Что обязательно посмотреть в стамбуле
20 вещей, которые стоит сделать в Стамбуле в 2020-м. Свежий гид по самому интересному зарубежному городу из тех, куда открыт въезд
По Стамбулу написано немало путеводителей, но город постоянно меняется, какие-то его традиции и институции уходят в прошлое, какие-то остаются навсегда. Наш шеф-редактор Артем Чапаев провел лето в карантинном Стамбуле и рассказывает, что делать в городе сейчас, в 2020 году, когда он открылся для россиян.
Внутри не просто очень красиво, там много интересного: фантастические инженерные технологии VI века, главные православные мозаики, граффити прихожан XI века, нацарапанные на мраморных стенах, и т. д. Если хотите понять смысл всего этого, книжка Иванова незаменима.
Превращение Софии в мечеть мало повлияло на возможность рассмотреть эту сокровищницу изнутри, разве что вход стал бесплатным. Старайтесь избегать времени молитв — в начале второго дня и в пять вечера.
Лучший вид на Софию снаружи — с террасы ресторана Seven Hills.
В качестве бонуса отсюда можно увидеть заброшенные раскопки Большого императорского дворца времен Византии, которые должны были стать археологическим парком, а стали пыльным пустырем за жестяным забором.
Айя София с террасы ресторана Seven Hills (все фотографии взяты из инстаграма автора @artemchapaev)
Рыбаки на Галатском мосту
3. Топкапы-сарай и гарем. Еще один обязательный пункт программы — самый доступный восточный султанский дворец, череда дворов и павильонов, как полагается в этом случае. Вход в гарем — женское общежитие, легенды о котором сильно краше реальности, — оплачивается отдельно.
В одном из дворов есть выставка исламских реликвий: волос пророка, зуб пророка, меч пророка и т. д., туда всегда стоит большая очередь туристов-мусульман. Здесь же найдете Музей кухонь и быта дворца с выставкой османского и китайского фарфора, веранды с видами и вообще немало уголков на свежем воздухе, что плюс в наши ковидные времена.
Одна из комнат Топкапы-сарая
4. Остатки Большого императорского дворца Константинополя. От роскошного комплекса дворцов византийского императора не осталось практически ничего. Чтобы оценить масштаб утерянного и находящегося под ногами и уродливыми гостиницами к югу от Айя Софии, надо:
5. Археологический музей. Большая его часть всё еще на реставрации, но открыто немало интересного, чтобы получить достаточно впечатлений и при этом не утомиться. После входа, слева — домик отдела древнего восточного искусства (это то, что древнее греческого искусства и из чего собственно оно развилось).
Если искать в скульптурах древних шумеров и хеттов прообразы европейского искусства лень, можно просто разглядывать их как модернистскую скульптуру начала XX века, как какого-нибудь Пикассо и Матисса с Бранкузи.
В основном особняке с колоннами открыто всего несколько залов, где в современном музейном ключе экспонаты погружают в контекст, получается интересно. Главный хит музея — так называемый саркофаг Александра, в нем был похоронен царь Сидона, знавший и подчинявшийся Александру Македонскому, который изображен на рельефах саркофага. Экспонатов такого высокого скульптурного мастерства, исторической значимости и отличной сохранности очень мало даже в самых крутых музеях мира.
У павильона искусства Древнего Востока
6. Парадный османский город XVIII–XIX веков. Посмотреть на остатки старой гранд-застройки древнего города можно, пройдя по улицам восточнее Египетского рынка, мимо Новой мечети, по улицам Bankacılar, Hamidiye, Büyük Postane, Yeni Camii и окрестным переулкам и площадям — здесь османы пытались сочетать модную французскую Европу с исламскими традициями, и всё это среди султанских павильонов, базара XVI века, старых османских мечетей и турецкой толпы.
На улице Büyük Postane
7. «Перде пилав» в Siirt Şeref Buryan. Если хотите хардкорного анатолийского кулинарного экспириенса, поезжайте в консервативный район Фатих Старого города и идите в заведение Siirt Şeref Buryan, с видом на огромный византийский акведук, и закажите запеченный плов с интригующим названием «Перде пилав» или один из фирменных кебабов. Потом идите оттуда 300 метров на северо-восток, в мечеть Зайрек Джами, бывшую церковь монастыря Пантократора византийского Константинополя, самый большой, после Софии, комплекс уцелевших византийских построек. Во-первых, с площадки напротив отличный вид на город, во-вторых, внутри будет пусто, можно зайти бесплатно и поискать в мечети следы Византии.
Вид с террасы кафе у бывшей церкви монастыря Пантократора
8. Сулеймание. Если вы хотите посмотреть одну главную большую османскую мечеть — идите в Сулеймание Джами. Во-первых, она считается главным сооружением архитектора Синана, ответственного за всю ренессансную архитектуру в Стамбуле. Во-вторых, от мечети открываются шикарные виды на Босфор и Золотой Рог. В-третьих, вокруг много других любопытных сооружений, включая могилы персонажей сериала «Великолепный век» — султана Сулеймана и Роксоланы, а еще медресе, бани и разнообразные здания XVI века с характерными крышами-пупырями.
Продолжить путешествие можно в окрестных видовых кафе с открытыми террасами на крышах, например Mihrişah Cafe или Mimar Sinan Teras Cafe. К востоку от Сулеймание сохранились редкие улицы старой стамбульской застройки (преимущественно деревянной), исчезающей с невероятной скоростью, а также мечети в бывших византийских церквях.
Мечеть Сулеймание
9. День в Балате и Фенере. Стоит выделить день, чтобы провести время на северо-востоке Старого города, увидеть византийские мозаики, дворцы и стены и погулять по стремительно джентрифицирующимся районам Балат и Фенер.
Лучше поймать такси до знаменитой церкви Хора, самого большого в городе собрания сохранившихся византийских мозаик. Чтобы блестящие комиксы на потолке обрели смысл, стоит прочитать главу про эту церковь в книге Иванова «В поисках Константинополя» и использовать ее как гид.
После Хоры можно пообедать в соседнем ресторане Asitane, главном ресторане султанской дворцовой кухни в Стамбуле, где по историческим рецептам кухонь дворца Топкапы тщательно воспроизводят блюда, которыми кормили султанов и обитательниц гарема.
Затем переулками надо выйти к византийским стенам Феодосия, построенным аж в V веке и с тех пор охраняющим город с востока у ворот Эдирне, чтобы оценить впечатляющую громадину и отличную сохранность древних сооружений. Вдоль стен по внутренней стороне нужно дойти до недавно открытого Tekfur Sarayı, дворца византийского времени, чтобы представить себе, как выглядели палаты знати времен православного Константинополя, — других таких в городе не сохранилось.
Затем по переулкам бывшего цыганского гетто надо спуститься к улице Vodina Caddesi, откуда начинаются бывшие еврейский и греческий районы Балат и Фенер. Вся улица с определенного момента усеяна хипстерскими кофейнями, но если вы хотите копеечной, очень вкусной и абсолютно локальной еды, идите быстрее в Ada Restaurant, пока он не испортился.
Помимо усеянной заведениями улицы Vodina стоит подняться к улицам Merdivenli и Kiremit с характерными для района разноцветными домиками, которые так и просятся в инстаграм. В конце района, ближе к набережной, находится та самая Всемирная православная патриархия, где заседает патриарх Константинополя (непрерывная линия патриархов длится с IV века, невзирая на все исторические перипетии). От церкви стоит выйти к пристани Фенер и сесть на кораблик, идущий вдоль Золотого Рога обратно к Галатскому мосту.
Улицы Балата
10. Чукурбостан. За исламским хардкором езжайте в самый консервативный район города, где редко увидишь женщину без чадры, — Чукурбостан! Особых достопримечательностей там нет, кроме людей на улицах, но можно посмотреть, каким бы хотели видеть правильный город мусульман консервативные избиратели Эрдогана. Женщинам обязательно нужно быть в длинной юбке или свободных штанах и скромном, не слишком открытом топе, а то местные могут бросить многозначительный взгляд или даже оскорбить вербально.
Старая застройка Стамбула была преимущественно деревянной
Новый город / Бейоглу
11. Томтом, Чукурджума и особенно Джихангир. Поселиться в Стамбуле лучше всего в симпатичных районах Томтом, Чукурджума или Джихангир, идущих один за другим к югу от улицы Истикляль, главной улицы городских променадов. Это самые уютные районы города, напоминающие старую Европу, сейчас они заселены экспатами из США и западных стран и полны модных кафешек, дизайнерских магазинов и всяких прочих хипстерских бизнесов.
Уютные улочки и дома эпохи fin-de-siecle, когда Стамбул очень хотел быть похожим на Париж, сопровождаются видами на Босфор и минареты Старого города с многочисленных лестниц в районе парка Sanatkarlar Parkı.
Лучший кофе, как считается, наливают в образцовой кофейне третьей волны Kronotrop Cihangir, лучшие сладости — в кондитерской Savoy Pastanesi, бары с симпатичными стамбульцами, вроде Geyik или Smyrna, открыты до ночи на улице Akarsu Yokuşu Sokak, а пообедать и поужинать можно в дорогом по местным меркам, районообразующем заведении Cuma или в очень симпатичном грузинском ресторане Galaktion с отличными хинкали и хачапури, хозяин которого прекрасно говорит по-русски. Террасы с видами есть в заведениях 5. Kat Restaurant и Terrace 41. А на улице Cukur Cuma и в ее окрестностях много антикварных лавочек со всякой недорогой всячиной.
Кафе в Джихангире
12. Neolokal. Ресторан, где модную кухню среднестатистического мишленовского ресторана Европы, со всякими молекулярными выкрутасами, можно попробовать в три раза дешевле. Это может быть не всегда вкусно, но всегда запоминается. Отсюда открывается красивый вид на Старый город с торчащими минаретами больших османских мечетей.
Ресторан находится в грандиозном банковском здании конца XIX века, сейчас тут музей и разные креативные пространства, где можно послоняться в ожидании ужина. Пока мой любимый стамбульский ресторан Meze by Lemon Tree закрыт на реставрацию, Neolokal — один из лучших вариантов для торжественной трапезы.
Окрестности Галатской башни
13. Old World Charm. Чтобы ощутить атмосферу старой европейской роскоши (по стамбульским ценам), стоит зайти на чай с пирожными в отель Pera Palace, главный исторический отель Стамбула, построенный для пассажиров того самого «Восточного экспресса» в конце XIX века. У Агаты Кристи был здесь свой номер, в котором она и написала знаменитый детектив. Впрочем, тут останавливались все мыслимые звезды и исторические персоны — от Уинстона Черчилля до Коко Шанель.
Китчевый и дешевый вариант жанра — отель Buyuk Londra Hotel неподалеку, где фойе shabby chic и веселенькие обои на первом этаже конкурируют с недорогим баром и отличными видами с крыши.
Вид из отеля Buyuk Londra Hotel на отель Pera Palace
14. Сладости. Самые любимые стамбульцами и знающими туристами сладости в Стамбуле — это Karaköy Güllüoğlu, недалеко от пристани Каракёй. Один из секретов, почему пахлава там вкуснее, — они просто делают ее не такой приторно сладкой, как везде, где кроме сахара вообще ничего не чувствуешь, а у этой пахлавы есть вкус!
Если не очень большой ассортимент каракёйской кондитерской надоест — хорошая репутация у сети Hafiz Mustafa, у них десяток магазинов в туристических местах. Самое вкусное у них — Pomegranate Ottoman Kadayif, бомбический гранатовый лукум с фисташками в хрустящем тесте.
Пахлава из Karaköy Güllüoğlu
15. Хаммам Kılıç Ali Paşa Hamami. Лучший исторический хаммам Стамбула, без толпы и заоблачных цен исторических бань Старого города. Открытый в 1583 году, он недавно прошел реставрацию и выглядит шикарно. За 3400 рублей вам проведут банную церемонию, где вас намылит и помоет согласно строгому протоколу специально обученный банщик, всё как при султане.
Мечеть Нусретие, недалеко от хаммама Kilic Ali Pasha, — шедевр османского барокко
16. Видовые рестораны. В районе главного стамбульского променада, улицы Истикляль, есть два ресторана с шикарными видами на город с террас на крышах, это 360 Istanbul и Leb-i Derya, еда там дороже, чем везде, но панорама Стамбула всё компенсирует. К этому общеизвестному списку я добавлю ресторан на крыше The House Hotel Karaköy с Айя Софией и Золотым Рогом перед глазами.
Ресторан на крыше The House Hotel Karaköy
17. Нишанташи. Совершенно неизвестный туристам район Стамбула, лежащий за площадью Таксим, хорошо знаком читателям Орхана Памука, именно тут он жил с семьей, пока его отец не разорился и не переехал в Джихангир. Нишанташи — самый дорогой район города, место бутиков Prada и Vuitton, европейского вида улиц и богато одетых прохожих.
Вдоль улиц Teşvikiye и Abdi İpekçi тянутся дорогие (по стамбульским меркам) рестораны и городские особняки XIX и начала XX века. Если устанете от бесконечного восточного базара Старого города и захотите окунуться в атмосферу европейского чистого и богатого квартала, стоит прогуляться тут вечерком. Поужинать можно в традиционном, времен детства Памука, Tatbak или модными поке в Pokemate, а лучшую итальянскую пиццу в городе делают в 400°C Pizza.
Нишанташи
18. Karaköy Lokantası. Чтобы попробовать вкусную турецкую кухню в адаптированном для европейцев варианте и сделать это в приятной атмосфере без толкучки популярных у стамбульцев мест, стоит зайти в этот ресторан в квартале Каракёй, который когда-то был флагманом стамбульской джентрификации, но сейчас утопает в большой стройке и отдал пальму хипстерского первенства Джихангиру.
Если цены кусаются, зайдите в супную Karaköy Çorba Evi в 100 метрах, там за копейки можно выбрать один из 20 традиционных турецких супов, который вам тут же нальют из дымящегося чана.
Каракёй
19. Поплавать на пароме по Босфору. Чтобы поплавать вдоль берегов Босфора и посмотреть на османские дворцы и дачи, лучше выбирать не круизы по выходным (там будет очень много людей), а обычные паромы провайдера Sehir Hatlari в будние дни — из Эминёню или Бешикташа до района Сарыёр.
Самые приятные остановки для прогулок — это районы Большого Стамбула (а в прошлом — пригороды для элиты) Arnavutkoy, Bebek, Emirgan и Sarier. Или просто выберите тот дворец, который с воды покажется вам самым интересным, и сходите туда (обычно самые большие и помпезные открыты для посетителей, будь то музей или шикарный отель).
Палуба парома
20. Принцевы острова. Для погружения в дачную атмосферу сделайте дэйтрип на пароме со станции Кабаташ на один из Принцевых островов, лучше самый большой — Бююкаду, погуляйте мимо ностальгически-старосветских деревянных дач, выпейте чай файв-о-клок в старомодном отеле Splendid Palace, найдите дом Троцкого: он жил на острове Бююкада с 1929 по 1933 год, после высылки из Советского Союза, и написал тут «Историю русской революции».
Потом дойдите по сосновым рощам до гигантской заброшенной деревянной усадьбы XIX века, бывшего приюта для сирот стамбульской православной патриархии. Прогулка будет сопровождаться видами на море и другие острова архипелага. Только не отправляйтесь туда на выходных, если не хотите, чтобы с вами гулял весь Стамбул.
Дачи на Бююкаде
Что посмотреть в Стамбуле за три дня
Стамбул называют городом мечты, потому что каждый путешественник найдёт на его улицах что-то для себя. Стамбул называют городом контрастов, потому что здания VI века и средневековые базары соседствуют с небоскрёбами, а в знаменитом красном ретротрамвае на улице Истикляль услышишь диалоги на всех языках мира. В Стамбуле вкусно, шумно, пёстро; всё бросается в глаза и увлекает. Запах кальяна перебивает солёную свежесть моря. Дым от печёных каштанов окутывает густым облаком прохожих. Над городом ввысь летят крики чаек и песни муэдзинов. И даже если ты расписал каждую минуту и провёл здесь три-четыре насыщенных дня, уезжать в любом случае будешь голодным.
Район Эминёню (Eminonu Pier) — большой транспортный хаб, поэтому здесь всегда многолюдно.
Как добраться
Из Москвы. Десятки авиакомпаний ежедневно выполняют рейсы из всех четырёх аэропортов. Onur Air, Pegasus и Atlas Global зачастую устраивают распродажи, можно отхватить вариант выгоднее, чем Pobeda. Например, Onur Air предлагает пассажирам полёт от 8000 рублей туда-обратно, включая багаж.
Из других городов России. В туристический сезон турецкие авиакомпании открывают прямые полёты в Стамбул из других российских городов. Из Казани, Cанкт-Петербурга, Урала и Сибири летает одна из лучших авиакомпаний Европы — Turkish Airlines. Если искать заблаговременно, можно найти билет туда-обратно от 20 000 рублей.
Чукурджума (Cukur Cuma) — район старьёвщиков и продавцoв антиквариата. Здесь можно найти реликвии и настоящие шедевры.
Если планируешь лететь турецкими авиакомпаниями, проверь, не выпадают ли даты поездки на главные религиозные праздники Турции — Рамазан и Курбан-Байрам. Стоимость билетов в этот период взлетает.
Как добраться до центра. В центр города из Нового аэропорта Стамбула можно добраться на такси (в среднем 20-30$ /150-180 лир до площади Султанахмет) или автобусе (маршруты IST от компании Havaist или маршруты H от IETT — сети общественного транспорта). Аэропорт находится в 30 км от города и в 60 км от площади Султанахмет, так что на дорогу стоит заложить около часа. Актуальное расписание автобусов можно посмотреть на официальном сайте аэропорта.
От пирса Эминёню на пароме можно добраться до азиатской части Стамбула и Принцевых островов.
Из аэропорта им. Сабихи Гёкчен до центра ходят автобусы E10, E11 и Havatas. Аэропорт находится в отдалённой азиатской части города, так что путь будет не близким.
Аэропорт Ататюрка закрыт с апреля 2019 года.
Такси
Uber запрещён, но приложение продолжает работать, машины приезжают, а компания успокаивает пользователей тем, что располагает большим штатом юристов. Автомобильный парк Uber представлен только 8-местными минивэнами (UberXL), что очень удобно, если путешествуешь группой или с детьми.
Где остановиться
Бейоглу (Beyoglu). В последние годы здесь селятся экспаты и золотая турецкая молодежь. Кроме клубов, можно найти кофейни, винные бары, рестораны авторской кухни, крошечные дизайнерские шоурумы и галереи искусства. Отели Бейоглу оформлены в современном дизайнерском стиле и располагаются ближе к Босфору, чтобы у постояльцев был вид на пролив.
Султанахмет (Sultanahmet). В этом районе предпочитают селиться люди старшего поколения, которым чужда ночная жизнь и интересны исторические памятники. Здесь нет клубов, шумных кафе и запрещён алкоголь. Местные жители тут не живут, поэтому после 22:00 эта часть города засыпает.
На площади Султанахмет ходить по газону и отдыхать на нем не запрещено — можно сделать перерыв между посещением знаковых мест.
Отель лучше искать в районе храма Айя-София и площади Султанахмет — так пешком обойдёшь ключевые достопримечательности. От остановки трамвая Султанахмет легко доберёшься до других районов и порта.
Стамбул расположен на холмах, и если едешь сюда летом, нет смысла выбирать роскошный отель на окраине. В жару гораздо уместнее жить в самом центре или близко к остановкам общественного транспорта. В дизайне отелей Старого города преобладает анатолийский стиль: пестрят ковры, в лобби чувствуются запахи кальяна и турецкого кофе.
Район Мода (Моda). Cовременный светский район в азиатской части больше подходит молодёжи или тем, кто здесь не первый раз. Отсюда за 15 минут доберёшься до Старого города на пароме.
Уличные торговцы с тележками жарят каштаны на улицах Стамбула круглый год.
В районе мало туристов, хотя именно здесь сервис считается лучшим в городе. Цены низкие почти на всё: от жареных во фритюре кальмаров и свежих ягод до квартир, которые можно арендовать посуточно.
Снимать квартиры и комнаты в Moda стоит внутри трамвайного кольца.
Где не надо селиться
Опасным считается район Тарлабаши (Tarlabasi). За одноимённым бульваром вынуждены ютиться малоимущие иммигранты, там же, по слухам, обитает наркомафия. Шумными и некомфортными для проживания могут показаться районы Беязит (Beyazit) и Аксарай (Aksaray).
Как спланировать бюджет
В Стамбуле можно найти приличный хостел за 1500 рублей/ночь на человека и втрое меньше тратить на еду. Но бюджет поездки без чрезмерной экономии составит примерно 35-40 тыc. рублей. Следует учесть, что в условиях падения турецкой лиры цены довольно условны.
Билеты. Ориентируйся на 15 000 рублей за двоих на авиабилеты. За эти деньги можно рассчитывать на предложения лоукостеров, распродажи компаний вроде Aeroflot или стыковочные рейсы. В противном случае умножай на два.
Проживание. Cтоимость номера на двоих в неплохом отеле 3* обойдется в 3500 рублей/ночь.
Музеи. Вход в музей в среднем — 400 рублей. Если планируешь устроить музейный тур, лучше покупай The Istanbul Museum Pass: стоимость билета сократится вчетверо.
Еда. Средний чек обеда на двоих — 2500 рублей. Уличная еда, которая зачастую вкуснее ресторанной, на порядок дешевле.
Не забудь скачать аудиогид
В Стамбуле тебе точно пригодится гид, точнее аудиогид. Ведь гораздо интереснее гулять по городу, слушая истории о главных местах силы. Советуем бесплатный аудиогид по Стамбулу от наших друзей izi.TRAVEL — его можно скачать в отеле и взять с собой на прогулку.
Экскурсия будет доступна офлайн, а благодаря GPS-привязке истории будут включаться в нужном месте. Большой плюс — есть подсказки, куда двигаться дальше, так что с маршрута ты точно не собьёшься.
Маршрут на три дня
Первый день
Посвяти день Старому городу, историческому центру Стамбула. Именно здесь, на месте бывшей греческой колонии, полторы тысячи лет назад римский император Константин Великий основал новую столицу — Константинополь. Благодаря этому империя стала сильнейшей в мире, а христианство получило право на существование.
Эминёню. Чайки кружат над заливом Золотой рог.
Культура Константинополя достигла наибольшего расцвета в VI веке при императоре Юстиниане. Именно тогда возводились невиданные до этого дворцы и храмы. Сейчас Старый город — средоточие исторических памятников.
Айя-София (Ayasofya). Cобор Святой Софии — Премудрости Божией известен тем, что был и патриаршим храмом, и мечетью, и усыпальницей, и музеем. С июля 2020 года собор вернулся в статус дейсвующей мечети.
Монументальные мозаики Айя Софии X века на золотом фоне — шедевры мирового зодчества.
Обрати внимание на величественный купол, шедевр мировой архитектуры, и на монументальные византийские мозаики, по красоте и мастерству исполнения не имеющие себе равных.
Религиозный комплекс Сулеймание (The Suleymaniye Mosque). Главный османский архитектор XVI века Мимар Синан создал не просто мемориально-религиозный комплекс, но построил настоящий научный центр. Этот архитектурный ансамбль включал в себя несколько школ, медицинский факультет, больницу, баню, кухни для бедных и другие социально важные учреждения.
Голубая мечеть. Мечети принимают верующих круглосуточно, однако туристов просят планировать посещение до 17.00.
В одном из двух мавзолеев на территории мечети покоится сам султан Сулейман, известный военными победами, а в другом — его жена и дети. Примечательно, что его наложница, а затем и жена Роксолана была первой женщиной в Османской империи, имевшей влияние на власть. Во славу великого султана и его жены архитектор Синан украсил территорию Сулеймание невиданными для своего времени садами. Вокруг мечети и сегодня растут огромные платаны, в их тени на газонах отдыхают туристы, а на ветках кричат попугаи. Вокруг мавзолея султана высажены сотни видов роз. Украшает территорию сада и терраса с панорамным видом на Босфор.
Из истории
История города начинается в 4 веке н. э., когда после очередного отдаления границ Римской империи Константин решает перенести столицу поближе к новым завоёванным землям. Удобное расположение бывшей греческой колонии прекрасно подходило для новой столицы и управления дальними заморскими землями.
Три великие империи — Римская, Византийская и Османская — оставили свой след на современном облике города. Великолепная Голубая мечеть (Blue Mosque), украшенная лазоревыми изразцами, соседствует с грандиозной греческой православной «Великой школой наций» из красного кирпича (Fener Rum Erkek Lisesi ). Древнее подземное водохранилище Цистерна Базилика (Yerebatan Sarnici) гармонично сосуществует с экологичным небоскрёбом Sapphire, одним из самых высоких зданий в Европе. А цыганские трущобы района Тарлабаши сменяются вереницей галерей и винтажных магазинов района Чукурджума. Архитектурное очарование города способно влюбить путешественника даже с самым взыскательным вкусом.
Большой базар (Grand Bazzar, or Kapali Carsi).Непременно загляни на Большой базар — средневековый рынок, где когда-то продавали рабов, а сегодня торгуют керамикой, чаем, сладостями и коврами.
Турецкая баня Чемберлиташ (Cemberlitas Hamami). Первый день в Стамбуле — это всегда много информации, впечатлений и пройденных километров. Чтобы расслабиться, имеет смысл посетить турецкий хаммам. Здесь делают пилинг всего тела специальной мочалкой кесе и мыльный массаж с пеной.
Второй день
Завтрак с видом на Босфор. Начни утро с неспешного завтрака в Новом городе. Турецкий завтрак представляет собой обилие блюдечек, наполненных различными яствами: яйцами, сырами и колбасами, зеленью, оливками, паштетами, орехами, фруктами и мёдом. И всё это местное и свежее. Такой завтрак длится по меньшей мере пару часов, к нему подаётся кувшин знаменитого турецкого чая. Завтракать стоит в местах с видом на Босфор.
Импровизированный турецкий завтрак можно устроить на скамейке, сидя на берегу Босфора. Просто заранее купи порцию турецкого пирога пиде и закажи в соседнем кафе стаканчик турецкого чая.
Кафе Varuna gezgin на улице Истикляль посвящено путешествиям. Два этажа украшены диковинками и сувенирами, которые владелец заведения привозил со всего мира. Турецкий завтрак подают с 11 утра на террасе с панорамным видом.
Varuna Gezgin, Şahkulu Mahallesi, Kumbaracı Ykş. No:79, 34421 Beyoğlu.
Кафе lokma расположено на берегу Босфора у самых вод лазурного пролива. На завтрак сервируют бессчётное количество блюд из яиц. Но приезжай пораньше! К полудню желающих насладиться завтраком с умопомрачительным видом на Босфор уже слишком много.
Lokma, Rumeli Hisarı, Yahya Kemal Cd. No:18, 34421 Beyoğlu.
Турецкая кухня
Турция широко известна за пределами своей родины шавермой aka донер, рахат-лукумом или тефтельками кёфте. Но местная кухня, и в частности cтамбульская, вбирает в себя большое количество блюд из овощей, морепродуктов и мяса.
Основу горячего блюда составляет говядина, баранина или птица. Любишь мясо — попробуй искандер-кебаб, наструганную говядину или баранину, запечённую на лепёшке с томатным соусом и йогуртом. В качестве гарнира местные предпочитают белый рис и картофель фри. Зелень или салат из огурцов и помидоров подаётся к горячему бесплатно.
Лукум, сладость из сахара и муки, сами турки не едят — его изготавливают и продают туристам. Местные предпочитают баловать себя пахлавой — шоколадной или с орехами, на молоке или воде.
Прогулка по улице Истикляль. После завтрака прогуляйся по улице Истикляль. С конца XIX века здесь жили и держали лавки торговцы из Европы. В этой части город похож на Париж и Прагу: узкие улицы и длинные пассажи, итальянская архитектура прошлого века и французские названия. В районе Галатской башни поднимись на одну из террас отелей. В винном баре Sensus возьми закуску из сыра и бокал турецкого вина. Оно производится на небольших фермах и обладает выраженным фруктовым вкусом.
На рыбном рынке, который вот уже два века работает на задворках Цветочного пассажа (Cicek pasaji) купи свежих устриц на развес. Услужливые торговцы приготовят и подадут моллюсков прямо за прилавком.
Истикляль сегодня — центр современной культуры. На улице протяжёенностью в два километра находятся несколько культурных центров, среди которых Arter, SALT Beyoglu, Akbank Sanat. Помимо выставок актуального искусства от мировых и местных художников, здесь есть библиотеки, книжные магазины и кинотеатры. Все сервисы бесплатны.
К этому времени наверняка проголодаешься. Зайди в Karakoy Corba Evi в здании бывшего православного монастыря, в которой подают более 20 видов супа. Попробовать стоит популярные мерджимек (Mercimek сorbası) или эзогелин (Ezogelin сorbası), в основе которых — чечевица разных сортов. Заведение работает круглосуточно.
Традиционная уличная еда: турецкая пицца пиде и фасоль в томатном соусе.
Загляни в легендарную кондитерскую Karaköy Güllüoğlu, где готовят знаменитые турецкие сладости: кадаиф — хрустящие палочки, приготовленные из нитей теста, мягкое печенье шекерпаре и засахаренные орехи.
Турецкие сладости екмек кадаиф подают с густыми сливками каймак.
На ужин можно выбраться в Karakoy Lokantasi на портовой стороне квартала Кадыкёй. Ресторан славится быстрой подачей блюд и оригинальными керамическими интерьерами конца 80-х годов. В ресторан Cihangir Balıkçısı приходи на закате. Он находится на крыше старинного особняка в центре города и помимо роскошного вида на город предлагает разнообразные мезе и свежую рыбу.
Третий день
Квартал Кадыкёй (Kadıköy). Утром садись на паром и отправляйся в азиатскую часть города, модный и светский Кадыкёй.
Влюблённые парочки на набережной Кадыкёя.
В отличие от более консервативного района Фатих, где продажа алкоголя запрещена, на туристов в шортах смотрят с подозрением, а женщины чаще чем где-либо в городе носят чаршаф, в Кадыкёе свобода витает в воздухе.
Спешат на учебу молодые люди с ярко окрашенными в зелёный цвет волосами, мчат на работу девушки в коротких юбках и на мопедах, а за столиком в соседнем кафе актёр из популярного турецкого сериала «Королёк — птичка певчая» Бурак Озчивит завтракает, поглаживая уличного кота.
Турецкий чай подают в стаканчиках в форме тюльпана.
В Кадыкёе нет исторических памятников и знаковых мест, но именно в этом районе жизнь бьёт ключом. Очарование Кадыкёя проявляется в обычной городской рутине без туристического шума и нервозности. В чайных садах официанты шустро разносят турецкий чай. Через дорогу в парке отцы учат детей забивать мяч. На набережных влюбленные парочки встречают закат, а в многочисленных лавках и крошечных забегаловках местные обсуждают футбол и политику.
Кадыкёй. Чайный сад с видом на Мраморное море.
Здесь перед тобой современный и динамичный Стамбул без турецких ковров. Именно таким его хотели бы видеть свободомыслящие горожане.
Принцевы острова (Prince’s Islands). Устав от шума большого города, садиcь на паром и отправляйся на Принцевы острова.
На пароме в Кадыкёй.
Здесь, в тиши рощ инжира, прячутся старинные византийские монастыри и деревянные дома греческих семей. Летом стамбульцы приезжают сюда купаться, кататься на запряжённых лошадьми повозках или просто гулять — движение машин на островах запрещено. На местном базаре возьми сезонные фрукты и отправляйся на мыс встречать закат.
На Принцевых островах запрещен автотранспорт. Если захочешь попасть в отдаленную часть острова, арендуй велосипед.
Когда лучше ехать
В отличие от морского побережья Турции, Стамбул радует погодой не всегда.
Осень. Cезон с сентября по ноябрь считается наиболее комфортным для посещения. Погода ещё летняя: температура воздуха в это время днём прогревается до +20…+25.
Паромы перевозят пассажиров из европейской части в азиатскую каждые 15 минут.
Зима. В декабре в Стамбуле идут проливные дожди, а с середины января уже солнечно. Новый год и Рождество в Турции отмечать не принято, поэтому Стамбул не украшают, по ночам не увидишь фейверков, жизнь в городе замирает. Поэтому если хочешь сбежать от гирлянд, шампанского и туристических толп, приезжай сюда в это время года.
Весна. Весна в Стамбуле начинается в марте, но я бы советовала планировать поездку на апрель, когда температура воздуха устойчива. В этом же месяце проходит ежегодный фестиваль тюльпанов.
Сады Сулеймание были созданы архитектором Синаном в память о жене султана Роксолане.
Весной cтартует кинофестиваль независимого кино IF, точные даты проверяй на сайте. В апреле спортсменам может быть интересен полумарафон.
Лето. Лето в Стамбуле очень жаркое. Постоянное жгучее солнце и температура +35 мешают гулять по городу, сидеть в кафе и просто наслаждаться отдыхом. В это время проходит ежегодный заплыв через Босфор.
При плотном графике за три дня вполне можно распробовать город на вкус. Стамбул динамичный, яркий, разный, и будет ощущение, что провёл здесь неделю, хотя многое останется за кадром и всего просто не успеть — настолько этот гигантский мегаполис насыщен мероприятиями и активностями. Стамбул идеально подойдёт для тех путешественников, кто хочет переключиться, прочувствовать ритм в одинаковой степени восточного и европейского порта, увидеть своими глазами следы величайших цивилизаций и открыть сердце чему-то новому.