Чем можно заменить соковыжималку в домашних условиях
Соковыжималка для яблок большой производительности своими руками
Время на чтение 8 минут
Владельцы приусадебных и дачных участков часто сталкиваются с проблемой подготовки к хранению обильного урожая. С помощью обычных бытовых приборов невозможно быстро переработать большое количество ягод и фруктов, в то же время мощные агрегаты имеют немалую стоимость. Выходом из такой ситуации станет соковыжималка с высокой производительностью, сделанная своими руками в домашних условиях.
Как сделать соковыжималку для яблок своими руками
Самостоятельно собрать соковыжималку не составит особого труда из-за ее относительно простой конструкции. Тем не менее, чтобы правильно изготовить это устройство, необходимо изучить ее составляющие элементы и функциональные особенности.
Принцип работы устройств для отжима сока
Получение сока происходит в результате оказываемого давления на заложенное сырье – фрукты или ягоды. Этот процесс может быть одновременным или последовательным, так, к примеру, при использовании шнековых конструкций готовый продукт извлекается непосредственно во время измельчения сырья. Однако сборка таких моделей непроста и сопровождается значительными затратами. В отличие от них центробежные устройства вначале выполняют измельчение в центрифуге и только потом пропускают плоды через пресс.
В зависимости от принципа действия соковыжималки подразделяются на несколько типов:
Чаще всего в домашних условиях собирают аппарат механического типа, что обусловлено его самой простой сборкой. В этой конструкции в рабочем процессе на сырье оказывает давление поршень, приводимый в действие простым винтовым механизмом.
Плоды помещают в перфорированный резервуар, где в результате сильного давления они пускают сок. Готовый напиток стекает в поддон сквозь пробитые в стенках емкости отверстия.
Конструктивные элементы
Вне зависимости от того, какой тип соковыжималки (центробежный или шнековый) планируется собрать, понадобятся следующие составляющие:
Дальнейшая сложность конструкции обусловлена техническими возможностями агрегата.
Самый оптимальный вариант – это измельчение вручную с последующей обработкой винтовым прессом. В более сложных моделях присутствует измельчитель с механическим приводом.
Для изготовления шнековой соковыжималки, одновременно выполняющей измельчение и отжим, потребуется больше финансовых и временных затрат.
Соковыжималка для яблок из домкрата своими руками
Конструкция, выполненная из домкрата, позволит отжимать сок, не прилагая физических усилий.
Что понадобится
Для изготовления аппарата потребуется несколько элементов:
Пошаговая инструкция
Перед использованием изготовленную самостоятельно соковыжималку необходимо тщательно вымыть и просушить.
Соковыжималка для яблок из стиральной машины своими руками
Старая стиральная машина идеально подходит для создания агрегата центробежного типа для переработки ягод, фруктов и овощей.
В числе многочисленных функций этой бытовой техники имеется отжим, позволяющий быстро отжать большое количество сырья. Для работы подойдет машина, как с вертикальной, так и с горизонтальной загрузкой, но при условии наличия ременного привода, так как модели с прямым приводом для этой цели не подходят. Технику с фронтальной загрузкой потребуются положить люком вверх.
Что понадобится
Перед началом сборки необходимо подготовить следующее:
Кроме того, понадобятся бруски-подставки, на которые будет положена и закреплена стиральная машина.
Пошаговая инструкция изготовления
Сборку соковыжималки из стиральной машины следует начинать с подготовки корпуса, придерживаясь алгоритма:
Далее необходимо доработать барабан, для этого потребуется:
Изготовление соковыжималки не потребует много дополнительных финансовых затрат, поскольку большая часть деталей будет извлечена из самой стиральной машины.
За один час собранная таким способом машина позволяет получить до 12 л готового продукта. При этом сырье не требует предварительной очистки и измельчения, его достаточно вымыть и загрузить в барабан.
Прессовая соковыжималка для яблок своими руками
Как правило, прессовым агрегатам отдают предпочтение виноделы, поскольку в процессе работы они не нагревают мезгу и не дробят косточки.
Что понадобится
Для самостоятельной сборки классического пресса необязательно использовать специальные чертежи и сварочный аппарат. Конструкцию можно выполнить из дерева с помощью обычных инструментов и крепежа, а именно:
Желательно чтобы деревянные элементы были выполнены из дуба, бука или березы, так как в силу своей биологической активности хвойные породы изменяют вкус сока.
Дренажные решетки не должны быть сделаны из ДСП, поскольку в готовый продукт будет попадать пыль, содержащая фенолформальдегидный клей.
Пошаговая инструкция изготовления
Алгоритм сборки прессового агрегата следующий:
Важно! В качестве материала для фильтрации сока рекомендуется использовать лавсан или полиэстер, отличающийся сетчатой структурой.
Грамотно выполненная соковыжималка прослужит долгие годы и поможет переработать большой объем урожая.
Как сделать сок без соковыжималки
Фруктовые соки относятся к числу безусловно полезных пищевых продуктов, поэтому они должны быть в рационе любого человека, заботящегося о своем здоровье. Кроме того, натуральные соки очень вкусны и питательны. Эти напитки богаты витаминами, углеводами, ароматическими и пектиновыми веществами. В их состав входит большое количество минералов и органические кислоты, способствующие лучшему обмену веществ и ускоряющие восстановительные процессы.
По способу приготовления соки делятся на соки прямого отжима, концентрированные и восстановленные. Прямой отжим предполагает минимальное количество технологических операций, что позволяет сохранить все полезные свойства напитка. Отжим сока из яблок в домашних условиях лучше выполнять с помощью соковыжималки, это самый экономный и наименее трудозатратный метод. Но эти устройства есть не у всех. А иногда ими просто нельзя воспользоваться, например, если яблоки есть, а электричества нет. Несколько способов, как получить сок без соковыжималки.
Приготовление сока из яблок с помощью обычной терки
Этот способ займет больше времени и не годится для производства сока в большом объеме. Но если вы хотите во время трапезы выпить выжатого собственными руками яблочного фреша, то берите терку в руки. Вообще, независимо от способа отжима сока из яблок в домашних условиях, следует помнить несколько правил:
• Не стоит использовать алюминиевую или другую металлическую неэмалированную посуду. Органические кислоты вступают в реакцию с металлами и в соке появляются вредные примеси.
• Отжимая сок без соковыжималки, механическим способом, нужно делать это в определенном темпе, не слишком быстро и не слишком медленно. Если вы будете стараться выжать сок побыстрее, он получится мутным. Если отжимать медленно, жидкость будет насыщаться кислородом и долго хранить продукт вы не сможете – он скиснет или начнет бродить.
• Отжим сока из яблок твердых сортов нерентабелен даже в промышленном производстве. Наиболее подходящие сорта для приготовления сока с длительным сроком хранения, это кислые яблоки: анис, грушовка, штрейфлинг, антоновка.
• Тщательно отбирайте яблоки и обязательно мойте их в чистой воде, даже если вы собираетесь срезать кожуру.
Кроме терки, вам понадобится марля (салфетка из ткани) и соответствующая посуда. Приготовить сок без соковыжималки с помощью терки просто:
• Моете яблоки, очищаете их от кожуры, режете пополам или на четыре части. Сердцевину с семечками удаляете.
• Трете дольки на терке с мелкими ячейками.
• Глубокую тарелку (миску) накрываете тканевой салфеткой или сложенной в несколько раз марлей.
• Аккуратно выкладываете яблочную массу на ткань.
• Соединяете концы салфетки так, чтобы у вас получился своеобразный мешочек с яблочным пюре внутри.
• Плавно, с равномерным усилием, выжимаете сок в посуду.
• Жмых выбрасываете, сок переливаете в стакан.
Процесс действительно несложный, но довольно трудоемкий. Выжав сок таким образом несколько раз, вы наверняка задумаетесь над тем, какую соковыжималку лучше выбрать для дома.
Яблочный сок с помощью мясорубки
Чем эффективнее механическое устройство, которое вы используете, тем больше сока вы получите. С помощью мясорубки можно отжать сок не только для непосредственного употребления, но и для консервирования. Перед тем как приступить к процессу отжима сока из яблок в домашних условиях, нужно перебрать и помыть фрукты, подготовить стеклянные банки и крышки в достаточном количестве. Понадобятся также эмалированные кастрюли, миска, текстильные салфетки. При отжиме сока без соковыжималки из 10 кг яблок получается 5-6 литров сока. КПД соковыжималки значительно выше – можно получить около 8 литров.
Первым делом режем яблоки на части.
Затем готовим яблочный «фарш» – пропускаем нарезанные дольки через мясорубку. Уже на этом этапе будет получаться некоторое количество чистого сока. Поэтому нужно проследить, чтобы он не проливался мимо емкости. После того как яблоки прокручены, сок нужно аккуратно сцедить в кастрюлю. Густую массу следует отжать туда же через матерчатый фильтр (салфетку). Сок, который есть в кастрюле, нужно профильтровать еще раз. У нас получился готовый продукт, но перед консервацией его нужно пастеризовать: ставим кастрюлю на плиту и нагреваем сок до температуры 75–85°C (не до кипения!). Горячий сок разливаем в банки, закатываем, переворачиваем и ждем, пока остынет.
Жмых (то, что осталось в салфетке после отжима) помещаем в кастрюлю и заливаем тёплой водой из расчета 200 мл воды на один килограмм мякоти. Даем отстояться в течение 5-6 часов, затем кипятим на плите в течение 5–10 минут. После того как «пюре» остыло, отжимаем его через ткань. Сок второго отжима можно использовать для приготовления желе или компота.
Сок из яблок с помощью блендера
Очень простой способ получения сока без соковыжималки: яблоки, очищенные от кожуры и семечек, режете на дольки и измельчаете в блендере. Полученную массу аккуратно выкладываете на плотную ткань. Делаете мешочек, завязываете толстой ниткой или тесемкой. Мешочек укладываете на дно кастрюли, сверху устанавливаете пресс собственной конструкции, например, кладете разделочную доску и ставите на нее 16-килограммовую гирю. Через полчаса убираете пресс и сливаете сок в миску. Можно также просто процедить взвесь через мелкое сито. Выход сока небольшой, к тому же в блендере он получается мутный. И если вы все же пользуетесь электроприборами для приготовления сока, стоит зайти на сайт https://madeindream.com/, узнать у менеджеров, какую соковыжималку лучше выбрать для дома и приобрести ее. Специализированное устройство, даже самой простой конструкции, позволит выполнить отжим сока из яблок в домашних условиях быстрее и эффективнее: с помощью соковыжималки из того же количества яблок можно получить сока на 20–30% больше.
Используя блендер, можно также получить сок с мякотью, идеально подходящий для детского питания. Ингредиенты:
• яблоки спелые – 3 кг;
1. Очищаем фрукты от кожуры, удаляем семенные коробки.
2. Нарезаем яблоки тонкими дольками, укладываем в эмалированную кастрюлю.
3. Кастрюлю ставим на плиту, наливаем воду, доводим до кипения и варим в течение 20–25 минут.
4. Отвар выливаем в рабочую емкость блендера и тщательно измельчаем до получения однородной массы. Получившееся пюре перекладываем в чистую кастрюлю.
5. Отдельно варим сироп, в течение 10 минут, на медленном огне. Сахар и вода – в равных пропорциях (400 грамм сахара – 400 мл воды).
6. Заливаем сиропом яблочное пюре, ставим кастрюлю на плиту.
7. Помешивая, доводим сок до кипения. Варим около пяти минут.
8. Остужаем. Сок готов к употреблению. Если вы хотите его законсервировать, нужно прокипятить ещё раз, сразу же вылить в банку и закатать.
Диффузионный способ
• 4, 5 кг спелых сочных яблок;
• 3 стеклянные стерилизованные банки (1,5 кг яблок на одну банку);
• эмалированная кастрюля нужного объема (не менее 5 литров).
Яблоки нужно хорошо промыть, срезать кожуру (сердцевину можно не удалять), разделить на дольки. Затем раскладываем яблоки по банкам. В первую банку наливаем кипяток и оставляем на 6 часов – вода должна настояться. Настой переливаем в кастрюлю и подогреваем до 60–70°C. Использовать термометр не обязательно, при такой температуре начинается интенсивное испарение. Горячей жидкостью из кастрюли заполняем вторую банку, в первую снова наливаем кипяток. Теперь сок настаивается в двух банках. По истечении 6 часов сок из второй банки подогреваем в кастрюле и выливаем в третью банку, а подогретый сок из первой банки – снова во вторую. В первую наливаем кипящую воду в третий раз. Ждём еще 6 часов, жидкость из всех трёх банок выливаем в кастрюлю. Яблоки выкладываем на сложенную в несколько раз марлю и аккуратно отжимаем в ту же кастрюлю. Жмых выбрасываем. Доводим сок до кипения и консервируем.
Какую соковыжималку лучше выбрать для дома
Отжим сока в домашних условиях возможен и без соковыжималки, тем более что изобрели этот замечательный электроприбор сравнительно недавно. Но, если его все же изобрели, нужно им пользоваться – соковыжималка дает возможность получить наибольшее количество сока, причем гораздо быстрее. К тому же в свежем соке сохраняется весь комплекс полезных микроэлементов. В нашем магазине можно купить функциональные и не очень дорогие устройства, которые сделают отжим сока из яблок в домашних условиях приятным и несложным занятием. Выбор действительно большой, обратите внимание на следующие модели от компании RawMID:
• Dream Modern JDM-80. Шнековая соковыжималка, оснащенная системой бережного отжима. Девять режимов работы, сенсорная панель, несколько различных насадок.
• RawMID Whole. Многофункциональная соковыжималка, предназначенная для холодного отжима сока. Это устройство может стать незаменимым помощником на кухне, с его помощью можно не только выжимать сок, но и готовить пюре, смузи, мороженое, соевое молоко и детское питание.
На нашем сайте вы можете ознакомиться и с другими моделями соковыжималок. Ассортимент разнообразен и вы без труда найдете бытовой прибор, отвечающий вашим требованиям.
Существует немало способов отжима сока без соковыжималки. Каждый из них имеет свои достоинства и недостатки. Методом диффузии можно получить действительно вкусный сок, который будет долго храниться. Есть и существенный минус: процесс очень трудоёмкий, занимающий много времени и сил. Сок будет разбавленным, при нагревании часть полезных веществ просто испарится.
Способ механического отжима (с помощью терки, мясорубки или пресса) менее трудозатратен.
• не нужно расходовать электроэнергию;
• получаем натуральный свежий сок, богатый витаминами;
• сохраняем вкусовые качества.
• напиток придется несколько раз фильтровать;
• 15–20% сока останется в жмыхе.
Блендер отлично подходит для приготовления пюре, чистый сок с помощью этого устройства получить очень непросто.
Яблочный сок домашнего отжима гораздо вкуснее и полезнее магазинного. Вы можете убедиться в этом сами, выбрав один из описанных способов. А оценив по достоинству сок собственного приготовления, его отменный вкус и несомненную пользу, вам придется сделать еще один шаг – купить соковыжималку. Потому что этот агрегат создан специально для того, чтобы дарить людям бережно отжатый чистый яблочный сок, а значит, здоровье и радость. У соковыжималок есть небольшие недостатки, но с их помощью можно выжать сок из яблок практически до капельки.
Эффективные методы и особенности добывания сока без соковыжималки
Домашний, приготовленный своими руками фруктово-ягодный или овощной сок – это напиток, с которым по наполнению витаминами и микроэлементами не сравниться ни один пакетированный напиток. В силу возрастания популярности здорового образа жизни многие люди современности стараются пополнить свой организм полезными веществами путём включения в каждодневный рацион соков, для чего используют ресурсы соковыжималки.
Несмотря на популяризацию такой техники, соковыжималка имеется не в каждом доме, однако, это не повод отказывать себе и родным в полезном напитке, главное — иметь продукцию для его приготовления, а помогут справиться с задачей имеющиеся на кухне подручные приспособления и инструменты. Рассмотрим детально, как без применения соковыжималки выжать фреш из разных продуктов.
Методы добывания сока в домашних условиях
В эру современных технологий вопрос, как приготовить сок без соковыжималки редко возникает у нынешних хозяев, так как большинство из них имеют в наличии кухонную технику для отжимания фруктов или овощей. Соковыжималка позволяет справиться с задачей буквально за несколько минут, тем более готовить витаминный напиток или коктейль с разных продуктов регулярно. В жизни случаются ситуации, когда агрегат сломался, отключили электроэнергию или же покупка техники обсуждаемого класса только в планах, что заставляет искать варианты, как сделать сок без соковыжималки ресурсами того инвентаря, который имеется в кухонном арсенале.
Для современной молодёжи потребность приготовить свежеотжатый, полезный сок без соковыжималки практически в «полевых» или «спартанских» условиях, выливается в настоящую проблему, однако она имеет несложные решения, которые сможет воплотить в жизнь любая хозяйка.
Процедура приготовления напитка заключается в измельчении продуктов, из которых планируется его готовить, до кашеобразного состояния – чем мельче, тем лучше, с последующим получением сока из полученной субстанции. Применяют для этих целей чаще всего тёрку, имеющуюся на каждой кухне, или же блендер, если он есть в наличии. После получения кашеобразного фруктового или овощного «фарша» останется только отцедить жидкость из него через марлю или сито с очень мелкими ячейками.
Более затратным по времени является способ диффузии, применение которого позволяет получить сок без соковыжималки в более масштабных объёмах, но этот метод более актуален в ситуациях, когда предполагается заготовление напитка на зиму.
Рассмотрим каждый из способов более детально, с конкретизацией пошаговых манипуляций применительно к разным по консистенции овощам, ягодам и фруктам.
Метод применения марли и тёрки
В каждом доме найдётся отрезок марли и тёрка, и именно эти приспособления нужны для приготовления сока без применения ресурсов современной техники.
Чаще всего такой метод применяется для получения напитка из твёрдых по консистенции, крупных овощей и фруктов, позволяет добыть как полезный яблочный или грушевый фреш, так и выжать сок свёклы или тыквы без соковыжималки.
Продукция для отжимания хорошо промывается и очищается от кожуры. Очистка нужна для избавления себя от лишних усилий в процессе отцеживания жидкости и трения, так как фрукты и овощи с твёрдой кожурой тяжелей натираются, да и отсутствие нектара в кожуре делает нерентабельным её наличие в субстанции для процеживания.
Работать с продуктами разной консистенции необходимо следующим образом:
Полученную фруктовую или овощную субстанцию дальше надо процедить через марлю: для получения чистого напитка с минимальным количеством мякоти марлю складывают в несколько слоёв.
Чтобы выжать фреш из мелкой и сочной ягодной продукции, к примеру, малины, ежевики, клубники, чёрной или красной смородины без соковыжималки тёрка не потребуется: ягоды достаточно перед процеживанием измельчить с помощью обычной толкушки, после чего её процеживают через марлю.
Блендер как инструмент для измельчения фруктово-овощной продукции
Если в хозяйстве имеется блендер, рентабельно его ресурсы использовать как альтернативу для соковыжималки. Агрегат позволяет автоматизировано получить субстанцию для отцеживания, без применения физической силы и значительных затрат времени, а кашеобразное сырьё будет иметь однородную консистенцию, даже если измельчаются твёрдые, сложные продукты. После перебивания продукцию пересыпают в ёмкость, с выложенной в несколько слоёв марлей, и отжимается фреш.
Этот вариант намного проще в исполнении от предыдущего, позволяет быстро приготовить как небольшую порцию сока для семьи на завтрак или обед, так и заготовить напиток без соковыжималки на зиму.
Рассмотрим подробно, как правильно сделать яблочный сок, чтобы получить максимально полезный, вкусный и светлый напиток. Задача несложная, однако требует соблюдения определённых правил:
Полученный фреш готов к применению или к консервации по привычному для хозяйки рецепту.
Сезонные зимние фрукты, такие как апельсины и мандарины часто применяются для приготовления вкусных и бодрящих напитков, наполненных витаминами, которых так мало в организме зимой. При решении проблемы, как сделать апельсиновый фреш или приготовить мандариновый сок, если в доме нет соковыжималки, наилучшим способом будет применить блендер. Фрукты потребуется предварительно очистить от кожуры, измельчить в блендере, и протереть через сито: полученный напиток готов к употреблению.
Вопрос, как выжать апельсин без соковыжималки, можно решить абсолютно без применения каких-либо кухонных инструментов. Для получения нектара потребуется чисто вымытый фрукт помять хорошо руками, или, если ручной силы недостаточно, с помощью любого подручного деревянного или металлического предмета, после чего прорезать отверстие в кожуре и выдавить руками апельсин в заранее подготовленную ёмкость. Сок выльется из фрукта, правда, эффективней в плане количества полученного питья всё же будет предыдущий вариант с блендером.
В последнее время популярным стал сок сельдерея, присутствующий в составе здорового питания. Блендер в этом случае помогает решить вопрос, как сделать сок из сельдерея, не используя ресурсов соковыжималки. Для этого потребуется правильно подготовить овощ: отделить черешки с листьями на разделочной доске от корешка сельдерея. Дальше черешки необходимо порезать на небольшие по размеру куски, и частями загружать в блендер для измельчения до пастообразной смеси. Готовую субстанцию остаётся только пересыпать в ёмкость с подготовленной марлей, и отцедить сок. Сделать вкус напитка более изысканным поможет добавление в него сока ананаса, лайма, лимона и даже мяты.
Блендер является отличной альтернативой для соковыжималки, если последняя отсутствует в хозяйстве, позволяет получить сок из любой садово-огородной и экзотической продукции.
Метод диффузии
Свежевыжатый сок, полученный без соковыжималки предыдущими способами, в большей мере подходит для применения в свежем виде, а вот для консервации такие методы считаются затратными, и количественный результат вряд ли удовлетворит хозяев. В борьбе с сезонным урожаем нередко хозяева ищут альтернативных методов добывания нектара, однако, с ориентировкой, на получение именно сока, а не консервации компотов.
В производственных масштабах при пакетировании соков нередко применяется методология, заключающаяся в диффузии фруктово-овощной продукции, что позволяет получить в результате не только вкусный, но и насыщенный, ароматный, полезный и концентрированный напиток без мякоти.
Процесс довольно затратный по времени, выполняется в домашних условиях по следующей технологии, с поочерёдным выполнением таких манипуляций:
Этот метод хорош тем, что для его реализации не нужна соковыжималка, или другая техника. Если методом диффузии обрабатываются небольшие садовые ягоды, то дроблению их поддавать перед отправкой в банки не стоит.
Диффузный метод изготовления сока имеет определённые нюансы и преимущества:
Полученный сок после диффузии выступает отличной альтернативой пакетированным напиткам в зимнее время, так как стопроцентно, при домашнем приготовлении, изготовлен без консервантов, имеет насыщенный вкус, не содержит никаких химических добавок в составе.
Другие способы
Вариантов, как и какой сок приготовить без соковыжималки, довольно много, и варьируются они в первую очередь от количества и ассортимента имеющейся фруктовой, ягодной или овощной продукции, а также от разновидностей имеющейся на кухне техники. Блендер может полноценно заменить в плане измельчения продукции кухонный комбайн.
Альтернативным вариантом замены соковыжималки в вопросе получения фруктово-овощного фарша для дальнейшего отцеживания сока выступает мясорубка, которая имеется в каждом доме. Некоторые хозяйки «умудряются» и отцеживать сок ресурсами мясорубки, обтянув её сопло марлевым отрезом, и пропустив измельчённую продукцию повторно. После повторного пропускания смеси через мясорубку вручную останется отжать только небольшое количество жидкости из жмыха в марле.
Подведение итогов
Идей для замены ресурсов соковыжималки достаточно много, и самые популярные из них представлены в статье. Получить в домашних условиях можно как свежеотжатый фреш, так и приготовить напиток для длительного хранения из любых фруктов, ягод, цитрусовых и овощей.
Если приготовление сока – это не разовая процедура, а каждодневный ритуал, всё же стоит задуматься о покупке надёжной соковыжималки, что существенно облегчит выполнение процедуры получения свежеотжатого напитка, сбережёт время и нервы хозяев.