Чем молотили зерно в старину

Чем молотили зерно в старину

У восточных славян – русских, белорусов, украинцев – до начала XX в. преобладали архаические способы молотьбы. Наиболее древним среди них считается самый простой – вколачивание, когда снопом бьют (а в разных областях это происходит по-разному) либо о край бочки, корзины, ступы, куда и падает зерно, либо о край доски, лавки, к о зел, под которыми расстелен холст для зерна. Такой способ молотьбы упоминается в рассказах жителей Московской, Нижегородской, Псковской, Новгородской обл. Им пользуются, если нужно срочно получить немного зерна для сиюминутных нужд, при этом солома остается неповрежденной, ее можно использовать в хозяйстве, например для покрытия крыш.
Другой способ – топтание снопов, при котором зерна вытаптывались людьми или рабочим скотом. В ряде мест лошадей и волов к тому же впрягали в телеги или катки – большие каменные валы с выступами (обычно на Украине) или деревянные валы с зубьями (в Сибири).
Существовала и молотьба самыми что ни на есть примитивными орудиями типа изогнутой палки, толстой ветви с суком, которые назывались кич и га, л а па, п а лица. Обычно ими обивали лен и коноплю, но на территории северного наречия – Архангельская, Вологодская, Новгородская, Олонецкая губ. – так обмолачивали и хлебные злаки.
Но самым распространенным орудием молочения, конечно же, был цеп.

1. Цеп с капицами (русско-украинское пограничье)	2. Цеп (Тульская губ.)

В южном наречии бытует лишь одно название – цеп. Вспомним стихотворение «Молотьба» С. Есенина, уроженца Рязанской земли:

В крестьянской культуре трудовые процессы получили отражение в играх, песнях, загадках, пословицах.
Вот примеры загадок про цеп, в которых передается ритм молотьбы:

А в этой загадке обыгрываются особенности работы цепа:

Пословица учила: Цеп в руках, так и хлеб в зубах, а цеп из рук, так и хлеб из зуб.

Источник

Чем молотили зерно в старину

Крестьяне скрупулезно рассчитывали сроки жатвы, и если погода не позволяла дождаться, пока зерно поспеет, то его убирали недозрелым. Зеленые колосья срезали и в северных регионах, где они просто не успевали созревать.

Обычно жатву заканчивали ко дню Успения Пресвятой Богородицы – 28 августа (15 августа по старому стилю). Народное название этого праздника – Спожинки.

Снопы сначала везли на овин или ригу. Овин – хозяйственная постройка, в которой сушили снопы перед молотьбой. Овин обычно состоял из ямы, где располагалась печь без трубы, а также из верхнего яруса, куда складывали снопы. Рига – постройка с печью для сушки снопового хлеба и льна. Рига была больше овина. В ней сушили до 5 тыс. снопов, тогда как в овине – не более 500.

Спелое зерно везли сразу на гумно – огороженный участок земли, предназначенный для хранения, молотьбы и другой обработки зерна, – и там обмолачивали. Это был один из самых тяжелых этапов труда. Люди побогаче старались пригласить кого-нибудь помочь выполнить эту работу.

А состояла работа вот в чем: брали колотило (молотило) или цеп и ударяли по снопам, чтобы зерно «высвободить». Для получения лучших семян и небитой соломы применяли околот снопа о бочку. Позднее эти способы стали заменяться обмолотом с помощью молотилок, которые работали на конной или паровой тяге. Создавался особый промысел молотильщиков, которые работали на своих машинах по найму.

Обмолот хлеба происходил не всегда сразу, иногда этот процесс затягивался, молотили и осенью, и в начале зимы. После обмолота зерно веяли – обычно стоя на ветру с помощью лопаты.

• Стоит Фрол, и рот пол. (Овин)

• Стоит Андрюха, набитое брюхо. (Овин)

• Не гляди в небо, там нет хлеба, а к земле ниже – к хлебу ближе.

• Ждут летней порою, а жуют холодной зимою.

• Не шуба греет, а хлеб.

• Береза распускается – сей овес. Лягушка с голосом – сей овес. Пересушил почву – овес поздно сеять.

• Не сей пшеницу прежде дубового листа. Пшеницу сей, когда зацветает черемуха.

• Ростки пшеницы не любят клеклую землю. Поэтому говорят: «Пшеницу сей в ведро», «Рожь любит хоть на часок, но в песок (в сухую землю)».

• Рожь сеять при северном ветре – лучше урожай.

• Дубовый лист с пятак – сей яровое. Зацвела акация – сажай огурцы.

Источник

ТРАДИЦИОННЫЕ РЕМЁСЛА
видеокаталог ремёсел, хозяйства и плотницкого мастерства

Обмолот

Молотили зерно деревянными цепами — пригузами. Ручка пригуза изготавливалась из ели, а било (рабочая часть) из берёзы. Соединялись они двумя ременными петлями из сыромятной кожи.

Снопы укладывали на полу в два ряда колосьями друг к другу. Сначала обмолачивали одну сторону, затем снопы переворачивали и обмолачивали другую сторону. После этого снопы развязывали, ворошили палкой и обмолачивали их середину. Во время молотьбы раздавался характерный звуковой ритм — «как музыка», по словам информаторов. Обмолоченную солому увязывали в большие кубачи, для этого деревянным крюком вили из соломы же длинную вязку. Кубачи выбрасывали из риги и складывали в высокие скирды «пока руки хватает». Зимой солома использовалась на корм скоту: ржаная — нарезалась и запаривалась, а овсяная и ячменная шла так.

Сушку в ригаче и обмолот зерна крестьяне, как правило, оставляли на позднюю осень и зиму. Эту работу можно было производить в риге даже в непогоду, когда дожди затягивались на несколько недель.

Обычно первый хлеб, новину, пекли уже к Илье (02.08. н.ст.), смолов зерно нового урожая.

Перед обмолотом зерновые просушивали в риге с печью-каменкой на еловых жердях-колосниках колосьями вверх.

Каменку теплили, т.е. топили с утра до позднего вечера. Следили за огнём старшие в доме, причём ходили в ригу очень часто — «поминутно». Дым и сухой жар, который достигал 90° С, уничтожал всех паразитов и консервировал поверхность зёрен.

Высохшую рожь определяли по состоянию колосьев: если колоски расщепились — значит, зерно хорошо просохло.

Традиционная культура русских Заонежья. Справочно-методическое пособие для экскурсоводов /ред. сост. Г.А. Михайловская. Петрозаводск, 2005. С. 161

Источник

Как в старину молотили зерно?

Чем выбивали пшеницу в старину?

Так как же смолачивали зерно в старину? На землю или на пол в сарае, стлали рогожку, или там любым материалом покрывали пол. На поверхности раскрадывали снопы колосьями внутрь, и так по кругу пока кольцо не замкнется. Выбивали пшеницу цыпом (ципом).

Кто молотит зерно?

Когда крестьянин, фермер молотит зерно, значит, он его выколачивает из колосьев, метёлок, початков, стручков при помощи чего-либо. св. сущ. Когда зерно просохло, началась молотьба.

Как называется инструмент для молотьбы?

В настоящее время молотьбу выполняют в основном комбайнами или молотилками, в поле или на току. До появления комбайнов обмолот осуществлялся вручную с помощью цепов в специальных помещениях, ригах (клунях). Заполненная снопами рига называлась овин. Также слово употребляется для обозначения периода времени обмолота.

Как раньше сушили зерно?

Можно ли косой косить пшеницу?

Как очистить пшеницу от шелухи в домашних условиях?

Чтобы избавить пшеницу от «одёжки», зерно засыпают в ванну, наполненную двадцатипроцентным раствором каустической соды. Температура ванны — 80 градусов тепла. Водная процедура занимает всего три минуты. После такого купания зерно тотчас линяет, с него сползает кожица, которая уносится быстрым потоком воды.

Что делают на гумне?

На гумне может стоять деревянное сооружение, называемое ригой или овином, в котором сушатся снопы и молотится зерно. Также для молотьбы зерна может быть возведён отдельный деревянный сарай, называемый клуней. Иногда под гумном понимают одно большое деревянное сооружение, построенное для вышеперечисленных целей.

Что такое Молотила?

МОЛОТИ́ТЬ, молочу, молотишь, несовер. (к смолотишь), что. Цепами или с помощью молотилки выколачивать зерна из колосьев.

Что такое обмолочено?

Для чего сушат зерно?

Сушка зерна – это очень важный процесс, благодаря которому появляется возможность продлить срок хранения зерна. Основной целью сушки является снижение содержания влаги в зерне до такого показателя, при котором его можно будет заложить на довольно долгое хранение, без опасения образования очагов самосогревания.

Как высушить зерно без сушилки?

Сушить зерно следует под навесом, в сухом проветриваемом месте, рассыпав его небольшим слоем на брезентовую или другую плотную ткань. Чтобы сырье не сопрело, его нужно каждый день перемешивать. Если объем зерна достаточный, то для этого можно использовать лопату.

Как сушится зерно?

Зерно рассыпается на настилы и на пол помещения слоем в 5-7 см. и во все время сушки (через каждые полтора часа) тщательно перемешивается. После загрузки сушилки сырым зерном (предварительно пропущенным через веялку или сортировку) температура в помещении должна повышаться постепенно.

Источник

Молотьба. 40 веков.

Они встречаются мне всюду. В густой траве, в дальних степных уголках.

Тихо лежащими в тенистых палисадниках.

Их выставляют на углах сельских улиц как защиту от лихих шоферов.

Это каменные катки для молотьбы пшеницы и других зерновых.

Идея молотить зерновые культуры при помощи тягловых животных, двигающихся по кругу, пришла людям в голову не вчера.

На этой картинке реконструкция молотьбы в древнем Египте. Пара быков таскает по кругу волокушу, под которую из центра круга постоянно подбрасывают пшеничные стебли. Перемолотая масса скапливается на внешнем кольце, откуда ее берут лопатами и провеивают на искусственно создаваемом ветру. Собирая в бурт чистые зерна.

Так молотили в древней Индии. Технология та же.

Художник Пиросмани, Грузия, конец 19-го, начало 20-го века. Ничего не изменилось.

Тоже время, только не Грузия, а Малороссия. Просто гоняют лошадей по кругу, где насыпана необмолоченная пшеница. Без всяких премудростей.

Африка. Тоже колесница, но в качестве тягла верблюд.

Художник Аракелян. Армения.

Но каменные зубчатые катки я встречал в описаниях молотьбы только в нашем крае. От скифов что ли?

Где сохранились станки с каменными катками? Одна в Танаисе. Хоть сейчас запрягай и молоти. Хотя я не знаю, это старинное орудие или реконструкция?

И, конечно, в Глафировке в музее у Николая Ивановича Новака. Светлая ему память.

Здесь есть и отдельные катки

и сохранившийся станок.

Два интересных катка лежат в центре Маныческой.

Они в стальных бандажах для крепления катка в станок.

В упомянутом музее Чалтыря помимо каменного выставлен чугунный каток.

И последним покажу каток, найденный мной на окраине Арпачина. Гигант диаметром около 70-ти сантиметров.

Несколько слов о дальнейшей технологии молотьбы. Перемолотая масса зерен, половы и соломы отправлялась на веялку. На картине художника Лебедева живописно показана эта сцена сельской жизни.

Мне известно об одной сохранившейся веялке в нашем крае. Все в той же Глафировке. Действующая!

Заканчивалось все праздником и запахом свежеиспеченного хлеба, заполнявшего все улицы села.

Художник Веницианов. Покой и умиротворение после большой работы.

Фея Фанни (26.10.15 21:11)

По-моему, это очень удачный материал. Интересный, занимательный и хорошо проиллюстрированный. Спасибо. В который раз смотрю и наслаждаюсь.

По-моему, это очень удачный материал. Интересный, занимательный и хорошо проиллюстрированный. Спасибо. В который раз смотрю и наслаждаюсь.

Stanichnik (26.10.15 22:39)

Сам удивился сколько таких иллюстраций и какая древняя культура.

Сам удивился сколько таких иллюстраций и какая древняя культура.

Каштан (12.02.16 01:17)

может для вас это будет интересно, в южных регионах Украины такие тоже есть

может для вас это будет интересно, в южных регионах Украины такие тоже есть

Stanichnik (12.02.16 21:40)

Конечно интересно. Сфотографируйте и выставите здесь.

Конечно интересно. Сфотографируйте и выставите здесь.

Пишут, что они не такие уж и древние.

Пишут, что они не такие уж и древние.

«Каменные катки. До начала 20-го века использовались для молотьбы зерновых культур (такой процесс еще называли «гарман»). Этот способ применялся лишь в южных районах, (на Кубани и Дону), так как зерновые должны были хорошо высохнуть, тогда из колосьев легко отделяется зерно. Сначала готовилась площадка: очищалась от мусора, притаптывалась, поливалась водой и на влажную землю раскладывались снопы. По ним пускали с такой молотилкой лошадку, которая ходила по кругу, то приближаясь, то отдаляясь от центра и ГАРМАН своими гранями выбивал зерно из колосьев. Потом солому убирали и зерно веяли на ветру, отделяя его от половы. Жива бабулька, которая ещё помнит весь процесс.»Можно даже купить при желании на Авито 🙂

«Каменные катки. До начала 20-го века использовались для молотьбы зерновых культур (такой процесс еще называли «гарман»). Этот способ применялся лишь в южных районах, (на Кубани и Дону), так как зерновые должны были хорошо высохнуть, тогда из колосьев легко отделяется зерно. Сначала готовилась площадка: очищалась от мусора, притаптывалась, поливалась водой и на влажную землю раскладывались снопы. По ним пускали с такой молотилкой лошадку, которая ходила по кругу, то приближаясь, то отдаляясь от центра и ГАРМАН своими гранями выбивал зерно из колосьев. Потом солому убирали и зерно веяли на ветру, отделяя его от половы. Жива бабулька, которая ещё помнит весь процесс.»Можно даже купить при желании на Авито 🙂

Stanichnik (14.04.16 23:48)

Я часто встречаю эти катки в глухих балках и на деревенских улицах. Все хочу взять какой ни будь.

Я часто встречаю эти катки в глухих балках и на деревенских улицах. Все хочу взять какой ни будь.

Валерий, Украина (04.09.16 12:57)

Такие катки есть и на Украине, юг и восточная часть. Скорее всего по причине того, что в этих краях как и на Кубани, есть известняки, из которых их было легко делать. Это очень древний способ обмолота

Такие катки есть и на Украине, юг и восточная часть. Скорее всего по причине того, что в этих краях как и на Кубани, есть известняки, из которых их было легко делать. Это очень древний способ обмолота

Stanichnik (04.09.16 19:08)

Валерий, у нас на Дону, редко в каком селе не лежат на обочине эти катки. Все хочу утащить себе один.

Валерий, у нас на Дону, редко в каком селе не лежат на обочине эти катки. Все хочу утащить себе один.

Борис Иванович (02.11.18 08:02)

В Крымском селе Ходжа сала по ул. Челеби д. 7 можно увидеть и потрогать такой ГАРМАН. Есть здесь и каменные ядра для турецкой пушки

В Крымском селе Ходжа сала по ул. Челеби д. 7 можно увидеть и потрогать такой ГАРМАН. Есть здесь и каменные ядра для турецкой пушки

Stanichnik (01.12.18 23:49)

Все молотильные катки, которые мне приходилось видеть, сделаны из светлого кварцита. Но в Вешенской, в самом центре станицы, лежит этот красный каток. Разгадки не знаю.

Все молотильные катки, которые мне приходилось видеть, сделаны из светлого кварцита. Но в Вешенской, в самом центре станицы, лежит этот красный каток. Разгадки не знаю.

Источник