Чем можно заменить помидоры в блюде

6 продуктов, которые могут заменить помидоры

В сыром виде они имеют свежий терпкий вкус и приятную твердую текстуру вашему рецепту, а при приготовлении они придают сладость, густоту и насыщенный вкус для бесчисленных рецептов, таких как супы, соусы, карри и спреды. Это означает, что помидоры являются незаменимым ингредиентом в кулинарии. Но что делать, если у вас аллергия, чувствительность или непереносимость к ним? Или что, если у вас под рукой нет помидоров для экстренного приготовления? Есть ли заменители помидоров? Давайте выясним.

Очень часто во время готовки заканчиваются ингредиенты. Но, к счастью, есть несколько отличных альтернатив, которые вы можете использовать в такие моменты.

6 отличных заменителей помидоров

Хотя поиск альтернатив помидорам может показаться сложной задачей, помните, что у вас всегда есть варианты. Ниже приведены некоторые отличные заменители томатов, которые вы можете использовать в следующий раз, когда у вас закончатся помидоры или просто потому, что вы их не переносите.

Красный перец

Тамариндовая паста

Сырое манго

Зеленый песто

Опять же, эта альтернатива может немного изменить конечный результат. Но использование зеленого песто придаст интересный вкус и текстуру, подобную той, которая вам нужна от помидоров. Никогда не знаешь; быть может он станет вашим любимым блюдом, которое вы хотели бы использовать, даже когда у вас есть помидоры.

Оливки

Хотя в целом они обеспечивают другой вкусовой профиль, добавление оливок в качестве заменителя помидоров может оказаться не таким уж плохим, как вы думаете. Он обеспечивает удивительный пикантный вкус, который вы получаете от помидоров. Вы можете не получить текстуру и цвет, как у помидора, но у вас не будет недостатка во вкусе. Итак, если вы не слишком заинтересованы в сохранении текстуры своего рецепта, оливки могут оказаться отличной заменой помидорам.

Бульон и уксус

Как приготовить томатный соус без помидоров?

Вы можете измельчить свежий красный перец до однородной консистенции и приправить его, чтобы использовать красную смесь в качестве заменителя томатного соуса. В качестве альтернативы вы можете использовать соус из красного перца.

Что можно использовать вместо помидоров в карри?

Чем можно заменить помидоры в чили?

Если вы готовите чили и у вас нет под рукой помидоров, лучше всего использовать жареный красный перец. Они будут намного слаще, чем помидоры, но, поскольку они имеют похожий цвет и текстуру, они являются отличной альтернативой. Обязательно добавьте приправы, чтобы при необходимости компенсировать сладость.

Если отказ от помидоров не является жизнеспособным вариантом, учитывая вышеперечисленные альтернативы, они могут оказать большую помощь. Хотя вам все еще может не хватать цвета помидоров, вы не пропустите их текстуру или вкус, используя эти ингредиенты.

Источник

Чем заменить томатную пасту когда ее нет

Томатная паста – универсальный продукт, который быстро расходуется на кухне. Хозяйки готовят с ней заправочные картофельные супы, солянки и борщи, соусы и маринады. Также томат-пюре находит применение при отваривании свежей салаки и приготовлении традиционных блюд грузинской, таджикской, азербайджанской, казахской и армянской кухонь.

В супы и рыбные, мясные и овощные блюда лучше добавлять свежие помидоры. Вне сезона их заменяют томатом-пюре. А чем заменить томатную пасту, когда ее нет в наличии? Как быть тем хозяюшкам, которые привыкли использовать для своих кулинарных шедевров именно этот продукт? Рассмотрим несколько альтернативных вариантов, которые не испортят вкус готового блюда.

Чем заменяют пасту из помидор

При отсутствии пасты из помидоров ее можно заменить такими продуктами, как:

При использовании сока и свежих овощей проблем с конечным вкусом блюда не возникает. Что касается кетчупа, опытные кулинары советуют брать шашлычную разновидность или классический томатный вариант. Если планируется готовить гуляш, томатную пасту лучше заменить острым кетчупом, например, чили.

Консервированные томаты в собственном соку также являются достойной альтернативой томат-пасте. Если хозяйка заготовит их в большом количестве, в любой момент она сможет использовать ароматную яркую жидкость для кулинарных потребностей.

Свежие помидоры вместо томатной пасты

Паста из помидоров нужна для восстановления томатного сока и изготовления пищевых продуктов на овощной основе (соусы, кетчупы). Польза помидоров для организма известна человечеству издревле. Ученые обнаружили в плодах пигмент ликопин и рассказали, что данное вещество замедляет старение кожи. Как производное помидоров томат-пюре в изобилии содержит этот полезный пигмент.

Поскольку овощное пюре готовится из перетертых помидор, назревает вопрос, можно заменить томатную пасту свежими плодами или нет. Ответ будет положительным – да, можно. Но здесь необходимо учитывать один нюанс – гуща является концентратом. По этой причине приготовляемые блюда приобретут более насыщенный цвет и вкус. Помните, что свежие перетертые плоды всегда содержат много жидкости, что, несомненно, влияет на конечный результат работы повара.

Если при отсутствии помидорного пюре вы решите воспользоваться свежими овощами, сначала перетрите их, а затем избавьтесь от лишней жидкости путем процеживания кашицы через марлю. Впоследствии слитый сок пригодится для домашнего производства соусов.

Уварите овощную кашицу до густой консистенции и используйте по назначению. Вкус блюд, приправленных свежими помидорами, будет отличаться от привычного послевкусия томат-пасты. Но он понравится и лично вам, и вашим домочадцам.

Интересные факты о томатной пасте

Родиной томатной пасты считается Италия. В XIX столетии местные повара впервые приготовили из помидоров соусы с добавлением перца, чеснока и оливкового масла. Продукт ценен антиоксидантными свойствами, которые проявляет каротиноидный компонент ликопин. Вещество не только улучшает состояние кожи, но и предупреждает развитие опухолей и заболеваний зрительной и сердечно-сосудистой систем.

Помидорная гуща улучшает секрецию желудка и стабилизирует пищеварительные процессы. Ее полезно употреблять с «тяжелыми» блюдами, например, макаронами. Калий, присутствующий в составе продукта, улучшает работу сердца. Витамин A обогащает организм полезным жирорастворимым веществом, а фосфор укрепляет ногти, зубы и костный аппарат.

Источник

Можно ли заменить томатную пасту в рецептах, и чем именно

Томатная паста — кулинарный универсал, без которого сложно обойтись на кухне. Представляет собой концентрированную версию томатного соуса без добавок.

Придает блюдам яркий оттенок, освежающий кисловатый вкус, идеальную текстуру, а также усиливает вкус. Это ключевой ингредиент супов (борщ, наваристые щи, кисленькая солянка, грузинский харчо), пасты (или по-русски макарон), пиццы, гуляша и подливы, тушеной капусты, голубцов и многого другого.

Томатную пасту обычно добавляют в начале приготовления, чтобы она успела прогреться и раскрыть свои вкусовые качества. Из-за повышенной густоты для многих рецептов ее разбавляют водой.

Но что делать, если у вас нет томатной пасты или вы хотите заменить ее чем-то другим, не содержащим помидоры? Вот список лучших заменителей этого ингредиента:

Альтернативы на основе томатов

Есть несколько вариантов замены томатной пасты, сделанных из тех же томатов. Их применение позволяет сохранить максимум от оригинального цвета и вкуса.

Томатная пассата

Томатная пассата — подходящий заменитель томатной пасты. По сути, она является менее концентрированной версией оригинала.

Отсюда — различия в текстуре: пассата более водянистая. Но ее легко загустить: просто дайте прокипеть.

При замене в рецепте используйте 3 столовые ложки томатной пассаты на каждую столовую ложку томатной пасты.

Томатный соус

Томатный соус — очевидная альтернатива томатной пасты для любого рецепта, которая есть почти в каждом холодильнике. Разница только в текстуре: соус менее густой.

Используйте 3 столовые ложки томатного соуса, чтобы заменить одну столовую ложку томатной пасты.

Пюре из томатов

Еще один заменитель на основе томатов, подходящий для большинства блюд — томатное пюре. По текстуре продукт похож на пасту, только менее концентрированную.

Берите 2-3 столовые ложки на каждую столовую ложку томатной пасты.

Для загущения томатного пюре проварите его на медленном огне немного дольше, чем требуется для оригинала, чтобы получилась идеальная текстура.

Кетчуп

Может ли кетчуп заменить томатную пасту? Конечно! Но с некоторыми оговорками.

У хорошего кетчупа более концентрированный, многогранный вкус и наличие уксуса (дополнительной кислоты) в составе. Также он обычно слаще и содержит приправы (тот же чеснок), в отличие от томатной пасты.

Используйте соотношение 1:1. Но такая замена будет заметна — вкус готового блюда изменится.

Консервированные помидоры

Консервированные томаты в собственном соку более водянистые, чем томатная паста, но также могут выступать в роли кулинарного дублера.

Тушите их в течение 10-15 минут, после чего слейте жидкость, а мякоть используйте вместо пасты.

Свежие томаты

Свежие помидоры — одна из лучших альтернатив пасты за счет отсутствия дополнительной обработки.

Но среди всех томатных заменителей из них получается наименее концентрированная заправка.

Тушите свежие помидоры на медленном огне до тех пор, пока жидкость не загустеет, и вы не получите нужную текстуру. Конечно, это потребует времени, но результат вас точно устроит.

Томатный сок

Это наименее концентрированный, водянистый заменитель томатной пасты. Но он все-таки сможет передать вкус томатов.

Используйте в 3-4 раза больше сока, чем указано в рецепте, для приготовления супов, соусов, гуляша, лечо и голубцов.

Желательно выбирать для этих целей натуральный 100 % томатный сок.

Для некоторых блюд потребуется предварительно уварить его до более густой консистенции.

Не содержащие томатов заменители

Если вы не любите томаты и производные продукты, можете подобрать какой-либо другой заменитель пасты, способный улучшить вкус блюда.

Приправы

Чтобы избежать томатного вкуса, можете добавить в свое блюдо дополнительную порцию приправы (у вас наверняка есть любимая), а также чуть больше соли и/или сахара, чтобы сбалансировать ароматы.

Хороший вариант — паприка, сухая молотая или в виде пасты. Она сделана из сладкого красного перца, поэтому придает блюдам красивый красный оттенок и чем-то похожий на томаты вкус.

Оливковое масло

У оливкового масла совершенно другой вкус, но это хорошая замена томатной пасты.

Этот продукт может добавить аромат умами во многие рецепты, особенно принадлежащие итальянской кухне.

Соевый соус

Другой немного неожиданный аналог томатной пасты — соевый соус. Подойдет для рецептов, в которых оригинальный продукт играет роль заправки.

Он менее сладкий и соленый, поэтому не переборщите. Чайной ложки соевого соуса для замены столовой ложки томатной пасты будет достаточно.

Аджика

Еще один дублер томатной пасты для любителей «остренького» — аджика. Этот абхазский соус готовят из острого красного перца, чеснока и специй.

Особенно подойдет для гуляша, различных подлив, супа харчо и других рецептов, в которых горячий вкус вам покажется уместным.

Лучше использовать в минимальных количествах.

Как приготовить свою томатную пасту

Если у вас есть свежие помидоры, вы можете приготовить томатную пасту в домашних условиях. Это не займет много времени, а вкус будет лучше, чем у магазинного соуса.

Вот самый быстрый рецепт.

Томатная паста часто играет роль загустителя в различных соусах.

Вместо нее всегда можно использовать другие варианты: крахмал, ру (смесь из сливочного масла и муки, прогретая на сковороде до желтого либо коричневого оттенка), яичный желток или аррорут (крахмал из маранты).

Источник

Что добавить в блюдо вместо томатной пасты

Фото блюда

Блок автора

Томатная паста – обязательный компонент многих вкусных блюд. Она добавляется в подливку, ее использую при тушении мяса. Какой борщ или щи без привкуса помидоров? На основе их готовятся соусы, маринады. Несмотря на пользу этого овоща, некоторым категорически запрещено употреблять томаты в пищу.

Их нельзя кушать при наличии аллергии. Также поводом для исключения их из рациона являются и некоторые другие заболевания. Именно больные и аллергики задаются вопросом, что добавить в блюдо вместо томатной пасты. И здесь нельзя сделать замену на другие продукты, приготовленные на основе помидоров: томатный сок, соус, кетчуп. Ищем вместе то, что окажется схожим по вкусу, цвету, но безопасным для здоровья.

Почему помидоры и томатную пасту приходится исключать из рациона

Существует ряд заболеваний, при которых человеку непозволительно добавлять в блюда помидоры. Зачастую врачи советуют ограничить количество этих овощей. В таких случаях приходится отказываться не только от самих томатов, но и от тех продуктов, которые на основе их готовятся. Сюда попадает томатная паста.

Нельзя употреблять помидоры при наличии аллергической реакции на продукт. Даже ложка пасты может оказаться опасной и привести к серьезным обострениям. Употребление томатной пасты и соуса влечет появление сыпи на коже, чихания, слезотечения. При тяжелой форме аллергии может возникнуть отек Квинке.

При наличии даже небольших камней в желчекаменном пузыре тоже надо отказываться от вкусной добавки на основе томатов. В противном случае камни идут в рост или начинают двигаться, что сопровождается болью, может привести к закупорке каналов.

При панкреатите запрещается употреблять в пищу томатную пасту и соус. Но этим больным рекомендуется добавлять в блюда свежие помидоры. При приготовлении супа или щей без вреда для здоровья можно использовать зажаренные или свежие томаты. Они станут полноценной заменой пасты.

Томаты богаты щавелевой кислотой. Она сохраняется и в готовой томатной пасте. Ее употребление запрещено больным, которые имеют проблемы с суставами. Под запретом употребление продукта при любом виде артрита, подагре, артрозе.

Чем заменить томатную пасту

Когда кажется, что найти равноценную замену помидорам и томатной пасте практически невозможно, не стоит отчаиваться. Сначала надо задуматься, с какой целью они добавляются в блюдо. Можно выбрать достойную замену и для придания овощного вкуса, и для получения красного цвета.

1. Болгарский перец

Томатную пасту можно заменить запеченным болгарским перцем. Для этого надо вычистить плоды от семечек, вымыть их и отправить в духовку для запекания. Чтобы не ушел сок, желательно прикрыть перцы фольгой.

Готовому перчику необходимо дать остыть, затем с него снимается кожица. Блендером оставшаяся мякоть перетирается до однородного пюре. Такая заправка подойдет для борща, щей. Можно добавлять полученную массу в домашние соусы, подливы.

2. Перечные пасты

В продаже имеется огромное количество перечных паст и соусов. Они имеют такой же красивый красный цвет. Подходят как для первых, так и для различных вторых блюд. Можно использовать также домашнюю аджику, если в ней нет томатов.

3. Паприка молотая

В первые блюда и соусы разрешается добавить сладкой молотой паприки, которая окрасит их в красноватый цвет. Вкус, конечно, немного изменится, если предполагалось использование томатной пасты, но он не окажется менее ярким. Появится свой оттенок. Обязательно стоит приготовить с ней и макароны, ризотто.

4. Куркума

При приготовлении подливы к рису, макаронам вместо томатной пасты часто используют куркуму. Причем такую замену делают не только те, кому запрещено употреблять помидоры. Многим не нравится кисловатый привкус этого продукта. А для цвета походит куркума. Также порошок может добавляться в первые блюда, но надо следить за количеством добавки, чтобы не переборщить. Осторожно придется сочетать куркуму с другими специями.

Она не только окрасит блюдо в золотисто-желтый цвет, но и окажется очень полезной для желудка. Именно в этой специи много витаминов, также она богата железом, йодом, фосфором. Благотворно ее влияние на желчный пузырь и печень, рекомендуется употреблять тем, кто имеет проблемы с пищеварением.

5. Брусника

Прекрасной заменой томатной пасты становятся ягоды брусники. Они могут быть добавлены соусы, вторые блюда. С брусникой можно тушить свинину и курицу. Не останется она не замеченной в борще. Если свежих ягод брусники нет, то можно попробовать добавить готовый брусничный соус. Количество его придется определять самостоятельно, учитывая состав блюда.

Можно ли обойтись без томатной пасты?

Томатная паста редко бывает основным ингредиентом блюда. Чаще всего требуется небольшое количество этого продукта для усиления вкуса, получения насыщенного цвета. Нередко этот ингредиент и заменять ничем нет необходимости. От нее просто можно с легкостью отказаться. Ее отсутствие практически не почувствуется, если правильно приготовить остальные ингредиенты. Порой достаточно обжарить на масле лук и морковь, чтобы они придали блюду приятный цвет и аромат. И уже не нужна томатная паста.

При некоторых болезнях суставов врачи разрешают употреблять в небольшом количестве не красные, а желтые томаты. Из них можно готовить домашнюю пасту. Но употреблять такую массу надо в небольшом количестве, наблюдая за реакцией организма

Источник

Чем можно заменить жаренные помидоры: лучшие альтернативы

Жареные на огне помидоры обладают замечательной способностью превратить обычный рецепт в сочное и вкусное блюдо. Но что делать, если вы поехали на шашлыки, а помидор под рукой не оказалось?

Итак, каковы лучшие заменители жареных на огне помидоров? Лучшие заменители жареных на огне помидоров зависят от рецепта, который вы готовите, но, как правило, это может быть томатная паста, консервированные помидоры или жареный сладкий перец. Вы также можете добавить смесь специй к этим вариантам, чтобы создать более ароматный заменитель.

Использование правильных специй и ароматизаторов может сделать ваш заменитель еще более вкусным чем оригинальный вариант, главное правильно их подобрать.

В это статье мы не только поделимся с вами лучшими альтернативами жареным на огне помидорам, но и расскажем, какие специи могут усилить и сделать вкус более насыщенным.

Что такое жареные на огне помидоры?

Жареные на огне помидоры — это именно то, на что они похожи — помидоры, обжаренные на открытом огне. Обычно их обжаривают целиком, а затем нарезают кубиками, измельчают или протирают, в зависимости от того, для чего они используются.

Их можно приготовить целиком дома, но их чаще покупают предварительно обжаренными в банках. 365 Everyday Value — это наши любимые органические консервированные помидоры, запеченные на огне, без каких-либо добавок и дополнений.

Многие компании добавляют в помидоры базилик, чеснок или перец чили, чтобы оживить вкус, но каждый производитель немного отличается.

Если вы жарите помидоры самостоятельно, вы можете нарезать их ломтиками или четвертью, чтобы привнести еще больше аромата в процесс жарки.

Какой вкус у жареных на огне помидоров?

Жареные на огне помидоры, как правило, слаще, чем другие виды свежих, консервированных или вареных помидоров. Обугливание на огне позволяет выявить натуральный сахар во фруктах и идеально контрастировать с дымным ароматом огня.

Привлекательность для приготовления с жареными на огне помидорами заключается в добавлении аромата, который они привносят в рецепт как по сладости, так и по дымности.

В зависимости от того, купили ли вы консервированные помидоры или сами обжарили их, в них также могут быть добавлены ароматизаторы, чаще всего жареный чеснок, перец чили или базилик.

Как приготовить жареные на огне помидоры

Если у вас нет жареных на огне помидоров и вы хотите создать рецепт, который их требует, лучшим решением будет приготовить их самостоятельно, используя барбекю или духовку и несколько свежих помидоров.

Лучший способ приготовить жареные на огне помидоры — это поджарить их на открытом огне, что сделает ваше барбекю идеальным выбором, если это возможно.

Вот три простых шага для приготовления домашних помидоров, запеченных на огне:

Если у вас нет возможности пользоваться принадлежностями для барбекю, вы можете использовать духовку на гриле или даже тостер, если будете осторожны.

Выполните шаги 1 и 2 выше, заменив решетку решеткой на противне. Поставьте поднос с помидорами поближе к элементам, чтобы тепло могло хорошо обжечь кожу, но внимательно следите за ними.

Обжариваете ли вы помидоры на открытом огне или на горячем элементе, вам, вероятно, придется время от времени переворачивать их, чтобы весь помидор почернел.

Как только они будут прожарены на огне до идеального состояния, переложите их в теплостойкую миску и накройте ее кухонным полотенцем или крышкой, чтобы помидоры оставались на пару минуту или две.

Когда они достаточно остынут, кожица должна легко сниматься, оставляя дымные, сладкие, жареные на огне помидоры.

Лучшие заменители жареных на огне помидоров

Если вы просто не любите помидоры, не можете есть помидоры или совсем не имеете помидоров, свежих или ранее обжаренных на огне, есть множество способов заменить их в рецептах, при этом делая вкусные. питание.

Чем и как вы заменяете жареные на огне помидоры, должно варьироваться в зависимости от рецепта и ваших предпочтений в отношении вкуса блюда. Ниже мы расскажем о наших любимых заменителях жареных на огне помидорах и о том, как лучше всего использовать каждую из них.

1. Томатная паста

Самый простой и очевидный заменитель жареных на огне помидоров — это томатная паста. Если у вас есть банка томатной пасты вместо банки жареных на огне помидоров, вы можете просто заменить один на другой.

Общая последовательность и цель рецепта останутся прежними, хотя вкусу будет не хватать глубины и сложности.

Возможно, вы захотите использовать одну или несколько специй, которые мы предлагаем несколькими абзацами ниже, чтобы добавить вашему блюду больше аромата, не меняя слишком сильно общий рецепт.

2. Консервированные помидоры

Вы можете заменить томаты, обжаренные на огне, консервированныем, но с некоторыми отличиями. Жареные на огне помидоры обычно целиком или нарезаны кубиками, поэтому консервированные помидоры изменят текстуру и консистенцию вашего рецепта.

Измельченные помидоры, как правило, имеют больше вкуса и сладости, поскольку большая часть воды была удалена, что помогает вернуть некоторую сложность вкуса, но по-другому.

Опять же, вы можете добавить некоторые из специй, о которых мы поговорим позже в этой статье, чтобы лучше имитировать жареный на огне вкус.

3. Жареный красный перец.

Жареный красный перец — отличная альтернатива жареным на огне помидорам, особенно если вы ищете замену, потому что не любите или не можете есть помидоры.

Жареный красный перец имеет ту же сладость и дымный аромат, что и жареные на огне помидоры, но это, очевидно, другой фрукт, и он не будет точным совпадением.

Самая большая разница между использованием жареного красного перца в рецепте, который требует жареных на огне помидоров, заключается в содержании жидкости.

В помидорах намного больше воды, чем в красном перце, поэтому вам, возможно, придется добавить воду, бульон или другую жидкость, подходящую для вашего рецепта.

Приправы для заменителей жаренных помидор

Если вы работаете со свежими или консервированными помидорами, не обжаренными на огне, есть много разных специй и трав, которые вы можете использовать, чтобы придать блюду больше аромата, в частности, аромат умами, получаемый при обжарке на огне.

Вот наши любимые варианты:

Вы можете использовать один вариант или даже смешивать и сочетать, чтобы усовершенствовать замененный рецепт.

Заменители жареных помидоров в рецептах

Теперь, когда вы знаете, какие наши любимые альтернативы жареным на огне помидорам, мы хотели бы поделиться некоторыми советами о том, как и когда использовать эти заменители в конкретных рецептах.

Конечно, вам следует адаптироваться и поэкспериментировать для себя, но это поможет вам начать работу.

Перец чили — одно из наиболее распространенных применений жареных на огне помидоров, но его также очень легко заменить, потому что в этом блюде уже присутствует очень много похожих вкусов.

Чтобы получить текстуру, мы рекомендуем использовать помидоры, нарезанные кубиками, свежие или консервированные. Чтобы добавить больше аромата, есть много других вариантов.

Порошок чили уже добавит дымности вашему рецепту, и многие также требуют добавления перца. Мы рекомендуем использовать копченую паприку и, возможно, копченую соль, если она у вас есть.

Перец чипотле в соусе адобо придает острый аромат дыма и приятный жар чили, но их следует использовать с осторожностью, особенно если вы чувствительны к теплу.

Сальса

Сальса очень щадящая и универсальная, что позволяет легко заменить жареные на огне помидоры на свежие или консервированные нарезанные кубиками помидоры.

На этом можно остановиться и подать более легкую, яркую и свежую сальсу или добавить немного приправ, чтобы восполнить утраченный дымный аромат.

Жидкий дым — наш любимый способ добавить нотку густого дыма к вашей сальсе, не меняя при этом кардинально рецепт. Если вы раньше не использовали жидкий дым, имейте в виду, что небольшое количество дыма имеет большое значение.

Существует так много разных видов супов, что варианты замены жареных на огне помидоров практически безграничны.

Измельченные помидоры очень хорошо подходят для супа, потому что они обладают сильным ароматом и хорошо смешиваются с преимущественно жидкой основой.

Если ваш суп приготовлен из мяса, добавление небольшого количества соуса может улучшить пикантный вкус супа, не меняя его профиля вообще.

Что касается вегетарианских супов, вы можете получить аналогичный эффект, обжарив несколько грибов и добавив их в суп.

Использование мисо-бульона также придаст вашему супу намного больше аромата умами, что восполнит недостаток дыма от замены жареных на огне помидоров.

Макароны

Паста и жареные на огне помидоры — фантастическая комбинация, но жареный красный перец — отличная альтернатива.

Однако в них не так много жидкости, поэтому они не превращаются в соус, как жареные на огне помидоры.

Если у вас есть томатный соус или паста, которые вы можете добавить к жареному красному перцу, вы получите лучшее из обоих миров — жареный на огне аромат с пикантностью помидоров.

Если вы предпочитаете вместо этого нарезанные кубиками или измельченные помидоры, вы можете использовать специи, чтобы добавить немного аромата. Тмин, копченая паприка и / или немного порошка чили хорошо работают, чтобы добавить теплоту соусу для пасты без какого-либо огня.

Пицца

Поскольку пиццу часто обжаривают на огне или, по крайней мере, жарят на огне, если у вас нет жареных на огне помидоров, вы, скорее всего, все равно почувствуете дымный аромат только в процессе приготовления.

Вы также можете использовать свежие нарезанные кубиками помидоры или жареный красный перец, но если вы действительно хотите придать пицце восхитительный жареный вкус, мы рекомендуем также добавить жареный чеснок и / или карамелизованный лук.

Вы также можете придать пицце дымность, изменив тип сыра, который вы обычно используете в качестве начинки. Есть много копченых сыров, но для пиццы мы выберем копченый чеддер или гауда.

Мясные блюда

Мясные блюда сильно различаются, и то, как используются жареные на огне помидоры, будет иметь значение для рецепта в каждой ситуации.

Само мясо придаст рецепту пикантный вкус, но свежие помидоры часто могут иметь довольно острый и кислый вкус на фоне жирного куска мяса.

По этой причине мы рекомендуем использовать другой жареный овощ вместо нарезанных кубиками или измельченных помидоров.

Если вам нужен более легкий вкус, вы можете поджарить и многие другие овощи. Морковь добавит сладости, баклажаны — немного горечи, а кабачки добавят сливочности вашему блюду, в зависимости от того, чего вам не хватает.

Сравнение заменителей жаренных на огне помидоров

Креативность и эксперименты имеют решающее значение всякий раз, когда вы заменяете ингредиенты в рецепте, и чем больше вы понимаете вкусовые качества своих вариантов и свои собственные уникальные предпочтения, тем лучшие результаты вы получите.

Вот краткий обзор наших лучших предложений по замене жареных на огне помидоров в популярных рецептах.

Таблица сравнения заменителей

Интересные вопросы

Жаренные помидоры обычно острые?

Нет, жареные на огне помидоры не являются пряными по своей природе. На самом деле, они обычно слаще свежих помидоров, потому что огонь выделяет их натуральный сахар. Есть также дымный привкус, который появляется при обжарке, но он не является пряным.

Некоторые консервированные жареные на огне помидоры содержат перец чили в своем продукте, и в этом случае помидоры и жидкость, которыми они упакованы, могут быть пряными.

Если вас беспокоят специи, обязательно ознакомьтесь с информацией на банке о добавленных ингредиентах, прежде чем покупать их.

Можно ли заморозить жареные помидоры?

Жареные помидоры можно абсолютно заморозить. Есть два компонента, о которых нужно быть очень осторожным:

И последний совет: перед тем, как заморозить жареные на огне помидоры, необходимо контролировать порции.

Не следует замораживать их повторно, поэтому упаковка в порции поможет вам разморозить ровно столько, сколько вы сможете использовать за один день.

Можно ли жарить консервированные помидоры?

Если у вас целые консервированные помидоры, вы можете их обжарить. Когда вы откроете банку, там окажется значительное количество жидкости, которую вам нужно слить и сохранить для другого использования.

Поскольку ваши помидоры, вероятно, уже очищены от кожуры, вам нужно быть осторожным, чтобы обжарить их достаточно долго, чтобы получить дымный карамелизованный аромат, но не достаточно долго, чтобы они действительно обугливались.

Возможно, вам будет проще разрезать их пополам, оставив сочные ядра на потом. Таким образом, вам не придется беспокоиться о их вращении.

Источник