Что приготовить с рикоттой десерты

Рецепты Десерт с рикоттой

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Десерт из рикотты с ягодами и орехами

Взбейте творог миксером. Добавьте сироп и краситель согласно этикетке.

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

десерт с Рикотта и вишневым сиропом

для сиропа вишня(замороженная)сахар

250гр сыра Рикотта,пол стакана сливок(11%)

сахар по вкусу.1пакетик желатина.

вместо сыра Филадельфия был куплен Рикотта

по вкусу он мне напомнил творог..что делать?

решила соорудить десерт..

развела пакетик желатина,соединила со сливками.

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Десерт с РИкоттой

Сыра Рикотта 280 гр (столько было в пачке),сметана 30% 400 гр, желатин 1 ст.л., вода 170 гр, сахар брала наполовину белый и коричневый, а в общем 150 гр (но можно и меньше немного), ванилин.

Сразу замочить желатин в горячей воде. А тем временем взбить сметану с сыром. Потом добавить сахар и ванилин, продолжать взбивать. Когда желатин полностью раствориться, влить его в сметанный крем и опять взбить. Все! А теперь десерт разливаем по креманкам.

Поставить в холодильник на часа 3 для застывания.

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Десерт с кофе и рикоттой

Рикотту, сливки, сахар и ванильный экстракт, пробить блендером. Если нет блендера, рикотту протереть через сито и соеденить с другими ингридиентами. Сливки можно заменить сметаной.

Крем переложить в кондитерский мешок с насадкой или в обычный канцелярский файл, в котором срезать уголок.

Сварить крепкий кофе. Персики очистить от кожуры и нарезать на кубики.

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Десерт с рикоттой

орех грецкий (ядро) – 5 шт.

пудра сахарная – 50 г

физалис (цукаты) – 6 шт.

корица молотая – 1/2 ч. л.

сыр Рикотта – 100 г

Апельсин тщательно очистить от кожуры и белых прожилок, мелко порубить в блендере. Сыр протереть через сито, добавить сахарную пудру, корицу, все хорошо перемешать, взбить миксером. Ядра грецкого ореха оставить крупными частями. На дно бокала положить нарубленный апельсин, сверху сыр, на сыр грецкие орехи и еще раз сыр. Посыпать физалисом, цент.

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Десерт с рикоттой и кокосом

Молоко вылить в ёмкость. Туда же положить рикотту.

Растворить желатин в небольшом количестве горячей воды или сиропа. Растворенный желатин вылить в миску с рикоттой, добавить сироп по вкусу и положить сахар.

Хорошо перемешать или взбить миксером. После чего я добавила в массу 0, 5 пакета стружки. Ванилин не добавляла. Побоялась ис.

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Десерт из риса, рикотты и клубники

1. Отварить рис, согласно инструкции на упаковке. Остудить.

2. В блендер кладем рикотту, рис пол пакетика, сахарную пудру и ванильный сахар. Измельчить в кашицу.

3. Шоколад растопить в микроволновке, или любым другим, удобным для Вас способом.

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

десерт «РИКОТТА+КЛУБНИКА»

ванильный сахар-4 ст.л.

творожный сыр рикотта-800 гр

Рикотту делим на 3 части(мысленно).Две части кладем в блендер,добавляем сметану,ванильный сахар и взбиваем до однородности в режиме puree. Сырная масса получается как жидкая сметана.

Желатин заливаем холодной водой так,чтобы уровень воды был чуть выше уровня желатина.Оставляем до набухания,а затем на маленьком огне растворяем до исчезновения криссталиков.И ак.

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Dolce di ricotta Десерт с рикоттой

Слова автора.[b]Приготовить крем.[/b] Взбить желтки с сахаром (70 гр) до получения однородной, светлой и пенообразной массы.

Добавить муку, цедру лимона (мелко порезать)

и молоко. Хорошо всё перемешать и поставить на маленький огонь, минут на 7-8.

Масса должна загустеть!Закрыть пищевой плёнкой кастрюлю и оставить остывать.

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Десерт из баклажанов с рикоттой и шоколадом

Баклажаны помыть, почистить и нарезать ломтиками толщиной не более 0.5 см. По возможности лучше взять длинные баклажаны с минимальным количеством семечек (у меня особого выбора не было, купила такие, какие были в магазине). Да, ещё выбирала лучшие из худших (выбрала на 1 кг 200 г).

В кастрюле готовим сироп, нагреваем воду, растворяем в ней сахар, добавляем ко.

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Десерт из рикотты с воздушным малиновым кремом

Для песочной основы смешайте муку и разрыхлитель, просейте. Масло нарезать на кусочки, добавить к муке и перетереть руками в крошку. Всыпать сахарную пудру и соль. Желток протереть через мелкое ситечко. Замесить тесто. Если тесто будет крошиться, добавьте 1-2 ч. л. ледяной воды.

Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Десерт «Рикотта и груши»

Первым делом приготовим грушевую начинку или прослойку.

Желатин заливаем небольшим количеством воды комнатной температуры и оставляем для набухания.

В чистую и сухую сковороду насыпаем сахар и карамелизуем его (не мешаем. ). Когда весь сахар расплавится отправляем к нему сливочное масло. Можем покачивать сковороду из стороны в сторону для быстрейшего его плав.

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Торт-десерт с рикоттой и черникой «Северный цвет»

Сухарики (у меня цельнозёрые), если сухарики несладкие, то исполъзовать немного сахара при приготовлении коржа- 200 грамм

Рикотта (итальянский творожный сыр, можно взамен использовать хорошенько смешанные друг с другом протёртый творог и сливочный сыр типа филадельфии)-500 грамм

Ванильный сахар- 1 упаковка

Сливки для обмазывания боков и для ранда- 150 мл

Желатин- 12 пластинок

Виноградный сок- 150 мл

На торт диаметром 26 см:

Сливочное масло- 200 грамм

Крокант из лесных орехов (карамелизированный и измельчённый орех)- 200 грамм

Черника (если замороженная, то предварительно разморозить)- 300 грамм

Тонконатёртая цедра лимона- 1 столовая ложка

Сок черники (если нет сока, можно пюрировать в блендере саму чернику и использовать это пюре, предварительно протёртое через ситичко)- 50 мл

Сухарики разломать на кусочки и измельчить в крошку в блендере

Масло порезать на кусочки и растопить

Смешать крошку, масло, лимонную цедру и ванильный сахар

Дно разъёмной формы диаметром 26 смвыстелить бумагой для выпечки

Крошковую массу распределить ровно по всей поверхности дна формы и утрамбовать

Источник

Сыр рикотта – 203 вкусных рецепта с фото и пошаговым описанием

Вкусные и полезные бутерброды на завтрак — правильное начало дня!

Рецептов полезных бутербродов на завтрак — множество, и в каждой семье полезный и правильный завтрак свой. Или не очень полезный и не совсем правильный, но вкусный =)

Завтрак — основной прием пищи, который нельзя пропускать. Особенно для тех, кто встает рано и уходит на работу. Если мой муж пропустит завтрак, он до обеда будет пить кофе с молоком, а в обед будет глотать не жуя. Это я знаю наверняка. Супруга завтраком стараюсь кормить всегда. Чаще это каши, яичница, омлет, бутерброды — что-то полезное, на скорую руку и обязательно свежего приготовления.

Завтрак должен быть максимально легким и одновременно максимально сытным, полезным и быстрым в приготовлении. Наша маленькая дочь каждое утро с таким нетерпением ждет свою порцию каши, что даже соседи знают — мама энергично остужает завтрак для зайца =) Дочку не накормить с утра — не попросит до обеда. Но если увидела, что варится каша… =)

Один из вариантов нашего с супругом завтрака — бутерброды с рикоттой, бутерброды с творогом и зеленью на зерновом хлебе или хрустящих хлебцах.

Для вкусных бутербродов с рикоттой на завтрак вам понадобится:

Указанное количество продуктов — примерно на два бутерброда. Делаю их с чесноком, если мы с семьей дома и без чеснока супругу перед выходом на работу. Вместо рикотты можно использовать мягкий творог. Соль можно не добавлять, можно немного посолить по вкусу. Получается вкусная закуска из творога на бутерброд.

Быстрые бутерброды на завтрак — приготовление:

Сначала смешиваем рикотту или творог с зеленью, чесноком и солью до однородной массы.

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Сверху на творожную массу раскладываем мелко нарезанные овощи.

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Украшаем наши бутерброды с творогом и чесноком — вкусный, полезный завтрак готов!

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Сытные бутерброды на завтрак обеспечат хорошее начало дня.

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Калорийность бутербродов с рикоттой и овощами на 100 грамм = 90 ккал

Время приготовления: 10 минут

Приятного вам утра и хорошего дня! Кстати, попробуйте приготовить сливочный крем-сыр по моим рецептам. Сыр получается очень нежной консистенции! Его можно использовать и на бутерброды, и для десерта, и вареников налепить.

А еще подписывайтесь на рецепты — форма подписки ниже.

С уважением, Натали Лисси

Рейтинг 5.0 3 отзыва

Приготовление творожного десерта с мягким сыром

Рецепт такого кушанья предполагает использование следующих компонентов:

Это один из вариантов чизкейка.

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Все компоненты, необходимые для приготовления блюда, растирают с помощью блендера в течение пяти минут. Ингредиенты необходимо очень хорошо взбить, чтобы десерт получился нежным. Творожную смесь помещают в посудину для выпечки, посыпают ягодами. Готовят в заранее разогретой духовке при температуре 140 градусов примерно шестьдесят минут. Десерт не следует доставать из формы. Его остужают и помещают в холодное место на пять часов или на ночь.

Что такое рикотта

Итальянцы, как и все европейцы, производят сыры, используя молоко разных животных (коров, буйволиц, овец и коз) и стараясь произвести как можно больше продукции. Каждый вид обладает своими особенностями. Например, у рикотты из овечьего сырья 24% жирность, а из коровьего – 8%.

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты
Что можно приготовить из рикотты?

Отличается и способ термической обработки (запекание, копчение) и возраст конечного продукта. После створаживания традиционных сортов получается сыворотка. Ошибкой считать, что все полезные вещества потеряны, кроме них, в избытке остается ценный белок – альбумин. Рикотта легко усваивается, полезна для организма человека, ее любят за вкусовые и полезные свойства.

Это идеальный продукт для людей, придерживающихся белковых диет из-за низкой калорийности.

Сладковатый сыр с нежно-кремовым цветом и мягкой творожной структурой применяется для приготовления десертов первых и вторых блюд. Заменить его можно совсем свежим козьим продуктом, мягким обезжиренным творогом и еще некоторыми сливочными сортами со схожими характеристиками.

Как добавить рикотту в горячие блюда

Рикотту можно добавить в множество горячих блюд. Она идеально подходит для начинки в трубочки из теста – каннелони, ей фаршируют овощи, такие как кабачки или перцы, смешивая с другими ингредиентами. Сыр кладут в различные запеканки, омлеты, добавляют в пасту и посыпают обжаренные овощи. Рикотта – традиционная начинка для популярных итальянских пельменей – равиоли и тортелини. Из рикотты можно приготовить множество разных пирогов и пирожков, часто именно этот сыр используют для того чтобы сделать одну из разновидностей чизкейка.

Для начинки чаще всего используют смесь рикотты со шпинатом, перцем, солью и пряной зеленью.

Рецепт «Рикотта с зеленью и чесноком»:

Зелень измельчить, выдавить чеснок. Состав и количество зелени варьировать по Вашему предпочтению
Добавить рикотту, лимонный сок, соль по вкусу. Пробить погружным блендером до однородного состояния

Использовать как намазку на хлеб, тосты, крекеры и т. п.

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Рикотта с зеленью и чесноком

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Пикантная и диетическая бутербродная намазка

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Рикотта с зеленью и чесноком»:

Попробуйте приготовить вместе

Как приготовить диетический десерт с рикоттой без запекания: рецепт

Для этого блюда используется:

Как сделать диетический десерт с рикоттой? Сыр надо соединить с йогуртом. Поставить в холодное место на десять минут. Затем массу растирают в блендере до образования смеси с однородной, воздушной текстурой. Делят ее на две порции. В одну из частей кладут какао порошок в количестве 1 большой ложки. Хорошо перемешивают, оставляют на две минуты. Кольца ананасов делят на кусочки средней величины. Несколько целых долек оставляют для украшения блюда. Десерт выкладывают в прозрачный стакан, бокал или пиалу. Сначала помещают кусочки ананасов. Затем – массу темного оттенка, светлый слой. Оставляют два сантиметра по краю посудины для украшения блюда. Для соуса большую ложку порошка какао соединяют с кипятком. Хорошо перемешивают. Масса должна быть густой, но не слишком плотной. Поверхность блюда украшают кусочками ананаса. Можно посыпать его ядрами орехов или ягодами. Убрать в холодильную камеру примерно на два часа.

Салат с помидорами и рикоттой

Диетическое кушанье, особенно придется по вкусу приверженцам здорового питания.

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Нам понадобятся, следующие продукты:

Рассмотрим подробнее этапы приготовления:

Такое блюдо можно разнообразить, добавив, например, авокадо или креветки.

Пирог из рикотты и шпината

Эта несладкая выпечка на 100 г готового продукта содержит всего 199 Ккал.

Состав:

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты
Пирог из рикотты и шпината

Приготовление пошагово:

После небольшого остывания можно подавать к столу, где каждый гость сможет с легкостью отделить себе кусочек.

Лакомство с добавлением кофе

Для него потребуется такой набор продуктов:

Десерт с рикоттой по рецепту, представленному в данной главе, готовят так.

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Сначала нужно сварить кофе в турке. Процедить с помощью ситечка. Печенье измельчают скалкой. Кофе соединяют с сахарным песком, перемешивают. Слегка охлаждают. Рикотту помещают в миску. Добавляют кофе, хорошо растирают. На дно креманок надо положить крошки от печенья. Затем помещают сырную массу с кофе. Посыпают десерт порошком какао. Снова кладут измельченное печенье. Пропитывают его кофе. Помещают сырную массу ровным слоем. Посыпают какао. Десерт убирают в холодное место на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался.

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Десерт с медом и грушами

Блюдо состоит из следующих продуктов:

Для приготовления данного десерта с сыром рикотта нужно разогреть жарочный шкаф до температуры 200 градусов. Груши делят на половинки, удаляют сердцевину. Делают в них небольшие углубления. В ямочки кладут размягченную рикотту. Посудину для выпечки застилают слоем пергамента. Помещают на поверхность противня груши. Поливают их медом, посыпают измельченной корицей. Готовят блюдо в жарочном шкафу двадцать минут.

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Лакомство с добавлением банана

Рецепт предполагает использование таких продуктов:

Это один из простых десертов с рикоттой.

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Для его приготовления надо помыть и почистить банан. Измельчить фрукт на терке. Сыр соединяют с сахарным песком. Добавляют банан, вливают молоко. Полученную массу растирают до образования плотной кремообразной смеси. Убирают в холодное место на 2 часа.

Использование в кулинарии

Вам будет интересно:Тирамису с савоярди и маскарпоне: рецепт приготовления десерта в домашних условиях

Следует помнить, что существует несколько видов продукта. Итальянский сыр делают на основе овечьей сыворотки. Он обладает сладковатым вкусом с ореховыми нотками, суховатой консистенцией. Американский рецепт предполагает использование коровьего молока. Такой продукт более влажный и мягкий. Кроме того, в магазинах, кафе и ресторанах можно встретить копченую, соленую и запеченную рикотту. Она часто применяется для приготовления традиционных итальянских блюд. Для чего используют сыр рикотта? Прежде всего, он входит в состав пиццы, салатов, блюд из макаронных изделий (пасты, лазаньи). Кроме того, как и маскарпоне, этот продукт применяется для приготовления десертов.

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Его часто смешивают с молотой корицей, сахарным песком, стружкой из шоколада. Лакомства с рикоттой отличаются мягким, нежным вкусом, легкой текстурой.

Диетические блюда

Не всегда еда с сыром является диетической, но она способствует снижению калорийности за счет клетчатки. Чтобы добиться эффекта для понижения веса, необходимо рассчитывать энергетическую ценность всех продуктов, входящих в состав.

БлюдоРекомендации
Закусочные блюдаОбычно используются нежирные сорта мяса и много овощей
Заправка для блюдМожно взять обезжиренный йогурт или просто сбрызнуть лимонным соком
Любые блюдаСоль нужно добавлять с осторожностью. Лучше в минимальных количествах

Из сыра рикотта можно приготовить любое блюдо, которое порадует своим сливочным вкусом. Что касается рецептов, то выбор всегда за хозяйкой, составляющей меню на день.

Что представляет собой продукт?

Первые упоминания об этом сыре встречаются в истории древнего Рима. Считается, что рикотта была изобретена путешественниками, которые варили пищу на открытом огне, в огромных котлах. Название продукта буквально переводится как «приготовленный два раза».

Вам будет интересно:Как испечь в духовке творожную запеканку: рецепты с фото

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Для этого сыра употребляется прозрачная сыворотка, которая содержит небольшое количество жира. Ее доводят до кипения, чтобы в данной жидкости образовался осадок. Затем массу процеживают с помощью марли. Для чего используют сыр рикотту? В итальянской кухне продукт употребляется в составе соленых кушаний, мучных изделий. Однако это далеко не все способы его применения.

Источник

Десерты с рикоттой: рецепты, ингредиенты, рекомендации по приготовлению

Рикотта (Ricotta) – традиционный итальянский сывороточный сыр. В кулинарном мире есть негласное правило, возникшее благодаря опыту: «Не выбрасывайте ничего, что вам не нужно!» Рикотта – классический пример. Готовят её из сыворотки, оставшейся от приготовления других сортов. Отсюда и название сыра ricotta, что означает «вторично приготовленный». И хотя, по сути своей сыром она вовсе не является, но весь мир именует её именно так.

Мы тоже не станем выделяться и расскажем вам всё, что вы когда-либо хотели знать об этом удивительном продукте.

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Быстрый кекс с рикоттой и цедрой лимона

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Нежный, воздушный, а, главное, полезный мини-пирог можно приготовить из простых и доступных ингредиентов. Для кекса понадобится:

Все продукты нужно заранее достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Один из самых простых рецептов выпечки с рикоттой заключается в выполнении следующих действий:

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Сыр или молочный продукт?

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Итак, рикотту сегодня можно купить в абсолютно любом супермаркете. Что же она из себя представляет? Считается, что это очередная разновидность сыра в исполнении итальянцев. Однако, в отличие от классических сортов, готовится он не на молоке, а на молочной сыворотке. Причем той, которая и остается от приготовления других сыров, например, моцареллы.

Собственно, этим и обусловлено ее появление – вместо того, чтобы выбрасывать оставшуюся сыворотку, пустили ее в оборот, и вуаля! – вот вам и новый молочный продукт. Кстати, в переводе с итальянского, она и означает «приготовленный вторично».

Внешне рикотта напоминает творог, но консистенция у нее более нежная и мягкая. Хотя, у разных разновидностей и качества разные; к примеру, один вид дозревает до твердого состояния, другой может иметь разнообразные вкусы.

Но мы сегодня будем иметь ввиду классический вариант. И применяют его в салатах, десертах, повседневных блюдах. Если вы хотите приготовить на завтрак что-то незамысловатое, но при этом с «изюминкой», то смело используйте рикотту – промажьте ею, скажем, омлет. У вас получится незабываемый легкий завтрак по высшему разряду!


Чизкейк с рикоттой в духовке

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Плотная текстура, нежный вкус и потрясающий лимонный аромат — и это далеко не все преимущества такого вида выпечки с рикоттой. Чизкейк на основе песочного теста готовится из следующих ингредиентов:

Для сырной начинки понадобится:

Пошаговое приготовление чизкейка в духовке:

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Применение в кулинарии

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты
Вкус сыра – чуть сладковатый, цвет – бело-кремовый, а кремово-творожная структура слегка зерниста и невероятно нежна.
Конечно, понять в полной мере, что такое рикотта, может только тот, кто жил в Италии, на родине этого продукта было придумано сотни разных рецептов — от салатов и соусов до изысканных десертов и аппетитной выпечки.

Сыр универсален, и может стать основой первых, вторых блюд, закусок, подлив, пирогов и т.д.

Выдержанной и копченой рикоттой обычно угощают как прочим сыром, подавая с овощами, зеленью, хлебом, предлагая к трапезе вино — это вообще лучшее, с чем едят рикотту. Так сыр полностью раскрывает свой вкус. Обыкновенная белая разновидность может служить в качестве фарша для равиоли, пирогов, хороша она в пицце и лазанье. Но свое наиболее эффективное применение этот молочный продукт нашел в кондитерском искусстве. Ее используют при приготовлении запеканок, чизкейков, капкейков, в роли наполнителей для тортов и пирогов. Для этих целей обычно выбирают молодой сыр.

Рецепт с рикоттой без выпечки

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Внутрь этого нежного чизкейка можно положить совершенно любые ягоды. А вот рикотту заменять никак нельзя. Именно благодаря этому сыру десерт получается легким и нежирным. К тому же готовить его совсем несложно:

Лакомство с добавлением банана

Рецепт предполагает использование таких продуктов:

Это один из простых десертов с рикоттой.

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Для его приготовления надо помыть и почистить банан. Измельчить фрукт на терке. Сыр соединяют с сахарным песком. Добавляют банан, вливают молоко. Полученную массу растирают до образования плотной кремообразной смеси. Убирают в холодное место на 2 часа.

Ватрушки с рикоттой

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Удивительно мягкие булочки с сочной начинкой внутри предлагается приготовить по следующему рецепту выпечки. Рикотту в случае необходимости можно заменить нежирным творогом.

Пошагово весь процесс приготовления выглядит так:

Лакомство с добавлением кофе

Для него потребуется такой набор продуктов:

Десерт с рикоттой по рецепту, представленному в данной главе, готовят так.

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Сначала нужно сварить кофе в турке. Процедить с помощью ситечка. Печенье измельчают скалкой. Кофе соединяют с сахарным песком, перемешивают. Слегка охлаждают. Рикотту помещают в миску. Добавляют кофе, хорошо растирают. На дно креманок надо положить крошки от печенья. Затем помещают сырную массу с кофе. Посыпают десерт порошком какао. Снова кладут измельченное печенье. Пропитывают его кофе. Помещают сырную массу ровным слоем. Посыпают какао. Десерт убирают в холодное место на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался.

Выпечка с рикоттой и яблоками

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Не найти человека, которому бы не нравился этот пирог. Традиционно для его приготовления используется рикотта. В выпечке на основе этого сыра прекрасно сочетается вкусное песочное тесто и нежная, тающая во рту начинка. Ну а готовить такой пирог нужно по следующей пошаговой инструкции:

Калорийность и польза

Пищевая ценность сыра риккоты составляет всего 134 кКал на 100 г продукта, в которых содержатся:

Рикотта, как правило, считается одним из самых полезных сыров, так как содержит очень маленькое количество жира в сравнении с другими сортами.

Рикотта является отличным источником полезных веществ. Съедая 150 г сыра, вы обеспечиваете свой организм:

Пирог с рикоттой и клубникой

Следующий рецепт особенно понравится поклонникам простой и быстрой выпечки. Рикотта в таком пироге делает тесто влажным, а ягоды добавляют нежные и сочные нотки. Приготовить быструю выпечку к чаю проще простого:

Приготовление творожного десерта с мягким сыром

Рецепт такого кушанья предполагает использование следующих компонентов:

Это один из вариантов чизкейка.

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Все компоненты, необходимые для приготовления блюда, растирают с помощью блендера в течение пяти минут. Ингредиенты необходимо очень хорошо взбить, чтобы десерт получился нежным. Творожную смесь помещают в посудину для выпечки, посыпают ягодами. Готовят в заранее разогретой духовке при температуре 140 градусов примерно шестьдесят минут. Десерт не следует доставать из формы. Его остужают и помещают в холодное место на пять часов или на ночь.

Тарталетки с ягодами и рикоттой

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Для такой выпечки понадобится готовое песочное тесто. Его можно приготовить заранее, а на ночь отправить в холодильник. Тогда процесс приготовления десерта пойдет быстрее. Готовить этот вариант выпечки с рикоттой нужно так:

Как приготовить сыр Рикотта

Для приготовления сыра Рикотта нужно брать только цельное молоко. Оно не должно быть подвергнуто полному обезжириванию или ультрапастеризации – такие продукты не створаживаются. Молоко лучше выбирать жирностью 1.5-2.5 %. Из сцеженной сыворотки можно получить еще некоторое количество сыра. Кроме того, ее применяют при выпечке традиционного итальянского хлеба Чиабатта, кексов или пирогов. Вместо воды следует взять тот же объем сыворотки. Подробно процесс приготовления с фото и пошаговыми инструкциями описан в статье на нашем сайте.

Рецепт приготовления сыра Рикотта

Итальянский пасхальный пирог с рикоттой

Приготовить этот вариант сладкой выпечки можно не только на Пасху, но и в любой другой день, например, к приходу гостей. Вкусная начинка из сахара, сыра, корицы и шоколада понравится всем без исключения.

Предлагаем подробный рецепт сладкой выпечки с рикоттой:

Кому полезна рикотта?

Детям

Белок альбумин (содержится также в гематогене) поддерживает в норме осмотическое давление и укрепляет иммунитет. Сыр полезно употреблять детям, так как его с полным правом можно назвать строительным материалом для организма.

Будущим мамам

Рикотта обладает широким спектром минералов (железо, марганец, натрий) и витаминов группы С, D, Е и К. Будущим мамам этот сыр полезен, так как способен восполнить запасы полезных веществ в организме.

Пожилым людям

Продукт содержит витамины группы В и витамин А, необходимый для сохранения зрения и стимуляции мозговой деятельности, а также минеральные вещества, среди которых кальций и фосфор, отвечающие за плотность костей. Сыр рекомендуют включать What is the best diet for osteoarthritis? в рацион пожилых людей и лиц, страдающих от артрозов и артритов.

Спортсменам

Рикотта содержит много белков и незаменимую аминокислоту — лейцин, которая способствует набору мышечной массы и снижению усталости. Сыр помогает восстанавливать физические силы людям, ведущим активный образ жизни. Ещё рикотта богата селеном, который способствует укреплению мышечных тканей и костей, формированию хрящей.

Пирог с рикоттой и шпинатом

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Из нежного и мягкого сыра можно готовить не только сладкую выпечку. Рикотта со шпинатом – не менее вкусное сочетание. А как празднично смотрится такой пирог на столе. Попробуйте его приготовить, воспользовавшись следующей инструкцией:

Секреты КБЖУ

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты
Как и любой другой сыр, приготовленный на основе сыворотки, рикотта обладает пониженным содержанием жира и повышенным – белка, поэтому она просто незаменима для тех, кто придерживается белковой диеты.

Но жирность у разных видов сыра своя: к примеру, нежный сыр, созданный из коровьего молока, содержит 8% жира, из овечьего – 24%.

Белковая составляющая здесь представлена альбуминами – простыми белками, хорошо растворяющимися в воде, содержащимися также в белках яиц, семенах растений и крови человека, так что в некотором роде этот сыр нам родственен.

Это делает его легко усваиваемым.

Несмотря на свою питательность, рикотта имеет невысокую калорийность — 170-180 ккал, и является просто идеальным диетическим продуктом. Содержание белка, жира и углеводов (БЖУ) в обычном сыре — 11 г, 13 г, 3 г соответственно.

Диетические блюда

Не всегда еда с сыром является диетической, но она способствует снижению калорийности за счет клетчатки. Чтобы добиться эффекта для понижения веса, необходимо рассчитывать энергетическую ценность всех продуктов, входящих в состав.

БлюдоРекомендации
Закусочные блюдаОбычно используются нежирные сорта мяса и много овощей
Заправка для блюдМожно взять обезжиренный йогурт или просто сбрызнуть лимонным соком
Любые блюдаСоль нужно добавлять с осторожностью. Лучше в минимальных количествах

Из сыра рикотта можно приготовить любое блюдо, которое порадует своим сливочным вкусом. Что касается рецептов, то выбор всегда за хозяйкой, составляющей меню на день.

Полезные советы и рекомендации

Для приготовления блюд важно выбирать только свежую и качественную рикотту.

На что следует обратить внимание при выборе сывороточного сыра:

Салат из рикотты – легкое и полезное блюдо с добавлением свежих овощей и зелени. Рецепты блюд, представленные в данной статье, не требуют особых усилий в приготовлении. Для создания интересного пикантного салата понадобится от 15 до 30 мин.

Чем можно заменить рикотту в рецептах?

Если вы решили приготовить блюдо, в состав которого входит рикотта, но в продаже не нашли этот сыр, смело можно заменить его на другие продукты, такие как:

Watch this video on YouTube

Поэтому если есть проблема с покупкой сыра рикотта, его легко можно заменить на один из этих продуктов.

Классический рецепт

Рикотта идеально сочетается с любыми овощами и зеленью.

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты

Простой салат из томатов, листьев салата и отварных яиц станет отличным решением для легкого и полезного ужина.

Ингредиенты

Последовательность действий

Фаршированные овощи

Что приготовить из рикотты, когда в холодильнике находится целый набор овощей, не должно вызывать вопроса. Витаминный бум особенно актуален в зимний период.

Продуктовый набор:

Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть фото Что приготовить с рикоттой десерты. Смотреть картинку Что приготовить с рикоттой десерты. Картинка про Что приготовить с рикоттой десерты. Фото Что приготовить с рикоттой десерты
Фаршированные овощи

Алгоритм действий:

Останется только наполнить помидоры начинкой, украсить и расставить на блюде.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *