Что приготовить для диабетика на второе
Рецепты блюд для диабетиков
Питание при диабете требует повышенного внимания: во-первых, нужно четко понимать, какие продукты можно есть, а какие – нет, во-вторых, питаться надо как можно чаще – примерно от 4 до 6 раз в день небольшими порциями (размером с кулак). Это позволит избежать острого чувства голода и не допустит резкого повышения сахара в крови после еды.
Выстраивание рациона начинается с консультации с врачом: он определит тип сахарного диабета – 1 или 2, дополнительные факторы – гипогликемию (низкий сахар) или гипергликемию (высокий сахар), а также имеет значение наличие сопутствующих заболеваний. При диабете 1-го типа уровень гликемии определяется глюкометром перед каждым приемом пищи – чтобы рассчитать дозу инсулина, а также на ночь. При сахарном диабете 2-го типа, в зависимости от получаемой терапии, контроль уровня гликемии может быть назначен от одного раза в неделю в разное время суток до 4 раз в день ежедневно.
Важно запомнить, что схема раздельного питания при сахарном диабете не подходит – медленное усвоение углеводов будет поможет избежать резкого повышения гликемии. Когда вместе с углеводами поступают белки и клетчатка, то всасывание углеводов замедляется. Но необходимо учитывать количество углеводов при каждом приеме пищи и правильно рассчитывать дозу инсулина. Можно научиться заменять одни углеводы другими – так, чтобы колебания глюкозы в крови были менее значительными.
Необходимо минимизировать употребление простых углеводов – сахара, меда, фруктовых соков и других сладких напитков. Стоит отказаться от готовых кондитерских изделий, содержащих не только большое количество сахара, но и жиров. Возможно использование некалорийных сахарозаменителей – типа аспартама, сахарина и стевии.
Кстати, жиры должны обязательно присутствовать в рационе, но в небольших количествах – лучше всего подойдут нерафинированные масла – оливковое, из виноградных косточек или грецкого ореха. Они содержат важные для вашего организма полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты. Их можно добавлять в салаты или супы-пюре, но жарить на них не стоит. От жарения при диабете вообще стоит отказаться, отдав предпочтение таким видам приготовления блюд как запекание, тушение, варка или варка на пару. От жирных колбасных изделий и копченостей, консервов в масле, сыра тоже придется отказаться.
Фрукты и овощи можно употреблять в небольших количествах, но важно учитывать их гликемический индекс: например, бананы и картофель высококалорийны. Сухофрукты не слишком рекомендуются, так как содержат быстрые углеводы. Менее всего калорийны чернослив, курага, инжир – можно съедать несколько штучек в день. Это же касается и орехов.
При диабете советуют перейти на диетические сорта мяса: курицу, телятину, индейку. То же самое с рыбой: отдавайте предпочтение минтаю, камбале, окуню, треске и им подобным, не забывайте и про морепродукты.
Важно, чтобы количество белков, жиров и углеводов было равномерным в течение всех приемов пищи: на завтрак можно, например, есть каши или мюсли, нежирный творог, яйца; на обед – рыбу или мясо и побольше овощей. Овощи и фрукты на полдник, а на ужин – минимум калорий.
Люди с сахарным диабетом любого типа могут питаться вкусно и разнообразно. Только не забывайте измерять уровень глюкозы в крови регулярно и консультироваться с вашим врачом при любых сомнениях.
Рецепты для диабетиков
Предлагаемые рецепты для диабетиков вполне подходят не только больному диабетом 2-го типа, но и его близким. Ведь если бы здоровые люди питались так, как должно питаться диабетику, то больных людей (и не только диабетом) было бы гораздо меньше.
Итак, рецепты для диабетиков от Лизы.
Закуска, которая сочетает в себе качества вкусного и полезного блюда.
просмотров: 30266 | комментариев: 0
Рецепт данного борща полностью без животного жира, поэтому подойдет и вегетарианцам, и тем, кто собл.
просмотров: 27452 | комментариев: 0
просмотров: 41977 | комментариев: 0
Творожное печенье со стевией получается легким, воздушным и придется по вкусу всем, кто страдает сах.
просмотров: 45921 | комментариев: 0
Тыквенный крем-суп не только согреет в осеннюю стужу и поднимет настроение, но и является.
просмотров: 22074 | комментариев: 0
Сочная пицца на кабачковом тесте
просмотров: 46242 | комментариев: 0
Рецепт сочных куриных котлет, которые понравятся не только диабетикам, но и всем, кто следит за свои.
просмотров: 41009 | комментариев: 0
Рецепт очень вкусных шашлычков из курицы, которые легко приготовить в духовке.
просмотров: 29725 | комментариев: 0
Рецепт оладьев из кабачка, которые придутся по вкусу не только тем, кто страдает диабетом, но и тем.
просмотров: 39674 | комментариев: 0
Отличная основа для гарниров, салатов, соуса
просмотров: 24524 | комментариев: 0
Диабетический салат из брюссельской капусты, стручковой фасоли и моркови
просмотров: 54433 | комментариев: 0
просмотров: 36248 | комментариев: 0
Диабетическое блюдо из мяса и овощей
просмотров: 150376 | комментариев: 8
Диабетическое блюдо из цветной капусты, зеленого горошка и фасоли
просмотров: 47676 | комментариев: 2
Диабетическое второе блюдо из стручковой фасоли и зеленого горошка
просмотров: 38087 | комментариев: 1
Диабетическое блюдо из молодых кабачков и цветной капусты
просмотров: 52318 | комментариев: 9
Диабетическое блюдо из молодых кабачков
просмотров: 51658 | комментариев: 2
Диабетическое блюдо из мясного фарша с мукой амаранта и тыквой
просмотров: 51126 | комментариев: 3
Диабетическое блюдо из мясного фарша с мукой амаранта с начинкой из яйца и зеленого лука
просмотров: 58839 | комментариев: 7
Диабетический салат с цветной капустой и жимолостью
просмотров: 15493 | комментариев: 1
просмотров: 80730 | комментариев: 3
просмотров: 57356 | комментариев: 3
Рецепт приготовления настоя стевии для диабетиков
просмотров: 43416 | комментариев: 4
Диабетический замороженный десерт из клубники со стевией
просмотров: 25126 | комментариев: 0
Новый вкус знакомого грейпфрута
просмотров: 44626 | комментариев: 6
Диабетическое второе блюдо из гречневой вермишели
просмотров: 37326 | комментариев: 3
Рецепт диабетических оладий с черникой из ржаной муки
просмотров: 57309 | комментариев: 5
Рецепт диабетического яблочного пирога с черникой
просмотров: 92520 | комментариев: 3
Суп молочный с капустой и другими овощами.
просмотров: 27351 | комментариев: 2
Диабетический суп из свежих фруктов и ягод.
просмотров: 15649 | комментариев: 3
Низкокалорийное холодное блюдо из творога
просмотров: 70930 | комментариев: 2
Диабетические зразы из цветной капусты с рисовой мукой
просмотров: 74997 | комментариев: 7
Легкое диабетическое блюдо из кабачков с сыром, чесноком и другими овощами
просмотров: 80906 | комментариев: 4
Диабетические рисовые блины с яблоками
просмотров: 42371 | комментариев: 3
Легкая закуска из капусты, моркови и огурцов с луком и чесноком для диабетиков
просмотров: 24700 | комментариев: 0
Диабетический салат из цветной капусты и капусты брокколи с сыром брынза и орехами
просмотров: 13464 | комментариев: 0
Диабетическое второе блюдо из филе трески со сметаной, с грибами и с белым вином
просмотров: 29448 | комментариев: 0
Диабетический низкокалорийный салат из цветной капусты с килькой, маслинами и каперсами
просмотров: 13181 | комментариев: 0
Диабетическое второе блюдо из баклажанов с мясом
просмотров: 37191 | комментариев: 2
Диабетическое второе блюдо из цветной капусты, перца, лука и зелени
просмотров: 26881 | комментариев: 1
Диабетическая закуска из кальмаров с помидорами, с луком, с перцем и с морковью
просмотров: 44010 | комментариев: 0
Диабетический салат из лосося с фруктами, овощами и орехами
просмотров: 20615 | комментариев: 1
Диабетическая запеканка из творога с грушей и с рисовой мукой
просмотров: 66723 | комментариев: 5
Диабетический суп из курицы и овощей с перловкой
просмотров: 91405 | комментариев: 7
Диабетическая закуска из паровой рыбы тилапии с паровой цветной капустой, яблоками и базиликом
просмотров: 17014 | комментариев: 0
Диабетический простой салат из помидор, яблок и сыра моццарелла
просмотров: 20551 | комментариев: 2
Диабетический салат из топинамбура, из капусты белокочанной и из капусты морской
просмотров: 15391 | комментариев: 0
Диабетическое второе блюдо из радужной форели с помидорами, кабачками, перцем и лимоном
просмотров: 22096 | комментариев: 1
Диабетический салат из грибов, капусты брокколи, цветной капусты и топинамбура
просмотров: 17936 | комментариев: 0
Диабетический тыквенный суп с яблоками
просмотров: 19685 | комментариев: 3
Диабетическое второе блюдо из филе курицы и топинамбура с болгарским соусом
просмотров: 26033 | комментариев: 1
Диабетическое второе блюдо из капусты, грибов, топинамбура и других овощей
просмотров: 16263 | комментариев: 1
Диабетическое блюдо из филе курицы с яблоками
просмотров: 35308 | комментариев: 1
Диабетический десерт из тыквы и яблок
просмотров: 24166 | комментариев: 3
Диабетический салат из огурцов, сладкого перца, яблок и креветок
просмотров: 24205 | комментариев: 0
Диабетическая закуска свекольная икра с морковью, с яблоками, с помидорами, с луком
просмотров: 32507 | комментариев: 1
Диабетический салат из морепродуктов с ананасами и редькой
просмотров: 11153 | комментариев: 0
Диабетический салат из краснокочанной капусты и киви с орешками
просмотров: 16640 | комментариев: 0
Диабетическое второе блюдо из топинамбура с грибами и луком
просмотров: 14113 | комментариев: 1
Диабетический салат из кальмаров, креветок и икры с яблоками
просмотров: 20190 | комментариев: 1
Диабетическое второе блюдо из тыквы, чечевицы и грибов
просмотров: 19794 | комментариев: 0
Диабетическое второе блюдо из щуки с соусом из овощей
просмотров: 20291 | комментариев: 0
Диабетическая закуска из селедки
просмотров: 27132 | комментариев: 0
Диабетическое первое блюдо из пикши
просмотров: 24752 | комментариев: 0
Диабетический салат из топинамбура с помидорами и огурцами
просмотров: 14736 | комментариев: 1
Диабетическое блюдо из гречневой лапши с тыквой
просмотров: 12855 | комментариев: 1
Диабетическое второе блюдо из куриных грудок
просмотров: 36854 | комментариев: 2
Диабетическое второе блюдо из лука-порея с мясом
просмотров: 15756 | комментариев: 3
Диабетический салат из свеклы с селедкой, яблоками и баклажанами
просмотров: 17681 | комментариев: 0
Диабетический салат из шампиньонов с куриной печенью
просмотров: 30810 | комментариев: 2
Диабетический салат с авокадо, сельдереем и креветками
просмотров: 15497 | комментариев: 2
Диабетический десерт из батата, тыквы, яблок и корицы
просмотров: 14243 | комментариев: 0
Диабетический салат с цветной капустой, топинамбуром и другими овощами
просмотров: 13608 | комментариев: 1
Диабетическое второе блюдо из трески с помидорами и болгарским перцем
просмотров: 29210 | комментариев: 1
Диабетическая закуска из куриной печени, грейпфрута, киви и груши
просмотров: 15576 | комментариев: 0
Диабетическое второе блюдо из цветной капусты и шампиньонов
просмотров: 24415 | комментариев: 1
Диабетическое блюдо из камбалы, запеченной в духовке
просмотров: 32355 | комментариев: 3
Диабетический салат из авокадо с креветками, ананасом и перцем
просмотров: 11836 | комментариев: 1
Теорий относительно питания диабетиков существует множество. Сначала их аргументировано обосновывают, а потом часто тоже аргументировано называют «заблуждением». В предлагаемых рецептах для диабетиков используется «три теории».
1. Следуя мнению американских ученых, налагается полный запрет на использование в блюдах для диабетиков четырех продуктов (и их всяческих производных): сахара, пшеницы, кукурузы и картофеля. И эти продукты в предлагаемых рецептах для диабетиков отсутствуют.
2. Французские ученые настоятельно рекомендуют как можно чаще в блюдах для диабетиков использовать цветную капусту и капусту брокколи. И рецепты вкусных блюд из капусты для диабетиков в данном разделе представлены.
3. Русский ученый Н.И. Вавилов особое внимание уделял растениям, поддерживающим здоровье человека. Таких растений, по мнению ученого, всего 3-4. Это: амарант, топинамбур, стевия. Все эти растения чрезвычайно полезны при сахарном диабете и потому здесь используются при приготовлении блюд для диабетиков.
В данном разделе представлены рецепты супов для диабетиков, самый полезный и вкусный из которых – «Супчик для бедных диабетиков». Уж его-то можно есть каждый день! Мясные блюда для диабетиков, рыбные, блюда для диабетиков из курицы – все это можно отыскать в этом разделе.
Найдется несколько рецептов праздничных блюд для диабетиков. Но больше всего рецептов всевозможных салатов для диабетиков.
Кстати, подходящий для диабетика интересный рецепт можно поискать в разделах «Простые салаты» и «Постные рецепты». И пусть Вам будет вкусно!
И постоянно помним, что «ОРГАНИЗМ ДИАБЕТИКА УЖЕ ТРЕБУЕТ (. ) УВАЖЕНИЯ К СЕБЕ».
Меню при диабете: идеи вкусного и здорового рациона на неделю
Понедельник
Первый завтрак: Кус-кус с тыквой и клюквой. Кружка цикория.
Перекус: Яблоко средних размеров, сушка с маком, стакан чая.
Обед: Салат из свежих овощей с тыквенными семечками. Борщ. Паровая котлета из телятины. Гарнир из цветной капусты. Кусочек цельнозернового хлеба.
Полдник: Фруктовое желе, творог, стакан клюквенного морса.
Ужин: Тушеное мясо с помидорами и кабачками.
Второй ужин: Стакан кефира.
Вторник
Первый завтрак: Омлет из двух белков и 1 желтка. Бутерброд с телятиной. Небольшой помидор. Чай или кэроб.
Перекус: Натуральный йогурт с семенами чиа.
Обед: Грибной суп-пюре. Запеченная куриная грудки с гарниром из тыквы. Кусочек хлеба.
Полдник: Половинка грейпфрута и натуральный йогурт.
Ужин: Отварная брокколи со сметаной, филе пангасиуса.
Второй ужин: Стакан кефира и запечённое яблоко.
Среда
Первый завтрак: Тушеные голубцы со сметаной. Кусочек хлеба и стакан чая или кофе.
Перекус: Ванильный сухарик и стакан ягодного компота.
Обед: Холодный суп из йогурта. Макароны с тушеной рыбой.
Полдник: Салат из сельдерея с горчицей и грецкими орехами.
Ужин: Запеканка из обезжиренного творога. Отвар шиповника.
Второй ужин: Стакан кефира или фруктового чая без сахара.
Четверг
Первый завтрак: Перловая каша на молоке, вареное яйцо.
Перекус: Творог, половинка груши. Чай без сахара.
Обед: Тарелка рассольника. Тушеные овощи с мясом, без картофеля. Кусочек хлеба.
Полдник: Чай с молоком без сахара и одно овсяное печенье.
Ужин: Запеченная курица или рыба с гарниром из отварной стручковой фасоли.
Второй ужин: Яблоко или кефир.
Пятница
Первый завтрак: Пшенная каша с тыквой.
Перекус: Бутерброд с сыром. Стакан кэроба с молоком.
Обед: Томатный суп-пюре, домашние сосиски из куриного фарша с салатом из белокочанной капусты.
Полдник: Свежие ягоды.
Ужин: Тушеные кальмары с овощами, кусочек хлеба.
Второй ужин: Стакан кефира.
Суббота
Первый завтрак: Слабосоленая семга, крутое яйцо, кусочек хлеба и свежий огурец. Чай без сахара.
Перекус: Сырники со свежими ягодами.
Обед: Борщ с кусочком хлеба. Капустные котлеты с фаршем.
Полдник: Творожный паштет с редисом. Пара хрустящих хлебцев.
Ужин: Молодой консервированный горошек. Отварное филе индейки. Тушеные баклажаны с помидорами.
Второй ужин: Стакан кефира и запеченное яблоко.
Воскресение
Первый завтрак: Гречневая каша на воде. Чай и кусочек ветчины.
Перекус: Ванильный сухарик с отваром шиповника и апельсин.
Обед: Порция свежих щей с грибами со сметаной и кусочком хлеба. Паровая котлета из говядины с кабачком.
Полдник: Творог и 4 сливы.
Ужин: Горбуша с гарниром из шпината с бальзамическим уксусом и тушеного цукини.
Второй ужин: Натуральный йогурт с ягодами годжи.
Как накрыть новогодний стол диабетику: 5 полезных советов врача-эндокринолога
10 декабря 2021, 14:32 — Общественная служба новостей — ОСН Новогоднее застолье – непростое испытание для здоровых людей, а для организма человека с сахарным диабетом становится огромным стрессом. Как минимизировать его последствия и накрыть новогодний …
Новогоднее застолье – непростое испытание для здоровых людей, а для организма человека с сахарным диабетом становится огромным стрессом. Как минимизировать его последствия и накрыть новогодний стол диабетику правильно и вкусно, Общественной службе новостей рассказала врач-эндокринолог, доктор медицинских наук Алла Овсянникова.
Чем опасно новогоднее застолье для диабетика
Несмотря на то, что новогодняя ночь случается раз в году, а традиции нарушать непринято, людям с сахарным диабетом стоит внимательно отнестись к разработке праздничного меню. Традиционные блюда новогоднего стола, например, салат оливье или селедка под шубой, диабетику не подходят.
«Большинство новогодних салатов заправлены майонезом, ― комментирует Алла Овсянникова, ― а этот продукт содержит очень много жира. Избыточный жир откладывается в печени. У людей с диабетом печень и так подвержена развитию жирового гепатоза, и в ней наблюдаются жировые отложения».
Новогоднее застолье может обернуться проблемами (Фото: pexels.com)
Если включить в рацион много жирных продуктов, это как минимум приведет к дискомфортным ощущениям и тяжести в боку, под ребрами. Но жиры имеют свойство встраиваться в углеводный обмен и вызывать его «колебания», тем самым стимулируя повышение уровня сахара в крови.
В добавление к салатам с майонезом на праздничный стол принято ставить бутерброды с красной икрой на белом хлебе, кушать помногу и долго и, конечно, поднимать бокал с игристым или рюмочку напитка покрепче. Такие традиции новогоднего стола тоже «чреваты» для диабетика.
«Белый хлеб относится к долгоусвояемым углеводам, ― отмечает Алла Овсянникова, ― после его употребления содержание сахара в крови долго остается повышенным. А если много кушать и совсем не двигаться, уровень глюкозы и на утро, и весь следующий день будет высоким из-за отсутствия мышечной нагрузки».
Бутерброды с красной икрой вредны при диабете (Фото: pexels.com)
Какие блюда полезны и безопасны при диабете
Чтобы не навредить организму и не отказывать себе в удовольствии провести новогоднюю ночь за праздничным столом, к разработке меню стоит подойти ответственно. Это не значит, что придется отказываться от вкусных блюд. Вовсе нет, новогодний стол для людей с диабетом может быть богатым, вкусным и абсолютно безопасным.
Таким он станет, если следовать этим принципам.
Приготовить больше мяса и рыбы
Эти белковые продукты не влияют на уровень глюкозы в крови и идеально сочетаются с торжественностью вечера. Можно приготовить курицу, индейку или кролика, сделать нарезку из отварной говядины, запечь рыбу. Такие блюда украсят каждый новогодний стол и порадуют домочадцев. А вот от жирной свинины стоит отказаться, она людям с диабетом пользы не принесет.
Мясные блюда безопасны при диабете (Фото: pexels.com)
Не забыть об овощах
Гарнир к мясу или рыбе должен быть овощным. Овощи могут быть любыми, кроме картофеля, а также приготовленными или свежими. Идеальный гарнир к белковому продукту – салат из свежих овощей, заправленный растительным маслом. Вместо подсолнечного масла стоит использовать оливковое, льняное или пока необычное для многих россиян кокосовое. Такая заправка будет и полезной, и вкусной.
Ограничиться черным хлебом
Если планируется поставить на стол бутерброды с икрой, делать их лучше с черным или цельнозерновым хлебом. Он не вызывает таких «скачков» глюкозы в крови, как белый.
Подготовить фрукты
Они станут прекрасным десертом или «закуской» в течение новогоднего вечера. Фрукты диабетику можно в небольшом количестве. Например, во время праздника можно скушать пару небольших мандаринок или мандарин и банан. Лучше употреблять их не сразу, а «растянуть» во времени.
Пара мандаринок не повредит (Фото: pexels.com)
Выбрать «правильный» алкоголь
Если новый год без шампанского ― не праздник, отказываться от игристого напитка не нужно. Но вот выбрать стоит не полусладкое и тем более не сладкое игристое вино, а сухое ― терпкий брют. Лучшей альтернативой для него станет сухое вино, которое подойдет женщинам. А мужчинам, привыкшим употреблять крепкий алкоголь, стоит отказаться от коньяка и виски, содержащих сахар, и отдать предпочтение водке в небольшом количестве.
«Заканчивать прием пищи не стоит перед сном, ― советует Алла Овсянникова. – Идеально, если до сна пройдет хотя бы пара часов. Поэтому после застолья стоит прогуляться по улице, полюбоваться фейерверками, проводить гостей, пройтись вокруг дома. На улице стоит побыть хотя бы 10-15 минут, а уже потом отправляться спать».
Если придерживаться этих рекомендаций, то на утро 1 января и весь следующий день самочувствие будет нормальным, а организм не ответит опасными, неконтролируемыми скачками уровня сахара в крови.
Напомним, ранее Общественная служба новостей рассказала, как украсить елку к Новому году и предложила 35 идей подарков детям на Новый год.