Что придает манка котлетам
Котлеты с манкой: вкусный рецепт приготовления
Как известно, манная каша — это довольно полезное и вкусное блюдо. Однако не все маленькие капризули её любят, и большинству мам не понаслышке знакомы утренние войны за каждую съеденную ложечку. Отличным вариантом для таких юных гурманов будут изумительно аппетитные манные биточки. Их можно сделать как солёными в виде основного блюда, так и сладкими в качестве десерта.
Готовьте котлеты с манной крупой по подробным рецептам с фото, представленным в статье ниже, и радуйте свою семью новыми интересными блюдами!
Самые простые и вкусные манные котлеты — рецепт приготовления
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6
Энергетическая ценность
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Сладкие котлеты с манкой — рецепт постный без яиц
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 10
Энергетическая ценность
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Совет: если хотите сделать котлетки из манной каши не столь калорийными и исключить из рецепта жарку в масле, вы вполне можете приготовить их в духовке — от этого они не станут менее вкусными.
Благодаря разнообразию интерпретаций такие биточки можно готовить как на завтрак, так и на обед или ужин. А чтобы добавить блюду интересных нюансов, подавайте солёные манные котлетки с жирной сметаной или томатным соусом, а сладкие — с густым ягодным киселём. Надеемся, предложенные нами рецепты вы обязательно возьмёте на вооружение. Приятного аппетита!
Что добавить в фарш, чтобы пожарить в два раза больше котлет: секреты хозяек
Большинство хозяек добавляют в фарш батон, размоченный в молоке, чтобы приготовить побольше котлет. А еще хлеб делает котлеты пышными.
Мало кто знает, что в фарш можно добавлять совершенно разные продукты.
Какие ингредиенты не только сделают котлеты пышными, но и изменят их привычный вкус?
Картофель
Котлеты с картошкой получаются, пожалуй, самыми нежными на вкус.
Фото: © Белновости
Добавлять в фарш нужно либо отваренный толченый картофель, либо тертый сырой. На 1 килограмм фарша нужно 2-3 крупных плода.
Картофельный крахмал позволяет котлетам удерживать форму и не разваливаться при жарке.
А по вкусу такие котлеты напоминают картофельное пюре на молоке.
Овсяные хлопья
Если вы хотите получить воздушные и диетические котлеты, обогащенные клетчаткой, то добавляйте в фарш хлопья.
На 1 килограмм фарша достаточного одного стакана хлопьев.
Если хлопья крупные, то лучше их измельчить в блендере.
Кабачок
Котлеты с кабачком малокалорийны и понравятся тем, кто следит за фигурой.
Натрите кабачок на терке, отожмите сок и добавьте в фарш.
На 1 килограмм фарша нужно полкилограмма кабачкового пюре.
Кабачок придает котлетам мягкость и сочность, а вкус овоща в мясе почти не чувствуется.
Манная крупа
Котлеты с манкой отличаются нежным сливочным вкусом и аккуратной формой.
На 1 килограмм фарша добавьте 5-6 ложек манки.
Дайте фаршу настояться как минимум полчаса, чтобы крупа набухла.
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
1 кг куриного фарша
7 ст. ложек манки
3 яйца
3 головки лука
2-3 зубка чеснока
4-5 ложек майонеза или сметаны
зелень (укроп, петрушка)
специи для курицы или черный молотый перец
растительное масло
соль
Куриный фарш покупаем или готовим сами из куриного филе или куриной грудки, перекручиваем его через мясорубку.
Лук и чеснок чистим, промываем, мелко измельчаем или перекручиваем через мясорубку.
Укроп и петрушку используем при желании и наличии. Промываем их и мелко измельчаем.
В фарш добавляем манку, яйца, лук и чеснок, майонез или сметану, если есть укроп и петрушку, специи для курицы или черный молотый перец, солим по вкусу, все хорошо вымешиваем и оставляем на 30 минут. 
Самое главное при приготовлении куриных котлет из фарша с манкой, после приготовления фарша дать ему выстояться минут 30, для того, чтобы манка набухла и котлеты были пышными и нежными.
Многие хозяйки при приготовлении котлет из курицы с манкой добавляют в фарш майонез или сметану. Я придерживаюсь мнения, что котлеты и без майонеза и сметаны очень вкусные и поэтому не всегда добавляю эти ингредиенты при приготовлении фарша для куриных котлет. Предлагаю вам попробовать приготовить без сметаны и майонеза, а также добавив их и выбрать лучший для вас вариант. Можно взять пору ложек сметаны и пару ложек майонеза.
Разогреваем хорошо сковороду, вливаем растительное масло, формируем котлеты привычных для вас размеров и обжариваем их с двух сторон до золотистой корочке. При желании можно запанировать их в муке или панировочных сухарях. 
Кто любит зажаристые котлетки, они готовы. Для любителей более нежных котлет, предлагаю протушить их на маленьком огне под крышкой несколько минут, добавив пару ложек воды. Затем выключаем плиту и оставляем их на минут 10 потомиться. 
Не знаю, как вы, а я очень люблю котлеты из куриного фарша с манкой. Надеюсь, что у вас они скоро будут любимым блюдом, ведь таких котлет вы не отведаете ни в одном ресторане или кофе, а тем более в столовой.
slabunova-olga.ru
| Рубрики: | на радость мясоедам |
Метки: котлеты фарш куриный манка зелень майонез яйца
Процитировано 391 раз
Понравилось: 84 пользователям
Зачем в фарш добавляют манку
Я тоже в любых котлетах манкино присутствуе чую, даже если она разбухала предварительно часами и потеряла крупинкообразную структуру. Не люблю просто ее, поэтому замечаю. 16.03.2009 09:12:10, Мата Хари
Я манку добавляю, но не в таких больших количествах. На полкило мася — может быть пару столовых ложек. Не жалуются. Но и едоки мне попались не привереды 🙂
Теперь я котлеты только из 3 видов мяса делаю — свинина, курятина и говядина. Покупаю парное мясо, сразу делаю фарш на 3-4 готовки и в морозильник порциями в пакетиках отправляю. Специи, лук и остальное потом, после разморозки добавляю (потому как лук не во все творения добавляю).
Вкус мясных котлет знаком каждому с детства. Рецепт блюда очень популярен, и даже неопытная хозяйка знает, что готовят их из фарша, батона, яйца, добавляя специи на свой вкус. А у более опытной имеются ещё и свои секретики приготовления. Хотите приготовить идеальные котлеты? Сочные, ароматные, нежные и аппетитные? Тогда записывайте рецепт — сегодня у нас мясные котлеты с манкой вместо хлеба!
Не нужен ни батон, ни белый круглый или кирпичик — только крупа, мясо и немного овощей.
Секреты вкусных котлет с манной крупой
О таком варианте я узнала давно от нашей бабушки-соседки.
Мы с сестрой часто проводили время на её уютной кухоньке, а она угощала нас чем-то вкусненьким — то оладушками, то котлетками.
Позже, когда мы подросли и стали интересоваться рецептами, бабуля нам и показала, и рассказала все секреты своих аппетитных котлет.
Оказывается, в мясо она клала не размоченный батон, как мама, а сухую манную крупу.
Зачем добавляют эту крупу, я разобралась уже позже. Дело в том, что хлеб или батон никогда не дадут той однородности, которую даёт манка. Сама крупа при готовке набухает, напитываясь именно мясными соками. То есть и фарш не растечется при жарке, как это иногда бывает с обычными котлетами, и вкус будет более чистым мясным. Кроме того манка как-то по-особому действует — котлеты с её добавлением можно даже готовить без яиц, они и так держат форму, оставаясь при этом воздушными, нежными.
Самое главное — выбрать “правильный” фарш. Идеально сочетается с манкой жирная свинина. Обычный говяжий будет суховатым и к нему нужно или добавить кусочек свиного сала, или смешать его со свиным.
Мясо должно быть прокручено на мясорубку, а решетку при этом лучше выбрать ту, где отверстия покрупнее.
Можно измельчить и в блендере, но это уже не так сочно.
Самостоятельно приготовленный фарш — залог того, что будет вкусно.
Если берёте магазинный, о смотрите, чтобы он был не слишком жидким или кремообразным.
Не постесняйтесь понюхать — запах должен быть чистым мясным.
И ещё важный момент — пропорции. На 500 г жирной свинины нужно взять 4 ст.л. крупы! Если у вас курочка, то хватит 3 ложек. Чем суше фарш, тем меньше манки! В магазинный можно добавить на полложки больше.
Котлеты из фарша с добавлением манной крупы всегда хорошо держат форму, красиво подрумяниваются, остаются внутри сочными и мягкими.
Универсальный рецепт из свинины
А теперь к практике. Готовить будем самым традиционным способом — на сковороде. Такие прекрасно подойдут к любому гарниру или для приготовления гамбургеров.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление:
Добавляем черный молотый перец, сушеный чеснок.
Лук очищаем, мелко нарезаем кубиком и в сыром виде добавляем в фарш.
Вбиваем яйца. Добавляем немного ароматных специй.
Перемешиваем и выбиваем фарш. То есть всю массу несколько раз с силой “шлёпаем” в миску до тех пор, пока рыхловатый фарш не соберется в более плотный ком. Тут надо приловчиться, чтобы мясо не разлетелось по кухне. Теперь сыпем манную крупу.
Снова перемешиваем (можно выбить слегка) и оставляем на 20 минут пропитаться специями и солью. А главное — манка за это время чуть набухнет.
Готовыми красивыми и очень сочными котлетами угощаем родных и близких. На гарнир к мясным котлетам подайте картофельное пюре, сваренные на воде крупы, пасту или макароны. Можно просто сделать овощной салат из свежих овощей. Любая консервация тоже будет уместна.
Хороши они и в холодном виде просто с кусочком хлебушка и овощами.
Хозяйке на заметку
Полезное видео
Можно сделать котлетки полностью в духовке, без обжаривания. Вот простое видео с отличным рецептом:
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Решили сделать котлеты с добавлением крупы вместо хлеба? Отличный и полезный выбор. Но с говядиной сочетаются не все каши. Например, овсянка делает блюдо более жестким. А вот мелкая манка является идеальным вариантом для самых нежных битков из коровьего мяса. В этой статье мы поведаем, как их правильно сделать несколькими способами.
Как готовить говяжьи котлеты с манкой
Главное, не отходить от данных, указанных в рецептуре. Это не тот случай, когда «кашу маслом не испортишь». Могут выйти манные котлеты с говядиной. Да, это дешевле, изделий получится больше, но будет уже не так вкусно. Говяжьи котлеты с манной крупой подают как часть второго блюда вместе с гарниром или добавляют в сандвичи. В обоих случаях получается сытно и невероятно вкусно.
Хлеб и батон, которые чаще всего встречаются в фарше домашних битков, никогда не дадут той однородности массы, которую обеспечит мелкая крупа. Она набухает при готовке, впитывая мясные соки. Значит, фарш будет держать форму, а вкус станет более чистым. Отпадает необходимость в яйцах, как скрепляющей составляющей. Но их иногда тоже добавляют.
Готовя мясные котлеты с манкой, лучше делать домашний фарш. Для этой цели используют решетку с крупными отверстиями. Когда основной продукт приобретался уже в готовом виде, значительно снижается сочность, и крупа может вся не набухнуть.
Совет: добавив 70 мл молока или бульона на 500 г мяса в общую массу, получится сделать биточки максимально нежными.
Рецепт котлет из фарша говядины с манкой
Простой и универсальный вариант. Телятину в нем не рекомендуется использовать. Стоит отдать предпочтение мясу взрослой особи. Когда применяется вместо хлеба манка, чем жирнее основной ингредиент, тем лучше. Поэтому такие битки готовятся преимущественно с говядиной.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 5
Энергетическая ценность
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Совет: любителям оригинальных вкусов понравится, если в фарш добавить немного горчицы, майонеза и мускатного ореха.
Приготовить котлеты из говядины с манкой можно несколькими способами:
Данный рецепт относится к бюджетному варианту домашних битков. Быстро и легко готовится, а также выигрывает по вкусовым качествам у аналога с хлебом. Более нежная структура и никаких жирных следов. Подавать котлеты из говяжьего фарша с манкой лучше с тушеными овощами или салатом, так как они очень сытные. Любимый соус не будет лишним, но и без него блюдо довольно сочное. На ужин советуем исключить гарниры из картофеля и макарон.
Зачем опытные хозяйки добавляют манку в котлеты: простая хитрость
Вы наверняка обращали внимание, что почти все домохозяйки во время приготовления котлет добавляли размоченный батон в фарш. Это делается для того, чтобы котлеты получились сочными и нежными.
Однако в редких случаях некоторые домохозяйки добавляют в фарш манку. Такие котлеты получаются не только вкусными, но и невероятно ароматными. Такое блюдо надолго запомнится домочадцам.
Манная крупа определенным образом влияет на фарш. Благодаря ей перекрученное мясо приобретает однородную структуру.
Также манная крупа впитывает в себя весь сок, которые котлеты испускают во время жарки. В связи с этим сами котлеты становятся сочными с более выраженным вкусом.
Также манка позволяет фаршу не расклеиваться во время приготовления. Использование манной крупы поможет с экономить на куриных яйцах, которые можно исключить из ингредиентов фарша.
Важной особенностью является сочетание манной крупы с отдельными видами мяса. Так, фарш из свинины наиболее гармоничен с использованием этой крупы. Также манка дополнит вкусовые качества куриного фарша.
Еще одним важным моментом является то, что мясо для приготовления котлет с манкой лучше перекрутить в мясорубке с крупной решеткой. Нежелательно использование блендера.
26 декабря Башкирию снова заметет снегом
27 декабря неблагоприятные погодные условия сохранятся по юго-востоку республики.
В предстоящие выходные в Уфе пройдут последние в этом году сельхозярмарки
Приобрести натуральную фермерскую продукцию к новогоднему столу горожане и гости столицы смогут в предстоящие выходные дни. На привычных площадках Уфы пройдут последние в этом году сельскохозяйственные ярмарки. Сельчане предложат мясную и рыбную продукцию, копчености, кондитерские изделия и многое другое.
Как сообщает пресс-служба Минсельхоза РБ, на протяжении двух дней, 25 и 26 декабря, предновогодние ярмарки развернутся на участке автодороги по ул. Правды от ул. Таллинская до ул. Ухтомского в Демском районе, на площадке на пересечении ул. Интернациональная и ул. Машиностроителей в Калининском районе, на площадке напротив домов по ул. Рабкоров, 3,5,7 и 20 в Кировском районе, возле парка «Волна», по ул. Ахметова в Ленинском районе. Жители Октябрьского и Орджоникидзевского районов смогут приобрести вкуснейшую продукцию на площадях перед Дворцом Спорта, ул. Р. Зорге,41 и им. С. Орджоникидзе по ул. Первомайская, 14. В Советском районе сельчане будут предлагать продукцию местного производства на площади перед Дворцом Молодежи по ул. 50 лет Октября, 21, только в субботу.
Приглашаем к участию в сельскохозяйственных ярмарках республиканских сельхозтоваропроизводителей.
Время работы: с 10.00 до 16.00 часов.
Люди-талисманы: 4 знака Зодиака, которые приносят окружающим удачу и счастье
Астрологи назвали знаки Зодиака, представители которых отличаются особой добротой, позитивом, приносят окружающим счастье и удачу, а также стремятся сделать этот мир чуточку лучше.
Эти замечательные люди обладают довольно динамичным характером, и часто жизнь кидает их из одной крайности в другую. Они всегда поддержат беседу, дадут дельный совет и окажут любую посильную помощь. Однако себе самим помочь им удается крайне редко, а такого же самоотверженного самаритянина найти очень сложно.
Весы готовы пойти на всё ради того, чтобы вокруг них царила полная гармония. Они верят в закон бумеранга, и, возможно, именно поэтому всегда стараются сделать доброе дело. Правда, Весы не такие самоотверженные как Раки, и за других ничего делать не будут. Но они всегда заряжают людей позитивной энергией и оставляют о себе только положительное впечатление.
У представителей данного зодиакального знака очень много напускного, но чтобы не запятнать свою репутацию, они на самом деле пытаются осчастливить другого человека. Несмотря на свою амбициозность и тягу к славе, они готовы искренне и абсолютно безвозмездно помогать не только близким, но и малознакомым людям.
Люди этого знака Зодиака обладают довольно странным характером, но с очень широкой душой и многогранным внутренним миром. Они всегда протянут руку помощи человеку, оказавшемуся в трудной ситуации. Рыбы даже готовы рисковать своей жизнью ради совершенно посторонних людей. Они не только не мстят своим обидчикам, но и прощают их снова и снова.
Башкирия включилась в работу по внедрению Регионального инвестиционного стандарта
Министерство экономического развития РФ утвердило новый региональный инвестиционный стандарт. Это система поддержки новых инвестиционных проектов в регионах. Стандарт включает в себя методические рекомендации по формированию элементов этой системы поддержки, в том числе вновь утвержденные приказом Минэкономразвития России от 8 декабря 2021 года № 737 алгоритмы создания инвестиционной карты субъектов и внедрения свода инвестправил. Об этом сообщает пресс-служба Правительства РБ.
Работу в этом направлении курирует Первый заместитель Председателя Правительства РФ Андрей Белоусов. Регионы создадут карты на базе доступных сервисов. На них нанесут топографические данные, сведения об инфраструктуре, инвестплощадках, преференциальных режимах и льготах.
— Республика Башкортостан также включилась в работу по формированию единых правил осуществления инвестиционной деятельности. Так, распоряжением Правительства региона утвержден План по созданию системы запуска и сопровождения инвестпроектов. Документом предусмотрены актуализация имеющихся в республике составляющих Регионального инвестиционного стандарта и разработка необходимых для его формирования элементов. Предполагается, что такое масштабное обновление инвестиционной сферы регионов позволит усилить экономику государства и позитивно скажется на качестве жизни нашего населения, — сказал первый заместитель Премьер-министра Правительства РБ — министр экономического развития и инвестиционной политики РБ Рустам Муратов.
В частности, в республике уже работают такие инструменты стимулирования инвестиционной активности, как инвестиционная декларация, инвестиционный комитет и инвестиционная карта. Эти составляющие Стандарта будут доработаны в соответствии с методическими рекомендациями Министерства экономического развития РФ.
Рустам Муратов отметил, что важнейшую роль в обновлении системы поддержки инвестиционной деятельности приобретает цифровизация, которая позволяет повышать доступность услуг и условий для бизнеса не только на федеральном, но теперь и на региональном и муниципальном уровнях.
Субъекты оптимизируют путь и сроки для подключения к инфраструктуре согласно своду инвестиционных правил, исходя из своей специфики. Алгоритмы по водо- и электроснабжению, получению земельных участков, разрешений на строительство и ввод в эксплуатацию разработали совместно с Минэнергетики, Минстроем и Росреестром России.
В 2022 году профильные ведомства представят новые алгоритмы для подключения к тепло- и газоснабжению, дорожной инфраструктуре, а также оптимальные пути для получения мер поддержки, включая количество документов и сроки рассмотрения заявок.
Ранее Минэкономразвития России выпустило приказы для создания инвестиционной декларации, агентств развития и инвесткомитетов. На сегодня утверждены методические рекомендации в части свода инвестправил и инвесткарты, ожидается приказ в части формирования и ведения перечня инвестпроектов субъекта РФ.