Что приготовить на крещение

Накрываем стол на праздник 19 января, Крещения Господня

Крещение Господне – один из самых больших православных праздников, день Света Святых, праздник омовения, очищения. В это день открываются небеса, и все молитвы будут услышаны. В него обязательно нужно искупаться в холодной проруби (если нет такой возможности, подойдет и холодный душ – всяко полезно для здоровья). А после – непременно согреться горячими блюдами богатого стола.

В старину на 19 января (новый стиль), День Богоявления было принято поститься до самого вечера. После купания народ согревался борщом или капустником. А вечером накрывали стол, как в Рождество (только без соблюдения «правила 12 блюд»).

После очищения пост, который строго соблюдался 18 января (Крещенский сочельник), заканчивается. А это значит, что хозяйке есть где разгуляться. Конечно, ввиду отсутствия ограничений, можно готовить любимые праздничные блюда – мясные, закусочные, выпечку. В прошлом на ужин на Крещение Господне выставлялось много рыбных блюд, выпекался хлеб, пышки, пироги.

Но если вы хотите прикоснуться к самым старым традициям, то воспользуйтесь этой подборкой рецептов. Именно такими блюдами угощались наши предки (с небольшими оговорками).

Центральным угощением всегда было сочиво – пшеничная или рисовая каша с медом, маком, орехами и изюмом. Рецептов ее приготовления существует огромное множество, в статье, посвященной Крещенскому сочельнику, они уже подробно описаны, потому не будем на ней останавливаться.

Меню на 19 января, День Крещения Господня

Перейдем сразу к главным блюдам на праздник Крещения Господня:

Капустник по-украински на свиных ребрышках

Настоящий наваристый борщ – это очень вкусно. Но если вы хотите по-настоящему согреться, обязательно попробуйте это блюдо. Его еще называют деревенским украинским борщом. Из продуктов понадобятся:

Как приготовить капустник?

Варим ребрышки до готовности (как закипит вода, – посолить). Кладем в бульон очищенный и мытый картофель, продолжаем варить. Отдельно рубим капусту, моем пшено и заливаем их водой, ставим на огонь и варим до готовности.

Вареный картофель осторожно вынимаем из бульона, перетираем в пюре, смешиваем с готовыми капустой и пшеном, добавляем все это в мясной бульон. Он должен перекипеть 10 минут. За это время делаем зажарку: пассеруем лук и тертую морковь, заливаем их томатным соком и томим 10 минут. Соединяем зажарку с капустником, отдельно на сковороде обжариваем муку. Как только кастрюля закипит, добавляем в нее муку с маслом – блюдо готово. Очень вкусно со сметаной и горячим, но можно есть холодным.

Свиное рагу с фасолью

Для сочного свиного рагу возьмите 0,7–1 кг мяса, 2 стакана красной фасоли, 6–7 картофелин, 4 зубчика чеснока, специи и соль по вкусу. Если хотите рагу с галушками, добавьте в список полстакана муки, 100 мл молока, 1 яйцо и щепотку соли.

Для галушек надо вскипятить 50 мл молока и добавить в него муку (постепенно) с яйцом и холодным молоком (вторая половина). Тесто будет липкое, но старайтесь не переборщить с мукой, иначе галушки будут слишком крутые. Тесто надо выдержать в тепле 20 минут до начала приготовления.

Свинину надо слегка обжарить и посолить. Кладем вареную фасоль, затем мясо и картофель слоями в посуду, заливаем водой (не должна покрывать картофель полностью). Греем духовку, ставим рагу запекаться. Через 30 минут достаем, добавляем галушки (тесто надо разрывать руками на кусочки по 3–4 см каждый), давленый чеснок и еще немного воды (чтобы накрыла тесто). Запекаем все вместе еще 15 минут. Готовое свиное рагу можно украсить кинзой, базиликом, петрушкой, укропом.

Вкусная закуска: грибной паштет к рагу

Паштет можно приготовить из одних шампиньонов (сезон все-таки не грибной). Для этого берем 200–250 г грибов, 1 луковицу, 50 г сливочного масла, 40 г нежирных сливок, 2 зубчика чеснока и 1 ст. ложку оливкового масла. Если хотите оригинального вкуса, добавьте веточку розмарина.

Чеснок, розмарин и лук надо нарезать и обжарить. Добавляем к ним мелко резаные шампиньоны, томим минут 10 на среднем огне и заливаем сливками. После закипания держим на огне еще минут 8–12, затем измельчаем все в блендере и добавляем размягченное масло. Можно делать бутерброды с домашним хлебом.

Домашние вареники с яйцом и сыром

Для вареников нужны три группы продуктов.

Для теста надо просеять муку и растопить масло. В муку добавляем холодную воду, желтки, масло. Все это не круто замешиваем и оставляем в холодильнике на полчаса. Для начинки сварим яйцо (чистим, измельчаем), приготовим из картофеля пюре (с маслом или молоком), натрем сыр, добавим укроп. Подливку готовят на хорошо разогретом масле (лук и морковь поджарить, добавить сахар, дождаться его растворения). Тесто для домашних вареников надо раскатывать очень тонко. Тогда варятся они 10 минут и получаются нежными.

Жареная печень: на аромат сбегутся все домашние

Для последнего штриха потребуется 0,5 кг говяжьей печенки, 1 яйцо, по чайной ложке сахара и соли + 0,5 ч. ложки соды, луковица, 2 зубчика чеснока, оливковое масло. Печень можно запанировать в кукурузной муке или сухарях – как вам нравится.

Печень необходимо как следует вымыть, просушить салфеткой и крупно нарезать. Отдельно смешиваем яйцо, соль, соду, сахар, мелкорубленый или давленый чеснок. Это маринад, которым заливается печень минимум на 2–3 часа (дольше – лучше).

Лук шинкуем, обжариваем, убираем со сковороды и выкладываем печенку (можно обвалять в панировке). Минуты 3–4 готовим отдельно печень, затем возвращаем лук, убираем огонь до минимума, закрываем и даем еще минут 5–7 дойти. Перед подачей на стол (если опыта пока мало) проверьте один кусочек жареной печени – разрежьте его попам и убедитесь, что серединка уже не красная. Значит, можно подавать.

Светлана

Всем хорошего дня! Меня зовут Светлана. В моей семье есть взрослый мужчина – сын, большой поклонник разнообразия в еде. И я горжусь тем, что всегда нахожу, чем его удивить, побаловать. Кулинарной профессии у меня нет. Скорее, я профессиональная мама: люблю и умею вкусно приготовить нечто из того что есть. Многие годы мои рецепты «кочевали» рукописным текстом из рук в руки: друзья и родственники просили – я делилась. И тут сыну пришла идея: мама, а почему бы не поделиться своими открытиями с целым миром? Идея показалась заманчивой – и вот я со всем своим кулинарным багажом здесь.

Добавить комментарий Отменить ответ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Источник

Что подать на стол 18 января, в Крещенский Сочельник

19 января весь православный мир отмечает Крещение Господне. Это одно из самых значимых религиозных событий. По церковному уставу, накануне Крещения, в Крещенский Сочельник, однодневный пост, предусматривающий в этот день один прием пищи.

18 января, в Крещенский Сочельник, едят голодную кутью или сочиво, которое готовят из мёда, орехов и отварных зерен пшеницы. В сочельник выпекают постные пироги и варят горячий компот из сухофруктов.

В Крещение Господне нельзя принимать пищу до принятия Крещенской священной воды. Принято считать, что она имеет большую целебную силу и может защитить человека от неудач, напастей и болезней.

19 января, сам праздник Крещение или Святое Богоявление на Руси всегда праздновали широко и торжественно с размахом. Ставили на стол много праздничных вкусных блюд из мёда, круп, ягод и мяса. Предки наши на Крещение запекали поросенка и ставили блюдо с ним в центре стола.

Поэтому 18 января хозяйки по обычаю пекут обрядовое печенье – кресты. Первая утренняя трапеза 19 января для каждого из домочадцев должна состоять из этого печенья, которое полагается запить святой водой.

Должны быть и особенные печеньица – именные. Мать семейства, когда раскатывает тесто и формует его, помечает некоторые мучные изделия только ей ведомым значком. Для себя изюминкой, для мужа – маком, для сына – анисом, для дочки – тмином или просто выдавливает ножом первую букву имени. Эти символы, вынутые из духовки, рассказывают, какой жизненный крест придется нести в наступившем году всем членам семьи.

Хорошо пропеченный желто-розовый крест сулит здоровье, успехи, благополучие. У того, кому выпадает такой крестик, можно потом весь год искать заступничества, сочувствия, совета. Печенье с трещинами и надломами предрекает трудности, перемены в судьбе. А вот горелый или непропекшийся крест обещает болезни, душевные травмы, печаль.

Эти последние кресты есть нельзя. Их надо отнести на улицу и скормить птицам. Небесные создания, по приметам, помогают избыть горе. Домочадцы, которым предназначаются неудачливые печенья, не должны ничего знать о плохом предзнаменовании. Они угощаются румяными запасными крестами с дополнительного противня, поэтому настроение ни у кого в праздник не портится.

Вот некоторые рецепты приготовления ритуальных блюд для Крещенского Сочельника и Крещения Господня.

Сочиво на Крещенский сочельник

Утром в сочельник хозяйки варят сочиво — постную кашу из запаренной пшеницы, сдобренную медом, маком, орехами и изюмом. В этот день — сочиво – единственная разрешенная еда. Любую другую пищу можно есть только после утренней литургии 19 января. Перед тем, как садиться за стол. Полагалось выпить освященной воды и искупаться в проруби.

1 стакан зерен пшеницы
100 г мака
100 г ядер грецких орехов
3 столовые ложки меда сахар по вкусу

Пшеницу промыть, залить горячей водой и оставить на несколько часов, чтобы она распарилась и разбухла.

Переложить зерна в деревянную ступку и растолочь, чтобы с них сошла оболочка. Промыть зерна еще раз и слить воду с шелухой. Залить очищенную пшеницу водой, подсолить по вкусу и сварить до готовности.

Мак залить на несколько минут кипятком, затем процедить и растереть зерна до белой кашицы. Добавить мед и дробленые орехи, распаренный изюм. Все перемешать, плотно накрыть крышкой и дать настояться 1-2 часа.

Кутья с рисом

1 л воды, 1 стакан риса, 100г мёда, ½ стакана изюма, 100г мармелада или цукатов, 50г очищенных грецких орехов.

Приготовление:
Промыть и отварить рис, добавить изюм. Размешать мёд в небольшом количестве воды и смешать с толчёными грецкими орехами. Все соединить и перемешать. Украсить мармеладом или цукатами.

Кутья гороховая

Зерна пшеницы и гороха перебрать, промыть, залить холодной водой, отварить и растереть, прибавив растительное масло (лучше конопляное) и соль, хорошенько перемешать.
Подавать охлажденной.

Печенье «Крещенские кресты»

Нам понадобится:
250 г пшеничной муки, 1 яйцо, 125 г масла, 65 г сахара, 1 рюмка коньяка или рома, соль и ванилин по вкусу.

Приготовление:
Из указанных продуктов замесить пресное тесто и разделить его на несколько частей. Каждую часть скатать в виде колбаски.
Подготовленные катыши сложить друг на друга крестом, уложить на смазанный жиром противень и выпечь в духовке до золотисто-румяного цвета.

Лепёшки на Крещение

Нам понадобится:
500 г пшеничной муки, 250-300 г воды, 7-8 г соли, 5- 6 г соды.

Приготовление:
В кастрюлю налить воду, в которой предварительно растворена соль, добавить муку, соду, тщательно перемешать.
Замесив тесто, сформовать из него плоские лепешки массой 70-100 г. Подготовленную лепешку положить на сухую раскаленную сковороду с толстым дном (лучше чугунную) и испечь сначала с одной стороны, потом с другой.
Во время выпечки нужно следить за тем, чтобы лепешки не подгорали и не были сырыми. Если проколоть выпекающуюся лепешку чистой лучинкой и она после извлечения останется сухой, то лепешка готова.
По мере готовности лепешек их следует снимать со сковороды и, складывая одна на другую, накрыть чистой тканью.
Такие лепешки лучше всего есть в свежем виде, не откладывая на завтра.
Выпекать их можно и на сковороде, смазанной растительным маслом.

Постные пирожки с грибами

Нам понадобится:
Для теста: 800 г пшеничной муки, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли, 20 г сухих дрожжей, 2 стакана воды.

350 г перловой крупы, 800 г грибов, 2-4 луковицы, растительное масло.

Яблочный кисель

Нам понадобится:
250 г яблок, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки картофельного крахмала – для жидкого киселя и 3,5 ст. ложки – для густого, 1 л воды, лимонная кислота по вкусу.

Яблоки почистить, нарезать кусочками, залить горячей водой и варить в закрытой посуде до готовности.
После этого протереть, соединить с отваром, в котором они варились, добавить сахар, лимонную кислоту, довести до кипения, ввести разведенный холодным отваром крахмал и вновь довести до кипения.

Узвар из сухофруктов

Именно с таким компотом ели постную кутью из пшеницы, добавляли по вкусу мед, орешки, изюм, курагу. Для начала хорошенько промоем сухофрукты для компота и положим в кастрюлю с холодной водой. Если вы купили целые сушеные груши, то сначала закладываете их, варите минут 15, затем добавляете остальные сухофрукты, если груши дольками, то все вместе.

После закипания варим на медленном огне до размягчения фруктов, примерно минут 15, затем добавляем сахар на свой вкус, пробуем, не прекращая варить.

Узвар к этому времени приобретет приятный цвет и аромат, сухофрукты разбухнут, значит, наш компот для кутьи практически готов. Добавим лимонный сок, проварим 1 минуту, выключим. Дадим настояться. Хорошо узвар недосладить, ведь мы будем с ним есть кутью и добавлять мед.

Когда узвар остынет, будем добавлять его в кутью, но без вареных фруктов, они пусть останутся в компоте. А в тарелку добавим мед, орешки и обычные любимые сухофрукты. Традиционное кушанье для Крещенского сочельника готово!

Молитва перед и после вкушения пищи

Отче наш, Иже еси на небесех! Да святится имя Твое, да приидет Царствие Твое, да будет воля Твоя, яко на небеси и на земли. Хлеб наш насущный даждь нам днесь; и остави нам долги наша, якоже и мы оставляем должником нашим; и не введи нас во искушение, но избави нас от лукавого. Очи всех на Тя, Господи, уповают, и Ты даеши им пищу во благовремении, отверзаеши Ты щедрую руку Твою и исполнявши всякое животное благоволения.

Благодарим Тя, Христе Боже наш, яко насытил еси нас земных Твоих благ; не лиши нас и Небесного Твоего Царствия, но яко посреде учеников Твоих пришел еси, Спасе, мир даяй им, прииди к нам и спаси нас.

Тайная молитва перед вкушением пищи для неумеренных в питании (молитва для похудения)

Также молю Тебя, Господи, избави мя от пресыщения, сластолюбия и даруй мне в мире душевном с благоговением принимать щедрые дары Твои, да вкушая их, получу укрепление сил моих душевных и телесных для служения Тебе, Господи, в немногий остаток моей жизни на Земле.

Друзья, найдите предлог, чтобы 19 января побывать на воздухе, пропитаться крещенским морозцем, дарующим молодость и энергию. Всем необходимо совершить посильный подвиг: оторваться от стола с яствами и хоть полчаса погулять по улице, как требует народный обычай.

Источник

Традиционные блюда на Крещение

19 января весь православный мир отмечает Крещение Господне. Это одно из самых значимых религиозных событий.

По церковному уставу, накануне Крещения однодневный пост, предусматривающий в этот день один прием пищи.

Едят голодную кутью или сочиво, которое готовят из мёда, орехов и отварных зерен пшеницы.

В сочельник выпекают постные пироги и варят горячий компот из сухофруктов.

В Крещение Господне нельзя принимать пищу до принятия Крещенской священной воды.

Принято считать, что она имеет большую целебную силу и может защитить человека от неудач, напастей и болезней.

Пить Крещенскую святую воду желательно натощак, можно умываться ею и умывать детей.

Крещение, или Святое Богоявление на Руси всегда праздновали широко и торжественно с размахом.

Ставили на стол много праздничных вкусных блюд из мёда, круп, ягод и мяса. Предки наши на Крещение запекали поросенка и ставили блюдо с ним в центре стола.

Есть их необходимо было натощак и запивать святой водой.

Такие «кресты» есть нельзя. Хозяйка, выпекшая неудачные печенья, должна скормить их птицам на улице. По приметам, небесные создания, избавят от горя. Людям, которым предназначались неудачные печенья, не надо знать о плохом предзнаменовании. Их угощают запасными румяными «крестами», поэтому хорошее настроение ни у кого в праздник не портится.

После «крестов» подавали оладьи или блины, выпеченные на меду. Существовала примета, что чем больше съесть этих блинов, тем больше денег будет в наступившем году. На праздничный стол обязательно подавали обрядовые блюда.

Печенье «Кресты».
Тесто:
1 стакан пшеничной муки, 2 яйца, 150г масла, 100г сахара, 2 столовые ложки рома или коньяка, ванилин, соль, корица. Получившееся тесто разделите на несколько частей. Скатайте каждую часть в виде колбаски, разделить на две части и наложить их, в виде креста, друг на друга. Смажьте маслом противень и поставьте в горячую духовку. Готовые «кресты» посыпьте сахарной пудрой.

Кутья. С греческого «кутья» значит «варёная пшеница». Кутью можно готовить из любого злака.

Кутья с рисом.
1л воды, 1 стакан риса, 100г мёда, ½ стакана изюма, 100г мармелада или цукатов, 50г очищенных грецких орехов. Промыть и отварить рис, добавить изюм. Размешать мёд в небольшом количестве воды и смешать с толчёными грецкими орехами. Все соединить и перемешать. Украсить мармеладом или цукатами.

Источник

Празднуем крестины малыша: меню на крестины

Многие после крещения снимают крестик, чтобы малыш не тянул его, и веревочка не натирала нежную кожу. Надевают уже в сознательном возрасте.

Особенности самого процесса крещения новорожденного, а также народные приметы, сохранившиеся в памяти многих поколений, рассмотрим в нашей статье.

Как проходит крещение ребенка

Во многих религиях вода является источником жизни, поэтому не удивительно, что в православии также новорожденных окунают в воду, веря в то, что он окрепнет, и будет расти здоровым.
Для начала более подробно выясним, как проходит крещение ребенка в церкви. Данный обряд признается православием, если он совершен армянами, кальвинистами, католиками, а также в англиканской или лютеранской церкви.

Правила крещения ребенка в церкви

Любое занятие или дело подразумевает определенные правила, соблюдение которых необходимо для всех участников. Точно так же все обряды и традиции имеют свои каноны.

Основные правила крещения ребенка в православной церкви:

а) окунания в купели; б) миропомазание

Согласно одному поверью, если младенец очень громко плачет во время крещения, то это злые духи оставляют в покое ребенка. Сам обряд крещения ребенка в православии, правила которого мы рассмотрели, является важнейшим шагом для родителей, а также родственников, поэтому в такой день все они собираются вместе, чтобы отпраздновать это событие.

Правильные крестины

Обряд крещения символизирует присоединение человека к Богу, отречение его от сил зла и передачу души под святую защиту. Конечно, нужно сделать все верно! Строгих правил, при невыполнении которых никаких крестин не состоится, не так много. Зато отдельных тонкостей – хоть отбавляй!

Церковные правила

Священник все объяснит, но лучше быть информированными заранее.

Для крестин девочки точно понадобится:

Все то же самое, что для мальчика (но имя, конечно же, девичье). Даже крестильная одежда у мальчиков и девочек различается не сильно: белое платье или рубашка с минимумом украшений.

Для крестин девочки особое внимание надо уделить выбору крестной матери. Она будет служить примером и духовной наставницей, поддержкой для крестницы.

Необязательные моменты и ритуалы

Спросите родителей, как они крестили вас? Есть какие-нибудь семейные традиции?

Крестины девочки: правила и приметы

Подробнее рассмотрим крестины девочки — правила и приметы:

а) крыжма; б) крестильный набор

Все, что нужно для крещения ребенка девочки, обдумывается и подготавливается заранее: крест, пеленку белого цвета, платье для крещения. Крестный оплачивает весь обряд. Выбирая крестик, нужно учитывать то, чтобы девочку не покололи его концы, поэтому выбирайте закругленные. На крыжме может быть вышит крест или дата рождения девочки. Также стоит запастись шапочкой, платьицем и пинетками.

Существует примета, согласно которой крыжму не стирают в течение года. Во время болезни малышки ее можно использовать для того, чтобы укрыть малыша для его скорого выздоровления.

Подарить девочке на праздник можно цепочку для крестика, книжки, фотоальбом, а также различные игрушки и средства гигиены. Символичными станут иконы Богородицы, Матроны, Николая Чудотворца, вышитые крестиком или бисером.

Помните, что выбирать крестных для вашего чада является ответственным занятием. Поменять их невозможно, даже если человек со временем не будет вас устраивать. Важной целью крестных становится приобщение к церкви своего крестника, разговоры на моральную тему и походы вместе в храм.

Крестильная одежда для девочки

После того, как мама и папа определились с тем, кого они хотят взять в крестные своей малышки, начинается основная подготовка к торжественному событию. Чаще всего в обязанности крестного входит приобретение крестика, а одежда для крещения девочки покупается крестной. Крестик должен быть сделан из серебра или дерева.

Бытует мнение, что серебро способно уберечь от сглаза, в то время как золото, наоборот, привлекает к себе нечистую силу. В большинстве случаев при выборе материала крестика крестный исходит из своего финансового положения.

Крестильная одежда для девочки обязательно должна быть новой. В старые времена было принято, чтобы наряд для крещения шила крестная мать. Сейчас же можно приобрести одежду для крещения не только в любом детском магазине, но и в самой церкви. Главное в этом вопросе, с какой суммой готова расстаться крестная, ведь чем пышнее и расшитее наряд, тем дороже он стоит.

В набор крестильной одежды для девочки должны входить следующие вещи:

Важным момент при покупке крестильного набора является выбор белого одеяния, так как белый цвет символизирует безгрешность и чистоту. Также в одеянии допускается преобладание других цветов, к примеру, розового, и небольших вышивок и рисунков.

После завершения обряда родители должны забрать крыжму и платье, высушить их дома, затем убрать в дальний угол шкафа. По традициям, в одежде для крещения принимают человека в христианскую веру и провожают его в последний путь. Стирать крестильный наряд запрещено.

Что нужно для крещения ребенка мальчика?

Родители ребенка по традиции не находятся в храме, так что все обязанности возлагаются на крестных. Можно матери быть, но только после долгих бесед, постов, соблюдения определенных правил. Крестная заносит младенца в церковь, покрытого белой тканью. Священник и крестные повторяют молитвы. Затем его поворачивают на запад, мажут елеем, окунают в купель и проносят вокруг нее. Завершает таинство сам священник у алтаря с чадом на руках.

Важно знать, что нужно для крещения ребенка-мальчика, чтобы таинство прошло на высшем уровне, и было правильно организовано:

Что нужно знать о крещении девочки

Крещение является одним из самых главных обрядов в жизни каждого человека. Поэтому многие родители подходят ответственно к этому торжеству.

Крестить младенца можно на 8 день после рождения. Но чаще всего обряд переносится более поздний срок. Связано это с тем, что в большинстве церквей матерям запрещено заходить в церковь до тех пор, пока у них не закончатся менструальные выделения. Крестины девочек схожи с таинством обряда мальчишек, но с одной разницей – девочек священнослужитель не вносит в алтарь.

Принято считать, крестным может быть только человек одного пола со своим крестником. В некоторых церквях этого правила не придерживаются, считая, что только ответственный человек может взять на себя важную роль крестного родителя, а какого он будет пола уже не имеет значения. Но все же лучше, когда у девочки будет два крестных родителя, главное, чтобы они придерживались той же веры, что и крестница, так как согласно христианским законам, иноверец не может быть крестным православного человека.

Лучше всего в крестные родители брать близких родственников или друзей, с которыми родители малышки поддерживают связь. Также желательно, чтобы эти люди жили недалеко от своей крестницы, чтобы имели возможность увидеться с ней в любой момент.

Некоторые считают, что замужняя женщина не может быть крестной у девочки, так как крестница сможет перенять судьбу у своей крестной матери. Никаких подтверждений этого поверья нет.

Поэтому в крестные матери можно брать абсолютно любую женщину, независимо от ее материального и социального положения. Единственное условие – она должна быть верующей и понимающей, какая ответственность возлагается на нее при обряде.

Праздничный стол на крестины ребенка

Когда обряд крещения ребенка завершен, то всегда хочется приятно отметить данное событие. Для этого необходимо знать некоторые секреты, а также традиции и приметы.

Расскажем, как подготовиться к крещению ребенка и продумать все организационные вопросы.

Как накрыть стол на крестины ребенка?

Изначально отметим, что организацией застолья занимаются родители малыша, а помогают крестные и родственники. Если есть желание отпраздновать обряд по древним традициям, то стоит вспомнить, как это делали наши бабушки и дедушки.

На крестины ребенка подойдут блюда с такими названиями «Бабкины пироги», «Бабкина каша», «Бабкина ватрушка». Это связано с традицией величать повитуху, которая помогала матери рожать.

Так вот эту кашу повитуха приносила с собой, и называли ее кутьей. Кашу заправляли маслом, яйцами, медом, сливками, добавляли молоко. Украшали разрезанными пополам яйцами. Существовала традиция в древности, когда за кашу нужно было давать выкуп.

В крестильной каше запекали петуха, если рождался мальчик, а если девочка, то готовили курицу. Большой популярностью пользовались дрожжевые пироги в форме сердечек, цветков, крендельков, рожков, ушек, птичек, булочек.

Любое застолье не обходится без примет и подарков друг другу. Матери крещеного ребенка дарили грецкие орехи, чтобы ее молоко было питательным и вкусным. А вот старшие дети получали орехи, горох или бобовые. По примете ребята с такими подарками становились хорошими ораторами. Наши предки верили, что если детям дарить различные подарки, то и судьба к ним будет благосклонной.

Меню на крестины ребенка

Естественно, помимо приготовления традиционных блюд, следует учитывать вкусы и пожелания приглашенных гостей. Так, молодежь предпочтет салаты, различные десерты, а еще не помешает на праздник приготовить оригинальный торт.

Можно выбрать несколько вариантов блюд и обсудить их с крестными родителями, родственниками. Например, можно приготовить витаминный салат, детскую закуску, котлеты с картофельным пюре, фруктовый торт с желе.

Также неплохим вариантом станет такое меню: салат с курицей, фаршированные овощи, печеный картофель с сыром, рыбу в томатном соусе, творожный торт с ягодами.

Что лучше и аппетитнее, выбирать каждой семье самостоятельно, ведь главным условием остается прекрасная доброжелательная атмосфера, а не определенное лакомство.

Постарайтесь сделать несколько блюд на столе, чтобы каждый приглашенный подобрал что-то на свой вкус.

Конечно же, праздник не станет по-настоящему запоминающимся и ярким, если вы не позаботитесь о торте. Настоящий пирог, сделанный собственными руками, или торт на заказ с причудливым оформлением, одинаково приятно порадуют на праздничном столе и маленьких, и взрослых гостей. Торт является также и подарком от крестного отца.

ДИПЛОМЫ КРЕСТНЫМ текст/содержание

Дипломы от сайта Устроим праздник! выполнены в разных стилях. Чаще всего на наших дипломах такой текст:

Решением комиссии от удостоен(а) звания «Крестная мама»/«Крестный папа» _______________________________ (Ф.И.О) Крестной маме /Крестному папе позволяется: 1. Любить и оберегать крестницу/крестника, как родного ребенка 2. Наставлять крестника/крестницу в духовной грамоте и молиться за него 3. Дарить крестнику/крестнице тепло и заботу, ничего не требуя взамен 4. Дарить крестнику/крестнице подарки в малом и большом количестве

Крёстной маме/крестному папе запрещается: 1. Отказываться нянчить крестницу/крестника 2. Забывать поздравлять крестницу/крестника с днем рождения 3. Баловать ребенка слишком дорогими подарками или деньгами.

Также во многих тематических наборах дипломов (в основном для годовасия) есть дипломы для крестных.

Кто покупает крестик на крестины?

Обряды всегда сопровождаются народными поверьями и приметами. Так, люди советуют не использовать в одежде малыша красные оттенки, а крыжма должна быть белой.
Кроме того, малыша необходимо одеть в шапочку в процессе крещения. А в течение 12 недель шапочку рекомендуют продолжать носить. А для того, чтобы жизнь малыша была удачной, во время крещения ставят воду в чашке на окошко.

Выясним, например, кто покупает крестик на крестины мальчику. Существует традиция, согласно которой крыжму крестнику покупает крестная мать, а крестик преподносит в дар крестный отец. Уместным будет подарить ребенку и его семье Библию, которую в будущем он сможет читать и приобщаться к духовной жизни.

Крещение малыша представляет собой для любой религиозной семьи большой и важный в жизни праздник, поэтому не пожалейте времени и сил, чтобы качественно подготовиться к ответственному мероприятию.

Кроме того, многие родители считают, что их ребенок будет меньше болеть, если его окрестить, ведь у него появится невидимая защита.

Современные родители частенько снимают обряд на видеокамеру, пользуются услугами фотографов, благодаря чему будут иметь возможность показать это событие своим взрослым детям в будущем и еще раз окунуться в атмосферу таинства.

Желаем вам и вашим детям добра и здоровья!

И еще — не будь жадиной и поделись в социальных сетях! Это лучшая благодарность для нас…

Таинство Крещения – это не просто красивый православный обряд, но и торжественное и немаловажное событие в жизни каждого человека. Мерцающие свечи, благоухание ладана, искрящиеся в позолоте икон брызги святой воды, негромкая молитва и ожидание чуда, витающее в воздухе. И действительно, крещение – это чудо, ведь в эти мгновения человек (будь то рожденный считанные дни назад или проживший уже не один десяток лет) рождается второй раз, с этих минут он ступает покров руки Божьей и обретает ангела-хранителя на всю жизнь.

Выбирая крестных для своего ребенка, помните о том, что именно эти люди станут духовными наставниками вашей кровиночки, советчиками и помощниками им по жизни. Поэтому отнеситесь к выбору крестного отца и крестной матери со всей щепетильностью и благоразумием.

Крещение – важное событие, которое случается всего лишь один раз в жизни. Поэтому с давних пор появилась традиция праздновать сие знаменательное событие, собирая родных и друзей за богатым и сытным столом. И название сему застолью – крестины.

В давние времена главной фигурой на крестинах являлась повивальная бабка, ведь именно ее почитали и благодарили за то, что она помогала роженице облегчить муки, а ребеночку – появиться на свет как можно быстрее и безболезненнее. Поэтому одним из обязательных угощений на крестинах являлись так называемые «бабкины пироги» – небольшие изделия из сладкого дрожжевого теста (булочки и бублики, цветочки, подковки, ушки, крендельки и т. д.).

Что подарить на крещение

Многие крестные не знают, что подарить своей новоявленной крестнице после обряда. В данном случае самым лучшим подарком являются тематические вещи. Крестные могут приобрести иконы, детскую Библию в картинках или другие предметы, содержащие христианскую символику. Еще одним подарком может послужить серебряная ложка, которую, как правило, дарят на первый зубок. На ложке можно выгравировать дату крещения, имя крестницы.

Некоторые крестные предпочитают в качестве подарка приобретать красивые платья, которые девочка сможет носить через несколько месяцев. Такой подарок считается практичным, но он мало относится к самому торжеству.

Родители после обряда должны пригласить на празднование крещения родных и крестных к себе домой. Блюда для торжества могут быть абсолютно любыми, но вот злоупотреблять алкоголем все же не стоит.

Крещение – не только обряд, через который должен пройти каждый появившийся на свет человек. Крещение дает людям возможность получить своего персонального ангела-хранителя, который будет всю жизнь за ним присматривать.

Также благодаря крещению человеку будет легче воздержаться от различных соблазнов, а дьяволу труднее заполучить его душу. К сожалению, в последнее время обряд крещения воспринимается больше как дань моде, но никак не возможность приобщиться к христианской вере.

Что готовить на крестины ребенка на стол?

Традиции русского народа в отношении меню идут с древних времён, к ним предлагают прислушиваться и современным людям.

Каждой семье хочется, чтобы дитя росло крепким, здоровым, счастливым. Кроме основных блюд, можно приготовить на крестины ребенка обычные, праздничные.

Бабины пироги представляют собой небольшие разнообразные фигурки из сдобного дрожжевого теста. Среди них цветы, птицы, подковы, подобное. Раздают в основном малышам, поскольку праздник считается детским.

Каша для отца готовится с добавлением хрена, перца, большого количества соли. На шуточной ноте потчуют, приговаривают: «Доля рожениц во сто крат тяжелее, чем каши ложку съесть».

Бабина каша особая в приготовлении. Заранее замачивается 1-3 крупы в молоке. В готовый продукт добавляется много масла, сливок, сверху украшается яйцами, разрезанными половинками.

Можно здесь же запечь курицу, если родилась девочка, петуха, если мальчик. Несёт смысл каша для крохи, чтобы жизнь масляной была, сытной. Подают перед окончанием праздника, разбив горшок о край стола. Вначале пробует продукт мать, затем остальные присутствующие.

Кроме блюд, пришедших издревле, можно приготовить на крестины ребенка:

Любые блюда, выбранные к празднику, готовятся с настроением и любовью.

Праздничный стол на крестины ребенка с фото

Коробочки с разноцветным драже раздают гостям — детям и взрослым — перед уходом по домам, символизируя для малыша разнообразную, сладкую жизнь. Обычай пришёл из европейских стран чуть позже основных.

Что приготовить на торжество в честь крещения ребенка

После крещения ребенка в храме его крестные, родители и другие родственники устраивают праздничное застолье. Не стоит приглашать в этот день много гостей, – пусть это будут только самые близкие люди, ведь крещение – праздник особый, церковный.

Какие праздничные блюда на крещение ребенка можно подать к столу? Мы расскажем о сложившихся на Руси традициях и приведем рецепты таких кушаний.

Каким должно быть меню на крещение ребенка?

К праздничному столу на крещение ребенка подают разнообразные салаты и закуски, обрядовую кашу, блины, пироги, а в завершение праздника можно предложить гостям оригинально оформленный торт.

Порции блюд не должны быть слишком большими, так как в этот день не принято оставлять еду на тарелках, чтобы ребенку не пришлось «лить слезы».

В старину меню на крещение ребенка обязательно включало обрядовое блюдо – кутью, которую готовили с добавлением молока, сливочного масла, яиц, меда и сливок, или так называемую крестильную кашу – гречневую или пшенную. Крупу для такой каши вымачивали в молоке и готовили тоже на молоке с добавлением сливок.

Крестильную кашу, в которой нередко запекали курочку или петуха – в зависимости от того, дочь или сына крестили в этот день – подавали в большом горшке, который затем аккуратно разбивали об угол стола. Кашей, оставшейся на столе, потчевали мать ребенка и гостей.

Гречневая каша с яйцом и грибами

Из расчета на 4 порции вам понадобится:

Еще одно традиционное блюдо, которое готовиться на крещение ребенка – блины. Их можно подать с разными начинками.

Блины по-деревенски

На 3 порции нужно взять:

Считается, что на торжестве по случаю крещения ребенка к праздничному стол лучше не подавать кушанья из свинины, зато можно приготовить блюда из рыбы или птицы.

Утка с яблоками и черносливом

На 4 порции потребуется:

Также меню на крещение ребенка традиционно включает выпечку – «бабкины пироги». Из сдобного дрожжевого теста лепили фигурки в виде птичек, сердечек, цветов, крендельков, рожков, заячьих ушек и т. п. и запекали. Это блюдо на крещение ребенка можно приготовить по следующему рецепту.

Выпечка «Бабкины пироги»

На 10 порций понадобится взять:

Согласно сложившимся традициям, к столу на празднование крещения ребенка готовят много сладких блюд – чтобы его жизнь в будущем была сладкой.

И, конечно, невозможно представить себе меню этого праздничного застолья без торта. Его можно оформить оригинально, украсив поздравительными надписями, разместив сврху фигурки ангелочков и т. п.

Торт «Медовый»

Для 8 порций необходимо взять следующие ингредиенты.

Согласно сложившейся традиции, к столу на торжестве в честь крещения ребенка спиртные напитки не подают. В крайнем случае, можно ограничиться красным вином. А лучше предложить напитки безалкогольные, например, узвар из сухофруктов, квас, морс, кофе или чай.

Надеемся, что предложенные нами рецепты помогут вам составить подходящее меню по случаю празднования крещения ребенка, которое непременно понравится вашим гостям.

Меню на крестины ребенка

Итак, традиционные блюда готовы, в меню на крестины ребенка можно включить рецепты, которые готовят на дни рождения или ангела – хранителя.

В праздничное меню на крестины ребенка готовят полюбившиеся семейные блюда, используя дизайн оформления, соответствующий дате. Представленные ниже рецепты, наверняка, придутся многим по душе.

Салат из красной рыбы:

Все ингредиенты измельчить, смешать, уложить на круглое блюдо. Сверху посыпать желтком, распределить красиво дольки желтка.

Мясо пропустить через мясорубку, добавить измельчённый сыр, чеснок. Смешать, добавив сметану, постепенно всыпая крахмал. Поставить на холод, минут 30 дать постоять.

В разогретое на сковороде масло ложкой, смоченной в воде, выкладывать мясную массу. Обжарить до золотистой корочки с обеих сторон.

Напитки. В качестве сладких напитков можно подать коктейли из соков, украсив веточкой мяты, или лимонад на основе газированной воды с сиропом из-под варенья. Здесь состав на 3 л: сироп 200-250 гр., вода доливается по горлышко банки. Напитки до готовности выстаиваются 5-10 мин. в прохладном месте.

Что угодно готовить на крестины ребенка можно, делая уклон на ребятишек: купить орехи, конфеты, и иные сладости.

Рецепты блюд на крестины ребенка

Крещение относится к важным событиям, происходящим всего лишь раз в жизни. С давних пор оно отмечается в широком кругу родных и близких. Одним из обязательных угощений считаются «бабкины» пироги.

Кроме выпечки на столе обязательно должна быть каша. Остальные блюда на крестины ребенка выбираются родителями произвольно. За стол гости садятся после церемонии крещения, проходящей в храме.

Салаты. Готовить салаты на крестины ребенка следует непосредственно в тот же день. В таком случае они сохранят свой нежный аромат, приятный вкус. Сытным можно назвать салат «Каприз».

Прочие блюда и закуски, которые готовят на крещение ребенка

В качестве основного блюда на крещение обычно подавали птицу. При этом если крестили девочку, то запекали курочку, а если мальчика – петушка. Сейчас подобные тонкости вряд ли кто-то будет соблюдать. Уж слишком сложно определить пол купленной в супермаркете курицы. Так что родителям мальчиков можно посоветовать приготовить гуся, а для крестин девочки прекрасно подойдут утка или курочка.

Не возбраняется присутствие самых разнообразных мясных закусок и салатов из еды на крещение ребенка. Желательно наличие на столе орехов в самых разных вариантах. Во-первых, это вкусно, а во-вторых, полезно для кормящей мамы.

Возвращаясь к традициям, стоит напомнить, что за столом обязательно должны присутствовать ребятишки. Ведь крестины – это всё-таки детский праздник. Если же среди приглашённых гостей малышей не предвидеться, то можно просто угостить какими-нибудь вкусностями соседских ребятишек. В конце концов, именно с ними когда-нибудь будет общаться только что крещённый младенец.

Как накрыть стол на крестины ребенку?

Вот и свершилось это главное таинство в жизни маленького человечка – у него появились крещеные родители. Это событие всегда отмечалось застольем, которое ранее на Руси проходило очень символично – с традиционно-смысловыми блюдами и озорным весельем.

Стол на крестины ребенка украшают и сейчас, чтобы отпраздновать долгожданное событие. Готовятся к нему родители и бабушки с дедушками заранее, дабы отблагодарить гостей за дары маленькому ангелочку. Сейчас все так же подают к столу «повитухины угощения»: «бабкины» пироги, каши, ватрушки. У каждой хозяйки найдутся свои фирменные рецепты блюд, которыми она с удовольствием порадует гостей.

Как украсить стол на крестины ребенка фото

Так как это прекрасное событие будут праздновать взрослые, то и праздничный стол на крестины ребенка готовится для этой категории едоков. Не зависимо от того, в каком формате будет проходить празднование (фуршет в кафе, барбекю на природе или гулянье с размахом), без горячительного вряд ли обойдется.

Хотя событие произошло у ребенка, церковное вино на столе будет уместно, а к нему, соответственно, закуски (салаты, бутерброды), которые должны предварять горячие блюда (например, бифштексы, стейки, отбивные с гарниром из картофеля). Овощная и фруктовая нарезка, сыры, колбасы, маринады и т.п. – это традиционные дополнения любого стола.

Основное меню в какой-то мере будет диктовать время года, но стол праздничный должен быть сытным, если компания собралась основательная (они ведь гуляют во здравие ребенка). В тесном же семейном кругу можно ограничиться и легким десертным фуршетом с чаепитием. Все будет зависеть от предпочтений и финансовых возможностей родителей.

Сотворить праздничный стол можно и из рядовых блюд. Если их красиво преподнести, проявив фантазию (украсив в детской тематике), это сделает крестины более запоминающимися.

Украшение дома на крестины своими руками

Помимо красивых блюд на столе следует позаботиться и о сервировке, приготовив оригинальные салфетки и гирлянды. Да и весь дом должен быть украшен в соответствующей тематике – воздушные шары, летающие ангелы, сердечки и нежные цветы.

Кто-то пойдет покупать подобные украшения в магазин, но оригинальнее они будут выглядеть, если сделать своими руками. Этими аксессуарами не просто стоит украсить дом, но и заготовить украшения, которыми будут одариваться гости, покидающие жилище крещеного младенца.

Далее, при помощи мастер-классов, сделаем ангелочка и звездочки своими руками. Самодельное украшение стола на крестины ребенка даст особую праздничную атмосферу.

Как сделать ангела на крестины? Это довольно простая аппликация из кусочков ткани. Лучше использовать разноцветный фетр, но крылья обязательно должны быть белыми. Сначала готовят шаблоны, по которым все детали выкраиваются по отдельности.

Что нужно знать крестной?

Стать крестной для новой маленькой жизни – это настоящая честь, поэтому и следует четко понимать важность самого события. Ведь родители выбирают не так куму себе, как духовную маму своей крохе. Маму, которая всегда поддержит, посоветует и образумит. Будет посещать вместе с крестницей церковь и сможет присутствовать на всех главных событиях в жизни девочки.

Эта женщина должна показывать жизненный пример своей духовной дочери. Следовательно, и жизнь у нее должна «сложиться»: любящий муж, прекрасные дети, любимая работа, захватывающие хобби.

Но ко всем этим обязанностям крестная приступит уже после обряда таинства, а пока ей предстоит выбрать малышке крестик и крыжму. Если есть возможность, следует также позаботиться и о крестильном наряде для девочки.

Важно! Так как дата крещения обсуждается, все же, заранее, то женщине желательно рассчитать вероятность «критических дней», поскольку в этот период ей вообще нежелательно находиться в церкви, не говоря уже о том, чтобы принимать малышку из купели.

Источник