Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

ΠžΠ‘Π ΠΠ—ΠžΠ’ΠΠΠ˜Π• Π’ ΠœΠžΠ‘ΠšΠ’Π•

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт Π² Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅? Как повлияСт Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π° ванильного экстракта Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅? ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ экстракт Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ.

ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт, ΠΎΠ½ ΠΆΠ΅ спиртовой настой, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ Π² бисквитС создаСт прСкрасный Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ нравятся практичСски ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ. Но этот Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ достаточно Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π΅ Π²Π΅Π·Π΄Π΅ продаСтся. Когда Π² самый Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ экстракта Π½Π΅ окаТСтся ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‹ΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²ΡƒΡŽ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρƒ.

Роль ванильного экстракта Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

Если Π²Ρ‹ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ пользовались Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ считаСтС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄Π°Ρ€ΠΈΡ‚ приятный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, Ρ‚ΠΎ это большая ошибка. Как ΠΈ любая другая Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ спСция, ΠΎΠ½Π° выполняСт Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΉ.

ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ ΠΎ свойствах ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ этого ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ β€œΠ’ΡΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎ ваниль ΠΈ ванилин”

Если ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… характСристиках спСции, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 3 ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ характСристики. Они пригодятся Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Ρƒ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ хозяйкС, которая Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ°:

Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π°, ΠΊΠ°ΠΊ спСция для дСсСртов. Но, Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅, Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ практичСски Π²Π΅Π·Π΄Π΅: ΠΎΡ‚ приготовлСния каш Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ, Π΄ΠΎ создания Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… настоСк. Благодаря Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ сСротонина, любоС блюдо с Π½Π΅ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ приятнСС Π½Π° вкус.

5 ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт

Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅, Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°. Ни ΠΎΠ΄Π½Π° другая Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ спСция Π½Π΅ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΈ ΠΆΠ΅ свойствами ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ваниль. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ограничиваСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ этой ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ Π΅Π΅ химичСскими Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³Π°ΠΌΠΈ.

Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ

ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ваниль выглядит, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Π΅ сморщСнныС стручки. Бамая ароматная Π΅Π΅ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ β€” это сСмСчки Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π½Π°Π΄ΠΎ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ стручок вдоль, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ приятныС Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈ вкус.

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ экстракт, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² спиртныС Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ. Для использования Π² Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ ΠΈ дСсСртах ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Π΅ сСмСчки. Достаточно ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ стручка вмСсто 3 ΠΌΠ» экстракта.

Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ эссСнция

По сути это Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ экстракт, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ. Если Π½Π° 1 ΠΊΠ³ блюда достаточно 3-5 капСль экстракта, Ρ‚ΠΎ достаточно ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ 1 каплю эссСнции, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚. Она Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ экономичная, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для приготовлСния ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ слоТно ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ΅ количСство спСции.

Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ ΠΈ этилванилин

Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹Π΅ химичСскиС Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Они ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, Π½Π΅ обладая ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ свойствами спСции. Π—Π°Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π° экстракта Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ обойдСтся Π² нСсколько Ρ€Π°Π· дСшСвлС.

ΠŸΡ€ΠΈ использовании Π½Π°Π΄ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π° 1 ΠΊΠ³ блюда добавлялось Π½Π΅ большС 1 Π³ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°. Если ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²ΠΎ вкусС появится характСрная ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нСприятная Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ.

Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар

По сути это смСсь спСции с ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π² кондитСрском Π΄Π΅Π»Π΅. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π΅ основныС разновидности ванильного сахара, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для приготовлСния дСсСртов:

20 Π³ ванильного сахара ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вмСсто 3 ΠΌΠ» ванильного экстракта. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Π½Π° ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ объСм ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ количСство сахара Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ блюдо Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ слишком сладким.

Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ паста

По сути, это смСсь экстракта с сиропом ΠΈ загуститСлями. Π­Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ спСции для приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ², добавлСния Π² тСсто. ЕдинствСнная ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ° Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² зависимости ΠΎΡ‚ производитСля ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ основных ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρƒ придСтся ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ называСтся β€œΠ½Π° вкус”.

МоТно Π»ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

* ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ванильного экстракта Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ° стручки Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт, Π° Π½Π΅ ΠΈΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΈΠΊΠ° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ проста ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… поварских Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠ².

Π’Π°ΠΌ потрСбуСтся:

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠΊΡΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ?

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

Уксусная эссСнция – ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ присутствуСт Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ хозяйки. Π‘Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ Π² домашнСм консСрвировании, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅.
Она ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ΅ использованиС Π² Π±Ρ‹Ρ‚Ρƒ, Π² саду ΠΈ ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π΅. Но ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ вопрос Β«Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠΊΡΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ?Β»

Лимонная кислота

МногиС хозяйки Π·Π½Π°ΡŽΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ€Π½Π° уксусная эссСнция, поэтому Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ бСзопасный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ – Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту.
Она прСкрасно ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для соусов ΠΈ салатов, Π½ΠΎ ΠΈ для консСрвирования. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ 1 ст.Π». Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты развСсти 2 ст.Π». Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΈ использовании Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты Π² консСрвации ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ свой Ρ†Π²Π΅Ρ‚, ΠΈ срок хранСния остаСтся Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΆΠ΅ свойствами ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ соки Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ Π»Π°ΠΉΠΌΠ°.

Уксусная кислота

Часто Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹, Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ развСсти ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ для получСния 3, 6 ΠΈ 9% уксусной кислоты, вСдь Π² Π½Π΅ΠΉ 70%.
Для получСния Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ:
3% β€” 1:20;
6% β€” 1:11;
9% β€” 1:7.
Если, Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, Π½ΡƒΠΆΠ½Π° эссСнция, Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ уксусная кислота, Ρ‚ΠΎ для получСния 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ эссСнции ΠΈΠ· 9% β€” 7 Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ уксуса, 6% β€” 11, Π° 3% β€” 20 Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ. Π’Π°ΠΊ ΠΈ получится 70 % уксусная эссСнция.

Π’ консСрвировании ΡƒΠΊΡΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ измСнят вкусовыС качСства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

ВмСсто ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ 1 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ стакан свСТих ягод красной смородины ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сок ΠΈΠ· этих ягод, Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Ρƒ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ клюквой, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ консСрвантом ΠΈ окислитСлСм.
НСкоторыС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π°Ρ†Π΅Ρ‚ΠΈΠ»ΡΠ°Π»ΠΈΡ†ΠΈΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кислоту. Одна Ρ‚Π°Π±Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠ° аспирина Ρ€Π°Π²Π½Π° столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ уксуса.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, законсСрвированныС с аспирином, стоит с ΠΎΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ людям, ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ заболСваниями Π–ΠšΠ’.

АцСтилсалициловая кислота, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ лимонная, Π½Π΅ влияСт Π½Π° Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈ вкусовыС качСства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.
Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ способом. ВмСсто Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ эссСнции Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 2 ст.Π». Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ простоят всю Π·ΠΈΠΌΡƒ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Π’ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ вкус Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ Π½Π΅ почувствуСтся.

Вроицкая КсСния, ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ для Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Π½ΠΈΡ†Ρ‹.

Β© 2017 β€” 2020, Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Π½ΠΈΡ†Π°. ВсС ΠΏΡ€Π°Π²Π° Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π΅Π½Ρ‹. Π‘Π΅Π· письмСнного согласия Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ, прямой ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊ индСксации ссылки Π½Π° источник пСрСпубликация ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ частично Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½Π°!

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Экстракт Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ ванильная эссСнция: ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

Экстракт ΠΈ эссСнция: Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π°?

ΠžΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° бСрСтся Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт? Π­Ρ‚ΠΎ спиртовая настойка ΠΈΠ· Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… стручков Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ. ΠŸΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ тСхнологичСский процСсс, ΠΎΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ экстракт достаточно слоТный:

Π’ составС Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ экстракта присутствуСт Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ваниль, Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈ спирт. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΡƒΡŽ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ спСции β€” ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ. По сути это Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΠ² Π² составС, ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΉ ΠΎΡ‚ ванильного экстракта, Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° всС ΠΆΠ΅ присутствуСт.

Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, это концСнтрация. Π’ эссСнции ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π² 2-3 Ρ€Π°Π·Π° большС ароматичСских ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Ρ‡Π΅ΠΌ Π² экстрактС. О Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… отличиях я расскаТу, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° объясню, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ эта спСция Π² кондитСрском Π΄Π΅Π»Π΅.

ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… разновидностях Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… спСций Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² большой ΠΎΠ±Π·ΠΎΡ€Π½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎ ваниль ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½.

Экстракт ΠΈΠ· ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ алкоголя

НСкоторыС ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ, Π°, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, коньяк ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠΌ. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ экстракта мСняСтся. Однако ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сразу большого количСства, стоит ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° малСньком. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ спСцифичСский вкус Π½Π΅ позволяСт ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π²ΠΎ всСх Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ….

Для Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ванильного экстракта Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ стручки Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… вдоль Π½Π° Π΄Π²Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρƒ Π½ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ стручки Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ, Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Π΅Π΅ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΌ. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²ΡΡ‚Ρ€ΡΡ…ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ванильного экстракта ΠΈΠ· алкоголя Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ часто трясти Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’Π°ΠΊ, Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ нСдСлю Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это нСсколько Ρ€Π°Π· Π² дСнь, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· Π² сутки. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ настаиваСтся дольшС, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… мСсяцСв. Если каТСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΡŽΡ…Π°Ρ‚ΡŒ экстракт ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° язык. Если Π½Π΅Ρ‚ яркого Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, Π° Π½Π° вкус ощущаСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ алкоголь, Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ нСдСль.

Если экстракт Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт – это ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ популярных Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² экстрактов, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ приобрСсти Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, хотя Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Ρ‚Π°ΠΌ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π² составС Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ подсластитСлСй, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ смысл ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ самим, Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Для этого Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ алкоголь ΠΈ Π±ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ. ПослСдниС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ приобрСсти Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ качСствСнныС, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ свСТиС. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ экстракт ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ…, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ². Он Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ слоТный вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

Роль Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

Как ΠΈ Π² случаС с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ спСциями, пСрвая Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ прСслСдуСт ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ β€” Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ вкус дСсСртов. И с этим Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт справляСтся прСкрасно. Благодаря Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡŽ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 100 ароматичСских ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Ρƒ настойки просто боТСствСнный. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π² дСсСртах ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚:

Найти Π³Π΄Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ экстракт Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ нСслоТно. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ прибрСсти Π΅Π³ΠΎ Π² кондитСрских ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΈ Π½Π° ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… тСматичСских сайтах. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ стручков Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, особСнно, Ссли ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ расход Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ дСсСртов.

Как Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚? ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ совСты

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ экстракта слСдуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ состав. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ основного ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² стоит ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ это Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎ синтСтичСском ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ экстракт производствСнного происхоТдСния ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ сахар, ΠΊΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ сироп, ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ подсластитСли, ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ. По этой ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ванильного экстракта Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях становится Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ.

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

МоТно Π»ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ?

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

Но я Π½Π΅ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ просто блаТь. Π₯имичСский Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ нСсколькими сущСствСнными нСдостатками:

Но Ссли Π²Ρ‹ всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ искусствСнный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€, Ρ‚ΠΎ просто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1 Π³ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° вмСсто 5 ΠΌΠ» экстракта. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² бисквитС потрСбуСтся 1 Π³ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π° Π½Π° 2-3 ΠΌΠ» Тидкости. Если Π²Π°ΠΌ интСрСсно, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ± этом Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ экстракт Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ

Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΈ ванильного Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° – ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· самых популярных спСций. Π˜Ρ… Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ°Π»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ – словом, Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ для дальнСйшСго использования. Но ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с Ρ‚Π΅ΠΌΠΈ ΠΆΠ΅ стручками ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ ΠΏΠΎ-Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ. Если ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ванильного Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ спиртом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Π΅ΠΌ (Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ°, коньяк, Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ), Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя эфирноС масло экстрагируСтся ΠΈ соСдинится с ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. И получится Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ.

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

Π£Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Β«Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉΒ» ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ: ΠΈΠ·-Π·Π° высокой Ρ†Π΅Π½Ρ‹ настоящСго ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° часто вмСсто Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ синтСтичСский Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³, содСрТащий искусствСнный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ (Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½), сахар, ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ, Π½Π΅ самыС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ.

Π•Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅: ванильная эссСнция – это Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ экстракт, Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ для приготовлСния кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ.

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

Как ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт

Аромат экстракта ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ. На 200 ΠΌΠ» ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° достаточно 1 ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ сколько Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² тСсто экстракта Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, Π½Π°Π΄ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ 5 ΠΌΠ» Π½Π° 1 ΠΊΠ³. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° Π² Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

ЕдинствСнный нСдостаток экстракта Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ пСрСносит Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 70 ОБ спирт испаряСтся, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ для ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ бисквитов, ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ², Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€Π΅ΠΉ.

ЭссСнция Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ устойчива ΠΊ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅. Π’ бисквиты Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅. Но Ρƒ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Тидкости Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ нСдостаток. ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΠ°Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² слоТно ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ΅ количСство спСции. Π”Π°ΠΆΠ΅ 1 ΠΌΠ» ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ слишком ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ испортит дСсСрт. На 1 ΠΊΠ³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π½Π°Π΄ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 2-3 ΠΌΠ» эссСнции.

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ экстракт ΠΈ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π½Π΅Ρ‚. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… практичСски Π²ΠΎ всС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ экстракт Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ

К соТалСнию, ваниль, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ любой Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ часто ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚. Π­Ρ‚ΠΎ касаСтся ΠΈ экстрактов. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ для Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ экономии ΠΈ создания Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ качСствСнного Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° стоит ΠΎΡΠ²ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΈΠΊΡƒ Π΅Π³ΠΎ приготовлСния. Π’ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ экстракт Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ слоТного. Π’Π°ΠΌ потрСбуСтся:

ПослС этого экстракт ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Но спСциалисты ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для идСального Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΄Π°. ЭссСнция готовится ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡƒ. Но Π½Π° Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ количСство Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ Π²Π°ΠΌ потрСбуСтся 15-20 стручков.

Π£Ρ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ стоит ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ спирт. Он Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ Π²Ρ‹Ρ‚ΡΠ³ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ароматичСскиС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹. Но Π²Ρ‹ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ Π½Π° Ρ€ΠΎΠΌ, Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ виски. ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ коньяк Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚.

Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€Π° стручков Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, слСдитС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ мягкими, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π³Π½ΡƒΠ»ΠΈΡΡŒ. Если Π½Π° ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π»Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ это просто прСкрасно. Π­Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ качСства. Бамая Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ ваниль мадагаскарская. ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ· Π‘ΡƒΡ€Π±ΠΎΠ½Π°, Π¦Π΅ΠΉΠ»ΠΎΠ½Π°, ΠšΠΎΡΡ‚Π°-Π ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ ΠŸΠ°Π½Π°ΠΌΡ‹ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅. Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π’Π°ΠΈΡ‚ΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΡƒΠ΄ΡˆΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎ качСству.

ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ чистый Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт эссСнциСй Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ?

ИспользованиС ванильной эссСнции вмСсто экстракта Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° структуру вашСго ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Однако это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ различиям Π²ΠΎ вкусС.

Помимо Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π°, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΠ±Ρ‹ содСрТат Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 200 соСдинСний, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΈΡ… вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ настоящий экстракт Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ ΠΈ слоТный вкусовой ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒ (, ).

Π­Ρ‚Π° Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½Π° Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π½Π΅ готовятся, Π»ΠΈΠ±ΠΎ готовятся Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ для дСсСртов, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ΠΈ, Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡ‹, кондитСрскиС ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡ‹ ΠΈ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ чистый экстракт Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ.

Однако Π² Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π½Π΅ оТидаСтся Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ванильного вкуса, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, шоколадном ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π΅, Π²Ρ‹, вСроятно, Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ большой Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ использовании ванильной эссСнции.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄Π° Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ванильного экстракта ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅ сильнСС, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ ванильной эссСнции.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΡ€ΠΈ использовании ванильной эссСнции Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ чистого экстракта Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, слСдуСт ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅ большСС количСство.

Экстракт Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ эссСнция ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ экстракт Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ вкус, использованиС ванильной эссСнции ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° вкус блюда, особСнно Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ готовятся Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅.

Π§Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Ρ‘ стоит Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ экстракт ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ состав. Π£Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ Pauline School ΡƒΠΆΠ΅ ΡΡ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ с Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ нСсмотря Π½Π° Π·Π°ΡΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ β€œΠ½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒβ€ Π½Π° Π»ΠΈΡ†Π΅Π²ΠΎΠΉ сторонС Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π½Π° ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ΅ оказываСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ:

Π’ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ экстрактС ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ указываСтся ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ содСрТаниС Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, Π½Π΅Ρ‚ сиропов ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². ВсС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ β€” ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ слСдитС Π·Π° ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒ β€” ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· самых Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΡ… спСций, поэтому ΠΈ вытяТка Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ дСшСвой.

Учитывая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ»Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΡŽ приходится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π΅ хочСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π»Π°. ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСло ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2-3 Π»Π΅Ρ‚. Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ сохраняСтся Π΄Π°ΠΆΠ΅ послС 10 Π»Π΅Ρ‚ хранСния. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ вас Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ врСмя, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ достаточно Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… дСсСртов.

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

Π’ послСднСС врСмя ΠΌΠ½Π΅ Π²Π΅Π·Π΅Ρ‚, ΠΈ удаСтся ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ качСствСнныС экстракты. Но я ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Π»Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ стручки ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° рСгулярной основС. Π’Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ ΡΡ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ с ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ? РасскаТитС, поТалуйста, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠ².

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π§Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Ρƒ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ

Если Π²Ρ‹ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ванильная эссСнция, Ρ‚ΠΎ это спиртовой настой стручков Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ. Он ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ насыщаСт приятным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ, ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ. Но Π² Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя, это достаточно дорогая спСция ΠΈ продаСтся ΠΎΠ½Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² кондитСрских ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ…. Если Ρƒ вас Π΅Π΅ Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅. Найти Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρƒ Π½Π΅ слоТно.

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

Роль ванильной эссСнции Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Ρ‡ΠΈΠ·Π°, бисквита, шоколада ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… дСсСртов. Для этого ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ достаточно лишь ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ, максимум Π΄Π²ΡƒΡ… Π½Π° 1 ΠΊΠ³. Благодаря этому любоС кондитСрскоС ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ сильно ΠΏΠ°Ρ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ванилью.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² сахар. Он ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, добавлСния Π² Ρ‡Π°ΠΉ ΠΈ для использования Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… с нСбольшим количСством ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ риск ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ с Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ.

Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ эссСнция β€” это Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΠ½Π°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ любая спСция, ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ влияниС Π½Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ участвуСт Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… химичСских процСссах. Π‘ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ:

ИмСнно благодаря этим чудСсным свойствам, ваниль остаСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… спСций. Π”Π°ΠΆΠ΅ нСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· самых Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΡ….

5 ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ

Если Π²Ρ‹ ΠΈΡ‰Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅, срСди Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… спСций, Ρ‚ΠΎ это Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. Ни ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡ… комбинация Π½Π΅ способны ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ². Но Π² Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько разновидностСй ванильной спСции, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Ρƒ.

Бтручковая ваниль

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ спСции. Она выглядит, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Π΅ сморщСнныС ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ Π½Π°Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ самый Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ ванильной эссСнции.

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

Один стручок Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ капСль ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ разновидности пряности. ЕдинствСнный минус Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Π²Π°ΠΌ придСтся Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π²Ρ‹Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΡŽ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ экстракт ΠΈΠ»ΠΈ смСсь с сахаром.

Экстракт Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ концСнтрированная эссСнция, поэтому вмСсто 1 ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ для устойчивого Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° Π²Π°ΠΌ придСтся ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 3 ΠΌΠ» экстракта. Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, стоит разбавлСнная спСция дСшСвлС. А Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΅Π΅ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ Π΄ΠΎΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшиС ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ дСсСртов.

Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½

Π₯имичСский Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ. Он ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ бСзопасСн, Π½ΠΎ Π½Π΅ нСсСт Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ спСция, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ сущСствСнно отличаСтся ΠΏΠΎ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Ρƒ. Π₯отя Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ людям ΠΎΠ½ нравится Π΄Π°ΠΆΠ΅ большС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ. Для Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ 1 ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ эссСнции достаточно 1 Π³ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°. Волько Π½Π°Π΄ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ остороТно, Ссли Π²Ρ‹ Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΠ°Π»ΠΈΡΡŒ Π½Π°Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. Если ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ дСсСрт Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ испорчСн Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒΡŽ.

Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар

Π­Ρ‚ΠΎ смСсь сахара-пСска ΠΈ спСции. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ примСняСтся Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½, ΠΈ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ароматичСскими маслами Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ. Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ. Π•Π³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΆΠ΅.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π΅ 1 каплю эссСнции достаточно 20 Π³ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ сахара.

Ароматизатор β€œΠ’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΒ»

НавСрноС, самый Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, срСди Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… ΠΊ эссСнции Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· смСси с Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ этилванилином Π² качСствС основы. Он ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ рСализуСтся Π½Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°. Но ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ спСциСй, Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ слабым ΠΈ химичСским. Π’ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ придСтся ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° вкус, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ концСнтрация ароматичСских вСщСств отличаСтся.

МоТно Π»ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ

Π’ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ слоТного. Π’Π°ΠΌ понадобятся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ стручки Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ°. Π‘ΠΏΠΈΡ€Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Он Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ вытягиваСт ароматичСскиС вСщСства ΠΈΠ· ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ².

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

Для приготовлСния придСтся Π·Π°ΠΏΠ°ΡΡ‚ΠΈΡΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Π’Π΅ΡΡŒ процСсс Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 мСсяцСв. Π—Π°Ρ‚ΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ, вСдь Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ большС ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ капСль Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π° большой Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚. Богласно Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ приготовлСния эссСнции, Π²Π°ΠΌ потрСбуСтся:

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ эссСнции Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΌΡƒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΈ ΠΈΡΡ‡Π΅Π·Π½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΡŽ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° спирта. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ, Π΅Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΎΡ‚ солнСчных Π»ΡƒΡ‡Π΅ΠΉ ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. ВСрхняя закрытая ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ° Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. Но Π½Π΅ ΠΏΡ€ΡΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ слишком Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ скоро Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ваниль практичСски Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ дСсСртС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π½Π΅Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ЭссСнция ванильная

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°

ОписаниС

ЭссСнция ванильная β€” ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ настаивания ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… стручков Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Π΅. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ прСимущСствСнно Π² Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ для придания Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°. Ознакомившись со ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ΠΉ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ?

ПоддСлка ванильной эссСнции ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ распространСна, поэтому ΠΊ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° слСдуСт ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³Π΄Π΅ ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² супСрмаркСтС.

Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ ванильной эссСнции β€” ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с этикСткой. На Π½Π΅ΠΉ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ написано, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ эссСнция, Π° Π½Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€. ПослСдний Π½Π΅ совсСм ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ для Π΅Π³ΠΎ производства ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠ»Π΅Π½Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»ΡŒ ΠΈ Π³Π»ΠΈΡ†Π΅Ρ€ΠΈΠ½. Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, Π° Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго Π΅Π΅ ΠΈ вовсС Π½Π΅Ρ‚, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΡŽ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ синтСтичСскими Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Надпись Π½Π° этикСткС Β«natural vanilla flavorΒ» ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² эссСнции содСрТится Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ стручки Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, Π° Π½Π΅ химичСскиС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ванильная эссСнция Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…. ΠœΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» Смкости ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, качСствСнный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ находится Π² стСклянных Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ†Π΅Π½Π° Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ нСмалСнькая β€” ΠΎΡ‚ 300 Π΄ΠΎ 350 Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅ΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ большС.

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

Как Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ?

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ванильная эссСнция Π½Π΅ потСряла свой вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, Π΅Π΅ слСдуСт ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Для этого Π½Π°Π΄ΠΎ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ мСсто ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ°.

Условия

ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ пространство для хранСния ванильной эссСнции β€” Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. МоТно ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π»Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ, Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π». Β© https://ydoo.info/product/essenciya-vanilnaya.htmlНС стоит Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π² ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρ‡ΠΈΠΊΠ°Ρ… Π½Π°Π΄ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΎΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄ дСйствиС высоких Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сроки хранСния эссСнции. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ рядом с Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠ°Ρ…Π½ΡƒΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Они ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° получится Π½Π΅ совсСм приятный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ….

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

Если ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±Ρ‹Π» сдСлан Π±Π΅Π· Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ, Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ срок хранСния ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ достигаСт Π΄Π²ΡƒΡ… Π»Π΅Ρ‚. Π’ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅, стоит Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ сроки хранСния.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ

Чувствуя Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ прСдставляСт Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. Π’ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, это Π½Π΅ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, вСдь основноС Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ использования ванильной эссСнции Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ β€” Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°. Но, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ этого, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π°ΠΉ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ соусы, вСдь Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΠ΄Π½Π° капля ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚Π° придаст ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, нСнавязчивый Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠ½Π΅Ρ‚ вкусовыС качСства блюда.

Как ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ?

Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ эссСнция β€” ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΈ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ яркий ΠΈ устойчивый Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, достаточно 3-4 капСль. Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ экстракта трСбуСтся Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° большС, Ρ‡Π΅ΠΌ эссСнции, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ρ‚Π°ΠΌ, Π³Π΄Π΅ достаточно 3-Ρ… капСль послСднСй, понадобится чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° экстракта.

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅?

Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ эссСнция ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ довольно Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ. Допустимо использованиС Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ванильного сахара ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ стручки Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ приятный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. Как Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΡƒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Если всС ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΎΠ½Π° получится Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях?

Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, изготовлСнная своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

Для приготовлСния ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ слСдуСт ΠΏΠΎΠ·Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎ Ρ‚Π°Ρ€Π΅: ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ стСклянной, с ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΈ слСдуСт Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ быстрСС ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡ‚Π΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Π΅ΠΌ, Π° свСрху Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ получился качСствСнным, понадобится Π½Π΅ мСньшС Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… мСсяцСв Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ считаСтся Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° эссСнция настаиваСтся ΠΏΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΄Π°. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ Π΄Π²Π° дня Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ слСдуСт Π²ΡΡ‚Ρ€ΡΡ…ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ваниль Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ со спиртом ΠΈ Π½Π΅ Π·Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ.

Π’ качСствС алкоголя ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ коньяк, ΠΈ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€, ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ спирт. Но, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ домохозяйки, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго получаСтся эссСнция ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π° Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ΅.

Если ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅Ρ‚ возмоТности, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Ρ‹ΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ экспрСсс-ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ. Для этого стручки Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, сСмСчки Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ, Π° сами стручки послС этого ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π’ΡΡŽ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΡŽ (Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ сСмСчки) слСдуСт ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ спиртом. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ способом ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСдСлю.

Основа эссСнции β€” спирт, Π° ΠΎΠ½, ΠΊΠ°ΠΊ извСстно, ΠΏΠΎΠ΄ дСйствиС высоких Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ испаряСтся, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ° тСряСт насыщСнный вкус. Однако это Π½ΠΈΠΊΠΎΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π½Π΅ касаСтся Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡƒΡ‡Π½Ρ‹Π΅ издСлия прСкрасно Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ эссСнции.

Польза, Π²Ρ€Π΅Π΄ ΠΈ противопоказания

Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒ β€” ΠΏΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π΄Π°ΠΆΠ΅ с Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Π»Π°Π·Π°ΠΌΠΈ. Но, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ чудСсного Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°, ΠΎΠ½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ:

Π’ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½Π΅ ваниль ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Π°Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ·Π΅, Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΌ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π΅ ΠΈ рСвматичСских болях.

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½Ρ‹ случаи, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° люди, вдыхая Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΎΡ‚ алкоголя.

БущСствСнных нСдостатков Ρƒ ванильной эссСнции Π½Π΅Ρ‚. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π΅Π΅ нСльзя Π²Π΄Ρ‹Ρ…Π°Ρ‚ΡŒ слишком Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Аромат Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ, поэтому слСдуСт Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ остороТным, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ особо Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°ΠΌ люди ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ сознаниС.

Π’Ρ€Π°Ρ‡ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с ванилью ΠΏΡ€ΠΈ бСрСмСнности ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎΠΌ вскармливании, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ аллСргичСским рСакциям. На самом Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ аллСргия являСтся основным ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ использованию Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ с ΠΎΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ с ванилью дСтям Π΄ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π»Π΅Ρ‚.

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ эссСнция β€” ароматная Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°, которая сдСлаСт блюдо вкусным ΠΈ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ β€” Π³Ρ€Π°ΠΌΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ достаточно ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ. БпСция Π½Π°Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π° ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами, Π° срСди Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ аллСргия.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *