Что популярно в турции
Самые интересные места в Турции для туристов
Многие знают Турцию только по пляжному отдыху и системе all inclusive. А на самом деле на территории современной Турции собраны десятки и сотни памятников древних цивилизаций. До создания Османской империи по этим землям ходили хетты, греки, персы, македонцы, римляне и византийцы. Все эти народы оставили после себя величественные памятники архитектуры. И нет лучшего места, чтобы познакомиться с ними, чем приехать в Турцию.
Примечательно, что здесь же разыгралась одна из самых трагичных историй древности – это осада и взятие Трои. Когда-то ученые считали, что все рассказы об этих событиях всего лишь миф, но сегодня найдены археологические следы древнего города и подлинность истории Гомера не вызывает никаких сомнений.
Александр Македонский присоединил эти места к своему государству после битвы при Иссе. А после его смерти эта территория вошла в состав Римской империи. После разделения Рима, столица Восточной Римской империи была перенесена в Константинополь, современный Стамбул. Сегодня, как и тысячу лет назад здесь соединяется Запад и Восток, Европа и Азия.
Лучшие места Турции, которые стоит посетить туристу
Пролив Босфор разделил древний Константинополь на две части, одна из них покоится на европейском континенте, а вторая в Азии. Когда-то центр христианского мира сегодня стал одним из центра мира ислама. И если выбирать, что посмотреть в Турции в первую очередь, то это Стамбул. Вторым обязательным местом посещения стоит сделать удивительную Каппадокию. А также не забыть про одно из природных чудес Турции – Памуккале.
Голубая мечеть
В самом сердце Стамбула на побережье Мраморного моря возведена Мечеть Султанахмет или Голубая мечеть. Это самая значимая мечеть в городе. Для строительства внешних фасадов использовалось два цвета: белый и голубой. Изразцы голубого цвета и дали название всей мечети. Выше центрального купола поднимаются башни шести минаретов. Более двухсот окон делают все помещение светлым и воздушным. А внутреннее убранство отличается богатством и изяществом. Михраб, указывающий направление на Мекку, сделан из цельного куска мрамора, на нем установлен черный камень. Голубая мечеть – это символ и сердце Стамбула.
Босфор
Лучшее, что может сделать турист, попавший в Стамбул, это взять круиз по Босфору. Пролив Босфор наряду с проливом Дарданеллы соединяет два моря и два континента, а также сам Стамбул. Полноценный круиз займет пять-шесть часов, за это время можно будет увидеть все самые значимые достопримечательности города и насладиться красивыми видами. А также сделать чудесные фотографии на память.
Цистерна Базилика
Если не знать, что это за помещение, то можно решить, что это древний величественный дворец, затопленный по воле случая. На эту мысль наводят красивые колонны древнеримского периода со скульптурными изображениями. Однако, это место было построено, как подземное водохранилище, строительство которого началось еще в четвертом веке, а закончилось в шестом веке. Сводчатый потолок, сотни античных колонн и правильная подсветка делают это место очень атмосферным и аутентичным.
Собор Святой Софии
Это самый крупный православный собор Византийской империи. Более тысячи лет верующие христиане приходили в величественное здание на службу, пока не началось османское вторжение. Собор был превращён в мечеть, к нему пристроили четыре минарета и начались службы на арабском языке. Сейчас в этом месте располагается музей. Уникальные православные фрески, чудом сохранившиеся под слоем штукатурки, открыты для взоров всех туристов и паломников.
Памуккале
Есть, конечно, научное объяснение природному феномену Памуккале. Но абсолютно не хочется думать о насыщенных карбонатом кальция термальных водах или об известняковых отложениях. Все это лучше оставить ученым. В этом месте нужно наслаждаться природным чудом или «хлопковым замком», как называют это место турки. Белоснежные каскады термальных ванн, уходящих уступами вниз, привлекают миллионы туристов ежегодно. Здесь открываются великолепные виды на окрестные горы и поля.
Бассейн Клеопатры
Еще одно популярное туристическое место в Памуккале. По легенде в местной термальной ванне повелительница Египта отдыхала по дороге домой из Азии. Вода в источнике отличается удивительной прозрачностью и вся наполнена пузырьками углекислого газа. Вода обладает целым рядом целебных свойств, способна продлевать молодость и красоту кожи.
Каппадокия
Национальный парк Гёреме с пещерным комплексом поведает о жизни первых христиан на территории современной Турции. Здесь же сохранились ранние христианские фрески. Уникальный подземный город Деринкую имеет несколько уровней. Здесь располагались жилые помещения, загоны для скота, школа, церковь и даже винные погреба. В подземном городе христиане спасались от набегов арабов. А запутанный лабиринт позволял не опасаться неожиданного нападения. В таком городе жители могли укрываться от нескольких месяцев до года.
Самое главное туристическое направление в Каппадокии – это полет на воздушном шаре. На рассвете вместе с восходом солнца тысячи разноцветных шаров взмывают в высь. Вид сверху завораживает и впечатляет. Отсюда открываются самые красивые пейзажи.
Троя
Долгое время ученые считали, что события, описанные Гомером в поэме о Троянской войне это всего лишь миф. То, что такой город существовал на свете доказал немецкий археолог-самоучка Генрих Шлиман. Ему удалось не только найти остатки крепостных стен, домов, но и различные предметы обихода. В ходе раскопок был найден «Клад Приама», который сейчас хранится в Пушкинском музее в Москве. Остатки древнего города являются одним из важнейших археологических объектов не только Турции, но и всего мира.
Эфес
Еще один древний город на территории современной Турции. Город известен прежде всего тем, что в нем находилось одно из семи чудес света – храм Артемиды. К сожалению, храм не сохранился, от него осталось лишь несколько колонн. Зато остальные постройки на территории Эфеса поражают воображение. Самое известное здание в городе — это библиотека Цельса. Двухъярусный фасад с колоннами напоминает больше здание театра, чем библиотеки. Здание театра также есть в Эфесе, зрительные трибуны вмещали в себя до 25 000 человек. Сегодня каждый турист может почувствовать себя посетителем древнеримского театра и посидеть на каменных скамьях. Прогуливаясь по каменным плитам древности, на одной из них можно заметить след ступни человека. Этот след указывал на публичный дом, построенный в честь богини Афродиты. Помимо этого, в Эфесе сохранились остатки древнеримских бань, храм Адриана, многочисленные колонны, остатки жилых домов, барельефы, ямы для заключенных.
Другие знаменитые места
Турция очень привлекательная страна для пляжного отдыха. Но самое главное, что помимо теплого моря страна готова предложить туристу огромное количество познавательных и исторических экскурсий. Здесь на каком бы побережье вы не отдыхали, рядом обязательно найдется уникальный памятник древности или природное чудо света.
Крепость Аланьи
Это самая главная достопримечательность курортного города Аланья. Все туристы, отдыхающие в этом месте, обязательно посещают средневековую цитадель. Часть крепостных стен можно посетить абсолютно бесплатно, но если хочется увидеть все укрепления, то придется заплатить. Самые смелые могут пройти по зубчатой крепостной стене до самого верха, однако стоит помнить, что это довольно опасное идея, никаких перил и ограждений нет. Чтобы подняться на вершину холма к развалинам византийского дворца можно воспользоваться автобусом, но гораздо интереснее пройти этот путь пешком. По дороге обязательно подкрепитесь свежевыжатым апельсиновым соком или настоящим турецким чаем в домашних ресторанчиках.
Дворец Долмабахче
Дворец строился как резиденция османских султанов в европейском стиле. Султан пожелал дворец, который мог бы соперничать по красоте с известными европейскими дворцами восемнадцатого века. Для этой цели не жалели ни средств, ни сил. В итоге Долмабахче, построенный в стиле барокко на берегу Босфора, больше напоминает дворец французских королей, нежели османских султанов. Внутри дворца открыт музей. Главные экспонаты – это уникальная люстра из богемского стекла, произведенного в Чехии, собрание работ великого русского мариниста Ивана Айвазовского, а также предметы интерьера, например, кровать на которой скончался Ататюрк.
Гора Арарат
Удивительно, но факт: гора Арарат находится на территории Турции и при этом является самым известным символом Армении. По библейской легенде именно здесь остановился Ноев ковчег после всемирного потопа. Малый Арарат и Большой Арарат срослись в один вулкан, который сейчас считается недействующим, но так было не всегда. Когда-то извержение Арарата унесло жизни жителей армянского села Ахури. По преданию село Ахури было основано самим Ноем. Сегодня можно совершить восхождение на вершину Арарата, на самую высокую точку на территории Турции.
Гранд базар в Стамбуле
В историческом центре Стамбула находится самый большой крытый рынок Турции. Здесь жизнь кипит круглые сутки. Под крышей рынка находится целый лабиринт улиц, тысячи торговцев предлагают купить свой товар. Здесь разместились не только торговые ряды, но и мечети, фонтаны, учебные заведения, кафе и кальянные. Здесь всегда можно купить ковер ручной работы, масла, чай, кофе, сувениры, одежду, украшения, сумки из кожи, платки и палантины, пряности и амулеты. Здесь можно найти всё и даже чуть больше. Даже если вы не планируете совершать покупки на Гранд базаре, сюда стоит отправиться за турецким колоритом.
Старый город Сиде
Сиде – это еще один популярный курорт Турции. Здесь остались памятники древнегреческого и древнеримского периода города. В прекрасной сохранности находится античный театр. Здесь проходили не только театральные представления, но и гладиаторские бои. Фрагменты городских стен также уцелели, несмотря на частые землетрясения. Некоторые постройки оказались поглощенными морем, их хорошо видно под водой. Храм Аполлона и Храм Диониса сохранились хуже, но их красивые древние колонны до сих пор выглядят величественно.
Ликийские гробницы
Ликийская цивилизация оставила после себя выдолбленные в скалах некрополи. В большинстве своем некрополь представляет собой одну комнату, реже встречаются две комнаты. Престиж гробницы зависит от положения на скале, чем выше она располагалась, тем богаче и просторнее была. Некоторые из гробниц имеют внешнее украшение в виде колонн, портиков, орнаментов. К сожалению, большая их часть была разграблена и осквернена. Наибольший Ликийский некрополь в Турции сохранился в районе современного города Демре.
Монастырь Панагия Сумела
Древний монастырь был основан в четвертом веке нашей эры монахом Варнавой. Во времена могущества Византии монастырь пользовался большой популярностью среди верующих и паломников. Главной ценностью обители была икона, написанная апостолом Лукой. Икона Панагия Сумела, написанная учеником Иисуса, была вывезена с территории современной Турции и сейчас хранится в Македонии. Сам же монастырь долгое время пустовал, службы в нем были возобновлены недавно. Благодаря своему расположению в скалах, сюда довольно сложно добраться. Но уникальная древняя архитектура и византийские фрески привлекают паломников со всего христианского мира.
Пещера Дамлаташ
Еще одна удивительная достопримечательность Турции в курортном городе Аланья. Вход в пещеру находится буквально в ста метрах от городского пляжа. Внутри посетителей ждут огромные сталактиты и сталагмиты причудливой формы. Воздух и температура внутри способствуют лечению легочных болезней, в том числе астмы. Пещера прекрасно оборудована для посещения, внутри установлены скамейки, лестница и настилы для удобства передвижения. Акустика позволяет проводить здесь концерты. В пещере Дамлаташ получаются прекрасные и атмосферные фотографии.
Замок Святого Петра (Замок Бодрум)
Еще одна уникальная достопримечательность ради которой стоит приехать в Турцию. Современный город Бодрум носил в древности название Галикарнас. Здесь находилось одно из семи чудес света – Мавзолей Мавсола. Со временем древняя усыпальница пострадала от землетрясения, а окончательно ее уничтожили рыцари-крестоносцы. Госпитальеры по дороге на Святую землю в ходе крестовых походов строили ряд укрепленных крепостей. Крепость Святого Петра была построена в пятнадцатом веке и материал для ее строительства брался с Мавзолея Мавсола. Впоследствии цитадель пала под натиском османских завоевателей.
Дюденские водопады
Дюденские водопады расположились в курортном городе Анталия. Стремительный поток воды формируется силами реки Дюден и часть своего пути проделывают под землей. Это одна из живописнейших площадок города, здесь получаются великолепные и очень живые фотографии. Широкий поток, то распадаюсь, то вновь соединяясь течет сквозь густую растительность, чтобы в конце своего пути встретиться с теплым морем.
Миниатюрк
Чтобы посмотреть все достопримечательности страны не хватит и целой жизни, но чтобы увидеть всю Турцию хватит одного дня. В Стамбуле раскинулся знаменитый парк миниатюр. Здесь под открытым небом можно увидеть все самые главные памятники страны: Галатская башня, Голубая мечеть, храм Артемиды, дворец Топкалы. А кроме этого здесь представлены миниатюры самолетов, автомобилей, кораблей. Целый день в парке пролетит совершенно незаметно, а на память останутся сотни фотографий всех достопримечательностей Турецкой республики.
12 вкусностей, которые обязательно надо попробовать в Турции
1. Баклава
Ассортимент турецкой кондитерской сведет с ума любого сладкоежку. На самом видном месте всегда будет баклава — звезда турецких сладостей. Нежные лепестки теста и ореховая начинка так и сочатся медом. Баклава очень сытная, чтобы наесться, хватит и пары кусочков. И это настоящая проблема, ведь так хочется распробовать сразу все виды! А ведь существует и множество других десертов. И в кондитерских от Стамбула до Газиантепа посетители надолго зависают перед прилавком, выбирая, чем же себя побаловать в этот раз: фисташковой или шоколадной нугой, лукумом из натурального гранатового сока, сахарной тулумбой, халвой или локмой в сиропе.
Чтобы вдумчиво и полно разобраться в местных сладостях, заведите традицию каждый день покупать что-то новое. Если времени мало, днем заказывайте десерт в кафе, а к вечернему чаю в номере покупайте лакомства в кондитерской. Рахат-лукум под стаканчик чая — отличное завершение дня, проверено!
2. Кокореч
Кокореч не подают в обычных кафе и ресторанах. «Ты попробуй, а потом я скажу, что это», — интригуют турки. Вам приносят мясное блюдо с овощами — или мясо на четвертинке хлеба. Вы пробуете эту пряную смесь, не понимая, почему к ней столь особое отношение. Усатый турок наблюдает за вашей реакцией и сообщает, что кокореч — это бараньи потрошка, жаренные на вертеле и перетянутые кишкой. Сердце, легкие, почки ягненка жарят на углях, мелко рубят с травами и овощами и обильно посыпают специями. Получается сытное и острое блюдо: классика турецкого фаст-фуда и идеальная закуска к пиву.
3. Симит
Симит — чемпион среди бубликов, знаменитый на весь мир. Вкусовые нюансы могут варьироваться в зависимости от региона: тонкий и хрустящий в Анкаре, в Стамбуле симит куда более пухлый, а в Анталии и вовсе можно купить мягкий кондитерский вариант. Неизменно одно: у турок это любимая уличная еда. Недаром тележки с симитами стоят на каждом углу, а в руке едва ли не каждого третьего прохожего можно заметить этот хрустящий бублик.
Симит едят и просто так, но вкуснее — с нутеллой, вареньем, маслом или сливочным сыром. Есть даже целые симит-кафе, где на основе такой булочки с кунжутом делаются снеки с сыром, ветчиной, овощами и другими начинками. В Стамбуле лоток с симитами обязательно будет на любой набережной, как бы намекая, что любоваться Босфором или плыть на пароме лучше не на пустой желудок. Советуем покупать сразу два: местные коты и чайки — большие ценители симитов.
4. Балык-экмек
Первое, что советуют попробовать сами турки, красноречиво указывая в сторону рыбаков, — «балик». Не удивляйтесь, если попытки выяснить, что же это за особая разновидность рыбки, не увенчаются успехом. «Балик» по-турецки значит «рыба». Любая рыба. Так что же все рекомендуют отведать? Лучше всего начать с балык-экмек. И отправиться для этого стоит в места скопления рыбаков — например, на Галатский мост в Стамбуле. Свежепойманную рыбу там сразу жарят на гриле и подают в хлебе или под лимонным соком с овощами: настоящее объедение! Продолжить знакомство с «баликом» можно в любом кафе или ресторане, лучше на набережной: там вам предложат множество видов рыбы и запеченные в горшочках морепродукты.
5. Дондурма
Зайти в джелатерию и выбрать вкус шариков мороженого — ну нет, в Турции вы так легко не отделаетесь! Чтобы получить лакомство, придется потрудиться. Шоу начинается с заветной фразы «бир дондурма, лютфен!» («одно мороженое, пожалуйста»). Мастер дондурмы выделывает трюки не хуже заправского циркача или бармена: жонглирует стаканчиками, задорно кричит, прячет мороженое за спину, дает вам попробовать, заставляя тянуться изо всех сил. И уж точно не отдаст вам вожделенный десерт так просто: несколько раз поманить покупателя и в последний момент выдернуть из рук стаканчик — обязательная часть ритуала.
6. Чорбасы
7. Кофе
Турецкий кофе — отдельная история. Насыщенная, сладкая и пряная, с пышной пеной, которой так гордятся турки. Будьте готовы, что половину изящной чашечки будет занимать кофейная гуща. Сахар турки добавляют прямо при варке, поэтому у вас непременно поинтересуются, насколько сладкий напиток вы хотите. Вы можете увезти кусочек турецкого колорита в красивой банке, купив популярный среди туристов и любимый аборигенами кофе Мехмед Эфенди: смешанный с кардамоном, он обладает потрясающим ароматом. А вот каппучино и прочие европейские изыски в Турции лучше не заказывать — если не хотите получить растворимый напиток из пакетика «3 в 1».
8. Искандер-кебаб
Увлекательный квест на поездку в Турцию — перепробовать все виды кебабов. Настоящая звезда среди кебабов — Искандер: тонко нарезанная ягнятина подается с мелкими кусочками лепешки в томатном соусе, с топленым маслом и сметаной. Любители острой пищи оценят адана-кебаб: обильно перченый мясной фарш, обжаренный на вертеле. Турецкая вариация на тему шашлыка — шиш-кебаб — готовится из ягнятины и дополняется помидорами и сладким перцем. И не забудьте про донер-кебаб — простой и стереотипный, но от этого не менее вкусный. В Турции кебабы готовят буквально в каждом заведении. Экспериментируйте и сравнивайте: вполне возможно, кебаб в простом уличном кафе окажется вкуснее изысков шефа в модном ресторане. И не забудьте про айран: этот йогуртовый напиток отлично дополняет традиционные мясные блюда.
9. Чиг кёфте
Формально, кёфте — это еще одна разновидность кебаба. Но это блюдо так популярно в Турции, что заслуживает отдельного упоминания. В каждой местности эти фрикадельки готовят по-разному. Кёфте могут жарить, варить, печь или обжаривать на мангале. Обязательно попробуйте «чиг кёфте». Раньше это блюдо представляло собой сырые мясные котлетки с овощами, но сейчас в Турции запрещены блюда из сырого мяса, и во многих местах «чиг кёфте» стал вегетарианским. Острые бобовые лепешки принято есть, обильно поливая лимонным соком и заворачивая в лист салата и тонкого лаваша. Любимая бюджетная пища турецких студентов — и экзотическое блюдо для туристов. А если хотите попробовать именно классическую мясную версию, отправляйтесь в глубинку, куда еще не добрались строгие требования к уличной пище.
10. Салеп
Зимой приходит время салепа — горячего молочного напитка, густого, сладкого и согревающего. Его готовят из особой салепной муки, получаемой из высушенных корней ятрышника. Остальные ингредиенты не так экзотичны: молоко, сахар, вода, корица и экстракты ванили, апельсина или розовой воды для аромата. Попробовав салеп, многие скучают по нему дома. В России найти салеп сложно, поэтому если напиток понравится, привезите муку с собой из Турции, чтобы по возвращении устраивать ностальгические вечера и удивлять гостей. Купить муку можно на базаре или в лавках специй, а если не хотите возиться с ингредиентами, купите готовую смесь для салепа в любом турецком супермаркете.
11. Мидии
Вездесущие уличные торговцы зазывают лакомиться не только симитами да кебабами, но и мидиями. За пол лиры продавец откроет раковину и польет лимонным соком содержимое: мясо мидии, перемешанное с рисом. На вид мидии крошечные — но десятка неожиданно хватает, чтобы наесться. Как раз десяток раковин, красиво поданных на тарелке, вы можете заказать в кафе или взять с собой в отель вместо пиццы.
12. Чай
Чай для турок — самостоятельное блюдо. Его готовят в двухэтажном чайнике и пьют из изящных стаканчиков-армуду, добавляя два кубика рафинада. Чаем можно завершать трапезу, но ни в коем случае не запивать другие блюда. Даже в кондитерской на вас косо посмотрят, если вздумаете запивать сладости чаем. В центральной и восточной Турции чайные — аналог пабов в Британии. В них приходят, чтобы пообщаться, а не просто выпить. Если хотите завести знакомство с местными, приходите в любую крупную чайную ближе к вечеру и скучать в одиночестве точно не будете. Если повезет, станете свидетелем настоящего шоу со стаканами.