Что означает маркировка бзмж на молочных продуктах
БЗМЖ на ценнике: расшифровка
Маркировка БЗМЖ. Стоит ли верить надписям на ценниках? Расшифровка.
Что за буквы «БЗМЖ» и «СЗМЖ» внезапно начали появляться на ценниках
С 1 июля 2019 вступило в силу постановление, которое обязывает магазины отделять специальными маркировками и местом выкладки натуральное молоко и другие продукты от ненатурального.
Прямо сейчас во всех торговых сетях идет проверка/замена ценников в молочных отделах. Тут частая история про «забыли поменять» может закончиться печально. Юридическое лицо получит штраф до 300 тыс руб.
Что изменилось
Про грядущие нововведения было известно еще в начале года. У всех было достаточно времени, чтоб подготовиться, но не все магазины и сети успели.
Главный смысл нового постановления:
В торговом зале или другом месте продажи молочные, молочные составные и молокосодержащие продукты должны размещаться так, чтобы их можно было визуально отделить от других пищевых продуктов, и сопровождаться информационной надписью «БЗМЖ».
БЗМЖ и СЗМЖ расшифровка
Аббревиатура БЗМЖ — продукты Без Заменителя Молочного Жира (хорошо).
Аббревиатура СЗМЖ — продукты с Содержанием Заменителей Молочных Жиров (плохо).
Оба этих термина будут использоваться для маркировки не только молока, но и всей молочной группы. Масло, творог, сметана и тд.
Плюс, на самом продукте с заменителями теперь обязаны наносить надпись предупреждающая об этом. Шрифт у надписи должен быть больше 2,5 мм.
Отличная идея, чтоб прикрыть тему с мелким шрифтом, но 2,5 мм — это все еще крайне мало. Например, средняя толщина спички — 2 мм. Бабушка не заметит такие буквы.
Зачем все это делают
Почему плотно взялись за контроль молочных продуктов? Потому что по ним обнаружили серьезный процент фальсификата. Вероятность покупки оценивают в 20-25%.
Россельхознадзор, во время прошлогодних проверок, обнаружил, что каждая 5-я бутылка молока не соответствует стандартам. У Роскачества фальсифицированой оказалась каждая 4-я.
Росконтроль не нашел вообще никаких животных жиров в 60% проверенных российских и белорусских сырах. То есть их производили без использования молока.
Хорошо, что наконец-то обратили внимание на бесконтрольное разбодяживание молока всякими примесями и растительными жирами.
Покупатели уже устали видеть на полках различные «сметанные продукты«, «молокосодержащие сгущенки«, «творожки«. Это узаконенная мимикрия подделок под нормальные товары.
Надо все это запретить!
К сожалению, в ближайшем будущем подобные товары не запретят. В стране слишком много людей, которое не могут себе позволить покупать натуральные продукты, только «полунатуральные«.
На самом деле, инициатива хорошая. Теперь хотя бы население будет понимать, за что именно платит. Исчезнут иллюзии о том, что за три копейки можно купить настоящее молоко или сыр.
Что такое БЗМЖ на ценнике?
С 1 июля 2019 года вступило в силу Постановление Правительства Российской Федерации, по которому вся молочная и молокосодержащая продукция должна содержать маркировку о наличии или отсутствии в составе заменителя молочного жира.
Буквы БЗМЖ — это сокращение Без Заменителя Молочного Жира
СЗМЖ — Содержит Заменитель Молочного Жира
Вот, что говорится в Постановлении Правительства РФ от 28.01.2019 №50 «О внесении изменения в Правила продажи отдельных видов товаров»:
В торговом зале или ином месте продажи размещение (выкладка) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов должно осуществляться способом, позволяющим визуально отделить указанные продукты от иных пищевых продуктов, и сопровождаться информационной надписью «Продукты без заменителя молочного жира»
На практике это выглядит так:
Данное нововведение призвано облегчить жизнь покупателям. Производители часто заменяют молочный жир дешевым пальмовым или смесью растительных масел. Теперь магазины должны информировать о наличии заменителей в составе на ценниках. Это касается не только молока, сметаны и творога, но и сыра, мороженого, десертов и т.д.
Строго говоря, магазины могут выделять товары и другим способом, например, размещая на разных полках или указывая информацию без сокращений. Но визуально отделять обязаны.
Пока не все магазины и торговые сети соблюдают новые правила, а некоторые даже вводят в заблуждение, указывая на ценниках недостоверную информацию.
Молочная продукция без заменителей. Что скрывается за аббревиатурой БЗМЖ?
Молочные и кисломолочные продукты знакомы нам с раннего детства. Мы хорошо представляем себе вкус кефира, творога, натурального йогурта. Но все чаще в магазинах можно встретить разного рода «сырные творожки», в которых настоящим молоком и не пахнет.
С 1 июля 2019 года молоко и молочные продукты без содержания заменителей молочного жира должны позиционироваться на прилавках предприятий торговли продовольственными товарами отдельно от другой продукции и обозначаться соответствующим образом. Мы спросили об этом нутрициолога, психолога, руководителя Ассоциации шеф-поваров и нутрициологов в сфере функционального питания Анастасию Медведеву.
— Чем полезны молочные продукты? Можно ли сказать, что какой-то продукт является более полезным или менее полезным?
Польза молочных продуктов потенциально очень велика. Она зависит от самого продукта, его качества. А также от качества исходного сырья: как питалось животное, которое дало молоко, как это молоко хранилось, каким образом оно перерабатывалось. Например, польза пастеризованного молока очень спорна. Оно является вкусным пищевым продуктом, но ценности биологической в нем немного. Если говорить о пользе, то речь нужно вести о кисломолочных продуктах: варенец, жирный органический творог, твердый сыр и йогурты без добавок.
— Что такое ЗМЖ? Почему необходимо маркировать?
Заменители молочного жира – это преимущественно растительные жиры, которыми производитель заменяет молочный жир в продуктах питания. Это может быть пальмовое масло – наиболее дешевый субстрат. Плюс оно изначально твердое, поэтому его не нужно трансформировать из жидкого состояния. Также могут использоваться рапсовое, соевое и даже оливковое масла. То есть фактически все, что не является животным жиром.
Проблема здесь в том, что часто эти масла низкого качества, и это, безусловно, влияет на качество продукта в целом. Такие добавки, конечно, снижают лактозную нагрузку, но никак не улучшают качества. Чаще всего производитель прибегает к такой уловке, чтобы удешевить молочный продукт. Человек придет в магазин и увидит «качественный» творог за 30 рублей. Но настоящий творог столько стоить не может.
Таких заменителей лучше всего избегать, поскольку мы не уверены в качестве этих масел, мы не знаем, как производятся эти продукты. Сейчас получила распространение тенденция маркировать подобные продукты в магазинах. Раньше основной проблемой было то, что производитель зачастую скрывал информацию о составе продукта. Таким образом, потребитель не подозревал о том, что покупает дешевый аналог натурального продукта.
— Расскажите, как именно маркируют молочные продукты в магазинах и супермаркетах?
Сейчас в магазинах молочная продукция часто стоит на отдельных полках со специальной маркировкой: «Без ЗМЖ» или «Не содержит ЗМЖ». В сети “X5”, например, такие продукты маркируют специальной лентой, на которой также написано, что продукты не содержат заменителей животного жира.
— На что нужно обратить дополнительное внимание покупателю, если он хочет избежать покупки молочного продукта с ЗМЖ?
Для начала могу посоветовать внимательно прочесть наименование продукта. Часто молочные продукты с заменителями маркируются следующим образом: «творожный продукт», «десерт», «творожок», то есть что-то, не являющееся привычным для нас названием. Таким образом можно догадаться, что с продуктом что-то не так. А затем стоит рассмотреть этикетку и подробно ознакомиться с составом молочного продукта.
Что значит БЗМЖ на ценнике молочной продукции
Что значит БЗМЖ на ценнике молочной продукции будет рассказано в статье. Внимательные покупатели наверняка заметили такие буквы на ценниках при покупке «молочки». Расшифровывается это как «без заменителя молочного жира». Так зачем возникла необходимость указывает такую информацию, в чем состоит разница с СЗМЖ, влияет ли это на цену – ответы на такие вопросы ответственные хозяйки найдут далее.
Что значит БЗМЖ на ценнике молочной продукции
В рационе российского человека значительное место занимает молочная продукция – непосредственно молоко, сметана, творог, сыры и многое другое. Такие продукты питательны, вкусны, при умеренном потреблении полезны для здоровья. Польза и питательность обуславливается содержанием в молоке коров (из которого больше всего производится продукции) молочного жира. Но из-за своих особенностей молочный жир увеличивает холестерин в крови (а точнее, его концентрацию), возможно становиться причиной возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Также в производстве продуктов питания используются жиры не животного, а растительного происхождения – подсолнечное, горчичное, пальмовое, кокосовое масла. Масла применятся и для «молочных» продуктов – сыров, шоколадных сырков и других. Но в таком случае это уже не считается молочной продукцией. Поэтому для того, чтобы покупателям было легче определить, в каком товаре есть молочный жир, то есть это настоящий молочный продукт, или молокосодержащий, есть пометки «БЗМЖ» и «СЗМЖ».
Крупные буквы «БЗМЖ» на ценнике молочной продукции значат, что при производстве товара использован жир животного происхождения. То есть, такая продукция относится к «молочке» – кефир, сметана, молоко, сыр. Это качественный, вкусный и полезный продукт.
БЗМЖ и СЗМЖ в чем разница
А вот расшифровка аббревиатуры «СЗМЖ» (с заменителем молочного жира) на ценнике говорит о том, что при производстве молочных и кисломолочных продуктов молочный жир животного происхождения заменили на жир растительного происхождения. И, благодаря маркетологам и стереотипу “дороже, значит лучше”, в народе сразу сложилось мнение, что товары с молочным жиром – это полезные и вкусные, а с заменителем – однозначно, нет. На самом же деле, это, мягко говоря, не совсем правда. Но давайте сначала разберемся, в чем же объективная разница между БЗМЖ и СЗМЖ.
С первого взгляда заметить разницу в товаре проблематично, как правило, у тех и у других товаров упаковка привлекательная. Да и не всегда на упаковке, например, со сливочным маслом можно разглядеть состав, этому мешает или мелкий шрифт, или неудачное расположение текста. И даже если один и тот же производитель выпустил продукты с разным составом, то отличаются они только ингредиентами.
Отличие можно найти в составе – мелкими буквами будет написано «заменитель молочного жира» (рафинированные дезодорированные растительные масла). Или, например, обезжиренное пастеризованное молоко, сливки. Последний пример как раз и есть товар, который должен быть с пометкой на ценнике «БЗМЖ».
Такие отметки появились относительно недавно, с 1 июля 2019 года были введены новые правила продажи молочной и кисломолочной продукции. Но многие покупатели все еще путаются, что значит БЗМЖ на ценнике молочной продукции, и что лучше покупать для домашних.
«Молочка» с аббревиатурой «БЗМЖ» имеет плюсы, и как это ни странно минусы, впрочем, и с пометкой «СЗМЖ» товары тоже отличаются некоторыми достоинствами, но и отмечаются недостатки.
Можно ли покупать продукцию с маркировкой СЗМЖ на ценнике
Заменителем животного жира чаще всего выступает пальмовое масло, реже – другие виды растительных масел: рапсовое, горчичное. И в народе бытует многие, что пальмовое масло – это очень вредный, невкусный, пусть и дешевый ингредиент. Это действительно так, если используется техническое пальмовое масло. Но для изготовления продуктов питания его не используют, так как товары должны соответствовать ГОСТ.
Для производителей использование заменителя выгодно. Благодаря ему увеличивается срок хранения, появляется возможность снизит цену. Одним словом, существенную пользу получает производитель. Покупателю же для удобства поиска и выбора молочных и кисломолочных товаров закон сделал маркировки. А именно, теперь обязательно на ценнике указывается наличие заменителя молочного жира или его отсутствие. Таким образом, обратив внимание на упаковку молочной продукции или ценник с буквами БЗМЖ, покупателю не нужно гадать хорошо это или плохо. Аббревиатуры только доносят информацию о составе продукта, так как не каждый покупатель читает мелким шрифтом состав. Или имеет возможность не торопясь выбрать товары. Покупатель в первую очередь получает удобство выбора товара.
А вот на вопрос опасны ли продукты с заменителями – ответ нет. При умеренном потреблении качественные продукты с маркировкой «СЗМЖ» абсолютно не вредны для здоровья. Это обусловлено использованием только разрешенных ингредиентов, строгим контролем производства. Также покупатель получает выгоду в цене, зачатую мороженое или йогурт на вкус не отличны от молочных видов этой продукции. А если добавить в них по вкусу печенье или любимый сироп, то получится выгодное и вкусное блюдо.
Еще кроме выгодной цены покупатель имеет возможность следить за своим здоровье. Так, есть некоторый процент людей с аллергией на казеин (белок молока), и употребив молочный продукт, они получают неприятные последствия. Особенно нелегко приходится детям, которым хочется поесть сладкие сырки, йогурты, молочные коктейли, но из аллергии этого делать нельзя. Товары, которые помечены «СЗМЖ» позволяют избежать аллергических реакций и опасных последствий для здоровья.
Стоит ли переплачивать за молочные продукты с надписью БЗМЖ?
Итак, наличие на полках ценников с аббревиатурой «БЗМЖ» или «СЗМЖ» означает, что в составе используется молочный или растительный жир. При этом разница в составе не столь радикальна, как принято считать. В основном, разница чувствуется в цене. Особенно это заметно в некоторых регионах, где с собственным производством «молочки» дела обстоят плохо.
Что мы имеем в сухом остатке? Продукты, в составе которых коровье молоко, те самые «БЗМЖ», стоят (чаще всего) дороже продуктов с заменителями. На вкус покупатели могут почувствовать разницу, если используется минимум сахара или ароматизаторов. Бесконтрольное употребление молочных продуктов, также, как и продуктов с заменителями, негативно сказывается на здоровье. А при умеренном употреблении товары с пометкой «СЗМЖ» не вредны, как и их молочные «конкуренты».
И вот тут возникает резонный вопрос. Если продукты без заменителей молочных жиров ни по влиянию на здоровье, ни по вкусу не отличаются от продуктов с заменителями, стоит ли переплачивать за это БЗМЖ? Ради здоровья – нет. Ради вкуса – тоже нет. То есть, совсем нет? Увы, все не так однозначно.
Продукты СЗМЖ по определению относятся к продуктам более низкой ценовой категории. А как у нас принято относиться к производству таких товаров? Правильно, принято экономить на всем. Вот именно тут и кроется подвох. Качественные продукты СЗМЖ ничуть не хуже качественных же БЗМЖ. Но вероятность того, что при производстве продуктов СЗМЖ где-то «нахимичили», и продукт получился не особо качественным, все-таки куда выше.
Таким образом, можно сделать вывод о целесообразности переплаты. Если вы абсолютно уверены в качестве продукта, в надежности производителя/поставщика, нет никакого смысла значительно переплачивать за продукты БЗМЖ только ради этого самого «БЗМЖ» в ценнике. Это всего лишь маркетинг, умело раскрученный и используемый стереотип. Если же вы смотрите на дешевый продукт СЗМЖ от неизвестного производителя «NoName», лучше все-таки посмотрите на что-то другое, даже дороже.
Вопрос, что значит БЗМЖ на ценнике молочной продукции, задавал себе, пожалуй, каждый покупатель хотя бы раз. Аббревиатура расшифровывается как «без заменителя молочного жира». Но встречаются и ценники с пометкой «СЗМЖ» – с заменителем молочного жира. В чем состоит разница с СЗМЖ, вредно ли покупать такие товары, есть ли достоинства товаров с заменителями или с натуральными животными жирами, имеет ли смысл переплата, было подробно рассказано в статье.
Маркировка БЗМЖ поможет покупателю определиться с качеством продукции
Изменения в правилах написания ценников с пометкой БЗМЖ
Молочные продукты с пометкой БЗМЖ означают, что они без заменителей молочного жира. Когда стоит надпись СЗМЖ – продукт с заменителями молочного жира.
Проект находится на экспериментальной стадии и продлится до конца февраля 2020 года. В нем участвуют производители и продавцы продукции, а также общепит.
Это сделано, чтобы внести ясность для покупателя, для которого важно какие ингредиенты входят в состав молочного продукта.
Местонахождение маркировки БЗМЖ на продукции
Главная мысль законопроекта разделить товар разного качества. Поэтому в магазинах он должен стоять раздельно на разных полках, если на одной, то на расстоянии, но не в смешанном виде и на ценнику должна быть маркировка.
Покупателю не пришлось бы присматриваться к составу на упаковке, если бы в магазинах честно выполняли условия продажи. Строгих правил, как должен подписываться товар нет и здесь хитрый продавец может найти лазейку, как обмануть покупателя не сильно нарушив закон. В некоторых торговых точках, под маркировкой БЗМЖ, продают продукт с заменителями или подписывают товар только с одной маркировкой, игнорируя вторую и то очень мелким шрифтом. Либо наклеивают ценники на полку, где продукция смешана.
Для того, чтобы находить нарушителей, будет работать две системы. Из Росельхознадзора будут следить за качеством сырья на производстве, а «Честный знак» проверять, как выполняются правила в сети магазинов. Используя мобильное приложение «Честный знак», покупатель может узнать историю происхождения и состав товара.
Продавцы, которые не придерживаются правил маркировки молочного товара, будут оштрафованы. Первый раз штраф составит – 300 тыс. рублей, за повторное нарушение до 1 млн рублей.
Правильное разделение аббревиатур «СЗМЖ» и «БЗМЖ» на молочных продуктах
Власти периодически внедряют корректировки законодательных актов, преследуя определенные цели. С 1 июля 2019 года в информационном пространстве появилась информация о том, что начали работать новые нормы, касающиеся молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов.
Новый документ разработали для того, чтобы потенциальные покупатели могли определить, какой продукт кладут в корзину — с содержанием растительных жиров, или без них. Сотрудники Роскачества проверили, как работают эти нормы, и на что граждане должны обратить внимание.
Что означают новые обозначения на ценниках «СЗМЖ» и «БЗМЖ»?
Специальное постановление правительства утвердило порядок размещения молочной продукции. Теперь натуральная «молочка» должна находиться на отдельной полке торговой точки. Данный отдел реализатору желательно сопроводить информационной надписью «Продукты без заменителя молочного жира».
Минпромторг совместно с Роспотребнадзором сформировали специальные методические рекомендации. С 1 июля торговые точки обязали:
Покупатели, приобретая молочную продукцию, столкнулись с аббревиатурами «СЗМЖ» и «БЗМЖ». Первая означает, что товар с заменителем молочного жира, вторая — без него.
Зафиксировано ли правильное разделение молочных продуктов в магазинах?
Представители Роскачества общались с журналистами. Они объяснили, что объекты крупных торговых сетей прислушиваются к новым требованиям и соблюдают их. Разделить продукты получилось. Некоторые торговые точки ограничились созданием новых ценников с необходимой информацией. В отдельных магазинах под каждый вид продукции выделили полки.
Во время проверки специалисты отметили: те магазины, которые не входят в состав крупных торговых сетей, проигнорировали нововведения или ограничились лишь номинальным ограничением. Эту ситуацию прокомментировали в АКОРТ ( Ассоциации компаний розничной торговли ):
«Крупные сети всегда являются объектом повышенного внимания контрольно-надзорных органов».
Именно поэтому те нововведения, которые власти разрабатывают, им приходится прорабатывать тщательно. Покупатели посчитали, что такое разделение представляет собой положительный процесс. Теперь им проще ориентироваться в составе молочной продукции.
Пока уполномоченные лица про возможное внедрение штрафов не сообщали. Идею о разделении первыми озвучили сотрудники Минпромторга. Создание соответствующего документа, по их мнению, позволит потребителю получить полную информацию про продукт.