Чем можно заменить мускатный орех

6 заменителей мускатного ореха

Мускатный орех имеет слегка ореховый вкус, смешанный с оттенком сладости. Он также имеет отчетливый, но мягкий древесный вкус, который придает неповторимый аромат любому блюду.

Он ароматный и теплый, что является общей чертой специй, поэтому вы легко можете найти заменитель мускатного ореха, который можно было бы использовать вместо него. Заменители мускатного ореха с такой же степенью сладости и орехового вкуса подойдут, когда у вас закончился мускатный орех.

Мускатный орех чем заменить в рецептах?

Вот некоторые из лучших заменителей, которые следует использовать, когда у вас заканчивается специя.

Булава

Корица

Вы можете купить ее в виде порошка, чтобы она имела консистенцию мускатного ореха при добавлении в ваши блюда.

Имбирь

Имбирь не такой сладкий, как мускатный орех. Он намного острее. Тем не менее, он хорошо заменяет мускатный орех при использовании в пикантном блюде, а не в сладком. Для лучших результатов используйте молотый имбирь, а не цельный имбирь. Вы можете использовать столько же имбиря, сколько требовалось мускатного ореха.

Некоторые люди предпочитают уменьшать количество вдвое, если они используют сухой имбирь, поэтому вы можете начать с половины чайной ложки на каждую чайную ложку мускатного ореха и постепенно увеличивать его, пока не получите желаемый вкус.

Гарам масала

Это смесь специй, в которую также входит мускатный орех. Другие ингредиенты гарам масала включают корицу, булаву, а иногда и тмин или лавровый лист. Если ваш рецепт требует только небольшого количества мускатного ореха, гарам масала может быть приемлемой альтернативой, потому что она также привносит в блюдо другие ароматы.

Гарам Масала также лучше всего подходит для пикантных блюд из-за множества специй в своем составе. Для достижения наилучших результатов используйте то же количество гарам масала, что и мускатный орех, указанный в вашем рецепте.

Гвоздика

При использовании гвоздики возьмите половину чайной ложки на каждую чайную ложку мускатного ореха. Важно отметить, что если в вашем рецепте уже есть гвоздика, не используйте ее снова, чтобы заменить мускатный орех, а выберите другой заменитель.

Душистый перец

Душистый перец изготавливается из горошин вечнозеленого дерева и имеет неповторимый острый вкус. Если вы покупаете настоящий душистый перец, то он сделан только из горошка.

Источник

Чем можно заменить мускатный орех? 13 способов

Существует несколько разновидностей трав и пряностей, которыми можно пользоваться для замены ореха.
Мускатный орех отлично подходит для приготовления выпечки и различных сладостей. Также некоторые рецепты рыбных или мясных блюд подразумевают добавление плодов мускатника душистого. Орех используется многими кухнями мира. Особую популярность он нашел в азиатских и индийских блюдах.

Чем лучше заменить мускатный орех в рецепте

Корица

Коричный порошок обладает немного другим ароматом. Его теплый запах весьма напоминает мускатный орех.

Для изготовления корицы используется кора, покрывающая стволы деревьев рода корицы. Специя обладает аналогичными вкусовыми качествами, благодаря которым выступает хорошей заменой мускатного ореха. Порошок можно добавлять в различные блюда (особенно — сладкие десерты). Особенностью корицы считается более выраженные вкусовые качества и яркий аромат. Поэтому кулинары рекомендуют двое уменьшать пропорции. Иначе корица “перебьет” вкус готового продукта.

Имбирь

Корень имбиря отличается выраженным острым вкусом. Однако способен заменить мускатный орех во многих рецептах. Имбирный корень обладает одновременно острым и сладким вкусом. Можно приобрести свежее корневище и самостоятельно натереть на терке перед приготовлением блюда. Или купить уже готовый высушенный порошок.

Имбирь заменяет мускатный орех во многих азиатских блюдах. Можно соблюдать одинаковые пропорции при добавлении ингредиента.

Мацис

Мацис представляет собой красную мембрану, в которой находится мускатный орех. Пряность изготовляется из плода мускатного дерева. При добавлении специи соблюдайте аналогичную пропорцию. Учитывайте, что мацис не считается идеальным вариантом замены ореха, поскольку обладает менее выраженным ароматом. Единственным преимуществом является близкое сходство. Поэтому при приготовлении блюд рекомендуется пользоваться именно таким продуктом.

Гвоздика

Такая пряность обладает перечным и сладким ароматом, который идеально сочетается с плодами мускатного дерева. Поэтому встречается большое разнообразие рецептов, в которых объединены две специи. Если не можете добавить орех — ограничьтесь гвоздикой. Пропорции уменьшайте вдвое. Пряность отлично сочетается с напитками, сладкими и пикантными блюдами.

Если выбранный вами рецепт подразумевает использование гвоздики, можете просто отказаться добавлять мускатный орех или подобрать другой заменитель. Не рекомендуется бросать слишком много специи, поскольку вкус блюда способен испортиться.

Гарам масала

Такая смесь приправ пользуется популярностью в Пакистане, Индии и многих других южноазиатских странах. Для создания гарам масала используется определенный набор приправ. Точный состав определяется регионом происхождения. Однако практически всегда присутствует корица, душистый перец, семена тмина, мацис и измельченный мускатный орех. Таким образом, в одной смеси находится одновременно несколько заменителей ореха. Такой набор приправ служит отличным вариантом для приготовления блюд.

Обычно гарам масала кулинары готовят из свежих ингредиентов, измельчая несколько специй. Хотя в магазинах можно найти готовую смесь.

Душистый перец

Эта разновидность перца немного напоминает гвоздику или корицу по своим вкусовым качествам. Такая специя представляет собой плоды пименты — тропического растения. Пряность способна заменить мускатный орех в выпечке или соусах. Соблюдайте аналогичные пропорции при добавлении ингредиента.

Анис

Сладковатая пряность подходит для приготовления выпечки. Анис отличается привлекательным ароматом, который способен украсить блюдо. Количество аниса выбирайте по своему вкусу.

Тмин

Семена тмина нашли особую популярность в мексиканской кухне. Приправа обладает уникальным ароматом, который способен выступать заменой мускатного ореха. Конечно, результат может получиться более сладким. Обычно тмином пользуются кулинары для приготовления блюд из рыбы.

Куркума

Приправа практически безвкусна. Главное предназначение порошка — изменение цвета блюда. Куркума позволяет окрасить готовый продукт в оранжевый цвет. Можно пользоваться таким заменителем, если добавление мускатного ореха преследует изменение цвета блюда.

Кардамон

Специя немного напоминает имбирь по вкусу и аромату. Чтобы заменить плоды мускатника душистого, добавляйте кардамон в равной пропорции.

Горчица

Такой заменитель отличается выраженным ароматом и остротой. Однако способен заменить мускатный орех в некоторых рецептах.

Шафран

Добавляйте совсем немного шафрана для замены ореха, поскольку пряность источает сильный аромат. Однако существенная разница отсутствует. Желательно добавлять шафран, когда хочется придать готовому блюду лимонный оттенок.

Смесь пряностей для тыквенного пирога

Такая смесь нередко встречается в интернет-магазинах. В составе продукта присутствует корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика. Она хорошо подходит для соленых и сладких блюд. При добавлении соблюдайте равные пропорции.

Источник

Мускат в кулинарии применяется с давних времён, делая пищу вкуснее и полезнее. Требуется знание о сочетании приправы с продуктами, куда можно добавлять и чем заменить в случае непереносимости или отсутствия.

Состав и полезные свойства

Химический состав экзотического плода разнообразен: содержит множество витаминов, эфирных масел, минеральных веществ. Энергетическая ценность высокая – 525 ккал на 100 г. Так как любой рецепт предполагает добавление малого количества специи, на калорийность блюд это не влияет.

Пищевая ценность на 100 г.

Элемент Количество (г) % от суточной нормы:

Чем полезен мускатный орех:

С чем сочетается специя

Мускат гармонирует с помидорами, поэтому его часто добавляют в кетчупы и томатные соусы. Сочетается и с другими овощами: морковью, шпинатом, тыквой, артишоками, капустой.

Изысканный вкус супам и тушёным блюдам придаст комбинация с кориандром, чабрецом, тархуном, розмарином, базиликом, орегано, паприкой, душистым перцем.

В сладких и кондитерских изделиях, наряду с африканской пряностью используют мяту, ваниль, шафран, корицу, гвоздику.

Чем можно заменить приправу

Несмотря на полезные свойства, мускат можно употреблять не всем — встречаются аллергические реакции. Иногда приправы может не оказаться под рукой, поэтому полезно знать, чем можно заменить мускатный орех, чтобы следовать рецепту без ущерба блюду.

Замена мускатному ореху для сладостей и выпечки:

Гвоздикой приправляют напитки и пряные блюда, используя половину количества, указанного в рецепте. Душистым перцем заменяют в соусах; тмином – в мясе и рыбе; имбирем – в овощных и мясных блюдах, фруктовых десертах. Любые кулинарные изделия можно приправить кардамоном. Для изменения цвета кушанья можно воспользоваться куркумой или шафраном, но последний источает сильный запах, поэтому используется в небольшом количестве.

Как измельчать

Очищенные ядра измельчают несколькими способами:

Блюдо получается намного ароматнее и вкуснее из свежеприготовленной приправы, поэтому размалывать лучше непосредственно перед применением.

Применение в кулинарии

Мускатный орех – универсальная приправа, которую включают в самые разнообразные блюда и напитки.

Первые блюда

Отличная сочетаемость с овощами позволяет приправлять овощные супы. Особенно хорошо специя проявляется в супах-пюре.

Суп-пюре из брокколи

Вторые блюда

Мускат придаёт особый аромат мясу. Многие повара используют его в блюдах из телятины, свинины, птицы, но добавлять можно и в гарнир.

Отбивные из говядины

Десерты

Аромат экзотической приправы изумительно подчеркивает сладость шоколадных кексов, творожных изделий, вафель, тортов и печенья.

Печенье

Напитки

Пряность включают в состав безалкогольных напитков. Особенно ароматным с мускатным орехом получается кофе – латте или капучино. При изготовлении алкоголя добавляют в ликёр, самогон, настойки, глинтвейн, коньяк.

Коктейль «Гоголь-моголь»

Если добавить в коктейль 0,5 стакана рома или бренди — получится пряный алкогольный напиток, который хорошо согреет и поднимет настроение.

Соусы

Французские и итальянские повара давно используют мускатник при приготовлении овощных и грибных подлив.

Соус «Бешамель»

Как выбрать и хранить

Приобретать лучше цельные орехи в скорлупе. Качественный продукт окрашен в светло-коричневый цвет, на поверхности отсутствуют повреждения. Приправа источает сильный приятный аромат. При приобретении молотой продукции остаётся удостовериться в герметичности упаковки и сроке годности.

Хранить в прохладном тёмном и сухом месте. Замораживание приводит к утрате вкуса и аромата. Ёмкость для хранения должна быть плотно закрыта.

Оцените автора материала. Статью уже оценили 1 чел.

А вам нравится мускатный орех? 0

Кит Урбан и Николь Кидман

Подпишись на журнал Kleo.ru в социальных сетях:

Все права на материалы, размещенные в женском интернет-журнале «Клео.ру», защищены законодательством об авторском праве и смежных правах. Материалы женского портала не могут быть использованы без активной ссылки на источник «Клео.ру». За содержание рекламных материалов на женском сайте редакция ответственности не несет. Пользователь сайта kleo.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству. Пользователь сайта kleo.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование владельцами сайта kleo.ru.

Сетевое издание «KLEO.RU» (Клео.РУ) Регистрационный номер серии № ФС 77-74583, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 14 декабря 2018 года. 18+

Учредитель: Исмагилов Евгений Рамильевич Главный редактор: Исмагилов Евгений Рамильевич

Контактные данные редакции для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора): [email protected], +79677638370

Адрес редакции: г.Самара, ул пер.Тургенева дом 7 квартира 74.

Источник

6 Отличных заменителей мускатного ореха

Мускатный орех – популярная специя, используемая во всем мире.

Она сделана из семян вечнозеленого дерева Мускатник душистый (лат. Myristica fragrans), которое является родным для Молуккских островов Индонезии – также известных как Острова Специй (1).

Популярность мускатного ореха обусловлена его многочисленным использованием в кулинарии. Его орехово-сладкий вкус хорошо сочетается с солеными и сладкими блюдами, включая запеканки, супы, эгг-ног, латте и пироги.

Если вам не хватает этой специи или вам не нравится ее вкус, вам может быть интересно, какие другие специи вы можете использовать вместо нее.

Эта статья предоставляет информацию о том, чем можно заменить мускатный орех – 6 отличных заменителей.

1. Мацис

Мацис – лучший вариант, если вы ищете замену мускатному ореху, так как обе специи происходят из дерева Мускатник душистый.

В то время как мускатный орех делают из семян растения, мацис – это внешняя оболочка семени, известная как ариллус (1).

Вы можете заменить мускатный орех на мацис в соотношении 1:1.

Мацис является наружным покровом семян мускатного ореха и имеет вкус, похожий на мускатный орех. Вы можете легко заменить мускатный орех на мацис используя равные количества.

2. Гарам масала

Гарам масала – это популярная смесь специй, используемая в индийской и других южно-азиатских кухнях.

Хотя ее ингредиенты варьируются в зависимости от географического региона, смесь обычно содержит мускатный орех, мацис, гвоздику, корицу, кардамон и черный перец. Она также может содержать тмин, куркуму, шафран, пажитник, звездчатый анис или другие местные специи (2).

Поскольку большинство специй, используемых в гарам масале, похожи по вкусу на мускатный орех, эта смесь является отличной альтернативой.

Эта специя также может использоваться вместо мускатного ореха в соотношении 1:1.

Гарам масала является популярной индийской специей, которая включает мускатный орех и другие подобные специи. В своем рецепте замените мускатный орех на равное количество гарам масала.

3. Душистый перец

Душистый перец происходит из ягод вечнозеленого дерева Пимента лекарственная (лат. Pimenta dioica). Он также известен под названием ямайский перец (3).

Его вкус часто описывается как сочетание мускатного ореха, перца, ягод можжевельника и корицы. Однако подлинный душистый перец изготавливается только из ягод, а не из смеси других специй.

Душистый перец обычно можно найти в кухонных кладовых, что делает его удобной альтернативой мускатному ореху.

Вы можете заменить мускатный орех на равное количество душистого перца в ваших рецептах.

Душистый перец изготовлен из молотых ягод дерева Пимента лекарственная. Его вкус похож на мускатный орех и может быть заменен в соотношении 1:1.

4. Корица

Корица – одна из самых известных пряностей, которую можно найти на большинстве кухонь.

Ее производят из внутренней коры деревьев, принадлежащих к роду Коричник. Большая часть корицы выпускается в порошкообразной форме, что идеально при ее использовании вместо мускатного ореха (4).

Кроме того, она широко доступна и встречается почти во всех продуктовых магазинах.

Корица обладает выраженным вкусом, и вам часто нужно только небольшое количество. Из-за ее остроты, попробуйте использовать половину от количества мускатного ореха, указанного в вашем рецепте.

Корица – это популярная специя, которая есть у большинства людей. Хотя она может легко заменить мускатный орех в большинстве рецептов, начните с использования только половины от рекомендуемого количества мускатного ореха, так как она имеет выраженный вкус.

5. Имбирь

Имбирь – цветущее растение из семейства Имбирные. Его корень – корень имбиря – часто называют имбирем и чаще используют в кулинарии (5).

Он имеет более острый и менее сладкий вкус, чем мускатный орех, и часто используется в пикантных блюдах. Многие люди используют сухой и молотый имбирь вместо свежего, цельного имбиря.

Если вы хотите заменить мускатный орех в несладких блюдах, имбирь – отличная альтернатива, которая хорошо подойдет к блюдам из мяса и овощей. Тем не менее он может не подходить для более сладких блюд, таких как десерты.

Используйте равное количество имбиря в рецептах, которые требуют мускатного ореха.

Имбирь – это пряность, которая может легко заменить мускатный орех в несладких блюдах. Тем не менее он не может хорошо подходить для десертов из-за его выраженного, пряного вкуса. Мускатный орех можно заменить на имбирь в соотношении 1:1.

6. Гвоздика

Гвоздика, которую получают из Гвоздичного дерева, является широко используемой пряностью, родом из Индонезии (6).

Ее вкус обычно описывают как сладкий и похожий на перец, что делает ее похожей на мускатный орех. Фактически, много рецептов требуют включения и мускатного ореха, и молотой гвоздики.

В то время как вы можете купить цельную гвоздику, проще купить молотую, так как она лучше подходит для большинства рецептов.

Если ваш рецепт требует только мускатного ореха, используйте половину от рекомендуемого количества при замене на молотую гвоздику. Однако, если рецепт требует и мускатного ореха, и молотой гвоздики, вы можете использовать другую специю, чтобы гвоздика не доминировала в вашем блюде.

Измельченная гвоздика имеет сладкий и острый вкус, похожий на мускатный орех. Используйте половину от рекомендуемого количества при замене мускатного ореха на молотую гвоздику.

Подведем итог

Статья подготовлена экспертами исключительно в ознакомительных целях. Ее не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и она не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам всегда следует обращаться к врачу и не заниматься самолечением.

Сертифицированный врач, специализирующийся на семейной медицине, гериатрии и интегративной медицине. Опыт клинической работы врачом от лечения заболеваний до семейной практики и неотложной помощи.

Источник

Чем можно заменить мускатный орех

Чем можно заменить мускатный орех

Мускатный орех имеет приятный своеобразный аромат и пряный вкус. Перед тем, как добавить в блюдо, мускатный орех измельчают с помощью терки, и полученный порошок добавляют в различные кулинарные рецепты блюд.

На мой взгляд, эта специя обладает своеобразным ароматом, и чем можно заменить мускатный орех сразу и не скажешь, но в принципе, можно заменить молотым душистым перцем, чесноком, майораном, черным молотым перцем. Что не на сто процентов не испортит вкус блюда, а только дополнит.

Мускатный орех используют в приготовление десертов, выпечки, используют для маринадов (маринады для шашлыка), вторых и первых блюд, соусов, салатов, различных подливок и соусов, в паштетах, колбасах, сырах, омлетах, яичнице, плове, разнообразных напитках.

Мускатный орех богат такими полезными веществами, как эфирные масла, пективные вещества, жирные масла, витамины, микроэлементы, терпинеол, гераниол, камфен и др.

В заключение хочу сказать, что мускатный орех это пряность со своеобразным пряным вкусом и теплым вкусом. Используется во многих кулинарных блюдах. Специя богата витаминами и другими полезными веществами.

Чем можно заменить мускатный орех мы разобрались, а вот чем можно заменить бальзамический уксус, вы можете прочитать, перейдя по ссылке.

Источник