Все садоводы и огородники знают простую вещь: для сохранности в зимний (холодный) период овощей и саженцев необходимо правильно их хранить. Тогда не только в течение морозного времени года их можно будет употреблять пищу, но и использовать в следующем году. Да, и полезные свойства, витамины и пр. тоже сохранятся в корнеплодах.
Если не знать простые правила или «секреты огородников» по правильному хранению, или не представлять, как сделать погреб для хранения овощей, то еще до наступления зимы саженцы завянут, овощи сгниют, а вас ожидает печаль и тоска.
Как хранить в погребе кабачки
Кабачок – овощ прихотливый, нежный, но какое-то время он может порадовать вас своей свежестью. Рекомендуется выбирать те сорта кабачков, которые имеют твёрдую и толстую кожу (зимние сорта). Кроме того важно сохранять и плодоножку при сборе урожая. Длина её должна быть от 4 см.
Как сохранить зимой арбуз в погребе
Арбуз сохранится в лучшем виде, если эта ягода выращена вами самими. В этом случае вы точно сможете знать, какой вид арбуза отправляете на хранение: спелый или недоспелый. Для лучшей сохранности важно срезать ягоду приблизительно дней за 5-6 до полного созревания.После срезания арбуз необходимо вымыть, высушить. Затем его аналогично кабачку можно хранить в сетке. Но также подойдёт и глина.
Глину смешивают с водой, и обмазывают получившейся кашицей арбуз. После высыхания глины, арбузы укладывают на стеллаж, а расстояния между ними заполняют соломой.
Как хранить топинамбур зимой
Топинамбур похож на картофель, но им не является, поэтому хранить их оба вместе нельзя. Корнеплодукт требуется много влаги, а потому лучшими соседями для него станут морковка и свекла. Хранят его в ящиках с песком. Песок смачивают и хорошо утрамбовывают, а затем на него укладывают корнеплод.
Как хранить саженцы в погребе
С саженцами не так просто всё может получиться как с овощами. В теплых погребах они засохнут, поэтому в погребе должно быть прохладно, приблизительно от 0 до +2 градусов при влажности 75%. При этом важно, чтобы температура не поднималась выше +5 градусов.
Если пространство погреба позволяет, то их можно уложить прямо на полу и полностью засыпать песком.В течение зимы песок периодически необходимо увлажнять, но не заливать. Таким образом,сохраняться саженцы абрикоса, винограда, черешни, декоративных кустиков и даже клубники.
Вместо песка можно засыпать опилки, грунт или иной субстрат, но главное, чтобы он был увлажнен.
Рассказывают matchevik и Ярослав:
Matchevik:интересует хранение саженцев плодовых деревьев нашей полосы — яблоня, груша, слива, вишня.
Ярослав:Прошлой зимой мне пришлось поневоле экспериментировать. Около тысячи декоративных кустарников (пузыреплодник, акация и др.) остались зимовать прямо в целлофановых пакетах, увязанные по 20 штук. Пакеты лежали прямо на земле, сверху присыпанные опилками. Укладывал в ноябре, после наступления морозов. Перезимовали прекрасно, хотя у нас (в Сибири) морозы были до — 40. Хотя вид у них весной был необычный, да и некоторые из саженцев все же сгнили(( и сыро у меня было к тому же…
Если есть возможность, то лучше всего засыпать песком сверху и гидроизоляцию сделать.
Погреба Волжанин
Что же касается готовых погребов для хранения овощей, то они представлены несколькими моделями. Наши погреба Волжанин имеют ряд особенностей, что их выделяет среди прочих. Это монолитный ж/б корпус, который отлично гидроизолирован и не пропускает ни воду, ни излишнее тепло/холод. Металлическая крышка утеплена, так что бояться, что мороз зимой проникнет внутрь не нужно. Также есть и лестница деревянная, светильник светодиодный, антискользящее напольное покрытие пола, готовые стеллажи, погреб отделан декоративной штукатуркой.
В таком погребе, что саженцы, что овощи и фрукты будут храниться действительно долго, а благодаря качественному монолиту и отсутствию щелей и норок не появятся ни грызуны, ни слизни, ни прочие вредители. И, разумеется, в наших погребах уже есть приточно-вытяжная вентиляция. Работающая!
Заключение
Сохранность овощей и саженцев в погребе вполне возможна и для этого не требуется иметь какие-то особенные знания. Главное – поддерживать нужную температуру, влажность субстратов, правильно укладывать продукты и не забывать проверять их, хотя бы раз в 1-2 недели. Что касается места хранения, то погреб по факту может быть любым, его даже самостоятельно построить можно, но лучшим решением, к которому многие прибегают уже не первый год, является приобретение готового решения – погреба Волжанин. На нашем сайте вы можете узнать подробнее о видах, о моделях и о том, чем все они отличаются друг от друга.
Что обычно хранят в деревенском погребе 7 букв сканворд
Ответ на сканворд или кроссворд на вопрос: погреб 7 букв
Антилох Антилох приносит Ахиллу известие о смерти Патрокла и участвует в погребальных играх в честь убитого
Арамазд Главное святилище Арамазда находилось в культовом центре древней Армении (являвшемся местом погребения царей династии Аршакидов) Ани [современный Камах на территории Турции]
Везувий Извержение 79 года уничтожило прежний конус вулкана, образовало кальдеру диаметром 15 км и погребло города Геркуланум, Помпеи и Стабия
Голгофа «На том месте, где я буду погребен, — пророчествовал Адам, — будет распято Слово Божие и оросит Своею кровию мой череп»
Гордион По характеру погребений и находок курганы Гордиона приближаются к древнескифским
Горчица По преданию, Гаутама Будда, к которому пришла убитая горем женщина, потерявшая сына и умолявшая вернуть его, велел ей вернуться в родное селение и собрать по горчичному зернышку с каждой семьи, в которой не сожгли бы на погребальном костре хотя бы одного человека
Имхотеп в египетской мифологии легендарный мудрец, врачеватель и зодчий, сановник фараона Джосера (28 век до нашей эры), строитель его пирамиды и погребального храма
Кенотаф (греческое kenotaphion, от kenos — пустой и taphos — могила), погребальный памятник
Кипарис Изображения кипариса зафиксированы в погребальных культурах как язычников, так и христиан
Кривичи В конце 9-10 веков появились богатые погребения дружинников с вооружением; особенно много их в Гнездовских курганах
Мастаба Состоит из соединённых вертикальной шахтой наземного прямоугольного в плане сооружения с наклоненными к центру стенами и подземной погребальной камеры с несколькими помещениями
Патрокл Ахилл устроил Патроклу торжественные похороны: над погребальным костром в жертву герою были принесены 12 пленных троянцев
Плюшкин Бюро Плюшкина, куда он погребает деньги Чичикова, символизирует гроб, где в глубине косной материи похоронена его душа, духовное сокровище, умершее от стяжательства (сравните евангельскую притчу о таланте, зарытом в землю).
Рукмини в индуистской мифологии одна из жен Кришны, погибшая добровольно на его погребальном костре
Саккара Первые погребения относятся к концу 4 тысячелетия до нашей эры
Урбниси Изучены: селища эпохи ранней бронзы, погребения эпохи поздней бронзы, остатки языческого храма 3–2 веков до нашей эры, баня, жилые и хозяйственные постройки 1–8 веков, городская стена с полукруглыми башнями из сырцовых кирпичей 6–7 веков, могильники и другие памятники
Финикия Погребальные сооружения Финикии в начале 2-го тысячелетия представляли собой подземные склепы, доступ в которые открывался через наклонный дромос, идущий от вертикальной шахты
Как на Руси сохраняли свежесть продуктов без холодильников
Холодильники в России появились только в 1901 году. До этого по-настоящему революционного изобретения наши предки прибегали к весьма хитрым способам хранения продуктов — от лягушек в молоке и берёзовых палок в капусте до колодцев и ледников.
Фактрум собрал самые интересные способы хранения продуктов на Руси.
Сушка, соль и мокрая ткань
Соль использовали не только в знакомых и нам методах закваски и маринования, ею также обильно обсыпали сукно, в которое потом заворачивали многие продукты, в том числе хлеб, — соль обладает и бактерицидными свойствами.
Кстати, ткань для сохранности продуктов также использовалась повсеместно: было замечено, что при испарении жидкости происходит естественное охлаждение, поэтому мокрыми отрезами заворачивали бутыли и прочие ёмкости и старались держать их в проветриваемых помещениях.
Нестандартные способы хранения продуктов на Руси
Любимый славянский овощ — капусту — для сохранности не просто квасили. Хранить её по полгода и дольше помогали берёзовые палки. Их попросту втыкали в бочки с квашениями. Интересный способ хранения, которым до сих пор пользуются в некоторых русских деревнях, существовал для свежих огурцов: их ставили одним концом в родниковую воду и регулярно её меняли. Другой способ хранения овоща — в глиняных горшках с песком. Сосуды при этом закапывали в прохладное место и таким образом сохраняли свежесть огурцов не один месяц.
Грибы для сохранности нередко заливали разбавленной серной кислотой, перед употреблением их тщательно промывали и обваривали. Углекислую магнезию в жаркое время года добавляли в молоко и сливки. С этой же целью могли бросить туда лягушку и листик хрена.
Для менее экстремального хранения молочных продуктов женщины на Руси накрывали кувшины с молоком тканью, концы которой опускали в воду. При испарении воды молоко чуть дольше оставалось незакисшим.
Ледники и холодные погреба
Конечно, использовали для сохранности продовольствия и естественные способы и места: собирали зимой с рек и озёр лёд и хранили его в специальных ямах-ледниках и погребах. В городах же изобрели прообразы холодильников — специальные шкафы с поддонами, которые забивали льдом. При таянии лёд стекал в поддоны, а продукты дольше оставались свежими.
Торговля льдом на Руси была одной из самых процветающих. Купцы забивали трюмы огромными кусками льда и делали на этом товаре немалые деньги.
Иногда глыбы льда сохранялись и до следующей зимы, тогда его выносили на улицу и намораживали, а по весне снова укладывали им ледники. Продукты в таких помещениях обычно хранили в бочках, при этом в кадки укладывали даже кур и гусей. Туши оленины, медвежатины, кабана хранили целиком — в сукне или соломе, сметану и творог — в кринках, масло — в горшках с подсоленной водой, рыбу — в корзинах.
Хранение в погребе солений и заготовок продукции, выращенной на приусадебном или дачном участке, интересует многих владельцев частных домов. Жителям многоквартирных домов приходится обустраивать погреба на балконе или лоджии, обустраивая овощной ларь небольшого размера. В загородном проживании такой проблемы не существует, поскольку площадь позволяет обустройство полноценных подвалов.
Особенно если овощехранилище устраивается в доме, что очень удобно для использования в зимний период, когда можно не выходить из дома, чтобы достать овощи или другие припасы. В нем же можно хранить и фрукты, луковицы цветов и саженцы для посадки в весенний период.
Не столь важно, что хранят в погребе, сколько нужно организовать необходимые условия для правильной организации хранения припасов в подземном помещении.
Строительство погреба
Решая, как построить погреб для хранения овощей, необходимо предусмотреть его важнейшие свойства:
Как хранить овощи в погребе так, чтобы они оставались сочными и вкусными до следующего сезона? Необходимо правильно выбрать тип помещения, в котором будет размещен урожай.
По виду строительства погребок для хранения овощей может быть полностью заглублен в землю, частично выходить на поверхность или полностью располагаться на земле. Также погреба для хранения овощей делают под домом или отдельно стоящими конструкциями.
Особенности хранения продуктов в погребе
Продукция хорошо хранится в затемненных и прохладных помещениях. В частом доме это помещения подвала и погреба. Как правильно хранить овощи, чтобы они не портились?
Оптимальным будет разделение пространства на 2 секции – для свежих овощей и для квашеных и соленых продуктов.
Температура в погребе зимой должна быть не меньше 2 градусов тепла. Запрещается хранить те овощи, которые уже начали портиться, иначе можно загубить весь урожай.
В весенний период, перед наступлением тепла, необходимо почистить помещение, вынести все полки и емкости для хранения, почистить их щелочной смесью, просушить на солнце, побелить известью стены помещения.
Если на участке вкопан пластиковый погреб, то работы по дезинфекции существенно упрощаются. Обустройство погреба из пластика своими руками существенно легче как в монтаже, так и в обслуживании.
Если на стенах появилась плесень или грибок, нужно их тщательно просушить, лучше раскаленными углями или электроизлучателями, затем обезжирить и продезинфицировать салициловой кислотой и уйат-спиритом, которые успешно удалят пятна и предотвратят их повторное появление.
Если в погребе появились грызуны, то полы и все стеллажи засыпают сушеной ромашкой, а ходы дополнительно засыпают битым стеклом. Сверху все отверстия замазывают глиной с цементом или известью. Можно купить специальные смеси или растворы для борьбы с вредителями, но предварительно уточнив у продавца, не нанесет ли это урон продукции.
Для того чтобы в помещении было прохладно и держалась оптимальная температура, нужен охладитель. В этих целях покупается или кондиционер для погреба, или же делается принудительная вентиляция.
Подготовка продукции к хранению
Главным правилом хорошей сохранности припасов является их предварительная подготовка к закладке. Для этого проводят отбор некачественных экземпляров:
Как хранить разные виды овощей и фруктов в погребе
Так как в погребе хранить овощи в течение зимы доступно любому садоводу и владельцу частного дома, необходимо понимать, что для разных продуктов условия хранения должны быть тоже разные:
Картофель
Картошку хранят в погребе насыпью или в емкостях почти без потерь вплоть до закладки новой порции. Урожай выкапывается в сухой солнечный день, не лопатой, а вилами, чтобы не повредить плоды. При закладке в обустроенный погреб их не ссыпают с большой высоты, чтобы не было битых экземпляров и нарушения целостности кожуры.
Капуста
Капусту хранят в погребе с парой зеленых кроющих листов. Кочерыжка отрезается не у самого основания кочана, а на отдалении пары сантиметров. Можно навалить в кучу все кочаны, но лучше их подвешивать, связывая нитью попарно. Тогда капуста сохранит нужную кондицию до наступления весны. Температура для хранения капусты должна быть околонулевая.
В квашеном виде капусту регулярно посыпают сахаром сверху, достаточно одной столовой ложки. Это обусловлено тем, что при квашении капусты сахар превращается в уксус, которые предохраняет её от порчи.
Свекла
Свекла выбирается только поздних сортов, при этом нужно уборку урожая проводить определенным образом:
Лучше всего свекла хранится с картошкой, можно в соседнем ящике, или через перегородку. Как вариант, свекла выкладывается слоем прямо на картофель.
Морковь
Морковка – самый капризный к условиям хранения овощ. Даже небольшие повреждения могут испортить весь объём собранного урожая.
Лук и чеснок
Хранение овощей в погребе может продолжаться довольно долго. Но именно чеснок и лук хранят в погребах самое долгое время, только необходимо тщательно просушить собранные головки, отобрав некачественные сразу перед закладкой. Луковицы часто сплетают в грозди, раскладывая на поверхности в один слой.
Яблоки
Как хранить яблоки в погребе, чтобы они оставались в нужной кондиции до самой весны? Необходимо выбирать поздние сорта, а при сборе не удалять с них восковый налет, способствующий поддержанию сочности плода.
В погребе яблоки размещают отдельно от картофеля, поскольку выделяемый фруктами этилен способствует прорастанию овощей. Яблоки при этом набирают довольно неприятный привкус крахмала и быстро переспевают.
Капуста также не подходит в качестве соседа яблоку, как и луку с чесноком, хранящимися в непосредственной близости. Для яблочного урожая при таком размещении опасно приобретение вкуса и запаха овощей, расположенных рядом.
Самым удачным размещением будет соседство с грушами, когда фрукты не набираются запахов друг от друга и не портятся от этилена.
Виноград
Виноград в погребе можно хранить так же, как и остальные овощи и фрукты. Только нужно сделать постоянную вентиляцию, температуру около 2 градусов тепла и исключить наличие насекомых и вредителей. Для этого перед закладкой проводится тщательная дезинфекция погреба. Виноград и овощные культуры не хранят вместе, поскольку это приведет к быстрой гнили ягод.
Грозди раскладывают так, чтобы они не соприкасались, полки покрывают вощено бумагой или соломой. Незрелые ягоды можно сохранить на 4 месяца, положив их в глиняные горшки или кадки из дерева. Грозди укладывают слоями, пересыпая торфом или опилками.
Сорта с тонкой кожицей можно сохранить в воде, тогда гроздь срезается вместе с лозой, на которой есть несколько побегов. Один из них кладут в емкость с водой, а второй свисает. Можно сделать небольшой кронштейн, чтобы держать гроздь без повреждения лозы. Подрезание лозы поможет сохранить виноград на долгий срок.
Как хранить в подвале георгины
Георгины хранятся в подвале довольно долго, если соблюсти несколько условий.
YouTube responded with an error: The request cannot be completed because you have exceeded your quota.
