким детским йогуртом с 6 мес тоже Сюташ.
И как творожок со сметанкой получается. Себе делаю, и доча обожает, а то до этого просто йогурт она терпеть не могла.
Как выбрать еду в кафе для ребенка
Если у вас ребенок постарше, в путевку включены только завтраки или вы живете в апартаментах, вам прямая дорога в кафе. Можно, конечно, специально арендовать квартиру с кухней и торчать у плиты. Куда бежать за продуктами, вы уже знаете: супермаркеты Мигрос вам в помощь.
Но если вы не настроены готовить сами, выбирайте кафе, где за столиками обедают местные, а меню выложено только на турецком языке. Это гарантия, что здесь готовят качественно и за невысокую плату. Естественно, тут будут блюда турецкой кухни. Ребенку подойдут:
❗ Кебабы ребенку заказывать не стоит: их жарят на открытом огне.
❗❗ В турецких сладостях, например в пахлаве или халве, обычно много орехов. Детям-аллергикам лучше их не давать.
Можно найти не кафе с официантами, а местную локанту.
Елена Трува, автор блога о Турции cappadocia-elenatruva, объясняет, почему туристам с детьми удобно обедать именно там:
Локанта (lokanta) — что-то среднее между кафе и столовой. Меню может быть разным, но кухня — турецкая. Чаще всего имеется выбор уже приготовленных блюд, которые поддерживаются на парУ, и выставлены в витрине. Очень удобно для не владеющих турецким языком: сразу видишь, что из себя блюдо представляет, тыкаешь пальцем в понравившееся, тебе всё приносят.
Если вы все же побаиваетесь турецких блюд и хочется проверенной европейской кухни, идите в заведения, где будет меню на нескольких языках. Например, такое:
Из европейских блюд там будут привычные и родные детям:
Голодными ваши дети в Турции точно не останутся. Местные жители не дадут вам это сделать.? Малышей здесь очень любят. Если ребенок еще на детском питании, а ваш отель находится в небольшом курорте, есть два варианта: запастись баночным пюре впрок или довериться отельному блендеру и ресторанным поварам.
*Чтобы в поездке было больше времени на отдых, заранее продумайте, как вы будете добираться до отеля или апартаментов. Если едете по путевке, групповой трансфер, конечно, уже включен в стоимость. Но нет гарантии, что из аэропорта вы уедете сразу по прилете, а не будете ждать других пассажиров. К тому же ваш отель может оказаться самым дальним. Вы рискуете хорошо помотаться по всему курорту, пока водитель разводит других путешественников до их мест отдыха.
Чтобы сэкономить ваши время и силы, был создан детский трансфер Kiwitaxi.Kids:
Отдых с ребенком в Турции: детское питание и подгузники – с собой
В отпуск с годовалым малышом: трудности перелета и радости семейного отеля
Наступил долгожданный отпуск. Мы решили отправиться в первое путешествие с малышом. На тот момент ему исполнился один год три месяца.
Куда податься
Сразу встал вопрос: какое место выбрать для отдыха с маленьким ребенком? Главное, чтобы было море, не слишком жарко и лететь недалеко. Ехать поездом не решились: наш непоседа долго не выдержит в замкнутом пространстве.
Предстояло определиться — Болгария или Турция. Но так как выезд запланировали на начало мая, победил второй вариант. В это время года в Анталии очень комфортная погода, а в Болгарии еще прохладно. Лететь, правда, чуть дольше — три часа. Но сервис лучше, и пляжный сезон уже официально открыт.
Собираем чемодан
С одеждой вопросов не возникло: шорты, майки, головные уборы, сандалии. На вечер и прохладные дни — спортивные брюки, джинсы, толстовка. Закрытая обувь на случай дождя и в самолет. Для пляжа взяли десяток хлопчатобумажных трусиков, одни плавки для бассейна, панамки и защитный крем от солнца SPF 50+.
К горшку Ваня еще не приучен, поэтому пришлось запастись подгузниками. Решили не бегать по турецким магазинам в поисках этого незаменимого предмета гигиены. Чтобы не везти громоздкую упаковку, проложили ее содержимым весь чемодан. В итоге никакого лишнего объема у нас не оказалось.
Коляска-трость — исключительно полезная вещь в поездке с детьми после года. Долгие пешие прогулки, дневной сон, пересадки в пути — Ванин транспорт выручал всегда.
Пригодился и детский порошок в маленькой упаковке — стирки на отдыхе было предостаточно.
Игрушки не брали — рассчитывали все купить на месте. С нами полетели только книжка со сказками и мультфильмы в моем телефоне.
Страховка от неприятностей
Лекарства и страховка — наиважнейшие пункты списка, составленного перед отъездом. Никогда не знаешь, с какой проблемой придется столкнуться вдалеке от дома. Следует внимательно ознакомиться со страховыми случаями, указанными в документе. Медицинскую помощь при внезапном заболевании или травме будут оказывать в соответствии с ним.
Рядом с отелем, скорее всего, есть аптека, но все же под рукой должно быть самое необходимое. Мой перечень препаратов: зеленка и йод в карандашах — это удобнее обычных пузырьков, детские пластыри с рисунками, бинт, перекись водорода, адсорбенты в геле и порошке на случай отравления, жаропонижающие свечи и обязательно сироп — пригодятся при диарее. Еще антигистаминные препараты, противовирусные свечи и капли, заживляющий крем, капли в нос, средство от кашля. Большое количество антибактериальных и влажных салфеток для грязных рук и прочих неожиданностей.
Я не знала, каким окажется детское меню в отеле, да и ребенок наш далеко не всеяден, поэтому много еды прихватили с собой. Обязательный пункт — смесь, так как сын еще просит ночью молоко. Нам хватило одной банки. Упаковка гранулированного чая — израсходовали всю. Коробка растворимой каши на тот случай, если пропустим завтрак в отеле. Детское питание — мясо и овощи — из расчета по две банки на день. Опережая события, скажу, что почти все продукты привезли обратно.
До свидания, дом!
Предстоял тяжелый день. Надо было добраться до аэропорта на такси. Причем требовалась машина с детским креслом. Выбрать компанию помогли отзывы на интернет-форумах для мам. Где-то подавали авто с прокуренным салоном, кто-то ошибался с размерами детского кресла. Были случаи, когда такси не приезжало к назначенному времени. В итоге с перевозчиком определились.
Перед аэропортом для профилактики намазала Ване нос противовирусной мазью, так как нам предстояло столкнуться с непривычно большим количеством народа в короткий срок.
Имейте в виду, у вас есть право пройти регистрацию без очереди — устоять на одном месте с годовалым непоседой просто невозможно.
Коляску сдали в багаж только перед трапом самолета, с передвижением по аэропорту проблем не было. Пока ждали вылета, сыну понадобилось питье, печенье и сменный подгузник — все было при мне.
Дорожные премудрости
Перелет оказался самым сложным этапом путешествия. Самолет подали маленький, тесный. По правилам ребенку до двух лет место не предоставляется. Он сидит на руках у мамы или папы. То есть его ремень безопасности крепится непосредственно к ремню одного из родителей.
Когда самолет набирает высоту, от перепадов давления некоторых детей клонит в сон. Но наш Ванюша бодрствовал, хотел развлекаться и ходить. В условиях взлета, посадки, разноса еды и напитков пришлось его попридержать. В тесноте и перекусить-то оказалось практически невозможно — половина еды была опрокинута. Ванин обед состоял из баночного питания, которое мы взяли с собой.
Еще одна проблема — закладывает уши. Если малыш закапризничал, дайте ему пустышку или бутылочку с водой. Сосательные движения помогут справиться с заложенностью.
Если ребенок усидчивый и знает, как занять себя, следует запастись любимыми игрушками, книжками и мультфильмами. Но активным детям нужны «танцы с бубнами». Сын отвлекался на общение с другими пассажирами, прослушал лекцию о правильном обращении с ремнем безопасности и периодически прогуливался в проходе самолета.
На месте
Из аэропорта до отеля нам пришлось ехать на автобусе. Если бы я могла заранее оценить, как тяжело находиться в пути с маленьким ребенком, нашла бы гостиницу поближе. Дорога туда, под вечер, была еще терпимой, Ваня дремал. А обратный путь среди ночи оказался просто невыносимым!
Наш выбор места отдыха пал на поселок Чамьюва, в десяти километрах от Кемера. Покупая тур, надо обращать внимание на статус отеля. Для отдыха с маленькими детьми больше всего подойдет семейный. Здесь есть все: относительная тишина, съезды для колясок, малышовые стульчики, детский стол в ресторанах, игровые площадки и развлечения.
Огромная зеленая территория окружена величественными горами и морем. Сам отель — череда двух- или трехэтажных домиков и среди них тихие улочки для прогулок. Лучшего места для отдыха с ребенком мы и придумать не могли!
Плавали, знаем
Погода в начале мая в тех краях постоянством не отличается. Пару раз шел дождь, но мы успевали побыть на море. И купались каждый день. Пляжи в данной части Турции галечные — не очень удобно ходить. Но есть и плюсы: мелкие камушки не липнут к телу, как песок, и одежда остается чистой. Ребенку купили закрытые кроксы с дырочками. Но и босиком он тоже бегал, это полезно для развития моторики.
К морю Ваня вначале отнесся настороженно. Большое пространство и непривычно прохладная вода его испугали. Но, сидя на руках у папы и кидая в воду камушки, он привыкал, и к концу отпуска уже смело топал к воде.
На пляже была детская площадка с горками и песочницей, закрытая тентом и огороженная заборчиком. Вот там-то ребенок действительно с удовольствием проводил время. Все необходимые игрушки мы купили на территории отеля, а после отдыха оставили их, как и многие другие.
Ваня бегал только в трусиках и панамке. Все тело раз в час-полтора мазали солнцезащитным кремом. В итоге домой он вернулся лишь слегка подрумянившимся и без ожогов.
Режим дня
Со сном на отдыхе все было как нельзя лучше. Днем мы почти всегда укладывали Ванюшу в коляске, поставив ее под тент или в тенек у бассейна, накрыв от солнца тонкой простынкой. Ночью он замечательно спал в манеже-кровати, которую нам выдали в гостинице. Ребенок проводил весь день на улице, много двигался и получал массу впечатлений. И сон его был поистине богатырским. О ночных кормлениях мы забыли вообще.
С питанием тоже проблем не возникло. Каши на завтрак, тефтельки с хлебом на обед и йогурт на полдник. Больше ничего из предложенного малыш не ел. Но это его особенность. А для любителей сытной еды было где разгуляться. Кормили очень разнообразно. Для маминого удобства в детском уголке стоял блендер, микроволновка, стерилизатор и по телевизору всегда показывали мультфильмы.
Отдых удался!
По возвращении сына было не узнать! Он вырос. Произошел настоящий скачок в развитии. Постоянное общение с людьми, физическая активность, новые впечатления — ничто не прошло даром. Ванюша заговорил! До поездки он произносил только пару слогов, ну еще «папа» и «мама». Научился бегать, а не только неуклюже ходить. Стал более нежным с родителями, любознательным и общительным.
Иммунитет, надеюсь, мы тоже укрепили. В общем, отдых удался!
Отбросьте предрассудки и не бойтесь выбираться с малышами даже на дальние расстояния. Детям такой опыт только на пользу, а родителям тоже иногда надо отдыхать!
Турция: отдых с годовалым ребенком
Полезные советы путешественникам.
Далеко не все родственники и друзья поддержали нас с мужем в решении съездить всей семьей на отдых за границу. Неслыханно: младшему сыну только исполнился год! Это чистой воды эгоизм, нужно подождать еще пару лет, или, в крайнем случае, — ехать на юг России, где медицина русскоязычная, а климат лучше подходит нашим деткам. Нельзя сказать, что мы приняли решение, не сомневаясь. И угрызениями совести тоже мучились. Но последний наш отдых случился за три года до этого, мы очень устали и мечтали хоть ненадолго сменить обстановку. Уставшие, раздраженные, задерганные родители — не лучший рецепт благополучия ребенка. А о российской медицине и уровне сервиса на российских курортах мы, к сожалению, не самого высокого мнения. В общем, рискнули. И не прогадали. Отдохнули отлично, детям очень понравилось — каждому свое, и старший сын уже заговаривает о следующем разе. Нельзя сказать, что все было идеально, но с нерешаемыми проблемами мы не сталкивались. Воистину правы те, кто говорит, что самое главное — позитивный настрой! Не буду утомлять детальным описанием того, как мы отдыхали, чем занимались, и чем запомнилась эта поездка. В определенном смысле, большинство семей отдыхают на юге одинаково, ведь наличие маленьких детей накладывает ограничения на развлечения, питание, осмотр достопримечательностей и т.д. Поделюсь наблюдениями, запомнившимися на отдыхе, и советами для тех, кто только планирует уезжать далеко от дома с ребенком.
Главное правило, которое я для себя уяснила: «отдых с детьми = отдых для детей». Ну невозможно родителям даже на отдыхе расслабиться и абстрагироваться от бытовых проблем и привычной жизни, если рядом ребенок! Все равно в голове роится куча опасений за него: нравится ли ему, хорошо ли он себя чувствует, правильно ли вы его кормите, и не вредит ли ему небольшое нарушение режима.
Второе правило, которым мы с мужем будем впредь руководствоваться: «количество взрослых = количество детей + 1». И этот один (как минимум) дополнительный взрослый должен уметь и хотеть проводить время с вашими детьми. Только в этом случае хотя бы иногда родители смогут по очереди получать передышку днем, а по ночам — даже отдыхать вдвоем: ходить на дискотеки, концерты живой музыки, получать удовольствие от вечерней анимации для взрослых. Этим дополнительным взрослым могут быть бабушка или дедушка, предпочитающие спокойно отдыхать по вечерам в номере. Как вариант — очень удачный, потому что найти таких друзей или знакомых непросто, — можно поехать отдыхать двумя или тремя семьями, в каждой из которых есть дети. В этом случае все останутся довольны. Вахту с детьми родители смогут нести по очереди, у малышей всегда будет веселая компания, а родители найдут темы для разговоров (о детях, конечно!).
Третье правило: договориться о разделении обязанностей родителям нужно «еще на берегу», дома — на месте будет уже и некогда, и неуместно. Плюс желательно заранее прийти к согласию о том, что детям будет можно, а что нельзя.
Четвертое правило: возраст ребенка не является помехой для дальней поездки с ним куда-либо, в том числе за границу. Помехой, точнее ограничением, являются его личные особенности, характер: если ребенок отрицательно воспринимает новые лица, плохо спит в чужом месте, не желает есть незнакомую пищу, то, конечно, поездки на время нужно отложить, или ехать без ребенка. Если вы уверены в своем решении, если постарались предвидеть все возможные трудности и способы их преодоления, если ждете хорошего, но готовы к разному, то вы хорошо отдохнете — и ваш ребенок тоже.
В отеле за 9 дней пребывания мы встретили 4 или 5 семей с детьми возраста нашего Никитки, около года. Самому младшему ребенку — а мы, естественно, подходили и знакомились — было 7 месяцев! И он прекрасно себя чувствовал, и получал огромное удовольствие от солнца, моря и новой обстановки. В аэропорту мы встретили совсем бесстрашных путешественников с ребенком около 3 или 4 месяцев, правда, это была семья немцев — россияне все-таки с большей опаской вывозят малышей за границу.
Теперь несколько советов, возможно, не оригинальных, зато важных и, надеюсь, полезных.
Национальная кухня Турции: деликатесы, не включенные в all inclusive
Известно, что в стамбульском дворце Топкапы закатывали пиры на 10 тысяч человек, и стол сервировали очень обильно – одних только блюд из баклажанов было не менее десятка.
Конечно, «шведский стол» в турецких отелях тоже радует разнообразием, вот только национальные блюда Турции там почти не подают. Любознательные туристы обычно направляются в городские рестораны и удивлением обнаруживают, что местная кухня – это не только кебаб.
Но подойдут ли национальные блюда Турции для детского стола? За небольшим исключением – да. Чтобы вам проще было разобраться в незнакомых названиях блюд, предлагаем обзор лучших блюд Турции.
Содержание
Особенности кухни
Кухня Турции имеет древние традиции, а в связи с тем, что Османская империя в свое время влияла на многие страны региона, турецкие блюда и сегодня популярны в Греции, на Балканах, даже в Австрии и Венгрии. Есть в ней и черты, в целом характерные для Средиземноморья.
Прежде всего, турки – знатоки и ценители мяса. Из баранины, козлятины, телятины, мяса птицы готовятся десятки вкуснейших блюд. Здесь в ходу и экзотическое для нас верблюжье мясо, а вот свинины не встретить. Также турецкий стол богат блюдами из рыбы и морепродуктов.
Нельзя представить себе турецкую кухню без овощей: помидоров, сладкого перца, огурцов, кабачков, баклажанов, почти неизвестной у нас бамии, стручковой фасоли, нута, кореньев – петрушки, сельдерея.
Очень радует и разнообразие круп, основные из них – рис, кукурузная крупа и булгур. Большой любовью пользуется оливковое масло, на нем жарят, им заправляют салат, подкислив лимоном или гранатом.
Блюда имеют характерный аромат благодаря пряностям, специям и зелени: в ход идут лук, чеснок, укроп, петрушка, мята, острый перец, чабрец, кориандр, мускатный орех.
И хотя взрослым многие блюда могут показаться скорее пряными, чем острыми, для маленьких детей стоит заказывать еду без специй.
Итак, кухня Турции: национальные блюда с описанием и советами, что можно заказать ребенку.
Салаты и закуски
Турецкие салаты и закуски призваны подстегнуть аппетит, но они так разнообразны и вкусны, что ими можно и наесться.
Заправляют салаты оливковым маслом с добавлением лимонного сока или натуральным йогуртом.
К салату предложите ребенку мягкую толстую лепешку пита или тоненькую гёзлеме, внутри которой находится какая-нибудь начинка, например, сырно-шпинатное пюре, фарш, овощи и т. д.
К овощному салату также подойдут пирожки с несладкой начинкой бёрек (бюрек, борек) или лепешка лахмаджун (турецкая пицца).
Также в национальной кухне Турции есть набор закусок мезе, характерный для Средиземноморья. На стол подают небольшие тарелочки с пюре из баклажанов и бобовых, с йогуртовой закуской, белыми сырами, фаршированным острым перцем и другими блюдами, разжигающими аппетит.
Чорбалар (турецкие супы) – как правило, супы-пюре, щедро приправленные специями. Очень здесь популярны чечевичные супы:
В чечевичный суп добавляют тыкву, брокколи, томаты, орехи – и вкус блюда меняется неузнаваемо.
Особенно любят в Турции суп из тарханы, смеси из высушенных и измельченных помидоров, перца, лука, йогурта, дрожжей и муки.
Также можно заказать сифа (или шифа) чорбасы – куриный бульон, заправленный взбитым яйцом.
Мясные блюда
В Турции любят мясо и готовят его так, что пальчики оближешь. А знакомство с мясными блюдами обычно начинается со знакомства с кебабом – обжаренным на открытом огне мясом.
Когда хотят проиллюстрировать рассказ о блюдах Турции, на фото чаще всего помещают именно кебаб.
Дёнер-кебаб – мелкие кусочки обжаренного мяса, которые можно вложить в надрезанную питу или завернуть в гёзлеме, добавив овощи. «Цивилизованный» способ подачи этого знаменитого блюда Турции – с рисом и салатом.
Дёнер дюрюм – дёнер-кебаб, завернутый в лаваш или тончайшее тесто юфку,
Искендер-кебаб – ягнятина в томатно-йогуртовом соусе, в котором плавают мелкие кусочки лепешки.
Шиш-кебаб – традиционный шашлык, который готовят с помидорами и сладким перцем.
С осторожностью следует заказывать адана-кебаб, одно из самых острых традиционных блюд Турции.
Кёфте – тефтельки из рубленого мяса, к которым можно заказать овощной гарнир или кашу.
Патлыджанлы-кебаб – это способ приготовления кёфте, когда тефтельки нанизываются на шампур вперемежку с баклажанами и жарятся на открытом огне.
Поздновато говорить об этом, когда рот уже наполнился слюной, но в турецких ресторанах можно смаковать даже сами названия яств. Например, название популярного блюда Турции «Хюнкар бегенди» – мясо в томатном соусе с пюре из баклажанов – означает «Восторг султана.
Манты – блюдо из завернутого в тесто мясного фарша, которое сравнивают с пельменями. Турецкие манты обычно маленькие, а особый вкус им придают соусы на основе йогурта.
Пилав (плов) – еще одно широко известное блюдо, которое подают с мясом. Для его приготовления используют не только рис, но и булгур, маш и другие зернобобовые культуры. О разнообразии видов плова метко сказано в турецкой пословице: «Существует столько видов плова, сколько городов в мусульманском мире».
Также любимы голубцы в виноградных листьях – сарма.
Овощи и крупы
Кстати, овощи в Турции могут быть и самостоятельным блюдом. Для детского стола подойдет зейтиньяла – стручковая фасоль, тушенная с помидорами и луком; кумпир – запеченный картофель, фаршированный сырной смесью; патлыджан долмасы – ломтики баклажанов, которые запекают с мясом.
Менемен – блюдо, которое получается, если залить помидоры и сладкий перец взбитым яйцом. Этот омлет наряду с яичницей-глазуньей в Турции часто подают на завтрак.
Чи-кёфте – тефтельки из булгура, приготовленные по особому рецепту. Их подают в листьях салата, с томатным или гранатовым соусом. В «домашние» чи-кёфте входит еще и сырой фарш, но в ресторанах и уличных палатках можно попробовать только вегетарианские тефтели.
Рыба и морепродукты
Можно ли представить рассказ о национальной еде Турции без описания рыбных блюд?
Дары моря здесь любят и умеют готовить, а туристам чаще всего нужно лишь определиться, хотят они морскую или речную рыбу, предпочитают гриль, запекание или тушение, готовы ли попробовать что-то необычное и хотят ли поесть побыстрее.
Из 350 видов морской рыбы, обитающей в морях у берегов Турции, обычно заказывают дораду, палтус, кефаль. Из речной – форель, щуку, сома.
Необычное блюдо готовят из рыбы-меч. Ну а в качестве перекуса рекомендуем балык-экмек – сэндвич с жареной морской рыбой.
Кстати, тефтельки кёфте делают также из анчоусов: в меню они значатся как хамси кёфтеси.
Десерты
Сладкоежек в Турции ожидает серьезное испытание: как выбрать что-то одно среди множества соблазнительных десертов?
А дальше начинается неизведанное:
Бубликам-симит нужно воспеть отдельную хвалу. Во-первых, это еда, которую безопасно покупать на улице. Во-вторых, эту выпечку нужно пробовать в каждом городе – везде ее готовят по-разному.
В-третьих, с бубликом отлично сочетаются мягкие сыры и шоколадная паста.
Любители экзотики должны обязательно попробовать тавук гёксу – десерт из… куриной грудки.
Напитки
К сладкому столу вам предложат чай. Его в Турции пьют по-особенному – из маленьких стеклянных стаканов. Для привычной порции нужно два-три таких стаканчика, турки пьют по пять-шесть.
И как не упомянуть о кофе по-турецки? Тонко смолотый кофе варят в крошечных турках, часто в напиток при варке добавляют сахар и кардамон. Напиток получается сладкий, крепкий, ароматный и очень вкусный.
А вот напиток салеп скорее нужно назвать десертом. Его делают из молока и сахара с добавлением порошка из клубней ятрышника. Салеп пьют в холодное время года.
Советы для детей
Знакомить детей с кухней Турции желательно постепенно. Детям не всегда нравится непривычный вкус и новые пряности, а кое-какая национальная еда в Турции может оказаться слишком острой. При заказе советуем попросить, чтобы блюдо было не острым: «Аджисыз».
Без опасений можно предлагать ребенку салаты чобан, мевсин, кысыр, рока. Закуски мезе рекомендуем сначала попробовать – для них характерен острый вкус.
Питание в Турции для детей может включать чечевичный суп (просите готовить его для ребенка без пряностей) и суп из тарханы и куриный бульон с яйцом.
Заказывая мясо, лучше предпочесть не кебабы, которые жарят на открытом огне, а тушеное мясо или тефтельки кёфте. То же касается рыбы.
Будьте внимательны к десертам: пахлава, халва, джезерье, локум могут содержать орехи. Чечевичный суп тоже может быть заправлен орехами.
Смягчить переход ребенка к непривычной пище помогут кисломолочные блюда: йогурт и айран, которые подают в любом отеле Турции. Они и для пищеварения полезны, и в жару прекрасно освежают, и острый вкус специй, если что, потушат.
Если густой йогурт можно есть ложкой, то айран обычно жидкий, его делают из того же йогурта, разбавляя молоком или подсоленной водой. Не стоит обходить вниманием и каймак – нечто среднее между очень густой сметаной и мягким маслом.
Где попробовать
Турция предлагает туристам знакомиться с национальной кухней в ресторанах, многочисленных закусочных «локанта» и «кебапчи», а то и прямо на улице. К уличной торговле стоит относиться с осторожностью, с детьми лучше посещать проверенные рестораны.
Сервис «все включено», популярный в семейных отелях Турции, предлагает детский стол, где есть отварные или запеченные овощи, неострые супы, бульоны, тушеное мясо, рыба, свежие фрукты.
Подыскивая отель Турции с детским питанием, не поленитесь написать запрос, какие именно блюда и продукты включены в детское меню. Как правило, чем выше звездность отеля, тем более разнообразен детский стол, вплоть до наличия молочной смеси, баночного питания и каш для малышей.
Специализированных отелей с диетическим питанием в Турции нет, но на хорошем «шведском столе» всегда есть выбор щадящих блюд.
Перед началом трапезы пожелайте друг другу «Afiyet olsun!» – «Приятного аппетита!» – и насладитесь чудесной кухней Турции.
А после этого можно подумать о том, отправиться ли на экскурсию или отдохнуть в аквапарке. Кидпассаж собрал богатую коллекцию семейных развлечений Турции: выбирайте то, что вам по душе.