Что обычно готовят на рождество в америке
Американский праздничный стол
В каждой стране есть не только своя национальная кухня, но и свои праздничные кулинарные традиции. И необязательно на праздники готовят те блюда, которые кажутся самыми вкусными и изысканными. Например, американцы очень удивляются, что русские холодец или селедка под шубой – это деликатесы, которые едят в основном по праздникам. А что же готовят на Рождество и другие праздники сами американцы?
Американцы очень любят свои традиции и редко их нарушают. Для каждого праздника существует особое меню с традиционными блюдами. Каждый год все американские семьи едят одно и то же на Рождество, Пасху, День Независимости, День Благодарения.
Индейка – основное блюдо на День Благодарения. В США индейка – не просто праздничное блюдо, а совершенно обязательная часть стола на День Благодарения. Без нее многие американцы не представляют себе этот праздник. Индейку запекают в духовке с начинкой из фруктов и трав и всевозможными соусами – цитрусовым, клюквенным, крыжовниковым. Индейка запекается долго – она должна быть нежной, с тонкой румяной хрустящей корочкой и сильным аппетитным ароматом.
Окорок или целая курица. На Рождество вместо индейки многие американцы готовят курицу, так как ели индейку совсем недавно – в конце ноября на День Благодарения. Принципы приготовления те же – нафаршировать, обмазать специями, запечь, подавать с ягодными соусами.
Салаты. В отличие от британцев, американцы часто готовят салаты на праздники. И в отличие от русских салатов, это свежие легкие блюда из овощей с нежными заправками без майонеза. На праздники американцы готовят салат Ромен с яйцами, беконом и луком, салат из яблок и сельдерея, Американский Цезарь с куриной грудкой и анчоусами.
Тыквенный, яблочный или морковный пирог. Тогда как в Великобритании самый праздничный десерт – это пудинг, в США популярнее пироги с разнообразными фруктовыми и овощными начинками.
Эггног. Это традиционный праздничный напиток из взбитых яиц, который часто готовится на Рождество. В него добавляют сливки, сахар, корицу и другие пряности – получается вариант для детей. А взрослые наливают в эггног крепкие спиртные напитки – коньяк, виски или ром.
Если вы знаете еще интересные праздничные рецепты американской кухни, поделитесь с нами в комментариях!
Как у них: Что готовят на Рождество и Новый год жители Рима, Вашингтона, Каталонии, Боготы Огненная вода на сахарном тростнике в Боготе, домашний хлеб с монетами в Скопье и пирог с тыквой и пеканскими орехами в Вашингтоне — The Village узнал, что готовят на Рождество в разных странах.
Новогодний стол в России — величина неизменная: оливье, холодец, сельдь под шубой, запечённый поросёнок или курица, шампанское и мандарины. Кажется, что традиция существовала испокон веков и это без вариантов, но жители других стран считают иначе. The Village узнал, какие блюда для рождественского и новогоднего стола готовят жители Польши, США, Македонии, Румынии, Эстонии, Колумбии, Испании и Италии.
Вашингтон
наталья суворова
корреспондент
«Коммерсантъ FM»
На Рождество в Вашингтоне, как правило, почти никого не остаётся: все разъезжаются по своим родным городам, чтобы встретить праздник с семьёй. Перед рождественским ужином во многих семьях принято читать молитву или даже петь. На ужин принято готовить ростбиф или индейку, но так как индейку традиционно едят на День благодарения в конце ноября, то её всё чаще заменяют курицей или окороком. На десерт подают рождественский пудинг или сладкий пирог с яблоками, тыквой, пеканскими орехами или сладким картофелем. Чай в США крайне непопулярен, поэтому десерт запивают водой или кофе.
Поскольку не все американцы считают Новый год праздником, то в новогоднюю ночь обходятся максимум лёгким фуршетом, салатиками и фруктами. Из напитков предпочитают пиво, без которого не обходится ни одна вечеринка, а также вино, шампанское или пунш. На пати в формате BYOB (bring your own booze, или «каждый приносит алкоголь с собой») больше шанс намешать коктейлей: из крепкого алкоголя бывает чаще всего виски, ром или джин. В 12 ночи все разливают шампанское и смотрят новогоднюю трансляцию с нью-йоркской Таймс-сквер, где в толпу падает гигантский «хрустальный» шар.
Рим, Италия
ЕЛена Сьямезе
гид и организатор туров
У итальянцев есть поговорка — Natale con i tuoi, Capodanno con chi vuoi — «Рожество — в семье, Новый год — с кем хочешь». Поэтому все едут домой к родителям на Рождество и Пасху, даже если работают в другом городе. На Рождество нельзя есть мясо, поэтому обычно итальянский праздничный стол — рыбный. Празднование начинается вечером 24 декабря. Это называется cenone di Natale (если переводить дословно — «рождественский гран-ужин»).
А на следующий день мясо уже можно, и тогда устраивают обед. Как правило, и обеды и ужины традиционные — antipasti (закуска), паста (первое), второе, десерт. На десерт едят panettone или pandoro, это рождественский кулич (панеттоне с цукатами и изюмом, пандоро — без, только с сахарной пудрой сверху, кто как любит).
В Италии не принято устраивать застолья в нашем понимании, где на стол ставят сразу все закуски, а до второго и десерта доходят, если повезёт. Тут всё чётко: немного закусок из сыра и ветчины, никаких майонезных салатов. Редкое исключение — insalata russa, но больше на банкетах, чем дома. После антипасти подают второе, затем десерт и только потом кофе с каким-нибудь ликёром для улучшения пищеварения — травяным мирто или лимончелло. Из напитков — вода, вино и на десерт шампанское, другого итальянцы не пьют. На Новый год принято готовить cotecchino e lenticche — колбаску из свиной ноги с гарниром из чечевицы. Чечевица символизирует деньги (она круглая, как монетки), поэтому её надо постараться съесть побольше.
В Италии не принято дарить подарки на Новый год, только на Рождество, а детям ещё на Бефану (детский праздник, который отмечают 6 января). По легенде, старая ведьма Бефана накануне ночью приносит хорошим детям подарки, а плохим — угольки. Когда я рассказываю итальянцам, что в России у Деда Мороза (по-итальянски Баббо Натале) есть внучка Снегурочка — длинноногая блондинка в шубке, они смеются: Россия же, как без шикарной блондинки!
Скопье,Македония
валерия лапина
Новый год в Македонии не настолько важен, как Рождество. Как правило, люди развлекаются ракетами и петардами, но на застолья специально не собираются. Мандарины, хлопушки — здесь всё примерно так же, как и в России. Что касается Рождества, которое тут называется Божек, тут совсем другая история. Несмотря на югославский конфликт и коммунистическое прошлое, страну захлестнула вторая волна богобоязненности.
Рождество отмечается дома, в кругу семьи, за большим и сытным столом. Основным блюдом является сарма — мочёные листья капусты с начинкой из риса, чем-то напоминающие голубцы. В сам рождественский ужин едят постную версию, а на следующий день сарму могут подавать уже и с мясной начинкой. Во время самого ужина на стол устанавливают специальную жертвенную тарелку для Бога, куда складывает по чуть-чуть от каждого блюда. Посреди блюда зажигается небольшая свечка.
Также существует занимательная традиция, когда буханку домашнего хлеба выпекают со спрятанной внутри монеткой. Позже буханка разделяется между всеми участниками трапезы, и один кусок специально оставляют нетронутым. Кому достанется монетка — тому в скором времени должно невероятно повезти. Но чтобы не потерять удачу, монетку нужно носить на себе весь следующий год. Традиция с монеткой воспринимается македонцами довольно серьёзно. Местные пекарни выпекают огромные буреки, слоёные пироги с сыром, с монетками внутри для тех, у кого нет возможности насладиться рождественской выпечкой домашнего приготовления. Другим традиционным блюдом является холодец, но есть его можно только на следующий день после рождественского ужина, когда заканчивается пост. После рождественского ужина запрещено убирать со стола. Вся посуда остаётся до следующего дня.
Сокулка,Польша
каша мирон
Основная религия Польши — католичество, с меньшинством (2–3 %) в виде православных верующих. Тем не менее в Польше оба праздника, как католическое Рождество в декабре, так и православное Рождество в январе, являются государственными выходными днями. Конечно же, на Рождество наряжают ёлку. Ну и также Рождество здесь означает, что на протяжении как минимум трёх дней придётся плотно завтракать и ужинать.
Не вместо, а во время обеда принято в течение нескольких дней навещать всех близких родственников. Традиционный рождественский ужин обычно обходится без алкоголя. Но если семья менее набожная, то всем напиткам предпочитается традиционная польская водка. За рождественским ужином подаётся 12 блюд, символизирующих 12 апостолов.
Причём блюда обязательно должны быть либо вегетарианскими, либо рыбными. Кухня Польши очень сильно зависит от региона. Однако ключевое блюдо у всех одно — карп. Люди скупают карпа из всех магазинов, хотя обычно им до него и дела нет. Также на столе обязательно должен присутствовать лёгкий вегетарианский борщ. В моём регионе люди обычно едят сладкую выпечку с маком, которая называется васотки, но в других частях Польши это блюдо зовётся по-другому. В Западной Польше очень популярна тушёная капуста с фасолью. А где-то едят пельмени с квашеной капустой и грибами. Ещё одно излюбленное блюдо поляков называется бигус — рагу из свежей капусты, квашеной капусты, лука и грибов.
Бухарест, Румыния
клара урсу
Румыния православная страна, но Рождество здесь отмечается в декабре, по новому стилю. Однако и здесь есть свои обычаи. Например, здесь до сих пор существует традиция «дня забоя свиньи». Это настоящие действо за несколько дней до Рождества, сначала свинью долго моют, разделывают, потрошат, затем разрезают на тонкие ломти. Соответственно, к столу идёт много блюд из свинины. Традиционное блюдо румынского стола — сармале. Это рулетики из капусты с разными начинками — с мясом, рисом. На сладкое подают козонак — калачи из слоёного теста с какао и изюмом. Выглядит блюдо довольно незамысловато, но его приготовление требует навыков и много времени.
Из напитков зимой румынцы всему остальному предпочитают горячее вино с сахаром и корицей. Новый год принято встречать шампанским и сырным пирогом, а в Рождество вообще не принято пить алкогольные напитки.
Богота, Колумбия
Джордж Синистерра
Как и в других католических странах, в Колумбии с большим вниманием относятся к празднованию Рождества, чем Нового года. Одно из самых популярных рождественских блюд — натийас (natilla). Это сливочный пудинг из кукурузного крахмала, изюма и корицы. Ни менее популярны буньюэлос (buñuelos) — сырные пончики. В Рождество чуть более религиозные люди избегают алкоголя, а их секулярные соплеменники наслаждаются агуардиенте (aguardiente) — «огненной водой» на сахарном тростнике, самым популярным алкогольным напитком страны.
Таллин, Эстония
каарел нестор
работник допинг-контроля олимпийской сборной
Почти все блюда для праздничного стола готовит моя бабушка, иногда мы что-то приносим с собой. Традиционные блюда на нашем столе: картошка, капуста, холодец, говядина и свинина, приготовленные в печи, кровяные и белые колбаски (с добавлением крупы), брусничное варенье, домашний хлеб с изюмом, солёные огурцы, тыква, мочённая в уксусе. Из напитков — водка, светлое и тёмное пиво, красное вино, морс и квас. Много солений — можно выбрать то, что хочется.
Начинают рождественский ужин с картофеля и мяса, затем подают колбаски и солёные закуски, а в конце — сладкие пирожки. Раньше у нас была традиция дарить друг другу подарки, но так как это стало слишком дорого и бессмысленно, мы решили, что сюрпризы будут только для самых старших и самых маленьких.
Каталония, Испания
вика шевела
В отличие от большей части западной Европы, в Каталонии Рождество отмечают 25 и 26 декабря (а не 24), причём 25 декабря — Рождество, а 26 — День Сант-Эстеве, или святого Стефана. Отличаются каталонцы не только календарём, но и расписанием: по традиции, праздничный обед важнее, чем ужин. Главное блюдо 25 декабря — праздничный суп «сопа де галетс», на мясном бульоне с макаронами. Знатоки каталонской кухни утверждают, что его нужно готовить из четырёх сортов мяса — свинины, телятины, баранины и курицы, символизирующих четырёх святых. На следующий день бережливые испанцы пускают оставшееся мясо в ход на начинку для каннелони, составляющие основу обеда дня святого Стефана. Вот уж действительно остатки сладки. Десертами на рождественском столе выступают миндальная халва туррон и вафли неулес. Запивается всё это каталонским игристым вином кава, похожим на шампанское.
Если Рождество — праздник семейный, который отмечают в кругу самых близких, то Новый год — повод собраться с друзьями, большой шумной компанией, и скорее всего не дома, а в каком-то заведении. Многие рестораны за месяц, а то и за два вывешивают специальные новогодние меню, зачастую включающие в себя развлекательные программы или небольшие сувениры, набор из конфетти и сладостей котильон. Поэтому о традиционных блюдах здесь речь не идёт, а единственным общим знаменателем при застолье выступают 12 виноградин, которые нужно успеть съесть за 12 ударов курантов. По преданию, традиция восходит к году необычайного урожая винограда в Испании, являясь попыткой сохранить это плодородие. При этом даже не нужно запасаться целыми гроздьями винограда: предприимчивые местные жители продают 12 виноградин в отдельных наборах и даже в консервах.
Как празднуют Рождество в США
Рождество (Christmas) – один из главных христианских праздников в честь рождения Иисуса Христа. Он отмечается во многих странах по всему миру, но преимущественно – в европейских странах. Все же, как отмечают рождество в США? Эта страна имеет свои уникальные традиции и обычаи празднования этого торжества.
Содержание:
История праздника
Для начала обратимся к истории появления самого праздника. Все началось около 2000 лет назад, когда, согласно священному писанию, в городе Вифлеем на свет появился Иисус Христос. Это событие было ознаменовано как пришествие Бога на землю, поэтому считается великим событием.
В течение трех первых веков христиане не праздновали отдельно Христово Рождество. В то время был праздник Богоявления, которое объединяло в себе и праздник Рождества Христова, и Крещения Иисуса. Кстати, появление младенца Иисуса на свет в английском называется специальным словом: “the Nativity”.
Но со временем Рождество оформилось как самостоятельный религиозный праздник. Этому во многом поспособствовала Римская церковь в начале 6 века н.э. С тех пор эту традицию подхватили многие христианские богослужители и храмы.
Но вот вопрос: почему Рождество 25 декабря? В 525 году римский монах Дионисий создал летоисчисление, положенное в основание нашей эры. В хронографическом сборнике рождение Иисуса отнесено на год консульства Гая Цезаря, где говорится «При этих консулах Господь Иисус Христос родился в 8-й день до январских календ в пятницу 15-й луны», то есть 25 декабря по григорианскому календарю.
До 18 века Рождество в Новом Свете было запрещено, и колонистами признавался только День благодарения. Было даже принято постановление, согласно которому все, кто нарушил запрет, подвергались строгому наказанию.
Закон продержался немногим четверть века, и в отдельных штатах Рождество стало получать статус официального праздника. Первым стал штат Оклахома, где в 1832 году было объявлено первое официальное празднование. За ним последовали и другие. Так, в 1891 году в Америке состоялось первое общенациональное торжество в честь рождения Христа.
Сейчас праздник Рождества – самый популярный в США, и так как он имеет религиозные корни, жители придерживаются старых традиций и целыми семьями посещают церкви. В Сочельник американцы ходят на рождественскую службу, которая называется «месса» (mess).
Рождество в Америке: традиции и обычаи
Подготовка к Рождеству начинается после Дня благодарения (Thanksgiving day), который отмечается в конце ноября (в последний четверг месяца). Начинается сезон распродаж: все покупают елки, готовят подарки; украшают дома и улицы.
По традиции Рождество в Америке празднуют 25 декабря. Это национальный праздник, поэтому многие государственные учреждения, магазины, кафе и многие другие в этот период не работают, хотя условия меняются от штата к штату.
Рождество – религиозный праздник, хотя с ним связано множество светских традиций, таких как Санта Клаус, подарки и пр. Как бы то ни было, в американской культуре установилось множество традиций празднования Рождества, связанных с семьей, праздничным ужином и развлечениями.
Одна из самых ярких рождественских традиций – семейный ужин в канун праздника (Christmas Eve), который проводится 24 декабря. За столом собираются все родственники. Конечно, все обмениваются подарками. Есть даже такое понятие как «Тайный Санта» (Secret Santa). Суть этой церемонии в том, что все по очереди достают из шляпы по одной бумажке, т.е. проводится жребий, на котором определяется, кто кому дарит подарок. При этом имя «Санты» остается секретом для того, что получает презент.
Во многих городах устраиваются праздничные парады. Все желающие наряжаются в тематические костюмы, и огромными колоннами проходят по центральным улицам, создавая этим праздничную атмосферу и задавая хорошее настроение зрителям. Празднуется рождество в Америке с большим размахом.
Как украшают дома в Америке на рождество
В США принято украшать дома внутри и снаружи. На улицах создается уютная праздничная атмосфера. Американцы не скупятся на иллюминацию домов, благодаря которым улицы светятся разноцветными огнями.
Перед домом на лужайку выставляются фигурки Санты с его оленьей упряжкой. Интересный факт, но раньше средством передвижения для него служила лошадь. Олени впервые были «придуманы» в произведении Клемента Мура «Ночь перед Рождеством».
Для украшения в ход идут фигурки снеговиков, медведей, ангелов, гирлянды, елочные игрушки, рождественские венки (wreath), колокольчики. Здесь не боятся проявить фантазию, и с душой отдаются этому занятию.
Конечно, главное рождественское украшение внутри дома – рождественская елка (Christmas Tree). Обычай наряжать елку пришел из Германии. Первое письменное упоминание об этом датируется 16 веком. В немецком городе Страсбурге люди из бедных и богатых семей в качестве украшений использовали цветную бумагу, фрукты, и даже сладости.
Постепенно эту традицию переняли другие европейские страны. Так этот обычай распространился почти по всему миру.
По данным статистики, в США существует около 13 тысяч ферм, на которых выращивают в общей сложности примерно 310 млн. елок. Ежегодно в стране продается 25-30 млн. живых елок на сумму более миллиарда долларов. Такая же сумма тратится американцами на покупку елочных игрушек (ornaments).
Ну и конечно, говоря об американском рождестве, нельзя не упомянуть рождественские чулки (Christmas stocking), точнее мешочки в форме чулок, которые традиционно вешаются на камин. Считается, что Санта Клаус, спускаясь по трубе в дом, обязательно кладет в них подарки.
Что готовят на рождество в Америке
Праздник нельзя представить без особого ужина. Главное блюдо на рождество, украшающее праздничный стол – запеченная индейка или другие виды мяса – утка, курица и т.д. На гарнир подаются брюссельская капуста, жареный картофель, вареные или паровые овощи, бобовые.
Главный десерт праздника – фруктовый кекс (Fruitcake). Многие хозяйки специально к Рождеству выпекают пирог с орехами, сухофруктами и цукатами, пропитанный ромом и сиропом. Интересно, но еще одно значение слова Fruitcake – «чудик» или «сумасшедший». Так что существует очень много шуток, связанных с этим лакомством.
Нельзя упомянуть о «пряничных человечках». Этот десерт широко известен во всем мире, и является кулинарным символом Рождества. При приготовлении этого печенья добавляется имбирь, а сверху они украшаются глазурью. Впервые такие съедобные фигурки появились при дворе королевы Елизаветы I, и при этом «человечки» были внешне похожи на некоторых ее важных гостей.
Перед началом трапезы принято читать молитвы, прославляющие Бога.
Что дарят на рождество в Америке
Рождество – это праздник подарков, которые дарят родственникам, знакомым и друзьям.. Для почтовых служб эти дни выдаются самыми сложными и загруженными.
По данным Почтовой службы Америки, ежегодно, в период с конца ноября и до конца декабря, доставляется примерно 450-470 миллионов писем, бандеролей и посылок.
На рождество в подарок можно получить что угодно. Среднестатистический американец тратит около 900 долларов на подарки к Рождеству и Новому году.
Но все же в США уделяют огромное значение не содержанию подарочной коробки, а внешнему виду – оберточной упаковке. Это почти что символ рождества. Но, к сожалению, последствия праздника – около 4 млн. тонн мусора в виде упаковок и пакетов из под подарков.
Символы рождества в Америке
Один из самых главных символов Рождества – Санта Клаус, который известен далеко за пределами страны. Во время праздника в стране работают около 20 тыс. Санта-Клаусов.
У многих этот сказочный персонаж ассоциируется с добродушным старичком, одетым в красный костюм с колпаком, и имеющим густую белую бороду. Его прообразом стал Святой Николаус, который почитается в Европе (в частности, в Германии), и в честь которого утвержден католический церковный праздник.
Еще один символ – красно-белый леденец в виде буквы J. Есть несколько версий его появления. Некоторые считают, что J – первая буква от имени Jesus. Другие полагают, что такая необычная форма конфеты символизирует форму посохов пастухов, которые первые пришли посетить новорожденного младенца.
Звезда на елке тоже символизирует появление на свет Иисуса, и напоминает о Вифлеемской звезде, взошедшей в момент его рождения.