Чем измельчить яблоки для пюре
Яблочное пюре — 8 самых простых рецептов на зиму
Привет, привет! В сезон сбора урожая яблок становится актуальным вопрос о том, как заготовить эти фрукты впрок. Самыми популярными заготовками считаются: прозрачное варенье, повидло или всевозможные компоты. Кулинары поопытнее делают из плодов настоящее домашнее вино. Но вот немногие перерабатывают фрукты в пюре, а зря. Ведь десерт получается очень вкусным и полезным.
Яблочное пюре готовится обычно по одной схеме, а классический вариант предполагает варево без каких-либо добавок. Это в свою очередь хорошо тем, что продукт можно использовать в детском питании и использовать как прикорм для малышей. Обычно лакомство имеет кисло-сладкий вкус и обладает выраженным ароматом фруктов.
Если вы принципиально будете делать угощение для ребятишек, то рекомендую для закатки использовать баночки от детского питания, очень удобно!
За основу можете брать все рецепты, они проверенные и 100% качественные. А для того, чтобы разнообразить вкусовые данные десерта вместо сахара можно добавлять ягоды, другие фрукты, сливки и сгущенку, а также молотую корицу.
Самый простой рецепт яблочного пюре на зиму
Сразу хочу отметь один важный момент. Чем меньше будет тепловая обработка плодов, тем больше витаминов сохранится в фруктах. Поэтому для уменьшения термообработки яблочки желательно резать как можно меньше.
Ингредиенты:
Если у вас очень сладкие фрукты, то сахара добавляйте в разы меньше.
Способ приготовления:
1. Фрукты хорошо промойте и удалите кожуру. Затем разрежьте плоды напополам и вырежьте сердцевину, а сами яблоки порежьте на крупные кубики. Переложите их в кастрюлю.
2. Залейте кусочки водой и поставьте кастрюлю на плиту. Доведите массу до кипения, а потом уменьшите огонь и варите содержимое в течении 20 минут, периодически перемешивая содержимое.
3. После варки остудите плоды. А потом измельчите их при помощи блендера или протрите через сито.
4. В пюреобразную консистенцию добавьте сахар и размешайте. Вновь поставьте на огонь и доведите лакомство до кипения.
5. Как только угощение закипит, выключите огонь и разлейте в стерилизованные баночки. Плотно закупорьте заготовки, остудите и храните в прохладном и затемненном месте.
Яблочное пюре «Неженка» со сгущенкой
Очень многие думают, что раз готовить будем однородную массу, то подойдут любые плоды, даже которые уже начинают гнить. Мол обрежем все плохие места и будет норм. На самом деле это не так, и такие фрукты в приготовлении использовать нельзя. Иначе вы испортите весь вкус.
Поэтому если хотите получить настоящую вкусняшку, то ни в коем случае не режьте все подряд. И воспользуйтесь следующей технологий. Сгущенное молоко сделает лакомство по истине волшебным и нежным.
Ингредиенты:
Если у вас покупные магазинные фрукты, то обязательно срезайте с них кожуру. Так как их очень часто обрабатывают и покрывают воском.
Способ приготовления:
1. Плоды помойте, вырежьте сердцевину, очистите от кожуры и удалите помятые места. Порежьте на дольки и поместите в кастрюлю.
Сорт яблок для приготовления пюре можно выбирать любой.
2. Теперь налейте воду.
3. Доведите все до кипения, уменьшите огонь и проварите содержимое до размягчения плодов. Не забывайте перемешивать фрукты.
4. Потом опустите блендер и измельчите яблоки. Добавьте сгущенное молоко, поставьте кастрюлю на огонь. Вновь доведите до кипения и проварите в течении нескольких минут.
5. Теперь разложите десерт в чистые и прогретые банки, закройте стерильными крышками.
Простой рецепт пюре из яблок без сахара для детей
Если вы собираетесь готовить лакомство для маленьких детей и давать грудничкам, то выбирайте сорта только зеленых и желтых яблок. Так как красные плоды могут вызвать аллергию. Естественно сахар добавлять тоже не рекомендуется.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Тщательно помойте фрукты и отсортируйте их.
2. У плодов удалите сердцевину и порежьте их на дольки. Затем поместите кусочки в кастрюлю. Залейте яблоки водой и поставьте на медленный огонь. Доведите массу до кипения.
В процессе нагревания фрукты должны выделить сок, который должен покрыть все кусочки. Если плоды не все покроются соком, то после закипания перемешайте содержимое, чтобы сок распределился равномерно.
3. После закипания проварите содержимое в течении 5-7 минут до мягкости плодов. Потом остудите их и измельчите через сито или используя кухонный комбайн.
4. У вас должно получиться нежное пюре.
5. Далее десерт переложите в кастрюлю и накройте крышкой. Доведите до кипения и прокипятите в течении 1 минуты. Затем снимите с огня и сразу же перелейте в стерилизованные баночки. Закатайте стекляшки и остудите. Уберите в место для хранения.
Как приготовить пюре в домашних условиях без сгущенки
Теперь хочу предложить вам способ приготовления только с водой и сахаром, а также с пошаговым объяснением правильной стерилизации. Такой десерт точно достоит до зимы, а то и дольше.
Кстати говоря, для того, чтобы пюре имело приятный и не темный цвет, порезанные фрукты сбрызните лимонным соком.
Готовим яблочное пюре на зиму в мультиварке
На самом деле варить угощение одно удовольствие. Правда обращайте свое внимание на то, что в процессе варки оно может «плеваться», так что не обожгитесь. Или закиньте все дело в мультиварку. Тем более следующий рецепт все подробно расскажет по данному вопросу.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Сначала помойте плоды, удалите кожуру, семечки и плодоножки.
2. Затем разрежьте фрукты на дольки произвольной формы.
3. В чашу мультиварки налейте чистую воду. Включите прибор на нагрев и дождитесь появления пузырьков. Когда вода закипит, переложите в нее подготовленные дольки.
4. Теперь поставьте режим «Тушение» и варите фрукты до их размягчения, периодически перемешивая содержимое. Время варки варьируется от 25 минут до 40, в зависимости от сорта яблок.
5. После варки оставьте фрукты остывать, а потом превратите в пюре при помощи блендера. Также, на данном этапе, по желанию, можете добавить сахар или корицу.
6. Теперь тщательно перемешайте массу, чтобы она стала идеально однородной.
7. Подготовьте баночки: промойте их и простерилизуйте.
8. Далее разлейте десерт в стекляшки и отправьте на стерилизацию.
9. Закройте заготовки чистыми крышками, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. А потом уберите в кладовую на хранение.
Видео о том, как сделать пюре из яблок без стерилизации
Очень многие задают вопрос, а можно ли приготовить десерт, минуя стерилизацию? И как долго будет хранится такая заготовка. Ответ простой: можно и долго. Ведь процесс стерилизации мы просто напросто упростим и не будет кипятить наполненные баночки, а лишь накроем их полотенцем. Пока стекляшки будут остывать, то лакомство как раз стерилизуется. Это и обеспечит в дальнейшем хорошее хранение.
Яблочное пюре со сливками для ребенка
Для детей постарше, да и для взрослых тоже, предлагаю следующую рецепт. Он ничем не отличается от предыдущих вариантов, только для нежности и ароматности мы добавим сливки. Получается безумно вкусно.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Фрукты помойте, очистите от кожуры. Вырежьте сердцевину и порежьте на кусочки.
2. Потом переложите их в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь и закройте крышкой. Варите плоды на слабом огне, периодически перемешивая угощение. Время варки примерно 30-40 минут.
3. Когда десерт размягчится, то погрузите в кастрюлю блендер и измельчите размягченные яблоки. Насыпьте сахар и вновь поставьте на медленный огонь, доведите до кипения.
4. Далее влейте сливки и хорошо перемешайте вкусняшку. На слабом огне вновь доведите пюре до кипения и потом проварите в течении 5-7 минут.
На данном этапе постоянно перемешивайте лакомство, чтобы ничего не пригорело.
5. Горячее угощение перелейте в простерилизованные баночки, закатайте крышками и переверните вверх дном. Укройте одеялом и остудите.
Пюре из яблок и груш по самому простому рецепту на зиму
Не забывайте, что десерт можно не только пить с чаем, намазывая на хлебушек, а также использовать как начинку для булочек и пирожков или даже как основу для сока.
Отмечу, что пюре обычно имеет достаточно густую консистенцию. Поэтому если вы хотите получить более жидкий вариант, то добавьте в состав еще грушу. Она намного сочнее яблок, так что десерт получится более мягким и нежным.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Яблоки помойте и очистите от кожуры. Измельчите их в блендере, а полученное пюре отожмите, а сок перелейте в отдельную посуду.
2. С грушами сделайте тоже самое: помойте, очистите, измельчите и отожмите. Сок смешайте с яблочным.
Яблочное и грушевое пюре соедините между собой, добавьте сок выжитого лимона, перемешайте и насыпьте сахар. А потом влейте сок, который получился при отжатии плодов.
3. Смесь поставьте на огонь и доведите до кипения, периодически помешивая содержимое. Простерилизуйте баночки, а крышки прокипятите. После закипания десерт сразу же разложите в подготовленные емкости.
4. Накройте банки крышками и поставьте на водяную баню на 20 минут.
5. Через 20 минут осторожно вытащите банки и закатайте их. Остудите заготовки и уберите в место для хранения.
Думаю, что на сегодня пора заканчивать. Надеюсь, что эта легкая домашняя заготовка будет популярна в вашем доме и понравится всем вашим гостям.
Если у вас остались вопросы, то не стесняйтесь и пишите в комментариях, вместе обсудим. А также не забывайте делиться постом в социальных сетях, буду благодарна)!
Как быстро измельчить яблоки в домашних условиях для отжима сока
Время на чтение 6 минут
Для того чтобы приготовить сок из яблок в домашних условиях, фрукты нужно предварительно измельчить. Не всегда под рукой бывают нужные инструменты, поэтому воспользоваться можно различными способами. Нужно только знать, какими. Самостоятельно изготовить измельчитель яблок несложно, главное – знать последовательность работы и иметь под рукой все приспособления. Поэтому речь пойдет именно о подручных средствах для измельчения яблок, которые можно изготовить своими руками в домашних условиях.
Подготовка яблок для измельчения
Так как для измельчения используют различные приспособления, многие из них могут выходить из строя при попадании в дробилку твердых предметов. Поэтому предварительно очистите яблоки от косточек и палочек. От кожуры тоже желательно избавиться, это продлит срок службы рабочих деталей на технике. Фрукты следует порезать на небольшие дольки.
Преимуществом яблочной дробилки выступают такие обстоятельства:
Как быстро измельчить яблоки в домашних условиях
Теперь стоит рассмотреть, какие приспособления чаще всего применяют для измельчения яблок в домашних условиях. Но перед любым процессом измельчения не забывайте мыть яблоки, очищать их от кожуры и нарезать на мелкие кусочки.
Для изготовления приспособлений, помогающих измельчать яблоки в домашних условиях, чаще всего сочетают металл и дерево.
С помощью пресса
Его можно изготовить самостоятельно из домкрата и дополнительных материалов, купленных в строительном магазине. Последовательность изготовления можно посмотреть в интернете. Если у вас имеется готовый пресс для фруктов и ягод, то приступайте к работе.
Сначала порезанные фрукты укладываются в матерчатые мешочки или заворачиваются по типу конверта. После этого заготовки укладываются в емкость через дренажные решетки. Сверху опускается гнет, и готовый сок стекает в поддон.
Оставшийся жмых становится сухим и спрессованным. Его использовать уже не получится, зато если у вас есть огород, можно высыпать остатки от прессованных яблок в компостную яму, они послужат неплохим материалом для удобрения почвы.
Однако, чтобы сделать качественный отжим для фруктов, недостаточно иметь под рукой все материалы. Дубовые брусья, которые служат основой для бочонка под пресс, придется заказать в столярной мастерской, тогда они будут одного размера. Нужно также купить нержавейку, соорудить раму для упора пресса. Хлопот с его изготовлением немало. Порой проще купить уже готовое приспособление, чем сооружать его самостоятельно.
Специальной насадкой на дрель
Предварительно измельченные яблоки дают более вкусный и полезный сок. Еще один способ сэкономить на соковыжималках и дробилках – использование дрели. Она пойдет на привод будущей дробилки. Дрель понадобится небольшая, мощностью в 350 ватт.
Бункер, куда будут засыпаться блоки, изготавливается из ламинированного ДСП. Сырье перемалывается при помощи барабана. Бункер просто ставится сверху и ничем не крепится, это позволяет легко его вынимать и очищать приспособление от остатков яблок.
Для изготовления рабочего стола берется кусок ламинированной столешницы. В ней прорезывается отверстие, а с двух сторон от нее прикручиваются деревянные бруски 60 × 40 мм. К ним крепятся дубовые дощечки при помощи саморезов. В дощечках просверливается отверстие, куда вставляется шпилька с насаженным на нее барабаном дробилки.
Полученная дробилка хорошо измельчает фрукты. После чего можно переходить к отжиму сока.
Строительным миксером
Большинство строительных миксеров мало чем отличается от обычной дрели. Поэтому последовательность изготовления дробилки для яблок будет такой же, как и с дрелью. На конец миксера устанавливается деревянный брусок на длинной шпильке. На деревянную втулку накрутите саморезы в произвольном порядке.
Яблоки уложите в бидон и приступайте к их дроблению.
Помните и о последующем уходе, так инструмент продолжит дольше. Главное – содержать его в чистоте. Промывайте приспособление после каждого использования, особенно труднодоступные места. Если этого не сделать, на деталях останется цвель от предыдущих яблок, и если она попадет в новые заготовки, это ускорит порчу продукта.
Перед началом мойки не забывайте обесточивать прибор.
Не оставляйте устройство на улице, ему противопоказана влага в любом случае, даже если оно сделано не из металла, а из дерева.
Измельчение яблок для отжима сока
Лучшим вариантом для отжима сока из яблок является пресс. Стоит рассмотреть такой вариант, как самодельный гидравлический пресс:
Прессы для отжима бывают различных видов:
Как измельчить яблоки для браги дрелью
Чтобы применить дрель для измельчения яблок для браги, приготовьте следующие заготовки:
Из этих деталей будет состоять дробилка для фруктов. Тщательно измельчив яблоки, можно приступать к дальнейшему приготовлению браги.
Такой измельчитель всегда пригодится в хозяйстве, будь то приготовление крепкого напитка или обычного сока. После пропуска через такую дробилку даже яблоки твердых сортов превратятся в однородную массу. Далее ее уже можно загружать под пресс и давить сок.
Если вы хотите получить хорошую сокоотдачу, пусть подробленная масса немного постоит, буквально 2–3 часа, после чего сок быстрее будет отходить.
Стоит сразу предупредить новичков в этом деле: изготовление дробилки для яблок и других фруктов и ягод – дело непростое. Требуются определенные навыки и знания. Не стоит забывать и о правилах электробезопасности, работая с таким приспособлением. Поэтому, если вы не уверены в том, что сами справитесь с изготовлением измельчителя, лучше купите уже готовый в специализированном магазине.
Как сделать вкусное яблочное пюре в домашних условиях: рецепты и этапы приготовления
Простой рецепт пюре из яблок на зиму Пятиминутка
Не бросайте в меня ничего – ни тряпок, ни банок, если я скажу, что вам нужно снять кожуру с яблок для пюре. Как минимум потому, что дрожжевые грибки живут на поверхности фруктов.
Именно благодаря им происходит брожение фруктов (яблок, вишни, винограда и т.д.), вследствие чего получается вино! Поэтому, как бы вы ни мыли яблоки, часть микрофлоры остается живой. И вы не получите желаемой степени мягкости пюре из яблок с перемолотой кожурой.
Ингредиенты:
Подготовка:
1. Почистить яблоки, вырезать плодоножки и чашелистики на противоположной стороне.
2 Вырезать сердца. Это можно сделать тремя способами:
3. Пропустите измельченные яблоки через мясорубку. Полученный “фарш” не нужно готовить, достаточно минимальной термической обработки. Это означает, что полученная паста даже не стерилизуется, а пастеризуется – как молоко перед продажей в сетевом магазине.
Для пастеризации необходимо иметь емкость, в которой можно регулировать температуру. Тем не менее вы никогда не должны нагревать яблочную массу больше, чем 80⁰C. При такой температуре все гнилостные микробы и дрожжевые грибки погибают в течение 30 минут. А яблочное пюре сохраняет почти все витамины.
Таким образом, картофельное пюре будет нагреваться полчаса.
4. За 10 минут до конца вылейте сахар или мед в пюре и добавьте корицу. Тщательно перемешайте и отложите в теплое место еще на 10 минут.
Затем поместите пюре в банки со стерилизованными крышками, нагретые до 90-100⁰C, и быстро закройте.
При соблюдении основных гигиенических процедур во время приготовления это пюре будет храниться до года при комнатной температуре. Хотя маловероятно, что вы и ваши дети протянете так долго. Если только ты не приготовишь сто килограммов такой вкусняшки.
Со сгущенкой 
Яблочное пюре в блендере получится очень нежным, сочетая в себе ароматы фруктов и сгущенного молока.
Чтобы сделать его, вам понадобится:
Отличный способ приготовить ароматное блюдо, которое понравится взрослым и детям:
Как приготовить пюре из яблок на зиму через мясорубку?
Если мы не говорим о пятиминутном пюре, то вам нужно серьезно отнестись к его приготовлению.
Что потребуется:
Как мы готовим:
1. Очистить от сердцевины и нарезать на крупные кусочки, яблоки измельчить через мясорубку и поставить на медленный огонь.
2. По мере закипания воды яблочная смесь размягчается, становится однородной и оседает ко дну.
3. Затем в пюре добавляют сахар и масло. Тушите эту смесь на медленном огне еще 10 минут.
4. Если пюре предназначено для всех членов семьи и нет детей младше 3-х лет, то после снятия с огня готовое пюре дополнительно можно взбить блендером и сразу же разложить в стерилизованные банки. Если есть маленькие дети, то пюре охлаждают и протирают через металлическое сито: кожица, конечно, придает пюре более выразительный вкус, но у маленьких детей, даже термически обработанная, может вызвать аллергию. После протирания пюре нагревают до температуры кипения и только после этого кладут в банки.
Вы можете сразу же отделить часть общего веса приготовленного малыша и выполнять все манипуляции с ним отдельно.
Важно: Для яблочного соуса берите только свежее сливочное масло, без желтого, прогорклого окисленного слоя. Для безопасности лучше сразу же срезать тонкий слой масла с бруска. Вы также можете заменить масло свежими сливками с содержанием жира не менее 30%. В этом случае вместо 100 г сливочного масла берут 150 г сливок.
Без сахара
Попробуйте яблоки. Даже яблоки на соседних деревьях одного и того же сорта могут сильно различаться по содержанию сахара, поэтому выбирайте лучшие. Если вы покупаете яблоки, попробуйте маленькие кусочки, пока вы их чистите.
Ингредиенты:
После переработки 5 кг яблок вы получите 2-3 кг пюре: 3 кг, если не чистить от кожуры, и 2 кг, если он чистить. Большая часть веса теряется из-за удаления сердцевины.
Подготовка:
1. Почистить и мелко нарезать яблоки, залить водой, поставить на большой огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и оставить так под плотно закрытой крышкой на 15 минут. За это время яблоки размягчаются.
2. Убрать с огня и дать остыть.
3. Измельчите, смешайте с раздавленными в порошок таблетками ацетилсалициловой кислоты, поместите полученную смесь в высокоскоростной блендер и взбейте до воздушной массы, в которой кусочки размягченной кожуры будут полностью растворены.
4. Перелейте обратно в кастрюлю. Нагрейте на медленном огне до кипения, перемешивая, быстро выложите по сухим и хорошо разогретым банкам и плотно запечатывайте.
5. Хранить в прохладном месте при 10-14 градусах.
В мультиварке
Ингредиенты:
Метод подготовки:
1. Сначала вымойте фрукты, удалите кожуру, семена и плодоножки.
2. Затем порежьте фрукты на кусочки любой формы.
3. Влейте чистую воду в чашу мультиварки. Включите нагрев прибора и дождитесь, пока вода начнет пузыриться. Когда вода закипит, положите в нее подготовленные ломтики.
4. Теперь переведите яблоки в режим тушения и готовьте на медленном огне, пока фрукты не станут нежными, время от времени помешивая. Время приготовления варьируется от 25 до 40 минут в зависимости от сорта яблок.
5. После приготовления дайте фруктам остыть, а затем взбейте их с помощью блендера. При желании вы можете добавить сахар или корицу на этом этапе.
6. Теперь тщательно перемешайте смесь, чтобы сделать ее идеально однородной.
7. Приготовьте банки: промойте и простерилизуйте их.
8. Затем вылейте десерт в стеклянные контейнеры и отправьте их на стерилизацию.
9. Накройте чистой крышкой, заверните в одеяло и дайте полностью остыть. Можно хранить в кладовой.
«Янтарное» с тройной варкой
Самый простой рецепт янтарного варенья из яблок, пропущенных через мясорубку. Фрукт прокручивают вместе с кожицей. Это лакомство желируется из-за пектина, максимальное количество которого находится как раз под тонкой кожей плода.
Ингредиенты
Процесс приготовления
С тыквой
Вариация густого яблочно-тыквенного варенья, которое также изготавливается с помощью кухонного комбайна. Его можно закатать на зиму и хранить в течение 2 лет или употреблять сразу после охлаждения.
Ингредиенты
Процесс приготовления
С цитрусами
Ингредиенты
Кулинария
С черносливом и другими фруктами
Если приготовить пюре из слив, оно будет иметь кисловато-сладкий вкус, но идеально подходить для диетических блюд, так как содержит мало сахара.
Ингредиенты:
Как готовить:
И продукт всегда получается вкусный как из сладких, так и из кислых фруктов. Урожай не пропадает впустую.
Представьте, что вы и ваша семья наслаждаетесь домашними яблоками круглый год. Также хорошо иметь под рукой витаминное лакомство, если вы ожидаете нового члена семьи. В этой статье вы также можете найти рецепты детского питания.
Яблочное пюре используется не только в чистом виде, но и в приготовлении пищи. Это натуральная основа для суфле, зефира, муссов.