Что приготовить с сыром маскарпоне в домашних условиях быстро
Сыр Маскарпоне
Этот нежный молочный продукт можно принять и за сгущенные жирные сливки, и за один из сортов нежирного масла, а то и вовсе за сметану с каким-то непривычным вкусом. Этот продукт чрезвычайно вкусен, он является чисто итальянским изобретением, который производится дедовскими методами во многих деревнях и городках региона Ломбардии. Рецепт его приготовления предельно прост, но и одновременно в нем есть некоторые «мелочи», которые и делают этот великолепный продукт тем, чем он есть на самом деле – сыром маскарпоне. По некоторым сведениям, лучший сыр маскарпоне можно приготовить только из буйволиного молока, но учитывая то, что буйволицы в Европе являются диковинкой, сыр маскарпоне изготавливается из жирного коровьева молока.
Рецептов приготовления блюд с сыром маскарпоне неимоверно много, так как, по сути, это не чистый соленый сыр, а вкусный вид обыкновенного творога, поэтому все рецепты, которые можно приготовить с сыром маскарпоне чрезвычайно вкусные. Любое блюдо, которое вы решите приготовить с сыром маскарпоне, будет пользоваться неизменным успехом. Кроме того, в сыре маскарпоне, как в любом другом кисломолочном продукте, содержатся в большом количестве незаменимые аминокислоты, микро и макроэлементы, витамины, что позволяет причислить сыр маскорпоне к чрезвычайно полезным продуктам, помогающим работе сердца, нервной и иммунной систем, способным стимулировать восстановление костной ткани, что особо ценно при переломах и травмах.
На данной странице мы предлагаем вам посмотреть пошаговые рецепты с фото приготовления блюд с сыром маскарпоне, прикинуть ваши возможности и подумать, а что вы можете приготовить оригинального, чтобы и своих домашних порадовать оригинальным рецептом, и поделиться с нами своими новациями. Мы всегда будем рады видеть вас на нашей странице. Заходите, и вы всегда будете знать, что приготовить из сыра маскарпоне.
Сыр маскарпоне
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом сыр маскарпоне: 354
11 января 2008, 01:22
10 ноября 2010, 20:24
10 августа 2008, 06:42
13787 20 мин. 11 36 75
30 августа 2011, 02:15
04 октября 2010, 04:45
07 февраля 2018, 11:43
02 января 2008, 23:35
10 ноября 2014, 10:39
133400 30 мин. 6 61 127
06 февраля 2008, 18:50
7513 270 мин. 2 11 9
01 августа 2015, 21:56
10 января 2008, 14:20
11172 30 мин. 4 30 49
25 января 2012, 10:17
17 сентября 2017, 20:44
07 марта 2017, 14:10
6439 45 мин. 12 13 27
01 октября 2008, 03:20
24 апреля 2021, 16:35
21 января 2015, 18:52
02 сентября 2009, 00:59
07 марта 2009, 18:14
19 сентября 2008, 23:36
19 ноября 2019, 19:23
20 февраля 2012, 16:01
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Маскарпоне
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом маскарпоне: 747
7950 40 мин. 7 26 31
19 января 2015, 20:46
15 апреля 2011, 04:09
21432 20 мин. 27 37
13693 25 мин. 6 29 28
20 марта 2013, 12:30
11 октября 2007, 18:34
13787 20 мин. 11 36 75
30 августа 2011, 02:15
15 марта 2010, 18:41
25 августа 2017, 09:00
07 февраля 2018, 11:43
10 августа 2008, 06:42
10 ноября 2014, 10:39
63353 35 мин. 16 43 46
08 января 2014, 11:54
18884 60 мин. 2 18 34
05 марта 2012, 00:48
11 января 2008, 01:22
5860 20 мин. 2 25 33
06 февраля 2008, 18:50
04 октября 2010, 04:45
22 января 2009, 02:03
11667 30 мин. 3 7 10
20 февраля 2015, 22:02
7513 270 мин. 2 11 9
01 августа 2015, 21:56
10 ноября 2010, 20:24
17849 180 мин. 8 17 43
27 декабря 2011, 15:14
13 октября 2012, 01:45
03 декабря 2008, 18:15
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Десерты с сыром маскарпоне
Сыр маскарпоне — свежий итальянский (миланский) сыр-паста из сливок буйволиного или коровьего молока. У него приятная кремообразная консистенция и очень нежный сливочный вкус.
Итальянцы считают, что этот сыр идеально подходит для приготовления десертов. В Италии маскарпоне подают как самостоятельное блюдо, добавляя в него фрукты или сахар, используют для приготовления разнообразных кондитерских кремов, мороженого, промазывают им коржи для тортов, заправляют им фруктовые салаты.
Но, конечно же, самый известный из десертов с сыром маскарпоне – тирамису. Слой тончайшего бисквита, пропитанного крепким кофе и выдержанным вином Marsala и слой маскарпоне, взбитого в крем с яичными желтками и белковой пеной – некогда этот десерт подавали в домах венецианских куртизанок, теперь же это обязательная позиция в меню всех уважающих себя итальянских ресторанов.
Кстати, если у вас нет настоящего итальянского сыра маскарпоне, во многих рецептах его можно заменить другими мягкими сливочными сырами, например Филадельфией. Или сделать нечто подобное самостоятельно: смешать очень жирный творог с жирными сливками, взобить до однородной густой и гладкой консистенции, добавить сахар, ваниль, несколько капель лимонного сока, растворенный желатин. В итоге получится нежная по вкусу густая масса, почти сыр маскарпоне.
Маскарпоне в домашних условиях
Описание
Друзья, закончился сливочный сыр маскарпоне на прилавках магазина? Вот, незадача! Не расстраивайте, сыр маскарпоне можно приготовить самостоятельно в домашних условиях! Классно, правда?
Но прошу не путать сыр маскарпоне с другим сыром, типа филадельфия. У домашнего сыра филадельфия другой вкус и он менее жирный.
Настоящий сыр маскарпоне готовится только из сливок. И что я заметила? Что вкус маскарпоне, приближенный к оригиналу, получается из сливок 26%-27% жирности. В продаже такой процент жирности сливок можно найти, если вы живете в большом городе.
Как же получить сливки 26%? Просто, друзья. Покупаем сливки 33% и 20%. Соединяем и получаем сливки 26,5 % жирности. Идеально, чтоб приготовить вкусный домашний сливочный сыр маскарпоне. Из которого потом можно творить кучу десертов: чизкейки, крема для тортов, делать симпатичные шапочки для капкейков или просто намазать на ломтик хлеба к завтраку.
Друзья, присоединяйтесь, сейчас я вам расскажу и подробно покажу, как приготовить этот вкуснющий сливочный сыр маскарпоне в домашних условиях.
Ингредиенты:
Как приготовить: Маскарпоне в домашних условиях
Итак, я тоже столкнулась с нехваткой сливочного сыра маскарпоне в магазине))) Так получилось, что после праздников в нашем магазине, подчеркиваю, в единственном магазине, где можно купить этот сыр, его не оказалось.
А он мне очень нужен, чтоб приготовить свой очередной торт на заказ. Вот по этой причине я прибегла к домашнему рецепту! Чему, честно сказать, очень рада! Буду ли я готовить домашний сыр маскарпоне впредь? Однозначно. По вкусу домашний маскарпоне мне больше понравился!
Сложного в приготовлении сыра маскарпоне в домашних условиях ничего нет. Важно лишь использовать свежие животные сливки, а с остальным вы справитесь. Вы со мной?
На заметку: из домашних сливок у меня маскарпоне не получился. Не свернулись сливки. Я так подозреваю, что они очень жирные!
Многие готовят сыр на водяной бане. Можно, но, если сделать маленький огонь, его смело можно готовить и на открытом огне. И да, сотейник берите с толстым дном!
Я делала впервые маскарпоне дома, поэтому приготовила только из 500 мл. сливок. Но, если вам нужно больше маскарпоне, смело готовьте из литра.
1. Выливаю сливки в сотейник и отправляю на маленький огонь. При постоянном помешивании, довожу их почти до кипения, но не кипячу. Чтоб вы понимали, почти до кипения, это значит до первых ленивых пузырьков. И тут же убираем сотейник с огня. 
2. Вливаем в горячие сливки полную столовую ложку лимонного сока и перемешиваем. 
У меня сливки сразу свернулись. Но, если этого не произошло, можно добавить еще пол ложки лимонного сока, но не больше. И отправить их на еле-еле тихий огонь и дождаться пока сливки свернутся.
3. Так как у меня сливки свернулись сразу, я на огне сливки больше не выдерживала. 
4. Остужаем сливки до комнатной температуры. По консистенции они станут гуще, как манная каша. 
5. Такая творожистая масса, которая уже очень вкусная))) 
6. После того, как сливки остынут, их необходимо откинуть на марлю, сложенную в 5-8 слоев. У меня вот такое сооружение: мерный стакан, дуршлаг и марля. 
7. Выливаем сливки. Напоминаю, что только остывшие сливки нужно переливать в марлю. Если вы выльете горячие сливки, они просто пройдут через марлю и вы много потеряете. 
В таком состоянии я оставляю сливки на некоторое время. А потом подвешиваю и отправляю в холодильник, минимум на 12 часов.
8. В подвешенном виде маскарпоне получается более плотным. Вся лишняя сыворотка стекает. 
9. Большая часть сыворотки впитывается в марлю, а в стакане у меня собралось около 100 мл. 
10. Итак, та дам. У меня получился превосходный и очень вкусный сыр маскарпоне, который я приготовила в домашних условиях. Итого сыра вышло 314 гр. 
11. Вот как он выглядит после разворачивания. 
12. Домашний маскарпоне получается плотным, но очень нежным! 
Что касается себестоимости, то готовить сыр маскарпоне в домашних условиях выгоднее. 
Что приготовить с домашним сыром маскарпоне?
Во-первых, сыр маскарпоне главный ингредиент для приготовления такого десерта, как чизкейк! Очень вкусный десерт, в который не влюбиться, ну, просто не реально!
С маскарпоне безумно вкусные крема для тортов, пирожных и для их украшения. Так же маскарпоне добавляют и в выпечку. С ним пекут кексы, пироги, капкейки.
Сыр маскарпоне используют не только для сладких десертов, с сыром можно приготовить много несладких закусок! 
Друзья, если собрались готовить сыр маскарпоне в домашних условиях, не забудьте прислать отзыв или поделиться фотографией. Вам не сложно, а мне то как приятно будет.
Удачи всем и приятных хлопот на кухне))) 