Чем кормят в обезьяннике 15 суток

rukodeks

rukodeks

Инфографика © Наталья Ренская, «Маркер»

Постановление правительства РФ, которое сегодня публикуется в «Российской газете», утверждает новое «Положение об условиях содержания, нормах питания и порядке медицинского обслуживания задержанных лиц в территориальных органах МВД РФ».

Более того, если человек нуждается в лечении в стационарных условиях, его направляют в государственную или муниципальную клинику, где полиция должна обеспечить его охрану. По заключению врача задержанные могут пользоваться лекарствами, которые должны храниться в полиции. Уведомить родственников, близких и прокуратуру о тяжелом заболевании, травме, увечье или смерти задержанного полиция обязана не позднее чем через три часа. Данные обо всех задержанных для учета вносят в специальный реестр.

Деловая газета «Маркер» (от 20.04.2012) также дополняет:

Согласно статье 14 закона «О полиции», полиция может задержать гражданина на срок до 48 часов. В статье перечислены 13 разновидностей задержанных — от лиц, подозреваемых в совершении преступления, до лиц, в отношении которых поступило требование о выдаче их иностранному государству.

Новое постановление закрепило и раньше существовавшее в документах МВД неравенство: задержанные по подозрению в совершении уголовного преступления содержатся в более комфортных условиях, чем задержанные за мелкое хулиганство, неподчинение полицейскому или участие в неразрешенном митинге.

Кандидатам в уголовники в ночное время полагаются постельные принадлежности и постельное белье. Административно задержанным светит только место для сна на скамьях или диванах. За порядком в местах содержания первых могут следить видеокамеры и аудиотехники, вторым этого не положено.

Зато по нормам питания и снабжения уголовники и административно задержанные находятся в равном положении — 100 г мяса и 20 г масла в день, 30 г зубной пасты на месяц.

Источник

«СИЗОнное» меню: чем кормят спецконтингент в закрытых учреждениях

Тюремная баланда — так называют суп, в состав которого входит минимальный набор продуктов: вода, лук, капуста и картофель, нарезанный кубиками или натертый вместе с кожурой. Чтобы суп стал более питательным, в него добавляют муку. К счастью, такого блюда в меню казахстанских арестантов нет и не будет. В этом убедилась корреспондент Vox Populi, которая побывала в пищеблоке СИЗО ЛА 155/18 и выяснила, чем же сейчас кормят в местах лишения свободы.

Фото: Олег Спивак, Ринна Ли, Тимур Батыршин

«Там мясом и не пахло»

Питание в тюрьмах и колониях всегда было одной из главных проблем исправительных учреждений. Жалобы осужденных на некачественную еду, невыполнение требований норм питания, нарушения технологии приготовления блюд, отсутствие мяса в супе, как правило, оставались без внимания надзорных органов. О том, как кормили в СИЗО 20 лет назад, рассказали бывшие «сидельцы» (стилистика речи сохранена — прим. авт.).

Валерий:

— В СИ-1 на Сейфуллина я сидел в конце 90-х. Кормили ужасно, в основном слипшимися макаронами, перловкой и пшенкой. На обед была баланда, сваренная на воде с картошкой и крупой. Если с общака братва подгон сделает, то на мясном бульоне готовили. Тюрьма всегда раньше кормилась за счет общака: есть подгоны — тюрьма живет. Так же было и в лагерях. Выжить, конечно, можно, и люди даже поправлялись из-за режима и отсутствия движения, но передачи, конечно, рулили. У нас была небольшая хата, так называемая стариковская, где сидели инвалиды и люди старше 50 лет. Мест в камере было 18 по койкам, а по факту — 35–40 человек. Спали по очереди. Передачи делились: половина — на общак, половина — на семейку.

В костанайскую колонию я приехал в 2000-м. В лагере питание еще хуже было. До сих пор не могу смотреть на кильку в томатном соусе. Из нее делали и первое, и второе. Давали и на завтрак, и на обед, и на ужин. Естественно, мясом там и не пахло, и ни о каких овощах, кроме картошки, капусты, лука и моркови, речи не было, тем более — о фруктах. Что говорить: соль дефицитом была, и мы отдавали свои пайки хлеба за щепотку соли. А салаты — это если такие, как ты, приезжали снимать, как нам хорошо сидится. Тогда даже в супе куски мяса попадались — показуха, одним словом.

Денис:

— Я находился в СИЗО-1 в 2004 году. Сидел полгода. В камере нас было 15–20 человек. Питание в то время, конечно, было скудным, пища — не калорийной. Давали супы с капустой, с перловкой, сечкой, очень редко на мясном бульоне. Мясо, салаты, фрукты — такого не давали. Баланду ели не все — в основном те, кому ничего не передавали с воли. Мы, например, своей семейкой в 5 человек ели то, что приносили родственники. Некоторых просто заваливали передачами. Конечно, дачки мы делили на общак.

Но в 2004 году уже ситуация была немного лучше, по сравнению с 90-ми. Пацаны рассказывали, тогда вообще было ужасно. Из-за плохого питания в тюрьмах и лагерях наблюдался рост туберкулеза, у сидельцев развивались болячки разные — панкреатит, гастрит.

В современном Казахстане дневной рацион арестанта пересматривался трижды. До 2004 года в казахстанских исправительных учреждениях существовали нормы питания, установленные еще при Союзе. Эти нормы пересмотрели, согласно постановлению правительства РК № 889 от 2 сентября 2003 года. А в связи с постановлением № 1255 от 28 ноября 2014 года ассортимент и стоимость тюремной потребительской корзины, утвержденной правительством в 2003-м, увеличились.

Завтрак, обед и ужин за 630 тенге

В 2020 году мы побывали в исправительных учреждениях Алматинской области. Тогда список продуктов в ежедневном рационе осужденных включал 26 наименований, и его суточная норма составляла 630 тенге на человека. Вот меню одной из колоний поселка Заречного.

Завтрак: каша манная на молоке, сахар, масло, хлеб, чай, творог, яйцо.

Обед: суп гороховый с мясом, перловка с подливой, куры, огурцы, помидоры, перец, сметана, компот, хлеб.

Ужин: пюре картофельное, рыба жареная, сыр, колбаса, сок томатный, чай с лимоном, хлеб.

С учетом неоднократных замечаний правозащитников в 2020 году продовольственный̆ паек решили пересмотреть. В итоге с начала 2021 года перечень продуктов расширился до 32 наименований, а также увеличился их вес. Ежесуточный норматив теперь составляет 1050 тенге на человека (для сравнения: на питание одного солдата срочной службы уходит 1 220 тенге).

Селедка, салаты, соки, фрукты: что едят подозреваемые, обвиняемые и осужденные

Сегодняшние нормативы питания установлены правительством РК. Вопрос по внесению изменений прорабатывался с Казахской академией питания. В рацион заключенных и осужденных входят простые блюда, но при этом они должны быть сбалансированы с учетом необходимого количества белков, жиров и углеводов.

Назым Ашымбаева

Назым Ашимбаева, заведующая столовой ЛА 155/18:

— Ежедневно выдача готовых блюд соответствует меню, утвержденному руководством учреждения. Меню составляется на месяц, при этом учитываются калорийность, разнообразие блюд, сезонность. Не допускаются повтор одних и тех же блюд в течение дня и отступление от меню. Пища должна выдаваться только в горячем виде. Дежурные проверяют закладку продуктов. Медики берут пробы блюд.

— Инвалидам 1-й и 2-й группы, а также больным туберкулезом, сахарным диабетом, больным находящимся на стационарном лечении, беременным и «малолеткам» положены увеличенные нормы и дополнительные продукты: творог, кефир, сливочное масло, сметана, твердый сыр, какао, кофе, цитрусовые.

В день нашего посещения пищеблока СИЗО на обед подавали на первое рассольник с мясом. На второе — макароны с курицей, маринованные огурцы и компот. От порции тюремного рассольника я, конечно, тоже не отказалась. К слову, он оказался вкусным и наваристым.

— На одного человека по норме — 500 граммов супа. Мяса там должно быть 170 граммов, и не меньше. Если суп с мясом, тогда второе блюдо будет без него. На второе мы также даем курятину, жареную рыбу. По норме даем яблоки, фруктовые соки, селедку, яйца, молоко. Три раза в неделю — салаты из свежих сезонных овощей, в остальные дни — соленья (капуста, помидоры, огурцы).

— Лимоны мы даем два раза в неделю, по половинке на одного человека. В список продуктов для профилактики заболеваний в этом году добавилась аскорбиновая кислота. В зимний период мы добавляли в меню свежий лук. Сахар в обычном его виде в камерах запрещен. Его мы добавляем только в чай, — рассказывает Назым Ашимбаева.

VOX: Меню заключенных в СИЗО и осужденных в колониях чем-то отличаются?

— Нет, не отличаются, потому что перечень продуктов и нормы утверждены для всех общие.

VOX: Требует ли работа на кухне в местах лишения свободы специальной квалификации «на гражданке»?

— Не обязательно. У нас есть повар ночной, есть дневной — они вольнонаемные. Из хозотряда есть хлеборез, овощерез, «баландеры», кухрабочие, подсобные рабочие. Готовят повара, а все остальные, кто занимается заготовками, помогают готовить. На кухне работают 13 осужденных. И я как заведующая весь этот процесс контролирую. С вечера мы делаем все заготовки продуктов на следующий день. В 4 утра начинаем готовить завтрак, а в 6 часов завтрак начинают раздавать.

VOX: Бывает ли, что в камерах просят добавки?

— В основном люди наедаются. Иногда кто-то отказывается от еды, если из дома передачи приходят или в интернет-магазине что-то из кафе и ресторанов заказывают. Допустим, если заказал человек пиццу, он может отказаться от какого-то блюда, которое ему предоставляет СИЗО. Но еда из заведений, пока пройдет систему досмотра и доставку, обычно доходит до камеры в остывшем виде, и от жидкого горячего супчика мало кто отказывается.

Аромат хлеба привел нас в небольшое помещение. Здесь невозможно удержаться и не съесть хрустящую горбушку. Хлеб свежеиспеченный, вкусный, с упругим мякишем и аппетитной корочкой.

— Его пекут в женской колонии в поселке Жаугашты. У них есть своя пекарня. Мы каждый день делаем заявку, и нам привозят свежий хлеб, — поведал нам местный хлеборез.

VOX: Сколько буханок отдаете в одну камеру?

— Буханка весит 750 граммов. На одного человека — половина «кирпичика». Если в камере 10 человек, мы заносим на день 5 буханок.

VOX: Хватает ли такого количества хлеба заключенным? Не просят ли сверх нормы?

— Да, вполне хватает. По норме на одного человека положено 350 граммов хлеба из ржаной муки или 400 граммов — из пшеничной.

«Некоторые на воле так не питаются»

Мы заглянули в одну из камер и расспросили ее обитателей о питании. Устраивает ли их казенная еда?

— Несколько лет назад, конечно, кормили слабо. Сейчас питание вполне устраивает. На завтрак всегда каши, молоко, яйца. На обед есть мясо в супе, или во втором блюде рыбу нам жарят, яблоки дают, соки. Некоторые на воле так не питаются, как здесь. Ну а уж если захотелось еды из ресторана, можно заказать через службу доставки — не проблема.

— Когда люди на воле узнают, что в местах не столь отдаленных кормят лучше, чем в домах престарелых, больницах и детских домах, они категорически не верят. Но сидельцы могут сейчас сразу отправить электронную жалобу на плохое питание в прокуратуру, а дети и старики — они ведь не будут жаловаться, — поделились мужчины.

Запасы продовольствия

Продовольственные склады в ЛА 155/18 построены с учетом всех требований. Они оборудованы холодильными и морозильными камерами, складскими помещениями и овощехранилищем.

Заведующая складом учреждения Гульмира Акажанова своевременно обеспечивает следственный изолятор продовольствием, ведет его учет и хранение, а также осуществляет контроль над работой и санитарным состоянием складских объектов.

Гульмира Акажанова

— Здесь производятся прием продуктов и взвешивание. Вся продукция тщательно проверяется на срок годности: «просрочки» быть не должно. При приеме продуктов присутствуют медики.

VOX: Где закупаются продукты?

— Закуп мы осуществляем, согласно тендеру. Работаем только с казахстанскими производителями и поставщиками.

— Каждый раз, когда поставщики привозят говядину, курицу, рыбу, они предоставляют ветсправку, сансправку.

В данный момент в СИЗО содержатся 1300 человек. В день у нас уходит 224 килограмма мяса на первое блюдо. Свинину мы не используем. Мясо говядины нам завозят постоянно. Перебоев нет. Иногда мясо мы заменяем тушенкой. И ее запасы всегда есть на складе.

— Здесь у нас рыбные консервы, каши с мясом. Консервы выдаются как сухой паек, когда осужденных этапируют или увозят на суды. В дорогу на этап выдаются хлеб, консервы, сахар, соль, чай. Банки с консервами перед обедом вскрывают конвоиры.

— Кстати, каши костанайского производства, очень вкусные и натуральные, мы сами пробовали.

— Также есть два вида колбас, сыры. Молока в день выпивается 160 литров. Макарон съедают 52 килограмма. Томатной пасты на зажарки и подливы уходит до 8 килограммов в день.

Каждый день заключенным выдают по одному яблоку. Яблоки у нас местные. За их качеством мы следим, потому что «сидельцы» — капризный народ: если вдруг яблочко подпорчено, сразу требуют поменять.

— Здесь у нас рыба хранится. Сазан местный, капшагайский, в ледяной глазури, уже очищенный. Из него варят уху, жарят на второе. Если в меню есть рыба, то ее уходит на день 344 килограмма, а если куры — 200 килограммов.

— В приготовлении мы используем топленое масло, кулинарные жиры. Для диетпитания, помимо творога, сыра, сметаны, мы даем сливки.

— Здесь у нас хранятся овощи — картошка, капуста, лук, морковь, свекла, чеснок — и сухофрукты. Заготовки овощей на зиму мы делаем в октябре.

Условия хранения соответствуют всем нормам, овощи лежат до следующего сезона и не портятся. Картошки у нас на день уходит 780 килограммов, а за зиму съедается 60 тонн.

На сегодня в Казахстане функционирует 80 учреждений уголовно-исполнительной системы. Общее число осужденных составляет около 32 000 человек. На их питание государство ежемесячно тратит порядка 33 600 000 тенге.

Источник

Новое в блогах

Обед арестанта: чем кормят людей в минском КПЗ

Активисты, которые попадают на «сутки» на Окрестина, часто жалуются на условия содержания. Блогер Роман Протасевич, который недавно отсидел 10 суток, пошел дальше: он написал жалобу в МВД по поводу плохого питания. Из ответа стало известно, что завтраки, обеды и ужины в изолятор поставляет «ПабЕда».

Журналисты Naviny.by побывали в столовой и не только увидели, что готовят для людей «на сутках», но и сами попробовали стандартный обед арестанта.

«Мы 15 лет готовим для изолятора, никто не жаловался»

«ПабЕда» находится недалеко от станции метро «Петровщина», в одном комплексе зданий с универсамом «Волгоград». Принадлежит кафе компании «Ажына».

Надо сказать, что о своем визите администрацию кафе мы не предупреждали. Узнав, что один из задержанных написал жалобу на качество питания, управляющая проводит нас в свой кабинет.

«Я вам сейчас все расскажу и покажу. Скрывать нам нечего», — говорит Людмила Зубова.

По ее словам, уже более 15 лет кафе готовит завтраки, обеды и ужины для Центра изоляции правонарушителей и изолятора временного содержания — оба учреждения находятся на Окрестина.

«Мы выиграли тендер. Если не ошибаюсь, на 15% снизили цену. Нас уже хорошо знает администрация. Работаем мы строго по нормативам, претензий раньше не поступало».

Управляющая говорит, что три раза в день сотрудники изолятора приезжают в кафе, чтобы забрать еще горячую еду.

«Наша задача — приготовить, развозят и раздают еду сотрудники ЦИП и ИВС, — пояснила собеседница. — Каждый день мы выясняем, сколько порций готовить. На выходных, когда суд не работает, задержанных больше. Точное число сказать не могу, но больше ста человек. Готовят для них шесть поваров, в две смены».

На 3 рубля 85 копеек человека нужно покормить три раза в день

Эти же повара готовят и для посетителей кафе. Здесь, кстати, часто обедают сотрудники суда Московского района, который находится буквально через дорогу.

После отбытия ареста каждому выставляется счет. За каждый день в изоляторе нужно вернуть государству порядка 11 рублей. Так вот, питание — это всего лишь часть затрат, еще 7 рублей 15 копеек — это другие расходы.

Меню для арестантов напоминает меню в школьной или больничной столовой. Утром дают кашу, чай, белый и черный хлеб. В обед — суп, котлету или рыбу с гарниром, хлеб, иногда соленый огурец. На ужин — котлета или рыба с гарниром, хлеб.

Вот чем кормили арестантов на Окрестина 25 маяА это меню на 30 мая. Мало чем отличается от меню пятидневной давности

Обратите внимание, что напитки ни днем, ни вечером не выдают. Также в рационе нет салатов, фруктов. Так что без передач от родственников питание вряд ли можно назвать полноценным. Но нужно понимать, что за 3 рубля 85 копеек предложить что-то большее вряд ли возможно по сегодняшним ценам.

Кстати, меню не меняется по прихоти шеф-повара. Так что если вам выписали 15 суток, то на вторую неделю вы уже будете знать, что дают в изоляторе каждый день. Ну, или если попали «на сутки» второй раз, тоже будете представлять, чем там кормят.

«Мы им сосиски высшего сорта заказываем»

Сотрудники кафе не понимают, за что на них жалуются.

«Посмотрите, мы им сосиски высшего сорта заказываем! А свинина для котлет какая! Рыба — тушка хека, производитель — США. Да вы такую в „Виталюре“ (рыбный магазин. — Прим. ред.) не всегда найдете, — говорит управляющая. — Такие же продукты мы заказываем для меню нашего кафе».

«Что им не нравится, мы не понимаем, — отмечают повара. — Просто там люди такие сидят, обозленные, вот и цепляются. А еда у нас нормальная, как в любой столовой».

Мы попали на кухню, когда был приготовлен обед на вторник. В меню — картофельный суп с макаронами, рыбная котлета с гречкой и соленым огурцом.

«Можете сами все попробовать! Смотрите, в кашу мы добавляем маргарин, так положено, — говорит Людмила Зубова. — Даже хлеб для них заказываем специальный, с отрубями».

Еда для арестантов напоминает школьный обед

Итак, пробуем обед для арестанта. Суп, чувствуется, на курином бульоне, но мяса в нем нет. Точно такой же пациентам дают в больницах. Немного картошки, морковь, лук и макароны.

«Им не положен мясной бульон, — объяснила повар. — Но мы как делаем: отвариваем для меню кафе, к примеру, курицу, а бульон потом используем для этих супов, так наваристее выходит. На второе — рыбная котлета с гречкой и соленым огурцом. Гарнир вышел отличный, рыбная котлета — на любителя, слишком много панировки, но такие же котлеты готовят в любой школьной или заводской столовой. Единственное, что я бы не стала есть, — огурец, уж очень соленый».

В общем, стандартный такой школьный обед. Честно сказать, мы ожидали, что все будет гораздо хуже. Хотя нужно учесть, что мы видели еду до отправки в изолятор. В каком виде и в каком объеме она доходит до задержанных — отдельный вопрос.

И еще вопрос — на что идут 7 рублей 15 копеек из тех 11 рублей, которые арестанты должны заплатить за каждые сутки в изоляторе. Ведь, как мы выяснили, трехразовое питание стоит всего 3 рубля 85 копеек. Эти вопросы мы направили в МВД.

М.П. Конечно, не дай бог есть эти супы.

Все равно 4 вопроса:

1) «Посмотрите, мы им сосиски высшего сорта заказываем! А свинина для котлет какая! Рыба — тушка хека, производитель — США. Да вы такую в „Виталюре“ (рыбный магазин. — Прим. ред.) не всегда найдете, — говорит управляющая. — Такие же продукты мы заказываем для меню нашего кафе».

оджер Эндерс: В меню, как правило, два раза в день входят горячие блюда на мясной основе. На завтрак, например, это могут быть яичница с ветчиной из индюшки, сосиски, горячие бутерброды, буррито, а на обед – курица или говядина. Эти блюда являются источником протеина. Заключённые обязательно получают клетчатку, витамины и минералы, то есть овощи, фрукты, соки, молоко, орехи, и так далее. Сладкие мучные изделия, то есть карбогидраты, тоже непременно присутствуют в дневном рационе: кексы, пудинги, печенье. За качеством и полноценностью питания наших подопечных следит врач–диетолог, который составляет меню на неделю вперёд, при этом учитывается энергетическая ценность и разнообразие завтраков, обедов и ужинов, а также индивидуальные нужды заключённых. Даже на свободе немногие так о себе заботятся. Приближается весна, и скоро мы начнём составлять, так сказать, «весеннее» меню, увеличивать количество блюд из зелени.

Учитываются нужды вегетарианцев. Вы ведь понимаете, что к нам попадают и диабетики, и сердечники, им требуется особое питание, инсулин, таблетки. Религиозная принадлежность определяет набор блюд. Как мы учитываем индивидуальные пожелания? Отвечу. Каждого мы, конечно, спросить не можем. Раз в неделю мы вызываем на беседу одного представителя от группы заключённых, и он делает заявку на определённую пищу. Мы, по возможности, удовлетворяем пожелания.

Примерно выходит 50-60 долларов в день для человека на пищу.

Источник

Милиция встретит вкусненьким

Правительство распорядилось подготовить подробное описание меню для задержанных, находящихся в милицейских «кутузках».

Если нет горячих блюд, человека должны накормить хотя бы сухим пайком. Кроме того, в изоляторах временного содержания велено обеспечить улучшенное питание подросткам и беременным. Такие нормы заложены в постановлении правительства № 24 от 26 января 2011 года.

С ОМОНом каши не сваришь

Приятно знать, что теперь в каждом околотке нас ждет вежливый дежурный с накрытым столом. Ведь по большому счету, туда на обед может попасть каждый, даже закорененый ботаник порой превращается в хама и дебошира.

Про несогласных и всякие запрещенные митинги даже вспоминать не будем. Может быть, во время массовых неприятных акций ОМОНу стоит подгонять полевые кухни к ближайшим отделениями милиции-полиции? Иначе люди останутся голодными, а значит опять злыми.

Впрочем, надо удивляться не содержанию документа, а тому, что нас не кормили раньше. Нормы хоть и гуманные, но, как выяснилось, не новые. Питание для административно задержанных предусматривалось и раньше. Только много ли граждан остались сыты милицейским гостеприимством?

Не место кормит человека

Комната хамов и дебоширов

Обычно человека оставляют в отделении, если ему грозит административный арест. Тогда гражданина могут продержать до утра, пока не откроется суд, а потом пройдет какое-то время, прежде чем нарушителя отвезут в спецприемник. Конечно, за это время успеешь проголодаться.

Для женщин и детей

Документ вступает в силу через 7 дней после официальной публикации. Ждать обеда осталось недолго.

Источник

Новое в блогах

Обед арестанта: чем кормят людей в минском КПЗ

Активисты, которые попадают на «сутки» на Окрестина, часто жалуются на условия содержания. Блогер Роман Протасевич, который недавно отсидел 10 суток, пошел дальше: он написал жалобу в МВД по поводу плохого питания. Из ответа стало известно, что завтраки, обеды и ужины в изолятор поставляет «ПабЕда».

Журналисты Naviny.by побывали в столовой и не только увидели, что готовят для людей «на сутках», но и сами попробовали стандартный обед арестанта.

«Мы 15 лет готовим для изолятора, никто не жаловался»

«ПабЕда» находится недалеко от станции метро «Петровщина», в одном комплексе зданий с универсамом «Волгоград». Принадлежит кафе компании «Ажына».

Надо сказать, что о своем визите администрацию кафе мы не предупреждали. Узнав, что один из задержанных написал жалобу на качество питания, управляющая проводит нас в свой кабинет.

«Я вам сейчас все расскажу и покажу. Скрывать нам нечего», — говорит Людмила Зубова.

По ее словам, уже более 15 лет кафе готовит завтраки, обеды и ужины для Центра изоляции правонарушителей и изолятора временного содержания — оба учреждения находятся на Окрестина.

«Мы выиграли тендер. Если не ошибаюсь, на 15% снизили цену. Нас уже хорошо знает администрация. Работаем мы строго по нормативам, претензий раньше не поступало».

Управляющая говорит, что три раза в день сотрудники изолятора приезжают в кафе, чтобы забрать еще горячую еду.

«Наша задача — приготовить, развозят и раздают еду сотрудники ЦИП и ИВС, — пояснила собеседница. — Каждый день мы выясняем, сколько порций готовить. На выходных, когда суд не работает, задержанных больше. Точное число сказать не могу, но больше ста человек. Готовят для них шесть поваров, в две смены».

На 3 рубля 85 копеек человека нужно покормить три раза в день

Эти же повара готовят и для посетителей кафе. Здесь, кстати, часто обедают сотрудники суда Московского района, который находится буквально через дорогу.

После отбытия ареста каждому выставляется счет. За каждый день в изоляторе нужно вернуть государству порядка 11 рублей. Так вот, питание — это всего лишь часть затрат, еще 7 рублей 15 копеек — это другие расходы.

Меню для арестантов напоминает меню в школьной или больничной столовой. Утром дают кашу, чай, белый и черный хлеб. В обед — суп, котлету или рыбу с гарниром, хлеб, иногда соленый огурец. На ужин — котлета или рыба с гарниром, хлеб.

Вот чем кормили арестантов на Окрестина 25 маяА это меню на 30 мая. Мало чем отличается от меню пятидневной давности

Обратите внимание, что напитки ни днем, ни вечером не выдают. Также в рационе нет салатов, фруктов. Так что без передач от родственников питание вряд ли можно назвать полноценным. Но нужно понимать, что за 3 рубля 85 копеек предложить что-то большее вряд ли возможно по сегодняшним ценам.

Кстати, меню не меняется по прихоти шеф-повара. Так что если вам выписали 15 суток, то на вторую неделю вы уже будете знать, что дают в изоляторе каждый день. Ну, или если попали «на сутки» второй раз, тоже будете представлять, чем там кормят.

«Мы им сосиски высшего сорта заказываем»

Сотрудники кафе не понимают, за что на них жалуются.

«Посмотрите, мы им сосиски высшего сорта заказываем! А свинина для котлет какая! Рыба — тушка хека, производитель — США. Да вы такую в „Виталюре“ (рыбный магазин. — Прим. ред.) не всегда найдете, — говорит управляющая. — Такие же продукты мы заказываем для меню нашего кафе».

«Что им не нравится, мы не понимаем, — отмечают повара. — Просто там люди такие сидят, обозленные, вот и цепляются. А еда у нас нормальная, как в любой столовой».

Мы попали на кухню, когда был приготовлен обед на вторник. В меню — картофельный суп с макаронами, рыбная котлета с гречкой и соленым огурцом.

«Можете сами все попробовать! Смотрите, в кашу мы добавляем маргарин, так положено, — говорит Людмила Зубова. — Даже хлеб для них заказываем специальный, с отрубями».

Еда для арестантов напоминает школьный обед

Итак, пробуем обед для арестанта. Суп, чувствуется, на курином бульоне, но мяса в нем нет. Точно такой же пациентам дают в больницах. Немного картошки, морковь, лук и макароны.

«Им не положен мясной бульон, — объяснила повар. — Но мы как делаем: отвариваем для меню кафе, к примеру, курицу, а бульон потом используем для этих супов, так наваристее выходит. На второе — рыбная котлета с гречкой и соленым огурцом. Гарнир вышел отличный, рыбная котлета — на любителя, слишком много панировки, но такие же котлеты готовят в любой школьной или заводской столовой. Единственное, что я бы не стала есть, — огурец, уж очень соленый».

В общем, стандартный такой школьный обед. Честно сказать, мы ожидали, что все будет гораздо хуже. Хотя нужно учесть, что мы видели еду до отправки в изолятор. В каком виде и в каком объеме она доходит до задержанных — отдельный вопрос.

И еще вопрос — на что идут 7 рублей 15 копеек из тех 11 рублей, которые арестанты должны заплатить за каждые сутки в изоляторе. Ведь, как мы выяснили, трехразовое питание стоит всего 3 рубля 85 копеек. Эти вопросы мы направили в МВД.

М.П. Конечно, не дай бог есть эти супы.

Все равно 4 вопроса:

1) «Посмотрите, мы им сосиски высшего сорта заказываем! А свинина для котлет какая! Рыба — тушка хека, производитель — США. Да вы такую в „Виталюре“ (рыбный магазин. — Прим. ред.) не всегда найдете, — говорит управляющая. — Такие же продукты мы заказываем для меню нашего кафе».

оджер Эндерс: В меню, как правило, два раза в день входят горячие блюда на мясной основе. На завтрак, например, это могут быть яичница с ветчиной из индюшки, сосиски, горячие бутерброды, буррито, а на обед – курица или говядина. Эти блюда являются источником протеина. Заключённые обязательно получают клетчатку, витамины и минералы, то есть овощи, фрукты, соки, молоко, орехи, и так далее. Сладкие мучные изделия, то есть карбогидраты, тоже непременно присутствуют в дневном рационе: кексы, пудинги, печенье. За качеством и полноценностью питания наших подопечных следит врач–диетолог, который составляет меню на неделю вперёд, при этом учитывается энергетическая ценность и разнообразие завтраков, обедов и ужинов, а также индивидуальные нужды заключённых. Даже на свободе немногие так о себе заботятся. Приближается весна, и скоро мы начнём составлять, так сказать, «весеннее» меню, увеличивать количество блюд из зелени.

Учитываются нужды вегетарианцев. Вы ведь понимаете, что к нам попадают и диабетики, и сердечники, им требуется особое питание, инсулин, таблетки. Религиозная принадлежность определяет набор блюд. Как мы учитываем индивидуальные пожелания? Отвечу. Каждого мы, конечно, спросить не можем. Раз в неделю мы вызываем на беседу одного представителя от группы заключённых, и он делает заявку на определённую пищу. Мы, по возможности, удовлетворяем пожелания.

Примерно выходит 50-60 долларов в день для человека на пищу.

Источник

«СИЗОнное» меню: чем кормят спецконтингент в закрытых учреждениях

Тюремная баланда — так называют суп, в состав которого входит минимальный набор продуктов: вода, лук, капуста и картофель, нарезанный кубиками или натертый вместе с кожурой. Чтобы суп стал более питательным, в него добавляют муку. К счастью, такого блюда в меню казахстанских арестантов нет и не будет. В этом убедилась корреспондент Vox Populi, которая побывала в пищеблоке СИЗО ЛА 155/18 и выяснила, чем же сейчас кормят в местах лишения свободы.

Фото: Олег Спивак, Ринна Ли, Тимур Батыршин

«Там мясом и не пахло»

Питание в тюрьмах и колониях всегда было одной из главных проблем исправительных учреждений. Жалобы осужденных на некачественную еду, невыполнение требований норм питания, нарушения технологии приготовления блюд, отсутствие мяса в супе, как правило, оставались без внимания надзорных органов. О том, как кормили в СИЗО 20 лет назад, рассказали бывшие «сидельцы» (стилистика речи сохранена — прим. авт.).

Валерий:

— В СИ-1 на Сейфуллина я сидел в конце 90-х. Кормили ужасно, в основном слипшимися макаронами, перловкой и пшенкой. На обед была баланда, сваренная на воде с картошкой и крупой. Если с общака братва подгон сделает, то на мясном бульоне готовили. Тюрьма всегда раньше кормилась за счет общака: есть подгоны — тюрьма живет. Так же было и в лагерях. Выжить, конечно, можно, и люди даже поправлялись из-за режима и отсутствия движения, но передачи, конечно, рулили. У нас была небольшая хата, так называемая стариковская, где сидели инвалиды и люди старше 50 лет. Мест в камере было 18 по койкам, а по факту — 35–40 человек. Спали по очереди. Передачи делились: половина — на общак, половина — на семейку.

В костанайскую колонию я приехал в 2000-м. В лагере питание еще хуже было. До сих пор не могу смотреть на кильку в томатном соусе. Из нее делали и первое, и второе. Давали и на завтрак, и на обед, и на ужин. Естественно, мясом там и не пахло, и ни о каких овощах, кроме картошки, капусты, лука и моркови, речи не было, тем более — о фруктах. Что говорить: соль дефицитом была, и мы отдавали свои пайки хлеба за щепотку соли. А салаты — это если такие, как ты, приезжали снимать, как нам хорошо сидится. Тогда даже в супе куски мяса попадались — показуха, одним словом.

Денис:

— Я находился в СИЗО-1 в 2004 году. Сидел полгода. В камере нас было 15–20 человек. Питание в то время, конечно, было скудным, пища — не калорийной. Давали супы с капустой, с перловкой, сечкой, очень редко на мясном бульоне. Мясо, салаты, фрукты — такого не давали. Баланду ели не все — в основном те, кому ничего не передавали с воли. Мы, например, своей семейкой в 5 человек ели то, что приносили родственники. Некоторых просто заваливали передачами. Конечно, дачки мы делили на общак.

Но в 2004 году уже ситуация была немного лучше, по сравнению с 90-ми. Пацаны рассказывали, тогда вообще было ужасно. Из-за плохого питания в тюрьмах и лагерях наблюдался рост туберкулеза, у сидельцев развивались болячки разные — панкреатит, гастрит.

В современном Казахстане дневной рацион арестанта пересматривался трижды. До 2004 года в казахстанских исправительных учреждениях существовали нормы питания, установленные еще при Союзе. Эти нормы пересмотрели, согласно постановлению правительства РК № 889 от 2 сентября 2003 года. А в связи с постановлением № 1255 от 28 ноября 2014 года ассортимент и стоимость тюремной потребительской корзины, утвержденной правительством в 2003-м, увеличились.

Завтрак, обед и ужин за 630 тенге

В 2020 году мы побывали в исправительных учреждениях Алматинской области. Тогда список продуктов в ежедневном рационе осужденных включал 26 наименований, и его суточная норма составляла 630 тенге на человека. Вот меню одной из колоний поселка Заречного.

Завтрак: каша манная на молоке, сахар, масло, хлеб, чай, творог, яйцо.

Обед: суп гороховый с мясом, перловка с подливой, куры, огурцы, помидоры, перец, сметана, компот, хлеб.

Ужин: пюре картофельное, рыба жареная, сыр, колбаса, сок томатный, чай с лимоном, хлеб.

С учетом неоднократных замечаний правозащитников в 2020 году продовольственный̆ паек решили пересмотреть. В итоге с начала 2021 года перечень продуктов расширился до 32 наименований, а также увеличился их вес. Ежесуточный норматив теперь составляет 1050 тенге на человека (для сравнения: на питание одного солдата срочной службы уходит 1 220 тенге).

Селедка, салаты, соки, фрукты: что едят подозреваемые, обвиняемые и осужденные

Сегодняшние нормативы питания установлены правительством РК. Вопрос по внесению изменений прорабатывался с Казахской академией питания. В рацион заключенных и осужденных входят простые блюда, но при этом они должны быть сбалансированы с учетом необходимого количества белков, жиров и углеводов.

Назым Ашымбаева

Назым Ашимбаева, заведующая столовой ЛА 155/18:

— Ежедневно выдача готовых блюд соответствует меню, утвержденному руководством учреждения. Меню составляется на месяц, при этом учитываются калорийность, разнообразие блюд, сезонность. Не допускаются повтор одних и тех же блюд в течение дня и отступление от меню. Пища должна выдаваться только в горячем виде. Дежурные проверяют закладку продуктов. Медики берут пробы блюд.

— Инвалидам 1-й и 2-й группы, а также больным туберкулезом, сахарным диабетом, больным находящимся на стационарном лечении, беременным и «малолеткам» положены увеличенные нормы и дополнительные продукты: творог, кефир, сливочное масло, сметана, твердый сыр, какао, кофе, цитрусовые.

В день нашего посещения пищеблока СИЗО на обед подавали на первое рассольник с мясом. На второе — макароны с курицей, маринованные огурцы и компот. От порции тюремного рассольника я, конечно, тоже не отказалась. К слову, он оказался вкусным и наваристым.

— На одного человека по норме — 500 граммов супа. Мяса там должно быть 170 граммов, и не меньше. Если суп с мясом, тогда второе блюдо будет без него. На второе мы также даем курятину, жареную рыбу. По норме даем яблоки, фруктовые соки, селедку, яйца, молоко. Три раза в неделю — салаты из свежих сезонных овощей, в остальные дни — соленья (капуста, помидоры, огурцы).

— Лимоны мы даем два раза в неделю, по половинке на одного человека. В список продуктов для профилактики заболеваний в этом году добавилась аскорбиновая кислота. В зимний период мы добавляли в меню свежий лук. Сахар в обычном его виде в камерах запрещен. Его мы добавляем только в чай, — рассказывает Назым Ашимбаева.

VOX: Меню заключенных в СИЗО и осужденных в колониях чем-то отличаются?

— Нет, не отличаются, потому что перечень продуктов и нормы утверждены для всех общие.

VOX: Требует ли работа на кухне в местах лишения свободы специальной квалификации «на гражданке»?

— Не обязательно. У нас есть повар ночной, есть дневной — они вольнонаемные. Из хозотряда есть хлеборез, овощерез, «баландеры», кухрабочие, подсобные рабочие. Готовят повара, а все остальные, кто занимается заготовками, помогают готовить. На кухне работают 13 осужденных. И я как заведующая весь этот процесс контролирую. С вечера мы делаем все заготовки продуктов на следующий день. В 4 утра начинаем готовить завтрак, а в 6 часов завтрак начинают раздавать.

VOX: Бывает ли, что в камерах просят добавки?

— В основном люди наедаются. Иногда кто-то отказывается от еды, если из дома передачи приходят или в интернет-магазине что-то из кафе и ресторанов заказывают. Допустим, если заказал человек пиццу, он может отказаться от какого-то блюда, которое ему предоставляет СИЗО. Но еда из заведений, пока пройдет систему досмотра и доставку, обычно доходит до камеры в остывшем виде, и от жидкого горячего супчика мало кто отказывается.

Аромат хлеба привел нас в небольшое помещение. Здесь невозможно удержаться и не съесть хрустящую горбушку. Хлеб свежеиспеченный, вкусный, с упругим мякишем и аппетитной корочкой.

— Его пекут в женской колонии в поселке Жаугашты. У них есть своя пекарня. Мы каждый день делаем заявку, и нам привозят свежий хлеб, — поведал нам местный хлеборез.

VOX: Сколько буханок отдаете в одну камеру?

— Буханка весит 750 граммов. На одного человека — половина «кирпичика». Если в камере 10 человек, мы заносим на день 5 буханок.

VOX: Хватает ли такого количества хлеба заключенным? Не просят ли сверх нормы?

— Да, вполне хватает. По норме на одного человека положено 350 граммов хлеба из ржаной муки или 400 граммов — из пшеничной.

«Некоторые на воле так не питаются»

Мы заглянули в одну из камер и расспросили ее обитателей о питании. Устраивает ли их казенная еда?

— Несколько лет назад, конечно, кормили слабо. Сейчас питание вполне устраивает. На завтрак всегда каши, молоко, яйца. На обед есть мясо в супе, или во втором блюде рыбу нам жарят, яблоки дают, соки. Некоторые на воле так не питаются, как здесь. Ну а уж если захотелось еды из ресторана, можно заказать через службу доставки — не проблема.

— Когда люди на воле узнают, что в местах не столь отдаленных кормят лучше, чем в домах престарелых, больницах и детских домах, они категорически не верят. Но сидельцы могут сейчас сразу отправить электронную жалобу на плохое питание в прокуратуру, а дети и старики — они ведь не будут жаловаться, — поделились мужчины.

Запасы продовольствия

Продовольственные склады в ЛА 155/18 построены с учетом всех требований. Они оборудованы холодильными и морозильными камерами, складскими помещениями и овощехранилищем.

Заведующая складом учреждения Гульмира Акажанова своевременно обеспечивает следственный изолятор продовольствием, ведет его учет и хранение, а также осуществляет контроль над работой и санитарным состоянием складских объектов.

Гульмира Акажанова

— Здесь производятся прием продуктов и взвешивание. Вся продукция тщательно проверяется на срок годности: «просрочки» быть не должно. При приеме продуктов присутствуют медики.

VOX: Где закупаются продукты?

— Закуп мы осуществляем, согласно тендеру. Работаем только с казахстанскими производителями и поставщиками.

— Каждый раз, когда поставщики привозят говядину, курицу, рыбу, они предоставляют ветсправку, сансправку.

В данный момент в СИЗО содержатся 1300 человек. В день у нас уходит 224 килограмма мяса на первое блюдо. Свинину мы не используем. Мясо говядины нам завозят постоянно. Перебоев нет. Иногда мясо мы заменяем тушенкой. И ее запасы всегда есть на складе.

— Здесь у нас рыбные консервы, каши с мясом. Консервы выдаются как сухой паек, когда осужденных этапируют или увозят на суды. В дорогу на этап выдаются хлеб, консервы, сахар, соль, чай. Банки с консервами перед обедом вскрывают конвоиры.

— Кстати, каши костанайского производства, очень вкусные и натуральные, мы сами пробовали.

— Также есть два вида колбас, сыры. Молока в день выпивается 160 литров. Макарон съедают 52 килограмма. Томатной пасты на зажарки и подливы уходит до 8 килограммов в день.

Каждый день заключенным выдают по одному яблоку. Яблоки у нас местные. За их качеством мы следим, потому что «сидельцы» — капризный народ: если вдруг яблочко подпорчено, сразу требуют поменять.

— Здесь у нас рыба хранится. Сазан местный, капшагайский, в ледяной глазури, уже очищенный. Из него варят уху, жарят на второе. Если в меню есть рыба, то ее уходит на день 344 килограмма, а если куры — 200 килограммов.

— В приготовлении мы используем топленое масло, кулинарные жиры. Для диетпитания, помимо творога, сыра, сметаны, мы даем сливки.

— Здесь у нас хранятся овощи — картошка, капуста, лук, морковь, свекла, чеснок — и сухофрукты. Заготовки овощей на зиму мы делаем в октябре.

Условия хранения соответствуют всем нормам, овощи лежат до следующего сезона и не портятся. Картошки у нас на день уходит 780 килограммов, а за зиму съедается 60 тонн.

На сегодня в Казахстане функционирует 80 учреждений уголовно-исполнительной системы. Общее число осужденных составляет около 32 000 человек. На их питание государство ежемесячно тратит порядка 33 600 000 тенге.

Источник