Чем можно заменить водку в коктейле

Алкогольные коктейли в домашних условиях – 22 простых рецепта

Выпить алкогольные коктейли можно не только в баре. Совсем несложно приготовить коктейль в домашних условиях. Рецептов существует множество. Можно сделать мягкий напиток с минимальным количеством алкоголя. Или «убойный» коктейль, при употреблении которого нужно соблюдать осторожность.

Полезные советы

Для приготовления домашних алкогольных коктейлей можно использовать классические рецепты, а можно и поэкспериментировать.

Совет! К коктейлям лучше подавать легкие закуски – фруктовые или сырные нарезки, зеленые салаты, микс из морепродуктов.

Молочный алкогольный коктейль «Пьяная вишня»

Интересный молочный алкогольный коктейль «Пьяная вишня» отмечается сладким послевкусием и нежным ароматом.

Ингредиенты коктейля нужно хорошо охладить. В шейкер или блендер вливаем молоко, сок вишни и коньяк, взбиваем до однородности. Разливаем приготовленный коктейль по бокалам, на край каждого вешаем вишенки на стебельках.

Совет! Если нет ягод со стебельками, то вишенки можно надеть на коктейльную трубочку и вставить эту трубочку в бокал с напитком.

«Морской бриз» с водкой

Коктейль «Морской бриз» готовится с водкой, грейпфрутовым и клюквенным соком.

Перемешаем в шейкере два вида сока и водку, добавим по вкусу лёд. Разливаем коктейль в охлажденные высокие стаканы, добавляем по тонкой дольке лайма и по нескольку ягодок клюквы.

Коктейль «Мохито»

В состав «Мозито» входит светлый ром и листики мяты.

В стакан кладем сахар. Тонко срезаем цедру с половинки лайма, выживаем из плода сок. Сок и цедру помещаем в стакан с сахаром. Добавляем промытый и обсушенные листики мяты, разминаем их с сахаром ложкой, пока не появится выраженный мятный аромат.

Насыпаем лёд, вливаем ром, а потом наполняем стакан содовой водой или спрайтом. Украшаем листочками мяты.

«Коарнадо» с коньяком и сливками

Коктейль «Коарнадо» имеет нежный вкус, готовится с коньяком, сливками и персиковым ликером.

Все продукты должны быть холодными. В блендер помещаем нарезанную кружочками половинку банана, вливаем ликер, сливки и коньяка. Взбиваем до образования однородной массы. Переливаем в бокал, сверху посыпаем шоколадной стружкой.

Коктейль «Голубая лагуна»

Чтобы приготовить классический коктейль «Голубая лагуна», нужно запастить ликером Блю Кюрасао, именно он придает напитку цвет и вкус.

Наполняем высокий стакан кубиками льда. В шейкере смешиваем ликер и водку, выливаем смесь в стакан со льдом. Наполняем стакан до верха содовой водой или спрайтом. Украшаем долькой лимона.

Совет! Если вы любите эксперименты, можете попробовать в этом рецепте заменить водку светлым ромом или джином.

«Куба либре» с золотистым ромом

Существует множество вариантов коктейлей с ромом. Для приготовления определенного напитка выбирается свой сорт рома – темный, светлый или золотистый. Золотистый ром, используемый для приготовления коктейля «Куба либре» содержит специи и карамель, поэтому он отличается насыщенным ароматом.

Готовится и подается коктейль в широких стаканах. Сначала в стакан кладём колотый лёд, затем на лёд помещаем ломтик лайма, вливаем ром, а потом – колу. Аккуратно перемешиваем коктейль трубочкой или коктейльной ложечкой на длинной ручке. Подается напиток без трубочки, на края стакана можно надеть дольку лайма.

Коктейль «Сангрия» с белым вином

Сангрия – популярный коктейль с вином и фруктами. Чаще всего, его готовят с красным вином, но можно использовать и белое.

Этот вариант коктейля отличается освежающим вкусом с приятной кислинкой. Яблоки, лимоны и апельсины вымоем. Кожуру с цитрусовых можно убрать, а можно и оставить, это дело вкуса.

Нарезаем лимоны и апельсины кружочками, а яблоки – дольками. Помещаем в большой кувшин с широким горлышком, посыпаем фрукты сахаром. Когда появится сок, заливаем фрукты белым вином и сидром. Добавляем по вкусу лёд и подаем к столу.

Коктейль «Манхэттен» с виски

Считается, что этот коктейль с виски начали впервые подавать в барах Манхэттена, поэтому он и получил такое название.

Виски и оба вида сока помещаем в шейкер и интенсивно перемешиваем. Напиток переливаем в бокал и украшаем его вишенкой.

Коктейль Б52

Этот популярный напиток выглядит эффектно, так как является многослойным. Для его приготовления используют три вида ликеров, имеющих разный удельный вес. Поэтому слои не перемешиваются.

Чтобы слои не перемешивались, наливать ликеры нужно очень аккуратно. Лить рекомендуется по лезвию ножа или по выпуклой стороне охлажденной ложки. Вливают сначала кофейный, затем сливочный и наконец, французский ликеры.

Совет! Если налить аккуратно и сохранить слоистость напитка не удалось, можно просто смешать все ингредиенты в шейкере.

Мартини с шампанским

Сладкий коктейль с мартини и шампанским отлично подойдет для посиделок с подругами.

Бокалы наполняем льдом. Затем наливаем розовый мартини, шампанское и сироп. Не перемешиваем. Подаем коктейль с трубочкой, украсив листочком мяты.

Коктейль с шампанским «Мимоза»

Легкий коктейль «Мимоза» с шампанским, ликером и соком. Можно подать на аперитив.

Наливаем 10 мл ликера в чашку, а сахар высыпаем на блюдце. Края стаканов окунаем сначала в ликер, а затем в сахарный песок. В результате получится красивый сахарный ободок. В каждый бокал наливаем по 10 мл ликера, сок и шампанское, перемешиваем ложечкой. Украшаем мелко натертой апельсиновой цедрой.

Коктейль с мороженым и коньяком «Ананасовый берег»

Этот коктейль с мороженым, коньяком и ананасом напомнит о путешествии к теплому морю.

Заливаем кокосовую стружку коньяком, даем постоять минут 10. В блендере взбиваем кусочки ананаса с добавлением мороженого, добавляем стружку с коньяком и снова хорошо взбиваем. Разливаем по бокалам и украшаем кусочком ананаса. Сверху можно присыпать сухой кокосовой стружкой.

Совет! По желанию данный коктейль можно дополнить сиропом, лучше выбрать сироп из манго или другого экзотического фрукта.

Коктейль с ликером «Ацтек»

Данный коктейль с ликером довольно прост и готовится из доступных ингредиентов.

На водяной бане растапливаем молочный шоколад. Снимаем посуду с водяной бани, разводим жидкий шоколад молоком, затем в смесь добавляем кофейный ликер и перемешиваем. Переливаем напиток в бокал и украшаем шоколадной стружкой.

Коктейль со спрайтом «Коста-дель-Соль»

Очень много вкусных коктейлей готовят со спрайтом, «Коста-дель-Соль» – один из них.

Стакан наполняем кубиками льда. Затем наливаем лимонный сок, смешанный с сахарным сиропом, ром и вермут. Затем доливаем в стакан спрайт. Коктейль не перемешиваем. Украшаем вишенкой или долькой апельсина.

Коктейль с арбузом «Маргарита»

Этот вариант коктейля «Маргарита» готовится с арбузом.

Арбуз очищаем от косточек и кожуры, помещаем на некоторое время в холодильник. Арбуз должен быть холодным. Затем нарезаем мякоть кусочками и взбиваем в блендере до состояния пюре. Получившуюся массу дополнительно перетираем через сито, чтобы масса была однородной.

Смешиваем арбузное пюре с лимонадом и текилой. Разливаем по бокалам. Украсить можно листочком мяты.

Классическая «Пина колада»

Классический коктейль «Пина колада» является одним из наиболее популярных. Согласно самой популярной версии, он появился в середине прошлого века в одном из баров Карибских остовов.

Рецепт приготовления прост, нужно просто смешать все ингредиенты в шейкере. Затем вылить коктейль в бокал и украсить кусочком ананаса. Подают коктейль с трубочкой.

Совет! Если нет под рукой кокосового молока, то этот ингредиент заменяют кокосовым ликером «Малибу».

Есть еще один вариант приготовления классического коктейля. В этом варианте сливки не добавляют к основным ингредиентам. Но зато готовый напиток украшают «шапочкой» из взбитых сливок.

Коктейль с кофе «Энерджайзер»

Этот коктейль с кофе и колой придает энергии и позволяет взбодриться.

Готовим кофе, отфильтровываем его от осадка и полностью остужаем. В стакан для подачи кладем кубики льда, затем вливаем сливки, коньяк и кофе. Перед самой подачей вливаем колу и перемешиваем.

Коктейль с томатным соком «Кровавый епископ»

Самый известный коктейль с томатным соком – это «Кровавая Мэри». Готовится он из томатного сока с водкой, для вкуса добавляется капля вустерского соуса. Но есть и много других интересных рецептов. Вот один из них:

Выжимаем сок из стеблей сельдерея, процеживаем. В охлажденный высокий стакан кладем лёд, затем вливаем херес, томатный, сельдереевый и лимонный соки. Приправляем напиток каплей соуса табаско, солью и перцем. Украшаем помидором черри, насаженным на шпажку.

Грог со специями

Грог со специями – это согревающий напиток, его подают в горячем виде. Вот один из вариантов рецепта:

Завариваем крепкий чай. Горячий чай смешиваем с ромом, добавляем лимонный сок и сахар, а также, палочку корицы и гвоздику. Снова ставим напиток на плиту, доводим до кипения и варим, сильно убавив огонь 2-3 минуты. В процессе варки помешиваем.

Удаляем специи и добавляем мёд, размешиваем. Разливаем по чашкам, в каждую чашку можно опустить по тонкой дольке апельсина или лимона.

Коктейль «Текила санрайз»

Коктейль «Текила санрайз» входит в список Международной ассоциации барменов, поэтому его готовят практически в каждом хорошем баре. Но его несложно сделать и дома.

В высокий стакан выкладываем лёд. Затем вливаем текилу и апельсиновый сок. В центр бокала аккуратно вливаем гранатовый сироп. Размешиваем содержимое стакана коктейльной ложечкой. Подаем напиток с трубочкой. Для украшения можно использовать вишенку или дольку апельсина.

Крюшон классический

Крюшон – это напиток на основе легких алкогольных напитков с добавлением разнообразных фруктов. Классический рецепт:

Подавать крюшон удобно в кувшине с широким горлышком. Очищенную клубнику помешаем в посуду, посыпаем сахаром и ждем, пока ягоды дадут сок. Тем временем извлекаем из черешни косточки. Персик очищаем от кожицы и нарезаем тонкими дольками, добавляем к клубнике. Затем вливаем к фруктам бутылку белого вина. Оставляем напиток на холоде на пару часов.

Перед подачей вливаем в емкость с фруктами и вином шампанское. Разливаем по стаканам, в которые заранее разложили кубики льда.

Классический пунш готовится из пяти ингредиентов. Этот напиток особенно хорош в холодное время года, так как он отлично согревает, расслабляет и поднимает настроение.

Завариваем крепкий чай, залив чайные листочки кипятком. Оставляем его настаиваться в течение 10 минут. Затем процеживаем. Чайные листочки выбрасываем, а в горячий настой добавляем сахар и размешиваем.

Из лимона выжимаем сок и вливаем в сладкий чай. Подогреваем на плите до 80 градусов, следим, чтобы не закипело! Затем снимаем напиток с огня и вливаем темный ром. Перемешиваем и разливаем по чашкам или стаканчикам из толстого стекла.

Источник

Чем заменить алкоголь?

Красное вино не защищает от болезней сердца, а злоупотребление алкоголем может стать причиной рака, инфаркта, инсульта и слабоумия.

Не одно поколение людей выросло в уверенности, что ежедневный бокал красного вина поможет избежать проблем с сердцем. Исследования показали, что это миф. Также, как и утверждение, что в малых дозах алкоголь безвреден.

— Результаты глобального международного исследования убедительно показали — безопасных доз потребления алкоголя не существует, — рассказывает Татьяна Клименко, директор Национального научного центра наркологии, профессор, доктор медицинских наук. — Хотя опасность алкоголя возрастает по мере увеличения потребления, употребление алкоголя даже в малых дозах повышает риск развития рака горла, рта, груди, прямой кишки.

Злоупотребление спиртным — главная причина смерти от алкогольных отравлений, утоплений, травм, пожаров, обморожений, убийств, самоубийств и т. д. Тяжелые формы алкоголизма приводят к алкогольной кардиомиопатии (бычьему сердцу), циррозу печени, раку поджелудочной железы, панкреатиту и панкреонекрозу, деградации тканей мозга и слабоумию.

От злоупотребления алкоголем в мире ежегодно умирают 3,3 миллиона человек. Еще столько же становятся инвалидами от болезней и травм, обусловленных приемом спиртного.

Слабый = безопасный?

Как не существует безопасных доз алкоголя, так нет и безвредных спиртных напитков. Их вред определяется наличием этилового спирта, который есть в любом, даже самом слабом алкогольном напитке. Но чем крепче напиток, тем более разрушительно он действует на организм.

Отказ от алкоголя позволит:

Береги мозги смолоду

— Чем раньше человек начинает пить, тем большему риску он себя подвергает, — рассказывает Алексей Надеждин, врач-психиатр, нарколог Московского научно-практического центра наркологии. — Наиболее опасен алкоголь для растущего организма, который крайне чувствителен к токсическому воздействию спиртного.

У подростков алкоголь может повреждать участки мозга, отвечающие за память и способность к обучению, речевые функции и когнитивные способности, а также повышать риск употребления психоактивных веществ. Не случайно в большинстве стран существует официально утвержденный возраст, с которого разрешается покупать алкогольные напитки.

Границы употребления алкоголя с низким риском последствий для здоровья

Для женщин: не более двух стандартных порций в день.

Для мужчин: не более трех стандартных порций в день.

Обязательны два трезвых дня в неделю.

(Стандартной порцией считается 10 г абсолютного спирта. Такое количество содержится приблизительно в 25 — 30 мл крепкого алкоголя, 100 мл сухого вина, 250 — 300 мл пива.)

Научитесь готовить безалкогольные коктейли — и у вас больше не возникнет желания выпить бокал вина за праздничным столом.

Рецепт № 1

APRIKOT LADY

— 10 мл сиропа корицы

— 100 мл абрикосового сока

— 3 листа зеленого базилика

Приготовление: Смешайте в шейкере сироп корицы, абрикосовый сок и базилик. Взбейте со льдом. Процедите через сито в коктейльную рюмку, сверху налейте тоник.

Рецепт № 2

Малиновый коктейль

— 3/4 свежей маракуйи

— 20 г сиропа маракуйи

— 80 мл газированной воды

Приготовление: Смешайте пюре малины с сиропом маракуйи. Добавьте зерна свежей маракуйи. Перемешайте, положите лед, залейте газированной водой.

Источник

Применение сиропов для алкогольных коктейлей

Уже невозможно представить ни один современный бар, кафе, ресторан и любое другое заведение, где бы не подавались алкогольные коктейли с сиропами. Именно сиропы во многих случаях обеспечивают готовому напитку характерные яркие цвета и приятный сладкий оттенок. При этом выбор уже давно не ограничивается успевшими стать классическими сахарным сиропом, «Гренадин», разнообразными ягодными вкусами. Сегодня ассортимент сиропов поражает воображение даже самых опытных барменов, ведь на рынке представлены сотни вариантов, в том числе с весьма оригинальными или даже экстравагантными вкусами. Это позволяет существенно расширить выбор алкогольных коктейлей, создавать авторские миксы и привлекать все большее количество посетителей.

Как выбрать «правильный» сироп?

Однозначно, чтобы сироп можно было назвать качественным, он должен быть натуральным. Только в таком случае можно рассчитывать на получение приятных на вкус алкогольных коктейлей без «химического» привкуса и послевкусия. Поэтому в первую очередь при выборе сиропов стоит обратить внимание на отсутствие в составе синтетических ароматизаторов, красителей и консервантов.

Если же времени на анализ продукции разных брендов нет, лучше остановиться на сиропах от известных производителей, в частности торговой марки Barline. Компания уже более 20 лет занимается производством сиропов и сумела организовать технологический процесс таким образом, чтобы полностью избежать необходимости вводить в состав своей продукции синтетические добавки. Сиропы Barline являются на 100% натуральными, причем даже их насыщенный цвет и аромат, в том числе столь синего сиропа «Блю Курасао», обеспечиваются только за счет использования природных соединений и особых технологий.

Не менее важным для миксологии показателем является густота или вязкость сиропа. В барах всегда предпочтение отдается густым сиропам, поскольку они имеют более широкую область применения. Такие сиропы, в отличие от более жидких, не только хорошо смешиваются с другими ингредиентами в шейкере или прямо в бокале, но и способны обеспечить придание коктейлю слоистой структуры. Их можно безбоязненно использовать для приготовления таких популярных шотов, как «Б-52», «Хиросима», «Флаг России» и других.

Также при выборе сиропов для приготовления алкогольных коктейлей стоит обратить внимание на их совместимость с молоком. Некоторые из них, чаще цитрусовые, провоцируют сворачивание молочного белка, а потому, не могут использоваться для приготовления молочных алкогольных коктейлей, например, «Твист», «Пьяная вишня», «Банановый рай», «Баттерскотч», «Кузнечик» и др.

Не менее важным является и вкусовое разнообразие, так как большой выбор сиропов позволяет проводить любые эксперименты и создавать авторские коктейли, не говоря о классических. Если снова обратиться к выбору производителя, то Barline может предложить наибольший ассортимент на современном российском рынке. В ее линейке присутствуют десятки сиропов с самыми разными вкусами, включая:

фруктовые, ягодные, цитрусовые;

повторяющие вкус алкогольных коктейлей;

При этом, все сиропы торговой марки Barline являются полностью натуральными и густыми, а за счет организации всего производственного процесса на территории России их стоимость ниже, чем импортных аналогов. При этом благодаря выраженности вкуса и аромата они очень экономно расходуются. Все это делает их идеальным выбором для любого бара, кафе, ресторана и другого заведения HoReCa, где подаются алкогольные коктейли.

Особенности применения сиропов для алкогольных коктейлей

Вариантов использования сиропов при создании алкогольных коктейлей могут быть тысячи. Ягодные и фруктовые отлично дополняют вкус практически любого алкогольного напитка, в частности водки, джина. Пряные, шоколадные превосходно сочетаются с ромом, а десертные станут «вишенкой на торте» любого алкогольного коктейля с кофе, коньяком, виски.

Любые виды сиропов можно найти в широком ассортименте компании Barline. В нем присутствуют как исконные лидеры барного дела «Гренадин», «Амаретто», сахарный сироп, так и продукция с необычными вкусами. Все это позволяет готовить классические коктейли и экспериментировать со вкусами, постоянно расширяя меню заведения.

Гренадин

Гренадин – популярный сироп, в основе которого лежит гранатовый сок. Далеко не все компании используют для его производства именно этот дорогой ингредиент, поэтому найти настоящий «Гренадин» бывает крайне сложно. Но Barline не пошел по пути наименьшего сопротивления и делает столь востребованный сироп именно на основе гранатового сока.

Сироп отлично сочетается с водкой, мятой, белым и темным ромом, трипл секом, самбукой, ягодами, фруктами, поэтому он входит в состав многих коктейлей, включая:

Текила санрайз. Хайбол наполняют кубиками льда, наливают 10 мл сиропа и 50 мл текилы, а затем добавляют 150 мл апельсинового сока и аккуратно перемешивают.

Хиросима. В стопку наливают 20 мл самбуки, следующими слоями кладут 10 мл айриш крим (можно заменить одноименным сиропом) и абсент (20 мл). Сироп «Гренадин» добавляют аккуратно через трубочку всего 3-5 капель.

Президент. В коктейльном бокале смешивают 7,5 мл сиропа «Гренадин», 15 мл трипл сек и 30 мл любого сухого вермута. Затем добавляют 60 мл рома и наполняют бокал до верха кубиками льда.

На нашем сайте представлен данный сироп в объеме 1 литр, но в разной таре:

Сахарный сироп

Сахарный сироп – один из самых востребованных при приготовлении алкогольных коктейлей. Его используют там, где необходимо лишь придать сладости, но не перебивать благородный вкус использованных алкогольных напитков.

Лонг-Айленд. Он имеет долгую историю и появился еще во времена сухого закона. По внешнему виду он имитирует стакан чая со льдом. Его готовят в хайболе, заполняя бокал на 1/3 льдом, после чего добавляют водку, джин, текилу, белый ром, апельсиновый и сахарный сироп. Каждого ингредиента требуется по 15 мл.

Том Коллинз. Для приготовления этого классического коктейля в шейкер наливают 60 мл джина, свежевыжатый из 1 лимона сок, 30 мл сахарного сиропа и 50 мл содовой. Перемешивают и переливают в хайбол, в который предварительно наложили несколько кубиков льда.

Маргарита. Для приготовления этого коктейля шейкер на 1/3 наполняют льдом, добавляют 50 мл текилы, 25 мл апельсинового ликера и 10 мл сахарного сиропа. Край коктейльного бокала смачивают в соке лимона или лайма и окунают в соль. После этого в него переливают готовый коктейль.

Дайкири. В шейкере со льдом перемешивают 60 мл белого рома, выжатый из 1 лайма сок и 15 мл сахарного сиропа. Переливают в коктейльный бокал.

Высокое качество, большой выбор, правильная консистенция и насыщенный вкус сиропов Barline открывают перед заведениями HoReCa огромные возможности, а доступная стоимость продукции делает их практически неограниченными.

Также сахарный сироп можно купить у нас на сайте, в разной таре:

Источник