Что приготовить на даче
Дачное меню
Наступило лето, а с ним и дачный сезон. Что можно приготовить на даче? Простые блюда, не требующие специальных приспособлений и большого количества посуды, ведь мыть ее на даче не очень удобно. Кроме того, на природе тратить много времени на кулинарные экзерсисы совсем не хочется, а в жаркий день и подавно.
Где еще, как не на даче, к нам на стол попадают наисвежайшие овощи и зелень, фрукты и ягоды! Этим преимуществом надо воспользоваться. Делайте салаты из огурцов, помидоров, укропа, петрушки, салата, шпината – из всего съедобного, что растет на грядке, в любых сочетаниях и пропорциях.
Из мяса лучше остановить свой выбор на курице или телятине – они готовятся довольно быстро. Чтобы не водиться с разделкой – купите филе или вырезку.
Заложите в морозилку несколько пачек готового слоеного дрожжевого теста – оно пригодится, когда намечается вечеринка или просто захочется выпечки. За полчаса вы приготовите вкусный пирог, а сладкий или нет – зависит только от начинки. Для нее подойдут овощи, зелень, фрукты, ягоды, творог.
Вместо обычного чая или кофе лучше приготовить травяной чай – заварите кипятком мяту, мелиссу, лимонник, зверобой, душицу, смородиновые и вишневые листья.
Завтрак должен быть легким. В жаркий день залейте мюсли холодным кефиром или йогуртом и/или приготовьте сэндвич со свежими овощами и зеленью. Если день прохладный, теплая овсяная каша с фруктами и горячий сэндвич будут более уместны. В жару кофе лучше не пить – он создает дополнительную нагрузку на сердце.
Ужин – самое подходящее время для шашлыка. Не забудьте замариновать мясо заранее. А если хотите чего-либо более легкого – приготовьте сырники или оладьи. Вечером можно расслабиться и выпить слабоалкогольный напиток – сангрию, холодный пунш. Для прохладного дня выберите горячий напиток – грог, глинтвейн или горячий пунш.
Что приготовить на ужин – 10 рецептов вкусных и быстрых дачных блюд
Добавление статьи в новую подборку
После насыщенного дня, проведенного в огороде или в саду, нужно хорошо отдохнуть и вкусно поесть. Посмотрите нашу подборку рецептов и быстро и легко приготовьте восхитительный ужин для всей семьи.
Даже в конце длинного рабочего дня на даче хочется приготовить что-нибудь необычное, сытное и очень вкусное и порадовать домочадцев. Если вы не хотите при этом тратить много времени на готовку, возьмите на вооружение следующие рецепты.
Картофель с хрустящей корочкой
Картофель – это, пожалуй, универсальное блюдо, которое можно подавать и на завтрак, и на обед, и на ужин. А запеченный картофель может быть и гарниром, и самостоятельным сытным блюдом.
Приготовление. Картофель разрежьте на половинки и сложите в кастрюлю, посыпьте солью, залейте уксусом и влейте воду, чтобы полностью покрыть картофель, доведите до кипения. Поварите картофель 25-30 минут до мягкости. Затем слейте воду, сбрызните маслом и хорошо перемешайте картофельные дольки. Разложите их на противне и запекайте в течение 25 минут. Периодически переворачивайте кусочки, чтобы они хорошо запеклись со всех сторон. Готовые картофельные дольки посолите по вкусу, посыпьте зеленым луком и подавайте с любимым соусом.
Салат из огурцов с красным луком
На ужин можно приготовить и просто легкий салат, например, из свежих огурцов.
Приготовление. Очистите огурцы от кожицы и нарежьте кружками. Очистите и нарежьте тонкими полукольцами лук. Сложите все в большую миску и перемешайте с солью. Дайте постоять так минимум полчаса, затем слейте жидкость и промойте овощи, откиньте на дуршлаг. Переложите огурцы и лук в чистую миску, посолите, полейте уксусом, посыпьте измельченными травами и перемешайте. По желанию салат можно полить маслом.
Рататуй в медленноварке
Это как раз тот вариант ужина, который готовится почти без вашего участия. Подготовить и положить ингредиенты в медленноварку можно еще в обед, и за 4-5 часов у вас будет готово классическое французское овощное рагу.
Приготовление. Все овощи нарежьте не очень крупными кусочками, чеснок измельчите и поместите все в медленноварку. На масле обжарьте лук до мягкости, посолите по вкусу, добавьте томатную пасту, перемешайте и переложите луковую смесь в медленноварку. Влейте 2 ст.л. масла, посолите, перемешайте все, накройте крышкой и готовьте, пока овощи не станут мягкими, 4-5 часов. За полчаса до готовности снимите крышку и дайте испариться лишней жидкости. Готовый рататуй при подаче посыпьте измельченными листьями базилика.
Цукини в сырной панировке
Цукини на ужин – беспроигрышный вариант быстрого и легкого блюда.
Приготовление. Разогрейте духовку до 200°С и слегка смажьте противень маслом. Кабачки нарежьте на кружки толщиной до 1 см, сложите в миску и посыпьте солью, перцем и чесноком, полейте маслом, взбитым яичным белком и хорошо перемешайте. Панировочные сухари и тертый сыр смешайте в отдельной миске. Каждый ломтик кабачка окуните в панировку и положите на противень. Выпекайте цукини в течение 25 минут до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Дайте немного остыть и подавайте с любимым соусом.
Салат из помидоров с кукурузой, кабачком и жареным луком
Еще один необычный вариант салата для легкого ужина.
Приготовление. Очистите и нарежьте лук кольцами, полейте растительным маслом, посыпьте солью и хорошо перемешайте, чтобы все колечки покрылись маслом. Разложите кольца на противне и запекайте при 200°С около получаса. Можно и не запекать лук, а положить его в салат в свежем виде. Но запеченный лук получается более нежным по вкусу и текстуре и хорошо сочетается со свежими овощами.
Готовый (или свежий) лук порежьте крупными кубиками. Нарежьте кабачки, помидоры, измельчите зеленый лук и все сложите в большую миску, высыпьте кукурузу. Добавьте растительное масло и несколько щепоток соли и перца, хорошо перемешайте. В маленькой миске смешайте уксус, мед, 2 ст.л. масла и еще немного соли и перца, перемешайте и полейте заправкой салат. По желанию посыпьте измельченными листьями базилика и подавайте.
Картофель с грудинкой и брюссельской капустой в духовке
Это идеальное сочетание ингредиентов для вкусного ужина в кругу семьи.
Приготовление. В большой миске смешайте 1/2 ст.л. масла, горчицу и соль. Порежьте картофель на крупные кусочки, а бекон – кубиками и положите в миску с подготовленной заправкой, хорошо перемешайте и разложите на смазанный маслом противень. Запекайте в разогретой до 200°С духовке около получаса, периодически помешивая картофель на противне. Пока картофель запекается, брюссельскую капусту разрежьте на половинки, полейте маслом, перемешайте и разложите на противне рядом с картофелем. Запекайте овощи еще 15 минут. Посолите готовое блюдо по вкусу и подавайте горячим.
Паста на бутерброды из зеленого лука
Такая паста – отличный вариант для легкой и быстрой закуски. Ее можно намазать на хлеб, подать к чипсам или с крекерами.
Приготовление. Лук полейте растительным маслом и хорошо перемешайте. Обжарьте на сковороде (на гриле или в разогретой духовке) по 3-4 минут с каждой стороны, чтобы перья стали мягкими, но не обуглились. Остудите и порежьте перья, сложите в кухонный комбайн, добавьте пару столовых ложек сметаны и взбейте до получения однородной массы. Полученную массу переложите в миску, слейте оставшуюся сметану и посолите по вкусу. Готовую пасту храните в холодильнике.
Омлет с баклажаном и сосисками на ужин
Омлет можно готовить не только на завтрак. Добавив немного сосисок, зелени и кусочки баклажана, вы получите сытное блюдо на ужин.
Приготовление. На разогретом масле обжарьте порезанные сосиски. Отдельно обжарьте порезанные кубиками лук и баклажаны, пока они не станут мягкими. Добавьте к овощам измельченный чеснок, обжаренные сосиски, щепотку соли и хорошо перемешайте, продолжайте жарить на медленном огне.
Взбейте яйца, добавьте порезанные листья базилика и вылейте яичную массу на овощи с сосисками. По желанию сверху можно посыпать омлет сыром фета. Поджарьте яичную массу еще 1-2 минуты, пока она немного не схватится, и перенесите сковороду с омлетом в разогретую до 200°С духовку. Запекайте около 10-15 минут. Готовый омлет немного остудите и нарежьте на небольшие кусочки.
Макароны с цукини и сыром
Приготовление. В блендер поместите тертый сыр, зелень и сливочное масло, взбейте до однородности и отставьте соус в сторону. Кабачки нарежьте кружками или полукружками и обжарьте на растительном масле до мягкости, приправьте солью и перцем и на время снимите с огня. Творог (или рикотту) приправьте мускатным орехом. Сваренные макароны смешайте с цукини прямо в сковороде и поставьте на маленький огонь, добавьте творог и соус из зелени. Приправьте солью и перцем по вкусу и хорошо перемешайте. Снимите с огня и сразу подавайте.
Тушеный перец с колбасками
Такое блюдо может стать гарниром, например, к вареному рису или пастой на бутерброд.
Приготовление. В большой сковороде обжарьте порезанный кубиками лук до мягкости, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту. Сюда же положите порезанные на кусочки колбаски и жарьте около 10 минут. Добавьте порезанный кубиками перец, влейте томатный соус и хорошо перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу и тушите на медленном огне около 20 минут, пока жидкость не испарится.
Вкусный и легкий летний ужин на свежем воздухе – это не только гастрономическое удовольствие, но и приятное окончание дня в кругу семьи.
Что приготовить на даче в первый приезд весной
Добавление статьи в новую подборку
Убрать мусор на участке, проверить, как перезимовали растения, начать обрезать и прививать деревья и кустарники, расконсервировать теплицу, подготовить почву на грядках, заложить новую компостницу и иногда даже открыть сезон обработок от вредителей – дел у дачников в первые весенние денечки ой как много!
Но не работой же единой – и для отдыха всей семьей нужно время выкроить. Тем более, что за городом совершенно по-особому дышится полной грудью после зимней спячки в «каменных джунглях», весело поют птички, светит яркое весеннее солнышко.
Чем не повод устроить импровизированный пикник прямо во дворе на первой травке – и приготовить на гриле, на мангале или просто на костре что-нибудь простое, но вкусное и сытное – ведь аппетит на свежем воздухе да еще после физических нагрузок разыгрывается недюжинный!
Вашему вниманию – несколько проверенных рецептов дачной кухни – записывайте и обязательно попробуйте!
Закуска с томатами и творогом «Быстрая витаминная»
Вам понадобятся: несколько некрупных томатов, жирный творог, майонез, чеснок, свежая рубленая зелень.
Приготовление. Томаты вымойте, разрежьте пополам (сливки, черри) или толстыми ломтиками. Для начинки-намазки соедините творог с измельченным чесноком и майонезом. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью. По желанию блюдо можно также украсить ломтиками отварного яйца.
Маринованные овощи на гриле
Вам понадобятся: овощи на ваш вкус: кабачки, баклажаны, болгарский перец, томаты черри, красный репчатый лук, мелкие шампиньоны и т.д. Для маринада (по желанию) – 1-2 ст.л. растительного масла, 2-3 ст.л. соевого соуса, пучок кинзы, пара измельченных зубчиков чеснока, соль и молотый перец по вкусу.
Приготовление. Вымытые и нарезанные шайбочками (толстыми ломтиками) овощи можно запекать на решетке прямо в сыром виде, а можно предварительно замариновать в смеси вышеуказанных ингредиентов на 1-2 часа в пакете в холодильнике. Выбирайте вариант на свой вкус.
Лаваш с начинкой «Вкуснятина» на решетке
Вам понадобятся: лаваш или специальные готовые лепешки для пиццы (буррито), начинка на ваш вкус (овощная, мясная, рыбная), сыр, зелень, любимый соус (соевый, майонез, томатный, оливковое масло).
Приготовление. Начинку измельчите в зависимости от ее вида – овощи (морковь, томат, болгарский перец, репчатый лук) можно резать тонкими ломтиками и предварительно запечь на мангале, мясо или рыбу мелко порубите, сыр порежьте мелким кусочком.
На одну половинку лаваша или лепешки выкладывайте начинку, другую смажьте любимым соусом, посыпьте сыром и сложите пополам (тонкий лаваш в несколько раз, конвертиком). Запекайте на решетке, пару раз перевернув. Подавайте, посыпав свежей рубленой зеленью.
Рыба на гриле
Вам понадобятся: рыба для гриля (красная рыба, тунец, дорадо, морской окунь и т.п.), специи и соусы по вкусу.
Приготовление. Мякоть красной или любой другой крупной рыбы с плотной мякотью нарежьте толстыми ломтями, более мелкую и нежную рыбу готовьте на решетке целиком, посыпав солью и любимыми специями – розмарином, тимьяном, шалфеем. Чтобы обезопасить готовящуюся рыбу от «разваливания», можете делать это на фольге.
Подавайте на выбор – с лимоном, укропно-огуречным соусом, соевым соусом, винным уксусом, рубленой зеленью, измельченным чесноком.
Картошка, запеченная в костре «Необычная»
Вам понадобятся: 5-6 картофелин среднего размера, 1 большая луковица, 100 г сливочного масла, 100 г сыра чеддер, 1 ст.л. вустерского соуса, соль, молотый перец и рубленая зелень по вкусу.
Приготовление. Разумеется, в детстве все «не заморачивались» и пекли картошку на костре, просто отправив ее в горячие угли, а потом ели чумазыми руками, перекидывая из ладошки в ладошку горячий шарик, не забыв посыпать его солью. Все это вы вполне можете проделать и сегодня.
Для тех же, кто не хочет пачкать руки и любит попробовать что-нибудь новенькое, предлагаем более изысканный рецепт.
Картофель вымойте, нарежьте тонкими ломтиками. Лук почистите и нарежьте кольцами. Сыр потрите на средней терке. Зелень покрошите.
Соедините все вместе, добавьте вустерский соус, посолите и поперчите (все эти процедуры можно проделать дома заранее). Фольгу нарежьте большими квадратами, обильно смажьте сливочным маслом.
Когда угли подойдут, выложите начинку на фольгу и тщательно заверните края. Отправляйте на угли. Томите блюдо на жару около 30 минут, пока картофель и лук не станут мягкими.
Картофель в фольгу можно отправлять и клубнями – заранее надрезав их и наполнив начинкой.
Плов «Быстрый» в казане
Вам понадобятся: 1,5 кг мякоти свинины, 1 кг риса басмати, 800 г моркови, 400 г репчатого лука, 100 г растительного масла, 2-3 головки чеснока, соль, молотый черный перец, специи по вкусу (в идеале это сушеные зира и базилик, барбарис, черный перец горошком, изюм).
Приготовление. Тщательно промытый водой рис за полчаса-час до готовки залейте водой и оставьте набухать.
Толстостенный казан поставьте нагреваться на огонь.
Лук и морковь вымойте, измельчите. Выдержанную в ледяной воде 5-7 минут свинину порежьте мелкими кусками.
В разогретый казан налейте масло; когда оно закипит, туда же отправьте лук. Обжарьте его до золотистого цвета, помешивая.
К обжаренному луку добавьте куски мяса и так же, помешивая, обжарьте их до корочки (около 10 минут).
После этого к мясу и луку добавьте измельченную морковь и готовьте, помешивая, еще 10 минут.
Влейте в зажарку горячую воду (около 2-3 л, так, чтобы она полностью покрыла содержимое). Добавьте соль, изюм и специи, еще раз тщательно перемешайте всю массу. Добавьте пару головок очищенного чеснока и оставьте на огне около 10 минут.
Всыпьте промытый рис, разровняйте его по поверхности массы (по необходимости на глаз на этом этапе можно добавить еще кипятка, если вы видите, что он быстро выпаривается). Закройте крышкой и оставьте на огне еще примерно на 20 минут – до готовности риса.
Готовый плов аккуратно перемешайте и подавайте горячим в порционных мисках, посыпав свежей зеленью.
Шашлык «Дачный» из курицы
Вам понадобятся: 1 кг куриного филе, 350 г сметаны, по 1 пучку петрушки и базилика, по 5 г красного и черного молотого перца.
Приготовление. Куриное филе нарежьте порционными ломтиками, которые будет удобно нанизывать на шпажки, и за 30 минут до готовки замаринуйте в соусе из всех вышеперечисленных ингредиентов.
Затем жарьте на мангале, постоянно переворачивая – куриное мясо, тем более промаринованное, готовится исключительно быстро.
Вместо филе для шашлыка также можно взять куриные голени, бедра, окорочка, крылья и даже куриные сердечки.
Барбекю «Экзотическое»
Приготовление. Аккуратно разложите на решетке и жарьте! Для некоторых «мелких» продуктов делать это будет удобнее, если вы разместите их на фольге. Грибные шляпки при этом можно нафаршировать абсолютно любой смесью на ваш вкус, а овощи, например, кочанчики брюссельской капусты, завернуть в бекон, креветки хороши с чесночным соусом или лимоном, сыр предварительно посыпьте сухими прованскими травами, а банановые половинки корицей – не бойтесь экспериментировать.
Печеные яблоки в фольге на углях
Вам понадобятся: 5 крупных яблок, 5 ч.л. меда, несколько грецких орехов, свежая клюква, корица.
Приготовление. Ножом аккуратно сделайте отверстие «вглубь» примерно до середины яблока, удалив сердцевину, но оставив толстое «дно».
В каждый фрукт положите по ложке меда, добавьте ягоды клюквы и измельченные орехи. Посыпьте корицей сверху.
Каждое яблоко заверните в фольгу и выпекайте на углях или решетке, пока фрукты не станут мягкими. Подавайте горячими – по желанию можно добавить мороженое.
Грог «Походный крепкий»
Вам понадобятся: вода, коньяк, ром, чайная заварка – пропорции на ваш вкус.
Приготовление. Воду закипятите в котелке, добавьте заварку черного чая и заварите крепкий чай. Уберите котелок с огня и добавьте спиртное (традиционно на 1 л чая должно приходиться 5 ст.л. рома и 5 ч.л. коньяка). Подавайте горячим, разлив по кружкам.
А вы уже открыли сезон пикников на даче? Делитесь своими любимыми «дачными» блюдами!
Пикник по случаю: что приготовить на праздничный стол на даче
Как же здорово собраться летом душевной компанией на свежем воздухе! Особенно если для этого есть приятный повод — длинные выходные, юбилей, свадьба, годовщина или любой другой семейный праздник. В такой атмосфере хочется по-настоящему расслабиться и насладиться живым общением. Остается решить, что приготовить на праздничный стол на природе. Без обилия закусок, горячих блюд и салатов по случаю долгожданного дня рождения, который будет шумно праздноваться на даче, точно не обойтись. Берите себе на заметку яркие и простые блюда из нашей подборки, если в ближайшее время вы планируете устроить на природе красивое семейное торжество.
Шашлычки из креветок
Итак, что из закусок приготовить на дружескую вечеринку на природе, например, по случаю дня рождения? Хорошим вариантом праздничной закуски станут шашлычки из креветок. Деликатный вкус морепродуктов лучше всего подчеркнет лимонный сок в сочетании с чесноком. Панцири креветок можно оставить. Они красиво зарумянятся на огне и будут аппетитно хрустеть. Не забудьте заранее замочить деревянные шпажки в воде, иначе они могут подгореть.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Конвертики из лаваша с сырно-яичной начинкой
Тонкий лаваш — универсальный продукт, которому на праздничном пикнике всегда найдется достойное применение. Сделаем с ним горячие конвертики с тягучей сырной начинкой. На мангале они приготовятся моментально. Если делаете такую закуску дома, обмакните конвертики из лаваша в яйцо и затем поджарьте на сковороде.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Треугольнички с авокадо, моцареллой и вялеными томатами
Хотите удивить друзей и виновника торжества чем-то необычным? Приготовьте оригинальные бутерброды в средиземноморском стиле. Сделайте ставку на необычное сочетание вкусов. В этом рецепте мы соединили бархатистое авокадо, пряные вяленые томаты и нежнейшую моцареллу.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Кростини с луковым мармеладом
Если вы планируете отметить семейный праздник с размахом, сразу возникает вопрос — что приготовить для большой компании на природе? Угостите друзей маленькими итальянскими бутербродами кростини. Прелесть заключается в том, что готовятся они просто и с любой начинкой. В нашем случае — с пикантным луковым мармеладом.
Ингредиенты для лукового мармелада:
Способ приготовления:
Ингредиенты для кростини:
Способ приготовления:
Тарелка закусок
Блюда на день рождения для пикника на даче не должны быть сложными. Если вы поставите на стол обычную тарелку с нарезкой, никто не будет против, но мы предлагаем оформить закуски оригинально. Среди них могут быть свежие овощи, домашние соленья, копчености, сыр, зелень. Такое ассорти понравится и ребенку, и взрослому. Предлагаем свой вариант простой и вкусной закуски.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Брускетта с помидорами и оливками
Чтобы гости на отдыхе не успели заскучать и проголодаться, предложите им брускетты. Сочетание сладких томатов и пряных оливок так и просится на хрустящие ломтики белого хлеба. Немного свежей сочной зелени — и идеальная летняя закуска для пикника готова.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Шашлык из свинины
Праздничное меню нельзя представить без жареного мяса во всевозможных вариациях. И без традиционного шашлыка из свинины точно не обойтись. Вам подойдет свежее охлажденное мясо с небольшой прослойкой жира. Желательно достать его из холодильника в маринованном виде за час до приготовления.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Свиные ребрышки на гриле
Свиные ребрышки — еще одно удачное блюдо для семейного пикника в честь именин или дня рождения. Старайтесь выбирать некрупные ребра. У них самое сочное мясо с тонким и равномерным слоем жира. Следите за временем и переворачивайте ребра на решетке каждые пять минут. А чтобы они не пересушились, смазывайте соусом или маринадом.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Куриные бедра на мангале
Какой же праздник на природе без блюд из курицы? Главная тонкость — не дать птице пересушиться на мангале. Избежать этого поможет маринад. В его состав может входить оливковое масло с травами, мед с горчицей, сок цитрусов со специями, соевый соус с острыми приправами. Мы же предлагаем сделать маринад на основе кефира.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Греческий салат
В жару хочется чего-нибудь легкого и освежающего, тем более, если вы отмечаете день рождения на даче. Что приготовить в этом случае? Классический греческий салат. Овощи можно взять с собственного огорода, оливки и фету купить по дороге на пикник. На праздничном столе такой салат будет смотреться ярко и аппетитно. Кстати, дома греки подают этот салат в общем блюде с одним большим куском сыра поверх овощей. Каждый гость может отломить себе кусочек сыра вилкой или ложкой. Это символизирует дружбу и единение семьи во время трапезы.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Крабовый салат
Кто сказал, что крабовый салат подают лишь на новогодний стол? Одним своим видом он создает праздничное настроение. Так что приготовить его, скажем, на бабушкин юбилей на природе будет вполне уместно. Некоторые хозяйки добавляют в салат сладкий перец, фасоль и даже яблоки. Мы напомним всем классический рецепт.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Кобб-салат
Не забывайте летом об овощах. Для эффектной подачи сделайте кобб-салат. Главная особенность рецепта — много ингредиентов. Нарезают их кубиком одинакового размера и выкладывают секторами.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Решая, что приготовить летом на природе на день рождения, свадьбу или любой другой праздник, воспользуйтесь нашей подборкой. Сделайте свой праздник веселым, а еду — вкусной и аппетитной!