Что приготовить ребенку с плохим аппетитом
Как накормить ребенка, который не хочет есть?
Советы и детские рецепты для малоежек от блогера devchulya.tv
Кроме рецептов, в блоге Юлия делится обзорами вина, пишет душевные посты на животрепещущие темы про воспитание детей, питание и семью. А еще Юлия ведет марафон стройности уже больше года, благодаря которому, сотни девушек научились читать составы продуктов, стали стройнее и здоровее.
Почему нельзя заставлять есть ребенка?
И детские приборы в форме самолетиков, ложки ручной работы с милыми героями мультиков, красивая посуда, песни и пляски идут в ход. Мамы хотят чтобы их “малоежка” рос и был здоровым, поэтому стараются из всех сил накормить малютку.
А правильно ли заставлять ребенка съесть чуть больше, чем он сам хочет?
Здесь важно понимать, что подход все-таки индивидуальный. Если вы знаете, что ребенок просто специально капризничает или играет вместо того чтобы есть, тут желательно набраться терпения и проявить хитрость. Хотим заметить, что любая коммуникация с ребенком в форме игры обязательно принесет положительный результат. В отличие от скучных нравоучений и запугивания.
Возможно вы помните себя в детстве, когда воспитатели в детском саду обещали сложить еду в карманы или за шиворот тем, кто не доел. Такой подход в корне неверный. И желательно вообще не применять подобные приемы запугивания.
Юлия, бывает ли, что вам приходится заставлять ребенка есть, поделитесь своим опытом. Считаете ли вы, что нужно заставлять ребенка есть?
Давайте представим себя на месте ребенка, у вас же наверняка бывало такое, что картошку с хлебом вы не хотите, а суп с капустой съели бы с радостью.
Предлагайте выбрать блюдо
Есть очень классный вариант, берите на заметку. Когда ребенок уже понимает вас спрашивайте его чтобы он съел сегодня.
И называйте блюда: суп с лапшой или рис с котлетой? И таким образом вам будет намного проще договориться.
Если ребенку не нравится блюдо
Здесь вы как мама должны знать, что больше всего любит ваш малыш и отталкиваться от его предпочтений. Зачем вам лишние скандалы, если вы знаете, что морковку малыш выплевывает.
Попробуйте готовить так, чтобы и вам и ребенку было комфортно. В конце концов, ребенок растет и его вкусы меняются, возможно через годик та же морковь станет не так ненавистна.
Если ребенок не голоден
Если ребенок хочет играть
Попробуйте договориться, возможно придется предложить что-то взамен. Важно не предлагать сладости!
Секреты от @devchulya.tv: как накормить ребенка?
Мой главный секрет в том, что я готовлю разные блюда. Благодаря блогу, мои дети попробовали столько всего, сколько я не пробовала за свою жизнь. Они не знают вкус нового блюда, им интересно попробовать что-то новое.
А можно ли детям пряности и специи?
Эти пряности вы можете добавлять в блюда для детей старше 3х лет:
Детям старше 6-ти лет можно предложить чай с имбирем, какао с корицей или пряный компот.
Если у вашего ребенка нет никаких аллергий, нет противопоказаний от врача, значит вы вполне можете добавлять пряности в блюда и напитки в разумных количествах (щепотка).
Юлия, добавляете ли вы пряности в блюда и как дети их едят?
Рецепты блюд для детей
Рецепты для детей от Юлии @devchulya.tv
Кавказская ёка
Пшеничную лепёшку кладём на сковороду, разбиваем на нее яйцо и размазываем по всей лепешке. Солим/перчим по вкусу. Сверху яйца посыпаем сыром.
Лепёшку сворачиваем конвертом и обжариваем на сковороде без масла на медленной мощности до золотистого цвета. Проверяйте мягкость, нужно, чтобы яйцо схватилось и начинка стала упругой.
За 5 минут из 3х ингредиентов. Всего 115 ккал на 100г.
⠀ 
Сметану смешать с йогуртом, лимонным соком и посолить по вкусу. Можно не солить. Марлю свернуть в 3-4 слоя, выложить на дуршлаг и вылить смесь. Свернуть марлю и сверху положить груз. Убрать на 12 часов в холодильник. Можно использовать на бутерброды, в закуски и даже в качестве крема для торта.
Венок из лаваша
Вкусная, ароматная начинка и готовить проще простого.
⠀
Полезные блюда для детей
Суп-пюре из огурца и молодого горошка
Процесс приготовления:
Вскипятите в кастрюле 750 мл воды. Зеленый лук порубите. Половину масла разогрейте на сковородке, добавьте рубленый лук и готовьте, постоянно мешая, 3 мин., чтобы лук стал мягким. Огурцы очистите от кожуры и семян, тонко нарежьте. Добавьте в сковороду к луку и тушите 2–3 мин.
Салат разберите на листья и нарвите руками. Выложите горошек, огурцы, салат, обжаренный лук в кипящую воду. Добавьте бульон, оставшееся оливковое масло, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите суп 5 мин. Взбейте суп блендером в пюре, посолите, поперчите, разлейте по тарелкам. При подаче вмешайте в суп йогурт.
Детский творожный десерт
Процесс приготовления:
Смешиваем творог с йогуртом (без добавок и подсластителей). Перебейте массу блендером. Смородину пюрируем погружным блендером, протираем через сито (остатки можно пустить на компот). Из банана также делаем пюре. Клубнику тоже пюрируем. Печенье измельчаем в крошку.
Собираем десерт.
На дно бокала выкладываем слой йогурта, сверху слой черносмородинового пюре, посыпаем печеньем.
Опять слой йогурта, затем банановый слой и печенье. Йогурт, клубника, крошка печенья. И начинаем все сначала, чередуем слои, пока позволяет высота бокала.
Рецепт котлет из индейки
Процесс приготовления:
С кусочков хлеба срезаем корочку, самый край, ломаем на несколько частей и поливаем молоком. Даем размочиться в течение десяти минут. Так как жидкости мало, можно иногда кусочки переворачивать на вторую сторону, чтобы они хорошо размокли.
Лук режем, индейку промываем и тоже превращаем в небольшие кусочки. Все складываем вместе и перекручиваем кухонным комбайном. Либо поочередно пропускаем через мясорубку. Если блюдо для маленького ребенка, то можно это сделать два раза.
Добавляем пару щепоток соли и одно маленькое яйцо. Если такого нет, то делим обычное пополам, можно использовать в детских котлетах пару перепелиных яиц. Тщательно перемешиваем фарш, лепим котлеты.
На сковородку выкладываем немного масла, растапливаем и выкладываем в один слой котлеты. Через минутку по краю наливаем три ложки воды, накрываем и тушим до готовности 25 минут. Если вдруг крышка не плотная и вода начнет выкипать, то можно подлить. Добавлять лучше кипяток. Можно тушить с молоком или нежирным бульоном.
Плохой аппетит у ребенка. Как накормить того, кто не хочет есть?
Причины избирательного аппетита. Как спрятать овощи, фрукты, мясо в другой еде?
Евгения Голобокова журналист
Ирина Кудинова семейный педагог
Завтрак, обед и ужин в вашей семье напоминают поле боя. Нет, вы отлично готовите, и все взрослые члены семьи искренне говорят вам спасибо после еды. А вот ваш малыш. Чтобы он доел свою порцию до конца (что происходит крайне редко), приходится уговаривать, развлекать, обещать, шантажировать, угрожать — в общем, подключать фантазию. Что делать с плохим или избирательным аппетитом у ребенка?
Во-первых, вы обеспокоены: ребенок отказывается от полезных и на ваш, взрослый взгляд, очень вкусных продуктов. Плюется фруктами, кривится при виде творога или отталкивает тарелку с нежнейшей рыбкой. Вам рисуются мрачные картины нехватки витаминов и микроэлементов, слабость и головокружения, нарушения развития.
Во-вторых, вам просто обидно: вы так стараетесь, а он от всего нос воротит!
Если малыш продолжительное время охотно ест лишь ограниченный список продуктов, а другие отвергает, речь идет об избирательном аппетите. «Впихивать» еду силой — совсем неподходящий вариант: съеденная «через не могу» пища плохо переваривается и усваивается, а насильное кормление крайне вредно.
Об избирательном аппетите малыша обязательно должен знать педиатр. Дело в том, что ребенок часто еще не способен оценить и тем более рассказать о неприятных ощущениях в желудочно-кишечном тракте, а они могут быть причиной пищевых капризов.
Например, кроха с дискинезией желчевыводящих путей наотрез отказывается от масла и сметаны просто потому, что его подташнивает от этих продуктов. Детки с пониженной секреторной функцией желудка могут не любить яйца, зато обожают не слишком полезные соленые и маринованные огурчики. Малыша с повышенной секреторной функцией желудка, напротив, сложно уговорить съесть кислое яблочко, зато он питает слабость к макаронам и выпечке.
Что делать, если каждый прием пищи и для мамы, и для малыша превращается в тяжелый труд, — махнуть рукой? Можно было бы, если бы не худоба и бледность, угроза анемии у маленьких «вегетарианцев» и прочие напасти однообразного несбалансированного питания.
Кстати, психологи считают, что такая приверженность к небольшой группе продуктов помогает ребенку в период бурного роста чувствовать себя более безопасно. Перемены в этом возрасте происходят и правда быстро: каждый день малыш узнает что-то новое, осваивает какие-то умения, учит новые слова и понятия. Так что один и тот же привычный набор еды в тарелке — как маленький островок стабильности в стремительно меняющемся мире.
Как накормить ребенка или хотя бы научить пробовать еду
Так что же делать? «Для начала оценить собственные ожидания, — говорит психолог Наталья Чудина. — Даже очень голодный ребенок не съест взрослую порцию еды — объем желудка у него примерно с его кулачок. Задача родителей — не накормить малыша любым способом, а помочь ему научиться слышать и понимать сигналы собственного тела: ощутить, как это — быть голодным и хотеть пить, как выбрать еду, которую хочется попробовать, как чувствовать, что наелся.
Принуждение же, наоборот, приведет к еще большей избирательности, а в перспективе — к нарушению пищевого поведения. И не торгуйтесь: если будете говорить что-то вроде „Еще две ложки супа, и получишь конфету“, может, он и съест эти две ложки, но скоро поймет, что получать вознаграждение можно и еще за что-нибудь — например за чистку зубов».
Чтобы ребенок принял какую-то новую еду, ему может понадобиться до 10 попыток! Почаще предлагайте попробовать что-то новое, но не настаивайте, если он отказывается. Скажите, что ему совершенно необязательно откусывать, жевать и проглатывать новый продукт: он может его лизнуть, понюхать, просто потрогать.
Готовьте вместе. Даже трехлетку вполне можно привлекать к несложным задачам — нарезать вареную морковку столовым ножом, переложить овощи в миску, перемешать блюдо. Так будет гораздо больше шансов, что малыш согласится есть — ведь он «приложил руку» к приготовлению еды. А если вы скажете всем, что салат сделала Маша, поэтому теперь он будет называться «Машин салат», — это еще один серьезный повод для гордости.
Следите за своей мимикой, когда сами пробуете какую-то еду: не демонстрируйте отвращения или сомнения. Дети отлично считывают невербальные сигналы, к тому же неосознанно стремятся подражать родителям во всем.
И постарайтесь не обсуждать проблему аппетита в их присутствии. Маленькие очень внушаемы и подсознательно стремятся соответствовать всем маминым ожиданиям. Ребенок, то и дело слышащий «в него суп не впихнешь» или «такой разборчивый, уже не знаю, что готовить», начинает вести себя ровно так, как о нем говорят.
Не стоит всегда готовить для крохи отдельно: просто постарайтесь, чтобы в меню каждого приема пищи было что-то, что он готов съесть. Да, даже если это опять макароны-спиральки. Дайте малышу возможность самому положить себе еду на свою тарелку из общего блюда — столько, сколько захочет.
Если через 10 минут после начала трапезы ребенок все еще не притронулся к еде, значит, завтрак для него закончился. Еду для перекусов (сыр, нарезанные яблоки, бананы, орехи, крекеры) можно держать в свободном доступе.
Мой ребенок не ест мясо (рыбу, овощи, фрукты, каши)
Понаблюдайте за малышом: так часто можно разобраться, чем ему «не угодил» тот или иной продукт и по возможности сделать его более привлекательным. Вот несколько советов.
Если ребенок не любит овощи. «Просто» отварные овощи, так же, как и «просто» каша, довольно быстро надоедают детям, зато союз этих двух продуктов может вызвать одобрение. В безмолочной овсяной каше даже самый привередливый малыш не обнаружит измельченную цветную капусту, а овсянка на молоке отлично «спрячет» картофель. Сначала овощей в «секретном» блюде должно быть не больше чайной ложки, постепенно их количество можно довести до 1/3 общего объема. Такую кашу хорошо посыпать неострым тертым сыром и сухарной крошкой.
Почему он не ест фрукты? Обычно от волокнистых фруктов (персики, груши, сливы) отказываются дети, у которых в остаточном виде сохранился младенческий рвотный рефлекс. Он задуман природой как защитный, помогающий предотвратить удушение. Если нежующиеся фруктовые волокна попадают к корню языка, организм с помощью рвотного рефлекса выталкивает пищу обратно.
У некоторых детей остатки этого рефлекса сохраняются дольше, чем у других. Они уже не срыгивают, как младенцы, а просто стараются избегать продуктов, которые трудно до конца измельчить зубками.
Лучшее решение в этом случае — вернуться к уже забытому фруктовому пюре (его можно подавать с кашей или творожком), постепенно увеличивая количество и размер неизмельченных кусочков.
Творог и йогурт — это невкусно? Из кисломолочных продуктов можно приготовить что-то похожее на домашний десерт. Например, взбить йогурт и творог без добавок в блендере, пока не получится однородная масса, похожая на крем. Смешать с однородным фруктовым пюре. Можно съесть сразу, а можно убрать ненадолго в холодильник — получится «мороженое».
Если кроха наотрез отказывается есть «кислый» йогурт, переложите его в стаканчик для мороженого, воткните деревянную палочку и отправьте в морозилку на 2 часа. «Мороженое» наверняка понравится, а это значит, что через некоторое время и «просто» йогурт уже не вызовет протеста.
Каша собственного сочинения. Поставьте перед крохой креманку и несколько блюдечек с кусочками сухофруктов, печенья; свежих фруктов или ягодным соусом; вафельной крошкой и т.п. Самостоятельно «сочиненная» каша наверняка будет с удовольствием съедена.
Как спрятать мясо? Чемпионы по игре в прятки — курица и индейка, это белое мясо совсем несложно спрятать в овощном пюре или каше. Многие привереды охотно едят говядину в составе картофельной запеканки. Беспроигрышный вариант — говядина и тесто. Иногда предлагайте вместо надоевшей котлеты бутерброд с холодным мясом и веточкой укропа; блины или пирожки с мясом.
Если отказывается от рыбы. Наиболее частая причина отказа — запах. Самый гипоаллергенный способ избавиться от него — при варке добавить в рыбный бульон немного молока, а при тушении положить на сковороду нарезанный ломтиками сырой картофель.
Воротят нос от рыбы и те дети, которые когда-то укололись косточкой. В этом случае лучшим компромиссом станут рыбные биточки, картофельные запеканки и пироги с рыбой.
Информация на сайте имеет справочный характер и не является рекомендацией для самостоятельной постановки диагноза и назначения лечения. По медицинским вопросам обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Ребенок не хочет есть. Как накормить ребенка после года?
Ребенок после года плохо ест: что делать?
Хелен Анделин Основатель курсов «Очарование женственности», мать восьмерых детей
Хелен Анделин растила своих восьмерых детей в 60-70-е годы ХХ века, а в 1981 году выпустила книгу «Все о детях» — в помощь родителям. В те времена в Калифорнии, США, апельсиновый сок еще выжимали вручную, а авторитет родителей был незыблемым — не то что сейчас. Поэтому одна из дочерей решила переиздать книгу знаменитой матери — а мы имеем возможность поучиться родительскому искусству из первоисточника. Например, в деле кормления детей старше года.
Родители несут огромную ответственность за питание семьи. Отец трудится, чтобы добывать средства для приобретения хорошей еды. Мама тратит большую часть рабочего времени на еду — ее покупку, хранение, обработку, готовку, подачу и уборку со стола. Если она еще и работает вне дома, ей нужно соответственно выстраивать свое расписание.
Ребенок отказывается от еды: что делать?
Когда ребенок начинает есть за семейным столом, у него временами могут появляться проблемы с аппетитом. Он капризничает и балуется с едой вместо того, чтобы есть, или хочет что-то одно со стола, а от остального отказывается. Особенно много проблем бывает с едой, которая считается полезной. Затем, где-то через час, он может внезапно проголодаться.
Для начала нужно понять, почему ребенок не хочет есть в нужное время. Может быть, он так развивается. В определенном возрасте организм ребенка не требует много еды. Может быть, он не голоден за ужином, потому что еще сыт после обеда. А может, он залез в банку с печеньем или перекусил бутербродом у соседей. Нужно смириться с тем, что иногда дети просто бывают не голодны. Вот советы, которые помогут стимулировать хороший аппетит и гарантировать полноценное питание.
Как правильно кормить ребенка после года
Чем кормить ребенка после года
Питайтесь просто. Очень маленьким детям лучше давать всего пару видов продуктов в один прием пищи. Если маленький ребенок плохо ест, предложите ему только один продукт. К примеру, дайте ему творог и пусть ест, сколько хочет. В другой раз подайте на стол хлеб и масло, затем очищенное яблоко или его любимый овощ. Он может захотеть только клубнику или сливы из компота, или миску овсянки. Когда кормите ребенка, не цепляйтесь за идею сбалансированного питания. Баланс нужно соблюдать в питании в целом, а не в одном приеме пищи.
Пища, которая легко усваивается. Аппетит ребенка улучшится, если вы уберете из его рациона еду, которая долго переваривается: жареную, жирную пищу и красное мясо. Давайте маленьким детям то, что им легко прожевать. Не кормите их стейками, кукурузой или кусочками яблок, пока они не научатся жевать как следует.
Еда должна быть вкусной. Дети не станут есть полезную еду, если она невкусная. Вы проиграете эту битву. Многие люди думают, что вся полезная еда невкусная. Это вовсе не так.
У хорошего вкуса еды есть два фактора. Во-первых, нужно покупать свежие и спелые фрукты и овощи.
Во-вторых, готовьте еду так, чтобы сохранить ее вкус. Делайте овощи на пару, запекайте их в духовке или тушите в небольшом количестве воды на среднем огне, пока они не станут чуть мягче. Если ваша семья не любит есть овощи просто так, добавьте к ним масло, сливочный соус или сделайте из них крем-суп. Если дети не любят готовые овощи ни в каком виде, подавайте их сырыми.
Зерновые и бобы нужно готовить долго и медленно, тогда в них сохранится витамин С. Бобы готовятся шесть или восемь часов, а может, и дольше. Они должны стать очень мягкими, а сок — загустеть. У овсяной крупы сохраняется больше вкуса, когда ее доводят до мягкого, кремового состояния.
Пусть как минимум один продукт у детей на тарелках будет вкусным. Тогда они всегда будут чего-то ждать во время еды.
С чувством вкуса тесно связано обоняние. Чаще готовьте то, что хорошо пахнет: горячие пирожки, запеченные яблоки с корицей, наваристые супы, печеные бобы, лук, помидоры и другие ароматные продукты. Это стимулирует аппетит и заставляет думать о еде с удовольствием.
Умеренное разнообразие. Необязательно подавать маленьким детям много разнообразной еды. Вместо этого определите небольшое количество полезной еды, которая им по-настоящему нравится, и готовьте ее. Когда они подрастут, их меню понемногу увеличится. Когда дети маленькие, им важнее научиться любить есть. Это подарит им хорошее здоровье на всю жизнь.
Но не позволяйте им есть лишь одно или два любимых блюда и отказываться от всего остального. Нельзя питаться только хлебом с маслом или хлопьями, или молоком. Если вы столкнулись с такой проблемой, некоторое время готовьте какие-нибудь другие блюда, которые должны понравиться детям. Чем разнообразнее они питаются, тем легче им выбирать еду по вкусу.
Как избежать ожирения у детей
Детское ожирение плохо сказывается и на здоровье, и на психике. Лишний вес так же вреден детям, как и взрослым. К тому же дети скорее всего, будут иметь те же проблемы и во взрослой жизни. Здесь я приведу советы о том, как избежать этих проблем.
Информация на сайте имеет справочный характер и не является рекомендацией для самостоятельной постановки диагноза и назначения лечения. По медицинским вопросам обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Котлета в макаронине: как накормить детей, которые ничего не едят
Писательница Маша Трауб уже рассказывала нам, что постоянно готовит, потому что ей достались те самые «плохоедящие» дети. В этой колонке — результаты 20-летнего опыта мамы, которая, кажется, нашла ответ на вопрос, как накормить ребенка, который ничего не ест.
— Ой, Настя такая капризная стала! Ничего не ест! — пожаловалась моя приятельница. Пятилетняя Настя на моих глаза съела тарелку куриного супа, здоровенный кусок хлеба, макароны. Разве что котлету не доела.
Про «вообще неедящих» детей, а не просто малоежек, я знаю все. И как запихнуть в них еду — тоже. Когда родился мой сын, он был похож на длинную макаронину. Впрочем, упитанными, с нежными перевязочками на ручках и ножках младенцами не были оба моих ребенка.
А как я об этом мечтала! До сих пор помню, как на детской площадке мамы обсуждали какую-то складочку под попой, которая должна исчезнуть к определенному возрасту. А если не исчезнет, то это признак чего-то… не помню. Я смотрела на своего сына и не понимала, как определить, все хорошо или все плохо. У него вообще никогда складок не было. Ни под попой, ни в других местах.
Я всегда готовила сама. Дети не съели ни одного пюре из банки в своей жизни. Даже в дороге, даже в поездках. Двадцать лет назад, когда родился мой сын, с банками было не очень хорошо, а за детским питанием нужно было ездить на Коломенский открытый рынок и в определенные палатки, где якобы продавалась «нормальная» каша.
Сын быстро прибавлял в росте, но не прибавлял в весе. Врач прописала нам диету, которую я боялась кому-нибудь озвучить. Белок, то есть мясо, мальчик начал есть, кажется, с семи месяцев. Еще помню требование кормить сына непременно мясом дикой птицы — перепелками, куропатками. И кроликом в обязательном порядке. Кролик тогда не был широко доступен, а продавался только на рынке и непременно тушкой, с лапками. Лапки оставляли для того, чтобы покупатель не сомневался — покупает именно кролика, а не пойми какого зверя. Сколько слез я пролила над этим кроликом, сначала отрубая лапки, а потом вываривая и промалывая, добиваясь «гомогенизированного» состояния, как требовал врач.
Каши. Сыну требовались каши. Утром — просто каша, днем — каша в виде супа, вечером — каша с мясом
Говоря точнее, разнообразные крупы. Все, кроме манки. Напомню, двадцать лет назад в магазинах не было биокаш, пяти злаков и прочих радостей. А если и были, то стоили они как трюфели. Да, была, конечно, знаменитая каша «Дружба», но я ее терпеть не могла со своего собственного детства. Помню, как силилась впихнуть в сына гречку. Да, гречку требовалось предварительно перебрать, чтобы, не дай бог, черного зернышка не попалось, и промолоть на кофемолке. Моя бедная кофемолка, старая, кажется, еще мамина, страдала, дымила, нагревалась, но работала. Новые ломались уже через месяц. Когда я пожаловалась врачу, что не могу впихнуть в ребенка гречку, она посмотрела на меня так, будто я не в состоянии памперс ребенку поменять.
— Ты не можешь сделать вкус крем-брюле? — удивилась врач, будто речь шла о навыке, которым должны владеть все матери на свете, и только я одна не справилась.
Две части геркулеса и одну часть гречки. Перемолоть на кофемолке. Не просто в труху, а в пыль. Молоть, конечно же, отдельно. Сначала варить эту пыль гречки, потом добавить пыль геркулеса (настоящего, того, который хлопьями). До готовности. В конце можно добавить крохотную щепотку фруктозы и три капли оливкового масла холодного отжима. Как? Пипеткой, конечно же. Да, оказалось, у каждой матери на кухне должна быть в наличии пипетка для масла.
5 способов сварить яйца на завтрак (один из них похож на научный опыт)
Конечно, нужно разнообразить кашу со вкусом крем-брюле (куда уж больше-то, думала я). На следующее утро можно вместо фруктозы вмешать запеченное яблочко. Непременно сладкое. Запечь в фольге в духовке, вынуть мякоть, промолоть. А еще через день — запеченный же банан. Нужно брать непременно перезрелый, не зеленый. Ребенок опять недоволен? Тогда смешать запеченные яблочко с бананом и уже в таком виде добавить в кашу. Нет, готовить нужно только на один раз. Ни в коем случае не оставлять на следующий день.
В результате получалось три столовые ложки каши, три грязных кастрюли, один противень, который опять требовалось отмыть от растекшегося яблока или банана. Фруктоза рассыпалась. Придется мыть полы. И плиту помыть заодно: кролик убежал. Ну и чайник с хлебницей тоже: на них разметало гречку, когда я неосторожно открыла крышку все еще работающей кофемолки.
Легче не становилось. Специально для Васи я придумывала сказки — про макаронину Стешу, сосиску, суповой заплыв овощей
Он ел только в том случае, если я рассказывала ему истории. (Так родилась детская книга «Съедобные сказки», а потом и одноименная детская опера в Театре Сац).
Мне много раз советовали оставить его голодным. Мол, захочет есть — поест. В нашем случае это не работало. Сын мог голодать сутками, но не стал бы есть то, что не хочет. Я проверяла. Продержалась, кажется, часов четырнадцать. Потом не выдержала и накормила.
Опять же кто-то из знакомых посоветовал отправить сына в лагерь. Мол, там он начнет есть все. Я отправила его на спортивные сборы. Через сутки мне позвонила повариха и потребовала, чтобы я срочно приехала: «Дите не ест». Тогда я работала помощником на кухне — чистила лук, картошку, морковку. И диктовала поварихе рецепты. Потом все дети стали просить то, что ест Вася. Точнее, то, что приготовила «тетя Маша», то есть я. Я пекла детям осетинские пироги, делала курицу в сметанном соусе, варила утром молочный суп, жарила сырники с «секретиком» — клубничкой, спрятанной внутри. Домой после тех сборов я вернулась, похудев на семь килограммов: после дня на кухне, готовки на двадцать детей, у меня не хватало сил даже кусок хлеба съесть. На руках — следы от ожогов и еще не зажившие порезы.
Прекрасно помню, как детям устроили праздник — заказали пиццу. Разрешили пить любую газировку. Вечером я кормила сына гречкой. Он не проглотил ни куска пиццы. Газированные напитки не пьет до сих пор.
Вася стал более или менее всеяден, когда ему исполнилось семь. Сейчас он ест все, как обычный студент. Но очень любит, когда я готовлю специально для него. Из-под ножа.
Сырники с сюрпризом от Маши Трауб
На пачку (200 гр.) творога (жирность любая, по желанию, но не зернистого, а обычного) — одно яйцо, пакетик ванилина или ванильного сахара, столовая ложка сахара (можно чуть больше) и две столовые ложки муки. Размять вилкой. Высыпать муку на разделочную доску. Клубнику (или малину) разрезать на две или четыре части. В каждый сырник вложить, «спрятать» клубничку, обвалять в муке и придать форму. Жарить на медленном огне, не закрывая крышкой, до румяной корочки. Из клубники можно сварить варенье-пятиминутку и полить сырники.
Когда родилась дочь Сима, я уже была готова к тому, что она тоже не будет уплетать за обе щеки. Так и случилось. Я открыла свою старую тетрадь с рецептами, по которым готовила Василию, и приготовилась умирать у плиты. Но умирать не потребовалось. Новые гаджеты — любые блендеры, мясорубки, индукционная плита с таймером. Все оказалось просто и быстро. Даже гречку перебирать не пришлось. В магазинах имелось все — и разделанный кролик, и любое филе, и каши в любых сочетаниях злаков.
Если Василию творог я делала сама — марлечка висела у меня над раковиной, — то Симе даже творожок не пришлось делать. Можно было купить фермерский, любой жирности. С доставкой на дом. Как и домашние яйца, цыплят, филе индейки. Да все, что душе угодно. И не ехать на рынок, а заказать в один клик.
Единственное, что я так и не смогла сделать, — принять готовое детское питание. Я всегда ставила себя на место ребенка. Мне бы понравилось есть банки каждый день? Точно нет. Да и домашний компот вкуснее пакетированных соков.
Дочь тоже плохо ела. Но я надеялась, что занятия танцами или спортом пробудят в ней аппетит. Не пробудили
Зато ее равнодушие к булкам, фастфуду, пирожным и картошке с макаронами очень пригодились в художественной гимнастике. Мне не требовалось ее ограничивать в еде и чего-то лишать. На первых выездных сборах я попросила тренеров заставить ее есть. И спасибо им огромное за то, что они научили ее есть котлету в виде котлеты, а не засунутую в макаронину (как делала я), и рыбу — в виде рыбы, а не замаскированную под не пойми что. Остальные девочки-спортсменки лили слезы по недозволенным десертам, Сима лила слезы над недоеденной курицей.
Ребёнок всё время просит фастфуд. Что делать?
У меня не самая популярная точка зрения. Я считаю, что моя задача как матери — накормить ребенка тем, что вкусно и полезно. Я знала мальчика, который ел лишь в том случае, если в блюде была свекла. Все попытки переубедить ребенка в том, что еда бывает разного цвета, оказались безуспешны. Бабушка уже за сердце хваталась.
— Ну сварите свеклу, натрите на терке и кладите горкой хоть куда, — посоветовала я, потому что вообще проблемы не видела.
— И в кашу тоже? — ахнула бабушка.
Ребенок, увидев любимую свеклу, съедал все.
Молочный суп от Маши Трауб
Разбавить молоко водой (совсем чуть-чуть). Довести до кипения. Всыпать макароны для супа (в виде звездочек, колечек, паровозиков или букв алфавита). Варить на медленном огне, постоянно помешивая. В конце добавить сахар, ванилин и щепотку соли. Положить кусочек сливочного масла.
Я усвоила главное: нельзя заставлять детей есть насильно. Угрожать, что, пока не съест, из-за стола не выйдет. Старшее поколение наверняка вспомнит воспитательницу, которая грозила засунуть котлету за воротник и вылить суп на голову, а потом приводила приговор в исполнение. Путь поощрения едой («сделаешь то-то — дам конфету») тоже неправильный.
Еда — жизненная необходимость, способ поддержать силы, только и всего. Не наказание и не поощрение. Если мама что-то запрещает, например булку, а бабушка тайком подкармливает, от этого страдает ребенок. Он вынужден хранить тайну и делать выбор между родными людьми. Мама плохая, если запрещает, а бабушка, получается, хорошая? Договаривайтесь. Вы взрослые. Ребенок не должен страдать оттого, что у вас разные взгляды на питание.
Я знала семью, где мама была ярой зожницей, а папа предпочитал «картофан» с «кетчунезом». Родители развелись, и ребенок всю неделю давился пэпэшными безглютеновыми блюдами в исполнении мамы, а на выходных, оказавшись у папы, точно так же давился магазинными пельменями и «сосисонами». Мальчик страдал, потому что не хотел расстраивать ни папу, ни маму. С удовольствием он ел только у бабушки, которая жарила внуку блинчики и лепила вареники. О чем он тоже никому не рассказывал. Договаривайтесь. Вы, взрослые, можете есть или не есть — ваш выбор.
Но не заставляйте ребенка испытывать страх, хранить секреты, «не рассказывать маме». Еда — не способ сведения счетов
Прежде чем упрекать ребенка в капризах, связанных с нежеланием есть, вспомните себя или своих уже взрослых знакомых. Кто-то терпеть не может кинзу. Кто-то не ест сметанный соус или сыр. Ни в каком виде. У кого-то запах грибов вызывает рвотный рефлекс, а кто-то может проглотить суп только в виде пюре. А кто любит вареный лук, плавающий в супе?
Во все гости я приезжала с контейнерами, зная, что ни сын, ни дочь не будут есть то, что предложат детям. И не стеснялась этого. На школьные праздники я сдавала деньги, прекрасно зная, что мои дети не будут есть ни шашлычки из курицы, ни пиццу, ни суши. Я кормила детей дома до праздника. Даже в гости к родственникам я приезжала со своей едой. Поверьте, голодный ребенок никому не нужен. Лучше накормить его привычной едой, чем испортить вечер и себе, и ему, и всем остальным.
Вреден ли глютен, как ограничить сахар и может ли ребёнок быть веганом: гид по детскому питанию
У меня тоже много пищевых странностей. Но я могу попросить пустой кипяток вместо растворимого кофе или чая. Мой кипяток вполне вписывается в современные причуды, так что никто не обижается. Я тоже не могу есть то, что мне не хочется или не нравится. Поэтому отшучиваюсь, что тренер велел мне есть кефир вилкой. И это тоже считается нормальным. Тогда почему мы отказываем в этом праве детям? Я знаю одно. Если будет вкусно, ребенок станет есть.
Я готова провести сутки у плиты, чтобы накормить неедящих Катюшу, Софийку или Евика. Разве не в этом заключается счастье, радость? Сидеть и смотреть, как ест ребенок.