Чем можно заменить гренадин
Коктейли с гренадином — 20 лучших рецептов
Гренадин — это густой, сладкий сироп, приготовленный из зерен граната. Его часто используют в домашних коктейлях, как алкогольных, так и безалкогольных. Его также добавляют в качестве ингредиента в десерты и салаты.
Характеристики гренадина
Гренадин — это уникальный гранатовый сироп, используемый в коктейлях. В прошлом его делали исключительно из гранатового сока и сиропа тростникового сахара. В настоящее время, однако, допускается добавление вишневого сока или черной смородины для более насыщенного цвета. Однако гранатовый сок по-прежнему используется чаще всего.
Хотя Гренадин носит название напитка, он не предназначен исключительно для питья. Его цвет, как уже упоминалось, глубокий бордовый. Вкус очень сладкий, благодаря высокому содержанию сиропа. Однако вкус и запах спелого граната — выдающийся. Консистенция напитка такая же, как и у других сиропов. Он очень вязкий и тягучий, когда его наливают.
Кроме того, он обладает свойствами смешивания с другими веществами. Именно поэтому многие коктейли содержат сироп гренадина.
Польза натурального сиропа Гренадин
Гренадин — это продукт, изготовленный из натурального гранатового сока, известного своим высоким содержанием витаминов и общей пользой для здоровья. Все это также в значительной степени сохраняется в сиропе. В частности, он отличается высоким содержанием витаминов:
Одним словом, большинство из них предназначены для восполнения того, что организм потерял из-за стресса, работы и воздействия природы.
Употребление умеренного количества граната каждый день может оказать положительное влияние на ваше здоровье. Например, это достигается при употреблении одной столовой ложки сиропа три раза в день:
Рецепты алкогольных напитков
Одним из самых важных аспектов коктейля с гренадином является то, насколько тщательно смешивается каждый ингредиент, чтобы слои шота не смешивались.
С водкой (или Боярский)
Придуманный на фестивале «Казантип» в 2004 году, этот рецепт коктейля назван в честь актера Михаила Боярского. Вот ингредиенты:
Налейте гренадин в рюмку, аккуратно долейте водку и добавьте несколько капель соуса тобаско. Пейте коктейль глоток за глотком.
«Морской бриз»
Смешайте в бокале для хайбола, наполненном льдом.
Эль Президенте
«Пикник»
Смешайте в блендере:
Кловер Клаб
Основу коктейля составляют джин и гренадин, создающие сложный и необычный вкус. Этот напиток запоминается благодаря пенистой начинке из яичного белка. Этот коктейль был изобретен в начале 20 века и назван в честь мужского клуба Clover Club (перевод: «Клеверный клуб»). Вот ингредиенты:
«Клубничный баунти»
Смешайте в шейкере, наполненном льдом.
«Луиджи»
Смешайте в шейкере со льдом:
«Розовая леди»
Смешайте в шейкере со льдом:
«Мерлин Монро»
«Гранатовый браслет»
Смешайте в шейкере, наполненном льдом:
Текила Санрайз
Tequila Sunrise — самый известный коктейль, приготовленный с текилой и гранатовым сиропом. Он стал популярным благодаря группе Rolling Stones в 1972 году, когда Мик Джаггер, солист группы, попробовал его в баре одного из американских городов во время гастролей. С того вечера мужчины полюбили этот напиток и пили только его. Вот ингредиенты:
Хиросима
Этот коктейль был изобретен в середине 20-го века. Своим названием шот обязан гренадину, добавленному в последний слой, который проходит сквозь остальные ингредиенты и напоминает «грибы» ядерного взрыва. Вот ингредиенты:
Ширли Темпл
Коктейль, названный в честь американской актрисы Ширли Темпл. Напиток был изобретен барменом в ресторане Brown Derby, где юная Ширли отмечала свой день рождения. Вот ингредиенты:
Опухоль мозга
Легенда гласит, что этот коктейль был изобретен барменом, которого собирались уволить с работы. В тот вечер сердитый бармен решил приготовить коктейль для своих клиентов, используя первые попавшиеся под руку ингредиенты. Это были гренадин, водка и Baileys. Когда эти напитки смешивались вместе, получался необычный шот, который настолько понравился клиентам, что стал фирменным напитком заведения. Вот ингредиенты:
Мимоза Санрайз
Этот коктейль основан на классической мимозе с добавлением гранатового сиропа. Вот ингредиенты:
Смешайте все ингредиенты вместе в фужере для шампанского, и коктейль готов к подаче.
Багама Мама (Bahama Mama)
По одной из версий, название этого коктейля происходит от песни «Bahama Mama», которая появилась на четвертом студийном альбоме Boney M «Oceans of Fantasy» в 1979 году. Вот ингредиенты для этого коктейля:
Несмотря на большое количество используемых ингредиентов, этот коктейль отличается ярким и насыщенным вкусом. Для приготовления коктейля необходим миксер. Смешайте в нем все ингредиенты и взбейте до получения консистенции, напоминающей снег. Перелейте в высокий стакан. В завершение гарнируйте ломтиком апельсина или ананаса. Вы также можете использовать вишню.
Пунш Плантатора (Planter’s Punch)
Смесь рома и гренадина делает один из лучших коктейлей всех времен. Название говорит о том, что он был изобретен очень давно. Первое официальное объявление было опубликовано в газете The New-York Times в 1908 году. Ингредиенты:
Поместите кубики льда в высокий стакан. Поместите ром, все соки, гренадин и сахарный сироп в шейкер. Не забудьте добавить лед. Процедите полученную смесь и перелейте в стакан. Положите сверху много мелко дробленого льда и пару капель биттера. Сверху положите ломтик апельсина или ананаса.
Радуга (Rainbow)
Сироп для коктейлей «Гренадин» также является ингредиентом некоторых из самых популярных коктейлей в Европе сегодня.
Для приготовления этого напитка вам понадобится высокий стакан. Положите на дно слой гранатового сиропа. Следующий слой — натуральный апельсиновый сок. Положите Malibu, колотый лед, водку и голубой кюрасао в шейкер и смешайте отдельно. Процедите через ситечко в стакан и полейте апельсиновым соком. Гарнировать долькой вишни или апельсина и долькой ананаса. Лучше всего пить через соломинку.
Русский флаг
Русский флаг — очень красивый и оригинальный коктейль, идеальное сочетание водки и гренадина. Если правильно подобрать ингредиенты, налить в стакан и не перемешивать, он станет символом российской популярности. Кстати, этот напиток был изобретен в конце 80-х годов 20 века.
Налейте гренадин на дно стакана небольшой емкости. Посыпьте блю кюрасао. Смешайте водку и сливки в отдельной емкости. Повторяйте процесс, пока смесь не станет белой, затем залейте третий слой. Выпейте коктейль одним глотком.
Безалкогольные коктейльные напитки с гранатовым сиропом
Пеликан
Многим нравится сочетание клубники и бананов. Этот тандем лежит в основе безалкогольного коктейля «Пеликан». Список ингредиентов очень прост.
Их также часто делают с другими соками, например, с персиковым. Попробуйте приготовить различные безалкогольные коктейли и выясните, что вам нравится. Алгоритм приготовления смузи прост:
Лучший способ приготовить эти безалкогольные коктейли — использовать шейкер. Пеликан можно добавлять в закуски или подавать к десертам. Он также прекрасно подходит для кексов.
Кошачьи лапки
Этот напиток был изобретен в США в семидесятых годах 20 века. После многочисленных экспериментов был оставлен один оригинальный рецепт, который впоследствии был официально признан Международной ассоциацией барменов. Все, что вам нужно подготовить, это следующие ингредиенты:
Беллини
Этот напиток был изобретен в Венеции в начале 20 века Джузеппе Чиприани, владельцем знаменитого бара Harry’s Bar. Коктейль назван в честь художника Джованни Беллини. Этот безалкогольный рецепт позволит вам насладиться знаменитым напитком без употребления алкоголя.
Все, что вам нужно подготовить, это следующее:
Сначала налейте в стакан сок и содовую, затем добавьте сироп и размешайте. Все ингредиенты для напитка должны быть предварительно охлаждены до температуры от 5 до 7°C. Приготовленный коктейль довольно сладкий. Поэтому их можно разлить в хайболлы и подать с соломинкой для одного человека или разделить на две части и разлить в бокалы для шампанского.
Порто флип
Алкогольная версия этого коктейля состоит из бренди и портвейна, отсюда и название напитка — Portoflip, впервые упомянутое в Оксфордском словаре XVII века. В безалкогольном варианте вместо портвейна и бренди используются гранатовый сироп и яблочный сок.
Встряхивайте все ингредиенты в шейкере со льдом в течение 20-30 секунд и перелейте в хайбол. Подавайте с соломинкой для коктейлей.
Чем можно заменить сироп граната?
Вы можете заменить этими ингредиентами всем известный сироп Гренадин:
В крайнем случае, в коктейли можно добавлять соки или напитки красного цвета. Как видите, гренадин используется во многих алкогольных и безалкогольных напитках. Он придает коктейлям красный цвет и характерный вкус. Сироп продается во всех супермаркетах, или вы можете сделать его самостоятельно.
История появления Гренадина
Гренадин — это натуральный концентрат гранатового сока, разработанный много веков назад. Он зародился в Испании, где было много гранатовых деревьев, и его пили и дворяне, и крестьяне, и простые горожане. Считается, что впервые этот сироп был приготовлен маврами в Андалусии в 8 веке. Результат привел в восторг местных жителей, и через несколько столетий он распространился не только на Пиренейском полуострове, но и во Франции.
Именно французы создали современную версию гренадина для добавления в коктейли. Вот почему название звучит так по-французски. Именно американцы сделали концентрированный ликер всемирно известным: американские бармены, которые приобрели этот новый ингредиент в начале 20 века, быстро придумали десятки коктейлей с его использованием, многие из которых популярны и сегодня.
С другой стороны, жители современного Ирана утверждают, что этот состав был изобретен их предками в древней Персии, которые и дали ему свое название — «гранатовая патока». Со временем, однако, можно предположить, что представители многочисленных народов, у которых растет гранатовое дерево, самостоятельно разработали простой концентрат на основе сока. Независимо от того, кто был первым, важно помнить, что сегодня гренадин можно купить не только на юге.
Интересные факты о сиропе Гренадин
Рассмотрим эти интересные факты о сиропе Гренадин:
Эффектные внешне и изысканные на вкус — коктейли с гренадином. Как приготовить дома?
Гренадин является важным компонентом многих коктейлей. Он делает их вкус и аромат неповторимым, а цвету придаёт различные оттенки красного: от кораллового до тёмно-рубинового. Так что же такое гренадин и какие коктейли с ним можно приготовить? Об этом вы узнаете дальше.
Что это такое?
Слово гренадин в переводе с французского означает «плод граната». Сам напиток является ничем иным как гранатовым сиропом. Он имеет тёмно-рубиновый цвет и приятный одновременно сладковатый и терпкий вкус.
Первоначальный рецепт гренадина содержал только гранатовый сок и сахар. Но со временем состав стал меняться, и сегодня на прилавках магазинов можно купить напиток, в состав которого входит вишнёвый или сок чёрной смородины.
Помимо этого, недобросовестные производители, которым нужно сделать более дешёвый товар, добавляют в гренадин ароматизаторы и консерванты.
Рецепты алкогольных напитков
Самое важное в коктейлях с гренадином, это уметь аккуратно вливать разные ингредиенты, чтобы слои шотов не перемешивались друг с другом.
С водкой (или Боярский)
Рецепт коктейля был придуман в 2004 году на фестивале «Казантип», и назван в честь актёра Михаила Боярского.
Налейте в стопку гренадин, затем аккуратно уложите слой водки и добавьте несколько капель соуса Тобаско. Коктейль выпивают залпом.
Эль Президенте
Гренадин придаёт напитку особый аромат, а сочетание золотистого рома и апельсинового сока создаёт красивый золотистый оттенок.
Кловер Клаб
Основа коктейля – джин с гренадином, создают сложный необычный вкус. Напиток запоминается благодаря пенной верхушкой из яичного белка. Коктейль был придуман в начале 20 века, и получил своё название в честь мужского клуба Clover club, что переводится как «Клуб клевера».
Текила Санрайз
Хиросима
Коктейль придумали в середине 20 века. Своё название шот получил благодаря внешнему виду: гренадин, добавленный последним слоем, проходит через остальные ингредиенты и напоминает «гриб» ядерного взрыва.
Ширли Темпл
Коктейль назван в честь американской актрисы Ширли Темпл. Напиток был придуман барменом в ресторане Brown Derby, где юная Ширли праздновала свой день рождения.
Опухоль мозга
Существует легенда, что коктейль придумал бармен, которого собирались уволить. В тот вечер он был зол, и решил делать для посетителей коктейли из тех ингредиентов, которые первыми попались ему под руку. Ими оказались гренадин, водка и Бейлис. При смешении этих напитков, получается необычный шот, который понравился посетителям бара, и стал фирменным в том заведении.Кстати, бармена так и не уволили.
Мимоза Санрайз
Коктейль делается на основе классической мимозы с добавление гранатового сиропа.
Смешайте все ингредиенты в фужере для шампанского, и коктейль готов.
Безалкогольные коктейльные напитки с гранатовым сиропом
Кошачьи лапки
Напиток был изобретён в США в 70-х годах 20 века. После ряда экспериментов, был оставлен один оригинальный рецепт, после чего коктейль был официально признан Международной ассоциацией барменов.
Для приготовления вам потребуется:
Беллини
Напиток был придуман в Венеции в начале 20 века владельцем известного бара «Гарри» – Джузеппе Чиприани. Коктейль назван в честь художника Джовани Беллини. Безалкогольный рецепт позволяет насладиться известным напитком не употребляя алкоголя.
Для его приготовления вам потребуется:
Сначала налейте в бокал сок и газировку, после этого добавьте сироп и перемешайте. Все компоненты напитка должны быть предварительно охлаждены до температуры 5-7 градусов.
Готовый коктейль получится довольно объёмным. Поэтому, его можно налить в хайбол и подавать с трубочкой для одного, или разделить на две порции, разлив по бокалам для шампанского.
Порто флип
В состав алкогольного варианта этого коктейля входят бренди и портвейн, отсюда происходит и название этого напитка – порто флип. Первое упоминание о нём можно найти в Оксфордском словаре, изданном ещё в 17 веке. В безалкогольной его версии портвейн и бренди заменяют на гранатовый сироп и яблочный сок.
Для приготовления вам понадобится:
Все компоненты как следует встряхните в шейкере вместе со льдом в течение 20-30 секунд, и перелейте в хайбол. Подавайте с коктейльной трубочкой.
Чем можно заменить сироп граната?
Так как гранатовый сироп придаёт коктейлям не только характерный красноватый оттенок, но и кисло-сладкий привкус, заменить его можно этими ингредиентами:
В крайнем случае, можно добавить в коктейль любой сок или напиток, имеющий красный цвет. Как видите, гренадин используется во многих алкогольных и безалкогольных напитках. Он придаёт коктейлям красный оттенок и неповторимый аромат. Сироп можно купить в любом продуктовом магазине или приготовить самостоятельно.
ТОП-7 вкуснейших рецептов коктейля Текила Санрайз, которые я когда-либо пробовал
На написание этой статьи меня натолкнуло одно обыденное, но удивительное наблюдение. Я – большой любитель вставать рано утром и наслаждаться первыми лучами восходящего солнца.
Я говорю о том самом оранжевом восходе, свет которого разливается на весь горизонт, придавая происходящему некое мистическое значение. В такие дни мне кажется, что должно произойти нечто особенное.
И вот такие же ощущения возникли у меня, когда я впервые увидел коктейль Текила Санрайз. Мягкий переход от насыщенно-красного к неоново-оранжевому цвету создает иллюзию, будто в твоем стакане не напиток, а настоящее природное явление.
Но это только визуальный элемент целостной композиции, о которой я сейчас расскажу вам.
Патока
Одна из целей добавления гранатового сиропа в коктейль — подсластить его и уравновесить сильный вкус некоторых алкогольных напитков.
Патока, или меласса — побочный продукт производства сахара и отличный заменитель гренадина из-за своего сладкого вкуса, сиропообразной консистенции и доступной цены. Основной недостаток — отсутствие фруктового оттенка во вкусе.
При добавлении в напиток патока опустится на дно стакана, точно так же, как оригинал. Это особенно важно, если вы готовите коктейль с отчетливыми цветными слоями, такой как Текила Санрайз.
Еще читайте: Как сделать патоку в домашних условиях.
Чтобы добиться большего подобия, можно приобрести или сделать дома гранатовую патоку, популярный ингредиент ближневосточной кухни.
Вот простой рецепт домашней версии гренадина.
Смешайте все ингредиенты, доведите до кипения и оставьте на огне на один час. За это время смесь приобретет нужную сиропообразную консистенцию.
Одна столовая ложка патоки содержит 15 г сахара, тогда как одна столовая ложка гренадина — всего 9 г. Поэтому при замене оригинального сиропа мелассой, уменьшите ее количество на 1/3.
Рецепты алкогольных напитков
Самое важное в коктейлях с гренадином, это уметь аккуратно вливать разные ингредиенты, чтобы слои шотов не перемешивались друг с другом.
С водкой (или Боярский)
Рецепт коктейля был придуман в 2004 году на фестивале «Казантип», и назван в честь актёра Михаила Боярского.
Налейте в стопку гренадин, затем аккуратно уложите слой водки и добавьте несколько капель соуса Тобаско. Коктейль выпивают залпом.
Эль Президенте
Малиновый сироп
Если есть такая возможность, используйте малиновый сироп в качестве равноценной замены гренадина (1:1). Ведь вы получите сладкий вкус, похожую консистенцию и аналогичный розовый либо красный цвет.
Сохранение первоначального оттенка имеет особое значение при приготовлении таких коктейлей, как Русский Поцелуй (англ. Russian Kiss) и Джин Дейзи (англ. Gin Daisy).
Но вы не найдете в малиновом сиропе уникальных терпких нот, характерных для гренадина. Здесь поможет добавление нескольких капель лимонного сока.
Вот как сделать свой собственный малиновый сироп.
Дополнительное очарование малиновому сиропу придаст коричневый сахар, в составе которого есть патока. Он поможет сбалансировать ягодные тона карамельными нотами.
Какие еще коктейли сейчас в тренде
Мир охватила мода на «съедобные» коктейли. Вкратце – это загущенная до состояния желе жидкость, которую можно съесть, а не выпить. Что-то похожее можно увидеть в приемах молекулярной кухни, когда шеф-повара меняют текстуры привычных продуктов.
Возвращаясь же к миру реальности, можно отметить несколько коктейлей:
Похожие на Текила Санрайз коктейли
Большая популярность рождает подражателей. Не удивительно, что у Санрайза появилось множество вариантов. Приведу несколько примеров:
Список далеко не полный, но его вполне достаточно, чтобы сделать один простой вывод. Если взять что-то со вкусом апельсина и добавить к этому что-то содержащее алкоголь, мы получим вариацию Текила Санрайз, возможно, с привязкой к местности (например, какой-нибудь Закат Гудермеса).
С водкой
Как сделать любой напиток популярным на постсоветском пространстве? Добавить водки.
По этому пути пошел автор Русского Восхода, добавив вместо текилы более знакомый и родной для нас алкоголь. Другие ингредиенты Санрайз, как и рецепт приготовления, остались неизменными
С ромом
Про Текилу Сансет с добавлением темного рома мы уже говорили, а вот про Карибский Рассвет упоминали только вскользь. Такой напиток будет актуальным на курортах в каком-нибудь в Сен-Тропе, а пить его нужно строго в местах с видом на прибой.
Встречается несколько вариаций состава, наиболее измененная (по отношению к оригиналу):
Миндальный сироп
Оршад, или орже (фр. Orgeat) — разновидность миндального сиропа, применяемого для приготовления тики-коктейлей. Представляет собой смесь миндального молока, сахара и померанцевой воды (иногда заменяемой розовой водой).
Имеет сладкий ореховый аромат, идеальный для приготовления сложных многосоставных напитков.
Сладкий оршад можно использовать для Текилы Санрайз и других алкогольных коктейлей. Но такого же фруктового терпкого послевкусия, как гренадин, он не даст.
Для получения приближенного к оригиналу вкуса его придется дополнить соком цитрусовых, вишни, клюквы или ревеня.
Промышленные марки миндального сиропа обычно содержат 9,5 г сахара на одну столовую ложку, что близко к гренадину (9 г). Поэтому смело используйте аналогичное количество данного заменителя.
Вам может пригодиться рецепт домашнего оршада.
Голубая мечта
Безалкогольный коктейль, который быстро готовится и разрешен к употреблению детям при условии использования натуральных ингредиентов.
Состав ингредиентов
Для приготовления коктейля «Голубая мечта» понадобится сироп Блю Кюрасао, кокосовый сироп и сок ананаса. Они берутся в равных пропорциях – по 50 мл. Также необходимы взбитые сливки и лед.
Процесс приготовления
Приготовление состоит из следующих шагов:
Край бокала декорируют долькой ананаса и вишней для коктейлей. Также его можно украсить сахарным ободком.
Фруктовый сок
Фруктовый сок — лучший бюджетный заменитель, позволяющий сохранить цвет и сладость первоначального продукта.
Вот лучшие соки для ваших коктейлей на замену гренадина нужного оттенка и терпкой сладости:
Здесь самый очевидный выбор — гранатовый сок, который также есть в составе самого гренадина. На каждую чайную ложку оригинала используйте 2-3 чайные ложки 100% сока прямого отжима.
Если планируете использовать гранатовый сок для выпечки, сократите объем других жидкостей в рецепте.
Единственный недостаток таких дублеров — чересчур жидкая консистенция. Чтобы сделать ее сиропообразной, используйте в своих рецептах 85 % выбранного сока и 15 % мёда или кленового сиропа.
Описание и история создания
Существует несколько версий появления коктейля Tequila Sunrise. По одной из них напиток был создан барменами Arizona Biltmore Hotel в 30-40е годы. По второй версии Текила Санрайз была создана в Тихуане в городе Аква Кальенте в 20-30е годы во времена Сухого Закона. Интересно, что оба места находятся на границе США и Мексики, куда любили направляться американцы, желая избежать жестоких наказаний за распитие спиртного.
Считается, что популярность коктейля возросла благодаря группе Rolling Stones, которые по некоторым данным в 1972 году в своем турне пили только его, причем в больших количествах. Однако в фильме Роберта Франка, раскрывающего подробности того турне, —, «Cocksucker Blues» —, данное предположение опровергается. Да, в фильме проскакивают кадры с Санрайзом, но, по сравнению с ящиками пива и виски, его количество совсем незначительно.
Интересно, что фильм запретили показывать сами музыканты, считая, что в нем слишком много откровенных моментов. Сейчас Текила Санрайз есть в официальном списке Международной ассоциации барменов и считается, что о напитке должен знать каждый уважающий себя бармен.
Характеристики коктейля Tequila Sunrise:
Примечание. Коктейль идеально подходит для молодежных вечеринок, когда необходимо расслабиться, но быть в состоянии активно продолжать вечер.
Клубничный сироп дайкири
Клубничный дайкири — это сироп на основе клубничного сока и сахара, который придает напиткам приятную сладость и фруктовый аромат, а еще красно-розовый оттенок.
Подходит для замены гренадина в коктейлях и смузи. Однако у клубничного сиропа более густая консистенция, поэтому перед применением его рекомендуется разбавить небольшим количеством воды.
Поскольку у клубничного дайкири менее терпкий вкус, чем у гренадина, нелишним будет добавить в коктейль капельку лимонного сока.
Как правильно подавать
Сегодня довольно несложно узнать, как сделать гренадин в домашних условиях, но еще проще купить этот оригинальный напиток в магазине. При этом каким бы путем вы ни пошли, имейте ввиду, что потребление данного спиртного предполагает соблюдение общепринятых классических норм дегустации.
Спиртное рекомендуется подавать к столу в охлажденном виде, приблизительно при температуре 15-18 градусов. Именно при таких показателях напиток проявляет свои лучшие органолептические характеристики.
Разлив следует проводить по специальным фужерам в виде небольших рюмок тюльпановидной формы. Пить гренадин можно как залпом, так и мелкими глотками, смакуя каждую нотку вкуса и аромата.