Чем можно заменить кальмары

10.04.202210.04.2022 admin 0 Comments

Кальмары – калорийность, польза и вред для здоровья

Кальмаров можно смело отнести к диетическим продуктам – они содержат много белка и минимум жиров с углеводами. Морепродукт прекрасно подходит для спортсменов, которые стремятся нарастить мышечную массу. В статье мы расскажем о составе и калорийности продукта, а также пользе кальмаров для здоровья, о которой мало кто знает.

Характеристика, состав и калорийность

Ценным мясо кальмара делает невысокий показатель его энергетической ценности, а также химический состав (хотя и не слишком богатый, но сбалансированный). Калорийность морепродукта непосредственно зависит от способа его приготовления: тушение, варка, копчение, жарка. Так, калорийность сырого кальмара на 100 г составляет 91 ккал, но в зависимости от готовки число калорий меняется следующим образом:

Пищевая ценность и химический состав не особо разнообразны и обширны по той причине, что кальмар на 80% состоит из воды. Соотношение белков, жиров и углеводов – 18/2,1/2 соответственно. Именно благодаря высокому содержанию белка кальмар занимает лидирующие позиции среди диетических продуктов и подходит для рациона спортсменов и людей, придерживающихся принципов здорового питания.

Несмотря на высокое содержание жидкости в составе, продукт богат витаминами, такими как В4, С и В3. Чуть в меньшем количестве в кальмаре содержатся витамины А, Е и В12. Комплекс этих элементов обладает выраженными антиоксидантными свойствами, благодаря чему в организме замедляется процесс старения и ускоряется регенерация клеток.

Кроме этого, мясо морепродукта содержит разнообразные макро- и микроэлементы, такие как:

Химический состав дополнен необходимыми для организма человека аминокислотами (заменимыми и незаменимыми), особенно важными в процессе похудения или при физических нагрузках. Благодаря содержащемуся в кальмарах таурину снижается уровень холестерина в крови.

Еще одна отличительная особенность – содержание в составе большого количества животного белка. По этому показателю кальмар не уступает говядине или рыбе.

Однако чтобы сделать мясо кальмара вкусным и сохранить полезные свойства в процессе приготовления, его нужно уметь правильно готовить. Варят его в горячей воде на протяжении 3 или 4 минут, но не более, иначе продукт станет резиновым. Причем варить его можно в целом виде вместе со щупальцами, но предварительно отрезав голову и очистив полость от внутренностей.

При правильном приготовлении вареный кальмар полностью сохранит свои полезные свойства.

Полезные свойства кальмара

Польза кальмара сохраняется в процессе варки, жарки на сковороде-гриль без масла или тушения в собственном соку. В жаренных на обычной сковороде с использованием масла кальмарах остается минимальное количество полезных веществ.

При регулярном употреблении морепродукты оказывают разностороннее действие на организм:

Кроме этого, морепродукт полезен людям пожилого возраста, так как он положительно влияет на общее физическое состояние и улучшает работу мозга.

Кальмары – это продукт, который быстро усваивается организмом, а значит, так же быстро насыщает тело белком и полезными компонентами. По этой причине морепродукт рекомендуется включить в рацион профессиональным спортсменам и всем людям, которые просто занимаются спортом или задействованы в работах, требующих повышенной физической активности.

Примечание: спортсменам (вне зависимости от того, мужчины это или женщины), которые занимаются силовыми тренировками или стремятся активнее нарастить мышечную массу, можно употреблять мясо кальмара вместо привычных куриных грудок. Количество белков одинаковое, но усвоятся кальмары в разы быстрее.

Для полноценного функционирования организма достаточно употреблять от 100 до 150 г мяса кальмара в сутки, заменяя им одно из мясных блюд. Во время беременности есть продукт позволяется, но только при условии надлежащего качества и соблюдения норм хранения. Рекомендуемое количество – 300 г продукта в неделю.

Вред для здоровья и противопоказания

Вред для здоровья при употреблении кальмаров чаще всего связан с таким изъяном продукта, как накопление в мясе из морских вод вредных элементов: ртути и мышьяка. Такой недостаток встречается не только у кальмаров, но и у всех морепродуктов в целом. Именно по этой причине не стоит злоупотреблять продуктом и есть его регулярно, кроме того, нужно помнить, что в некоторых случаях он и вовсе противопоказан.

Наиболее опасными для здоровья считаются сушеные кальмары, которое в настоящее время обрели популярность в качестве закуски к алкогольным напиткам. Вред заключается в большом содержании соли и различных вкусовых добавок, таких как красители, ароматизаторы, усилители вкуса, консерванты и прочие. Наличие подобных компонентов не просто полностью перекрывает все полезные свойства кальмара, но и делает его вредным для любого организма. Людям, придерживающимся правильного питания, беременным женщинам и родителям, которые угощают детей морским деликатесом, следует полностью исключить сушеных кальмаров из рациона.

Важно знать! Большое количество соли не просто задержит жидкость в организме, но и пагубно отразится на работе печени.

Полностью противопоказаны кальмары (в любом виде):

Относительно последнего пункта можно сказать, что запрет к употреблению связан с наличием в составе кальмара экстрактивных веществ, которые усиливают активность клеток поджелудочной железы, что стимулирует процесс воспаления. Возвращаться к употреблению кальмаров можно только в стадии ремиссии и с разрешения лечащего врача.

Не забывайте, что кальмары относятся к скоропортящимся продуктам. Поэтому стоит уделить особое внимание хранению морепродукта, ведь в противном случае тушка кальмара вместе со щупальцами превратится в источник бактерий, за которыми последует пищевое отравление.

Как правильно выбирать кальмары?

Чтобы правильно выбрать кальмары, которые не нанесут вреда здоровью и не приведут к кишечному отравлению, соблюдайте следующие рекомендации:

Отличить хорошее мясо кальмара от повторно замороженного можно по таким признакам:

Также обратите внимание на поведение продавца: если он отказывается отделить необходимое количество тушек от общего брикета, значит, продукт точно подвергался повторной заморозке.

Похудение или набор мышечной массы?

К какому эффекту приведет потребление в пищу мяса кальмара: к похудению или набору мышечной массы? Кальмар – это универсальный продукт, который идеально подойдет для обоих процессов. Благодаря высокому содержанию белка морепродукт подходит спортсменам-тяжеловесам в качестве источника аминокислот для формирования мышц. Также продукт хорошо помогает женщинам во время сушки.

Людям, которые хотят похудеть, следует знать, что мясо морепродукта не просто насытит организм полезными минералами и витаминами, но и ускорит метаболизм.

Благодаря низкой калорийности кальмар считается диетическим продуктом, который часто используют в диетах вместо одного основного мясного блюда. Особую популярность морепродукт имеет в радикальных диетах или таких направлениях питания, как сыроедение. Связано это с тем, что при соблюдении строгой диеты организм часто страдает от дефицита витаминов и минералов, а мясо кальмаров – прекрасный источник и того, и другого.

Для сыроедения кальмар – настоящая находка, так как, в отличие от большинства разновидностей морских продуктов, этого представителя можно безопасно употреблять есть в сыром виде, без какой-либо термической обработки. Морепродукт достаточно замариновать в цитрусовом соке или уксусе (яблочном или винном), после чего его можно спокойно есть без вреда для здоровья.

Источник

Чем заменить кальмары в диете

Как выбрать кальмары для диеты: Если кальмары свежие, то они будут иметь розоватый оттенок.

Эффективность и особенности диеты на кальмарах

Само мясо должно быть белого цвета, и если наблюдается желтизна — значит, продукт несвежий; Запах и вкус также имеют немалое значение: если кальмары источают неприятный аромат — велика вероятность, что они были сначала разморожены, а потом снова заморожены. Как готовить мясо кальмара для диеты: Сначала тушки необходимо разморозить, затем очистить от кожицы, пластин и клювов, отрезать щупальца и нарезать на кольца; Далее бросить в кипящую воду с добавлением белого вина, уксуса и соли; Когда мясо побелеет через минут — достать и остудить на бумажном полотенце.

Лучше всего, если все блюда будут бессолевыми; Питаться следует пусть и небольшими порциями, но как можно чаще. В идеале — раз; Чтобы усилить эффективность методики, рекомендуется пить много воды — от 1,5 л воды в день. Диета на кальмарах: меню на 7 дней Именно этот вариант считается самым строгим, потому как на протяжении недели придется питаться по следующему меню: Завтракаем салатиком из овощей и кальмаров, запиваем морковным соком; На обед отвариваем кальмаровое мясо, закусываем яблоками; Ужинаем также кальмарами, но вместо яблок кушаем 70 г брынзы, пьем несладкий зеленый чай.

Диета на кальмарах и кефире Здесь рацион еще более однообразен, поэтому использовать его можно не более трех дней: На весь день отвариваем г кальмаров, съедаем, предварительно разделив на 5 порций; Выпиваем до 1,6 л обезжиренного кефира. Рецепты диеты на кальмарах Рецепт супа с кальмарами: Очищаем и нарезаем морковь, луковицу, сельдерей и укроп; Бросаем овощи в кипящую воду, варим до полуготовности; Режем на колечки кальмары, помещаем в кастрюлю за 10 минут до готовности; Бросаем туда же предварительно сваренный рис; Через 7 минут снимаем все с плиты.

Рецепт салата с кальмарами: Режем на кольца тушки кальмаров, натираем на терке яблоко и сельдерей; Смешиваем, заправляем кунжутным маслом и соевым соусом.

Диета с кальмарами: суть, польза, плюсы и минусы

Рецепт фаршированных кальмаров: Чистим 5 тушек кальмаров; Смешиваем измельченные помидоры с пармезаном, рисом и оливками, начиняем этой смесью кальмары; Смазываем маслом противень, выкладываем на него тушки, запекаем при температуре градусов 20 минут.

Результаты диеты на кальмарах замечательные: Снижение веса; Улучшение метаболизма. Войдите, чтобы ответить.

Помидор режем тоже ломтиками. Все овощи выкладываем в салатник поверх зеленого салата, солим и приправляем орегано. Настаиваем салат четыре минуты. Сверху выкладываем кальмар, добавляем 12 черных маслин.

Сколько калорий в кальмарах в данном салате? Калорийность кальмаров вареных с овощами составляет 64 ккал на г.

Главная Здоровое питание. Кальмары: польза, похудение, калорийность кальмаров.

Также они богаты йодом, при недостатке которого происходят разлады в работе эндокринной системы и щитовидной железы Одним из самых доступных, популярных, простых и вкусных даров моря является кальмар. Польза и калорийность кальмара Кроме калорий, кальмар богат белками, макроэлементами, витаминами, полиненасыщенными жирными кислотами.

Сколько калорий в кальмарах? Калорийность кальмара составляет 75 ккал на г продукта. Популярные статьи Читать больше статей Ходьба и калории Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим — ведь у нас н Как похудеть в 50 лет Пятьдесят лет для представительниц прекрасного пола — это своеобразный рубеж, перешагнув который каждая вторая Бег и калории В наше время бег уже не вызывает массу восторженных отзывов, как это было лет тридцать назад.

При диете, рассчитанной на 3 дня, разрешается употреблять кальмары по г и нежирный кефир по мл.

Польза и калорийность кальмара

Данное количество разделяют на 4—5 порций и съедают в течение дня. Неподготовленному человеку такое питание может показаться сложным, зато оно дает отличные результаты. Чтобы избежать срывов, рекомендуется пить больше воды. Самым строгим вариантом считается диета, рассчитанная на 1 неделю.

На протяжении всех 7 суток рацион остается неизменным:. Такое питание позволяет избавиться от 3—5 кг, отучить организм от объемных и высококалорийных приемов пищи. Чтобы сохранить результат, придерживаться правильного питания нужно постоянно. Резкое повышение калорийности рациона приведет к набору лишнего веса и появлению побочных эффектов тяжесть в животе, боль и дискомфорт в желудке, метеоризм, запоры и т.

Требования диеты на кальмарах

Достичь максимального результата поможет месячная диета. В этом случае меню выглядит следующим образом:.

Выходить из диеты нужно постепенно, чтобы не подвергать организм стрессу. На 1 неделе в рацион добавляют овощи, на 2 — фрукты, на 3 и 4 — нежирное мясо.

Вредную пищу мучное, жирное, кондитерские изделия и т.

Как правильно готовить и есть кальмары для похудения

За 4 недели правильного питания можно похудеть на 8—10 кг. Сделать диету более эффективной помогут умеренные физические нагрузки: ходьба, плавание, бег трусцой, занятия фитнесом и т. Кальмар — популярный морепродукт, который входит в состав многих блюд в т. Готовить его можно разными способами: на пару и гриле, в кастрюле, мультиварке, духовке. Главное — не использовать при этом масло. Тушки кальмара подходят для приготовления супов, салатов, вторых блюд. Следует помнить о том, что данный морепродукт не любит долгую термическую обработку.

Наконец-таки я смогла избавиться от лишнего веса.

Форма поиска

Веду активный образ жизни, вышла замуж, живу и радуюсь каждому моменту! Когда поступила в универ на меня вовсе перестали обращать внимания, я превратилась в тихую закомплексованную, жирную зубрилу.

Источник

Все о кальмарах: как выбрать, очистить и приготовить?

Опубликовано 22 февраля 2019 22.02.19

Комментарии (0) Перейти

Как выбирать кальмаров?

При выборе моллюсков стоит обратить внимание на регион их происхождения. Наиболее вкусными считаются дальневосточные кальмары, к которым относится и командорский кальмар — единственный вид, добываемый в России в промышленных масштабах.

Необходимо оценить внешний вид тушки животного.

Купить кальмара можно в специальном разделе нашего интернет-магазина.

Покупать все же лучше неочищенных кальмаров. В этом случае вы можете быть уверены, что для их очистки не применялись химические вещества. Если выбираете очищенных кальмаров, отдавайте предпочтение тем, что обработаны и заморожены прямо на корабле. Такие кальмары очищаются механическим способом и не подвергаются повторной заморозке.

В продаже также часто можно встретить кольца кальмаров, которые делают из отходов от крупных видов моллюска, имеющих более жесткое мясо. Такой продукт подвергается неоднократной обработке, поэтому лучше приобретать целые тушки моллюсков и разделывать их самостоятельно.

Как быстро почистить кальмаров от пленки

Обычно тушки кальмаров продаются уже без головы. Перед приготовлением остается удалить внутренности и снять с тушек кожицу и прозрачную пленку под ней. Чтобы сделать это правильно, необходимо выполнить следующие шаги:

Как правильно приготовить кальмара?

Существует много вариантов приготовления кальмаров: их варят, жарят на сковороде и гриле, подают в качестве основного блюда, добавляют в пасту, салаты и соусы. Общее правило заключается в том, что их нельзя подвергать долгой термической обработке: мясо станет сухим и жестким, похожим на резину.

Чтобы правильно сварить кальмаров, например, для добавления в салат или фарширования, можно выбрать один из перечисленных ниже способов.

В воду для варки можно добавить пряности, например, перец горошком и лавровый лист. Нельзя кидать в кастрюлю сразу много кальмаров: варка будет происходить неравномерно, часть морепродуктов сварится, а часть останется сырой.

Источник

Недельная диета на кальмарах для похудения, противопоказания диеты на кальмарах

Диетологи утверждают, что очень полезно использовать морепродукты в своем меню, в том числе и во время курса похудения. Это не удивительно, ведь они обладают большим количеством витаминов, различными питательными веществами и микроэлементами. Кроме того, у них великолепный вкус и ими быстро наедаешься. А еще с их помощью можно сбросить лишний вес. Именно к таким способам похудения относится диета на кальмарах что это такое, как правильно ее использовать, чтобы не навредить своему организму – расскажем далее.

Особенности применения кальмаров

Применяя кальмару в пищу, организм получает большое количество витаминов и разнообразных микроэлементов, кроме того, этот вид морепродуктов обладает великолепным вкусом, что делает их отличным продуктом для того чтобы сбросить несколько лишних килограмм.

Еще один важный фактор, который и позволил создать специализированную диету – наличие в кальмарах легкоусвояемого белка. Стоит сказать, что он усваивается организмом значительно быстрее, чем та же свинина или говядина. Еще в них имеется большое количество аминокислот.

Диета на кальмарах — основы

Использование кальмаров в различных диетах оправдано тем, что в 100 гр его мяса содержится всего 86 калорий. Однако это только в замороженных свежих тушках сохраняются полезные свойства, столь необходимые для похудения.

Эффект достигается за счет того, что при использовании этого вида морепродуктов, удается снизить калорийность дневного рациона до 1000 калорий, без серьезного ущерба для организма. Именно по этой причине, диетологами рекомендована диета на кальмарах. Она позволяет ускорить избавление от лишнего жира. Например, выбрав классическую диету, продолжительностью в 7 дней, можно сбросить не менее 1 кг/день.

Для того чтобы снижать чувство голода, а также для усиления эффекта, рекомендуется выпивать не менее 1,5 литров воды. Разрешается минеральной, но без газа. Кроме воды можно пить еще и нежирный кефир, зеленый чай без сахара.

Диета на кальмарах — противопоказания

Согласно утверждению диетологов и отзывам тех, кто уже воспользовался этой системой, от диеты следует отказаться людям, имеющих аллергию на морепродукты. Это одно из важных ограничений диеты на кальмарах.

Например, не стоит обращаться к подобной программе питания при наличии проблем, связанных с ЖКТ. Прежде чем приступить к похудению, стоит посетить лечащего врача, который проведет все необходимые исследования и даст разрешение или вообще запретит использовать данную систему.

Запрещено худеть с использованием этой программы беременным и кормящим женщинам.

Стоит сказать, что выбирая программу похудения при помощи кальмаров, нужно быть готовым к тому, что она будет очень жесткой и однообразной. Именно по этой причине, к ней обращаются только самые стойкие и мотивированные люди, поставившие цель и не имеющие противопоказаний.

Диетологи рекомендуют применять кальмары не только в этой, но и в других диетах, так как они великолепно могут заменить даже постное мясо. Особенно хорошо они сочетаются со свежими овощами. А многочисленные полезные свойства позволят насладиться приятным вкусом и получить больше пользы от данного продукта питания.

Особенности питания

Так как в мясе кальмара почти не содержится жира, то он полностью усваиваться организмом. К тому же, употребление мясо этого моллюска позволяет стабилизировать работу ЖКТ.

Стоит рассказать и о тех недостатках, которыми богата диета на кальмарах.

Прежде всего, это будет сильно ограниченный рацион, при котором организм получает мало питательных веществ, по сравнению с тем, что было ранее.

В результате появляются такие неприятные явления, как:

Диетологи рекомендуют если возникают такие ощущения, то стоит добавлять в меню немного вареных яиц. Однако запрещается использовать сладости, в том числе и сдобные продукты.

Следует учитывать, что многие морепродукты обладают аллергенными свойствами, а значит перед тем как начать питания по методике, следует выяснить, имеется ли аллергия или нет.

Стоит знать еще и то, что в связи с загрязнением морей и океанов, большое количество морепродуктов, в том числе и кальмары, имеют сильное загрязнение благодаря воде, в которой живут. Причем, покупка в супермаркете не дорогих кальмаров или уцененных, не гарантия, что это безопасный продукт. При употреблении внимательно следите за своим самочувствием.

Диета на кальмарах – как часто можно повторять

Если первоначально достигнутый результат не показался оптимальными, то можно повторить курс диеты на кальмарах.

Диетологи допускают, что курс мягкого похудения может быть повторен, но не ранее чем через 2-3 недели по окончанию предыдущего. Более строгий курс повторяют только через 1 месяц. Если использовался длительный курс, когда в меню были яйца и кальмары, то его можно будет повторить только через 4-5 месяцев.

Диета на кальмарах — меню на 7 дней

Рекомендуемое меню на каждый день семидневной системы питания:

Утром съедается овощной салат, состоящий из свежих помидоров и огурцов, а также кальмаров. Разрешено использовать любые другие овощи, относящиеся к не крахмальной группе. Нужно выпить 1 стакан со свежевыжатым соком моркови.

Днем съедается вареное мясо кальмаров. В отдельных случаях его можно заменить на крабовое. Можно съесть 2 небольших яблока, как в свежем, так и в запеченном виде.

Вечером нужно съесть вареных кальмаров. К ним добавляется около 70 г брынзы. Для питья использовать свежевыжатый яблочный сок.

Как видите, если позволяют финансы, то можно воспользоваться эффективной и достаточно вкусной программой диета на кальмарах что это такое, мы рассмотрели в этой статье. Питайтесь правильно и вкусно. Будьте здоровы!

Источник

Диета на морепродуктах

Общие правила

Диета на морепродуктах представляет собой нетривиальный, действенный, сытный и привлекательный с гастрономической точки зрения метод избавления от лишней массы тела, который кроме самого эффекта похудения позволяет человеческому организму насытиться множеством полезных веществ, характерных именно для представителей морской флоры и фауны.

Единственным относительным недостатком такого режима питания является довольно немалая стоимость определенных морепродуктов и их доступность для некоторых отдаленных от морских просторов районов, что тем не мене не мешает данной диете приобретать все большее число поклонников и почитателей.

Диетологи, практикующие назначение морепродуктов с целью похудения, при условии строгого соблюдения их рекомендаций относительно употребления всех блюд такого диетического рациона включая дары моря и дополнительные разрешенные продукты, прогнозируют постепенное и стабильное снижение веса на протяжении всего времени диеты, за одну неделю которой можно освободить свое тело от 2-3-х килограммов избыточного веса.

Морепродукты и их полезные свойства

К типичным морепродуктам относят все съедобные организмы растительного и животного происхождения, выловленные из мирового океана за исключением млекопитающих и рыбы, хотя рацион диеты на морепродуктах никоим образом не может обойтись без рыбных блюд, занимающих в нем значимое место.

Из морепродуктов, являющихся основой для диетических блюд, выделяют следующие:

Многие вышеописанные дары моря изобилуют ненасыщенными жирами (включая омега-3 кислоты), высококачественными белками, витаминами (В6, А, В12, Е, D), а также богаты такими микроэлементами как: цинк, кальций, железо, сера, йод, магний, медь, калий, селен и фосфор.

Для жителей прибрежных морских районов морепродукты являются существенным элементом сбалансированного рациона питания. Они с легкостью усваиваются человеческим организмом и к тому же содержат минимальное число калорий и питательных веществ. Например, на 100 грамм устриц приходится всего 2 грамма жира, а в креветках его еще меньше (1,5 г/100 г).

Благодаря положительным свойствам входящих в морепродукты полезных веществ диетологи назначают их пациентам с патологиями пищеварительной и сердечно-сосудистой системы, а также людям с избыточным весом.

В частности антиоксидантные качества морепродуктов способствуют быстрейшему восстановлению поврежденных тканей и препятствуют раннему старению, а полиненасыщенные кислоты благотворно сказываются на процессах снижения плазменного содержания холестерина, повышения межклеточного обмена и увеличения сосудистой эластичности.

Также отмечается позитивное воздействие йодосодержащих морепродуктов на пациентов, страдающих патологиями со стороны щитовидной железы и прочих эндокринных желез.

Люди, чей рацион часто включает морепродукты богатые омега-3 кислотами, гораздо реже страдают депрессивными и тревожными состояниями, бессонницей и раздражительностью. Такие люди отличаются стабильно спокойной нервной системой, отменным психологическим здоровьем и хорошим настроением.

Еще одним полезным веществом представителей морских глубин является аминокислота таурин, способная стабилизировать кровяное давление, нормализовать обменные процессы калия и прочих микроэлементов, а также поддерживать нормальный уровень сывороточного сахара.

Кроме того, морепродукты являются довольно сильным афродизиаком и благодаря высокой концентрации в них цинка и селена увеличивают синтез половых гормонов, а значит, повышают женское и мужское либидо.

Состав и калорийность морепродуктов

Ракообразные (омары, крабы, лангусты)

В 100 граммах этих панцирных морских обитателей содержится всего 1-2 г жиров, 16-19 г белков и совсем нет углеводов, в связи с чем их мясо боле всего подходит для диетического питания с целью снижения веса. Помимо этого в ракообразных присутствует много меди и цинка, придающих сил и повышающих иммунитет, а также фосфора, незаменимого для костной и нервной системы, при этом полиненасыщенные жиры практически отсутствуют. Средняя калорийность 100 грамм ракообразных равна 90 ккал.

Ракообразные десятиногие морские существа составляют одну из основ первых и вторых блюд диеты на морепродуктах и во многом обеспечивают ее эффективность.

Креветки

Данные морепродукты являются кладезем полезных для человеческого организма витаминов и минералов и считаются одними из самых белковых. 100 грамм креветок включают примерно 19-22 г белков на фоне низкого содержания жиров – 1-1,5 г и углеводов – 0,5-15, г. Кроме того, мясо креветок богато витамином В12, необходимым для нервной и кровеносной системы, а также йодом, полезным при йододефицитных заболеваниях, количество которого в 100 раз превышает аналогичный показатель в говядине. Средняя калорийность 100 грамм креветок равна 100 ккал.

В разнообразии диетических режимов для похудения существует и отдельная диета на креветках и потому вопрос, можно ли есть их при диете на морепродуктах, даже не ставится. Эти представители морской фауны просто обязаны быть включены в подобный диетический рацион.

Кальмары

По количеству белка (16 г/100 г) кальмары уступают креветкам, однако несколько превосходят их по жирам (1,5 г/100 г) и углеводам (3 г/100 г). Кальмары отличаются высоким процентом содержания витаминов РР и В6 и ценных минеральных элементов (фосфор, медь, железо, йод). Кальмаровая продукция обладает приятными вкусовыми качествами, значительной питательной ценностью и общим укрепляющим воздействием на организм человека, в особенности мужской, благодаря чему мясо кальмара получило называние «морской женьшень». Средняя калорийность 100 грамм кальмаров равна 95 ккал.

Как и в предыдущем случае, вопрос о том, можно ли есть кальмары на диете из морепродуктов, носит скорее риторический характер, так как даже отдельная диета на кальмарах будет способствовать видимому снижению веса.

Морские гребешки

100 грамм этого деликатесного морепродукта включает приблизительно 12 г белков, 0,5 г жиров, 3 г углеводов, а также большое количество витаминов группы В и легкоусвояемых организмом веществ минерального происхождения (йод, кобальт, фосфор, цинк, магний, медь, железо, марганец и пр.). Морские гребешки способны снижать концентрацию плазменного холестерина и благотворно воздействовать на состояние нервной системы. Средняя калорийность 100 грамм морских гребешков равна 70 ккал.

Устрицы

Пищевая ценность устриц и их позитивное влияние на человеческий организм обусловлены входящими в них полезными веществами. 100 грамм устричного мяса содержит в среднем 9 г белков, 2 г жиров, 4,5 г углеводов. Вдобавок в состав этих представителей моря входит огромное количество жирных кислот (включая омега-3), минеральных веществ (больше всего меди, цинка и железа) и витаминов группы В. Кроме тонкого вкуса устрицы известны своими тонизирующими эффектами в отношении нервной и иммунной системы, а также повышающим мужское либидо действием. Средняя калорийность 100 грамм устриц равна 70 ккал.

Мидии

Данные моллюски характеризуются высокой питательностью, нежным вкусом и некоторыми лечебными качествами. В 100 граммах мяса мидий присутствует около 12 г белков, 2 г жиров, 3,5 г углеводов. Употребление в пищу мидий стимулирует кроветворение, улучшает пищеварение, усиливает иммунитет и повышает общий тонус организма и его сопротивляемость радиации. Эти морские обитатели содержат внушительное количество гликогена, более 30-ти различных микро- и макроэлементов, множество витаминов (В, D, Е) и целый ряд полезных ферментов. Клинически доказана антиоксидантная активность мидий и их способность уменьшать риск развития онкологических заболеваний и артрита. Средняя калорийность 100 грамм мидий равна 80 ккал.

При соблюдении диеты на морепродуктах все вышеприведенные моллюски чаще всего используются в качестве основы для приготовления супов и салатов или употребляются отдельно.

Осьминоги

Эти спрутовые обитатели морских глубин полезны для человека своими белковыми соединениями, обладающими биологической активностью высокого уровня, разными витаминами (рибофлавин, тиамин и пр.), некоторыми уникальными микроэлементами и экстрактивными веществами. На 100 грамм мяса осьминога приходится почти 15 г белков, чуть больше 1 г жиров и 2,2 г углеводов. Средняя калорийность 100 грамм осьминогов равна 80 ккал.

В диетическом питании на морепродуктах мясо осьминога лучше всего добавлять в различные салаты и вторые блюда.

Ламинария (морская капуста)

Морская капуста представляет собой водоросли, произрастающие на морском дне, благодаря чему они впитывают в себя множество микро- и макроэлементов (йод, магний, бром, железо), витаминов (A, C, E, В) и прочих необходимых организму человека соединений, которые помогают ему бороться с гипертонией, стрессовыми состояниями, проблемами пищеварения, депрессиями и т.д. На 100 грамм ламинарии приходится 0,9 г белков 0,2 г жиров и 3 г углеводов. Средняя калорийность 100 морской капусты равна 25 ккал.

В рамках диетического питания на морепродуктах ламинария является заменителем соли и источником полезных веществ.

Морская рыба

По процентному содержанию питательных элементов морская рыба, не считая жирных видов (палтус, сельдь, скумбрия, семга и пр.), подобна омарам и крабам. В зависимости от сорта нежирной рыбы она может содержать 14-20 г белков и 1,5-3 г жиров (углеводы отсутствуют), а также много жирных кислот (в частности омега-3), витаминов, фосфора и прочих минералов. Рыбная диета или употребление в пищу именно морской рыбы отлично препятствует накоплению холестерина на сосудистых стенках, укрепляет структуру костей и волос, повышает собственный иммунитет. Средняя калорийность 100 грамм морской рыбы в зависимости от ее сорта колеблется в районе 100-120 ккал.

Хотя рыбу и не относят в разряд морепродуктов, она является значимым компонентом такого диетического питания и предназначена сбалансировать и разнообразить его рацион.

Выбор морепродуктов

Правильный выбор морепродуктов, используемых в диетическом питании, в особенности для районов отдаленных от морских просторов, является достаточно важным моментом, который поможет приобрести качественные ингредиенты для диеты и избежать отравлений, возможных при несоблюдении условий предшествующей транспортировки и хранения. Стоит отметить, что большинство морепродуктов попадает на прилавки магазинов в замороженном или консервированном виде, при этом креветки, мидии и крабы обычно уже отваренные, а остальные продукты (рыба, кальмары, прочие моллюски и т.д.) сырые.

Для выбора качественных морепродуктов необходимо обращать внимание на следующие обстоятельства:

Хранение морепродуктов

Свежие морепродукты необходимо приобретать в количестве равном суточному рациону диеты, после чего в течение дня готовить из них необходимые диетические блюда. Сохранять свежие дары моря на протяжении более 24-х часов не рекомендуется даже в холодильнике.

Предварительно замороженные морепродукты следует закупать в проверенных лучше всего специализированных магазинах с хорошей репутацией. При условии сохранения заморозки (быстрого перемещения продуктов из магазина в домашнюю морозильную камеру без их размораживания) можно отовариться морскими деликатесами сразу на весь курс диеты и размораживать их постепенно по мере необходимости. Следует помнить, что процесс размораживания морепродуктов осуществляется на нижней полке холодильника и потому требует времени.

Разновидности диеты на морепродуктах

На сегодняшний день диетологами разработаны два популярных варианта диетического питания на морепродуктах, которые отличаются своей продолжительностью, рационом допустимых к употреблению блюд и поставленными целями похудения.

Быстрая диета

Первый быстрый вариант такой диеты рассчитан всего на 3 дня и предполагает употребление исключительно определенных морепродуктов, одноразовая порция которых не должна превышать 250 грамм, а в идеале составлять 100 грамм. Режим питания быстрой диеты требует отказа от множества привычных блюд и состоит из 4-х приемов пищи в день, приготовленной только из рекомендованных морепродуктов. Естественно, что такой питательный рацион является далеко несбалансированным, в связи с чем придерживаться его можно только кратковременно. В течение всего 3-х суток вариант быстрой диеты на морепродуктах предоставляет возможность избавиться от 2-3-х лишних килограммов веса.

Длительная диета

Второй вариант такого диетического режима рассчитан максимум на 21 день и позволяет включать в рацион питания все доступные морепродукты и некоторую другую пищу преимущественно из фруктов и овощей. Основой такого диетического питания должны стать первые и вторые блюда из морепродуктов и/или морской нежирной рыбы, дополненные прочими рекомендованными продуктами. На всем протяжении подобной диеты следует практиковать пятиразовое питание в день и избегать употребления вредной пищи. Данный диетический рацион сбалансирован намного лучше предыдущего и, тем не менее, должен быть ограничен 3-мя неделями, за которые можно потерять 5-7 килограмм избыточной массы тела.

Разрешенные продукты

Быстрая диета

При выборе быстрого варианта диеты допускается употребление в пищу определенных морепродуктов, включая:

Из питьевых продуктов следует оставить только:

Приправлять все приготовленные блюда можно лишь оливковым маслом и лимонным соком (также его можно добавлять в минеральную воду).

Длительная диета

В сравнении с быстрым вариантом диетического питания рацион длительной диеты достаточно разнообразен и включает все доступные морепродукты и нежирные сорта морской рыбы.

На всем протяжении данной диеты дополнительно можно употреблять:

Из натуральных сладостей иногда можно позволить:

Из безалкогольных напитков следует отдавать предпочтение:

Также как в предыдущем случае приправлять все приготовленные блюда можно лишь оливковым маслом и лимонным соком (также его можно добавлять в минеральную воду).

Таблица разрешенных продуктов

Овощи и зелень

баклажаны1,20,14,524кабачки0,60,34,624капуста1,80,14,727кинза2,10,51,923лук зеленый1,30,04,619лук репчатый1,40,010,441морковь1,30,16,932огурцы0,80,12,815перец салатный1,30,05,327петрушка3,70,47,647салат1,20,31,312свекла1,50,18,840спаржа1,90,13,120помидоры0,60,24,220тыква1,30,37,728укроп2,50,56,338шпинат2,90,32,022

Фрукты

авокадо2,020,07,4208апельсины0,90,28,136бананы1,50,221,895грейпфрут0,70,26,529груши0,40,310,942звездное яблоко0,50,415,367киви1,00,610,348лимоны0,90,13,016персики0,90,111,346яблоки0,40,49,847

Хлебобулочные изделия

Кондитерские изделия

зефир0,80,078,5304мармелад фруктово-ягодный0,40,076,6293пастила0,50,080,8310

Молочные продукты

кефир 1%2,81,04,040ряженка 1%3,01,04,240ацидофилин 0.1%3,00,13,931йогурт натуральный 2%4,32,06,260

Сыры и творог

Рыба и морепродукты

икра36,010,20,0123кальмары21,22,82,0122камбала16,51,80,083кефаль21,00,40,0124крабовое мясо6,01,010,073креветки22,01,00,097лангустин20,61,52,4112лобстер18,80,90,590мидии9,11,50,050моллюски16,71,10,077морепродукты15,51,00,185морская капуста0,85,10,049окунь морской15,31,50,079осьминог18,20,00,073путассу16,10,9—72треска17,70,7—78тунец23,01,0—101устрицы свежие14,06,00,395хек16,62,20,086

Масла и жиры

Напитки безалкогольные

Соки и компоты

ананасовый сок0,30,111,448апельсиновый сок0,90,28,136лаймовый сок0,00,08,225лимонный сок0,90,13,016яблочный сок0,40,49,842* данные указаны на 100 г продукта

Полностью или частично ограниченные продукты

При любом выбранном варианте диеты на морепродуктах в первую очередь необходимо исключить соль и сахар или, по крайней мере, существенно ограничить их потребление. Аналогичные рекомендации также касаются прочих приправ и пряностей.

Равным образом из своего питательного рациона лучше всего изъять:

Таблица запрещенных продуктов

Грибы

Орехи и сухофрукты

Снэки

чипсы картофельные5,530,053,0520попкорн карамельный5,38,776,1401попкорн соленый7,313,562,7407

Крупы и каши

гречневая каша4,52,325,0132манная каша3,03,215,398пшенная каша4,71,126,1135рис6,70,778,9344ячменная каша11,52,065,8310

Мука и макаронные изделия

мука пшеничная9,21,274,9342мука ячменная10,01,656,1284макароны10,41,169,7337лапша12,03,760,1322спагетти10,41,171,5344паста10,01,171,5344блины6,112,326,0233вареники7,62,318,7155пельмени11,912,429,0275

Хлебобулочные изделия

батон7,52,950,9264бублики16,01,070,0336булочки7,26,251,0317лаваш8,10,757,1274плюшка7,68,856,4334пончик5,613,038,8296хлеб7,52,146,4227

Кондитерские изделия

варенье0,30,263,0263джем0,30,156,0238желе2,70,017,979конфеты4,319,867,5453печенье7,511,874,9417повидло0,40,258,6233тесто7,91,450,6234

Мороженое

Торты

Шоколад

Сырье и приправы

приправы7,01,926,0149майонез2,467,03,9627перец черный молотый10,43,338,7251сахар0,00,099,7398сироп сахарный0,20,070,5285соль0,00,00,0—соус томатный1,77,84,580фруктоза0,00,099,8399

Молочные продукты

Мясные продукты

свинина16,021,60,0259сало2,489,00,0797говядина18,919,40,0187телятина19,71,20,090баранина15,616,30,0209бекон23,045,00,0500котлеты16,620,011,8282бифштекс27,829,61,7384

Колбасные изделия

колбаса вареная13,722,80,0260колбаса в/копченая28,227,50,0360колбаса п/копченая16,244,60,0466колбаса с/вяленая24,138,31,0455колбаса с/копченая9,963,20,3608колбаса ливерная14,428,52,2326сардельки10,131,61,9332сосиски12,325,30,0277шпикачки10,033,00,0337

Птица

курица16,014,00,0190индейка19,20,70,084утка16,561,20,0346гусь16,133,30,0364

Масла и жиры

масло сливочное0,582,50,8748маргарин сливочный0,582,00,0745жир животный0,099,70,0897

Напитки алкогольные

абсент0,00,08,8171бренди0,00,00,5225виски0,00,00,4235водка0,00,00,1235коньяк0,00,00,1239ликер0,31,117,2242пиво0,30,04,642портвейн0,40,012,0163текила1,40,324,0231шампанское0,20,05,088

Напитки безалкогольные

вода содовая0,00,00,0—кола0,00,010,442лимонад0,00,06,426пепси0,00,08,738спрайт0,10,07,029фанта0,00,011,748энергетический напиток0,00,011,345

Соки и компоты

компот0,50,019,581кисель0,20,016,768* данные указаны на 100 г продукта

Меню (Распорядок питания)

Быстрая диета

Вариант быстрой диеты на морепродуктах является достаточно «жестким» и несбалансированным и потому придерживаться его можно максимум 3 суток, при этом размер одной порции морепродуктов или рыбы не должен превышать 250 грамм (лучше всего 100 грамм).

Ежедневный рацион такого диетического питания должен выглядеть приблизительно так:

Длительная диета

Продолжительный вариант диеты на морепродуктах отличается достаточно широким ассортиментом допустимых основных и вспомогательных продуктов питания и потому является более сбалансированным и сытным. Длительность такого режима питания может составлять от 7-ми до 21 дня (чем больше видов морепродуктов используется, тем дольше можно придерживаться диеты).

Эффективность этой разновидности диеты зависит от выполнения некоторых условий приготовления пищи и ее употребления, в частности:

Меню одного дня такого режима питания может выглядеть примерно таким образом:

Пример меню

Ниже представлен примерный план меню 1 недели длительного варианта диеты на морепродуктах. В случае продления данного режима питания можно менять основные блюда местами или готовить другие диетические блюда из кальмаров, моллюсков, крабов, креветок и прочих морепродуктов, которые будут приблизительно равны по калорийности и содержанию питательных веществ.

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье

Рецепты диетических блюд из морепродуктов

Сам по себе процесс приготовления морепродуктов довольно легкий и быстрый, однако сопряжен с некоторыми хитростями, которые помогут придать блюдам привлекательный вид и приятный вкус.

Например, проще всего приготовить многокомпонентные диетические рецепты из морского коктейля, который, как правило, продается в замороженном виде и включает: мясо креветок, мидий, осьминогов и кальмаров (также может присутствовать мясо каракатиц, устриц, крабов и пр.).

Все рецепты диетических блюд из креветок будут намного аппетитнее в случае их минимальной термической обработки и последующего быстрого охлаждения. Свежие креветки в панцире среднего размера необходимо варить 3-4 минуты, а очищенные всего лишь 2-3 минуты. Из крупных креветок следует обязательно удалять кишечную вену, иначе их мясо приобретет неприятный привкус.

Мясо мидий также не нуждается в продолжительном приготовлении и в кипящей воде доходит до полной готовности уже через 2-3 минуты. Наилучшей приправой для мидий, полностью раскрывающей их вкусовые качества, является сок лимона.

При приготовлении осьминогов необходимо учитывать значительную потерю в массе этого морепродукта, так как в процессе отваривания их мяса становится практически в три раза меньше. Для сохранения специфического вкуса и мягкости мясу осьминога нужно дать остыть в той воде, которую использовали для его приготовления.

Диетические рецепты приготовления кальмаров чаще всего начинаются с 5-ти минутной термической обработки их очищенных тушек в воде, нагретой до 80°C. Такой процесс предотвращает окрашивание мяса кальмаров в фиолетово-розоватый цвет.

Ниже рассмотрим только некоторые популярные рецепты диетических блюд из кальмаров, моллюсков, креветок и прочих морепродуктов, которыми можно с пользой для своего здоровья и веса разнообразить привычный каждодневный рацион питания.

Суп из морского коктейля

В первую очередь наберите воду в небольшую кастрюлю, поставьте ее на огонь, доведите до кипения и положите в нее лавровый лист, щепотку соли и прочие специи по вкусу. Добавьте в воду замороженный коктейль из морепродуктов и выдавите в нее половину лимона.

В отдельной посуде вскипятите сливки, снимите их с огня, добавьте тертый плавленый сыр и взбейте смесь блендером.

Помойте и очистите болгарский перец и зеленый лук, нарежьте их небольшими кусочками и обжарьте на среднем огне в сковороде с заранее разогретым сливочным маслом.

Откиньте сваренные морепродукты на дуршлаг и поместите их в кастрюлю со смесью сливок и сыра, а затем тонкой струйкой влейте в нее бульон, оставшийся от морепродуктов. Добавьте обжаренные овощи и варите все на протяжении 2-3-х минут. В конце готовки добавьте к супу сушеные травы.

Салат из морепродуктов и овощей

Промойте листья салата, нарвите их крупными кусками и положите в салатницу. Нарежьте красный лук тонкими полукольцами и добавьте к салату. Почистите болгарский перец, порежьте его тонкой соломкой. Зачистите огурец от кожуры, нарежьте его тонкими полукольцами и вместе с перцем поместите в салатницу.

В небольшой миске перемешайте оливковое масло, зерновую горчицу, лимонный сок, мед и соль. Влейте эту заправку в салат из овощей.

Нарежьте все морепродукты примерно одинаковыми кусками. Разогрейте в сковороде немного масла выложите на нее мясо всех морепродуктов, немного посолите и обжарьте на среднем огне в течение 2-х минут.

Приготовьте красивую сервировочную тарелку. Помидоры черри порежьте пополам и выложите по ее краям. В центр тарелки поместите заправленный салат и порезанную пополам спаржу. Сверху аккуратно расположите обжаренные морепродукты.

Фаршированные кальмары

Промойте тушки кальмаров, удалите из них все хрящики и освободите от шкурки, обдав кипятком.

Отрежьте у кальмаров хвостики, мелко нарежьте их и перемешайте с овощной смесью. Добавьте к начинке соль и перец.

Нафаршируйте приготовленной начинкой тушки кальмаров.

Налейте воду в чашу мультиварки, установите сверху тарелку для паровой варки и выложите на нее нафаршированные кальмары.

Для мультиварки выберите режим «Варка на пару».

Креветки с овощами

Тщательно почистите и промойте все овощи под проточной водой и нарежьте их соломкой приблизительно одинакового среднего размера.

Очистите креветки, освободив их панцирей, кишечных вен и конечностей (должно остаться чистое мясо).

Поставьте сковороду на средний огонь, налейте в нее немного оливкового масла, доведите его до кипения и высыпьте всю овощную смесь, которую следует тушить в течение 5-ти минут постоянно перемешивая.

Добавьте к овощам остро-сладкий соус, размешайте и тушите полученную смесь еще на протяжении 5-ти минут. По истечении этого времени высыпьте в овощи с соусом мясо креветок и, непрерывно мешая, продолжайте готовку еще 2-3 минуты.

Оладьи на красной икре

Тщательно промойте икру и удалите из нее все посторонние включения. Добавьте к икре куриное яйцо, немного соли и старательно перемешайте, после чего постепенно всыпая муку, взбейте вилкой все ингредиенты до однородной массы.

Разогрейте в сковороде оливковое масло и, выкладывая полученную смесь столовой ложкой, обжарьте оладьи с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Переложите готовые оладьи на чистое бумажное полотенце, которое впитает излишки масла.

Выход из диеты

Несмотря на то, что определенного меню для выхода из диеты на морепродуктах не предусмотрено, сразу по ее окончанию не следует возвращаться к употреблению жареных, копченых и прочих подобных блюд, так как это может стать причиной быстрого набора предыдущего веса (в особенности при соблюдении быстрого варианта диетического питания).

Противопоказания

Единственными абсолютными противопоказаниями к соблюдению диеты на морепродуктах является аллергия на любые ингредиенты даров моря (наличествующая в данное время или отмечаемая в прошлом) и патологи щитовидной железы, связанные с переизбытком йода.

При беременности и лактации

Беременным и кормящим женщинам лучше отказаться от быстрой разновидности диеты на морепродуктах, а возможность соблюдения облегченного варианта данного диетического режима питания согласовать с диетологом и своим лечащим врачом.

Плюсы и минусы

Отзывы и результаты

Большинство людей на себе испытавших диету на морепродуктах отзываются о ней достаточно позитивно, однако отмечают ее довольно немалую стоимость. Положительная оценка данного диетического питания в любом его варианте (быстром или длительном) в первую очередь касается его эффективности в плане избавления от лишних килограммов веса, в среднем составляющей 2-3 килограмма за всю быструю диету или за 1 неделю ее длительной разновидности. Кроме того, питательный рацион на кальмарах, крабах моллюсках, креветках и прочих представителях морской фауны является достаточно сытным, разнообразным и аппетитным и потому переносится легко, без чувства голода и последующих за ним срывов.

Цена диеты

Сума, которую придется заплатить за диету на морепродуктах, во многом зависит от приближенности населенного пункта к морским просторам. Естественно, что в отдаленных от моря регионах цена на дары моря будет больше, так как их перевозка и хранение требует соблюдения определенных условий, которые также включаются в стоимость данного товара.

Например, в Москве на данное время цена 500 г креветок составляет примерно 400 рублей, а стоимость 500 г мясо мидий – 200 рублей. За 1 кг кальмаров придется заплатить около 250 рублей, а за 1 кг осьминогов – 450 рублей. 200 грамм морской капусты в среднем можно купить за 25 рублей.

При условии использования в диете 250 граммовых порций из этих морепродуктов дважды в день, их себестоимость составит приблизительно 500 рублей. Дополнительные продукты (фрукты, овощи, кефир, хлебцы, сыр и пр.) обойдутся примерно в 150 рублей в день. Таким образом, 1 сутки соблюдения диеты на морепродуктах обойдутся в 650 рублей. В случае выбора дорогостоящих даров моря (икра, лобстеры, омары и т.д.) затраты на такое диетическое питание могут возрасти в несколько раз.

Образование: Окончил Винницкий национальный медицинский университет им. Н.И.Пирогова, фармацевтический факультет, высшее фармацевтическое образование – специальность «Провизор».

Опыт работы: Работа в аптечных сетях «Конекс» и «Биос-Медиа» по специальности «Фармацевт». Работа по специальности «Провизор» в аптечной сети «Авиценна» города Винница.

Обратите внимание!

Отзывы

Как приготовить диетическую печень?

Кефирная диета: за и против

Диета AD

5 объемов диета

Диета экстренная

Быстрая диета

Кефирная Полосатая диета

Диета витаминно-белковая

Статьи по теме

Диета при васкулите у детей

Жиросжигающая диета

Бразильская диета

Диета гейши для похудения

Последние комментарии

Все представленные на сайте материалы предназначены исключительно для образовательных целей и не предназначены для медицинских консультаций, диагностики или лечения. Администрация сайта, редакторы и авторы статей не несут ответственности за любые последствия и убытки, которые могут возникнуть при использовании материалов сайта.

Источник