Что приготовить с абрикосами
Рецепты из абрикосов
Рецепты из абрикосов с фото на сайте, подскажут, какие блюда лучше из них приготовить. Блюда из абрикосов не ограничиваются десертами, компотами или вареньем. Спелый сочный абрикос с нежной, бархатистой кожицей и сочащейся мякотью отлично подходит для начинок пирогов и тортов. Абрикосы используют в рецептах с мясом (например, с курицей, бараниной, свининой), несколько сочных ягод будут кстати в мясных или фруктовых салатах. Конечно же, из абрикосов можно сварить варенье, желе, компот. Их можно посушить, чтобы зимой вспоминать о том, что холода пройдут, и снова будет лето и абрикосы. Китайцы выращивают абрикосовые деревья ради ароматных плодов свыше 5 тыс. лет, в Южной Европе абрикос культивируется лишь 2 тыс. лет.
Желе из творога с абрикосами
раздел: Фруктово-ягодные десерты
Песочный пирог с заварным кремом и консервированными абрикосами
Предлагаем рецепт простого, вкусного и в то же время оригинального песочного пирога с заварным кремом и консервированными абрикосами. Оригинален он тем, что составляющие можно с легкостью менять под свой вкус. Например, заменить абрикосы на персики,
Круассаны из готового теста с абрикосовым джемом
Из готового слоеного теста легко приготовить домашние круассаны с любой начинкой. У нас сегодня выпечка с абрикосовым джемом. Начинка очень густая, что видно на фото, даже не пытается вытеч
раздел: Французская кухня
Слойки с абрикосовым джемом и сыром бри
Из готового слоеного теста можно приготовить изысканные пирожки, если в начинку положить сыр бри и абрикосовый джем. У меня домашний джем с добавлением апельсина, поэтому выпечка получилась с приятным цитрусовым ароматом. За 20 минут в духовке слойки
Абрикосовое варенье с миндалем
В готовом абрикосовом варенье миндаль успеет немного провариться, пропитаться сахарным сиропом и в идеале, остаться внутри абрикоса. Поэтому, когда вы зимой подцепите целый абрикос с ореховой начинкой, вы вспомните о солнечном лете и даче, где росли
Королевское варенье из абрикосов (с косточками)
Сомневаюсь, что королям подавали такое варенье. Но из-за времени и сил, затраченных на варку варенья с абрикосовыми ядрышками, такое название вполне оправдано. Да и выглядит оно вполне себе по-королевски. Конечно, вы можете самостоятельно наколоть ко
Абрикосовый джем с апельсином
Густой абрикосовый джем поучается еще вкуснее и ароматнее, если к нему добавить сок и цедру апельсина. Конечно, один апельсин на кг абрикосов не даст насыщенного цитрусового привкуса, но приятные нотки хорошо чувствуются. В следующий раз добавлю при
Варенье из абрикосов с грецкими орехами
Если вам надоело обычное абрикосовое варенье, то сварите абрикосы в сахарном сиропе, предварительно нафаршировав их грецкими орехами. Конечно, чтобы плоды остались целыми, надо выбирать зрелые, но плотные абрикосы. Тогда и косточку из них будет проще
Пирог с абрикосами на ряженке
Творог с абрикосами
Из обычного творога легка приготовить нежнейший полезный десерт, не тратя на это много времени и сил. Предлагаем рецепт творога с сочными абрикосами, который подойдет и для завтрака, и как десерт для домашнего обеда. Жирность творога и сметаны выбира
раздел: Творожные десерты
Лимонад абрикосовый
Освежающие лимонады готовят не только из лимонов. В этом рецепте мы расскажем, как сделать вкусный напиток из сочных абрикосов с добавлением сахарного сиропа и газированной воды. Сироп легко сварить самостоятельно, а вот газированную воду точно приде
Слойки с абрикосами
Предлагаем приготовить вкусный и ароматный десерт к чаю для своих домочадцев по оригинальному рецепту. Слойки с абрикосом готовятся очень быстро и просто, потому что тесто для них замешивать не надо, а достаточно взять уже готовое слоеное. Примерно з
Пирог с абрикосовым вареньем
Песочный пирог с вареньем знаком с детства. У каждой хозяйки есть свой проверенный временем рецепт. Для пирога, приготовленного по этому рецепту, подойдут и абрикосовое варенье и джем. Главное чтоб они были густыми. И возьмите чуть меньше сахара, есл
Компот ассорти с шелковицей на зиму
Набор и соотношение ягод и фруктов для компота с шелковицей берите по своему вкусу. Главное, чтобы на одну трехлитровую банку приходилось примерно 1 литр ассорти из подготовленных (промытых и порезанных) фруктов/ягод. Если любите компот послаще, то с
Консервированные абрикосы
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом консервированные абрикосы: 124
02 февраля 2011, 20:24
25 августа 2008, 00:01
03 декабря 2013, 00:16
30065 60 мин. 12 34
19 сентября 2007, 21:04
6577 45 мин. 10 28 70
09 февраля 2009, 23:58
5112 45 мин. 20 14 44
21 февраля 2009, 16:14
7427 30 мин. 4 15 42
16 февраля 2009, 01:24
12 февраля 2009, 20:17
20946 15 мин. 34 73
26 апреля 2009, 05:04
5141 30 мин. 8 21 39
15 ноября 2009, 22:18
23 апреля 2010, 23:09
7435 20 мин. 10 27 66
09 августа 2009, 14:39
03 января 2009, 06:19
16737 45 мин. 23 21
7732 10 мин. 2 16 40
23 февраля 2012, 15:11
19644 60 мин. 8 19 71
25 сентября 2008, 02:46
03 марта 2012, 13:18
01 марта 2008, 19:18
6781 50 мин. 23 14 45
20 апреля 2008, 02:17
28 апреля 2008, 21:45
21 апреля 2009, 02:27
22 октября 2007, 20:28
14 января 2009, 16:18
19 марта 2011, 03:04
5023 50 мин. 12 11 33
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Абрикосовые косточки не надо выкидывать – из них можно сделать 5 вкусных блюд
Абрикосы – популярное летнее лакомство. Они вкусны как в свежем виде, так и в переработанном. Из оранжевых плодов получается вкусное варенье и начинка для пирогов. Применимы в кулинарии и абрикосовые косточки. Их не стоит выбрасывать. Имея под рукой ядрышки абрикосов, можно приготовить много вкусных блюд, которые приятно удивят домочадцев.
Абрикосовый урбеч
Урбеч – название национального дагестанского продукта, питательного и имеющего целебные свойства. Он имеет вид пасты. Для ее получения традиционно используют необжаренные орехи и семена. Употребление урбеча способствует быстрому утолению голода и восстановлению сил.
Абрикосовый урбеч показан при простудных заболеваниях, сниженном иммунитете. Продукт высококалориен. Суточная доза его потребления — 1-2 ст.л.
Чтобы приготовить урбеч из абрикосов, потребуется:
Очищенные от скорлупок ядрышки закладывают в блендер и измельчают до состояния маслянистой пасты.
Правильная текстура пасты из ядрышек оранжевых плодов – вязкая, грубоватая. Когда масса в чаше блендера достигнет нужной консистенции, ее обогащают другими ингредиентами: растопленным на водяной бане сливочным маслом и жидким гречишным медом. Пасту тщательно перемешивают до однородности и слегка подсаливают.
Готовый урбеч отличается густотой и вязкостью. Его легко намазывать на батон, тосты, печенье.
Пасту из абрикосовых ядрышек перекладывают в емкость из стекла и отправляют в холодильник, после чего она становится гуще.
Закуска из соленых косточек
Для приготовления соленой закуски к пиву потребуется запастись ингредиентами:
Количество продуктов произвольное.
Косточки, изъятые из оранжевых плодов, отваривают в концентрированной соленой воде в течение минуты. Затем оставляют их в кипятке на полчаса. После этой нехитрой манипуляции их легко очистить от жесткой оболочки.
Ядра обжаривают на сковородке в течение 12-15 минут. В процессе обжарки их надо перемешивать ложкой. Необходимо время от времени сбрызгивать ядрышки солевым раствором. При появлении интенсивного аромата жареного, сковороду снимают с огня. Пересыпают содержимое в миску, дают остыть, затем подают к пиву.
Можно готовить закуску и в духовом шкафу. Ядра выкладывают равномерным слоем на противень. Отправляют в горячую духовку на 20 минут. Периодически сбрызгивают содержимое противня соленой водой.
Абрикосовое варенье с косточками
Из плодов и косточек можно приготовить вкусное варенье.
Для этого потребуется:
Плоды моют, делят на половинки, изымают косточки. Фрукты посыпают сахарным песком и оставляют на ночь. С утра приступают к варке варенья.
Абрикосовые дольки в сахаре ставят на средний огонь. Дают повариться после закипания в течение 5 минут. Содержимое кастрюли помешивают, чтобы оно не пригорало. Дают остыть и оставляют до наступления вечера. После чего еще раз проваривают засахаренные дольки в течение 5 минут. Оставляют их на ночь.
Утром приступают к третьей финальной варке. Добавить к содержимому кастрюли ядрышки, освобожденные от костяной оболочки. Варят варенье в течение 10 минут. После чего раскладывают его по стерилизованным банкам и закатывают.
Варенье должно получиться густым и прозрачным, с цельными половинками абрикосов.
Оригинальное мороженое
Чтобы приготовить необычное фруктовое мороженое, берут следующий набор продуктов:
Дыню очищают от кожуры, нарезают кусочками и закладывают в чашу блендера. Оранжевые плоды промывают, разрезают на половинки, изымают из них косточки. Отправляют абрикосовые дольки к нарезанной кубиками дыне. Измельчают фруктовую нарезку в блендере до состояния однородного пюре. При желании полученную пюреобразную массу можно подсластить небольшим количеством сахарного песка или меда.
Перекладывают абрикосово-дынное пюре в миску. Добавляют к нему сушеные цельные ядрышки. Тщательно перемешивают. Раскладывают фруктовую массу по формочкам. В каждую вставляют палочку для мороженого.
Отправляют заготовки в морозилку минимум на 4 часа. Желательно оставить формочки с абрикосово-дынным пюре в морозильной камере на всю ночь.
Печенье с косточками
Для приготовления оригинального печенья с косточками потребуется запастись набором продуктов:
Выпечке дают остыть. Подают печенье из косточек и миндаля к чаю или к кофе.
Консервированные абрикосы
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом консервированные абрикосы: 124
02 февраля 2011, 20:24
25 августа 2008, 00:01
03 декабря 2013, 00:16
30065 60 мин. 12 34
19 сентября 2007, 21:04
6577 45 мин. 10 28 70
09 февраля 2009, 23:58
5112 45 мин. 20 14 44
21 февраля 2009, 16:14
7427 30 мин. 4 15 42
16 февраля 2009, 01:24
12 февраля 2009, 20:17
20946 15 мин. 34 73
26 апреля 2009, 05:04
5141 30 мин. 8 21 39
15 ноября 2009, 22:18
23 апреля 2010, 23:09
7435 20 мин. 10 27 66
09 августа 2009, 14:39
03 января 2009, 06:19
16737 45 мин. 23 21
7732 10 мин. 2 16 40
23 февраля 2012, 15:11
19644 60 мин. 8 19 71
25 сентября 2008, 02:46
03 марта 2012, 13:18
01 марта 2008, 19:18
6781 50 мин. 23 14 45
20 апреля 2008, 02:17
28 апреля 2008, 21:45
21 апреля 2009, 02:27
22 октября 2007, 20:28
14 января 2009, 16:18
19 марта 2011, 03:04
5023 50 мин. 12 11 33
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Что приготовить из абрикосов на зиму и 19 лучших пошаговых рецептов
Абрикос — это сладкий, очень ароматный, нежный фрукт с насыщенным вкусом. В нем содержится много клетчатки, натурального пектина, а также кислоты и витамины. Абрикосы полезно употреблять в любом виде, особенно людям, склонным к полноте и придерживающимся диетического питания. Всю пользу и вкус этого фрукта можно сохранить в заготовках. Попробуйте приготовить варенье, джем, компот или необычный пряный соус!
Пряное абрикосовое варенье
Варенье по этому рецепту получается почти как мармелад – нежное, янтарного цвета и очень ароматное. А изюминку ему придают кардамон и свежий базилик.
На 4 порции банки такого варенья понадобится 1,7 кг абрикосов, 800 г сахара, 1-3 листочка базилика, 1 ч.л. молотого кардамона, 1 ст.л. уксуса.
Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки и сложите половинки в кастрюлю. Добавьте немного воды (около 1 стакана) и варите на медленном огне около часа. Остудите варенье до комнатной температуры, добавьте сахар, и с помощью деревянной ложки размешайте, чтобы сахар растворился. Снова поставьте варенье на огонь, на 10-15 минут. Затем хорошо остудите и добавьте уксус, кардамон и измельченные листья базилика. Разложите по банкам.
Домашнее абрикосовое варенье по-французски
Это традиционный французский рецепт абрикосового джема. По такому же принципу можно готовить варенье из любых других ягод и фруктов. Чтобы приготовить 4 баночки, возьмите 1 кг свежих абрикосов и 800 г сахара.
Абрикосы разрежьте пополам, и извлеките косточки, затем разрежьте каждую половинку еще один раз. Сложите все в большую кастрюлю и всыпьте сахар. Доведите до кипения, аккуратно перемешивая, чтобы сахар не прилип ко дну кастрюли. Уменьшите огонь и поварите в течение примерно 35 минут. За это время помешайте варенье 2-3 раза. Не следует мешать слишком много, т. к. варенье может получиться слишком жидким. Готовое варенье разложите по банкам и закатайте.
Абрикосовый сок с мякотью
Для приготовления абрикосового сока с мякотью плоды должны быть качественными, без признаков порчи
Для приготовления этого напитка потребуется:
Процесс приготовления сока:
Абрикосовый мармелад
Понадобится 2 стакана мелко нарезанной мякоти абрикоса, сок 1 лайма, 1/4 стакана воды, 1/3 стакана меда или сахара.
Абрикосы, сок лайма и воду сложите в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. После того, как кучки абрикосов почти превратятся в однородную массу, добавьте мед или сахар. Сахар добавляйте по 1 ст.л., хорошо размешивайте и пробуйте, чтобы определить оптимальную сладость. Затем уменьшите температуру и поварите смесь минут 10. С помощью блендера взбейте массу до состояния пюре и вылейте на застланный пергаментной бумагой противень, разровняйте и поставьте в разогретую до 60-80°С духовку на 4 часа, пока пастила не высохнет. Порежьте ее на полоски прямо с бумагой и скатайте в рулончики. Храните в холодильнике в герметичной емкости.
Абрикосовый нектар
Необычный способ заготовить ароматные абрикосы на зиму – сделать из них нектар. Для этого понадобится 4 кг абрикосов, 2 л воды, 2 стакана сахара, 4 ст.л. лимонного сока.
Абрикосы порежьте на половинки и удалите косточки. Сложите в большую кастрюлю, влейте воду и поварите на медленном огне 3-4 часа, пока фрукты не разварятся. За это время простерилизуйте банки и в каждую всыпьте по 1/2 стакана сахара и 1 ст.л. лимонного сока. Сваренную абрикосовую массу протрите через сито в глубокую миску. В процессе можно подливать немного воды в массу, чтобы протирать ее было легче. Полученный сок разлейте в банки и ложкой перемешайте, чтобы растворился сахар. Закройте банки крышками и закатайте.
Что можно сделать с абрикосами в домашних условиях?
Рецепты заготовки этих фруктов на зиму разнообразны. Блюда получаются ароматные, солнечные и потрясающе вкусные.
Абрикосовый соус
Делать из этих фруктов можно соусы, как пряную добавку к мясу.
Цукаты
Приготовить цукаты получится, если соблюсти некоторые рекомендации.
ТОП 10 пошаговых рецептов сацебели на зиму в домашних условиях, хранениеЧитать
Густое повидло
Изюминкой готового лакомства является золотистая однородная консистенция. Здесь нет шкурок и прожилок.
Желе из абрикосов
Желе готовится по рецепту повидла, предложенному выше. Но уваривать его необходимо в 3 раза от первоначального объема. Если хозяйка сомневается в том, что оно превратится в желе, можно добавить желатин. Потребуется 15 грамм на 1 килограмм фруктов. Его необходимо замочить, после набухания растопить и добавить в конце варки.
Домашняя пастила
Это восточное лакомство не оставит равнодушным ни одного гурмана. К тому же она полезна, поэтому ее можно смело предлагать детям вместо конфет.
Вкусное варенье
Приготовление с косточками – это изюминка данного лакомства. Для этого потребуются сорта абрикос, имеющие не горькую косточку.
Концентрированный компот
Консервация компотов занимает особое место в процессе заготовок на зиму. Ведь мало кто откажется выпить золотистый ароматный напиток, напоминающий о лете. Необходимо:
Сироп
Такие заготовки достаточно популярны, поскольку имеют широкое применение: ими смазываются коржи, пропитывается бисквит, поливаются блины, оладьи, мороженное или каши.
Сироп готовится по рецептуре приготовления цукатов, указанной выше. Это уникальный рецепт, позволяющий получить два готовых блюда: цукаты и сироп.
Особенность приготовления: когда фрукты извлечены из сиропа, его необходимо прокипятить 5 минут на сильном огне и разлить по стерилизованным банкам.
Как правильно стерилизовать банки в кастрюле с водой перед консервированиемЧитать
Курага
Сохранить абрикосы можно в виде кураги. Это потрясающе полезное и вкусное лакомство. Для заготовки подойдут сладкие, плотные плоды, у которых легко отделяется косточка.
Вяленые абрикосы
Абрикосы готовятся согласно предыдущей рецептуре, только без вымачивания в лимонной кислоте, поэтому они имеют более темный цвет. Если нет электрической сушилки, их можно приготовить в духовом шкафу при температуре 30 о или поставить в хорошо проветриваемом месте.
Как заморозить фрукты?
Заготовить эти солнечные фрукты можно путем замораживания. Необходимо:
Абрикосовый сок без стерилизации
Такой сок можно законсервировать, используя рецептуру приготовления повидла, только изменяется количество сладкой составляющей и время термической обработки.
Абрикосы дольками в сиропе без варки
Закрыть такое варенье не сложно, а в результате получится сладкий деликатес: в янтарном сиропе плавают дольки абрикос.
Компот из абрикосов
Простой и быстрый рецепт абрикосового компота. Чтобы сделать такую заготовку, возьмите 5,5 стаканов воды, 1,5 стакана сахара, немного лимонного сока и абрикосы.
Сначала сварите сироп: смешайте воду с сахаром и поварите, пока сахар не растворится. В это время подготовьте фрукты: опустите их в кипящую воду примерно на 30 секунд, а затем – в холодную. Так кожица у абрикосов станет нежнее и легко снимется (но кожицу можно и не снимать). Очищенные от кожицы абрикосы разрежьте пополам и удалите косточки. Сбрызните половинки лимонным соком, чтобы сохранить яркий цвет фруктов. Сложите абрикосы в стерилизованную банку, чтобы заполнить ее на ¾ и залейте горячим сиропом, оставляя примерно 1 см свободного пространства до края горлышка. Закройте крышкой и закатайте.
Секреты приготовления абрикоса на зиму
Зимние заготовки из абрикосов готовятся не сложно, но для получения хорошего десерта рекомендуется воспользоваться некоторыми секретами:
Выбор и подготовка сырья
Для приготовления соусов, повидла, джема плоды должны быть спелые и мягковатые. А вот для приготовления варенья дольками, цукатов, вяления, компотов предпочтительнее использовать плотные плоды, у которых легко удаляется косточка.
Плоды необходимо перебрать, удалить поврежденные, испорченные и вымыть.
Как правильно подготовить емкости?
Емкости для хранения заготовок подготавливаются в зависимости от того, присутствует ли в рецептуре стерилизация. Если ее нет, вся тара для хранения и крышки необходимо простерилизовать любым удобным способом.
Абрикосово-ванильный джем
Баночка такого джема будет желанным подарком по любому поводу. Чтобы сохранить кусочек лета в банке, подготовьте 1 кг спелых абрикосов, 1/4 стакана воды, половинку лимона, 2,5 стакана сахара и 1-2 стручка ванили (хотя можно использовать и обычный ванилин).
Разрежьте абрикосы пополам и удалите косточки. Поместите абрикосовые половинки в воду, добавьте сок из лимона и лимонную цедру. Постоянно помешивая, поварите на слабом огне, пока смесь не начнет кипеть. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите, пока абрикосы не станут мягкими и нежными, от 5 до 10 минут. Затем всыпьте сахар и ваниль, увеличьте огонь и доведите смесь до кипения. Помешивая, варите, пока джем не загустеет. Удалите ванильные стручки и лимонную цедру, разлейте джем в стеклянные банки и храните в холодильнике.
Абрикосы в собственном соку
Абрикосы, приготовленные в собственном соку, сохраняют яркий цвет, форму и большее количество витаминов
Для приготовления этого десерта длительного хранения понадобится:
Абрикосы в собственном соку прекрасно подходят для украшения либо используются в качестве самостоятельного десерта.
Соус барбекю с абрикосами
Этот рецепт – для любителей экспериментировать со вкусами. Сладко-пряный соус отлично подходит к блюдам из мяса, к шашлыку или на котлетки для гамбургеров. Для приготовления соуса возьмите 1 ст.л. растительного масла, 1 стакан нарезанного репчатого лука, 400 г томатного соуса, 1/2 стакана абрикосового джема или варенья (см. рецепты выше), 2 ч.л. порошка чили, 1/2 ч.л. молотого имбиря, 1/2 ч.л. сухой горчицы, 1/2 ч.л. молотой корицы.
В кастрюле нагрейте масло и обжарьте лук около пяти минут. Добавьте томатный соус, варенье, порошок чили, имбирь, горчицу и корицу. Хорошо перемешайте и тушите в течение 25 минут. Для получения более гладкого соуса взбейте смесь блендером до желаемой консистенции. Соус храните в холодильнике или морозильной камере.