Чем можно заменить тмин
Чем заменить тмин
Тмин можно заменить на:
| Чем можно заменить тмин | Описание |
| Анис | Добавляет блюдам легкий сладковатый привкус с пряным ароматом. Это распространенная в кулинарии специя, которую можно увидеть в рецепте из мяса, рыбы, кондитерских изделий. Данная специя эффективно справляется с бронхиальными и кишечными воспалениями |
| Зира | Популярная восточная пряность. Ее можно использовать в блюде вместо тмина. Зира отличается специфическим вкусом и ароматом. |
Ее запах очень сильный и может перебивать более тонкие нотки, поэтому добавлять зиру в блюдо, нужно осторожно.
В состав карри входит большое количество пряностей, которые полезны не только в кулинарии, но и для здоровья.
При добавлении в блюдо, важно контролировать количество бадьяна, иначе оно получится излишне горьким. К примеру, на 1 л компота достаточно добавить всего кончик от звездочки.
Тмин – это распространенная в кулинарии пряность. Ее можно увидеть в мясе, рыбе, супах, соусах. Однако, при приготовлении какого-либо блюда данной пряности может не оказаться под рукой.
В таких ситуациях возникает вопрос, чем можно заменить тмин. Выбирать лучше несколько, наиболее схожих с оригиналом аналогов.
Для получения желаемого вкуса добавлять в блюдо нужно только зонтики или семена аниса. Молотый анис быстро теряет свой вкус, он подходит исключительно для добавления в блюдо перед подачей.
Анис относится к группе универсальный пряностей, которую уместно добавлять к любому блюду и может стать хорошей альтернативой тмину. Поэтому если он присутствует в рецепте, но по каким-либо причинам его не получиться использовать, возьмите анис.
Небольшое количество зиры в блюде, может усилить его аромат и вкусовые качества. Зачастую зиру можно встретить в мясе, рыбе, супах. Также ее могут добавлять к салатам, соусам. Она также считается универсальной и широко используется в кулинарии.
Карри
Карри может входить в состав абсолютно любого блюда. При запекании с помощью этой смеси можно получить красивую золотистую корочку на курице. Важно контролировать количество специи, поскольку ее избыток негативно скажется на вкусовых качествах блюда.
Гарам масала
Добавлять смесь нужно только перед подачей блюда на стол или за пару минут до его готовности. Все ингредиенты блюда нужно тщательно перемешать со специями.
Так они равномерно распределяться по всем продуктам. Соль можно добавлять исключительно в конце и только контролируя вкус. В противном случае она перебьет вкус гарам масала.
Семена укропа
Свежие семена можно добавлять к первым и вторым блюдам. Они придают свежести салатам из огурцов и помидоров. Также это одна из лучших пряностей для соусов.
Любые кулинарные эксперименты с семенами укропа будут удачными, поскольку вкус блюда только усиливается.
Бадьян
Это лучшая замена для тмина, особенно при приготовлении мяса, рыбы. Также бадьян подходит для маринадов и консервации. Бадья усиливает аромат варенья и сохраняет его естественный цвет. Пряность отличается кисловатым вкусом, но это не мешает использовать ее при приготовлении различных десертов.
Если нужно найти вариант, чем можно заменить тмин, воспользуйтесь представленными аналогами. Каждая специя имеет свой отличительный вкус и аромат, который несколько отличается от тмина. Однако, приготовленные на их основе блюда будут ничем не хуже, возможно даже лучше.
Чем заменить отсутствующие специи?
Процесс приготовления пищи – занятие увлекательное и даже в некоторой степени творческое, ведь многие хозяюшки просто обожают регулярно баловать себя и своих близких самыми настоящими кулинарными изысками. А как же быть, если рецепт приглянулся, а некоторых заявленных в данном рецепте специй на кухне нет? Не стоит расстраиваться и отказываться от очередного кулинарного эксперимента – если какая-то из специй отсутствует, или же если кто-то просто ее не любит, практически всегда можно найти альтернативу!
Отличной альтернативой мяте станет менее резкая мелисса. Также при приготовлении некоторых кушаний мяту и вовсе можно попробовать заменить укропом, однако, разумеется, данная рекомендация касается далеко не всех блюд, и для мохито, например, укроп однозначно не подойдет. Если же это мясные, рыбные либо овощные блюда – укроп будет более, чем уместен.
Укроп
В рыбных блюдах вместо укропа смело можно использовать эстрагон, или тархун. Получится тоже очень вкусно, да и разница будет практически незаметной.
Кинза
Если кинзы в наличии не оказалось, ее всегда можно заменить самой обыкновенной петрушкой, а петрушку в свою очередь – кинзой. Это абсолютно взаимозаменяемые травы!
Лавровый лист
Не вовремя закончившийся лавровый лист можно заменить аиром. Кроме того, этим нехитрым растением, доступным многим дачникам, в ряде случаев можно заменить и имбирь. А еще вместо лаврового листа вполне допустимо использовать розмарин, так что варианты однозначно есть!
Анис и фенхель
Все, кто не любит семена фенхеля и анис, могут воспользоваться либо бадьяном, либо семенами укропа – они ничуть не хуже помогают подчеркнуть вкус готовящихся кулинарных шедевров!
Розмарин
При отсутствии розмарина, крайне необходимого для приготовления некоторых мясных блюд, можно поискать семена можжевельника – это тоже отличный вариант и вполне достойная замена. А еще розмарин всегда можно заменить шалфеем, а шалфей, соответственно, розмарином!
Черный перец
А вот для его замены существует сразу несколько вариантов, из которых всегда можно выбрать наиболее приглянувшийся и подходящий – это и тимьян (чабрец), и душица (майоран), и базилик, и розмарин. Уж наверняка хоть что-то из этого списка на кухне точно найдется!
При его отсутствии вполне сгодится имбирь – он не менее вкусен и тоже очень-очень ароматен и полезен.
Если же на кухне нет семян тмина, можно смело использовать в качестве альтернативы семена аниса.
Орегано
Его частенько можно увидеть в самых разнообразных рецептах, вот только далеко не у каждой хозяюшки данная специя найдется на кухне. Ничего страшного – если в наличии имеется майоран (душица), можно сказать, что вопрос решен! А в некоторых случаях отличной заменой орегано будет и сушеный базилик, так что смело пробуйте и экспериментируйте на здоровье!
Майоран
Данную специю можно заменить вышеупомянутым орегано, являющимся ближайшим родственником майорана. Подойдет в данном случае и самый обыкновенный черный перец, ведь майоран тоже может похвастаться немного жгучим вкусом.
Кардамон
А эта специя особенно часто используется для выпечки, и для того, чтобы выпечка неизменно получалась вкусной и ароматной, можно использовать вместо кардамона такую замечательную альтернативу, как мускатный орех.
Лаванда
Некоторые рецепты выпечки подразумевают еще и использование цветков лаванды – согласитесь, такую диковинку раздобыть действительно непросто. А, между тем, эти цветки всегда можно заменить цветками уже упоминавшегося нами ранее розмарина!
Гвоздика
В качестве замены для гвоздики можно рассматривать великое множество других специй – ямайский душистый перец, мускатный орех, корицу, а также имбирь либо высушенные семенные оболочки мускатного ореха.
Как видите, варианты всегда есть, и это действительно самый настоящий простор для разного рода кулинарных экспериментов! Более того – в соответствующем «окружении» даже самые нелюбимые специи могут заиграть совершенно новыми, доселе неизведанными вкусами! Так что смело пробуйте и экспериментируйте, и, вполне возможно, что вы тоже сделаете для себя массу приятных открытий!
Масло черного тмина: свойства и применение
Масло черного тмина известно своими целебными свойствами уже несколько тысяч лет. Еще в Древнем Египте средство называли «жидким золотом фараона» и применяли для лечения большого количества заболеваний. Тот факт, что пузырек с маслом был найден в гробнице Тутанхамона говорит о многом. Сегодня ценная целебная выжимка доступна всем. Главное знать, как правильно применять добавку.
Химический состав тминного масла
Черный тмин — это общее название семян растения под названием нигелла посевная. Цветок растет в Южной Европе, на Ближнем Востоке, в странах юго-западной Азии. В России растение известно как чернушка.
Нутриентный состав одной чайной ложки масла черного тмина:
Продукт можно отнести к диетическим. Тминное масло богато кальцием, цинком, железом, медью, тиамином, ниацином, фосфором и фолиевой кислотой.
Чем полезен продукт
Лечебные свойства масла черного тмина связаны с активным соединением под названием тимохинон. Вещество обладает антиоксидантными, противовоспалительными и другими терапевтическими свойствами. Профилактический прием пищевой добавки позволяет защитить организм от преждевременного старения и хронических заболеваний.
Семена черного тмина упоминались в Библии и Коране как средство от головных болей. Но современные народные лекари применяют вещество для лечения астмы, диабета, гипертензии, расстройств пищеварения, улучшения работы печени.
Польза для мужчин.
Известно, что масло черного тмина помогает мужчинам справиться с бесплодием. Всего 5 мл (1 чайная ложка) в день помогает улучшить качество спермы. Курс приема должен длиться не менее трех месяцев. Кроме улучшения качества сперматозоидов, их подвижности, отмечается и повышение уровня тестостерона. «Приятный» побочный эффект: увеличение сексуального желания, улучшение потенции.
Польза для женщин.
Представительницы слабого пола применяют масло черного тмина при масталгии: болях в груди, связанных с определенными фазами менструального цикла. Достаточно обрабатывать молочные железы маслом два раза в день.
Также, выжимки чернушки посевной рекомендуют пить кормящим матерям. Ценный компонент оказывает благотворное влияние на лактацию.
Польза для детей.
Тминное масло можно давать детям, страдающим от эпилепсии. Дело в том, что аптечные препараты плохо переносятся молодым организмом, имеют интенсивные побочные эффекты. Для профилактики судорог рекомендуется принимать капсулы черного тмина 2 раза в день. Ученые считают, что противосудорожный эффект достигается за счет повышения уровня ГАМК.
И мужчины, и женщины могут принимать масло черного тмина для лечения различных заболеваний, включая артриты, пищевые аллергии, сахарный диабет. Людям, страдающим от перепадов настроения, также рекомендуется пропить курс капсул черного тмина на протяжение четырех недель. Официальное исследование доказало, что после курса терапии увеличиваются уровни серотонина и триптофана, что автоматически повышает настроение. В отличие от химических антидепрессантов, которые имеют множество побочных эффектов, натуральная пищевая добавка имеет только положительное воздействие на здоровье.
Применять жидкое золото фараонов можно и во время эпидемии гриппа, ОРВИ. Средство уменьшает заложенность носа, помогает быстрее справиться с характерными головными болями. В аюрведе тминное масло активно применяется для лечения синуситов, отитов, гайморитов, других болезней органов дыхания.
Среди доказанных положительных действий выделяют:
Поэтому количество диагнозов и патологий, при которых можно применять масло черного тмина, достигает нескольких сотен. Последние исследования доказали, что природное фитохимическое вещество тимохинон имеет и противоопухолевое действие. Если у человека уже диагностирован рак, то отказываться от официальных лекарственных средств не стоит. Но для профилактики развития опухолей, пищевая добавка незаменима.
Противопоказания к применению тминного масла
Главное противопоказание к применению натурального продукта: индивидуальная непереносимость. Но если принимать средство в небольших количествах, недлительными курсами с перерывами, то побочных эффектов можно не опасаться. Но и злоупотреблять «золотом фараонов» не стоит. В составе семян чернушки есть мелантин: гликозид, который в больших количествах становится токсичным.
С особой осторожностью стоит принимать внутрь масло черного тмина людям, которые дополнительно пьют кроворазжижающие препараты. Экстракт семян чернушки в сочетании с Варфарином может повысить риск развития внутреннего кровотечения.
Тем, кто планирует проходить хирургическую операцию, косметологические или стоматологические процедуры, необходимо отказаться от приема добавки хотя бы на две недели.
Противопоказанием к наружному использованию средств с экстрактами черного тмина в составе, является дерматит на стадии обострения. Перед тем как использовать косметику, рекомендуется провести стандартный тест на аллергическую реакцию. Если никаких проблем и побочных эффектов не возникнет, то можно без опасения применять купленное средство.
Применение масла из семян черного тмина
Чтобы избежать случайной передозировки, рекомендуется употребление не более трех чайных ложек масла черного тмина в день. Для профилактики заболеваний, укрепления иммунитета удобнее всего принимать выжимку в форме капсул. Шриланкийский бренд Baraka выпускает чистое тминное масло. Для получения дневной нормы достаточно принимать 2 пилюли в день.
Важно! Увеличение дозировки в большинстве случаев не приводит к усилению положительных эффектов. Поэтому не нужно принимать большее количество средства, в надежде на улучшение состояния здоровья.
А вот время приема добавки строго не регламентируется. У черного тмина нет явного бодрящего эффекта, поэтому пить средство можно и утром, и вечером.
Нюансы применения в народной медицине.
Если планируется использовать масло в составе многокомпонентных рецептов, то лучше приобрести чернушку в жидкой форме. На сайте магазина Ashanti можно приобрести выжимку из индийских или эфиопских семян.
Такое масло можно пить ложкой. Но чтобы усилить эффект, рекомендуется сочетать ценный компонент с другими средствами. Так, чтобы снизить общий холестерин, уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и нормализовать уровень сахара в крови, рекомендуется смешивать чайную ложку масла со стаканом теплой воды, и ложечкой меда. Принимать лекарство перед завтраком. Длительность курса составляет 6 недель.
Если смешать чайную ложку масла тмина со 100 мл молока и 5 граммами жидкого меда, то получится народное средство от бессонницы. Выпивать напиток рекомендуется за час до отхода ко сну.
Кроме масла, в магазине Ashanti можно приобрести сами семена черного тмина. Из них можно делать настойку. Домашнее средство помогает остановить диарею, сильную рвоту.
Применение в кулинарии.
Черный тмин имеет достаточно интенсивный вкус и резкий аромат. Но масло можно добавлять к любимым салатам. А вот нагревать масляную выжимку запрещено: во время жарки, тушения, запекания разрушаются все полезные вещества.
Чтобы сохранить ценные микроэлементы и улучшить вкус блюд, рекомендуется делать салатные заправки. Для этого необходимо смешать оливковое масло с тминным в соотношении 10 к 1.
Любители пряных напитков могут смешивать масляную выжимку с медом, лимоном и горячей водой, чаем.
Применение в косметологии.
Бутылочка с жидкой выжимкой пригодится не только для внутреннего, но и для наружного применения. Натуральные соединения, содержащиеся в составе «жидкого золота фараона», обладают антибактериальным действием. Поэтому средство обязательно нужно иметь в арсенале людям, страдающим от акне, витилиго. Аюрведические врачи считают, что использование масляного экстракта вместо тоника позволяет избавиться даже от угревой болезни средней степени тяжести.
Косметологи, которые используют натуральные средства в своем арсенале, рекомендуют использовать масляные компрессы для очистки пор. Ввести тминное масло в повседневный уход можно в качестве серума. Достаточно нанести несколько капель ценного вещества прямо на кожу лица после умывания.
Чтобы избежать побочных эффектов в виде сыпи, покраснений, рекомендуется использовать специально разработанные косметологические средства. Продукт face oil Indiale адаптирован для безопасного наружного применения. Масляное средство обладает укрепляющим и омолаживающим эффектом. Активные компоненты в составе дополняют действие друг друга, не раздражают кожу.
Также можно последовать примеру Клеопатры и использовать масло семян черного тмина для улучшения качества волос. Можно изготовить увлажняющую маску из любимого бальзама и нескольких капель масла черного тмина. Нанести смесь на волосы, оставить на полчаса, а затем смыть обычным шампунем. Либо можно купить готовую маску Vatika арабского бренда Dabur.
Для похудения.
Прием тминных капсул показан тем, кто хочет похудеть. Не стоит ждать, что средство позволит есть все, что угодно, не заниматься спортом и одновременно с этим сбрасывать вес. Экстракт черного тмина лишь контролирует выработку инсулина. Также исследование, опубликованное в журнале медицинского объединения «Эндокринология и метаболизм», показало, что масло черного тмина запускает регенерацию бета-клеток поджелудочной железы, нормализирует концентрацию инсулина в сыворотке крови и снижает уровень сахара. Все это уменьшает тягу к еде и способствует сбросу веса.
Чтобы запустить метаболические процессы, достаточно принимать по 500 мг концентрированного масляного экстракта два раза в день. Увеличение дозы до 2-3 граммов в день позволит значительно снизить уровень сахара в крови, поэтому людям с гипогликемией стоит строго соблюдать дозировку и не пытаться пить масло в больших количествах.
Как выбрать и хранить тминное масло
Разобравшись со свойствами и применением масла черного тмина, необходимо понять, где взять действительно качественный продукт. Средство продается в аюрведических магазинах, корнерах здорового питания. Добавка эффективна только в том случае, если она сертифицирована. Поэтому перед покупкой рекомендуется проверить разрешительную документацию.
Для использования в пищу, диетологи рекомендуют покупать 100% масло без примесей. Лучшее средство: первого холодного отжима без генномодифицированных компонентов. Необходимо внимательно изучать этикетки. Недобросовестные производители могут разместить рекламную фразу «100% масло» на лицевой стороне упаковки. Но если изучить мелкий шрифт, то может оказаться, что в составе есть еще и другие компоненты.
Жидкое масло необходимо хранить в темной, плотно закрученной бутылочке вдали от источников света и тепла. Средство имеет достаточно резкий запах, поэтому тем, кто пьет средство с помощью мерной ложечки, необходимо тщательно ее мыть сразу после использования. В противном случае во всей квартире появится стойкий пряный запах специй, который сам по себе может спровоцировать головную боль. При правильном хранении масляный экстракт чернушки сохранит вкус, аромат и целебные функции в течение года.
Правильное использование масла черного тмина поможет оздоровиться, разнообразить рацион. Но не стоит использовать добавку как препарат первого выбора для лечения любого заболевания. Лучше сначала посоветоваться с врачом и лишь затем вводить средство в систему лечения. Важно помнить, что добавка будет иметь положительный эффект только в том случае, если сырье будет экологически чистым, а сроки годности самого продукта не нарушены. Обязательно проверяйте наличие сертификата на выбранную группу товаров перед покупкой. Документ гарантирует высокое качество продукции.
Масло черного тмина (black seeds oil) Baraka | Барака 100мл
Мочегонные препараты и снижение веса
Как же хочется убрать лишние килограммы быстро! И кажется логичным принять мочегонную таблетку и «слить» 1,5-2 кг за пару дней! И многие делают так, особенно в преддверии какого-то важного события или открытия пляжного сезона.
Но, давайте, разберемся, так ли все просто.
Что такое мочегонные препараты?
Мочегонные препараты являются лекарствами и применять их без прямого назначения не следует.
Мочегонные препараты (диуретики) – настоящие лекарственные препараты. У них есть четко обозначенные, подтвержденные большими исследованиями показания. Они помогают лечить сердечную недостаточность, артериальную гипертонию, болезни почек, некоторые заболевания легких. Назначение диуретиков порой спасает жизнь.
Человеку с лишним весом врачом могут быть назначены препараты этой группы, если для этого есть медицинские показания – заболевания сердца, почек. В первые дни приема будет и желаемое снижение веса за счет удаления избыточной жидкости. Ключевое слово «избыточной».
Принцип работы мочегонных препаратов – увеличение выведения жидкости через почки, стимуляция их работы. По точке приложения диуретики разделяются на классы: петлевые, калийсберегающие, тиазидные, ингибиторы карбоангидразы, осмотические.
Что за собой влечет применение мочегонных препаратов?
Ни в одном руководстве к их использованию нет такого показания к применению, как «снижение веса». При этом есть перечень побочных действий и противопоказаний, связанных с потерей как жидкости, так и солей (калия, магния, натрия).
Бесконтрольный прием диуретиков опасен осложнениями:
Описаны даже смертельные исходы при непродуманном использовании препаратов этой группы.
Несмотря на то, что человек на 2-3 состоит из воды, считать ее лишней в большинстве случаев нельзя и пытаться «выгнать» в погоне за быстрым изменением цифры на весах особенно.
Подводя итог: все лекарственные формы мочегонных препаратов должны приниматься строго по назначению врача!
Если есть объективная причина снижать массу тела (а мочегонные часто используют пациенты с анорексией – без необходимости терять вес), то целью будет потеря жировой ткани. А любой «водувыводящий» метод никак не затронет эту самую ткань.
Эффективность мочегонных препаратов против избыточного веса
После приема мочегонных препаратов вес, действительно, уменьшается довольно быстро. Но также быстро возвращается снова.
Длительный прием препаратов этой группы без медицинских показаний чреват тяжелыми осложнениями. И никакое платье, в которое непременно нужно поместиться завтра, не стоит здоровья.
Волшебной таблеткой для стойкого снижения веса могут быть только адекватное питание и регулярная физическая нагрузка.
Лучшее лекарство против избытка веса — регулярные физические упражнения.
Что же делать, если признаки задержки жидкости все-таки есть: небольшая отечность кистей, лодыжек, становятся тесными к вечеру привычные туфли?
Такие явления часто встречаются в жаркую погоду, после соленой пищи, в предменструальный период.
Есть несколько естественных способов уменьшить количество жидкости в организме:
Чтобы не допустить накопления лишней жидкости полезно включать в диету продукты, обладающие мягким мочегонным действием. В основном он связан c солями калия, а также с другими, специфичными для каждого, компонентами, относящимся к полифенолам, антоцианам.
Употребление каких продуктов станет профилактикой нежелательных отеков:
Многие натуральные продукты можно использовать для регулировки водного баланса в организме, хотя у здорового человека организм с этим справляется самостоятельно.
Как еще можно наладить водный баланс в организме
Конечно, быстрого и заметного мочегонного эффекта при употреблении в разумных количествах они не окажут, это не лекарства. Но свой вклад в сохранение водного баланса внесут. А ломтики огурца и листья капусты можно даже прикладывать к проблемным отечным зонам — голени и нижним векам.
Относительно безопасно с мочегонной целью можно использовать различные травяные сборы. Они могут быть собраны самостоятельно или приобретены готовыми в аптеке. Научных доказательств их эффективности нет и работать они могут неодинаково у разных людей.
Мочегонным эффектом обладают:
Но даже в случае растительных препаратов нужно соблюдать рекомендованную дозировку, пропорции и принимать курсом не более 5-7 дней подряд.
Если все домашние средства испробованы, а отечность сохраняется или сопровождается другими симптомами (одышка, частое мочеиспускание и др.) – обязательно обратитесь к врачу, чтобы не пропустить более серьезную причину задержки жидкости.