Что приготовить на гарнир к баранине
Гарниры к баранине
Во многих странах баранина намного популярнее, чем свинина или говядина. Пользуется она спросом и у наших сограждан, причем почитателей у этого вида мяса становится все больше и больше. И это не удивительно, так как этот продукт служит основой множества вкусных блюд: запеченной лопатки, жареной корейки, барбекю из бараньих ребер. Но не все наши сограждане знают, с чем лучше подать эти замечательные закуски. Гарниры к баранине можно приготовить из разных продуктов, но традиционно одно из них считаются более подходящими к этому виде мяса, другие – менее подходящими. Опытный кулинар обязательно отдаст предпочтение первым, чтобы гарнир украсил основное кушанье, а не испортил его.
Особенности приготовления
Гарниры, подходящие к баранине, могут быть очень разными. Принципы их приготовления тоже различны. Однако все же можно выделить несколько моментов, которые стоит учитывать при выборе и приготовлении дополнения к горячей закуске из данного вида мяса.
Любой гарнир, предназначенный для сопровождения закуски из баранины, можно дополнить восточными специями и зеленью, причем последней лучше не жалеть.
Рис на гарнир к баранине
Гарнир по данному рецепту можно приготовить и в мультиварке. На первом этапе нужно воспользоваться программой «Жарка» или «Выпечка», на втором – программой «Плов» или любой другой, предназначенной для приготовления блюд из круп.
Овощное рагу
Состав:
Приготовленное по данному рецепту овощное рагу подойдет в качестве гарнира не только к баранине, но и к любому другому мясу.
Легкий гарнир к баранине из стручковой фасоли
Состав:
Гарнир по данному рецепту получается достаточно легким, но в то же время сытным. Все входящие в его состав продукты отлично сочетаются с бараниной.
Картофель с чесноком и луком
Состав:
Разложите картошку по тарелкам, посыпьте зеленым луком, рядом положите баранину, после чего кушанье можно подавать к столу.
Баранина – полезный и вкусный продукт. Его включают в рацион все больше и больше наших соотечественников. Еще не все они знают, что можно подать к мясу ягненка в качестве гарнира. На самом деле выбор у них достаточно большой. Ведь баранина хорошо сочетается с рисом, булгуром, кус-кусом, бобами, картофелем и другими овощами.
Рецепты Гарнир к баранине
Телятина, баранина, свинина жареные с гарниром
Жир бараний или свиной 2 г
Телятина – 110 г или свинина 110 или баранина 130 г
Подготовленные для жарки целым куском телятину, свинину или баранину посолить и печь в духовке до готовности. Нарезать охлаждённое мясо по 2-3 куска на порцию. Гарнировать овощами, зеленью и мясным желе. Гарнир полить майонезом.
Баранина на косточке с грушевым гарниром
Обсушим мясо бумажными салфетками и быстро обжарим на раскаленном масле с двух сторон до запечатывания соков. Сложим в толстостенную посуду, к примеру, в утятницу, добавим кипяток, закр.
Гарнир к баранине
Для начала мы промываем баклажан под водой и нарезаем его на небольшие кубики.
Нагреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на нем баклажан до золотистого цвета.
Далее чистим картофель и также режем его кубиками, на сковороду с растительным маслом выкладываем ложку сливочного масла и в этой смеси жарим картофель до румяной корочки.
Репчатый лук и чесно.
Баранина на косточке с овощным гарниром
Баклажаны — 150 грамм
Перец болгарский — 100 грамм
Рубленный чеснок — 5 зубчиков
Картофель чищенный — 200 грамм
Баранина корейка — 390 грамм
Морковь — 120 грамм
Лук красный — 70 грамм
Помидоры свежие — 220 грамм
Масло растительное — 50 мл
Я участвую в тест-драйве мультиварки Bosch AutoCook. Сегодня я готовлю на режиме «Тушение» ингредиент «Баранина».
1. Овощи промыть и нарезать по отдельности крупным кубиком.
2. Баранью корейку нарезать (по кости ), промыть.
3. Включить мультиварку Bosch AutoCook, режим «Тушение», функцию «Средняя», на 50 мин.
4. На дно выложить сначала баранину, посолить, поперч.
Баранина под овощами с рисово-тыквенном гарниром.
приправа из крыжовника (oт Karumniece)-2 столовые ложки.
Гарнир: рис-300-400 гр.,
томатная паста-1 столовая ложка,
Баранина с косточками и без-1 кг.,
ягодки можжевельника-3 шт.,
Баранину обжaрить с двух сторон 3-4 минуты, вынуть и горячее мясо натереть приправой из крыжовника.
Лук очистить, разрезать на 4 части и положить на то же масло, на котором жарилась баранинка.
Болгарский перец целиком положить к луку и обжарить так же с двух сторон. К овощам на сковороду положить ягодки можжевельника, лавровый лист.
Затем переложить всё на мяс.
Котлеты из баранины с овощным гарниром
250 г белого хлеба
80 г сливочного масла
масло сливочное – 1 ст. л.
1 ч. л. молотого кориандра
100 г свиного сала
лук репчатый крупный
500 г баранины без костей
лук репчатый – 1 луковица
Петрушку и укроп тщательно вымыть, обсушить и очень мелко нашинковать. Чеснок очистить и измельчить. Cливочное масло растереть с 2 ст. л. измельченной зелени, добавить 1 ст. л. чеснока. Перемешать и поставить в морозильную камеру.
Баранина в луке с гарниром в стиле немецкого картофельного салата
Лук репчатый — 1 кг
Растительное масло — 3 ст.л.
Баранина (лопатка) — 1200г
Лук репчатый — 2 шт
Огурцы маринованные — 5 шт
Заправка: оливковое масло, лимонный сок, соль, сахар, перец — по вкусу
Для тушеной баранины:
Семена тмина — 2 ч.л.
Соль, перец — по вкусу
Я участвую в тест-драйве с «Bosch», тестирую мультиварку «Bosch AutoCook» и продолжаю свое виртуальное гастрономическое путешествие. Разрешите пригласить вас в Германию, где отлично разбираются не только в тонкостях кулинарии, но и производят прекрасную бытовую технику «Bosch», способную облегчить жизнь и принести удовольствие любой хозяйке.
Каштаны запечёные
мясной бульон, в кол-ве, что бы на палец закрывал каштаны.
каштаны вымыть, обсушить.
сделать надрезы на каждом каштане.
запечь на протвине в духовке 20-25 мин.
достать, очистить и поместить в бульон, добавить приправы и.
Баранина в винном соусе с баклажаново- грибным гарниром. Тест-драйв.
15. Масло растительное-2 ст.ложки
9. Перец душистый-1 крупная горошина
3. Баклажан-1 средний
8. Перец черный-5 горошин
7. Вино красное сухое-150 мл
12. Чабер-1 чайная ложка
5. Лук-порей-пол стебля
13. Сахар- 1 чайная ложка
6. Сельдерей-2 черешка
1. Баранина –у меня антрекотики от молодого барашка-0,5 кг
2. Бараньи антрекоты помыть и хорошо обсушить.
Какой гарнир подходит к баранине: ТОП 5 на выбор [+рецепты соусов]
ТОП-5 популярных гарниров с которыми подают баранину
Не каждый гарнир и соус подходит к баранине. В этой подборке рецептов мы отобрали те, которые не перебьют вкус мяса, а лишь гармонично его подчеркнут.
Кускус в греческом стиле
Свежий огурец, помидор, орегано и сыр объединяются в ароматное и легкое блюдо на основе кускуса.
Аналогичным способом можно приготовить кускус с тыквой. Для этого запеките или отварите 250 г тыквы и соедините с кашей.
Запеченный картофель
Классический вариант гарнира, в сочетании с розмарином, зеленью и черным перцем.
Картофель можно предварительно отварить в подсоленной воде 7 минут, затем откинуть на дуршлаг. Как только вода стечет, отправить на сковороду с разогретым сливочным маслом и розмарином. Обжарить до готовности.
Перловая крупа с беконом и редисом
По-весеннему свежий, простой и сытный гарнир.
Подавать можно в качестве гарнира, либо теплым салатом.
Макароны с зеленой фасолью и рикоттой
Сливочная рикотта, макароны и свежие овощи делают этот гарнир чрезвычайно легким.
Альтернативой зеленой фасоли может стать любая овощная смесь.
Запеченные кабачки
Малокалорийный гарнир в средиземноморском стиле.
Аналогичным способом можно приготовить запеченные баклажаны. Для этого, предварительно вымочите баклажаны, разместите их на противне, сверху уложите помидор, присыпьте тертым сыром с зеленью. Выпекайте около 40 минут.
Вкусные соусы к баранине
Ореховый соус
Орехи перед приготовлением лучше слегка обжарить, это раскроет их вкус. Для остроты в конце можно добавить разбавленный водой 9% уксус (соотношение 4:1).
Томатный соус
Не менее ароматным соус будет и на основе томатной пасты. Для этого потребуется 150-220 г натуральной пасты. Зелень петрушки, базилика и мяты по 3-4 измельченного листочка приветствуется.
Соус «Наршараб»
Сахар лучше использовать коричневый, так он придаст соусу карамельные нотки. В классическом рецепте, для приготовления берется только гранатовый сок и немного соли.
Видео-рецепт гранатового соуса
А здесь вы можете узнать, какую часть баранины нужно выбирать для плова.
Красивая подача блюда
Баранье мясо имеет довольно специфический вкус и много жира, которое не всем нравится. Но, всё же, это мясо широко используется в кулинарии, в чём секрет и какой гарнир подойдет к баранине? Давайте ответим на эти вопросы вместе и узнаем больше информации на эту тему.
Именно потому, что жир баранины тугоплавкий, это мясо употребляют только в горячем виде, запивая горячими напитками. Чтобы организму человека было легче переварить такое «тяжёлое» мясо, к блюдам из баранины подают разнообразие гарниров из свежих овощей или зелени. Эта дополнительная клетчатка перебивает исключительно высокую калорийность баранины.
ВАЖНО ЗНАТЬ! Чтобы похудеть за 30 дней нужно применить 3 важных процесса: подготовку.. Читать далее >>>
Основные гарниры к баранине – овощи, крупы, зелень
Картофель с луком и чесноком
Самым популярным рецептом гарнира является картофель, его лучше подать с чесноком или луком.
В рецептах специально не указано конкретное количество продуктов для приготовления. Оно не имеет принципиального значения и подбирается индивидуально в соответствии с предпочтениями. В скобках около ингредиентов указано, в каком виде может использоваться продукт, а также варианты взаимозамены.
Какие понадобятся продукты:
Совет хозяйке! Не остужайте горячий отварной картофель под холодной водой, как это можно сделать со свёклой. Клубни станут жёсткими, как будто их и не варили.
Морковь с рисом и другие гарниры из риса
Можно приготовить рис с морковью и барбарисом, последний ингредиент придаст кулинарную «изюминку» и добавит порцию витаминов.
Какие понадобятся продукты:
Совет хозяйке! Не промывайте рис перед варкой и не перемешивайте его в течение тушения с овощами.
Отварной рис можно подать и другим способом. Смешать его со свежими овощами или консервированными овощами.
Например, для этого отлично подойдёт:
Заправляйте такую витаминную смесь любым растительным маслом.
Рис также заправляют куркумой или шафраном. В этом случае крупа получается оранжевого или светло-жёлтого цвета. Вот ещё один рецепт риса с куркумой и чесноком.
Какие понадобятся продукты:
Баклажаны, запечённые с зеленью и сыром
Какие понадобятся продукты:
Запеканка из разных овощей
Какие понадобятся продукты:
Совет хозяйке! Чтобы продукты в фольге не пригорели ко дну формы (а такое часто случается с антипригарными формами), налейте в саму форму немного горячей воды. Но следите, чтобы вода не попала в фольгу к овощам.
Традиционные гарниры грузинской кухни
Так как блюда из баранины широко распространены в грузинской национальной кухне, мы не можем не акцентировать внимание на традиционных в этой стране гарнирах.
Салат из свежей зелени с орехами
Какие понадобятся продукты:
Совет хозяйке! Если решите использовать в рецептах миндаль, его обязательно нужно очистить от кожицы. Дело в том, что она имеет в себе синильную кислоту, которая не выводится из организма человека, а накапливается в различных органах, отравляя их.
Итак, почистить миндаль очень просто:
Толчёный чеснок
Этот гарнир может быть приготовлен двумя способами – с одной солью или с добавлением измельчённых орехов.
Какие понадобятся продукты:
Маринованная со свёклой капуста
Какие понадобятся продукты:
Хранят закуску в прохладном помещении. При подаче капусту шинкуют и подают со свежей зеленью к баранине. Свёклу не подают.
Лобио из фасоли
Какие понадобятся продукты:
Что приготовить на гарнир; когда надоели макароны и картошка – 10 универсальных рецептов
Человек – по своей природе хищник, а, значит, мясные и рыбные продукты априори должны присутствовать в его питании. Но что приготовить на гарнир к мясу курице, индейке, свинине и говядине, когда привычные вареные макароны и картошка во всех ее вариациях приелись?
Рассмотрим ТОП-10 самых универсальных и вкусных гарниров к мясным блюдам.
Содержение:
Привет из огорода – на гарнир приготовим свежие овощи
Первое, что приходит в голову – это, конечно, овощи. Тут ваша фантазия не должна иссякнуть: тушеные, запеченные, на пару или свежие.
Например, всегда можно приготовить легкий салатик: огурец, пекинская капуста, свежая зелень, консервированный горошек, оливковое или нерафинированное масло (если кто любит пожирнее, то майонез) и специи по вкусу.
Простой гарнир – тушеные овощи
Простой овощной гарнир можно приготовить из имеющихся под рукой овощей: картошка, морковь, лук, болгарский перец, баклажан, кабачок, капуста (брюссельская, брокколи, пекинская), фасоль и помидоры.
Вариаций много, все зависит от вкуса, также можно добавить замороженные или консервированные. Лук режем мелко, все остальное небольшими кубиками. Овощи тушатся с поочередной закладкой (начиная с луки и моркови) с добавлением бульона (воды), масла и специй на небольшом огне.
Сложный гарнир к мясу из риса и овощей
Итак, что приготовить на гарнир для разнообразия? Для наибольшего вкуса и пользы советую приготовить сложный гарнир из риса и овощей. А для этого выбрать индийский рис Басмати.
Разогреваем в глубокой сковороде пару ложек подсолнечного масла, добавляем стакан риса и на небольшом огне поджариваем его. после приобретения рисом характерного цвета выливаем стакан горячей воды. Не забываем быстро прикрыть крышкой, иначе ожог от брызг будет обеспечен.
Далее добавляем специи: соль, перец, куркуму. Рис, приготовленный по такому рецепту, получается хрустящий, рассыпчатый и вкусный. За несколько минут до готовности добавляем консервированные горошек и кукурузу. Тут можно поэкспериментировать с различными замороженными овощами.
Необычный гарнир – тыквенное пюре
Овощи – это природный тайник здоровья и хорошего настроения, грамотно приготовленные овощи не бывают не вкусными.
Итак, предлагаем приготовить необычный гарнир из тыквы:
Берем тыкву, чистим, режем на небольшие кусочки. Аналогично поступаем с картофелем в пропорции 1:1. Варим овощи на небольшом огне до готовности в подсоленной воде. Когда они сварятся, сливаем основную часть воды, а при помощи сливочного масла и остатка бульона делаем пюре.
Как вкусно приготовить на гарнир тушеную капусту?
На сливочном масле в большой сковороде поджариваем морковку. Затем добавляем нашинкованную капусту, немного воды и тушим на небольшом огне под крышкой, периодически помешивая.
В процессе готовки добавляем оставшуюся капусту (обычно вся сразу не входит, но она хорошо ужаривается во время тушения), нарезанные помидоры, соль и специи.
За 10 минут до готовности (когда капуста станет мягкая) вливаем сметану. Тушим еще несколько минут и при желании добавляем чеснок и зелень. Кстати, тушеную капусту можно использовать как самостоятельное блюдо, если в процессе готовки добавить тушёнку или сосиски.
Фирменный рецепт гарнира от моей бабушки – жаренная вермишель
Берем вермишель «паутинка» и обжариваем ее с растительным маслом на сковороде, постоянно помешивая.
В отдельной сковороде пассируем немного лука и моркови. Когда паутинка начнет приобретать золотистый оттенок, то есть поджариваться, аккуратно вливаем в нее соус (берем воду, добавляем пару ложек томатной пасты и соль) – будет много брызг и шума, поэтому быстро закрываем крышкой.
Добавить можно сначала чуть-чуть соуса, а когда блюдо «успокоиться», добавить остальное. Тушится все под крышкой до готовности.
Жареная цветная капуста
Чтобы приготовить на гарнир, что-то нестандартное и в то-же время вкусное и полезное понадобится, всего-то цветная кавпуста.
Разобрать цветную капусту на соцветия, отварить в подсоленной воде, выложить на сковороду, залить взбитым с молоком или сметаной яйцом, сверху посыпать сыром. Блюдо одинокого вкусно получается на плите и в духовке.
Обалденный рецепт гарнира – жареный рис с грибами
В это время отвариваем рис или готовим как в пункте 3. Далее все смешиваем и оставляем еще немного на небольшом огне. Не забываем добавить соль, специи и зелень.
Кабачковые дольки – запеченные в духовке
Если уже надоели картошка и макароны, то приготовьте на гарнир к мясу или рыбе блюдо из кабачка.
Кабачки нарезать небольшими дольками (брусочками), добавляем к ним соль и растительное масло. В отдельной чашке смешивать панировочные сухари, специи по вкусу и мелко натертый сыр.
Теперь дольки кабачка обвалять в яйце, затем в приготовленной смеси и выкладываем на противень, застеленный фольгой или пекарской бумагой. Последний этап – запекание кабачков в заранее разогретой духовке при 150-180 градусах в течение 20 минут.
Каши – которые можно приготовить на гарнир
Ну, конечно, как без них. Все с детства знают поговорку: каша – мать наша. А какие каши знаете вы? Гречневая, рисовая, кукурузная, перловая, пшенная, ячневая, гороховая. Ничего не забыли?
Так вот людьми были придуманы еще такие каши, как:
Что приготовить на гарнир худеющим – чтобы полезно и без углеводов (видео)
Предлагаемвашему вниманию рецепт овощного гарнира, под названием “Кето” Это блюдо поможет снижению веса и уровню сахара в крови.
Как видите, придумать, что приготовить на гарнир не так уж и сложно. Главное, тщательно изучить содержимое холодильника, кладовки (ну и где вы еще храните овощи), внимательно смотреть на полки с крупами и иметь огромное желание порадовать своих близких вкуснейшими блюдами.