Чем можно измельчать орехи

Как выбрать блендер для орехов и ореховой пасты: рекомендации и рейтинг 2021 года для измельчения твердых продуктов

Приготовление многих блюд не обходится без измельченных орехов, которые достаточно сложно получить при дроблении вручную, например, в ступке.

Конечно, для этой цели существуют специальные измельчители, однако опытные кулинары успешно применяют блендеры.

Качественный мощный блендер способен легко и практически моментально измельчить любые орехи, поэтому его использование полностью оправдывает себя.

Блендер может не только раздробить ядра орехов, но и приготовить массу однородной консистенции, благодаря чему его можно использовать для получения ореховой пасты.

Рейтинг ТОП-8 лучших блендеров для орехов и ореховой пасты 2020-2021 года

Как выбрать блендер для орехов и ореховой пасты?

Блендеры, предназначенные для измельчения орехов, а также других твердых ингредиентов, например, некоторых сухофруктов, отличаются повышенной мощностью и прочностью.

Приобретая такой блендер, следует опираться на следующие вещи:

Одним из важных факторов, способствующих принятию окончательного решения, несомненно, является цена прибора: для таких производительных моделей она может составлять от 15 до 60 тысяч рублей.

Повышение стоимости, как правило, говорит об улучшении качества и функциональности блендера, но этот закон не всегда справедлив. Некоторые приборы имеют неоправданно высокую цену, которая объясняется популярным брендом и его желанием отбить деньги, вложенные в производство и раскрутку товара.

Источник

Как измельчить орехи для салатов и выпечки без специальных приборов

Орехи часто применяются для украшения разных блюд, приготовления салатов, соусов, выпечки и др. Измельчить их можно в домашних условиях несколькими способами при помощи обычных кухонных предметов, не прибегая к использованию специальных приспособлений.

Пакет и молоток

Помимо основных предметов, пакета и молотка, еще понадобится разделочная доска и полотенце, но можно без него. В прочный целлофановый мешок высыпают нужное количество орешков, заранее очищенных от скорлупы. Завязывают или подворачивают край так, чтобы внутри не было воздуха.

Потом перекладывают мешок на разделочную доску, накрывают полотенцем и бьют кухонным молоточком, пока не получится измельченная масса необходимой консистенции.

Скалка

Небольшое количество очищенных ядер складывают в пакет или рассыпают на разделочную доску. Можно это сделать и просто на рабочей поверхности, но тогда важно помнить, что она может повредиться. Катают скалкой до тех пор, пока не получится однородная мелкая крошка или требуемого размера консистенция.

Если в доме нет предмета для раскатки теста, используйте стеклянную пустую бутылку, но движения должны быть аккуратными и без резких нажимов.

Ступка

Если под рукой нет блендера или специального измельчителя, поможет старый проверенный способ. В ступку насыпают небольшое количество орехов, желательно обжаренных, и с усилием раздавливают пестиком, пока не получится помол необходимой величины.

Измельченную массу перекладывают в другую емкость или сразу добавляют в блюдо. При необходимости в ступку добавляют новую горстку ядер и повторяют процесс.

Мелкая терка

Способ хоть и долгий, но орешки получаются аккуратными, красивыми и одинаковыми по величине. Главное, использовать мелкую терку с зубчиками, т.к. эта сторона предназначена для измельчения твердых продуктов.

Орехи очищают от скорлупы, удаляют шелуху. Терку ставят на рабочую поверхность или тарелку и натирают нужное количество ядер. Если масса готовится для украшения, измельчают сразу на весу над блюдом.

Ядра очищают от скорлупы, при необходимости обжаривают или подсушивают в духовке, потом перекладывают на рабочую поверхность. Аккуратными движениями, чтобы не пораниться, рубят ножом до требуемого размера.

Источник

Выбираем блендер для орехов. Советы шеф повара

Многие блюда, особенно сладкие, готовятся с добавлением измельченных орехов, которые сложно получить в определенной консистенции при измельчении вручную. Поэтому для измельчения можно использовать ступку, специальные измельчители или блендер для орехов.

Рассмотрим каждый из методов измельчения отдельно и определим, на чем лучше остановиться.

Ручное измельчение в ступке

Ступка – это обычная емкость, которая чаще всего состоит из прочного камня, но иногда может включать керамику или металл. Пользоваться этим приспособлением легко – в комплект входит небольшая ручная кладка, которой нужно применять усилие, чтобы совершить измельчение.

Орехи чистятся, складываются в емкость и аккуратно обрабатываются. Если образовались комки или крупные кусочки, их еще раз измельчают.

Использование измельчителя

Измельчители удобные как минимум потому, что они не занимают много места. Легко разбираются и собираются. Как правило, их можно быстро вымыть. Работают от электричества, они могут быть шумными, иметь разный уровень мощности. Отличаются размерами и особенностями ножей.

Как правило измельчители не предназначены для другой работы и иной раз это устройство непозволительная трата денег.

Использование блендера

Блендер – это один из самых универсальных приборов для подготовки продуктов к их использованию, но можно ли им измельчать орехи? Да, с помощью такого устройства очень легко измельчать ядра всех видов. И если другие установки пропускают мелкие комочки, из которых очень сложно сделать пасту, то стационарный блендер с этой задачей справляется на ура.

Основные виды устройства, с помощью которого можно молоть:

Так, стационарный блендер для измельчения орехов использовать проще, удобней, быстрее и в целом лучше. Он измельчает за короткое время, позволяет добиться однородную консистенцию массы, им же можно в последующем смешивать компоненты. Особенно такое оборудование помогает при создании ореховой пасты.

Как молоть в блендере

Плюсы и минусы использования блендера

Этот полезный аппарат можно использовать не только для создания пасты и в целом измельчения орехов, но и для работы с другими продуктами в домашних условиях. Обычно блендеры включают несколько видов насадок – для измельчения зелени, фруктов, овощей, сухофруктов, венчик для смешивания и взбивания жидких масс.

Основные плюсы использования блендера для измельчения орехов:

Минусы выделить не смогли так как устройство отлично справляется со своими функциями.

Фотографии подходящих моделей

Какие орехи считаются самыми популярными – топ-5

Орехи очень вкусные и полезные. Это природный источник Омега-3 и множество микро- и макроэлементов, витаминов. Однако не все виды популярные.

Топ-5 разновидностей:

Орехи очень полезные, хоть их калорийность и достаточно высокая. Они могут добавляться как в сладкие блюда, так и в соленые, а также использоваться в виде пасты.

Видео по теме

Предлагаем изучить скорость помола на этом видео:

Заключение

Измельчать ореховую массу можно в обычной каменной ступке, но более простым, быстрым и эффективным методом будет перемолоть орехи в блендере, особенно в стационарном. Он упростит жизнь, если до этого мололи вручную и сэкономит, если хотели специально покупать отдельный измельчитель. Также измельчение орехов будет не эффективным в механическом блендере, с такой работой он не справится.

При готовке этого продукта помните о технике безопасности и будьте осторожны при включении – прибор можно начинать использовать только после завершения сборки.

Источник

Рейтинг лучших блендеров для орехов 2020 года для профессиональных поваров и любителей

*Обзор лучших по мнению редакции Zuzako.com. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Чтобы улучшить вкус некоторых блюд, повара добавляют в них измельчённые орехи. До появления техники их ядрышки разбивались вручную в ступке, и на это уходило много сил и времени. А сегодня можно сократить его до нескольких секунд благодаря специальным устройствам. Редакция Zuzako составила рейтинг лучших блендеров для орехов 2020 года на основании мнений профессиональных поваров и простых покупателей. В него вошли классические стационарные модели и чопперы для измельчения продуктов.

Популярные производители блендеров для получения молотых орехов

На современном рынке представлено много разных устройств для измельчения орехов. В топ лучших вошли модели торговых марок, пользующихся самой большой популярностью у покупателей. И сегодня они своими деньгами голосуют в пользу выбора китайского бренда Kitfort, нидерландского Philips, французского Moulinex, немецкого Braun. Стационарные приборы этих производителей очень востребованы.

Лидерами продаж чопперов считаются английская компания Centek и австрийская First. Ничем не уступает им по техническим показателям продукция российских брендов Magnit и Galaxy. Высокое качество исполнения и доступная цена – критерии, которые помогли лидерам надёжно закрепиться в рейтинге лучших производителей.

Обзор топа электрических блендеров, подходящих для измельчения орехов

А что из этого предпочтете Вы?

Классические стационарные модели с чашей

Kitfort KT-1342

Максимальная мощность модели – 1500 Вт. Корпус выполнен из стали, чаша – из алюминия. Её объём составляет 2 л. Регулировка скоростей плавная, есть автоматические режимы для колки льда, переработки орехов, приготовления смузи, коктейлей. Можно шинковать продукты или измельчать их в пюре. Импульсный режим позволяет за считаные минуты приготовить ореховую пасту. Управление электронное. Панель располагается на передней части металлического корпуса.

Philips HR3655/00 Avance Collection

Максимальная мощность модели – 1400 Вт. Этого вполне достаточно, чтобы дробить орехи или готовить из них мягкую пасту. Управление электронное, есть четыре скоростных режима, переключаются они плавно, поэтому можно контролировать степень помола твёрдых продуктов.

Нижняя часть корпуса выполнена из металла, чаша – из стекла. В комплектацию входят две дорожные бутылки. Они плотно закрываются пластиковой крышкой, и получается герметичная ёмкость, в которой можно хранить переработанные продукты, что очень удобно.

Moulinex LM936E10

Максимальная мощность модели – 1500 Вт. За минуту двигатель делает до 45 000 оборотов. Управление осуществляется при помощи электронной панели, установленной на передней части нижнего корпуса. Блендер полностью выполнен из пластика. Есть отверстие для ингредиентов, шесть автоматических программ, несколько скоростных режимов, плавная регулировка их смены.

Braun JB 5160

Максимальная мощность модели – 1000 Вт. Она оборудована мотором, который во время включения не сильно шумит и практически не вибрирует. Наличие 11 скоростных режимов решит множество самых разных кулинарных задач, а дополнительный импульсный режим поможет за считаные секунды перемешать содержимое до однородной массы.

Объём кувшина – 1.6 л. Для его изготовления используется термостекло, поэтому в нём можно легко перемалывать и горячие ингредиенты, и замороженные продукты – он не лопнет. На передней стенке есть мерная шкала для соблюдения необходимой дозировки.

RAWMID Dream Samurai BDS-04

В список лучших включена модель, мощность которой составляет 2900 Вт. Это профессиональный блендер, при помощи которого можно измельчать в пасту любые сложные твёрдые продукты (орехи, семена, крупы, лёд). Двигатель совершает 50 000 об/мин. В итоге получается пюре с бархатистой консистенцией и однородной текстурой.

Нож выполнен из нержавеющей стали, у него шесть лопастей. Чаша сделана из тритана – безопасного с экологической точки зрения материала. Объём ёмкости – 2 л. В комплектацию входит толкатель, воронка из пластика, силиконовая лопатка и мешок для орехового молока.

Простые чопперы для измельчения продуктов

CENTEK CT-1394

Конструкция этого измельчителя предельно проста. Она состоит из двух частей: чаши и крышки, в которую вмонтирован электрический привод. Из него в ёмкость спускается вал. На его конце закреплены лезвия из нержавеющей стали. При включении они начинают вращаться и превращать в кашу всё, что находится в чаше. Для большей устойчивости она имеет прорезиненные ножки.

Magnit RMF-1820

Простая по исполнению модель. Мощность двигателя – 500 Вт, объём пластиковой чаши – 500 мл. Есть две скорости вращения ножей. Они выполнены из нержавеющей стали, а это значит, справятся с любыми твёрдыми продуктами. Прибор питается от розетки. Включается путём нажатия выступающей панели, расположенной прямо на крышке, которая очень плотно закручивается и закрывает основную чашу. Ничто во время помола не вываливается наружу.

GALAXY GL2356

Стильная и недорогая модель, способная помочь перемолоть не только орехи, но и морковь, свёклу, картофель. Она оснащена пластиковой чашей объёмом 700 мл и двухуровневым ножом, выполненным из нержавеющей стали. Его конструкция помогает разбивать продукты, находящиеся и снизу, и сверху. За счёт этого время переработки сокращается ровно вдвое.

Есть опция защиты от перегрева, прорезиненные ножки, не позволяющие чаше во время работы скользить по поверхности.

FIRST AUSTRIA 5114-7

Модель способна стать незаменимым помощником на кухне, если хозяйка любит много готовить. При помощи этого чоппера можно не только быстро измельчить орехи, но и приготовить мясной фарш, пюре. Мощность мотора составляет 500 Вт. Объём стеклянной чаши – 1 л.

Sakura SA-6217GR

Стильная модель и универсальный помощник на любой кухне. При помощи него можно за считаные секунды измельчить орехи, приготовить фарш из любого вида мяса, нашинковать овощи. Мощность двигателя – 400 Вт, объём стеклянной чаши – 600 мл. Есть одна универсальная насадка. Ножи выполнены из нержавеющей стали. Для их хранения на крышке предусмотрено место. Прорезиненные ножки не позволяют прибору двигаться во время работы.

Какой измельчитель орехов лучше выбрать для дома: советы редакции Zuzako

Блендеры для орехов должны отличаться повышенной прочностью и мощностью. Только в этом случае можно будет за считаные секунды измельчать не только орехи, но и любые другие твёрдые продукты (в том числе и сухофрукты). А чтобы при помощи такого устройства можно была легко дробить ядра или готовить пасту с мягкой однородной текстурой, оно должно отвечать определённым критериям. Так, есть несколько параметров, которые обязательно нужно учитывать при выборе конкретной модели.

Эксплуатационные характеристики

Сведения о них содержатся в техническом паспорте изделия. В список основных свойств, способных обеспечить высокую производительность, входят:

А вот от покупки моделей, у которых чаша выполнена из поликарбоната, стоит сразу воздержаться – она быстро трескается, если часто перемалывать в ней твёрдые продукты.

Дополнительные возможности

Есть функция, которая обеспечивает защиту устройства от перегрева. При её наличии пользоваться блендером можно долго, не делая кратковременных перерывов при переработке твёрдых продуктов. Отсутствие такой опции вынуждает более бережно относиться к модели с высокой мощностью. Она может работать всего несколько секунд и сильно нагревается. Если не остановиться, прибор сгорит. Поэтому лучше немного переплатить и приобрести блендер с защитой от перегрева.

Для многих решающим фактором при выборе может стать наличие опций (таймер, электронный тип управления). Они увеличивают конечную стоимость блендера, поэтому их вполне можно выбирать по своему усмотрению. Но практика показывает, что для бытового использования вполне подходят базовые комплектации, а уже на профессиональной кухне будет более уместна модель с «наворотами».

Надеемся, что наша статья поможет определиться и сделать правильный выбор. Если она вам понравилась, ставьте лайки и делитесь своим мнением в комментариях. Удачных покупок!

Поделитесь с друзьями в социальных сетях

Справочная статья, основанная на экспертном мнении автора.

Источник