Что означает коньяк кочари
Армянский коньяк Кочари
Коньяк «Кочари» – это один из культовых алкогольных напитков, производимых в Армении на протяжении уже многих лет. Интересно, что само это слово в переводе с армянского языка означает буквально одну из разновидностей мужского национального танца, отличающегося зажигательность. По-видимому, сами производители хотели передать тот огонек и уровень крепости, которые изначально заложены в напиток.
Характеристики
Армянский коньяк «Кочари» выпускается в нескольких разновидностях:
Способы производства коньяка и с чем его лучше сочетать при подаче
Коньяк «Кочари» 7 лет производят на всем хорошо известном заводе «АрАрАт». Первая партия алкоголя увидела свет еще в 1887 году. С тех самых пор, практически беспрерывно был налажен выпуск этого известного высококачественного коньяка.
На сегодняшний день завод, который выпускает эту марку, входит в состав крупного алкогольного гиганта Pernod Ricard Group. Объединение произошло в 2002 году, что спасло от разорения ереванский коньячный завод.
Что касается технологии производства, то она заключается в следующих действиях:
Интересно, что для семилетнего коньяка этой марки используют только бочки, которые уже были в использовании, но не более 70 лет.
Обусловлено это тем, что емкости из молодой древесины слишком агрессивно отдают свои вкусы и ароматы в жидкость. А это формирует резковатый и грубоватый напиток, без благородного послевкусия.
Чтобы правильно оттенить все вкусовые оттенки, рекомендовано «Кочари» подавать следующим образом:
Если говорить о стоимости этого алкогольного напитка, то она может колебаться за бутылку объемом 500 мл около 600-700 руб.
Коньяк Кочари: дотягивает ли продукция известной армянской компании до высокой планки
Компания, которая выпускает Кочари, больше знакома гурманам как производитель других коньяков — например, Ной и Кремлин. Но уважаемый в Армении и на всем постсоветском пространстве завод «Арарат» предлагает ценителям крепкого спиртного куда более внушительную линейку напитков. И среди них как раз — бюджетный бренд с поэтичным названием Кочари. Об этом коньяке и поговорим. Заслуживает ли он внимания истинных ценителей?
История коньяка Кочари
Завод «Арарат» начал свою работу в 1877 г. Его основал предприимчивый армянский купец Нерсес Таирян. На первых порах крепкое спиртное здесь производили буквально кустарным методом, объемы выпуска было совсем небольшие. Но в 1899 г. предприятие выкупила компания «Н. Л. Шустов и сыновья».
Новые владельцы завода быстро продвинули выпускаемую продукцию на рынке. Какое-то время Шустов даже поставлял коньяки ко двору российского императора Николая.
Историю предприятия вплоть до конца 20 в. сложно назвать радужной. Завод несколько раз менял владельцев, его реконструировали, присоединяли и отделяли от других крупных концернов. Но сейчас «Арарат» занимает прочные позиции на алкогольном рынке, предлагая гурманам богатый ассортимент спиртного. Предприятие модернизировали. Но по заверениям компании, многие из рецептур коньяков воссоздали по сохранившимся документам.
Кочари — национальный мужской танец в Армении. Именно им вдохновлялись создатели линейки.
Особенности производства армянского коньяка Кочари
О производстве напитка известно мало. На этикетке и контрэтикетке значится, что это «армянский коньяк». И в целом, ничего кроме указанного состава почерпнуть из указанных брендом данных невозможно. Непонятно, из каких именно дистиллятов купажировали коньяк, в каких бочках его выдерживали. А ведь это важная информация, из которой гурман может составить свое представление о вкусовом букете напитка.
В составе коньячные дистилляты, умягченная вода, сахарный сироп и сахарный колер (Е150а). Такой набор данных никакого оптимизма не внушает.
Виды Кочари
Линейка коньяков бренда не слишком внушительная. Но в целом, здесь присутствуют основные категории выдержки, обычно востребованные у потребителей.
Отзывы на Кочари средние. Истинных ценителей, которые уже успели попробовать и настоящие французские коньяки, и бренди из разных стран, эти напитки явно не впечатляют. В купаже различимы спиртуозные ноты. Вкус больше жгучий, чем согревающий. Букет на протяжении дегустации практически не раскрывается. Гурманы сходятся во мнении, что Кочари — «средний» армянский коньяк из бюджетной категории. Даже выдержанные экземпляры не могут похвастаться насыщенным букетом.
В коллекции коньяков Кочари следующие наименования:
3 года, 40 % об
Классический молодой коньяк из Армении. Цвет — мягко-золотистый. Вкус — насыщенный и терпкий, с оттенками фруктов и ванили. Аромат наполнен мотивами специй, кураги, изюма и чернослива.
Трехлетний коньяк можно подать в качестве аперитива и как сопровождение к сытному ужину.
5 лет, 40 % об
Коньяк со средней выдержкой. Стоит дороже и, как говорят эксперты, отличается более глубоким букетом. Производитель рекомендует подавать напиток в качестве дижестива.
Во вкусе различимы сухофрукты и ваниль. На финише проступают терпкие ноты миндаля и шлейф подкопченных сухофруктов.
7 лет, 40 % об
Самый «взрослый» коньяк из всей линейки. В купаже спирты с выдержкой не менее 7 лет. Производитель рекомендует подавать напиток в качестве дижестива.
Вкус — глубокий, с оттенками засахаренных фруктов и шоколада, острый и чуть горьковатый на финише. В аромате ощущаются орехи и сухофрукты.
Стоимость армянского коньяка Кочари
Бюджетный ценник — вот, что привлекает внимание покупателей в первую очередь.
Трехлетний коньяк Кочари в бутылке 0,5 руб. стоит около 600-700 руб. Напитки с более высокой выдержкой дороже. Пятилетний коньяк стоит — 700-800 руб., а семилетний — 800-900 руб.
В продаже можно найти коньяк Кочари в подарочной упаковке. В целом, классическая картонная коробка, но ценник все же немного выше. Например, семилетний коньяк, дополнительно упакованный в подарочную тару, стоит около 1000 руб.
Что за коньяк Кочари: виды
Кочари – это линейка армянских коньяков от производителя Мердванский Коньячный Завод. Одноименное название имеет национальный армянский мужской танец.
Что могло вдохновить создателя дать коньяку такое говорящее название? Все дело в его ярких дегустационных характеристиках? Или после дегустации данного напитка и правда захочется пуститься в пляс? Это нам и предстоит узнать.
Характеристика и цена напитка
На этикетке отмечается, что это именно армянский коньяк. Готовится из винограда сорта кангун. Выдерживается в бочках из настоящих многовековых кавказских дубов. Приготовлен в соответствии традициям с применением нового оборудования и технологий.
Мердванский коньячный завод претерпел реконструкцию в 2010 году. Было отремонтировано здание, внедрено новейшее итальянское оборудование, построен современный цех по розливу напитков. Завод выполняет полный цикл приготовления армянского бренди. На территории имеется даже собственная бондарная мастерская, для самостоятельной сборки и контроля качества бочек, в которых выдерживается напиток.
Название связано с этническим армянским танцем. В дословном переводе «апарани кочари» или «мышу хыр» означает «храбрый мужчина». Этот танец танцуют исключительно мужчины. Между напитком Кочари и танцем в этом есть некоторые параллели, ведь считается, что коньяк – это большей мере мужской напиток.
Для изготовления коньяка используется дополнительно умягченная чистая родниковая вода. В составе имеются коньячные дистилляты, сахарный сироп и колер. Красителей в составе не обнаружено. Крепость напитка 40%
Коньяк Кочари представлен в четырех категориях выдержки: кочари 3, кочари 5, кочари 7 и кочари 10 летний.
Последние 2 вида можно приобрести в подарочной упаковке.
Кочари 3 летний – Kochari Armenian Brandy 3 Y.O.
Самый молодой коньяк из линейки. Для коньяка такой степени выдержки имеет довольно приятный купаж. Имеет относительно недорогую стоимость в пределах 750-800 рублей за 0,5 литра.
Насыщенный медово-золотистый цвет.
Пряно-фруктовый. Хорошо различимы сладкие нотки сухофруктов и ванили.
Послевкусие терпкое, краткое, слегка резковато.
Кочари 5 лет – Kochari Armenian Brandy 5 Y.O.
Классический армянский коньяк маслянистой текстуры самой оптимальной степени выдержки. Стоимость от 850 рублей за бутылку.
Сложный, цветочно-фруктовый, древесный.
Согревающий, мягкий вкус с гладким послевкусием.
Кочари 7 лет – Kochari Armenian Brandy 7Y.O.
Классический ординарный коньяк плотной текстуры семилетней выдержки. Цена в магазинах от 900 рублей.
Выраженный аромат кураги и чернослива, присутствуют дубовые нотки.
Изысканный глубокий вкус с теплым продолжительным послевкусием.
Кочари 10 лет – Kochari Armenian Brandy 10 Y.O.
Коньяк премиум-сегмента. Идеален для употребления в чистом виде. Стоимость от 1200 рублей. Продается в подарочной упаковке.
Гармоничный древесно-фруктовый аромат.
Пряный элитный вкус. Послевкусие мягкое, продолжительное.
Все напитки линейки Кочари объединяет демократичная цена, мягкий вкус и ароматные фруктовые нотки. Это отличный вариант армянского коньяка бюджетного сегмента.
Kochari («Кочари»)
«Кочари» (арм. Քոչարի) — название национального мужского танца армян. Коньяку было дано это имя, чтобы подчеркнуть силу и предназначение напитка: его пряный вкус и несколько резковатый аромат рассчитан на поклонников крепких напитков.
Историческая справка. Kochari — напиток самого известного армянского завода «АрАрАт», чья история началась в 1887 году, когда винокуренное предприятие построил предприимчивый купец Таирян. Правда, в 1899 году оно перешло в руки компании «Шустов», которая к началу ХХ века произведённые на заводе коньяки ко двору российского императора Николая.
Первым «звёздным» купажистом предприятия был Мкртыч Мусинянц, представивший армянский марочный коньяк «Фин-Шампань» на парижской выставке и снискавший Гран-при и мировое признание благодаря высокому качеству напитка. Именно тогда армянский коньяк и получил возможность называться коньяком, по благословению французских мастеров из Cognac.
Но после советизации Армении завод национализировали, потом присоединили к ещё двум предприятиям, создав алкогольный комбинат, где выпускали вина, водку и коньяк. Уже после Второй мировой войны построили новое здание и в 1953 году Ереванский коньячный завод переехал.
После распада СССР завод стал частью алкогольного гиганта Pernod Ricard Group. К тому времени предприятие находилось на грани банкротства, и, если бы не Pernod Ricard, было бы продано с молотка. Это произошло в 1998 году, а в 2002 Ереванский коньячный завод «АрАрАт» объединился с армянским концерном «МультиГрупп», полностью обновил оборудование и реконструировал принадлежащие ему помещения.
Коньяк Кочари и его особенности
Нацелены на то, чтобы порадовать себя в процессе вечерней дегустации крепких алкогольных напитков? Хотите ощутить неповторимый колорит вкусов и шлейф ароматов, который с первых мгновений завораживает своей честностью и аутентичностью? Доверьтесь производителям Армении. Продукты из этого солнечного региона вот уже более ста лет не перестают занимать лидирующие позиции в продажах, и это неудивительно, ведь их гастрономические и ароматические особенности не удается повторить ни одним производителям из прочих регионов.
Примером продуктов, способных стать достойным предметом дегустации, является коньяк Кочари, создаваемый известнейшим заводом Арарат ЕКВВК. Напитки линейки приобретают к крупным мероприятиям, для личных дегустаций, а также в подарок дорогим людям.
Дегустационные характеристики
Популярность любого алкогольного продукта прежде всего обоснована его дегустационными характеристиками. Другими словами, популярным становится не дорогой коньяк, а тот напиток, который способен порадовать максимальное количество потребителей своими нетривиальными вкусами и запоминающимися ароматами. Коллекция блендов Кочари в данном случае является превосходным примером алкоголя, способного расширить рамки познаний любого потребителя.
Внешнее исполнение консистенции основывается на янтарном окрасе с небольшими отливами чайного, золотого и медного. Причем в составе отсутствуют пищевые красители.
Аромат
В ароматических характеристиках купажей преобладают сладкие нотки сухофруктов, дополняющиеся слегка ощутимыми нюансами дуба.
В гастрономическом плане в коньяках прослеживается небольшая резкость и терпкость. Доминантную позицию при этом занимают ванильные и фруктовые тона.
Технология производства
Специалисты завода Арарат ЕКВВК к производству каждой своей продукции подходят предельно ответственно, выбирая оптимальные варианты создания крепких сортов спирта. При реализации Кочари собирается исключительно спелый виноград, который впоследствии отправляется на ручной отжим.
Данный тип обработки был выбран неслучайно. Благодаря нему горечь косточек не отобразится в финальном вкусе бленда. Еще одной особенностью производства является выдержка алкоголя, которая проводится в бочках из карабахского дуба.
Как правильно выбрать напиток и отличить его от подделки
Желая приобрести крепкий алкоголь, каждый потребитель должен быть предельно осторожен, поскольку современный рынок огорчает большим количеством контрафакта. Даже приобретая элитный коньяк в специализированном алкобутике, сегодня ни один потребитель не может быть полностью уверен, что в его руках окажется бутылочка фирменного продукта. Единственным способом не прогадать в процессе выбора является учет основополагающих критериев качественного спиртного продукта, к которым следует отнести:
Как правильно подавать
Если вы хотите получить максимально приятные впечатления от дегустации, вам необходимо знать, как правильно пить коньяк. Существуют так называемые классические принципы подачи, позволяющие раскрыть оригинальное естество каждого купажа. К ним относится:
С какими продуктами сочетается
Общепринятым фактом является потребление настоящего коньяка в чистом виде под сигару или чашку кофе, но на практике такой вид дегустации подходит не всем. Именно по этой причине желательно, чтобы на вашей дегустации на столах был твердый сыр, дичь, копченое мясо красной рыбы, нежирная печеная свинина или шоколад. Эти продукты не только понизят градусную меру алкоголя, но и усилят его гастрономические характеристики.
Другие варианты употребления
Одной из приятных особенностей Кочари является тот факт, что его можно мешать с другими ингредиентами, создавая неповторимые вкусные миксы. Примером коктейлей, которые гарантированно вас удивят, являются Champagne Cocktail, Cinzano Darling Clementine, Golden Apricot, Martell Tonic и 100 Legends.
Какие бывают виды этого напитка
Линейка продуктов Кочари не отличается солидным многообразием вариантов, но в тот же момент каждый коньяк имеет собственные узнаваемые черты, способные удовлетворить запросы различных потребителей. К напиткам коллекции относятся:
Историческая справка
Кочари – коллекция крепких алкогольных напитков именитого армянского завода Арарат ЕКВВК. Его история берет свое начало в 1887 году, когда предприимчивый купец Нерсес Таирян в солнечной Араратской долине построил небольшое винокуренное предприятие.
Обладая неповторимыми гастрономическими качествами, продукты компании тут же завоевали расположение широкой публики, а само предприятие стало объектом внимания многих крупных дельцов. В 1899 году права на завод перешли в руки компании «Шустов», которой удалось популяризировать продукты практически во всей Европе. С 2002 года предприятием владеет корпорация «Мульти Групп», а почитатели изготавливаемой продукции есть на всех континентах.
В погребах Арарат ЕКВВК есть «Бочка Мира». Ее откроют только при полном примирении между Арменией и Азербайджаном после конфликта, произошедшего в Нагорном Карабахе.
Мужской напиток с универсальным естеством
Крепкий, ароматный и с длительным послевкусием коньяк Кочари гарантированно порадует как опытного ценителя изощренных блендов, так и обычного потребителя, который решил приобщиться к коньячному мастерству армянских купажистов. С одной стороны, каждый напиток коллекции нежен и многогранен, а с другой – крепок и слегка резок, что придает ему истинно мужскую сильную харизму. Причем в зависимости от бленда напитки торговой марки можно потреблять в чистом виде или в качестве основы для создания коктейлей.