Чем можно заменить приправу орегано в рецепте
Чем заменить орегано
Приправу орегано в блюдах можно заменить на:
| Чем можно заменить орегано | Описание |
| Майораном | Эта пряностью является максимально приближенной к орегано. Майоран стоит точно положить в блюдо, если под рукой не оказалось орегано. |
Майоран чаще всего используют для приготовления пряных соусов, маринадов. Его добавляют в салаты. Чаще всего такая составляющая встречается в блюдах французской, английской кухни. В некоторых регионах пряная трава входит даже в состав пива, ликеров.
В некоторых составах используется и ароматная лаванда, ее добавление придает блюдам французский колорит.
Сухое сырье имеет довольно резкий вкус, в комбинации с остальными продуктами оно способно готовящееся блюдо более интересным.
Он используется в производстве алкогольных напитков. Использовать пряность нужно в умеренных количествах, чтобы сделать вкус интереснее, а не испортить его.
Присутствие пряностей в блюде всегда делает его вкус насыщеннее, интереснее. Орегано – одна из таких добавок. Благодаря пряности у блюд появляется узнаваемый, легкий средиземноморский акцент. Пряность прекрасно подходит к салатам, мясу, морепродуктам.
Не всегда эта добавка есть под рукой, поэтому стоит знать, чем можно заменить орегано, чтобы блюдо ничего не потеряла, а, наоборот, приобрело новые нотки.
Что такое орегано?
Орегано или душица обыкновенная – это многолетнее зеленое растение, относящееся к семейству яснотковые. Это растение известно давно, упоминания о нем встречаются даже в работах Геродота. В основном орегано используется в кулинарии. Его листья сушат, измельчают, добавляя в дальнейшем в разнообразные блюда, салаты, соусы.
Орегано часто встречается в рецепте приготовления лечебного чая, отвара. Доказано, что наружное применение и внутренний прием средств на основе душицы помогает ускорить заживление ран.
Если добавлять орегано в воду во время купания, после принятия ванны человек чувствует улучшение общего состояния, повышается тонус организма.
Полезные свойства орегано
Пряная трава обладает рядом полезных свойств. Они выявлены и доказаны специалистами.
Чем можно заменить орегано
Орегано – распространенная пряность в кулинарии. Она обязательно встречается в греческом салате, многих маринадах и соусах. Характерный аромат, вкус делают привычные блюда насыщенными, интересными.
Не всегда запас пряной травы есть под рукой, тогда хозяйки задумываются, чем ее можно заменить.
Орегано – уникальная пряность, широко используемая не только в кулинарии, но и в нетрадиционной медицине. Она станет гармоничным дополнением многих блюд. Если под рукой не оказалось необходимой пряности, ей можно найти замену из достойных альтернативных вариантов.
Приправа орегано: полезные свойства и применение
Использовать различные растения в качестве приправ придумали ещё наши далёкие предки! Но и мы – люди современного мира – не изменяем традиции: добавляем в нашу пищу различные пряные листочки, семена, стебли, плоды и корни растений. Ведь эти незамысловатые добавки в корне меняют вкус и аромат блюда. А ещё они вносят ноту пользы в состав кулинарной композиции. Вот, например, такое растение, как орегано, – это очень популярная приправа для овощных, злаковых и прочих блюд. Наши бабушки знали эту приправу под названием «душица». И эта простенькая, на первый взгляд, растительная добавка представляет интерес не только с точки зрения кулинарии, но и медицины. Какую пользу несёт это растение нашему организму и возможен ли вред от его употребления, разберёмся в этой статье.
Орегано: полезные свойства и противопоказания
Чтобы понять, насколько полезна приправа орегано, стоит прежде всего разобраться, что собой представляет это растение. Обратимся к ботаническому описанию и рассмотрим состав.
Орегано – origanum vulgare (лат.), или душица обыкновенная. Растение относится к семейству яснотковых. Это многолетняя культура, которая произрастает во многих регионах нашей страны и на просторах стран Европы (Испания, Италия, Франция и другие), а также в США. Растение неприхотливое и легко приживается на местности с благодатным (тёплым) климатом и пригодными почвами. Так как вкус, аромат и полезные свойства орегано снискали одобрение в направлении кулинарии и народной, официальной медицины, культуру стали целенаправленно выращивать. Культивируют душицу в основном в европейских странах и в Америке. В России орегано можно отыскать в лесах, на полянах, расположенных близ водоёмов. В нашей стране это растение можно отыскать везде, кроме северных регионов. Многие выращивают душицу на собственных грядках.
Как выглядит орегано
Душица достигает 70 сантиметров в высоту. Стебель растения прямой, тонкий, разветвлённый. Листочки зелёные, небольшие, каплевидной формы. К верху стебля формируются соцветия. Цветение орегано приходится на июнь-июль. Цветочки мелкие, розово-сиреневого цвета, располагаются в пазухах верхнего и бокового соцветия. Когда цветёт орегано, вокруг распространяется лёгкое, приятное благоухание. Растение растёт ярко и кучно, и не заметить нежно-фиолетовые, пышные зонтики на фоне зеленеющей природы просто невозможно!
Орегано: полезные свойства
Основная польза орегано объясняется насыщенным составом этого растения.
В состав листвы, стеблей и цветочков входят:
Пищевая ценность на 100 грамм продукта:
Общая сумма калорий – 265 Ккал.
Растение содержит воду, пищевые волокна.
Орегано, польза и вред которого рассматриваются в этой статье, считается настоящей находкой не только в кулинарных свершениях, но и в медицине! В этом растении содержатся натуральные природные компоненты, которые оказывают на организм человека положительное действие.
Например, карвакрол является натуральным природным антибиотиком. Это вещество активно действует на бактериальную (патогенную) флору и предотвращает её распространение. Также за счёт высокого содержания витамина «С» ( до 12 %) растение оказывает выраженное противовоспалительное действие. Дубильные вещества, доля которых составляет до 15,8 %, способствуют заживлению ран, ожогов, оказывают кровоостанавливающее действие в случае кровотечения. Прочие компоненты, входящие в состав растения, способствуют формированию стойкого положительного эффекта при лечении и профилактике заболеваний.
Стоит выделить следующие полезные свойства орегано:
Орегано – полезный продукт для детей! В нём содержатся бета-каротин и витамин «А» – вещества, полезные для развития и роста. Ну а так как дети первыми попадают в зону риска в период активного распространения гриппа и ОРВИ, эта приправа им крайне необходима, чтобы защитить растущий организм от инфекций и сделать его сильней, выносливей. Конечно, душицу дают только подросшим деткам ( от трёх – пяти лет). Совсем маленьким давать растительные продукты нужно строго в согласовании с педиатром.
Противопоказания и возможный вред
Вот общий список противопоказаний:
При любых хронических и острых состояниях необходимо проконсультироваться со специалистом на предмет допустимости применения орегано в кулинарных или лечебных целях.
Приправа орегано: применение
Чтобы получить представление об этой приправе, дадим характеристику вкусу и аромату пряной травы. У орегано ярко выраженный перечный оттенок вкуса. Но оно вовсе не жгучее или острое. «Перчинка» в этих листочках нежная, приятная и весьма заметная. Если вы добавите веточку орегано в подсолнечное масло и оставите настаиваться продукт на восемь часов, спустя означенный срок масло обретёт пряный аромат и еле уловимую «перчинку». Приправа орегано пахнет свежестью. В аромате присутствуют слегка терпкие нотки, похожие на аромат перечной мяты.
Куда добавлять орегано и чем можно заменить
Известно огромное количество блюд, куда в качестве приправы добавляют орегано. Однако самым популярным вариантом можно считать чай с душицей! Этот напиток ценился ещё нашими бабушками и прабабушками. Многие и сегодня с удовольствием заваривают чай с орегано. Кто-то пьёт этот напиток, чтобы поддержать свой организм. А кого-то привлекает чарующий вкус чая с душицей. Надо отметить, что напиток оказывает успокаивающее действие. Не стоит пить чай с орегано утром. Лучше выпить его перед сном.
Куда ещё можно добавлять орегано? Да куда угодно, где будут уместны специфический пряный аромат и вкус этой травки. Хорош орегано в сочетании с листовой салатной смесью. Будет вкусно, если добавить щепотку орегано в заправку для овощного салата. Хороши блюда из риса в сочетании с этой специей. Посыпают этой приправой ароматную сдобу. Очень вкусную ноту вносит орегано в супы.
Кстати, орегано способствует сохранению свежести блюда. Ведь в составе приправы есть вещества, препятствующие размножению бактерий.
С учётом лёгкой горчинки, присущей этой приправе, стоит добавлять её в любые блюда и напитки в умеренных количествах. Важно помнить, что слишком большое количество пряного аромата перебивает вкус продуктов и может испортить его.
Чем можно заменить орегано
Мы рассказали, что такое орегано. Чем можно заменить эту приправу – это ещё один вопрос, который наверняка заинтересует наших читателей. Ведь, к сожалению, некоторым людям нельзя эту добавку. Бывают случаи, когда орегано не оказалось под рукой, а на поиски нет времени. Чем же тогда заменить орегано? Очень сильно похож на орегано майоран! Многие даже путают две пряности, но это не одна и та же трава.
Также орегано можно заменить следующими приправами:
Подыскивая замену специи, важно учитывать причину такой необходимости. Если имеются противопоказания, стоит выбрать приправу, отличную по свойствам и характеристикам от орегано. Если же замена требуется по причине отсутствия нужной приправы в доступе, можно поискать пряные смеси, в состав которых входит этот компонент. Орегано – растение с богатым ароматом и весьма приятными вкусовыми качествами! Если нет противопоказаний, обязательно стоит включить эту приправу в свой кухонный набор, а также не лишним будет добавить душицу в аптечку. Применение свежим или сушёным листочкам орегано найдётся всегда!
Масло орегано: как оно влияет на человеческий организм (2021-01-18 10:56:10)
Масло орегано: как оно влияет на человеческий организм
Масло орегано некоторые считают универсальным средством против простуды и гриппа. Так ли это? И насколько оно безопасно? Давайте обратимся к мнениям экспертов.
Что такое масло орегано?
Масло орегано представляет собой экстракт, получаемый из листьев душицы, который можно встретить в аптеках в чистом виде, а также в виде капсул и настойки. Название «ориганос» дали этой траве древние греки. В переводе оно означало «наслаждение горами». Ведь душица растет в основном в горных районах. Испокон веков она широко использовалась в народной медицине. От каких же проблем помогает орегано?
Поскольку масло орегано обладает антибактериальным эффектом, оно способно избавить от прыщей, так как способствует очищению пор и препятствует развитию акне. Для этого рекомендуется развести две-три капли масла в теплой воде и нанести на проблемные места.
Эффективно масло орегано и при псориазе, экземе, и как противогрибковое средство.
Например, если грибком поражены ногти и кутикулы, то рекомендуется трижды в день наносить масло на пораженные места, либо обработать раствором с водой и эфирным маслом носки и обувь.
Чтобы избавиться от бородавок или мозолей, берут смесь масла орегано и масла кокоса в соотношении 1:3, нагревают на водяной бане и наносят на поврежденный участок кожи. Можно добавить еще масло чайного дерева или лаванды.
Масло орегано стимулирует работу желчного пузыря, способствует более активной выработке желчи и пищеварительных ферментов, участвующих в усвоении полезных веществ. В итоге это улучшает обмен веществ и работу желудочно-кишечного тракта.
В масле орегано содержится фермент карвакрол, регулирующий уровень холестерина в крови, а также мешающий формироваться новым жировым клеткам и сжигающий уже накопившиеся жиры. Поэтому тем, у кого проблемы с лишним весом, не помешает включить масло душицы в свой рацион.
Нормализация менструального цикла
Если регулярно принимать масло орегано, то у женщин нормализуется месячный цикл, улучшается кровообращение в области матки и малого таза. В период менопаузы это средство помогает справиться с такими симптомами, как высокая потливость, приливы, и другими признаками гормональных изменений.
Масло орегано способно уничтожать вредные для здоровья паразитарные организмы – например, круглых червей, ленточных червей, лямблий. Для этого нужно ежедневно употреблять по две-три капли масла со стаканом молока или сока на протяжении пяти-шести недель. Но лучше вначале проконсультироваться со специалистом. Кстати, масло орегано входит и в состав некоторых органических репеллентов против комаров, вшей и блох.
Помощь при респираторных заболеваниях
Наиболее часто применяют масло орегано при гриппе, ангине и простудных заболеваниях. Например, в самом начале болезни рекомендуется ежедневно на протяжении пяти дней принимать по три капли масла, растворив его в чашке апельсинового сока. Если болезнь зашла уже далеко, то можно полоскать горло, растворив пять-шесть капель в стакане теплой воды. Это облегчит такие симптомы, как боль в горле, кашель, насморк. При сильной простуде и гриппе можно также делать массаж ступней с добавлением масла.
Борьба с вирусом герпеса
Для борьбы с герпесом рекомендуется смешать две-три капли масла орегано со столовой ложкой оливкового масла и этим раствором помазать спину в районе позвоночника (именно там «заседает» пресловутый вирус). Можно также употреблять по две капли масла дважды в день внутрь.
Борьба с аллергией
Орегано обладает противовоспалительным и седативным эффектами. Поэтому оно входит в состав многих антигистаминных средств.
А так ли уж оно полезно?
В то же время некоторые медики относятся к целительной силе масла орегано со скепсисом, по крайней мере если дело касается «мгновенного» исцеления от гриппа и ОРВИ, как рекламируется в Интернете. «Не существует серьезных доказательств того, что это работает, — говорит Нэвья Майсор, доктор медицины из Нью-Йорка. — По крайней мере их недостаточно, чтобы советовать людям это использовать».
Эйлин Марти, специалист по инфекционным заболеваниям из Международного университета Флориды, вторит коллеге: «Нет никаких данных, указывающих на то, что это непосредственно лечит простуду и грипп».
Однако есть и результаты исследований, согласно которым масло орегано действительно обладает антибактериальными и антимикробными свойствами. По словам той же доктора Марти, на птицефермах данное средство применяют в качестве антибиотика, чтобы сохранить здоровье цыплят.
«Несомненный вывод, что душица является сильным антиоксидантом, способным оказывать воздействие на многие разновидности микроорганизмов, — говорит Марти. – И хотя нет доказательств, что это угрожает непосредственно вирусам простуды и гриппа, это может помочь кому-то избавиться от вторичной бактериальной инфекции».
Между тем не стоит забывать о том, что масло орегано может оказывать и нежелательные побочные эффекты, добавляет доктор Майсор. «Поскольку масло орегано пока еще слишком мало изучено, нам сложно судить о его свойствах», — полагает она.
В частности, доктор Джуди Фулоп, практикующая натуропатию в Центре интегральной медицины Северо-Западного университета, предупреждает, что масло орегано способно взаимодействовать с другими препаратами, особенно антикоагулянтами и антидиабетическими средствами. Это может оказаться небезопасным для беременных женщин, тех, у кого есть определенные проблемы, или аллергиков.
Если вы чувствуете симптомы, похожие на грипп, то лучше все-таки обратиться к врачу, а не заниматься самолечением, рекомендует доктор Майсор.
Подробнее
Подробнее
Медицинский лекторий
«ДомоденТ» — это многопрофильная клиника, которая оказывает все виды стоматологических и лор-услуг для жителей г. Домодедово и Московской области.
Промышленный холдинг Evers Group Rus – это компания производитель инновационных и традиционных медицинских изделий, входит в число лидеров отечественного рынка фармпредприятий.
Нова Клиник — сеть специализированных центров репродукции и генетики человека в Москве, где проводится полный комплекс диагностических и лечебных мероприятий, направленных на преодоление бесплодия.
Сахарный диабет и ожирение. Новый взгляд на проблему.
Врач назвала минерал, необходимый здоровью человека осенью
Названа неожиданная польза горьких огурцов
Названы характерные для каждой группы крови заболевания
Врач назвала очищающий кишечник продукт
5 главных мифов о витамине С
Российские ученые выявили пользу черного перца при коронавирусе
Токсиколог объяснил, как действовать при отравлении грибами
Медики назвали лучшее время для отхода ко сну
Почему осенью сложнее просыпаться и как с этим бороться?
Симптомы, при которых мужчине следует сразу обращаться к доктору
Самые полезные продукты в нашем рационе
Диетолог рассказала как правильно выбрать и готовить курицу
Как провести детоксикацию организма с помощью дыхания
Плохое настроение может испортить осанку. Как эмоции влияют на позвоночник
Орегано — что это за приправа, ее полезные свойства
Профессиональные повара и многие домашние хозяйки готовят вкусные блюда, добавляя в них различные специи и приправы. Орегано применяют для улучшения качества, вкуса и запаха блюд. Разберемся, что это за приправа, лучше узнаем её уникальные свойства.
Орегано — что это за приправа
Многие кулинары для приготовления вкусной еды добавляют орегано. Оказывается, что эта приправа – лекарственное растение под названием «душица обыкновенная». На латинском языке её название Origanum vulgare.
Душица – многолетнее растение семейства яснотковых. Ещё одно название – «дикий майоран», но не нужно путать со специей майоран, это разные растения, хотя и представители одного семейства.
Дикорастущее растение произрастает на территории Европы и в Средиземноморье, но может расти на ваших садовых и приусадебных участках. Душица похожа на маленькие кустики с пушистым стеблем и сиреневыми с розовым оттенком соцветиями.
Полезные свойства приправы орегано
Все части растения душицы-орегано (листья, стебли, соцветия) богаты веществами, обладающими полезными свойствами:
Полезные лекарственные свойства:
Польза и вред
Полезные свойства орегано-душицы выше очень подробно описаны. Может ли быть вред от применения этого растения? Душица-орегано может оказывать неблагоприятное действие на организм человека, нанося вред. Исходя из этого есть некоторые противопоказания к ее применению:
Приправа орегано может вызвать небольшие негативные последствия в результате неправильного дозирования и если есть индивидуальная непереносимость. При передозировке приправы может возникнуть расстройство кишечника.
Применение приправы орегано в кулинарии
В кулинарии приправу орегано применяют давно. Чаще её используют в средиземноморских странах, она распространена в кухнях Греции, Турции. Итальянцы применяют душицу в приготовлении пиццы, пасты, холодных и горячих закусок, супов и салатов. В Древней Руси готовили с душицей чай и квас. В кавказских регионах приправа применяется в приготовлении овощных и грибных солений на зиму.
Приправа орегано содержит в 100 г:
Питательная ценность 100 г приправы – 28,8 ккал.
Вкус и запах приправы орегано
У приправы орегано яркий вкус, имеющий перечный оттенок, но не жгучий и не острый. Приятное и нежное ощущение перчинки. Запах насыщен свежестью, сохраняются нотки терпкости, напоминающие по аромату мяту перечную.
Как применяется приправа орегано
Чтобы всегда получать незабываемый вкус приготовленной с орегано пищи, её неповторимый аромат, нужно знать, как и к каким блюдам применяется эта приправа. Во время приготовления еды следует соблюдать определённые правила:
Если трудно посчитать нужное количество душицы для приготовления того или иного блюда, есть универсальная доза этой приправы:
К каким блюдам применяется приправа орегано
Приправа орегано в приготовлении пищи применяется к самым разнообразным блюдам:
Чем можно заменить приправу орегано
Если для приготовления блюда вы не найдёте приправу орегано, знайте, что её можно заменить другими приправами и специями. Душица обладает великолепными вкусовыми качествами, и всё-таки при необходимости ей можно найти замену:
Итоги
Приправа орегано может быть отличным помощником на кухне. С ней приготовленная пища станет не только более вкусной, но и полезной. И полезные свойства лекарственного растения душицы могут оказаться весьма кстати.