Что посмотреть под водочку
10 фильмов про выпивку, которые мы, возможно, потеряем
Первый замглавы думского комитета по охране здоровья Николай Герасименко предложил запретить в кино сцены с употреблением алкоголя.Чиновник считает, что оставлять сцены с распитием спиртного следует только в крайних случаях. Эта мера уже нашла поддержу у Общественной палаты. По мнению членов ОП, без таких запретов нельзя изменить отношение общества к проблеме алкоголизма. Перед вами — небольшой список фильмов, которые, возможно, уже никогда не появятся на экранах в первозданном виде
1. «Пьянь»
Фильм снят по автобиографическому роману американского писателя Чарльза Буковски, завсегдатая питейных заведений, возведшего алкоголь в культ и черпавшего из него темы для своих произведений. В центре сюжета — Генри Чинаски (Микки Рурк) — писатель и поэт-алкоголик, проводящий свою жизнь в барах Лос-Анджелеса. Он талантлив, разочарован жизнью и зарабатывает на хлеб участием в уличных драках на деньги. Он пишет много рассказов, но их везде отказываются публиковать. Однажды он встречает красавицу Ванду (Фэй Данауэй), которая оказывается тоже алкоголичкой, но, в отличие от Генри, ее содержит некий бизнесмен. У них начинается роман, но вскоре появляется главный редактор литературного журнала Тулли Соренсон, которая влюблена в творчество Чинаски и готова опубликовать его рассказы.
К просмотру подавать: Пиво, виски, стейк.
2. «Покидая Лас-Вегас»
К просмотру подавать: Текила, ром.
3. «Плохой Санта»
Главный герой фильма Уилли — алкоголик, неудачник, который провел некоторое время за решеткой. Вместе со своим напарником Маркусом, негром-карликом, он занимается ограблениями крупных торговых центров. Перед каждым Рождеством пара устраивается работать в магазин: Уилли в качестве Санта-Клауса, а Маркус — в качестве эльфа. В ночь перед праздником Маркус прячется в торговом центре, и когда все уходят, отключает сигнализацию. Затем Уилли вскрывает сейфы, и главные герои оказываются обеспечены деньгами на весь будущий год.
К просмотру подавать: Бурбон, пиво, стейк.
4. «Самый пьяный округ в мире»
Действие фильма происходит на американском Юге во времена сухого закона и Великой депрессии. В центре сюжета — семья Бондурант, три брата: Форрест, Джек и Говард, занимающиеся запрещенным бизнесом — продажей алкоголя. Джек, самый молодой из братьев, рассчитывает заработать достаточно денег, чтобы произвести впечатление на свою девушку Берту. Форрест, напротив, настроен пессимистично, а Говарду приходится часто иметь дело с врагами семейного бизнеса, в лице которых нередко выступают коррумпированные местные полицейские.
К просмотру подавать: Коньяк, бурбон.
5. «Мальчишник в Вегасе»
Группа приятелей мечтала устроить незабываемый мальчишник в Вегасе. Ночь прошла, и теперь им предстоит понять, что именно происходило, чей ребенок сидит в шкафу, как в ванне оказался тигр и почему у одного из них нет зуба? И, самое главное, они потеряли жениха.
К просмотру подавать: Пиво, шампанское, мартини, водка.
6. «Большой Лебовски»
Черная комедия братьев Коэн, вышедшая на экран в 1998 году. В основе сценария лежит книга Рэймонда Чандлера «Глубокий сон». Главный герой фильма — Джеффри Лебовски, по прозвищу Чувак, жизнь которого состоит из выпивки и игры в боулинг. Случайно он попадает в эпицентр авантюры по хищению одного миллиона долларов. Благодаря этому фильму, коктейль «Белый русский» (1/2 водки, 1/4 кофейного ликера и 1/4 сливок), который пьет Чувак, стал невероятно популярным.
К просмотру подавать: «Белый русский».
7. «О чем говорят мужчины»
Фильм является третьей по счету экранизацией спектаклей театра «Квартет И». Четверо друзей собираются в Одессу на концерт группы «Би-2». У двоих из них с самого утра возникают проблемы: один не может разобраться с домашними делами, второй — с работой и с назойливыми заказчиками. Когда, наконец, герои собираются все вместе и отправляются в путь, они начинают разговаривать о самых разных вещах. В процессе друзья то и дело выпивают (что является характерной сюжетной деталью: в других фильмах с участием «Квартета И» алкоголю также уделяется достаточное внимание).
К просмотру подавать: Пиво, виски.
8. «Ромовый дневник»
Экранизация одноименного романа гонзо-журналиста Хантера С. Томпсона. Действие фильма происходит в 60-е годы в Пуэрто-Рико. Главный герой Пол Кэмп — пьющий писатель, которому в Нью-Йорке не удалось завершить и продать ни одной книги, поэтому он решает перебраться в Сан-Хуан и устроиться журналистом в местную газету. Перед собеседованием он просыпается в номере гостиницы с тяжелейшим похмельем и притворяется при общении с редактором газеты, что у него конъюнктивит. Хотя редактор догадывается, что послужило причиной этого «конъюнктивита», он все же принимает его на работу.
К просмотру подавать: Ром.
9. «Особенности национальной охоты»
Молодой финн Райво, изучающий русские обычаи и традиции, уговаривает своего друга помочь ему принять участие в настоящей охоте, для знакомства с ее особенностями и привычками русских охотников. Они присоединяются к компании во главе с генералом и отправляются на дальний лесной кордон, захватив несколько ящиков водки. Фильм положил начало культовой франшизе о том, как пьют на Руси.
К просмотру подавать: Водка.
10. «Генсбур. Любовь хулигана»
Фильм рассказывает о легендарном французском певце и поэте Серже Генсбуре, лучшими друзьями которого всегда считались алкоголь и женщины. По настоянию бывшей жены Генсбура, Джейн Биркин, жанр фильма был обозначен как фантазия. Это связано с большой долей художественного вымысла при отражении реальных жизненных событий главного героя.
Чем лучше закусывать водку и чего стоит избегать: список, который нужен каждому
Давай узнаем, чем правильно закусывать водку, чтобы было хорошо и приятно.
Русская водка по праву считается предметом национальной гордости: вокруг потребления этого напитка существует многовековая культура. Для начала, водка должна быть охлаждена — например, путем помещения ее в сугроб или, на худой конец, в холодильник, если по какой-то случайности поблизости не окажется снега.
Рекомендуется пить водку из рюмок и в небольших дозах, причем после каждой рюмки водки нужно перекусить. И в вопросе того, чем можно запивать и закусывать водку, русская культура действительно поражает разнообразием и обилием закусок и блюд, предназначенных специально «под водку». Ниже — несколько самых «каноничных» и удачных вариантов.
Чем лучше закусывать водку: топ-12 вариантов
1. Консервированные овощи
Овощи консервируют по-разному: замачивают, маринуют или солят. Самыми популярными овощами, консервированными таким способом, являются огурцы, помидоры, капуста с клюквой или черникой. Ты, наверное, в курсе, что овощи становятся особенно вкусны, когда их замачивают и солят в дубовых бочках. И, кстати, с водкой их обычно подают охлажденными.
2. Соленые или маринованные грибы
От нескольких грибочков вреда не будет, но налегать на этот вид весьма тяжелой белковой закуски не стоит, поскольку вместе с алкоголем она создает дополнительную нагрузку для твоей печени.
3. Сельдь
Сельдь — самая популярная рыба, которая подается с водкой в нашей стране. Кусочки селедки густо посыпают луковыми кольцами и мелко нарезанной зеленью и приправляют подсолнечным маслом и уксусом.
Как правило, сельдь подается с горячим вареным картофелем и гарниром из сливочного масла, рубленого укропа и ржаного хлеба. Это трио водки, селедки и картофеля считается классическим сопровождением водки во многих регионах России.
4. Икра
Красная или черная. Икру обычно подают на маленьких кусочках белого хлеба с маслом, но если икра подается как отдельное блюдо, то миску нужно поставить на колотый лед.
5. Сало или ветчина
Самое вкусное сало получается из нижней части свиной туши, которую называют «подчеревок». Он представляет собой тонкий кусок, который обычно состоит из трех-четырех слоев мяса, и такое сало идеально заходит под водку в охлажденном виде с аккомпанементом в виде лука или чеснока.
6. Холодец
Желеобразная масса, сделанная из говяжьего, свиного или куриного бульона, также входит в список самых традиционных закусок под водку. И, как правило, различные виды мясного желе подаются с знаменитым хреном или горчицей.
7. Блины
Горячие блины, которыми закусывают водку, по канонам должны быть сдобрены топленым маслом, дополнены сметаной и икрой, а также посыпаны мелко нарезанным зеленым луком. Хотя, разумеется, возможны варианты.
8. Винегрет
Один из «королей» традиционного русского новогоднего застолья отлично идет под водку и неспроста: сочетание такого адсорбента как картофель, а также источника витамина С, как капуста, делают винегрет хорошим аккомпанементом для водки, который частично нейтрализует негативное воздействие крепкого алкоголя на организм (разумеется, если ты не будешь им злоупотреблять).
9. Пельмени
10. Молочный поросенок
Жареный или запеченный молочный поросенок либо подается со сметаной и хреном (в классическом русском стиле), либо начиняется гречневой кашей.
11. Нежирное мясо
Вареное или запеченное нежирное мясо, говядина или телятина, отлично подходят под водку, поскольку животные белки дают ощущение сытости и долго перевариваются, помогая тебе не только не чувствовать себя голодным, но и не захмелеть слишком быстро и сильно.
12. Борщ, уха, солянка или щи
Горячие, ароматные и сытные — эти супы также хороши в качестве закуски, и скажем больше: некоторые даже добавляют рюмку водку прямо в тарелку с борщом или ухой.
Как правильно пить водку и чем не стоит ее закусывать
Правильно пить водку — если не искусство, то мастерство. Потому что, будучи напитком весьма внушительным по градусу, она не терпит дилетантского подхода. Так что если проигнорировать несколько базовых правил, ты рискуешь закончить вечер под столом или встретить утро с ужасным похмельем.
Чем лучше закусывать водку мы уже обсудили, а теперь давай взглянем на советы докторов о том, как пить этот напиток с «умом».
1. Поешь перед тем, как начать выпивать
Доктор Шилпи Агарвал настоятельно рекомендует подкрепиться перед приемом крепкого спиртного и желательно блюдом, которое содержит в своем составе клетчатку и белок, что убережет тебя не только от быстрого опьянения, но и соблазна напасть на такие вредные закуски, как картофель фри и луковые кольца.
2. Поставь рядом с рюмкой стакан воды
Чтобы снизить риск пить шоты с алкоголем один за одним и избежать обезвоживания, которое испортит тебе следующее утро, Агарвал советует чередовать выпивку с глотком простой воды с лимоном или минералкой. Вот увидишь: этот нехитрый трюк сыграет тебе добрую службу.
3. Выбирай удачное время для употребления алкоголя
Доктор Хелен Элени Ксенос призывает не пить крепкий алкоголь после напряженной физической нагрузки или бессонной ночи. Спиртное всегда снижает уровень сахара в крови, а когда ты пьешь водку на пустой желудок, при недосыпе или после интенсивной тренировки, этот уровень падает еще ниже.
4. Веди счет выпитому
Главный секрет того, чтобы употребление водки было в радость и не становилось причиной появления историй, за которые тебе будет стыдно — пей в меру. Эксперты Всемирной организации здравоохранения советуют мужчинам выпивать не более бутылки водки в неделю (не за один раз, разумеется), при этом минимум три-четыре дня стоит полностью воздержаться от употребления спиртного.
Эта рекомендация носит весьма условный характер, и думаем, ты уже вычислил ту дозу, за которой у тебя наступает «точка невозврата». Если самостоятельно отслеживать количество выпитого тебе бывает нелегко — обратись за помощью в контроле за потребляемым спиртным к одному из своих друзей, у которого нет с этим проблем. И не забывай про воду из пункта номер два: она поможет выпить меньше, чем обычно.
5. Употребляй только качественную водку
Многие люди не любят водку, или у них связаны с ней не очень приятные воспоминания только потому, что их знакомство с этим напитком ограничивалось не самой качественной водкой.
Водка премиального качества не только «мягче» и безопаснее своих более дешевых аналогов, но и различается по вкусу — от ванильной до лимонной, так что всегда можно найти вариант, который понравится именно тебе. Плюс, покупая товар проверенных производителей, ты убережешь себя от риска столкнуться с весьма опасным отравлением.
6. Избегай «врагов» водки
Водка хорошо сочетается с множествами вариантов закусок, от «скромного» черного хлеба с маслом до «царской» пары в виде икры. Однако есть ряд продуктов, которые врачи настоятельно не рекомендуют есть во время употребления водки.
Например, свежие помидоры, которые вместе с водкой способны спровоцировать вздутие живота или несварение. Или жирное жареное мясо — если запить его крепким алкоголем, печень тебе за это «спасибо» не скажет, так же как и за выбор холодных острых закусок к водке.
Многие интересуются — можно ли закусывать водку дыней или арбузом? Что ж, любые сладости (в том числе шоколад и различные пирожные), плохо подходят для совместного употребления вместе с любым крепким алкоголем.
Причина проста: когда в твой желудок одновременно поступают источники глюкозы (коими являются сладости) и спиртное, то он отдает приоритет глюкозе и сперва начинает переваривать ее, отложив алкоголь на потом. А за то время, пока водка ждет своей очереди, она начинает всасываться в кровь и заниматься отравлением твоего организма. Как итог — быстрое опьянение и грустное утро.
Вывод: арбуз, накаченный водкой, звучит весело, но, продегустировав его на какой-нибудь вечеринке, не увлекайся, особенно если на вечер и следующий день у тебя есть какие-то планы.
Застолье в кинематографе времён СССР…
Застолье в кинематографе времён СССР…
В кино все выглядит красивее, чем в жизни: и женщины эффектней, и мужчины благороднее, и даже обычный стол с нехитрой, в общем-то, снедью вдруг приобретает налет праздничного пиршества. Давайте вспомним, что же выпивали и чем закусывали актеры в наших любимых советских фильмах, как они гробили свои желудки и приобретали устойчивую ненависть ко многим продуктам из-за того, что деспоты-режиссеры заставляли их, например, есть тазиками икру или же пить настоящую водку.
Как рассказал российский киновед Алексей Индыченко, киношные застолья в Союзе и в нынешней России имеют свои различия. Так, в СССР в кадре обычно использовали настоящие продукты (за исключением тех, что требуют времени на приготовление: к примеру, утка с яблоками). «А вот салатики крошили настоящие, — уверяет киновед. — Супчики различные тоже варили.
За качество готовки отвечали специальные люди». Причем тогда наличие реального товара в кадре как скрытую рекламу никто и не воспринимал. Это делалось не для промо, а для придачи дополнительной реалистичности происходящему…
ВМЕСТО ВИНА — ПЕПСИ-КОЛА, ВМЕСТО ВОДКИ — МИНЕРАЛКА
Если в Советском Союзе царицей полей была кукуруза, то королевой экранных застолий — водочка. Любая другая «алкоголка» — пиво, вино и т. д. — играла в кино, что называется, вторые роли.
ВОДКА-ПИВО
Напомним, что изначально в СССР был совсем небольшой выбор сорокаградусной — в том числе «Столичная» и «Московская». В 1960-х они стоили 3,12 и 2,87 рубля, соответственно. Позже появилась «Русская» по 3,62. Преимущественно эти марки и распивали гранды советского кино, и страдали от этого. Ибо советская цензура, искренне считая, что «пьянству — бой», активно мешала киношникам осуществлять творческий процесс.
Так, Госкино долгое время отказывалось выпускать в прокат фильм «Любовь и голуби». Блюстителей морали смутило, что на экране лихо выпивали главный герой Василий (Александр Михайлов), его сосед дядя Митя (Сергей Юрский) и даже женщины не брезговали пропустить рюмку-другую.
Обычно на съемках актеры «опрокидывают» простую воду, но только не в «Голубях». По словам Юрского: «Там было все по-взрослому. Пили самую что ни на есть взаправдашнюю водку. И когда чиновники узнали об этом, разразился жуткий скандал, даже режиссера хотели снять». Сам же Михайлов сегодня с удовольствием вспоминает, как в сцене «речного» свидания с женой открывал крышку с более чем реальной чекушки и «выпивал ее, и плакал пьяными жалостливыми слезами».
Настоящую водку в кадре пил и Юрий Никулин. Дело было на съемках популярного фильма «Когда деревья были большими», где актеру под тарелочку наваристого борща надо было разыграть легкое опьянение. В порядке эксперимента Никулин решил выпить настоящей водки. Увиденное не понравилось ни ему, ни режиссеру: «В кадре сидел некий дядька с совершенно идиотской улыбкой на лице».
Жертвой зеленого змия также стал напарник Юрия Владимировича по гайдаевским комедиям Георгий Вицин. На съемках «Кавказской пленницы» Балбес, Бывалый и Трус должны были разом выпить по кружке пива. Не учли лишь одного: Вицин вообще не употреблял спиртного (он «злоупотреблял» йогой). Из положения вышли просто и изящно: налили ему в кружку отвар шиповника и начали снимать.
На пятом дубле знаток ячменного напитка Евгений Моргунов заметил, что в кружке Вицина нет пивной пены. На этом месте у режиссера лопнуло терпение. В приказном порядке он велел пить несчастному актеру настоящее пиво. Вицин подчинился, а потом почти неделю маялся животом. «Все от вашего дурацкого пива», — в сердцах говорил Георгий Михайлович.
О том как снимали сцену в бане в фильме «Ирония судьбы, или С лёгким паром» вспоминает Александр Ширвиндт:
— Эта история уже стала хрестоматийной, «Банные» сцены мы снимали поздней ночью в холодном павильоне «Мосфильма», а вовсе не в Сандунах, как многие думают. Из настоящей бани нам привезли лишь две бочки настоящего пива и пальмы в кадках. А поскольку было холодно, и был день рождения у Саши Белявского, каждый для нас принес с собой по бутылке сорокаградусной. Этими бутылками мы заменили бутафорские и сложили их к Жоре Буркову в портфель.
Так что в кадре мы пили по-настоящему. Конечно, после очередного дубля мы здорово захмелели, и Рязанов, заметив это, съемку прекратил. На следующий день мы сыграли несколько дублей трезвыми. Однако в фильм попал тот, который отсняли именно в первую ночь!
Пронзительную сцену распития спиртного можно увидеть в фильме 86-го года «Груз без маркировки», где советский таможенник (Алексей Горбунов) ставит перед канадцем, которого играет незабвенный Александр Вокач, условие избавиться от «лишней» бутылки водки. Первоначально в бутылке была обычная вода, из-за этого сцену никак не удавалось снять так, чтобы это выглядело правдоподобно, дубль за дублем, в результате кинопленка почти закончилась…Ситуацию спас сам Вокач, попросивший принести уже наконец настоящую бутылку водки «Московская». После команды «Мотор!» на глазах у изумленной съёмочной группы Александр Андреевич выпил бутылку из горлышка…до дна…На этот раз всё вышло натурально… После такого ударного возлияния на голодный желудок Вокач на несколько дней «выпал» из съёмочного процесса…Но оно того стоило…
Но чаще всего водка была все-таки «фальшивой»
— Вместо нее наливали минеральную воду — обязательно отстоявшуюся, чтобы не было пузырьков, — рассказывает режиссер Андрей Бенкендорф («Старики-полковники»). — Но некоторые актеры умудрялись выпивать и настоящую водку. А за вино выдавались сок или разбавленная пепси-кола. Я не сторонник выпивания на площадке — актер должен быть адекватен всегда. Он себе напьется, если захочет, потом.
Были проблемы и у Андрея Миронова на съемках эпизода картины «Блондинка за углом»: героиня Татьяны Догилевой вручает ему банку немецкого пива, чтобы он опохмелился, а бедный Миронов едва не лишился зуба, пытаясь открыть жестяную посудину.
Самой дорогой сценой в «Иване Васильевиче» была сцена царского пира. Гайдай настоял, чтобы вся еда была настоящая, а не бутафорская, но в бюджете картины не были заложены расходы на это. Тогда Гайдай за свой счет «достал» дефицитнейшего осетра и прочие деликатесы. Царский стол обошелся ему в 200 рублей. Однако, когда царский пир был снят и плёнка проявлена, обнаружилось, что на столе стоит кем-то оставленная бутылка «Боржоми». Пир пришлось полностью переснимать.
СОКИ-ВОДЫ
Несмотря на то, что в «Самой обаятельной и привлекательной» героиня Ирины Муравьевой постоянно что-то готовит («путь к сердцу мужчины лежит через его желудок»): пирожки, тортик «Маэстро», казус произошел вовсе не с ней, а с Михаилом Кокшеновым. В картине есть сцена, где герои Абдулова и Куравлева не пускают к автомату героя Ширвиндта и заставляют пить шипучку Кокшенова. Сцену «сделали» лишь с девятого дубля. Но «садисту» Абдулову этого показалось мало, и он подбил Куравлева сделать вид, что съемка продолжается. В результате Кокшенову пришлось за раз выпить 20 стаканов газировки! А вот в знаменитой сцене из «Операции «Ы», где студент Шурик (Александр Демьяненко), после сдачи экзамена, поливает себя газировкой из автомата, актер на самом деле не захотел принимать душ из липкой и сладкой водички, а потому «купался» в обычной воде из ближайшей колонки.
В фильме Рашида Нугманова «Игла» герой Александра Баширова, встречаясь в кафе с Моро (Виктор Цой), заказывает батарею бутылок пепси-колы — в 80-х в барах было модно пить этот напиток. Правда, Цой не потреблял пепси, предпочитая кофе, хотя сам часто пел на «квартирниках» песню «Ром и пепси-кола» о радостях опохмелки.
ЧЕРНУЮ ИКРУ СПУСКАЛИ В УНИТАЗ
Черная икра была, пожалуй, единственным продуктом, который со времен СССР из относительно доступного превратился в дефицитный. Продукт как был дорогим, так и остается, но теперь можно купить только контрабандный. Потому особенно больно сегодня смотреть на мучения таможенника Верещагина (Павел Луспекаев) из «Белого солнца пустыни», с кислой миной поглощающего икорку.
Как однажды рассказал, уже покойный нынче, режиссер картины, Владимир Мотыль, икра в кадре была настоящей, а отвращение актера было натуральным оттого, что «снимали целых четыре дубля», и Павел Борисович к тому времени успел съесть почти килограмм деликатеса! Икра осточертела несчастному Луспекаеву до такой степени, что после съемок «он просто выплюнул ее на пол». Ходили слухи, что это не помешало ему на пару с Петрухой (Николай Годовиков) уплести всю имеющуюся в наличии икру. Оказалось, это лишь «утка». Так как на самом деле икра протухла, и ее банально спустили в унитаз.
Что касается пресловутой «заморской баклажанной» икры из «Иван Васильевич меняет профессию», то таким образом режиссер Леонид Гайдай просто осмеял то, что витрины всех советских магазинов буквально ломились от консервации этого вида. Как, впрочем, и от кабачковой. Но, не икрою единой. Ублажали себя в фильмах и продуктами попроще — например, воблой (хотя тогда и она была дефицитом).
Именно ее, родимую, залихватски бьет об стол в своем холостяцком логове Гоша (Алексей Баталов) в «Москва слезам не верит». Вобла была настоящей — перед съемками Владимиру Меньшову прислали из Астрахани посылку с рыбой, и было решено ее немедля использовать. А вот режиссер «Афони» Георгий Данелия для сцены знакомства Коли (Евгений Леонов) и главного героя (Леонид Куравлев) загодя купил целый мешок воблы. Хотя артисты не оценили этого жеста. Как позже признался Куравлев: «Лучшая рыба — это колбаса»