Чем кормили детей в ссср до года
Яичный желток, сок и каши: как начинали прикорм 40 лет назад
И почему мы не делаем так сегодня.
Прикорм — это пища, которую младенец получает помимо грудного молока или смеси. Сегодня мы знаем, что прикармливать раньше 6 месяцев не нужно (спасибо, ВОЗ), а после полугода придется сперва изучить правила, схемы и ограничения. В XX веке все было намного проще, и наши родители недоумевают, почему нельзя дать трехмесячному малышу яблочный сок. Портал Food.ru разбирается, как выглядел прикорм в СССР и что не так со старыми нормами.
Чем раньше, тем лучше
Мамам в Советском Союзе нужно было раньше выйти на работу и оставить ребенка в яслях, так что младенца хотелось как можно быстрее перевести на «взрослую» еду и перестать кормить грудью. Но необходимость трудиться — не единственная причина: педиатры того времени недооценивали важность грудного молока и искренне верили, что для роста и развития малышу его недостаточно. В своей книге об уходе за ребенком Бенджамин Спок писал:
Твердая пища содержит вещества, особенно железо, которых мало или совсем нет в молоке. В наше время врачи обычно рекомендуют вводить твердую пищу между первым и четвертым месяцем. В первые 2-3 месяца ребенок получает все необходимое из молока. Его система пищеварения еще несовершенна и почти не усваивает крахмал.
Сейчас Всемирная организация здравоохранения не рекомендует прикармливать ребенка раньше 6 месяцев на грудном вскармливании и раньше 4 месяцев на искусственном. Раньше ЖКТ ребенка просто не успевает созреть для какой-то другой пищи помимо грудного молока или адаптированной смеси.
С месяца — яблочный сок
Некоторые мамы начинали давать его в роддоме — «всего по капле». К месяцу малыш получал уже одну чайную ложку в день. Сок не обязательно был яблочным: некоторые педиатры советовали клубничный и даже апельсиновый. Все — ради витамина С, который должен быть укрепить иммунитет младенца. В XXI веке сок без мякоти не рекомендуют и взрослым, ведь главная польза фруктов — в клетчатке, то есть волокнах, а не в жидкости, богатой простыми сахарами. Это может навредить поджелудочной железе, а еще после сладкого сока ребенок может неохотно есть что-то другое, например, пюре из брокколи.
С 3 месяцев — фруктовые и овощные пюре
Согласно схеме, одобренной ГУ НИИ питания РАМН, с трехмесячного возраста ребенок уже получал до 30 граммов фруктового пюре. Наши мамы чаще делали его сами, иногда — просто скоблили яблоко ножом и давали получившуюся жижу. В четыре месяца к фруктовым пюре присоединялись и овощные — до 100 граммов в день (целая баночка!).
С 4 месяцев — яичный желток
Яичный желток богат лецитином, помогает работе нервной системы и лучшему усвоению витаминов. Так думали педиатры второй половины XX века, рекомендуя вводить этот продукт как можно раньше. Сейчас нормы изменились: ВОЗ не советует давать желток ребенку раньше 7 месяцев, в том числе из-за риска аллергической реакции.
12 устаревших советов педиатров 80-90-х годов
Медицинское обслуживание детей в 80-90-х было организовано четко. На второй день после выписки из роддома мамы с ребенком к ним приходила патронажная медицинская сестра, которая консультировала, как кормить, пеленать, купать малыша. Буквально с рождения ребенок ставился на учет в детскую поликлинику. Каждый месяц в день здорового ребенка малыша нужно было водить к участковому врачу для контроля развития и на прививки. И сегодня многие советские традиции, связанные с работой педиатров, сохранились. Но некоторые советы из 80-90-х безнадежно устарели: взгляды на уход за детьми несколько изменились. Позволим себе назвать рекомендации детских врачей из прошлого века, которых не следует придерживаться современным родителям.
Пеленки, распашонки
Как следовало одевать новорождённого? Порядок был таков: тонкая распашонка, теплая распашонка, тонкий чепчик, теплый чепчик, марлевый подгузник, тонкая пеленка, теплая пеленка и сверху еще одеяло.
Ребенок лежал «по стойке смирно», не мог пошевелить ни ручками, ни ножками. Считалось, что так он будет спокойнее, иначе может испугаться собственных ручек и проснуться, закричать.
Полагалось жестко фиксировать ножки, чтобы они не были кривыми. Рекомендовалось надевать ползунки только месяцам к 4-5. Процесс пеленания превращался в мучение для малыша, а сколько было стирки, представляют только женщины старшего поколения, тем более что стирать приходилось все на руках хозяйственным или детским мылом. Ни о каких машинках-автомат тогда и не слыхивали. Прошло несколько десятилетий – и все изменилось: марлевые подгузники сменились современными памперсами (памперсы – нарицательное имя подгузника), а пеленки ползунками уже с рождения.
Кроватка-бункер и сон на животе
Чтобы обеспечить грудничку комфортный сон в тепле и особом микроклимате, кроватку рекомендовалось обшивать мягкими бортиками, некоторые умудрялись еще делать своеобразный балдахин – прикрывать простынкой верх кроватки. Не учитывалось только одно: пухлые бортики, мягкие подушечки подвергают ребенка риску удушения, если он случайно прижмется к ним лицом.
Не меньшей опасностью грозил и еще один совет – укладывать грудничка спать на животе для улучшения пищеварения (профилактика колик) и укрепления мышц шеи.
Детям необходимо спать на жестком матрасе, на ортопедической подушке, доступ воздуха для дыхания ребенка должен быть свободным.
Кормить по расписанию
Уже в роддоме мамашам приносили детей на кормление по расписанию: в 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 часа. Этого же графика рекомендовали придерживаться и дома. Если ребенок раньше проснулся и плачет, нужно выждать положенное время, а пока дать ему водички или пустышку. Считалось, что соблюдение режима способствует приходу молока в определенное время, а беспорядочное кормление приводит к уменьшению количества грудного молока.
Первый прикорм
Начинать прикармливать грудничка рекомендовали уже с трех месяцев. Начинали с яблочного сока (чайную ложечку и дальше постепенно увеличивая), яблочного пюре и пюре из других фруктов, овощного пюре. Затем предлагалось давать творожок, каши, сваренные на молоке, супчики на мясном бульоне, протертое мясо.
В результате столь раннего прикорма у детей возникали сложности с пищеварением, аллергические реакции, дыхательные проблемы.
В настоящее время начинать прикорм раньше полугода не рекомендуется. Схема введения прикорма тоже изменилась: сначала нужно давать овощи, не вызывающие аллергию – кабачок, цветную капусту, брокколи, а потом каши без глютена – гречневую, кукурузную, рисовую. Каши на молоке (наполовину разведенном водой) начинают понемногу давать ребенку с 8-9 месяцев.
Все едим с хлебом
Хлеб всегда был в почете. Уже с ранних лет ребенку давалось много мучного: булочки, печенье, кексы, пирожки. Некоторые дети умудрялись есть с хлебом не только суп, но и макароны, каши. Побольше углеводов, поменьше жиров – таков был девиз педиатров. Толстый ребенок – здоровый ребенок.
Очень строго следили за прибавлением в весе, и если малыш отставал от нормы, то предлагалось усилить его питание.
Вспомним фильм «Добро пожаловать, или Посторонним вход воспрещен», в котором в пионерском лагере каждую неделю выводилась по отрядам общая цифра прибавки в весе, а когда в одном отряде показатели оказались в минусе, это для директора лагеря стало катастрофой.
Только не яйца
Были и запрещенные продукты, которые детям давать не рекомендовалось ни в коем случае. Таким продуктом были яйца. Считалось, что они вызывают страшную аллергию, диатез, а потому их следует исключить из детского рациона. Да, яйца могут вызвать аллергическую реакцию, но далеко не у всех детей. В них находится большое количество витаминов, белка, давать их детям очень полезно уже с раннего возраста.
Прививки обязательны
Вакцинация проводилась строго по графику. Отказаться от прививок было невозможно. Никакой информации о пользе или вреде детской вакцинации не было, вопрос, делать или не делать прививку, даже не обсуждался. Не было и альтернативных вакцин, прививали только теми препаратами, которые имелись в поликлинике. Ни в одно детское учреждение без справки о прививках ребенка не принимали.
А если ребенок заболел
Лечение детских заболеваний в то время сильно отличалось от современных методов. Считалось, что при малейшем повышении температуры, ее следует сбивать. Детям давали таблетки, ставили свечи, резко снижающие температуру. Организму не давали бороться с вирусами. Сейчас же при температуре до 38° не рекомендуется пользоваться жаропонижающими препаратами, так как вирусы погибают при высокой температуре.
Антибиотики – универсальные лекарства
В случае заболевания ребенка ОРВИ или гриппом педиатры впадали в две крайности. Одни вообще не предлагали никаких лекарств, только травы: ромашка, зверобой, подорожник. Другие же сразу выписывали антибиотики, которые, как стало известно сейчас, слабо влияют на вирусы, зато микрофлоре кишечника могут нанести серьезный вред. Поэтому лекарства-антибиотики сегодня выписывают только при острой необходимости.
Сладкое лекарство
При малейших признаках кашля рекомендовали пить разжижающие мокроту сиропы. Они облегчали отхаркивание, смягчали кашель, но не учитывалось одно обстоятельство: детям до 3-х лет эти препараты нужно давать с осторожностью, так как ребенок может захлебнуться собственной мокротой.
Раньше сядет – раньше пойдет
Процесс развития ребенка хотелось ускорить. Для этого изобретались различные приспособления. На заре перестройки появились невиданные ранее детские прыгунки, бегунки, слинги, рюкзачки для переноски, «кенгуру». Они воспринимались как облегчающие процесс сидения и движения малыша «помощники». Лишь позже стало ясно, что для ребенка очень вредно начинать сидеть, вставать и ходить, пока не окреп позвоночник. Все хорошо вовремя, и стимулировать эти процессы нет необходимости.
Солнце – лучший друг
Солнце дает жизнь всему живому. У детей под влиянием солнечных лучей вырабатывается витамин D, крайне важный для формирования костной ткани, своего рода профилактика против рахита. Но ультрафиолетовое излучения в условиях сегодняшней экологической обстановки чрезвычайно вредно воздействует на кожу ребенка: могут появиться ожоги, новообразования. Долго находиться на палящем солнце ребенку, да и взрослому тоже, не рекомендуется, а во время загара нужно пользоваться специальным кремом, наносимым на кожную поверхность. О таких кремах в советское время мало кто знал.
Мы хотим видеть своих малышей здоровыми и счастливыми. Не имея опыта в уходе за ребенком, мы часто обращаемся за помощью к старшему поколению – мамам и бабушкам, которые вырастили своих детей в советское время, следуя указаниям педиатров. Но следует иметь в виду, что не все их советы актуальны, некоторые безнадежно устарели.
ЧИТАЕМ ТАКЖЕ:
Хотите первыми читать наши материалы? Подписывайтесь на наш телеграм-канал, страницу в Facebook, или группу ВКонтакте.
Мамочки и деточки
План питания для грудничка и мамы при естественном вскармливании, применявшийся в СССР
Сейчас много споров о том, какая из методик питания для грудничков наиболее эффективная и правильная.
Мы не будем вступать в полемику, а просто опубликуем материал 1973 г., в котором схематично, кратко и понятно представлены нормативы, применяемые в Советском Союзе. Возможно, часть читательниц возьмут на заметку и отдадут предпочтение именно им.
| 2-ой месяц | Соки, начиная с ½ чайной ложки / яблочный, морковный, черносмородиновый/, постепенно увеличивая до 2-х чайных ложек |
| 3-ий месяц | Протертый творог *1-2 чайные ложки |
| В конце 5-го месяца | 5% манная каша или овощное пюре, ¼ часть яичного желтка |
| 6-ой месяц | 10% каша /манная, гречневая, овсяная /, овощное пюре, ½ часть ячного желтка, тёртое яблоко |
| 7-8-ой месяц | Мясной или куриный бульон, кефир, печенье или сухарик |
| 9-10-ый месясяц | Мясной**, куриный или печеночный фарш |
| 11-12-ый месяц | Рыбный фарш, фруктовое пюре |
*Творог для прикорма изготавливают из однодневного кефира. Кефир выливается в хорошо прокипяченную маленькую кастрюлю и закрывают крышкой. Кастрюлю нагревают на водяной бане до 70 градусов и оставляют на 30 минут. Затем охлаждают и откидывают на сито, прикрытое марлей, слегка отжимают в марле и протирают через неё. Добавляют сахарный сироп. Из 200 гр. кефира получается около 40 гр. творога, к которому необходимо добавить 5 гр. сахарного сиропа.
**Для приготовления фарша для прикорма грудничков вам потребуется: говядина или телятина 100 гр., молоко 15 гр., яичный белок из одного яйца, раствор соли – 2 гр.
Мясо без жира и ленок хорошо промывается в холодной воде и пропускается через мясорубку 2 раза. В молотое мясо вливается раствор соли и молоко. Всё хорошо перемешивается. Добавляется яичный желток, взбитый в пену, и снова тщательно перемешивается. Из фарша можно приготовить фрикадельки, паровые котлеты.
Нормы основных питательных веществ для детей грудного и ползункового возраста
| Возраст | Калории | Вес питательных веществ в граммах | |||
|---|---|---|---|---|---|
| Белки | Жиры | Углеводы | Вода | ||
| Грудной | 110 | 4 /10-14%/ | 3-4 /25-30%/ | 10-12 /40-65%/ | 150 |
| Ползунковый | 100 | 3-3,5 /10-14%/ | 3,5-4 /30-40%/ | 10-15 /50-60%/ | 125 |
Примерный режим и питание кормящей мамы
Сон не менее 5 часов с обязательным отдыхом в дневное время. Неутомляющая утренняя зарядка, легкая работа, прогулка на свежем воздухе.
РАЦИОН ВКЛЮЧАЕТ: 130 гр. белка, 130 р. жиров, 500 гр. углеводов, витамины или 150-180 гр. мяса, 50-75 гр. творога, 50гр. сливочного масла, 500 гр. молока или молочных продуктов, 20-25 гр. сыра, 1-2 яйца, до 1 кг. овощей, ягод, фруктов и зелени, не более 500 гр. хлеба, 1,5-1,8 литра воды.
ОГРАНИЧИТЬ: пряности, острые соусы и приправы, лук, чеснок, шоколад.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ: употребление спиртных напитков. Вот таких норм и правил должны были придерживаться наши мамы и бабушки.
Вот таких норм и правил должны были придерживаться наши мамы и бабушки.
Из чего в СССР делали детское питание
Еще несколько десятилетий назад подход педиатров к меню детей раннего возраста сильно отличался от современных норм. Несколько капель натурального сока рекомендовалось вводить в рацион малыша уже в двухмесячном возрасте, а детей чуть постарше уже вовсю подкармливали кашами и протертыми овощами, несмотря на то, что в этом возрасте ребенку более чем достаточно грудного вскармливания.
Детское питание, представленное в виде сухих смесей, вполне можно было назвать универсальным: его использовали и для подкармливания малышей, и при искусственном вскармливании ребенка.
В зависимости от ингредиентов все детские смеси делились на следующие группы:
Детские смеси, среди ингредиентов которых присутствовали овощи или фрукты, дополнительно обогащались витамином С за счет добавления отвара шиповника.
Как делали детское питание с крупяными отварами
Определенный вид крупы промывали, после чего варили в закрытом котле в соотношении 10 ч. воды на 1 ч. крупы: рис варили 60 минут, гречневую и овсяную крупу — 120 мин. Затем вареная крупа поступала на протирку, где происходило отделение отвара от зерен.
Этот отвар после гомогенизации поступал в сушилку, где измельчался, пропускался через магнитное заграждение и просеивался. Затем порошок расфасовывался в банки по 150, 250 и 300 г.
Похожим способом готовили и остальные виды детского питания, только после сушки и измельчения смешивали различные порошки в нужных пропорциях, добавляли при необходимости сахарный песок/сахарную пудру и соль.
Способ употребления детской смеси зависел от состава и возраста ребенка. Например, 4-месячному ребенку 2 чайные ложки овоще-мучной смеси смешивали с половиной стакана воды и таким же количеством молока, варили 3 минуты; а малышу в возрасте 5-6 месяцев рекомендовалось на то же количество смеси взять уже четверть стакана воды и три четверти стакана молока.
Еще больше статей о всех сторонах жизни в СССР на нашем канале в Дзен. Добро пожаловать!
МОЛОЧНАЯ КУХНЯ в СССР
М. к. размещают в отдельных зданиях или в первых этажах жилых зданий, а также в комплексе с детской поликлиникой. Врач-педиатр назначает ребёнку диету и рекомендует определённый режим питания. М. к. приготавливает питание с точным соблюдением установленной рецептуры и правил технологического процесса и санитарного режима. Крупные М. к. имеют раздаточные пункты, где выдают молочные смеси для детей, проживающих в районе раздаточного пункта и доставляется в различные детские учреждения (больницы, ясли, дома ребенка). В раздаточной выдается также грудное молоко для детей первых лет жизни (лишенных материнского молока и больных). Это молоко собирают в особых сливных пунктах грудного молока.
М.К. входит в состав детского лечебно-профилактического объединения. Пищевые продукты, изготавливаемые в М.к. отпускаются только по назначению врача поликлиники (консультации), который наблюдает за развитием ребенка.
В зависимости от места расположения (село, районный центр, город и т.д.) и количества детей, обслуживаемых лечебно-профилактическим объединением, М.к. организуется в виде небольших учреждений с простым оборудованием для прогревания пищи, мытья бутылочек и т.д. или в виде крупных учреждений с усовершенствованной аппаратурой и механизацией всех процессов. Иногда М.к. устраиваются при домах ребенка, больницах и обслуживают детей только данного учреждения. В М.к. при приеме молока определяется степень его кислотности и процентное содержание жира, затем молоко фильтруется и охлаждается в специальных охладителях. Молочные смеси изготавливаются путем добавления к молоку необходимых продуктов (отвары круп, сахар, мука, масло) согласно выработанной раскладке. Готовая смесь разливается по бутылочкам, которые закупоривают, а затем прогревают до 100о (стерилизуют). Стерилизация происходит в водяной или паровой бане.
Вместе с ростом числа лечебно-профилактических учреждений в СССР увеличивается сеть М.к. Создание М.к., обеспечивающих правильную организацию питания детей раннего возраста, сыграло большую роль в снижении детской заболеваемости и смертности в СССР.
История детских молочных кухонь начинается с начала прошлого века, когда в 1901 году по инициативе Русского общества охранения народного здравия в Петербургском городском приюте для недоношенных детей был организован пункт «Капля молока». В 1904 году в Петербурге была открыта Центральная станция для приготовления и получения молока для детей, откуда молоко развозилось по аптекам, где матери получали его по особым врачебным справкам. Но широкого распространения «Капли молока» не получили.
После революции молочные кухни стали организовывать при детских консультациях. Основными задачами молочной кухни являлись помощь врачам-педиатрам по вскармливанию как здоровых, так и больных детей раннего возраста, обслуживание детей раннего возраста в качестве предприятия общественного питания. Большую роль в сохранении жизни и здоровья детей молочные кухни сыграли в годы Великой Отечественной войны. На железнодорожных станциях и пристанях водного транспорта, где имелись молочные кухни, для эвакуированных детей готовились молочные смеси и другие продукты детского питания.
После войны на детских молочных кухнях в специальных цехах готовились детские молочные (в том числе кисломолочные) смеси, творожок и некоторые другие диетические продукты для питания детей до года, расфасовывались соки, фруктовое и овощное пюре.
Но с распадом СССР молочным кухням разрешили выдавать родителям продукцию, произведенную в заводских условиях. Это в корне изменило их функции: большинство молочных кухонь перестали выпускать свою продукцию и фактически стали выполнять функции раздаточных пунктов.
Но и сегодня в ряде регионов еще существуют настоящие молочные кухни, которые готовят детский кефир, творожок и некоторые другие продукты.
Так есть ли сегодня детские молочные кухни?
В большинстве регионов их давно нет, а детская молочная кухня превратилась в склад готовой продукции. Но и на складе много работы, ведь детские продукты должны правильно храниться, а где гарантия, что в обычных магазинах будут соблюдать все правила их хранения? Здесь же ведется работа по приему и комплектованию заказов для раздаточных пунктов, организованных при молочной кухне. Поэтому детские молочные кухни, даже после своего превращения в пункты детского питания, необходимы.
В больших городах детские молочные кухни сегодня часто превращаются в проблему: в целях экономии власти стараются сократить их число, из-за чего родителям приходится несколько раз в неделю отправляться в другой район за питанием и выстаивать там большие очереди.
Молочные кухни для детей – это гарантия правильного питания детей раннего возраста.