Что приготовить на ужин по дюкану

Диета Дюкана – фазы, меню, польза, вред и список разрешенных продуктов

Что приготовить на ужин по дюкану

Каждый цивилизованный человек слышал о диете Дюкана. Многие уже практиковали её, другие видели ролики по ТВ или на ютубе. У диеты миллионы поклонников и столько же противников.

Некоторые врачи открыто заявляют о ее вреде для здоровья, зато основатель обещает безболезненное избавление от лишних килограммов и сохранение результата на всю жизнь. Кто же из них прав? И что собой собой на самом деле представляет столь популярная система питания?

Плюсы и минусы диеты Дюкана, меню для каждой фазы и рецепты блюд вы найдете в этой статье.

Суть и принципы диеты

Начнём с истории возникновения. Диета названа в честь ее разработчика, французского врача-диетолога Пьера Дюкана. Этому почтенному человеку уже перевалило за 70, но он отлично выглядит и ведет активный образ жизни. Диетолог утверждает, что в этом заслуга созданной им системы питания.

Среди его последователей мировые звезды и селебрити, например, Дженифер Лопес и Кэйт Мидлтон. Особую известность Дюкану принесла вышедшая в начале нулевых книга “Я не умею худеть”. Тогда еще никому не известный диетолог впервые предложил миру белковую диету как метод лечения ожирения. Книга мгновенно стала бестселлером и была переведена на множество языков.

Что приготовить на ужин по дюкану

Чтобы добиться действительно потрясающих результатов, доктор Пьер Дюкан разработал ряд принципов, которые и легли в основу диеты:

Физическая активность сохраняет здоровье и поддерживает метаболизм. Если нет возможности или сил посещать спортзал, для начал откажитесь от лифта и начните ходить пешком. Постепенно добавляйте приседания, упражнения на пресс и другие группы мышц.

Польза, вред и противопоказания к диете Дюкана

Баталии и споры вокруг диеты Дюкана, как и вокруг палео диеты, вряд ли когда-нибудь утихнут. Впрочем, это делает диету только более популярной и узнаваемой. Согласно статистике, количество ее приверженцев давно превысило 20 миллионов. Да и сам доктор Пьер пышет здоровьем и молодостью, что прибавляет диете немало очков в рейтинге. Осталось сравнить все плюсы и минусы, чтобы составить собственное мнение.

Польза

Несомненные плюсы системы питания по Дюкану таковы:

Увы, но проведенные клинические исследования не подтвердили ни высокую эффективность диеты Дюкана, ни ее безопасность. Поскольку, мнения о ней слишком разные, мы просто приведем ряд научно обоснованных фактов и высказываний светил мировой медицины.

Известный французский врач Луис Аронье считает, что избыточное содержание белков в питание губительно сказывается на почках. Более того, он утверждает, что это приводит к патологическим измененям в организме. Он приравнивает вред от диеты Дюкана ко вреду от систематического курения.

Исследования американских диетологов показали, что начальные этапы диеты Дюкана потенциально опасны для здоровья. Они признали ее самой губительной диетой в мире.

Результаты другой группы исследователей тоже неутешительны. Диета Дюкана заняла 24 место по эффективности снижения веса среди 25 других диет. Кроме того, ученые отметили ухудшения в работе почек и сердечно-сосудистой системы у группы испытуемых.

Сам доктор Пьер Дюкан неоднократно утверждал, что это диета предназначена для людей с серьезными проблемами с лишним весом. И что сохранение прежнего веса, медикаменты или голодание нанесут им больший вред, чем белковое меню.

Противопоказания

Есть ряд противопоказаний и состояний при которых категорически не рекомендовано применение диеты доктора Пьера Дюкана.

Этапы диеты Дюкана

Многие, впервые сталкиваясь с Диетой Дюкана, слегка теряются от непонятных терминов. При чем тут “атака” и на кого нужно нападать? Что приготовить на ужин по дюкану

Секрет прост. Для получения результатов и их сохранения вам понадобится преодолеть несколько этапов или, как их еще называют, фаз:

Именно от количества килограммов, которые вы хотите сбросить, и будет зависеть продолжительность каждой из фаз, которые мы более досконально рассмотрим ниже. А сейчас вы можете рассчитать длительность диеты Дюкана лично для себя, с помощью следующей таблицы.

АтакаЧередованиеЗакрепление
5 килограмм3 дня6 дней10 дней
10 килограмм4 дня8 дней15 дней
15 килограмм5 дней10 дней20 дней
20 килограмм6 дней12 дней25 дней

Продолжительность фазы Стабилизации не вписана в таблицу, так как она выступает скорее руководством по питанию и образу жизни.

Фаза атака

На фазе Атака по диете Дюкана разрешена только белковая пища. Для здоровья длительно белковое питание опасно. Радует, что это самый короткий этап во всей диете.

Есть ряд рекомендаций от самого Пьера Дюкана, которые необходимо соблюдать на этом этапе:

Что приготовить на ужин по дюкану

Разрешенные продукты

Казалось бы, что может быть проще, чем подбирать продукты только белкового содержания. Но и тут есть ряд нюансов, поскольку некоторые продукты содержат слишком много жиров или крахмала.

Внимательно ознакомьтесь с предложенным ниже списком разрешенных продуктов на фазе Атака:

Употребление круп, овощей и жиров на этом этапе категорически противопоказано. Старайтесь все блюда тушить, варить или запекать. В крайнем случае жарьте на сухой сковороде. Вариант меню на пять дней на Атаке вы найдете в конце статьи.

Отзыв о результатах на 1-м этапе Атака по Дюкану:

Фаза чередование

Второй этап диеты Дюкана называется Чередованием. Из названия ясно, что питание строится таким образом, что один день остается полностью белковым, как на Атаке, а следующий разрешает добавление некрахмалистых овощей и зелени. Считается, что его продолжительность должна быть первого периода. Однако, вы вправе продлить его на свое усмотрение, до потери ожидаемого количества килограммов.

Соблюдайте следующие правила фазы чередования:

При соблюдении этих правил и меню (см. ниже), вы будете терять до килограмма в неделю дополнительно к уже потерянному весу.

Что приготовить на ужин по дюкану

Разрешенные продукты

На фазе чередования допускаются абсолютно все продукты, разрешенные на Атаке.

Более того, вы получаете дополнительный список:

Запрещенные продукты

А вот следующих продуктов категорически избегайте:

Фаза закрепления

Самый “приятный” этап диеты Дюкана – это фаза закрепления. Разрешено постепенно вводить в меню даже макароны твердых сортов. Делайте это бережно и учитывайте при этом дневную дозу калорий. Более того вы, все равно продолжите терять вес, но это уже будет около 200- 500 грамм в неделю. При большом изначальном весе может сохраниться тенденция в один килограмм. Однако задача этой фазы, тем не менее, не в похудении, а закреплении полученного результата.

Обязательно соблюдайте рекомендации от доктора Дюкана:

Что приготовить на ужин по дюкану

Разрешенные продукты

А вот и список продуктов, которые допускается ввести в свое меню на этапе Закрепления:

Запрещённые продукты

И не забывайте, что следующие продукты все еще под запретом:

Фаза стабилизации

Стабилизация, по мнению господина Дюкана, едва ли не самая важная фаза диеты. По сути, уже даже не один из этапов, а образ жизни. Соблюдение правил четвертого этапе не только убережет талию от возвращения потерянных килограммов, но и полностью нормализует обмен веществ. Сколько времени вы уделите правилам Стабилизации, столько и будете оставаться привлекательными, стройными и здоровыми.

Что приготовить на ужин по дюкану

Изучим правила четвертой фазы:

Меню на каждый день для всех фаз диеты Дюкана

Ниже предоставлены таблицы с примерным меню для каждой фазы диеты Дюкана. Не бойтесь что-то менять или переставлять по вашему желанию – все блюда взаимозаменяемы.

Меню на Стабилизации отсутствует, поскольку эта фаза подразумевает введение в рацион тех же углеводных продуктов, что и на этапе Закрепления, только в большем количестве.

Обратите внимание, что стакан сока или кефира считаются приемом пищи. Воду вы пьете сами в течение дня. Лучшего всего понемногу каждый час.

Меню на Атаке на пять дней

Атака – это самый сложный и небезопасный для организма период. Сам Пьер Дюкан категорически не рекомендует длительность более пяти дней. Если вы по каким-то причинам чувствуете, что не сможете продержаться запланированный срок, то не спешите срываться, просто переходите к следующему этапу. Так вы потеряете меньше запланированного веса, но зато усилия не окажутся напрасными.

Меню на 5 дней на фазе атака по диете Дюкана:

1-й день2-й день3-й день4-й день5-й день
завтракомлет с куриным филеобезжиренный творогдва яйца всмятку и кусочек отварной индейкитворожная запеканка (см. рецепт ниже)глазунья с парой кусочков телятины
второй завтраксырникикусочек курицы и стакан кефирацельный творогфорель, маринованная в лимонном соке с базиликом и черным перцем, запеченная в духовкестейк из свинины
обедсуп из нескольких сортов рыбыкуриный бульон с мелко нарубленной телятиной и специямиокрошка без авокадо (см. рецепт ниже)суп на основе куриного бульона с несколькими сортами мясасуп из морепродуктов (см. рецепт ниже)
полдникслабосоленая красная рыба и несколько перепелиных яицмаринованная в специях с бальзамическим уксусом свинина, запеченная на грилестейк из лососяпаровые котлеты из любого мяса без добавления хлеба и/или лукатушеный кролик со специями
ужинобезжиренный йогуртотварные креветкиобезжиренная творожная масса с ванилином и сахарозаменителемотварной кальмарсырники

Скачать и распечатать таблицу с меню на фазе Атака можно по ссылке.

Меню на Чередовании на шесть дней

После изнуряющей фазы Атаки, когда можно есть только белки, вы, наконец, получаете возможность ввести в свой рацион зелень и некоторые овощи. Будьте особенно внимательны, так как картофель, бобовые, кукуруза, бананы, очень сладкие фрукты и ягоды все еще под запретом (виноград, черешня, инжир, сухофрукты). Также будьте осторожны в использовании свёклы.

Меню на 6 дней на фазе чередование по диете Дюкана:

1-й день2-й день3-й день4-й день5-й день6-й день
завтракомлет из четырех белков и двух желтков и два кусочка цельнозернового хлебаокрошка без авокадо (см. рецепт ниже)обезжиренный творог с ягодамиглазунья из двух яиц с телятинойслабосоленая семга с помидорами и листьями салататворожная запеканка (см. рецепт ниже)
второй завтраксырники с кусочками фруктовотварной кальмарпаровые котлеты из свиного фарша без добавления хлеба и/или лукаобезжиренный творогстейк из телятины с листьями салатаотварные креветки
обедсуп с куриными фрикадельками и рублеными овощамисуп из морепродуктов (см. рецепт ниже)куриный бульон с зеленью и овощами + кусочек отварной грудкиуха из смеси нескольких сортов рыбыострый суп на основе куриного бульона с помидорами, базиликом и кусочками свининытефтели из индейки с бульоном
полдниксвинина, запеченная в фольге с овощами- грильстейк из красной рыбыпаровые котлеты из мяса индейки с кусочками айвы в серединезапеченное в духовке куриное филе со специями и кефирмясо кролика с салатом из свежих овощейкотлеты из свино-говяжьего фарша с отварными яйцами в середине
ужинотварная куриная грудка с соусом из кефира с чесноком и зеленьюкусочек маринованной в кефире со специями индейки, запеченный на грилезапеченные в духовке мидии под сырной шапкой со свежими помидорамиморской коктейльтушеная телятина с овощамиомлет из яиц с нежирной ветчиной

Скачать и распечатать таблицу с меню на 6 дней на фазе Чередование можно по ссылке.

Меню на Закреплении на семь дней

Закрепление – это самая любимая всеми фаза в диете Дюкана, поскольку вы уже можете есть практически любую пищу. Из ограничений остается подсчет калорий и сохранение белкового меню для каждого седьмого дня (вы можете использовать любой меню из таблицы для “атаки”). Ну и, конечно же, при приготовлении желательно не использовать жарку на жиру. Остальное- на ваше усмотрение.

Меню на 7 дней на фазе закрепления по диете Дюкана:

1-й день2-й день3-й день4-й день5-й день6-й день7-й день
завтраковсяные хлопья с орешками, залитые йогуртомтворожная масса с со свежими фруктамидва яйца всмятку, тосты с нежирной ветчиной и зеленью, кефирбелковый деньовсяные хлопья с сухофруктами и стакан свежевыжатого сокасалат из овощей с парой кусочков цельнозернового хлебаомлет с грибами, помидорами и зеленью
второй завтракобезжиренный творог с фруктамилюбые сезонные ягоды и фруктытворожная запеканка (см. рецепт ниже)белковый деньлюбые сезонные ягоды и фруктыпаровая котлета из мяса птицы с овощамиокрошка (см. рецепт ниже)
обедзапеченная куриная грудка с овощами и картофелемклассический рататуй (см. рецепт ниже) со свиным стейкомотварной коричневый рис со специями, паровыми котлетами и овощамибелковый денькартофельное пюре с гуляшом из мяса птицымидии, запеченные в духовке под сырной шапкой с рассыпчатым, отварным рисомлюбое мясо, тушеное с картофелем и овощами
полдникгреческий салат с парой кусочков цельнозернового хлебасуп из морепродуктов с овощами (см. рецепт ниже) и парой кусочков цельнозернового хлебасалат “Цезарь”белковый деньтворог с зеленью и сметанойлюбая красная рыба, запеченная на луковой подушке с гарниром из овощей грильбаклажаны, фаршированные куриным фаршем с грибами и тушеные в томатном соке
ужинокрошка (см. рецепт ниже)

омлет с нежирной ветчиной и зеленьюлосось, запеченный в фольге со специями и гарниром из овощейбелковый деньсалат из стручковой фасоли с рыбой (см. рецепт ниже)стейк из телятины с овощным салатомкоктейль из морепродуктов

Скачать и распечатать таблицу с меню на 7 дней на фазе Закрепление можно по ссылке.

Источник

Фаза «Атака» — рецепты по Дюкану и полезные советы худеющим

Атака – первая фаза знаменитой белковой диеты, разработанной доктором Дюканом. В зависимости от количества лишнего веса, фаза Атаки длится от 3 до 7 дней. Рассчитать точно число дней можно на специальном калькуляторе на официальном сайте диетолога, все значения будут индивидуальными.

Что приготовить на ужин по дюкану

Атака представляет собой не только время максимального снижения веса, но и самый жесткий этап. Этот сложный период не должен длиться больше 10 дней. Суть диеты состоит в том, чтобы не просто похудеть, но сохранить в дальнейшем фигуру и вес в пределах нормы.

Основные принципы фазы «Атака»

Правила соблюдения

Продукты

Разрешенные

Разрешенный рацион включает в себя следующие продукты:

Запрещенные

Любые продукты, которых нет в списке разрешенных:

Дополнительные

Разрешен ли алкоголь на Диете Дюкана?

Поскольку Пьер Дюкан, создатель данной диеты, – француз, было бы очевидно ожидать от него включения в меню «профилактического» бокала красного вина. Однако мнение диетолога строгое: употреблять алкоголь на Диете Дюкана запрещено.

Этому есть несколько объяснений:

Поэтому во время фазы Атака рекомендуется полностью отказаться от употребления алкоголя. Его можно ввести только на третьей фазе «Круиз», и то не больше 3 столовых ложек в качестве соуса.

Рецепты блюд по Дюкану

Из мяса и курицы

Рассмотрим популярные рецепты блюд по Дюкану, которые позволяют кушать вкусно, при этом эффективно худеть и сбросить лишние килограммы.

Несколько подробных основных рецептов с описанием:

Куриные котлеты

Ингредиенты:

Приготовление:

Говядина

Ингредиенты:

Приготовление:

Куриная печень

Ингредиенты:

Приготовление:

Куриная грудка

Ингредиенты:

Приготовление:

Рецепты из рыбы

Запеченная горбуша

Ингредиенты:

Приготовление:

Суп-пюре из лосося

Ингредиенты:

Приготовление:

Десерты из творога в фазе Атака

Блинчики по Дюкану

Ингредиенты:

Приготовление:

Творожная запеканка

Ингредиенты:

Приготовление:

Творожные кексы

Ингредиенты на 2-4 кекса:

Приготовление:

Сырники

Ингредиенты:

Приготовление:

Выпечка из отрубей

Чизкейк

Ингредиенты:

Приготовление:

Торт по Дюкану на «Атаке»

Ингредиенты:

Приготовление:

Популярные рецепты для диеты Дюкана

Лепешки по Дюкану

Ингредиенты:

Приготовление:

Омлет

Ингредиенты:

Приготовление:

Куриный суп

Ингредиенты:

Приготовление:

Домашний сыр

Ингредиенты:

Приготовление:

Хлеб по Дюкану

Ингредиенты:

Приготовление:

Что приготовить в мультиварке?

Тушеные куриные бедра в маринаде из кефира

Ингредиенты:

Приготовление:

Омлет с креветками

Ингредиенты:

Приготовление:

Как долго соблюдать фазу Атаки?

Для того чтобы правильно рассчитать число дней, которые вы должны провести на Атаке, нужно воспользоваться специальным калькулятором, который можно найти на официальном сайте диеты Дюкана в России.

В зависимости от пола, возраста, текущего и желаемого веса (а также вашей истории похудения в прошлом) система разрабатывает и подбирает оптимальное количество дней для соблюдения Атаки.

Лучше придерживаться этих рекомендаций, если вы будете находиться в первой фазе слишком долго, дальнейшее похудение может замедлиться.

Меню первой фазы Атака на неделю

Примерное меню на неделю в таблице:

День неделиМеню
ПНЗавтрак: творожная запеканка

Обед: запеченная горбуша

Ужин: куриный суп

Перекус: 2 вареных яйца

ВТЗавтрак: яичница из двух яиц с нежирной ветчиной

Обед: запеченная куриная грудка с кусочком хлеба по Дюкану

Ужин: куриная печень с луком

Перекус: натуральный йогурт

СРЗавтрак: сырники

Обед: куриная печень с луком

Ужин: запеченная говядина

Перекус: кусочек чизкейка по Дюкану

ЧТЗавтрак: обезжиренный кефир с корицей + 2 ложки овсяных отрубей

Обед: запеченная куриная грудка

Ужин: куриные котлеты

Перекус: лепешки с сыром по Дюкану

ПТЗавтрак: кусок чизкейка по Дюкану

Обед: яичница из двух яиц с ветчиной и сыром

Ужин: запеченная горбуша

Перекус: стакан обезжиренного кефира

СБЗавтрак: лепешки по Дюкану с домашним сыром

Обед: запеченная говядина

Ужин: куриная печень

Перекус: 2 варёных яйца

ВСКРЗавтрак: омлет по Дюкану

Обед: куриный суп

Ужин: рыба на пару

Перекус: кусочек торта по Дюкану

Диета по Дюкану для вегетарианцев

Пьером Дюканом также была разработана диета и для вегетарианцев. Разница лишь состоит в том, что вегетарианцы заменяют мясо определенными овощами. Некоторые специалисты говорят, что подобная диета гораздо тяжелее.

Достигаемые результаты

Результаты и отзывы фазы Атаки будут разными в зависимости от количества лишнего веса, опыта в похудении, вашей готовности строго соблюдать диету. Всё будет также зависеть от Вашего желания похудеть и, прежде всего, от физических данных и генетической предрасположенности. В среднем за неделю на Атаке уходит 5-7 кг.

Что делать, если вес не уходит?

Несколько советов:

Рекомендации по питанию

В фазе Атака вам предстоит потребление большого количества именно белковых продуктов и немного отрубей.

В зависимости от ваших особенностей длительность этой фазы составляет от 3 до 10 дней. Запаситесь оптимизмом, скоро Ваше меню снова начнет разрешать содержание овощей и фруктов. А пока вооружитесь списком разрешенных продуктов, выберите несколько блюд, которые вам особенно приглянулись, и приготовьтесь стать кулинаром.

Диета Дюкана является одной из самых демократичных в этом плане, существует много рецептов десертов и выпечки, отвечающей всем правилам диеты и не пренебрегающей хорошим вкусом.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *