Что образуется при скисании молока химия
Исследовательская работа «Почему скисает молоко?»
Светлана Витальевна Костенко
Исследовательская работа «Почему скисает молоко?»
Исследовательская работа
«Почему скисает молоко?»
Автор: Собиров Александр (5 лет) МБДОУ «Детский сад «Белоснежка»
Руководитель: Костенко С. В. воспитатель I кВ. категории
Молоко – это самый первый продукт, который пробует в своей жизни человек. В состав молока входят белки, жиры, сахар, микроэлементы, витамины, ферменты и много другое.
Однажды мама оставила стакан с недопитым молоком на столе, на следующее утро я его попробовал, оно оказалось кислым на вкус.Я задал маме вопрос: почему молоко стало кислым? И мы решили провести опыт, что бы узнать ответ.
Актуальность исследования:
Молоко – это напиток, который любят и взрослые и дети. Он полезен для здоровья. Чтобы молоко не теряло полезные свойства его нужно правильно хранить, иначе оно может изменить свою структуру и вкус (скиснуть).
Цель: Выяснить, почему скисает молоко?
Задачи: 1. Выяснить причину скисания молока.
2. Исследовать, что может замедлить скисание молока.
3. Исследовать, что может усилить скисание молока.
4. Показать, как можно выявить качество молока.
5. Применение скисшего молока.
Гипотеза: молоко никогда не скисает.
Предмет исследования: молоко
Методы исследования: анализ, сравнение, наблюдение, эксперимент.
I. Почему скисает молоко?
Как уже говорилось, в состав молока входит множество различных элементов, в том числе и сахар. Как только молоко соприкасается с воздухом, в него попадают бактерии, которые питаются сахаром и быстро развиваются. Эти бактерии разрушают сахар и превращают его в кислоту, из-за чего молоко становится кислым.Эти бактерии так и называются: «кисломолочные».
II. Что замедляет скисание молока?
Мы решили проверить, в каких условиях молоко скисает медленнее.Для этого провели следующий опыт:
Для эксперимента потребовалось: 4 стакана молока.
Стакан 1: кипяченое молоко
Стакан 2: некипяченое молоко
Стакан 3: кипяченое молоко
Стакан 4: некипяченое молоко.
Ход эксперимента: стаканы 1 и 2 оставили при комнатной температуре, а стаканы 3 и 4 убрали в холодильник.
Результат: молоко скисало в следующем порядке:
1. Быстрее всего скисло молоко в стакане №2
2. Затем в стакане № 4
3. Третьим по счету скисло молоко в стакане № 1
4. Последним скисло молоко в стакане № 3.
Вывод: кипячение замедляет процесс скисания, так как при кипячении бактерии погибают.
III. Что ускоряет процесс скисания молока?
Чтобы определить, что может ускорить процесс скисания молока, мы провели следующий опыт.
Для эксперимента понадобилось: 1 стакан с молоком комнатной температуры, уксус/лимонный сок
Ход эксперимента: в свежее молоко комнатной температуры добавили уксус/лимонный сок.
Результат: молоко моментально скисло, а после превратилось в творог.
Вывод: добавление кислоты ускорят процесс скисания молока.
IV. Применение скисшего молока.
Если молоко скисло, то это не значит, что оно испортилось, и его нужно выбрасывать.
Йогурт, кефир, творог и другие кисломолочные продукты делаются из сквашенного молока. А из кефира можно приготовить, например, вкусные блины.
В результате проведенного исследования мы выполнили поставленные задачи. Выяснили, что молоко скисает из-за активности кисломолочных бактерий, а так же что добавление кислоты может ускорить процесс скисания, а кипячение – замедлить.
В результате проведенных опытов мы убедились, что молоко скисает, а значит выдвинутая гипотеза, не верна.
Прикреплённые файлы:
Научно-исследовательская работа «Почему вода в море соленая?» Автор работа: Казакова Мария 10лет Научный руководитель: Шейнова Альбина Камилевна Педагог дополнительного образования Аннотация[/b].
Исследовательская работа «Дрофа» Министерство образования и науки Республики Бурятия Управления образования МО «Мухоршибирский район» МБОУ «Тугнуйская средняя общеобразовательная.
Исследовательская работа учащегося 3 класса «Я и моё имя» МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «Средняя Общеобразовательная Школа №7» села Долиновка Новоселицкого района Ставропольского.
Исследовательская работа «Кто такой слон?» Исследовательская работа «Кто такой слон?» 1. Введение. Красавцы-слоны! Величавые, благородные, умные и внимательные. Большинство людей не.
Исследовательская работа «Удивительные неваляшки» Автор: дети второй младшей группы «Рябинушка». Руководитель: воспитатель Мартынова Александра Петровна. Тип работы:познавательно – исследовательская.
Исследовательская работа «Почему кошки мяукают» Самкина Алена Все дети «почемучки». На свете так много интересного, не понятного и не известного! А так хочется больше узнать, понять, найти.
Исследовательская работа «Почему крапива жжется» Исследовательская работа «Почему крапива жжется» Руководитель: воспитатель МБДОУ №25 Фундурак. Г. В. Исследователь: Оробей Вероника 5 лет.
Исследовательская работа «Удивительный продукт — мед» Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение детский сад № 7 г. Туймазы муниципального района Туймазинский район Республики.
Почему скисает молоко?
В мире существует всего один вид продукта, без которого не обходится ни один вид млекопитающих. И это молоко. Будь то маленький человечек, олененок, котенок или же слоненок, первое, что они попробуют в своей жизни, — это материнское молоко.
Польза этого продукта была доказана еще во времена Древней Греции. Например, Гиппократ назначал его больным как лекарство от кашля, а известный российский ученый И.П. Павлов говорил, что молоко — это пища, созданная природой.
Молоко великолепно утоляет жажду, насыщает организм практически всеми элементами, необходимыми для полноценного роста и развития. Кроме того, продукт имеет неповторимый вкус, который нравится детям и взрослым.
Несмотря на все свои многочисленные полезные свойства, молоко имеет один серьезный недостаток: оно очень быстро портится. Почему же оно скисает? Плохо это или хорошо? Как сохранить свежесть? На эти вопросы мы постараемся ответить в этой статье.
Что такое молоко
Для начала давайте разберемся в том, что же такое молоко и из чего оно состоит. Итак, молоко — это питательная многокомпонентная жидкость, которая вырабатывается молочными железами и предназначена для вскармливания малышей.
В его состав входят:
макроэлементы (кальций, магний, фтор, натрий, фосфор, хлор, сера и др.);
микроэлементы (железо, медь, цинк, йод, фтор, кремний, хром и др.);
Количество того или иного ингредиента зависит от происхождения молока.
Почему скисает молоко?
Как видно из состава, молочная среда содержит в себе различные виды бактерий. В нормальном виде они не опасны для организма, но со временем (в особенности под влиянием ускоряющих факторов) они начинают размножаться, трансформируя лактозу в молочную кислоту. В результате повышается кислотность, что в свою очередь способствует сворачиванию белка и «разделению» жидкости на сыворотку и густую массу.
Что влияет на скорость скисания
Температура: чем она выше, тем сильнее скисает молоко.
Грязная посуда: вода, жир, пыль и другие загрязнения ускоряют процедуру сквашивания молока в 2 раза.
Погода: если поставить крынку молока на окно во время грозы, то на утро оно превратится в домашний кефир. Точных объяснений этому процессу ученые дать не могут, но многие склоняются к мысли, что так действуют электромагнитные импульсы.
Специфические бактерии (искусственные вещества, которые добавляют в молоко при изготовлении кисломолочных продуктов). К ним относятся: кефирный гриб (кефир), молочные дрожжи (йогурты), пропионовокислые бактерии (творог), молочнокислые палочки (ряженка). Кстати, дома можно провести простой эксперимент и узнать, сколько белка содержится в вашем любимом молоке.
Польза кисломолочных продуктов
Они легче усваиваются: цельное молоко переваривается всего на 32 %, а кефир или ряженка — на 91%. Лактоза улучшает работу пищеварительной системы.
Лакто- и бифидобактерии помогают организму защищать кишечник от вредных микроорганизмов.
Кислая среда позволяет кальцию лучше усваиваться.
Кефир можно сделать самому. Для этого нужно лишь добавить в домашнее молоко ложку сметаны или подождать, когда оно само скиснет. В тепле хорошее молоко начинает бродить уже через 8—12 часов.
На молочных фермах, прежде чем расфасовать молоко по пакетам, в нем старательно уничтожают все бактерии, способные к размножению. Это делается для того, чтобы увеличить срок годности товара. Такое молоко долго хранится, но в случае брожения приобретает горько-кислый вкус и может вызвать различные заболевания.
Как сохранить молоко свежим (маленькие хитрости)
Наливать молоко необходимо только в сухую и хорошо вымытую посуду (лучше стеклянную или глиняную).
Молочную тару мыть тщательно и только в холодной воде (горячая ускоряет процесс брожения).
Герметично закрывать молоко от других запахов и воздуха.
Оберегать от света (он провоцирует разрушение витаминов).
Соблюдайте эти несложные правила, и тогда купленное молоко будет долго радовать всю семью.
Исследовательская работа «Почему скисает молоко»
Онлайн-конференция
«Современная профориентация педагогов
и родителей, перспективы рынка труда
и особенности личности подростка»
Свидетельство и скидка на обучение каждому участнику
Выбранный для просмотра документ pochemu_skisaet_moloko.docx
Государственное бюджетное общеобразовательное учреждение
Луганской Народной республики
«Стахановская средняя общеобразовательная школа I — III ступеней № 18»
III Научно-практическая Конференция школьников
«Почему скисает молоко?»
учащаяся 3-В класса
ГБОУ ЛНР «ССОШ I-III ст.№18»
учитель начальных классов
Глава 1. Теоретическая часть
1.1 История молока…………………………………. 5
1.3 Польза и вред молока…………………………………….…………. 6
1.4 Молочнокислые бактерии………………………………………………6-7
1.5 Молочнокислые продукты……………………………………………. 7-8
1.6 Почему скисает молоко…………………………………………………8-9
Глава 2. Исследовательская часть
2.1. Этапы и результаты исследования …………………………………..10-14
В молоке содержатся белки, жиры, сахар, микроэлементы, витамины, ферменты, гормоны и много чего еще.
Объектом исследования – молоко.
Предметом исследования – свойства молока.
Гипотеза: молоко скисает из-за того, что в нём размножаются бактерии и другие микроорганизмы.
Поэтому цель моего исследования: выяснить, почему скисает молоко.
В соответствии с данной целью в работе предполагается решить следующие задачи:
— изучить литературу о молоке;
— исследовать состав молока;
— определить ценные свойства молока;
— выделить полезные и болезнетворные организмы;
— определить в какой среде молоко киснет быстрее;
— выделить способы предохранения молока от скисания;
— показать какие полезные продукты можно получить из кислого молока.
Практическая ценность исследования заключается в использовании материалов исследования непосредственно в процессе обучения предмета окружающего мира.
Методы исследования : анализ, сравнение, обобщение, наблюдение, эксперимент.
Глава 1. Теоретическая часть
Высказывания о молоке. (см. Приложение №1)
1.3 Польза и вред молока
1.4 Молочнокислые бактерии
1.5 Молочнокислые продукты
Кисломолочные продукты содержат огромное количество живых бактерий и других микроорганизмов. Оказывается, молоко можно предварительно обработать, прежде чем оно начнёт скисать. Таким образом, можно получить молочнокислые продукты.
Простокваша — это кисломолочный напиток, выработанный из пастеризованного молока путем сквашивания его закваской, приготовленной на чистых культурах молочнокислых растений. Если взять наиболее жирную часть молока – сливки, то те же самые виды молочнокислых бактерий превратят их в сметану.
Творог — ещё один кисломолочный продукт. Творог представляет собой белковый продукт, получаемый в результате сквашивания молока с последующим удалением сыворотки.
При скисании молока, получается йогурт. История йогурта насчитывает более 7 тысячелетий! Трудно сказать, кто сделал первый йогурт. Потому что сведения о нем, сохранившиеся у разных народов, относятся примерно к одному времени.
1.6 Почему скисает молоко?
Все дети любят пить парное молоко, и я в том числе. Но молоко через некоторое время скисает. Поэтому мне стало интересно: «Почему скисает молоко и как подольше сохранить его?» Я решила ответить на этот вопрос.
Первым, кто увидел микрофлору кисломолочных продуктов, был знаменитый французский ученый Луи Пастер. Он, заинтересовавшись процессом брожения, стал изучать его причины.
Нормальными обитателями даже хорошего молока считаются кисломолочные бактерии, дрожжи. В теплом молоке бактерии очень быстро размножаются: каждые полчаса может разделиться пополам и дать две новые. Таким образом, в течение короткого времени количество бактерий в 1мм теплого молока может достигнуть нескольких миллионов.
Кислое молоко примерно на 35% состоит из молочной кислоты. Именно под воздействием молочной кислоты молоко скисает и свертывается.
Из литературы я также узнала, что некоторые кисломолочные продукты изготавливают путем сквашивания молока, добавляя в него разные виды микроорганизмов, каждый из которых способен изменять молоко и придавать ему новые вкусовые свойства (сливки, сметана, кефир, творог, ряженка, йогурт). Кисломолочные продукты содержат огромное количество живых бактерий и других микроорганизмов.
Постояв день или два, молоко скисает. Но можно его заставить скиснуть и превратиться в творог не в два дня, а в две секунды. Для этого надо прибавить к молоку немного уксуса. Творог сразу выделится. 
Но ведь в молоко никто кислоты не льет. Почему же оно все-таки скисает?
Глава 2. Исследовательская часть
2.1 Этапы и результаты исследования
2 этап – проведение опытов и исследований. Я решила проверить, в какой среде молоко киснет быстрее?
Для опытов я взяла молоко некипяченое и кипяченое. Разлила его по стаканам (объемом 200 мл) и наблюдала за ними в течении пяти дней. При этом одна часть стаканов с молоком находились в комнате, а другая в холодильнике. В один из стаканов я добавила кусочек ржаного хлеба, а в другие два кислоту. В один уксусную кислоту, в другой сок лимона.
Чтобы определить это я поставила молоко для скисания в следующих условиях:
Цель: что влияет на процесс скисания молока.
Свежее молоко я поместила в кружки, одну из которых прикрыла крышкой, а вторую оставила открытой. На следующий день я заметила, что молоко, которое находилось в открытой кружке прокисло. 
2 ОПЫТ: В одну тарелку со свежим молоком мы добавили уксус, а в другую лимонного сока и в тот же миг молоко скисло, а после превратилось в творог. 
Вывод: творог – это казеин, молочный белок. Он в молоке растворён, как сахар в воде. Но стоит добавить в молоко кислоту, и казеин начинает выделяться, захватывая с собой жир.
Для эксперимента нам потребовалось:
Мы пронумеровали стаканы и налили в них молоко в следующем порядке:
№ 1. Кипяченое молоко;
№ 2. Некипяченое молоко;
№ 3. Некипяченое молоко, добавив кефир в качестве закваски;
№ 4. Тоже некипяченое молоко.
Стаканы под номерами 1, 2, и 3 я оставила при комнатной температуре (+20С), а стакан под номером 4 поставила в холодильник(+4С).
В ходе эксперимента молоко скисало в следующем порядке:
1. Быстрее всего скисло молоко с закваской кефира при комнатной температуре.
2. Затем скисло некипяченое молоко при комнатной температуре.
3. Третьим по счету скисло некипяченое молоко из холодильника.
4. Последним скисло кипяченое молоко.
Проверяли мы, скисло молоко или нет, подогревая его. Если молоко «сворачивалось», то мы считали его скисшим.
4 ОПЫТ: Мы решили в 2 стакана с кипяченым и некипяченым молоком добавить по кусочку ржаного хлеба.
В комнате, в стакане с молоком, в котором находился кусочек хлеба, молоко скисло на следующее утро. Кипячёное молоко скисло позже. В холодильнике пастеризованное некипяченое и кипяченое молоко с кусочками ржаного хлеба на 4-ый день эксперимента прогоркло, но не скисло.
Вывод: наличие дрожжей в определённых условиях (температурный режим) тоже вызывает скисание молока. Этим методом для быстрого скисания молока пользуются в деревне. А потом получают творог.
Мой процесс приготовление творога
Ставим на огонь, нагреваем: 
В жидкости появились хлопья и отделилась желтая жидкость(сыворотка):
Процеживаю через дуршлаг: сыворотка стекла и получилась густая масса–творог. 
1. Молоко быстрее скисает в тепле.
2. При помощи кислоты можно отделить казеин (сложный белок)
3. Наличие дрожжей ускоряет процесс скисания молока.
В данной работе мною было изучено такое свойство молока, как скисание. Я выяснила, в какой среде молоко киснет быстрее. Я убедилась в том, что если бы молоко не кисло, у нас не было бы многих вкусных и полезных продуктов.
В ходе исследования пришла к выводу: молоко –это продукт живого организма, а значит оно содержит живые бактерии. Молоко скисает под воздействием молочных бактерий и бактерий, которые попадают из воздуха. Моя гипотеза о том, что молоко скисает из-за того, что в нем размножаются бактерии, подтвердилась!
1. Сушанский А. Г., Лифляндский В. Г. Энциклопедия здорового питания. Т. I,. Питание для здоровья / СПб.: “Издательский Дом “Нева””; М.: “ОЛМА-ПРЕСС”, 1999
2. Шарыгина А. М., Калинина Л. В. Общая технология молока и молочных продуктов,М.: Колосс, 2007
6. Кугенев П.В. «Молочные продукты»
Интересное о молоке
Академик Павлов называл молоко пищей, приготовленной самой природой.
Авицена утверждал, что молоко – это лучшая пища для людей.
Но всегда ли это хорошо когда скисает молоко? Нет! Если нужно сохранить молоко в неизмененном виде, как сделать так, чтобы молочнокислые бактерии не размножились и не «переделали» вкус молока? Для уничтожения микробов можно применять простое кипячение молока.
Одна из наиболее распространенных технологий – пастеризация молока. Молоко выдерживают при 61–63° С в течение 30 мин или при 72–73° С всего 15 с. Это не ухудшает вкуса продукта, но убивает болезнетворные бактерии.
Давно известна польза хранения пищевых продуктов на холоде. При температуре чуть ниже нуля бактерии продолжают размножаться, но очень медленно. Поэтому, молоко можно заморозить и хранить и хранить в таком виде довольно долго.
Когда не было холодильников, молоко зимой хранили в виде замороженных кругов и даже продавали в таком виде на рынках. Первое упоминание о замороженном молоке относят к 1792 году
К другим известным методам хранения молока относится высушивание. На распылительных установках молоко сушат при температуре 150—180 °C.
О пользе кисломолочных продуктов для здоровья и красоты знают все. И информация о том, что пользу приносят только натуральные молочные продукты, а не обогащённые консервантами и красителями для лучшей сохранности и приобретения товарного вида, тоже никому не покажется новой. Однако, несмотря на знание азов здорового питания, мы продолжаем покупать в магазинах красивые упаковки, в лучшем случае неполезных йогуртов.
Живая молочно-кислая бактерия, будь то бифидо- или лактобактерия, ацидофильная палочка живёт не больше недели. А срок хранения большинства магазинных молочно-кислых продуктов превышает месяц. Что живого может остаться в промышленной упаковке спустя такой срок? Поэтому готовить полезную для здоровья кисломолочку лучше дома самим. Качество таких домашних продуктов значительно выше, чем магазинных, о пользе мы уже упомянули. И цена получается совсем необременительной для кошелька по сравнению с теми рекламированными брендами, которые мы привыкли видеть на своём столе.
Основа любого кисломолочного продукта – молоко. Чем выше жирность этой основы, тем большей жирности получится конечный продукт. Предпочитаете обезжиренные продукты – берите в качестве основы обезжиренное молоко.
Кисломолочные продукты – процесс сбраживания молока под воздействием закваски. Какой продукт получится из молока, изначально зависит от закваски. В качестве закваски можно взять кисломолочные продукты с низким сроком хранения, например, кефир, натуральный (не более 7 дней хранения) йогурт без фруктовых либо иных добавок.
Во многих магазинах предлагают сухую закваску – сухой порошок, который содержит различные штаммы молочно-кислых грибков, ацидофильных палочек, термофильного стрептококка. Попадая в питательную среду (тёплое молоко), микроорганизмы «просыпаются» и начинают размножаться, создавая из молока полезный молочно-кислый продукт.
Продаются закваски и в некоторых аптеках, например, молочно-кислые бактерии «Наринэ». Это – гарантированный по своему составу продукт, где точно указано, какие микроорганизмы в нем присутствуют. Такой напиток будет обладать определённым набором полезных свойств: про- или пребиотик, палочка, бактерия. Срок жизни таких заквасок минимален, а польза таких напитков – максимальна.
Полученный в результате сквашивания молока продукт затем можно использовать в качестве закваски. Однако до бесконечности делать это не получится, качество конечного продукта с каждым разом будет становиться всё хуже. Оптимально использовать одну партию до четырёх-пяти раз.
Чтобы лактобактерии, грибки и прочие молочные микроорганизмы проснулись, им нужна постоянная температура. Процесс сквашивания происходит примерно при 40 градусах. Такую температуру отлично поддерживают специально разработанные для этих целей приборы – йогуртницы. Если йогуртницы нет, с задачей может справиться обычный термос.
Принцип приготовления натурального кисломолочного продукта примерно такой. В отдельной ёмкости кипячёное молоко остужают до 40 градусов, добавляют туда закваску (сухую или натуральную), аккуратно размешивают и выливают в термос. Термос закрывают. Средний срок «созревания» продукта – 6 часов. По истечению этого времени полученный продукт нужно перелить в другую ёмкость и поставить в холодильник на 3-4 часа. В готовый продукт добавляют фрукты, сахар, сироп, орехи – любые добавки по вкусу непосредственно перед употреблением.
Если кисломолочный продукт передержать в тепле, то он получится более кислым на вкус. Если меньшее время, то вы получите напиток, напоминающий по вкусу подкисшее молоко и той же консистенции – молочнокислые бактерии не успеют размножиться до необходимого количества.
Таким образом, готовятся натуральные йогурты (в качестве закваски берут натуральный йогурт короткого срока хранения без добавок), кефир. Другие кисломолочные продукты можно приготовить иначе.
Простоквашу по-другому иногда называют сырокваша или самокваша, потому что это продукт естественного сквашивания молока. Срок созревания простокваши – двое суток. Процесс можно ускорить, если в молоко добавить кусочек чёрного хлеба и сметаны (на один литр тёплого молока необходимы один кусочек ржаного хлеба и три столовых ложки сметаны). В этом случае за 5-6 часов при температуре 38-40 градусов молоко сквасится до состояния ровного сгустка, что является индикатором созревания простокваши. Созревший продукт нужно поставить в холодильник на четыре-пять часов. Процесс сквашивания прекратится, и простокваша приобретёт тот вкус, за который его ценят любители.
Ацидофилин готовится, как кефир по классической формуле. Однако в качестве закваски используется ацидофильная палочка (можно купить в молочном магазине промышленный свежий ацидофилин), и держать при температуре 40 градусов молоко придётся как минимум 10 часов.
Кумыс – это кисломолочный напиток на основе кобыльего молока. Кумыс чрезвычайно популярен в южных республиках, однако его готовят и у нас, в основном, из обезжиренного коровьего молока. Правильно приготовленный кумыс представляет собой шипучий напиток белого цвета.
Очень важно найти хорошую закваску. Обезжиренное коровье молоко (не более 1,5%) нагревают до 40 градусов, добавляют сахар (4 столовые ложки на литр молока) и подогретую до 40 градусов молочную сыворотку (берётся по количеству обезжиренного молока). Всё помещается в термос на 8-10 часов.
Так как кумыс образуется в результате смешанного брожения – молочнокислого и спиртового, то в результате получается газированный слабоалкогольный напиток (количество спиртов чуть ниже, чем в пиве, и больше, чем в квасе) с характерным вкусом и лёгким спиртовым запахом. В Средней Азии кумыс, кстати, считается отличным средством для профилактики и лечения туберкулёза.
Мацони – кисломолочный напиток родом с Кавказа. Для его приготовления молоко нагревают до 45 градусов и добавляют кислую сметану (на литр подогретого молока – три столовых ложки). Процесс сквашивания в термосе длится 6-8 часов. Затем приготовленный напиток нужно обязательно охладить перед употреблением.
Сыворотка образуется в результате свёртывания молока. Также сыворотка получается как побочный продукт при производстве творога и сыра. Молочная сыворотка – это чуть мутная белёсая или слегка желтоватая жидкость, которая содержит в себе все полезные вещества, содержащиеся в молоке, включая молочный белок. Сыворотка нашла применение в приготовлении кондитерских изделий, на её основе готовят полезные кисломолочные напитки.
Напитки из молочной сыворотки получаются самого разного вкуса в зависимости от добавок. Если в подогретую сыворотку добавить квасного сусла, сахара и дрожжей, то получится слабоалкогольный освежающий напиток с кисло-сладким вкусом, как у кваса.
Очень вкусный и полезный напиток получится, если смешать сыворотку с томатным соком. Правда, в этом случае речь идёт, скорее, о коктейле.