Что приготовить в тыкве целиком в духовке рецепт
Что приготовить в тыкве целиком в духовке рецепт
Добрый день, любители вкусной и здоровой еды.
Сегодня у меня для вас подготовлена замечательная подборка рецептов запеченной в духовке тыквы. Если запечь тыкву нужно быстро и вкусно, то лучше, конечно же, порезать ее кусочками, но если вопрос времени не играет роли, то намного интереснее приготовить ее целиком.
Тогда можно будет ее нафаршировать разными начинками на любой вкус. Начинка может быть сладкой, которая обязательно понравится детям, а может быть сытной мясной и тогда ее по достоинству оценит мужская половина семьи.
Содержание:
Какую бы начинку вы ни выбрали, можете быть уверены, что блюдо получится очень сочным и вкусным. И после него любой полюбит этот замечательный и полезный овощ.
Как запечь тыкву в духовке целиком с сахаром
Начнем с самого простого варианта запекания тыквы с сахаром. Даже не знаю, можно ли назвать сахар начинкой, но благодаря тому, что сахарный сироп, который образуется при нагреве, никуда не уходит. В итоге мякоть хорошо пропитывается и становится очень сочной.
Покажу это я для наглядности на примере мускатной тыквы. Ее, правда придется разрезать пополам, чтобы было удобнее готовить, но если вы будете использовать более привычные сорта круглой формы, то разрезать их будет нужно только если они будут очень крупными.
//youtu.be/JMRCrZqyMmo
Из ингредиентов нам понадобится только щепотка соли и сахар.
Приготовление:
1. Тыкву моем и разрезаем пополам, после чего удаляем семечки и волокна с помощью ложки.
2. Посыпаем мякоть небольшой щепоткой соли и оставляем минут на 5-10, чтобы тыква начала выделять сок. то нужно для того, чтобы когда мы будем посыпать ее сахаром, он не ссыпался на дно, а оставался на мякоти. Пока ждем, можно включить разогреваться духовку, установив температуру 180 градусов.
3. Через несколько минут уже можно будет увидеть, что поверхность тыквы увлажнилась, значит пора посыпать ее сахаром. Количество сахара зависит от размеров тыквы. Его нужно насыпать и растереть по всей поверхности мякоти.
Чем больше сахара, тем слаще.
4. После этого отправляем тыкву запекаться на противне, выстеленном пергаментной бумагой, в духовке, разогретой до 180 градусов. Время приготовления разнится в зависимости от величины овоща и может составлять от 30 до 45 минут.
Проверить готовность можно протыкая мякоть деревянной палочкой. Если она без сопротивления доходит до кожуры, значит готово.
Пока тыква остывает, поливаем мякоть сиропом, скопившимся в углублении тыквы. И затем уже можно разрезать ее на сладкие пропитанные кусочки и подавать на стол.
Тыква, запеченная в духовке целиком с рисом и сухофруктами
Один из самых популярных способов запечь целую тыкву, это нафаршировать ее крупой. Тогда получится каша в тыкве. У каши получается особенный аромат, ведь она более часа томится внутри овоща. Тыквенная мякоть прекрасно сочетается со сладким, поэтому чаще всего помимо крупы к ингредиентам добавляются различные фрукты. Свежие или сушеные.
Вот например, рисовая каша в тыкве с сухофруктами.
//youtu.be/qI4UTwkuFV8
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Тыкву моем, обсушиваем и срезаем верхушку. Она должна составить около четверти высоты всего плода.
2. С помощью столовой ложки как можно тщательнее выскребаем семечки и волокна. При этом саму мякоть не трогаем. Получается красивый пустой бочонок.
3. Курагу моем и нарезаем небольшими кубиками. Затем кладем ее в сотейник, туда же отправляем мытый изюм, наливаем с стакан воды и ставим сотейник на средний огонь. Когда вода закипит, добавляем к сухофруктам сахар, перемешиваем, убавляем огонь до минимума и продолжаем варку, пока вся жидкость не выкипит.
4. Параллельно готовим рис до полуготовности в подсоленной воде.
Полуготовность это когда зерна риса уже мягкие снаружи но все еще твердые внутри. Обычно на варку до такого состояния уходит минут 12 на среднем огне.
Недоваренный рис откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
5. Возвращаемся к сухофруктам. Когда вода в сотейнике выкипит, кладем в него сливочное масло и полуготовый рис. Тщательно все перемешиваем.
Здесь я должен сделать небольшое отступление: рис (как пшено и другие крупы) как раз-таки желательно сначала немного проварить и только потом фаршировать ими тыкву. Потому что в процессе запекания нет возможности перемешивать начинку. И если крупа будет использована сухая, то есть большая вероятность, что все что находится в самом центре начинки просто не успеет провариться и останется сырым.
6. Получившуюся начинку кладем в тыкву, накрываем ее «шляпкой» и отправляем запекаться в духовку при 180 градусах на 1,5-2 часа.
В зависимости от размеров тыквы, начинка может не до конца заполнить «бочонок» это не страшно.
Готово. При накладывании каши в тарелку, не забываем ложкой подцеплять и тыквенную мякоть.
Рецепт тыквы в духовке, фаршированной пшеном
Другая популярная крупа, которая отлично сочетается с тыквой, это пшено. Конечно, можно приготовить классическую пшеную кашу с кусочками мякоти, но согласитесь, каша в тыквенном горшочке гораздо круче. Но придется смириться с долгим запеканием и планировать готовку заранее.
//youtu.be/bNUIciQHlSo
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Сначала, как я говорил выше, нужно отварить крупу до полуготовности. Для этого наливаем в кастрюлю молоко и воду, засыпаем пшено, добавляем соль и сахар и ставим кастрюлю на средний огонь. Периодически помешиваем и ждем пока молоко закипит. Не пропустите этот момент, чтобы молоко не убежало.
После закипания убавляем огонь до минимума, не плотно накрываем кастрюлю крышкой и оставляем пшено вариться минут 10-15.
2. А пока переходим к тыкве. С нее мы вырезаем «крышку» диаметром сантиметров 15 и вычищаем содержимое удаляя семечки и волокна.
А затем срезаем слой мякоти со стенок толщиной в 0,5-1 сантиметр и нарезаем его кусочками. Эту мякоть мы позже смешаем с начинкой. Нарезаем ее столько, чтобы хватило примерно на 1 обеденную тарелку.
3. К этому времени как раз поспеет пшеная каша. Обратите внимание, она уже похожа на готовую, но молоко еще не полностью выкипело, а ядрышки пшена еще чуть твердые. Нам так и нужно.
4. К пшенке отправляем тыквенную мякоть, изюм и мед. Еще для аромата можно добавить щепотку корицы.
Изюм необходимо предварительно замочить на 10 минут в горячей воде, чтобы он пропарился и не забрал на себя всю влагу во время запекания.
Перемешиваем все вместе.
5. Берем тыкву и кладем на дно половину приготовленного сливочного масла, порезав его на 4-6 кусочков. Затем наполняем начинкой и сверху кладем вторую половину масла, порезанного небольшими кусочками.
6. Закрываем «крышку» и отправляем тыкву запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов на 2-2,5 часа.
Готовность начинаем проверять через 2 часа с помощью деревянной палочки. Если мякоть на стенках легко протыкается до кожуры, значит все готово.
Сладкая запеченная целая тыква с медом и фруктами
А еще очень здорово получается если взять свежие фрукты. В данном примере использованы яблоки и абрикосы, но это могут быть и бананы и груши. В общем все на что хватит фантазии или что доступно в данный момент.
//youtu.be/RwjLbtaMhBg
Ингредиенты:
Стакан берем объемом 250 мл.
Приготовление:
1. Тыкву моем, вырезаем вокруг хвостика «крышку» диаметром сантиметров в 15 и убираем все содержимое. Затем с помощью ножа снимаем слой мякоти толщиной примерно в пару сантиметров и нарезаем ее кубиками. Эту мякоть мы потом смешаем с фруктами.
2. Готовим начинку. Для этого нарезаем кубиками яблоко, абрикосы разрезаем на небольшие кусочки и соединяем их с тыквенной мякотью и промытым под проточной водой пшеном. Добавляем соль, сахар, корицу и мед и тщательно все перемешиваем.
В данном случае не нужно предварительно отваривать пшено, так как его не много и оно вполне успеет приготовиться во время запекания.
3. Получившуюся начинку складываем в тыкву и заливаем молоком.
4. Накрываем тыкву «крышкой» и отправляем запекаться на противне в духовке, разогретой до 200 градусов на 1,5-2 часа, в зависимости от размера овоща.
Готовность можно будет легко проверить, надавливая на стенки вилкой. Если стенки легко прогибаются, значит тыква уже пропеклась по всей толщине и ее можно доставать.
Видео о том, как запечь фаршированную гречкой тыкву
Ну и пока мы не перешли к более основательным мясным блюдам, предлагаю посмотреть короткий, но познавательный ролик о том, как приготовить в целой тыкве гречневую кашу.
Рецепт запекания маленькой тыквы в духовке с мясом
По-моему это очень здорово, использовать тыкву в качестве «горшочка», в котором можно запечь мясо. Это и вкусно и оригинально. Конечно, для такого способа нужно выбрать тыкву размером поменьше, чтобы был именно горшочек, а не тазик. В данном примере в качестве мясной начинки используется фарш.
//youtu.be/9WvhoAOB2Ew
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Подготавливаем тыкву. Срезаем у нее верхушку и выскребаем семечки и волокна. Затем ножом срезаем слой мякоти толщиной около 1 сантиметра. Она нам понадобится в дальнейшем для начинки.
Не нужно стараться срезать мякоть равномерно и со всех участков. До куда удастся дотянуться ножом, с тех участков и срезаем.
Проделываем эту операцию со всеми тремя овощами.
2. Далее готовим начинку. В кастрюлю насыпаем рис, заливаем его водой так, чтобы воды было на 1 палец (по толщине, не длине) выше уровня риса и ставим на средний огонь. Периодически помешиваем и ждем, пока вода закипит. После закипания, убавляем до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем рис вариться в течение 10 минут.
За это время он дойдет до полуготовности, чего мы и добиваемся.
Кстати, рис перед варкой нужно обязательно промыть в тарелке минимум 3 раза. Наливаем в тарелку с рисом чистую воду, перемешиваем, вода становится белесой. Сливаем ее и набираем новую порцию чистой воды. И так минимум 3 раза или пока вода не будет оставаться чистой.
3. На разогретую сковороду выливаем 3 столовые ложки растительного масла и в течение 5 минут обжариваем мелко нарезанный лук.
Затем добавляем порезанный тонкими пластинками чеснок, фарш и тыквенную мякоть. Солим примерно чайной ложкой соли и перчим по вкусу. Периодически помешивая, обжариваем фарш в течение 10 минут, пока он не посветлеет.
4. Почти закончили. Снимаем сковороду с огня, добавляем в нее рис и все тщательно перемешиваем. Начинка готова.
5. Остается только поровну разложить ее по тыквам, сами тыквы накрыть шляпками, поставить на противень и смазать растительным маслом.
После чего отправить запекаться в духовку при 180 градусах. Так как овощи не крупные, а начинка в них практически готовая, то 1 часа будет более чем достаточно.
Жаркое с мясом, грибами и сыром, запеченное в целой тыкве
Ну и напоследок я оставил самый, по моему мнению, обалденный рецепт жаркого с картошкой, сыром и грибами. Такое блюдо нужно обязательно хотя бы раз приготовить для друзей, чтобы они понимали, кто здесь настоящий кулинар.
Главное никому не рассказывать, как просто оно на самом деле готовится.
//youtu.be/AU7m7M1ANUY
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Как и во всех предыдущих рецептах, первым делом срезаем «шляпку» тыквы и ложкой вычищаем внутренности.
2. Мясо режем на небольшие кусочки, посыпаем щепоткой соли и обжариваем на сильном огне в растительном масле до появления золотистой корочки.
4. Ну а дальше мы просто фаршируем тыкву. И чтобы все ингредиенты хорошо пропитались ароматами друг друга, делаем это слоями.
В самый низ кладем половину приготовленного мяса, затем половину приготовленной картошки, нарезанной мелким кубиком, далее половину пожаренных с луком грибов, а затем повторяем все сначала. Только перед второй половиной грибов на картошку сыпем щепотку соли и перца.
Если вдруг почувствуете, что вся начинка не влезает, лучше положить поменьше картофеля.
когда все ингредиенты будут внутри, наливаем в тыкву теплую воду, но не полностью, а чтобы она только-только дошла до верхнего грибного слоя.
5. Смазываем верхушку сметаной, накрываем тыкву «шляпкой» и отправляем запекаться в духовку примерно на 3 часа при 200 градусах. Печь нужно долго, потому что картошка была сырая. Соответственно и готовность жаркого проверяем по готовности картофеля.
6. Убедившись, что картошка готова (для этого придется приподнять верхний грибной слой и проткнуть картофель вилкой), убираем «шляпку», посыпаем верх тертым сыром и возвращаем жаркое в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился.
Готово. Приятного аппетита!
И позволю себе дать в конце один совет: если никогда раньше вам не приходилось запекать тыкву целиком, то для начала выберите рецепт попроще, чтобы понять, как долго она будет запекаться именно в вашей духовке. Ведь все они работают по-разному, а открывать духовку и тыкать тыкву каждые пять минут, боясь пропустить момент готовности, очень нежелательно.
Ну и на том у меня сегодня все, спасибо за внимание.
6 интересных рецептов тыквы: начинки, запечённые прямо в кожуре
Пожалуй, самый эффектный способ подачи тыквы — запечь её в духовке целиком. Овощной горшочек с сочной начинкой и выглядит красиво, и съедается с аппетитом. Выбирайте небольшие плоды, чтобы было удобно готовить. Варианты начинок и самые полезные советы вы найдёте далее.
Чем наполнить тыкву: варианты начинки
Внутри плотной тыквенной кожицы как в горшочке тушатся различные продукты. Такие блюда получаются очень наваристыми за счёт мякоти, которая остаётся на стенках плода и выделяет сок.
Чем традиционно наполняют тыквенные горшочки? Самое популярное блюдо — каша: пшено, рис, кукуруза. Вкусно получается с овощами: картофелем, кабачком, томатами, луком и морковью. Их соединяют с частью извлечённой мякоти и запекают сочное рагу.
Начинка может быть и более сытной: грибной и мясной. В тыкву кладут курицу, свинину, говядину кусочками, а также фарш. Среди популярных начинок значатся яйцо, твёрдый и мягкий сыр, зелень.
Сколько запекать тыкву в духовке
Сколько запекать целую тыкву? Время зависит от размера плода и его начинки. В среднем приготовление занимает от 30—40 минут до часа. Если продукты закладываются в кожуру уже готовые или полуготовые, время запекания редко занимает больше часа. Ждать дольше других придётся кашу и начинки с сырым мясом.
С яблоком и рисом
Рассыпчатая рисовая каша со сладкими фруктами, запечённая прямо в тыкве, получается очень мягкой и наваристой. Кажется, что её приготовили в печи.
Понадобится:
Как приготовить:
Чтобы плод хорошо держал форму, толщина его стенок после извлечения мякоти не должна быть меньше 2,5 см.
С мясом и картофелем
Тыква, начинённая мясным фаршем и картофелем, одно из самых сытных блюд. Благодаря оригинальной форме его можно готовить как горячее блюдо на праздник. Секрет популярности такой запеканки — тыква ускоряет переваривание тяжёлой мясной пищи и впитывает мясной бульон, становясь очень нежной и аппетитной.
Что понадобится:
Приготовление пошагово:
С курицей и овощами
Курица с овощами — лёгкий, но питательный обед или ужин, который понравится всей семье. Подача прямо в тыкве сделает простой набор продуктов особенным.
Понадобится:
Рецепт приготовления:
С сыром и грибами
Ингредиенты:
Как готовится запечённая с грибами тыква:
Сладкая с мёдом и орехами
Сладкая и ароматная тыква с мёдом и орехами может посоперничать с печёным яблоком: такая же мягкая, полезная и аппетитная.
Ингредиенты:
Как запечь целую тыкву:
С хлебом и брынзой
Необычный рецепт с багетом и нежным сыром покорит любого гурмана.
Ингредиенты:
Как приготовить:
Целая тыква из духовки сама по себе создаёт праздничное настроение. Какой бы ни была начинка, она получается сочной и достаточно полезной. В плод можно погрузить и другие продукты: экспериментируйте с овощами, фруктами, крупами и мясом. Овощной горшок вполне заменит глиняный.
Запеченная тыква в духовке целиком — 5 рецептов с начинкой
Запеченная тыква в духовке целиком для многих – красивое, но далекое от практики блюдо, на которое можно посмотреть по телевизору, но не готовить самому. А тем временем это довольно простой способ приготовить не только сытный, но и во всех смыслах полезный ужин.
Хотя этот овощ на 90% состоит из воды, в нем содержится целый набор витаминов (А, Е, С, К, РР, В и редкий Т), микроэлементов (магний, фтор, кальций, марганец, йод, медь, цинк), аминокислот. Причем все это богатство легко хранится в ней долгие месяцы при комнатной температуре. В овоще в 5 раз больше полезного для глаз каротина, чем в пресловутой моркови, а белка – чем в перепелиных яйцах.
Мякоть тыквы способна выводить токсины, нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, сердца, сосудов, лечить нервные расстройства, бессонницу. А наличие витамина Т с его способностью бороться с жировыми клетками делает продукт незаменимым при различных диетах.
Что же приготовить из тыквы? Ее добавляют к блинному тесту, делают оладьи, пирожки, супы, рагу, пюре. В США пекут роскошные пироги на День Благодарения, в Италии начиняют равиоли, азиаты создают из мякоти необычные десерты.
Овощ чаще всего запекают, так сохраняется максимум полезных веществ. Наиболее распространен способ приготовления кусочками. Ну а сейчас предлагаю обсудить секреты приготовления продукта целиком.
Запеченная тыква в духовке целиком с мясом
Прекрасное осеннее блюдо из свежих овощей получается невероятно нежным, сочным и полезным. Во время приготовления ингредиенты пропитываются ароматом «емкости» и приобретают интересный вкус. Ну и выглядит такое блюдо действительно шикарно – его можно поставить во главе праздничного стола.
1. Для блюда идеально подойдет овощ с устойчивым дном, чтобы не шатался на противне. Его надо тщательно вымыть от грязи, пыли, подсушить полотенцем. Затем срезать верхушку, отложить ее – она позднее сыграет роль крышки.
2. Середину вырезать так, чтобы полностью удалить семена, волокнистую часть и лишнюю мякоть, оставляя только стенки толщиной около 1,5 см. Удобно работать острым тонким ножом, помогая ложкой.
3. Остальные продукты очистить, промыть. Морковь нарезать небольшими ломтиками или кубиками, перец, томат тоже. Лук крошим мелким кубиком.
4. Небольшими кусочками режем промытое мясо.
5. На одной сковороде обжарить до полуготовности мясо, на другой сначала лук, затем после появления его прозрачности – морковь, томаты, перец. Именно в такой последовательности. В конце жарки к овощам добавить очищенные дольки чеснока, затем уже готовое мясо. Смесь посолить, поперчить, добавить лавр, перемешать.
6. Поставить самодельный горшочек на противень для запекания, поверхность тыквы предварительно смазать растительным маслом, чтобы она не подгорела. Нафаршировать ее подготовленной смесью.Накрыть крышкой, запекать при 180 градусах часа 1,5 – нужно смотреть по готовности «горшочка».
Фаршированная тыква с рисом и сухофруктами
Сладкий вариант использования оранжевого овоща – приготовление в нем нежной каши вместо десерта. Я сама очень люблю тыквенную кашу, в которой отваренная мякоть смешивается с крупами. Но тут хотя вкус немного похож, принцип кулинарной обработки иной. Ведь сам овощ в каше не присутствует, а только используется в качестве посуды. Но ее аромат, неповторимый вкус за время запекания пропитывает десерт, даря ему удивительную нотку.
Тыква, запеченная целиком с мясом, грибами и сыром
Этот рецепт подойдет к праздничному застолью, так как готовое блюдо выглядит достаточно эффектно, аппетитно, аромат потрясающий. И даже ярые противники самого продукта, на дух не переносящие тыкву, признают – в таком виде она нисколечко не портит вкус жаркого. Наоборот, сама пропитывается нежными соками, становясь сама вкусным дополнением к блюду.
Рецепт тыквы, запеченной с начинкой из пшена
Крупы прекрасно сочетаются с тыквой, особенно нежный вкус выходит при использовании пшена.
Рецепт запеченной целиком тыквы от Юлии Высоцкой
Известная любительница вкусной, неординарной кухни, Юлия Высоцкая, просто обожает тыкву, считая этот овощ просто недооцененным. Ведь он невероятно полезен, а к тому же может быть основой для разных блюд, от супов, салатов, закусок до десертов.
Признанные мировые шеф-повара умудряются заменять ею другие продукты, к примеру, яйца в тортах, делают из нее удивительные произведения кулинарного искусства. Пора и нам научится делать хотя бы такую вот простую запеченную тыкву. По ингредиентам это блюдо напоминает предыдущий вариант, но готовится быстрее за счет пропекания каши прямо в натуральной оболочке.
В сезон созревания тыкв стоит чаще готовить блюда из нее, ведь это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Один из самых простых, хотя и длительных способов запекания продукта – целиком в духовке, с начинкой из овощей, круп или сухофруктов. Выбирайте подходящее сочетание и дерзайте!
Понравилась статья? Поделись с друзьями в соцсетях!