Чем кормят детей в школе в америке
15 фактовов о школьном питании Америки
Чем питаются американские школьники? Как происходит выдача еды? Есть ли льготы на школьное питание и почему американцы такие толстые? Об этом в сегодняшней подборке…
1. В школах США дети питаются 2 раза: утром — сразу после приезда в школу и в обед — после 3-4 урока. В это время кушает вся школа и другого времени для приема пищи в школе нет — столовая будет закрыта. Утром на еду отводиться 15 мин в обед — 50 мин.
2. Еду можно купить в школе или же принести из дома. Если ребенок носит еду с собой, то для этого американские школьники используют термосумки (lunchbag). Очень часто, даже питаясь в школьной столовой, в такой сумке приносят перекус — дополнение в покупному школьному обеду.
4. Оплатить школьную еду можно наличными или с индивидуального счета ученика. Индивидуальный счет регистрируется и пополняется родителями на сайте школы. Родители имеют постоянный доступ к счету ребенка и могут контролировать списание средств с него.
5. Оплата школьной еды происходит так: после выбора еды ребенок подходит к кассиру и вводит на терминале несложный код из 4-х цифр(он присваивается при регистрации). И с индивидуального счета (который пополняют родители) списывается определенная сумма.
7. Заявку и необходимые документы на льготное питание родители подают онлайн и так же получают ответ — ходить никуда не нужно. Если вопрос рассмотрен положительно, то в ответе будет указан код (как тот, что получают при регистрации индивидуального счета). Этот код и будет вводить ребенок на кассе в столовой, чтобы оплатить свое бесплатное питание.
8. Школьная политика конфиденциальности не разглашает никому получает ли ребенок бесплатное питание или пользуется какими либо другими льготами. Об этом не знает даже классный учитель и может не знать и сам ребенок (если родители ему об этом не сообщат). Питание которое получают ученики-льготники, а также процесс выбора и оплаты этой еды такой же как и для всех других детей.
Неплохо придумано, согласитесь?
9. Меню которое ежедневно получают дети в школе согласовано со школьным родительским комитетом. Перечень ежедневных блюд на месяц вперед родители могут найти на сайте школы, а для младших классов его дополнительно присылают по-почте. Это очень удобно, ведь можно дать обед с собой, если школьное меню конкретного дня вам не подходит.
10. Ежедневно на выбор есть обычное или вегетарианское меню. Цена завтрака/обеда зафиксирована и не меняется от выбранного набора.
11. В школьный обед обычно состоит из:
— hot lunch в которое входит мясо и что-то зерновое (это могут быть хот-дог, пицца, тако, макароны с сыром, сэндвичи с самыми разными начинками, картофель с наггетсами). В вегетарианском варианте мясо будет заменено на овощи, тофу или сыр.
— овощи (свежие, паровые или салаты)
— фрукты (свежие или консервированные)
— напиток в индивидуальной упаковке (вода, молоко или сок)
12. В столовой школьники выстраиваются в очередь и проходя мимо витрин самообслуживания берут себе еду. На подносе пять ячеек и выбирая из предложенных вариантов ребенок заполняет свой поднос. Вся еда расфасована порционно и выбор проходит быстро. Кассир проверяет наполнение подноса и берет оплату.
13. С приходом к власти Обамы школьное питание подверглось кардинальным изменениям. В школьном меню появились овощи и фрукты, которые до этого были не обязательны. Многие позиции были упразнены.
14. Раз в неделю с детворой проводят беседы о правильном питании и активном образе жизни. В столовой висят «напоминалки-плакаты» которые показывают из чего должен состоять ежедневный прием пищи и что нужно, чтобы питание было сбалансированным.
15. Однако последнее слово все равно остается за детьми. По словам моей дочери, большинство детей, даже взяв на поднос положенные овощи и фрукты не едят их, а выкидывают. Вместо этого, многие приносят из дома пакетики чипсов, соленые печенья и сладости (все это не продают в столовой). Школа может сделать многое, для правильного детского питания, но выбор будет зависеть от семейных привычек и того, какой образ жизни ведет ребенок за пределами школы.
Не уходите! Еще статьи по этой теме
Реальные завтраки и обеды в школах США в 2021 году — фото и цены
У многих соотечественников сложилось мнение, что все американцы питаются неправильно, у них даже в школах детей кормят одним фастфудом, а вот у нас — все блюда «правильные», полезные и безопасные. Всё, конечно, совсем не так и сравнительная картинка выше весьма условная.
Как кормят у нас, знают все — сами были школьниками и детей имеем. Какой-то жидкий безвкусный суп, ложка гарнира плюс кусок вареной колбасы или мини-котлета на 70% из хлеба, иногда бывает чайная ложка салата из свеклы или капусты, кусок хлебушка и компот. Он самый вкусный. Всегда. Тут речь не идет о стличных навороченных школах, а так — в среднем по России.
Вот на фото — комплексные обеды (на выбор) в одной из школ Санкт-Петербурга. Их стоимость одинакова и по решению правительства города в первой половине 2021 года составляет 167 р. ($2,3)
Дети в школах США получают завтрак (раньше он стоил чуть больше доллара, сейчас выдают бесплатно), а также обед. Но по желанию, от него можно отказаться, только тогда родители обязаны давать полноценный набор с собой. Если они этого не сделают — будут иметь проблемы с ювенальной службой и заплатят штраф.
Кстати, сейчас, во время пандемии, почти треть родителей пользуются услугой доставки школьных обедов на дом (особенно те, кто получает их бесплатно). Это считается выгоднее, чем готовить ребёнку дома.
В чем разница. У нас подают детям еду на обычных тарелках, ее готовят класическим способом на плите горячей. В США используют только одноразовую посуду — пенопластовые контейнеры с несколькими отделениями. Если еду надо подогревать, это делают в микроволновках. Кухонные работники только раскладывают порции по контейнерам. Большинство блюд готовятся где-то централизовано, часть — консервированные овощи и фрукты, остальное — в порционных упаковках.
Вот еще несколько вариантов обеда в школе.
Смотря на такие наборы, можно согласиться, что эти обеды не самые полезные, но разнообразные и сытные. Кстати, кто пробовал, отмечают — они невкусные, вернее безвкусные, поэтому всегда подается какой-то соус или кетчуп.
Что-то захотелось нашего обеда — с супчиком, гарниром, котлеткой и компотом, правда?
Наконец, с мая прошлого года под кураторством минсельхоза США была запущена программа P-EBT (Pandemic Electronic Benefit Transfer), которая предполагала выдачу всем оказавшимся на дистанционном обучении более 5 учебных дней школьникам специальных платежных карт. На них зачислялся денежный эквивалент недополученного в результате вынужденного пропуска занятий питания (причем за пропущенные весенние месяцы, в ходе которых в США свирепствовала эпидемия коронавируса, деньги были единовременно зачислены задним числом). В среднем речь шла о пособии в размере 5-6 долларов США в день на одного ребенка, однако итоговая сумма льготы зависела от многих факторов, включая финансовое положение родителей и даже успеваемость школьника.
P-EBT-карты, получаемые американскими семьями преимущественно по почте, теперь массово используются для оплаты продуктов питания во всех крупных торговых сетях страны и даже в интернет-магазине Amazon. При этом были предусмотрительно установлены ограничения на покупку детьми и подростками по таким картам спиртных напитков, непродовольственных товаров или лекарств. Алгоритм использования карточки тот же, как и обычной дебетовки или кредитки: ребенок прокатывает пластик через платежный терминал и вводит пин-код. Баланс карточек можно проверить с помощью звонка на «горячую линию» программы. Проблема с утерей карты, что не редкость для детей, также решается звонком по выделенному номеру.
Правительство США уже один раз продляло действие этой программы до декабря 2020 года. Однако в условиях не сбавляющей обороты пандемии COVID-19 в Америке власти решили разрешить использовать P-EBT-карты вплоть до конца сентября 2021 года.
Обед с доставкой на дом
В Бразилии вот уже почти 40 лет существует Национальная программа школьного питания, которая не переставала работать, даже когда школы решено было закрыть на карантин. Учебный год здесь начинается 1 февраля, но большинство детей будут вынуждены встретить этот день дома. Разные регионы с разной эпидемиологической ситуацией не торопятся с возвратом к очной форме обучения. Где-то дети пойдут в школу 8 февраля, а где-то только 8 марта. Однако практически везде количество учащихся в классах будет ограничено. В Сан-Паулу, например, оно регламентируется в соответствии с уровнем эпидемиологической опасности и варьируется от 35 до 100 процентов от состава класса.
В период дистанционного обучения ученики получали из своих школ продуктовые наборы. Для тех, кто останется дома, такая практика должна сохраниться. В самих же школах откроются столовые. В каких-то регионах детям будут выдавать сухие пайки, состоящие из небольшой упаковки сока и булочек. А где-то для приготовления горячего питания полноценно заработают кухни.
В бразильских школах меню может разительно отличаться даже в соседних городах, не говоря уже о разных регионах страны. Так, школьный обед где-нибудь в районе Амазонки никогда не будет похож на то, что едят ученики на юге Бразилии, где проживают выходцы из Италии, Германии и других европейских стран. И дело совсем не в том, что один регион богаче, а другой беднее. Федеральное правительство выделяет равные суммы на каждого ученика в стране. Различия в рационе питания в большей степени связаны с традициями населения в разных регионах. Время обедов у разных классов будет отличаться. Расписание занятий составлено таким образом, чтобы не допустить столпотворения в столовой. При идеальном раскладе дети даже не должны пересекаться друг с другом в коридоре у столовой.
Американский ланчбокс
Американские родители не готовы отказаться от ланчбоксов, хотя ряд диетологов считает их главной причиной эпидемии ожирения среди школьников. Впрочем, основная проблема в том, что именно родители кладут ребенку в коробку для завтрака — кока-колу и сладости или яблоки и морковь
Поделиться:
Когда наступает сентябрь, американские школьники делают самую главную покупку в году — выбирают ланчбокс. Французские школы в Америке недовольны ланчбоксами и организуют для своих детей обеды, когда все вместе сидят за столом и едят «что дадут». Здесь разница в отношении к еде: для французов это в первую очередь общение. Французский обед (именно обед, а не просто еда) был занесен в список нематериального достояния ЮНЕСКО как социальная практика.
Французские диетологи доказывали мне, что ланчбокс — чуть ли не главное зло, от которого в Америке началось ожирение. Что родители кладут детям в коробку то, что те наверняка съедят — сладкое и жирное. Что у таких детей нет никакого шанса попробовать что-то новое. Что вкус у таких детей не раскроется, как не раскрывается «музыкальное ухо», если с детства не давать слушать музыку.
Америка согласна изменить содержимое своих ланчбоксов, но не согласна отказаться от самого принципа. Ланчбокс — свидетель ее истории. Он родился в рабочей среде в середине XIX столетия — это был тяжелый металлический судок с ручкой, его переделывали из ящика для инструментов. Когда навстречу шел человек с таким судком, было понятно, что он живет далеко от работы и что у него нет денег на обед даже в самом дешевом трактире. Примерно в то же время появились и первые ланчбоксы для школьников. Вместо привычной плетеной корзинки для них использовали пестрые жестянки для бисквитов, табака или печенья.
Первый жестяной ланчбокс, специально сделанный для школьного завтрака, появился в 1902 году. Сейчас ланчбокс для школьника — способ заявить одноклассникам о своих интересах, на нем изображены любимые герои. Тогда изображений кумиров не было, а была картинка с играющими детьми. В 1935 году компания Geuder, Paeschke and Frey запатентовала первый ланчбокс с диснеевским героем — конечно, это был Микки-Маус. За ним последовали и другие. В 1954 году Leo May, шахтер из Онтарио, изобрел алюминиевый ланчбокс — жестяной постоянно ломался. Ланчбокс в виде школьного автобуса — американская легенда 50-х годов, культовая вещь.
В конце 50-х выпуском школьных коробок для завтраков занялась компания Tupperware Brands Corporation — ее название стало нарицательным. Что же касается картинок, то по ним можно изучать историю американской поп-культуры и телевизионных хитов. Первые ланчбоксы часто и выпускались в виде телевизионного экрана.
Но самое главное все же содержимое. В 1900-е годы это сэндвич, молоко, яблоко и Barnum’s Animal Crackers — сухое рассыпчатое печенье в виде какого-нибудь животного. Для детей это не обед, а легкий перекус. Рабочие носят с собой целый домашний обед в судке. Его приходится есть холодным. 1910-е годы — обед еще по-викториански обилен. Но потом грянула война, и американцы принялись экономить, в том числе и на ланчбоксе. В рационе появляются дешевые овощи и пудинг из кукурузных хлопьев. Звезда десятилетия — гороховый суп.
1920-е — джаз, Гарлемский ренессанс и сухой закон. Популярно все, что носит название «коктейль» — и фруктовый салат под этим названием. Ланч включает молоко и главное блюдо десятилетия — сэндвич с салатом и яйцом. 1930-е годы — Великая депрессия. Главная еда в судке — бобовая похлебка, сытно и дешево. Главный напиток — бодрящий кофе.
1940-е — американцы во главе с Элеонорой Рузвельт сажают Victory Gardens, сады победы. Главное блюдо десятилетия — томатный суп и так называемый спамвич — сандвич с горячим сыром и ломтиком спама. Американцы понимают, что нынешний электронный спам тут ни при чем — так назывались и называются до сих пор дешевые и ужасные по вкусу мясные консервы.
1950-е годы — послевоенный бэби-бум, вернувшиеся с войны солдаты привозят с собой воспоминания о кухне других стран, многие семьи переезжают в пригороды, главное воскресное блюдо — барбекю на заднем дворе. В ланчбоксы возвращаются домашние мясные рулеты и картофельный салат, но промышленная еда уже наступает. Звезда десятилетия — плавленный сыр Cheez Whiz из остатков чеддера.
1960-е — Джулия Чайльд и Джеки Кеннеди популяризируют французскую кухню. У населения в моду входит салат «с французским акцентом», так называемый Wedge salad: латук «айсберг» с «синим» сыром и ломтиком чеддера, обильно политый майонезом. Типичный ланч дополняют пирог из фиников с орехами и фруктовая сода марки «Танг» (этот напиток берут с собой в полет астронавты). Еда все дальше и дальше от идеалов диетологов.
1970-е годы — главное блюдо ланчбоксов — французский киш-лорен. Grasshopper pie — «пирог-кузнечик» с зеленой мятной помадкой и крошками черного печенья «орео». И то и другое охотно едят дети, и то и другое удобно паковать в коробку. В прошлом десятилетии школьные завтраки еще включали морковь или яблоко. Теперь они уже полностью забыты.
В 1980-х появляется мода на японскую еду. Но суши в обеденный перерыв или бенто в качестве ланчбокса используют служащие Нью-Йорка и Калифорнии. Для остальных правило по-прежнему фастфуд. Дети берут с собой пиццу и кока-колу. Знаменитая Элис Уотерс, основательница «калифорнийской кухни», пытается изменить состав американских «коробочек» для школьного питания. В те годы результатов не последовало, за Элис Уотерс пошла только одна экспериментальная школа — та, где работала она сама и училась ее дочь.
В 1990-е годы офисы оснащаются микроволновками, школы — автоматами. Типичное меню: Hot Pockets (подлежащие мгновенному разогреву полуфабрикаты), промышленное печенье и газированный напиток Clearly Canadian, который одно время почему-то считался более здоровым, чем другая газировка.
Катастрофа с составом американских ланчбоксов не заставила ждать результатов — теперь Америка вынуждена бороться с ожирением в национальном масштабе.
В 2000-е в калифорнийских школах был введен обязательный «салат-бар», хотя то, что в Америке понимается под словом «салат», не соответствует европейскому пониманию этого слова. Туда могут входить и кукурузные хлопья. Но жена президента Мишель Обама начала движение за оздоровление школьной еды и против детского ожирения по названию Let’s move. И, как когда-то Элеонора Рузвельт, посадила огород — на войне как на войне. Будет ли эта война победной?
Ланчбокс не сдает своих позиций. Детей в столовой и на продленке по-прежнему ждет сладкое молоко с добавками в свободном доступе, то есть еда такого качества, что родители предпочитают коробочку — тогда есть надежда, что дети съедят хоть что-нибудь полезное и вкусное. Ланчбокс — их нежное детское воспоминание, почти что бабушкины руки. Они верят, что он может спасти их собственных детей от страшной напасти. Видимо, в какой-то степени так и есть. «Французская мечта» недостижима, и пока что ланчбокс несет наименьший вред. Конечно, при условии, что в нем — домашняя еда.
Рецепт для ланчбокса в трех вариациях:
Кексы с кабачком и базиликом
Как и что едят дети в американской школе?
Учебный день в начальной школе в штате Колумбия начинается в 8:40 и заканчивается в 15:15. Это очень длинный рабочий день. Много для детей 5-11 лет, и, конечно, без того, чтобы, как говорил Винни-Пух, хорошенько подкрепиться, им было бы выдержать такой режим невозможно. Как осуществляется система питания?
Завтракать дети могут дома, а могут и в школе, если придут в школьную столовую до начала учебного дня. Часов в 10 детям дают время на перекус, захваченный из дома, а между 12 и 13 они обедают. Обед может лежать у ребенка в рюкзаке, если родители приготовили его дома, а может ждать его в школьной столовой. В школе нет кухни, все питание готовится централизованно и развозится по школам.
Многие дети (увы!) страдают разными типами аллергий, поэтому в школу запрещено приносить продукты, содержащие, например, орехи. А конфеты разрешены лишь раз в году: на Хэллоуин.
Для водохлебов повсюду в школе стоят «фонтанчики» с питьевой водой — так решена проблема возможного обезвоживания.
Что лежит на школьном подносе во время завтрака? Пакет молока (200г), фрукт (яблоко или банан), булка или пакетик хлопьев. Не то, чтобы очень вкусно, но для того, чтобы набраться сил перед рабочим днем – достаточно. Что на обед? Гамбургер/пицца/кусок курицы/салат (всегда есть выбор из двух блюд), 3 типа овощей на выбор, сок. Супчика — увы!— не бывает.
Меню вывешено на сайте гороно на неделю вперед, ребенок сообщает учителю утром, будет ли он есть школьную еду (и какую) или принесенную из дома. В нашей школе усилиями детей и педагогов к обеду добавляется салат, выращенный на школьном огороде, который функционирует круглый год.
Пару слов о пространстве, где дети обедают. Это не в полном смысле слова столовая. Конструкция столов со скамейками такова, что они легко складываются и отвозятся в уголок. И тогда помещение преображается. Три, а точнее, четыре в одном: столовая, зал для общешкольных мероприятий и занятий физкультурой (в плохую погоду), зал общешкольной группы продленного дня.
Атмосфера в столовой во время обедов напоминает нашу школьную столовую: шумно, суматошно, мальчишки торопятся поскорее закончить с этим скучным занятием и отправиться во двор гонять мяч, девочки степеннее. Детишки не сильно отличаются от своих сверстников за океанами.
Пару слов о том, что происходит с несъеденными фруктами, невыпитым соком и молоком. Ребенок обязан взять весь комплект обеда или завтрака, но не обязан его съедать полностью. Но он обязан поставить нераспечатанные продукты в специальный холодильник, откуда впоследствии родители-волонтеры заберут их и перевезут в пункт питания для бездомных, находящийся неподалеку. Эта операция производится на регулярной основе раз в неделю. А несъеденные фрукты идут в общую корзину, откуда их могут брать другие дети. Мой сын частенько этим пользуется, поскольку обладает завидным аппетитом.
Одним словом, нельзя сказать, что в школьном питании американцы изобрели велосипед, но, как родитель, я спокойна – ребенок точно не останется голодным, и, значит, мне не нужно нервничать по этому поводу.
Как и что едят дети в американской школе?
Учебный день в начальной школе в штате Колумбия начинается в 8:40 и заканчивается в 15:15. Это очень длинный рабочий день. Много для детей 5-11 лет, и, конечно, без того, чтобы, как говорил Винни-Пух, хорошенько подкрепиться, им было бы выдержать такой режим невозможно. Как осуществляется система питания?
Завтракать дети могут дома, а могут и в школе, если придут в школьную столовую до начала учебного дня. Часов в 10 детям дают время на перекус, захваченный из дома, а между 12 и 13 они обедают. Обед может лежать у ребенка в рюкзаке, если родители приготовили его дома, а может ждать его в школьной столовой. В школе нет кухни, все питание готовится централизованно и развозится по школам.
Многие дети (увы!) страдают разными типами аллергий, поэтому в школу запрещено приносить продукты, содержащие, например, орехи. А конфеты разрешены лишь раз в году: на Хэллоуин.
Для водохлебов повсюду в школе стоят «фонтанчики» с питьевой водой — так решена проблема возможного обезвоживания.
Что лежит на школьном подносе во время завтрака? Пакет молока (200г), фрукт (яблоко или банан), булка или пакетик хлопьев. Не то, чтобы очень вкусно, но для того, чтобы набраться сил перед рабочим днем – достаточно. Что на обед? Гамбургер/пицца/кусок курицы/салат (всегда есть выбор из двух блюд), 3 типа овощей на выбор, сок. Супчика — увы!— не бывает.
Меню вывешено на сайте гороно на неделю вперед, ребенок сообщает учителю утром, будет ли он есть школьную еду (и какую) или принесенную из дома. В нашей школе усилиями детей и педагогов к обеду добавляется салат, выращенный на школьном огороде, который функционирует круглый год.
Пару слов о пространстве, где дети обедают. Это не в полном смысле слова столовая. Конструкция столов со скамейками такова, что они легко складываются и отвозятся в уголок. И тогда помещение преображается. Три, а точнее, четыре в одном: столовая, зал для общешкольных мероприятий и занятий физкультурой (в плохую погоду), зал общешкольной группы продленного дня.
Атмосфера в столовой во время обедов напоминает нашу школьную столовую: шумно, суматошно, мальчишки торопятся поскорее закончить с этим скучным занятием и отправиться во двор гонять мяч, девочки степеннее. Детишки не сильно отличаются от своих сверстников за океанами.
Пару слов о том, что происходит с несъеденными фруктами, невыпитым соком и молоком. Ребенок обязан взять весь комплект обеда или завтрака, но не обязан его съедать полностью. Но он обязан поставить нераспечатанные продукты в специальный холодильник, откуда впоследствии родители-волонтеры заберут их и перевезут в пункт питания для бездомных, находящийся неподалеку. Эта операция производится на регулярной основе раз в неделю. А несъеденные фрукты идут в общую корзину, откуда их могут брать другие дети. Мой сын частенько этим пользуется, поскольку обладает завидным аппетитом.
Одним словом, нельзя сказать, что в школьном питании американцы изобрели велосипед, но, как родитель, я спокойна – ребенок точно не останется голодным, и, значит, мне не нужно нервничать по этому поводу.
Американский ланчбокс
Американские родители не готовы отказаться от ланчбоксов, хотя ряд диетологов считает их главной причиной эпидемии ожирения среди школьников. Впрочем, основная проблема в том, что именно родители кладут ребенку в коробку для завтрака — кока-колу и сладости или яблоки и морковь
Поделиться:
Когда наступает сентябрь, американские школьники делают самую главную покупку в году — выбирают ланчбокс. Французские школы в Америке недовольны ланчбоксами и организуют для своих детей обеды, когда все вместе сидят за столом и едят «что дадут». Здесь разница в отношении к еде: для французов это в первую очередь общение. Французский обед (именно обед, а не просто еда) был занесен в список нематериального достояния ЮНЕСКО как социальная практика.
Французские диетологи доказывали мне, что ланчбокс — чуть ли не главное зло, от которого в Америке началось ожирение. Что родители кладут детям в коробку то, что те наверняка съедят — сладкое и жирное. Что у таких детей нет никакого шанса попробовать что-то новое. Что вкус у таких детей не раскроется, как не раскрывается «музыкальное ухо», если с детства не давать слушать музыку.
Америка согласна изменить содержимое своих ланчбоксов, но не согласна отказаться от самого принципа. Ланчбокс — свидетель ее истории. Он родился в рабочей среде в середине XIX столетия — это был тяжелый металлический судок с ручкой, его переделывали из ящика для инструментов. Когда навстречу шел человек с таким судком, было понятно, что он живет далеко от работы и что у него нет денег на обед даже в самом дешевом трактире. Примерно в то же время появились и первые ланчбоксы для школьников. Вместо привычной плетеной корзинки для них использовали пестрые жестянки для бисквитов, табака или печенья.
Первый жестяной ланчбокс, специально сделанный для школьного завтрака, появился в 1902 году. Сейчас ланчбокс для школьника — способ заявить одноклассникам о своих интересах, на нем изображены любимые герои. Тогда изображений кумиров не было, а была картинка с играющими детьми. В 1935 году компания Geuder, Paeschke and Frey запатентовала первый ланчбокс с диснеевским героем — конечно, это был Микки-Маус. За ним последовали и другие. В 1954 году Leo May, шахтер из Онтарио, изобрел алюминиевый ланчбокс — жестяной постоянно ломался. Ланчбокс в виде школьного автобуса — американская легенда 50-х годов, культовая вещь.
В конце 50-х выпуском школьных коробок для завтраков занялась компания Tupperware Brands Corporation — ее название стало нарицательным. Что же касается картинок, то по ним можно изучать историю американской поп-культуры и телевизионных хитов. Первые ланчбоксы часто и выпускались в виде телевизионного экрана.
Но самое главное все же содержимое. В 1900-е годы это сэндвич, молоко, яблоко и Barnum’s Animal Crackers — сухое рассыпчатое печенье в виде какого-нибудь животного. Для детей это не обед, а легкий перекус. Рабочие носят с собой целый домашний обед в судке. Его приходится есть холодным. 1910-е годы — обед еще по-викториански обилен. Но потом грянула война, и американцы принялись экономить, в том числе и на ланчбоксе. В рационе появляются дешевые овощи и пудинг из кукурузных хлопьев. Звезда десятилетия — гороховый суп.
1920-е — джаз, Гарлемский ренессанс и сухой закон. Популярно все, что носит название «коктейль» — и фруктовый салат под этим названием. Ланч включает молоко и главное блюдо десятилетия — сэндвич с салатом и яйцом. 1930-е годы — Великая депрессия. Главная еда в судке — бобовая похлебка, сытно и дешево. Главный напиток — бодрящий кофе.
1940-е — американцы во главе с Элеонорой Рузвельт сажают Victory Gardens, сады победы. Главное блюдо десятилетия — томатный суп и так называемый спамвич — сандвич с горячим сыром и ломтиком спама. Американцы понимают, что нынешний электронный спам тут ни при чем — так назывались и называются до сих пор дешевые и ужасные по вкусу мясные консервы.
1950-е годы — послевоенный бэби-бум, вернувшиеся с войны солдаты привозят с собой воспоминания о кухне других стран, многие семьи переезжают в пригороды, главное воскресное блюдо — барбекю на заднем дворе. В ланчбоксы возвращаются домашние мясные рулеты и картофельный салат, но промышленная еда уже наступает. Звезда десятилетия — плавленный сыр Cheez Whiz из остатков чеддера.
1960-е — Джулия Чайльд и Джеки Кеннеди популяризируют французскую кухню. У населения в моду входит салат «с французским акцентом», так называемый Wedge salad: латук «айсберг» с «синим» сыром и ломтиком чеддера, обильно политый майонезом. Типичный ланч дополняют пирог из фиников с орехами и фруктовая сода марки «Танг» (этот напиток берут с собой в полет астронавты). Еда все дальше и дальше от идеалов диетологов.
1970-е годы — главное блюдо ланчбоксов — французский киш-лорен. Grasshopper pie — «пирог-кузнечик» с зеленой мятной помадкой и крошками черного печенья «орео». И то и другое охотно едят дети, и то и другое удобно паковать в коробку. В прошлом десятилетии школьные завтраки еще включали морковь или яблоко. Теперь они уже полностью забыты.
В 1980-х появляется мода на японскую еду. Но суши в обеденный перерыв или бенто в качестве ланчбокса используют служащие Нью-Йорка и Калифорнии. Для остальных правило по-прежнему фастфуд. Дети берут с собой пиццу и кока-колу. Знаменитая Элис Уотерс, основательница «калифорнийской кухни», пытается изменить состав американских «коробочек» для школьного питания. В те годы результатов не последовало, за Элис Уотерс пошла только одна экспериментальная школа — та, где работала она сама и училась ее дочь.
В 1990-е годы офисы оснащаются микроволновками, школы — автоматами. Типичное меню: Hot Pockets (подлежащие мгновенному разогреву полуфабрикаты), промышленное печенье и газированный напиток Clearly Canadian, который одно время почему-то считался более здоровым, чем другая газировка.
Катастрофа с составом американских ланчбоксов не заставила ждать результатов — теперь Америка вынуждена бороться с ожирением в национальном масштабе.
В 2000-е в калифорнийских школах был введен обязательный «салат-бар», хотя то, что в Америке понимается под словом «салат», не соответствует европейскому пониманию этого слова. Туда могут входить и кукурузные хлопья. Но жена президента Мишель Обама начала движение за оздоровление школьной еды и против детского ожирения по названию Let’s move. И, как когда-то Элеонора Рузвельт, посадила огород — на войне как на войне. Будет ли эта война победной?
Ланчбокс не сдает своих позиций. Детей в столовой и на продленке по-прежнему ждет сладкое молоко с добавками в свободном доступе, то есть еда такого качества, что родители предпочитают коробочку — тогда есть надежда, что дети съедят хоть что-нибудь полезное и вкусное. Ланчбокс — их нежное детское воспоминание, почти что бабушкины руки. Они верят, что он может спасти их собственных детей от страшной напасти. Видимо, в какой-то степени так и есть. «Французская мечта» недостижима, и пока что ланчбокс несет наименьший вред. Конечно, при условии, что в нем — домашняя еда.
Рецепт для ланчбокса в трех вариациях:
Кексы с кабачком и базиликом
15 фактовов о школьном питании Америки
Чем питаются американские школьники? Как происходит выдача еды? Есть ли льготы на школьное питание и почему американцы такие толстые? Об этом в сегодняшней подборке…
1. В школах США дети питаются 2 раза: утром — сразу после приезда в школу и в обед — после 3-4 урока. В это время кушает вся школа и другого времени для приема пищи в школе нет — столовая будет закрыта. Утром на еду отводиться 15 мин в обед — 50 мин.
2. Еду можно купить в школе или же принести из дома. Если ребенок носит еду с собой, то для этого американские школьники используют термосумки (lunchbag). Очень часто, даже питаясь в школьной столовой, в такой сумке приносят перекус — дополнение в покупному школьному обеду.
4. Оплатить школьную еду можно наличными или с индивидуального счета ученика. Индивидуальный счет регистрируется и пополняется родителями на сайте школы. Родители имеют постоянный доступ к счету ребенка и могут контролировать списание средств с него.
5. Оплата школьной еды происходит так: после выбора еды ребенок подходит к кассиру и вводит на терминале несложный код из 4-х цифр(он присваивается при регистрации). И с индивидуального счета (который пополняют родители) списывается определенная сумма.
7. Заявку и необходимые документы на льготное питание родители подают онлайн и так же получают ответ — ходить никуда не нужно. Если вопрос рассмотрен положительно, то в ответе будет указан код (как тот, что получают при регистрации индивидуального счета). Этот код и будет вводить ребенок на кассе в столовой, чтобы оплатить свое бесплатное питание.
8. Школьная политика конфиденциальности не разглашает никому получает ли ребенок бесплатное питание или пользуется какими либо другими льготами. Об этом не знает даже классный учитель и может не знать и сам ребенок (если родители ему об этом не сообщат). Питание которое получают ученики-льготники, а также процесс выбора и оплаты этой еды такой же как и для всех других детей.
Неплохо придумано, согласитесь?
9. Меню которое ежедневно получают дети в школе согласовано со школьным родительским комитетом. Перечень ежедневных блюд на месяц вперед родители могут найти на сайте школы, а для младших классов его дополнительно присылают по-почте. Это очень удобно, ведь можно дать обед с собой, если школьное меню конкретного дня вам не подходит.
10. Ежедневно на выбор есть обычное или вегетарианское меню. Цена завтрака/обеда зафиксирована и не меняется от выбранного набора.
11. В школьный обед обычно состоит из:
— hot lunch в которое входит мясо и что-то зерновое (это могут быть хот-дог, пицца, тако, макароны с сыром, сэндвичи с самыми разными начинками, картофель с наггетсами). В вегетарианском варианте мясо будет заменено на овощи, тофу или сыр.
— овощи (свежие, паровые или салаты)
— фрукты (свежие или консервированные)
— напиток в индивидуальной упаковке (вода, молоко или сок)
12. В столовой школьники выстраиваются в очередь и проходя мимо витрин самообслуживания берут себе еду. На подносе пять ячеек и выбирая из предложенных вариантов ребенок заполняет свой поднос. Вся еда расфасована порционно и выбор проходит быстро. Кассир проверяет наполнение подноса и берет оплату.
13. С приходом к власти Обамы школьное питание подверглось кардинальным изменениям. В школьном меню появились овощи и фрукты, которые до этого были не обязательны. Многие позиции были упразнены.
14. Раз в неделю с детворой проводят беседы о правильном питании и активном образе жизни. В столовой висят «напоминалки-плакаты» которые показывают из чего должен состоять ежедневный прием пищи и что нужно, чтобы питание было сбалансированным.
15. Однако последнее слово все равно остается за детьми. По словам моей дочери, большинство детей, даже взяв на поднос положенные овощи и фрукты не едят их, а выкидывают. Вместо этого, многие приносят из дома пакетики чипсов, соленые печенья и сладости (все это не продают в столовой). Школа может сделать многое, для правильного детского питания, но выбор будет зависеть от семейных привычек и того, какой образ жизни ведет ребенок за пределами школы.
Не уходите! Еще статьи по этой теме
Наконец, с мая прошлого года под кураторством минсельхоза США была запущена программа P-EBT (Pandemic Electronic Benefit Transfer), которая предполагала выдачу всем оказавшимся на дистанционном обучении более 5 учебных дней школьникам специальных платежных карт. На них зачислялся денежный эквивалент недополученного в результате вынужденного пропуска занятий питания (причем за пропущенные весенние месяцы, в ходе которых в США свирепствовала эпидемия коронавируса, деньги были единовременно зачислены задним числом). В среднем речь шла о пособии в размере 5-6 долларов США в день на одного ребенка, однако итоговая сумма льготы зависела от многих факторов, включая финансовое положение родителей и даже успеваемость школьника.
P-EBT-карты, получаемые американскими семьями преимущественно по почте, теперь массово используются для оплаты продуктов питания во всех крупных торговых сетях страны и даже в интернет-магазине Amazon. При этом были предусмотрительно установлены ограничения на покупку детьми и подростками по таким картам спиртных напитков, непродовольственных товаров или лекарств. Алгоритм использования карточки тот же, как и обычной дебетовки или кредитки: ребенок прокатывает пластик через платежный терминал и вводит пин-код. Баланс карточек можно проверить с помощью звонка на «горячую линию» программы. Проблема с утерей карты, что не редкость для детей, также решается звонком по выделенному номеру.
Правительство США уже один раз продляло действие этой программы до декабря 2020 года. Однако в условиях не сбавляющей обороты пандемии COVID-19 в Америке власти решили разрешить использовать P-EBT-карты вплоть до конца сентября 2021 года.
Обед с доставкой на дом
В Бразилии вот уже почти 40 лет существует Национальная программа школьного питания, которая не переставала работать, даже когда школы решено было закрыть на карантин. Учебный год здесь начинается 1 февраля, но большинство детей будут вынуждены встретить этот день дома. Разные регионы с разной эпидемиологической ситуацией не торопятся с возвратом к очной форме обучения. Где-то дети пойдут в школу 8 февраля, а где-то только 8 марта. Однако практически везде количество учащихся в классах будет ограничено. В Сан-Паулу, например, оно регламентируется в соответствии с уровнем эпидемиологической опасности и варьируется от 35 до 100 процентов от состава класса.
В период дистанционного обучения ученики получали из своих школ продуктовые наборы. Для тех, кто останется дома, такая практика должна сохраниться. В самих же школах откроются столовые. В каких-то регионах детям будут выдавать сухие пайки, состоящие из небольшой упаковки сока и булочек. А где-то для приготовления горячего питания полноценно заработают кухни.
В бразильских школах меню может разительно отличаться даже в соседних городах, не говоря уже о разных регионах страны. Так, школьный обед где-нибудь в районе Амазонки никогда не будет похож на то, что едят ученики на юге Бразилии, где проживают выходцы из Италии, Германии и других европейских стран. И дело совсем не в том, что один регион богаче, а другой беднее. Федеральное правительство выделяет равные суммы на каждого ученика в стране. Различия в рационе питания в большей степени связаны с традициями населения в разных регионах. Время обедов у разных классов будет отличаться. Расписание занятий составлено таким образом, чтобы не допустить столпотворения в столовой. При идеальном раскладе дети даже не должны пересекаться друг с другом в коридоре у столовой.
Реальные завтраки и обеды в школах США в 2021 году — фото и цены
У многих соотечественников сложилось мнение, что все американцы питаются неправильно, у них даже в школах детей кормят одним фастфудом, а вот у нас — все блюда «правильные», полезные и безопасные. Всё, конечно, совсем не так и сравнительная картинка выше весьма условная.
Как кормят у нас, знают все — сами были школьниками и детей имеем. Какой-то жидкий безвкусный суп, ложка гарнира плюс кусок вареной колбасы или мини-котлета на 70% из хлеба, иногда бывает чайная ложка салата из свеклы или капусты, кусок хлебушка и компот. Он самый вкусный. Всегда. Тут речь не идет о стличных навороченных школах, а так — в среднем по России.
Вот на фото — комплексные обеды (на выбор) в одной из школ Санкт-Петербурга. Их стоимость одинакова и по решению правительства города в первой половине 2021 года составляет 167 р. ($2,3)
Дети в школах США получают завтрак (раньше он стоил чуть больше доллара, сейчас выдают бесплатно), а также обед. Но по желанию, от него можно отказаться, только тогда родители обязаны давать полноценный набор с собой. Если они этого не сделают — будут иметь проблемы с ювенальной службой и заплатят штраф.
Кстати, сейчас, во время пандемии, почти треть родителей пользуются услугой доставки школьных обедов на дом (особенно те, кто получает их бесплатно). Это считается выгоднее, чем готовить ребёнку дома.
В чем разница. У нас подают детям еду на обычных тарелках, ее готовят класическим способом на плите горячей. В США используют только одноразовую посуду — пенопластовые контейнеры с несколькими отделениями. Если еду надо подогревать, это делают в микроволновках. Кухонные работники только раскладывают порции по контейнерам. Большинство блюд готовятся где-то централизовано, часть — консервированные овощи и фрукты, остальное — в порционных упаковках.
Вот еще несколько вариантов обеда в школе.
Смотря на такие наборы, можно согласиться, что эти обеды не самые полезные, но разнообразные и сытные. Кстати, кто пробовал, отмечают — они невкусные, вернее безвкусные, поэтому всегда подается какой-то соус или кетчуп.
Что-то захотелось нашего обеда — с супчиком, гарниром, котлеткой и компотом, правда?