Чем кормят детей в школах финляндии

Как кормят детей в школьных столовых Финляндии

Россиянка, сейчас живущая в Финляндии и работающая в школьной столовой, рассказала о том, как устроено питание детей. По словам женщины, 600 учеников опрашивают о предпочтениях в меню, готовят отдельный диетический стол для аллергиков и соблюдают религиозные посты. А дети предпочитают пюре и запеканку.

— При поступлении в школу родители будущего ученика в числе прочих бумаг заполняют лист, где указываются все продукты, вызывающие аллергию, непереносимость лактозы или глютена, какие-то пищевые привычки, связанные с религией и прочее, — рассказала в своем паблике женщина.

Перед началом учебного года стена кухни увешана листами с перечислением всех этих особенностей. Повар отмечает, что обычно это десяток листов, вдоль и поперек исписанных мелким шрифтом.

— На моей памяти самый длинный лист был у мальчика, который не переносил 74 продукта (в том числе специи), и вот повар должен принять во внимание все эти особенности, — вспоминает сотрудница столовой.

Финляндия — первая страна, которая сделала бесплатным школьное питание. Почти 75 лет назад это были в основном каши и супы, потому что из имеющейся техники на школьных кухнях были только дровяные плиты или печи и кастрюли. Салаты в школьном меню появились значительно позже, вилки и еда, которая употребляется с их помощью, пришли только в шестидесятых. В семидесятых начали готовить диетическую еду для аллергиков, а опросы школьников с целью улучшения меню начались только в восьмидесятых. В двухтысячном в меню пришли тортильи и лазанья.

Кроме обычной еды в больших металлических емкостях, в столовую привозят множество маленьких кастрюлек, каждая из которых имеет наклейку: «без яиц», «без молока», «без моркови», «без глютена», «без лука», «веганы», «без свинины» и другие. В столовых организовано две линии для раздачи: одна в зале, для тех, кто ест всё, другая — для тех, кому массовая еда по той или иной причине не подходит. Полный состав блюд, включая специи, висит рядом с меню. Школьник может посмотреть, что в них, и если находит что-то ему противопоказанное, идет к спецраздаче.

— В начале каждой линии находятся автоматы для молока, внутрь вставляется десятилитровая коробка молока Valio, которая заменяется по окончании, школьник нажимает стаканом на рычаг и наливает молоко. Затем емкости с питьевой водой и далее — холодная раздача для салатов, — говорит повар.

Ежедневно школьник может выбрать зеленый листовой и еще четыре различных салата, которые прописаны в «салатном меню». Тертая морковь, огурцы, помидоры, картофельный или макаронный салат, нарезанные фрукты и консервированные овощи. Если салат состоит из нескольких компонентов и содержит аллергены (яйца, орехи, рыбу), об этом пишут прямо на стекле раздачи, непосредственно над ним. Женщина отмечает, что за этим строго следят.

— Не дай бог, вы не указали аллерген в составе и ребенок или учитель пострадали. Слава богу, за три года моей работы в школьной столовой такого ни разу не случилось, хотя пару раз тарелки из рук детей мы вырывали, — рассказывает сотрудница.

После салатов идут горячие блюда. По словам кулинара, меню рассчитано на четыре недели, далее повторяется, но меняется после каждых каникул.

— Согласно опросам, регулярно приводящимся среди школьников, тройка лидеров нашей школы выглядела так: жареный лосось, запеканка из макарон с фаршем, пицца.

Женщина отмечает, что раз в неделю в школе организован «день супа» или каши.

— Суп может быть рыбным (детям очень нравился из красной рыбки со сливками), гороховым (тоже один из любимых, так как к нему полагаются еще блины или оладьи), из овощей с мясом, perunavelli (суп-пюре из картофеля), суп с макаронами и фаршем и так далее, — поясняет повар.

Кашу в столовой подают или рисовую, или манную, к ней обязательно варился кисель из ягод, так как финны очень любят поливать им кашу. К рису добавляют сахар, смешанный с корицей.

Меню на неделю родители могут найти в Интернете, в системе Wilma, которая помогает следить за успеваемостью и посещаемостью учеников.

Также сотрудница столовой отмечает, что самое сложное было, когда в меню присутствовали пицца и гамбургеры. Пицца делалась из готовой основы, а начинка и запекание — вручную.

— Сделать пиццу сразу на шесть сотен человек, обедающих в разное время, невозможно, высохнет. Поэтому делается она прямо в школе, на кухне есть печь и когда вас три человека, производство пиццы добавляет хлопот.

Гамбургеры подаются по принципу «сделай сам»: на раздачу выставляют булочки, начинки и жареный картофель. Также в меню финских школьников присутствуют рыбные палочки, куриные наггетсы, котлеты, тефтельки, которые подаются с макаронами или рисом.

— Любимый гарнир финских школьников — картофельное пюре, — поясняет работник столовой. — Я не ручаюсь за всю страну, но в нашей школе оно делается вручную, никаких растворимых суррогатов, только картофель, молоко и масло.

Популярностью пользуется и традиционная мясная лазанья, она также делается вручную. Кроме того, школьных столовых запрещена продажа конфет и лимонадов с сахаром.

Источник

Запрет на газировку и вегетарианский день: чем и как кормят школьников в Финляндии?

Блогер Елена Лазарева-Ниемеляйнен рассказала в паблике в «ВКонтакте» о том, как организовано школьное питание в Финляндии. Самое главное — оно бесплатное. Причем уже 71 год. А количество правил, которые соблюдают работники столовой, поражает.

Особенности здоровья и пищевые привычки

На моей памяти самый длинный лист был у мальчика, который не переносил 74 продукта, и вот повар должен принять во внимание все эти особенности. Поэтому, кроме обычной еды в больших металлических емкостях, установленных в большие пенопластовые коробки, сохраняющие тепло, в столовую, звеня крышечками, едут тыщу пиццот маленьких кастрюлек, каждая из них имеет наклейку, на которой указано «без яиц», «без молока», «без моркови», «без глютена», «без лука», «веганы», «без свинины» для мусульман и так до бесконечности, — рассказывает Елена.

В столовой есть две линии для раздачи: одна в зале — для тех, кому посчастливилось есть всё, и одна со стороны кухни — для тех, кому массовая еда по той или иной причине не подходит. Также на этой раздаче в общей посуде находится еда для вегетарианцев и еда без лактозы и глютена.

Меню в школьной столовой

Меню действительно разнообразное. В начале каждой линии находятся автоматы для молока, емкости с питьевой водой, а потом емкости для салатов (ежедневный рацион — зеленый листовой плюс еще четыре различных, прописанных в «салатном меню»), потом — горячая пища.

Это может быть тертая морковь, огурцы, помидоры, картофельный или макаронный салат, нарезанные фрукты, консервированные овощи — в общем, салаты разнообразны. Если салат состоит из нескольких компонентов и содержит аллергены (яйца, орехи, рыбу и т.д.), об этом пишется прямо на стекле раздачи, непосредственно над ним. Причем всё это очень строго, не дай бог, вы не указали аллерген в составе и ребенок или учитель пострадали. Слава богу, за три года моей работы такого ни разу не случилось, хотя пару раз тарелки из рук детей мы вырывали, — рассказывает Елена.

Меню рассчитано на четыре недели. Потом оно повторяется, но меняется после каникул. Самые популярные блюда у финских школьников — жареный лосось, запеканка из макарон с фаршем, пицца. Раз в неделю в школе «день супа» или каши.

Суп может быть рыбным (детям очень нравился из красной рыбки со сливками), гороховым (тоже один из любимых так как к нему полагаются еще блины или оладьи ), из овощей с мясом, perunavelli (суп-пюре из картофеля), суп с макаронами и фаршем и так далее. Каша была рисовая и манная, к ней обязательно варился кисель из ягод, так как финны очень любят поливать им кашу.

Вегетарианский день

В школе также есть один вегетарианский день в неделю. При этом экономически это даже дороже, чем мясо, так как используются дорогие заменители. В меню входят фалафель, морковные или свекольные тефтельки, лазанья с морковью и песто, овощной соус с сыром фета.

Поначалу наша книга отзывов пестрела лозунгами : «Верните мясо!», «Мы не кролики!», «У меня растущий организм и мне нужно мясо», через пару месяцев все привыкли и совершенно забыли о том, что их растущие организмы требуют мяса. Вообще, конечно, с каждым годом растет количество детей-вегетарианцев и веганов, не знаю, с чем это связано, но если пару лет назад в школе было два вегана, теперь их три десятка, — рассказывает Елена.

Любовь к картофельному пюре

А еще в финской столовой готовят пиццу и гамбургеры, хотя это очень сложно для работников. Это не самая полезная пища, но школьники ее очень любят. А еще все в восторге от картофельного пюре.

Рыбные палочки, куриные наггетсы, котлеты, тефтельки — всё это подается с макаронами или рисом (тоже варятся на месте), но любимый гарнир финских школьников — картофельное пюре. Я не ручаюсь за всю страну, но в нашей школе оно делается вручную, никаких растворимых суррогатов, только картофель, молоко и масло. Также очень популярна традиционная мясная лазанья, она тоже делается вручную, ну, кроме листов, конечно. А зажарить семьсот кусков лосося? В общем, работник школьной столовой еще и наполовину повар.

А еще в финской столовой запрещено продавать конфеты и газировку, так как это вредно. Родители же могут смотреть, что едят их дети в Интернете (система Wilma, которая помогает следить за успеваемостью и посещаемостью учеников).

Источник

Что дают в Финляндии на обед в школьной столовой?

Общественная палата Карелии взяла на себя труд разобраться, как органы региональной и местной власти выполняют в республике закон об организации ЕЖЕДНЕВНОГО БЕСПЛАТНОГО ГОРЯЧЕГО ПИТАНИЯ учащихся начальных классов (1–4 классы). По расчетам правительства России, в текущем учебном году эта государственная забота распространится на семь миллионов школьников младших классов, из них примерно 30 тысяч живут в Карелии.

Чтобы разобраться в ситуации член Общественной палаты Карелии Геннадий Мазов посещает школы района и на месте смотрит – как обстоят дела с питанием учеников? Эта не простая работа. Но хочется думать, что не бесполезная. Более того уже есть примеры, когда появление в школьной столовой представителя Общественной палаты Карелии неожиданно (и в пользу детей) решало проблемы с организацией питания в школах. Всегда в таких случаях речь шла о качестве и безопасности пищевых продуктов. Об этом еще расскажу.

После последней публикации об экспедиции Г. Мазова в город Беломорск, пришли несколько откликов от читателей, один из которых меня заинтересовал. Писала женщина, у которой родственники живут в Финляндии и потому она время от времени ездит в гости к своим племянникам в Финляндию. Ее рассказ мне показался интересным, и я его вам перескажу, что-то дополнительно выудив из интернета о бесплатном питании школьников Финляндии.

В Финляндии школьников, причем ВСЕХ ВОЗРАСТОВ, от 7 до 19 лет, кормят раз в день бесплатными обедами. Причем кормят не только школьников, но и гимназистов, и тех, кто учится в профессиональных училищах. Система школьного питания действует в Финляндии уже 73 года (!). Сейчас примерно около одного миллиона учащихся получают бесплатные обеды. Для финских школьников это что-то само собой разумеющееся.

Финляндия стала первой страной в мире, где ЗАКОНОДАТЕЛЬНО прописано право детей на бесплатное школьное питание. На первых порах кормили бедных и больных, а затем школьные обеды стали частью учебного процесса для всех школьников. И чем благополучнее развивалась экономика Финляндии, тем богаче и разнообразнее становился школьный стол с бесплатной горячей едой. С 1980-х годов в рацион школьников к кашам, супам, хлебу, сыру, молоку и колбасе добавились еще — рыба, мясо, овощи, фрукты, салаты и сладости. А в современной финской школе обеды стали еще более разнообразными. Как пишет моя читательница, привычными блюдами для ее финских племянников стали мясные фрикадельки, свиные отбивные, рыбные котлеты и печеночная запеканка. Вспоминайте обо всем что выше писал, плюсуйте блюда. Разумеется, не все сразу на стол подается, ученик выбирает то, что ему нравится и что не запрещено (об аллергиках речь).

Современный обед финского школьника включает в себя: горячее блюдо, салат, овощную нарезку или свежие фрукты, хлеб, масло (на выбор — маргарин или сливочный сыр), а также напиток (обычно это молоко, кефир или сок). Школьные повара нацелены на то, чтобы готовить блюда традиционной финской кухни.

Родители перед началом учебного года заполняют анкеты, сообщая школьным администрациям, чего нельзя их детям кушать по медицинским показаниям (непереносимость продуктов).

Школьное меню рассчитывается на четыре недели и после прохождения этого цикла перечень блюд повторяется. Но этого вполне достаточно, чтобы не возникало ощущения вкусового однообразия. Интересно, что после каждых каникул происходит обновление меню. Повара думают над тем, чтобы школьная еда была не только питательной, но и вкусной. Раз в неделю в школьных столовых устраивают «день супа» или «день каши». А что охотнее всего выбирают финские школьники на обед? Ответ — жареный лосось, запеканку из макарон с фаршем и пиццу.

Супы обязательны (как предложение и на выбор). Виды супов — рыбный (самый популярный из красной рыбы со сливками), гороховый (тоже один из любимых школьниками, к нему полагаются еще блины или оладьи), овощной с мясом, суп-пюре из картофеля, суп с макаронами и фаршем и этим список не ограничивается.

Каша чаще всего рисовая и манная, к ней обязательно кисель из ягод (финны любят поливать им кашу). В школе есть один вегетарианский день в неделю.

Стандартная обеденная порция школьника состоит из салата, основного горячего блюда, молока и хлеба с маслом.

Меню публикуется на сайте муниципалитета, к которому относится школа.

И все это бесплатно для родителей. Хотя понятно, ничего бесплатного не бывает.

Моя собеседница, отвечая на вопрос, во сколько обходится школьный обед племянников, затруднилась с ответом, сказав, что слышала от родственников, будто государству обед на одного школьника выходит где-то в два-три евро.

Порывшись в сети интернета, я нашел несколько цифр, правда, прошлого еще учебного года. Средняя цена одного финского школьного обеда варьировалась от 0,7 до 3 евро. Но есть муниципалитеты, где такие обеды по сумме раза в два-два с половиной дороже. Объяснение тому простое. Оплачивают школьное питание муниципалитеты из своих денег и чем они состоятельнее, тем больше средств из муниципальной казны могут направлять на школьные обеды.

Питание школьников обеспечивается деньгами, поступающими в виде налогов в местные бюджеты. Так что чем скуднее муниципальная казна, тем скромнее и питание учеников. В каких-то случаях свою лепту в общую сумму на школьные обеды вносят еще и религиозные общины. Ну, и надо учитывать, что в цену обеда входит не только ведь стоимость продуктов питания, но и зарплата сотрудников кухни, и кухонное оборудование, и доставка продуктов в школьные столовые.

Интересная тема? Думаю, да. В России государство пошло пока только на бесплатные обеды для школьников младших классов. О распространении такой же практики на всех учащихся школ нет смысла рассуждать. По крайней мере, в данный исторический момент. Для начала надо сделать так, чтобы уже выделенные бюджетные деньги использовались в России так же умно и с пользой для детей, как и в Финляндии.

Источник

Нет конфет и лимонада: как кормят детей в школьных столовых Финляндии

Россиянка, сейчас живущая в Финляндии и работающая в школьной столовой, рассказала о том, как устроено питание детей. По словам женщины, 600 учеников опрашивают о предпочтениях в меню, готовят отдельный диетический стол для аллергиков и соблюдают религиозные посты. А дети предпочитают пюре и запеканку.

— При поступлении в школу родители будущего ученика в числе прочих бумаг заполняют лист, где указываются все продукты, вызывающие аллергию, непереносимость лактозы или глютена, какие-то пищевые привычки, связанные с религией и прочее, — рассказала в своем паблике женщина.

Перед началом учебного года стена кухни увешана листами с перечислением всех этих особенностей. Повар отмечает, что обычно это десяток листов, вдоль и поперек исписанных мелким шрифтом.

— На моей памяти самый длинный лист был у мальчика, который не переносил 74 продукта (в том числе специи), и вот повар должен принять во внимание все эти особенности, — вспоминает сотрудница столовой.

Финляндия — первая страна, которая сделала бесплатным школьное питание. Почти 75 лет назад это были в основном каши и супы, потому что из имеющейся техники на школьных кухнях были только дровяные плиты или печи и кастрюли. Салаты в школьном меню появились значительно позже, вилки и еда, которая употребляется с их помощью, пришли только в шестидесятых. В семидесятых начали готовить диетическую еду для аллергиков, а опросы школьников с целью улучшения меню начались только в восьмидесятых. В двухтысячном в меню пришли тортильи и лазанья.

Кроме обычной еды в больших металлических емкостях, в столовую привозят множество маленьких кастрюлек, каждая из которых имеет наклейку: «без яиц», «без молока», «без моркови», «без глютена», «без лука», «веганы», «без свинины» и другие. В столовых организовано две линии для раздачи: одна в зале, для тех, кто ест всё, другая — для тех, кому массовая еда по той или иной причине не подходит. Полный состав блюд, включая специи, висит рядом с меню. Школьник может посмотреть, что в них, и если находит что-то ему противопоказанное, идет к спецраздаче.

— В начале каждой линии находятся автоматы для молока, внутрь вставляется десятилитровая коробка молока Valio, которая заменяется по окончании, школьник нажимает стаканом на рычаг и наливает молоко. Затем емкости с питьевой водой и далее — холодная раздача для салатов, — говорит повар.

Ежедневно школьник может выбрать зеленый листовой и еще четыре различных салата, которые прописаны в «салатном меню». Тертая морковь, огурцы, помидоры, картофельный или макаронный салат, нарезанные фрукты и консервированные овощи. Если салат состоит из нескольких компонентов и содержит аллергены (яйца, орехи, рыбу), об этом пишут прямо на стекле раздачи, непосредственно над ним. Женщина отмечает, что за этим строго следят.

Кадр из видео

— Не дай бог, вы не указали аллерген в составе и ребенок или учитель пострадали. Слава богу, за три года моей работы в школьной столовой такого ни разу не случилось, хотя пару раз тарелки из рук детей мы вырывали, — рассказывает сотрудница.

После салатов идут горячие блюда. По словам кулинара, меню рассчитано на четыре недели, далее повторяется, но меняется после каждых каникул.

— Согласно опросам, регулярно приводящимся среди школьников, тройка лидеров нашей школы выглядела так: жареный лосось, запеканка из макарон с фаршем, пицца.

Женщина отмечает, что раз в неделю в школе организован «день супа» или каши.

— Суп может быть рыбным (детям очень нравился из красной рыбки со сливками), гороховым (тоже один из любимых, так как к нему полагаются еще блины или оладьи), из овощей с мясом, perunavelli (суп-пюре из картофеля), суп с макаронами и фаршем и так далее, — поясняет повар.

Кашу в столовой подают или рисовую, или манную, к ней обязательно варился кисель из ягод, так как финны очень любят поливать им кашу. К рису добавляют сахар, смешанный с корицей.

Меню на неделю родители могут найти в Интернете, в системе Wilma, которая помогает следить за успеваемостью и посещаемостью учеников.

Также сотрудница столовой отмечает, что самое сложное было, когда в меню присутствовали пицца и гамбургеры. Пицца делалась из готовой основы, а начинка и запекание — вручную.

— Сделать пиццу сразу на шесть сотен человек, обедающих в разное время, невозможно, высохнет. Поэтому делается она прямо в школе, на кухне есть печь и когда вас три человека, производство пиццы добавляет хлопот.

Гамбургеры подаются по принципу «сделай сам»: на раздачу выставляют булочки, начинки и жареный картофель. Также в меню финских школьников присутствуют рыбные палочки, куриные наггетсы, котлеты, тефтельки, которые подаются с макаронами или рисом.

— Любимый гарнир финских школьников — картофельное пюре, — поясняет работник столовой. — Я не ручаюсь за всю страну, но в нашей школе оно делается вручную, никаких растворимых суррогатов, только картофель, молоко и масло.

Популярностью пользуется и традиционная мясная лазанья, она также делается вручную. Кроме того, школьных столовых запрещена продажа конфет и лимонадов с сахаром.

Источник

Мифы и правда о финских школах

Финское школьное образование в последние годы вызывает огромный интерес в России. Высокие результаты финских школьников в международных рейтингах сделали его предметом внимательного изучения и даже зависти. О финских школах ходят легенды, ими восхищаются, о них пишут в блогах и снимают видеосюжеты.

Но действительно ли все так радужно, как пишут в СМИ и интернете?

Главный редактор портала Материнство Анна Хрусталева приняла участие в образовательной поездке в Хельсинки, чтобы поближе познакомиться с системой финского образования и изучить слагаемые успеха. Но, погрузившись в тему на практике, пришла совершенно другим выводам, чем могла ожидать.

Считается, что финское образование базируется на семи «китах», которые обеспечивают его успех: равенство, бесплатность, доверие, самостоятельность, индивидуальность, практичность, добровольность. Остановимся в каждом из них подробно.

Схема системы образования в Финляндии

Равенство в финских школах – правда или миф?

Принцип равенства распространяется на все: школы, учителей, учеников, родителей и школьные предметы.

Официально считается, что все школы одинаково хороши и учиться можно в любой, лучше всего ближайшей к дому. Никаких рейтингов школ не существует.

При поступлении в школы не проводится тестирование, в школу можно прийти, не зная букв, не умея читать и считать.

Учителя и ученики равны, поэтому к учителю обращаются по имени и на «ты» (этот момент более всего поразил моего сына, попавшего на урок русского языка у финских третьеклассников).

Все школьные предметы одинаково важны, поэтому классов и школ с углубленным изучением какого-либо предмета не существует. Однако в старших классах (8-9) индивидуальные склонности учащихся все же учитываются: у них есть возможность дополнительно взять 4 предмета по выбору.

Принцип равенства также подразумевает равные права на получение образования для всех учеников, независимо от их физических и интеллектуальных особенностей.

Финские школьники пишут карандашом

А на самом деле?

На самом деле школы, конечно, разные. Хотя бы потому, что они находятся в разных районах – одна среди элитного жилья, где живут обеспеченные люди, другая на окраине города, где в небогатых кварталах проживает большое количество мигрантов. Кстати, в Хельсинки очень много беженцев из Сомали, которых Финляндия принимала с 1990 года (сомалийцы составляют 0,4% населения страны).

Официальных рейтингов школ нет, но «сарафанное радио» никто не отменял. Кроме того, многие средние школы объединены с lukio (лицеем), куда ребята поступают после 9 класса. А вот у lukio как раз есть рейтинг, по нему абитуриент выбирает, куда пойти учиться. Неудивительно, что данные этого рейтинга ассоциируются и со школами. Так, школа SYK считается одной из самых сильных в Хельсинки, поскольку лицей SYK занимает второе место в рейтинге lukio. На первой строчке рейтинга – лицей Ressu, соответственно и школа Ressu считается элитной.

Отбор в школы не проводится, но в детских садах есть тестирование готовности к школе, которое обязательно для всех, если только детский сад не отказался от его проведения. Тест длится три часа без перерыва и включает большой объём заданий, с которыми дети, не привыкшие заниматься дольше часа, не могут справиться. Целесообразность этого теста подвергается сомнению в финской прессе.

Вышеупомянутая школа SYK проводит набор учеников в 3 класс по итогам большого и сложного письменного теста (1 и 2 классов в этой школе нет). Так что тестирования и отборы все-таки бывают.

Финские школьники ездят в школу на такси

Бесплатность образования в финских школах – правда или миф?

Образование в Финляндии бесплатное, это действительно так. Более того, бесплатно питание в школах, бесплатны учебники, тетради, учебные пособия и карандаши. Каждому школьнику бесплатно предоставляют планшет или ноутбук, который можно брать домой.

Если ученик живет дальше 2 км от школы, его бесплатно обеспечивают проездным билетом. А если он не может пользоваться общественным транспортом (например, ребенок-инвалид или просто живущий далеко от школы в сельской местности), его бесплатно возят в школу на такси.

Школьная форма не нужна, ходить можно в чем угодно. Сменная обувь тоже не обязательна, большинство детей ходит по школе в носках. Поэтому перед началом занятий (которое приходится на один из дней в середине августа, единой даты нет) родители не носятся по магазинам с вытаращенными глазами. Покупать вообще ничего не нужно.

А на самом деле?

На самом деле школьная система финансируется, разумеется, из средств налогоплательщиков. А налоги в Финляндии жесткие. Начать с того, что прогрессивный подоходный налог пожирает значительную часть зарплаты.

Вот рассказ одного отца: «Сын на уроке в 9 классе решал задачу: учитель получает зарплату 3200 евро в месяц и платит налог 19%, директор школы получает зарплату 5200 евро и платит налог 32%. На сколько больше получает директор? После того, как сын решил, он прибежал к нам и говорит: не понимаю тех, кто хочет работать директором школы!

Я привёл пример задачи по математике в финской школе. Это о примерном уровне зарплат и получаемых денег. Но коммуналка дороже в разы! И дополнительные налоги выше в разы: за одну машину (двигатель бензин 2000 см 3 ) дорожный налог 250 евро в год».

В приведенном примере директор все-таки получает на руки больше учителя (разница в зарплате составляет 944 евро). Но бывает и так, что после повышения зарплаты за счет возросшей ставки налога работник начинает получать меньше, чем до повышения.

Кстати, бесплатны в Финляндии только школы, лицеи и университеты. А детские сады оплачивают родители, и стоит это недешево: пребывание в группе пять дней в неделю с 8:00 до 16:45 обойдется родителям в 1000 евро в месяц.

Финские школьники решают примеры на планшете

Доверие (отсутствие контроля) в финских школах – хорошо или плохо?

Доверие подразумевает отсутствие контроля. В финских школах нет спускаемых сверху контрольных и проверочных работ. Школы не обязаны отчитываться перед вышестоящими инстанциями (огромное число контролирующих инстанций в сфере образования упразднили ещё в 1970-е годы). Никто не сравнивает учеников между собой, не составляет рейтинги школ. Не проводит срезы успеваемости, не отслеживает поступление выпускников в престижные лицеи, институты и университеты. Такая система позволяет избавиться от бюрократии, снимает с учителей и школ массу бумажной волокиты. Высвобождается время для главного – учебного процесса, работы с детьми.

Учителя в финских школах – профессионалы высокого уровня, со степенью магистра как минимум. Педагогам дана полная свобода в выборе методов обучения. Каждый учитель может самостоятельно составить учебную программу заниматься по ней. Он сам же составляет тесты по пройденному материалу. Тестирования проводятся довольно часто, но они имеют своей целью не сравнение учеников и оценку успеваемости, а проверку, насколько хорошо усвоен материал, где остались пробелы и какие моменты нужно отработать дополнительно.

А на самом деле?

В теории все это звучит прекрасно, а вот на практике случается по-разному. Далеко ее все учителя рвутся писать собственную программу. Ученица одной из лучших школ Хельсинки рассказывала: «Не хочу, чтобы наша учительница английского выходила из декрета. Она делит учеников на пары, велит читать параграф и задавать друг другу вопросы, написанные после него. Это скучно. А сейчас ее замещает другая, она разговаривает с нами на английском и дает интересные задания».

Слепое доверие к учителю и полная свобода преподавания приводит еще и к тому, что учителя старших классов наталкиваются на пробелы в знаниях, допущенные в предыдущие годы. Пример: учитель объясняет, как вычислить площадь сегмента, а ученики не знают название частей круга.

Программа по математике вообще построена неравномерно. Семь лет школьники упражняются в четырех арифметических действиях, зато в 8 классе уровень сложности возрастает стремительно. Впервые вводится понятие неизвестных, появляются уравнения и системы уравнений, возведение в степень и извлечение корня и т.д.

_{Финские школы имеют большие спортивные площадки и много зелени вокруг.}

Самостоятельность как принцип воспитания финских детей

В детском саду финские дети очень много гуляют. В их расписании две прогулки по три часа каждая. Во время прогулок дети часто ездят на общественном транспорте, в том числе на другой конец города с пересадками. Мы много раз наблюдали группы из 10-12 детей в светоотражающих жилетах, под руководством двух-трёх взрослых направляющиеся в музей, в парк, играющих у водопада. В Хельсинки не держат дошколят за заборами, их активно знакомят с городом. И в том числе с транспортом, так что к первому классу они могут перемещаться по городу самостоятельно.

В школах тоже заботятся о том, чтобы дети много бывали на воздухе. Каждая перемена проходит на улице, независимо от погоды (и желания детей), также и уроки физкультуры.

Финские школьники сами решают, что хотят съесть

Еда в школьной столовой простая и здоровая: хлебцы, овощи, биточки, рыба или мясо. Из напитков – молоко, кефир и вода. Школьная столовая устроена по принципу «буфета» (финский аналог нашего понятия «шведский стол») – каждый ребенок берет себе то, что хочет, и в том количестве, в каком хочет. Детей приучают не брать лишнее, чтобы не выбрасывать еду. Лучше сходить за добавкой. На выходе из столовой стоит электронное табло для оценки обеда: насколько было вкусно.

А на самом деле?

Честно говоря, по этому пункту придраться не к чему. Я за то, чтобы внедрять в наших школах все: перемены на воздухе, шведский стол в столовых и учебу без участия родителей.

Финские школьники много занимаются творчеством

Индивидуальность

Если ребёнок не справляется с некоторыми заданиями, проболел, отстаёт по какому-то предмету, ему оказывают помощь – дополнительные занятия, домашнее задание, объяснение пропущенного материала.

Финская школа заточена на помощь отстающим. Неуспевающего ребенка не клеймят позором и не стыдят на классных часах и родительских собраниях (на собраниях вообще не обсуждают успехи детей, там решают более общие вопросы).

С ними занимаются дополнительно (эти дополнительные часы педагогу оплачивает государство). Им могут назначить тьютора по какому-то предмету (например, если у ребенка плохо с математикой, на эти уроки тьютор будет брать его к себе для индивидуальных занятий). Наконец, их могут на время перевести в коррекционный класс. Кстати, все иностранцы, не владеющие финским языком, сначала попадают в коррекционный класс, где с ними занимаются в маленькой группе (4-5 человек) на протяжении года или даже дольше, пока они не смогут влиться в обычный финский класс по своему возрасту.

Детям с тяжелыми отставаниями в развитии или ментальными отклонениями разрабатывают индивидуальный учебный план, так что даже они могут окончить школу на доступном им уровне.

А на самом деле?

Но и тут есть оборотная сторона. Тьютора предоставят только в том случае, если у школы есть ресурсы для этого. А они есть не всегда, особенно на фоне начавшегося сокращения финансирования.

Финские учителя пишут не мелом, а фломастерами

Практичность

Наверное, многие из нас в детстве задавались вопросом: «Зачем мне это изучать? Разве это пригодится мне в жизни?» Многие слышали подобные вопросы от своих детей. И наверняка попадали в неловкое положение, не зная, что ответить.

Если в российской школе дети часто «проходят» совершенно абстрактный материал, то в Финляндии школьники изучают прежде всего то, что нужно в реальной жизни.

Вот пример задачи по математике: «Маша живет в 2 км от школы, а Петя в 5 км. На каком расстоянии друг от друга живут дети?» Российский школьник от такой задачи скорее всего растеряется, ведь не сказано, в каком направлении находятся дома детей. А финским детям такие задания дают для того, чтобы они, поразмыслив, определили, что ответ будет не числом, а областью значений – от минимального до максимально возможного.

Финские школьники очень любят готовить

Самый популярный у финских школьников предмет – домоводство. В 7 классе им занимаются все – и мальчики, и девочки. А в 8 и 9 классах его можно изучать по выбору, и многие отдают ему предпочтение. Учатся готовить, изучают кухню разных народов. Кстати, традиционно «мужским» трудом занимаются и девочки тоже: работают на станках, мастерят полезные в хозяйстве вещицы (табуретки, ковшики для сауны).

Выпускники финских школ свободно владеют английским языком. Языковая среда окружает их в жизни (все англоязычные фильмы по телевизору идут без перевода, с финскими субтитрами). Чтобы преодолеть языковой барьер и увеличивать словарный запас, учителя используют открытые вопросы, на которые нельзя дать односложный ответ (да или нет), а необходимо рассуждать, объяснять.

А на самом деле?

На верхней ступени средней школы (в лицее) тоже оказываются студенты, имеющие проблемы по одному или нескольким предметам. Чаще всего это иностранные языки и математика. Причем проблемы по математике порой доходят до смешного: студенты профессионального училища (отделение туризма) испытывают проблемы с переводом евро в доллары, не умеют составлять пропорцию. И даже тем, кто сумел поступить в лицей, требуется тьютор, чтобы разобраться с этих несложных математических действиях.

Финские школьники ходят по школе в носках

Добровольность в финской школе – каков результат?

Финские родители с малышами не занимаются. Они не учат их читать, не показывают развивающих книжек, не обучают счету. Считается, что все это ребенок освоит в школе.

В детском саду тоже нет никакой «подготовки к школе», а на коротких ежедневных занятиях дети занимаются творчеством (лепка, рисование, аппликация, пение) и физкультурой. Букв не изучают, считать не учат, во всяком случае, нет специальных занятий для этого, хотя развивающая среда имеется – на стене висит алфавит.

В подготовительном классе (который обязателен для всех детей 5-6 лет) дети выполняют очень простые задания, наподобие «найди лишнее» среди четырёх синих и одного красного шарика.

Финские школьники могут сидеть на полу или даже в картонном домике

В начальной школе, с 1 по 4 класс, оценок нет. В личном кабинете ученика есть шкала с градациями от «надо ещё тренироваться» до «отлично поработал», на которой учитель отмечает персональные достижения ребенка за каждый урок. С 5 класса появляются оценки по 10-балльной шкале, но учеников не делят на отличников и троечников, избегают любой соревновательности. Дети не знают оценок друг друга, все выставляется в электронном дневнике, куда есть доступ у ученика и его родителей.

Больше всего меня интересовал вопрос, как при столь свободной системе у детей хватает мотивации учиться. Не то чтобы я считаю возможной учебу только из-под палки, но по опыту знаю, что отсутствие рамок и обязательств расхолаживает и мешает достичь сколько-нибудь значимого результата.

На этот вопрос нет однозначного ответа. Я видела детей, которые не торопясь брели в школу, уткнувшись в телефон, между тем как занятия начались минут 10 назад. Я слышала от нескольких учеников разных школ, что школу они терпеть не могут. Слышала и восхищенный рассказ ученицы пятого класса, переехавшей в Финляндию меньше года назад, о том, что в финской школе учиться очень здорово и гораздо легче, чем в российской.

Финским школьникам все выдают бесплатно, от карандаша до компьютера

Учеба в финской школе – это обучение без стресса. Психологи предупреждают, что на фоне страха и стресса познавательные способности мозга блокируются. К сожалению, в российской школе много моментов, вызывающих стресс: страх двойки, боязнь контрольной работы, запугивание ЕГЭ. В финских школах всего этого нет. Казалось бы, познавательные способности должны активизироваться, а успехи – зашкаливать. Но на самом деле это не так.

Повсюду, от Управления образования Хельсинки до школы на окраине города, нам говорили, что система прилагает максимум усилий, чтобы помочь детям, имеющим трудности с учебой. Разработана целая система, от разовых дополнительных занятий до индивидуального учебного плана, чтобы дать возможность всем освоить программу в минимальном объеме.

А вот для сильных детей возможностей развития почти нет. Если только родители не озаботились поступлением в продвинутую школу и дополнительными занятиями (например, с помощью приложений и интернет-сайтов).

Сами учителя и директора школ признают наличие такой проблемы и необходимость ее решения.

Источник

Что дают в Финляндии на обед в школьной столовой?

Общественная палата Карелии взяла на себя труд разобраться, как органы региональной и местной власти выполняют в республике закон об организации ЕЖЕДНЕВНОГО БЕСПЛАТНОГО ГОРЯЧЕГО ПИТАНИЯ учащихся начальных классов (1–4 классы). По расчетам правительства России, в текущем учебном году эта государственная забота распространится на семь миллионов школьников младших классов, из них примерно 30 тысяч живут в Карелии.

Чтобы разобраться в ситуации член Общественной палаты Карелии Геннадий Мазов посещает школы района и на месте смотрит – как обстоят дела с питанием учеников? Эта не простая работа. Но хочется думать, что не бесполезная. Более того уже есть примеры, когда появление в школьной столовой представителя Общественной палаты Карелии неожиданно (и в пользу детей) решало проблемы с организацией питания в школах. Всегда в таких случаях речь шла о качестве и безопасности пищевых продуктов. Об этом еще расскажу.

После последней публикации об экспедиции Г. Мазова в город Беломорск, пришли несколько откликов от читателей, один из которых меня заинтересовал. Писала женщина, у которой родственники живут в Финляндии и потому она время от времени ездит в гости к своим племянникам в Финляндию. Ее рассказ мне показался интересным, и я его вам перескажу, что-то дополнительно выудив из интернета о бесплатном питании школьников Финляндии.

В Финляндии школьников, причем ВСЕХ ВОЗРАСТОВ, от 7 до 19 лет, кормят раз в день бесплатными обедами. Причем кормят не только школьников, но и гимназистов, и тех, кто учится в профессиональных училищах. Система школьного питания действует в Финляндии уже 73 года (!). Сейчас примерно около одного миллиона учащихся получают бесплатные обеды. Для финских школьников это что-то само собой разумеющееся.

Финляндия стала первой страной в мире, где ЗАКОНОДАТЕЛЬНО прописано право детей на бесплатное школьное питание. На первых порах кормили бедных и больных, а затем школьные обеды стали частью учебного процесса для всех школьников. И чем благополучнее развивалась экономика Финляндии, тем богаче и разнообразнее становился школьный стол с бесплатной горячей едой. С 1980-х годов в рацион школьников к кашам, супам, хлебу, сыру, молоку и колбасе добавились еще — рыба, мясо, овощи, фрукты, салаты и сладости. А в современной финской школе обеды стали еще более разнообразными. Как пишет моя читательница, привычными блюдами для ее финских племянников стали мясные фрикадельки, свиные отбивные, рыбные котлеты и печеночная запеканка. Вспоминайте обо всем что выше писал, плюсуйте блюда. Разумеется, не все сразу на стол подается, ученик выбирает то, что ему нравится и что не запрещено (об аллергиках речь).

Современный обед финского школьника включает в себя: горячее блюдо, салат, овощную нарезку или свежие фрукты, хлеб, масло (на выбор — маргарин или сливочный сыр), а также напиток (обычно это молоко, кефир или сок). Школьные повара нацелены на то, чтобы готовить блюда традиционной финской кухни.

Родители перед началом учебного года заполняют анкеты, сообщая школьным администрациям, чего нельзя их детям кушать по медицинским показаниям (непереносимость продуктов).

Школьное меню рассчитывается на четыре недели и после прохождения этого цикла перечень блюд повторяется. Но этого вполне достаточно, чтобы не возникало ощущения вкусового однообразия. Интересно, что после каждых каникул происходит обновление меню. Повара думают над тем, чтобы школьная еда была не только питательной, но и вкусной. Раз в неделю в школьных столовых устраивают «день супа» или «день каши». А что охотнее всего выбирают финские школьники на обед? Ответ — жареный лосось, запеканку из макарон с фаршем и пиццу.

Супы обязательны (как предложение и на выбор). Виды супов — рыбный (самый популярный из красной рыбы со сливками), гороховый (тоже один из любимых школьниками, к нему полагаются еще блины или оладьи), овощной с мясом, суп-пюре из картофеля, суп с макаронами и фаршем и этим список не ограничивается.

Каша чаще всего рисовая и манная, к ней обязательно кисель из ягод (финны любят поливать им кашу). В школе есть один вегетарианский день в неделю.

Стандартная обеденная порция школьника состоит из салата, основного горячего блюда, молока и хлеба с маслом.

Меню публикуется на сайте муниципалитета, к которому относится школа.

И все это бесплатно для родителей. Хотя понятно, ничего бесплатного не бывает.

Моя собеседница, отвечая на вопрос, во сколько обходится школьный обед племянников, затруднилась с ответом, сказав, что слышала от родственников, будто государству обед на одного школьника выходит где-то в два-три евро.

Порывшись в сети интернета, я нашел несколько цифр, правда, прошлого еще учебного года. Средняя цена одного финского школьного обеда варьировалась от 0,7 до 3 евро. Но есть муниципалитеты, где такие обеды по сумме раза в два-два с половиной дороже. Объяснение тому простое. Оплачивают школьное питание муниципалитеты из своих денег и чем они состоятельнее, тем больше средств из муниципальной казны могут направлять на школьные обеды.

Питание школьников обеспечивается деньгами, поступающими в виде налогов в местные бюджеты. Так что чем скуднее муниципальная казна, тем скромнее и питание учеников. В каких-то случаях свою лепту в общую сумму на школьные обеды вносят еще и религиозные общины. Ну, и надо учитывать, что в цену обеда входит не только ведь стоимость продуктов питания, но и зарплата сотрудников кухни, и кухонное оборудование, и доставка продуктов в школьные столовые.

Интересная тема? Думаю, да. В России государство пошло пока только на бесплатные обеды для школьников младших классов. О распространении такой же практики на всех учащихся школ нет смысла рассуждать. По крайней мере, в данный исторический момент. Для начала надо сделать так, чтобы уже выделенные бюджетные деньги использовались в России так же умно и с пользой для детей, как и в Финляндии.

Источник

Нет конфет и лимонада: как кормят детей в школьных столовых Финляндии

Россиянка, сейчас живущая в Финляндии и работающая в школьной столовой, рассказала о том, как устроено питание детей. По словам женщины, 600 учеников опрашивают о предпочтениях в меню, готовят отдельный диетический стол для аллергиков и соблюдают религиозные посты. А дети предпочитают пюре и запеканку.

— При поступлении в школу родители будущего ученика в числе прочих бумаг заполняют лист, где указываются все продукты, вызывающие аллергию, непереносимость лактозы или глютена, какие-то пищевые привычки, связанные с религией и прочее, — рассказала в своем паблике женщина.

Перед началом учебного года стена кухни увешана листами с перечислением всех этих особенностей. Повар отмечает, что обычно это десяток листов, вдоль и поперек исписанных мелким шрифтом.

— На моей памяти самый длинный лист был у мальчика, который не переносил 74 продукта (в том числе специи), и вот повар должен принять во внимание все эти особенности, — вспоминает сотрудница столовой.

Финляндия — первая страна, которая сделала бесплатным школьное питание. Почти 75 лет назад это были в основном каши и супы, потому что из имеющейся техники на школьных кухнях были только дровяные плиты или печи и кастрюли. Салаты в школьном меню появились значительно позже, вилки и еда, которая употребляется с их помощью, пришли только в шестидесятых. В семидесятых начали готовить диетическую еду для аллергиков, а опросы школьников с целью улучшения меню начались только в восьмидесятых. В двухтысячном в меню пришли тортильи и лазанья.

Кроме обычной еды в больших металлических емкостях, в столовую привозят множество маленьких кастрюлек, каждая из которых имеет наклейку: «без яиц», «без молока», «без моркови», «без глютена», «без лука», «веганы», «без свинины» и другие. В столовых организовано две линии для раздачи: одна в зале, для тех, кто ест всё, другая — для тех, кому массовая еда по той или иной причине не подходит. Полный состав блюд, включая специи, висит рядом с меню. Школьник может посмотреть, что в них, и если находит что-то ему противопоказанное, идет к спецраздаче.

— В начале каждой линии находятся автоматы для молока, внутрь вставляется десятилитровая коробка молока Valio, которая заменяется по окончании, школьник нажимает стаканом на рычаг и наливает молоко. Затем емкости с питьевой водой и далее — холодная раздача для салатов, — говорит повар.

Ежедневно школьник может выбрать зеленый листовой и еще четыре различных салата, которые прописаны в «салатном меню». Тертая морковь, огурцы, помидоры, картофельный или макаронный салат, нарезанные фрукты и консервированные овощи. Если салат состоит из нескольких компонентов и содержит аллергены (яйца, орехи, рыбу), об этом пишут прямо на стекле раздачи, непосредственно над ним. Женщина отмечает, что за этим строго следят.

Кадр из видео

— Не дай бог, вы не указали аллерген в составе и ребенок или учитель пострадали. Слава богу, за три года моей работы в школьной столовой такого ни разу не случилось, хотя пару раз тарелки из рук детей мы вырывали, — рассказывает сотрудница.

После салатов идут горячие блюда. По словам кулинара, меню рассчитано на четыре недели, далее повторяется, но меняется после каждых каникул.

— Согласно опросам, регулярно приводящимся среди школьников, тройка лидеров нашей школы выглядела так: жареный лосось, запеканка из макарон с фаршем, пицца.

Женщина отмечает, что раз в неделю в школе организован «день супа» или каши.

— Суп может быть рыбным (детям очень нравился из красной рыбки со сливками), гороховым (тоже один из любимых, так как к нему полагаются еще блины или оладьи), из овощей с мясом, perunavelli (суп-пюре из картофеля), суп с макаронами и фаршем и так далее, — поясняет повар.

Кашу в столовой подают или рисовую, или манную, к ней обязательно варился кисель из ягод, так как финны очень любят поливать им кашу. К рису добавляют сахар, смешанный с корицей.

Меню на неделю родители могут найти в Интернете, в системе Wilma, которая помогает следить за успеваемостью и посещаемостью учеников.

Также сотрудница столовой отмечает, что самое сложное было, когда в меню присутствовали пицца и гамбургеры. Пицца делалась из готовой основы, а начинка и запекание — вручную.

— Сделать пиццу сразу на шесть сотен человек, обедающих в разное время, невозможно, высохнет. Поэтому делается она прямо в школе, на кухне есть печь и когда вас три человека, производство пиццы добавляет хлопот.

Гамбургеры подаются по принципу «сделай сам»: на раздачу выставляют булочки, начинки и жареный картофель. Также в меню финских школьников присутствуют рыбные палочки, куриные наггетсы, котлеты, тефтельки, которые подаются с макаронами или рисом.

— Любимый гарнир финских школьников — картофельное пюре, — поясняет работник столовой. — Я не ручаюсь за всю страну, но в нашей школе оно делается вручную, никаких растворимых суррогатов, только картофель, молоко и масло.

Популярностью пользуется и традиционная мясная лазанья, она также делается вручную. Кроме того, школьных столовых запрещена продажа конфет и лимонадов с сахаром.

Источник

Бесплатные школьные обеды являются привилегией финских школьников вот уже 70 лет

В этом году Финляндия отмечает 70 лет со дня введения бесплатного школьного питания для учеников. В наше время порядка 900 000 школьников, а также учеников гимназий и профессиональных училищ ежедневно получают горячий обед, приготовленный согласно рекомендациям государственной комиссии по вопросам питания. Для многих поколений финских школьников бесплатный обед – нечто само собой разумеющееся.

Финляндия может по праву гордиться званием первопроходца во многих вопросах равноправия. Финляндия стала первой страной мира, где право на бесплатное школьное питание было прописано в законодательстве: закон об обеспечении школьников горячими и сытными обедами был издан еще в 1943 году, однако на введение его в действие ушло пять лет.

Одной из причин такой государственной щедрости стала… война. Народные школы должны были воспитывать здоровых и сильных солдат, чтобы выстоять, а на полуголодном пайке это вряд ли стало бы возможным. Если до 1943 года бесплатную еду в школах предлагали лишь самым бедным или больным детям, то во время Второй мировой войны ситуация изменилась, и обеды стали частью учебного процесса.

Без разносолов

Семьдесят лет назад о разнообразии в столовой приходилось только мечтать. В школьное меню входили сытные блюда из самых простых ингредиентов, таких как рожь, пшено, картофель и корнеплоды. Изыски в стране, пережившей несколько кровопролитных войн подряд, взять было неоткуда. Так, в сороковые годы школьникам предлагали картофельный суп, жидкую болтушку из ячменя, ржаную кашу с брусникой и густую овсянку, в которой, по воспоминаниям детей, ложка стояла. Жаловаться на скудость рациона школьникам сороковых-пятидесятых и в голову бы не пришло: зачастую школьный обед был единственной горячей едой, которую дети из небогатых семей получали в день.

Блюда в школьной столовой были в основном жидкие, их ели ложкой из глубоких мисок, а ножи и вилки вошли в постоянный обиход только в шестидесятые годы. В обязанности учеников входила также помощь при готовке и забота о школьном поле и огороде, где выращивали зерновые и картофель, которые потом шли в пищу школьникам. Дети также должны были осенью приносить в школу по два литра брусники или других ягод, которые потом добавляли в кашу.

Школьники также непосредственно участвовали в приготовлении обедов: например, в те дни, когда в меню был картофельный суп, двое учеников приходили на занятия на час раньше и чистили картошку на всех.

Сейчас в Финляндии существуют т.н. «лыжные каникулы», название которых говорит само за себя. В аграрной же Финляндии существовало понятие «картофельных каникул» – школьников осенью на неделю освобождали от занятий, чтобы они помогли родителям собрать урожай. Работали дети и на школьном огороде, а выкопанные корнеплоды хранились обычно в школьном подвале.

Тогда было принято, что учителя жили при школе, а еду зачастую готовили в той же сауне, в которой по субботам мылся учитель с семьей. Такой подход вряд ли вписался бы в современные требования гигиены, однако в середине прошлого века он никого особо не смущал.

Школьное меню стало более разнообразным уже в 1960-е годы, когда детям стали предлагать помимо каш и супов также хлеб, сыр, колбасу и молоко. В 1980-е наступил золотой век финской экономики, и это не могло не отразиться также на школьном питании. В это время в рацион школьников стали включать также рыбу, мясо, овощи, фрукты, салаты и сладости. В меню появились такие ставшие для нас уже привычными блюда, как мясные фрикадельки, рыбные котлеты, подливка из курицы, свиные отбивные и печеночная запеканка.

Школьный обед в наши дни

Длинная очередь из школьников выстраивается перед дверями столовой Финско-русской школы в Этеля-Каарела, Хельсинки. В честь Пасхи школьникам предлагают праздничный обед – куриные ножки на гриле и мямми. Несмотря на то, что у многих это пасхальное лакомство находится в черном списке, школьники с очевидной охотой его едят. А вот борщ, который регулярно появляется в меню финско-русской школы, у Марии Йоханссон из четвертого класса энтузиазма не вызывает.

– Это моя самая нелюбимая школьная еда, – признается Мария. – Я вообще ничего из капусты не люблю.

Ее одноклассник Матвей Карпенко к борщу относится положительно, но самым любимым блюдом назвать его не может.

– Больше всего я люблю рыбные палочки, фрикадельки и картофельное пюре, – говорит Матвей.

Заведующая школьной столовой Райя Хелминен подтверждает, что капуста особой популярностью среди школьников не пользуется, однако борщ многие любят. По словам Хелминен, почти 25 лет проработавшей в Финско-русской школе, в пищевых привычках детей за последние десятилетия произошли явные изменения.

– Сейчас самым любимым блюдом у детей является паста в разных видах. Хуже всего едят разнообразные мясные подливки, которые были популярными еще 20 лет назад. Строганов и куриная подливка – их едят очень неохотно. И, конечно, в последнее время в рационе школьников произошел сдвиг в сторону большего потребления овощей. Также мы обязательно предлагаем отдельное блюдо для вегетарианцев, – говорит Хелминен.

Лаура Галашенкова из восьмого класса оценивает школьные обеды на «восьмерку», но говорит, что в школьном меню ей все-таки не хватает разнообразия.

— Овощей хотелось бы побольше, и вообще разнообразия. А еще многие блюда не досаливают, так что, есть кое-какие минусы.

Ее одноклассник Виктор Хейно ставит школьным обедам уверенную «девятку» и говорит, что его в меню все устраивает.

Самым любимым блюдом все без исключения школьники уверенно называют рыбные палочки.

Бесплатные школьные обеды являются привилегией финских школьников вот уже 70 лет. Однако говоря о «бесплатном питании», мы невольно скатываемся в популизм: бесплатных благ в мире не бывает. На самом деле расходы на школьное питание оплачивают, разумеется, из своих налогов граждане, – и семейные, и бездетные.

Современный обед финского школьника включает в себя горячее блюдо, салат, овощную нарезку или свежие фрукты, хлеб, масло или маргарин или сливочный сыр, а также напиток – чаще всего это кефир, молоко и сок. Основой школьного меню являются блюда традиционной финской кухни.

При составлении меню персонал должен принимать во внимание детей с особыми потребностями: так, для аллергиков, веганов и тех, кто придерживается особого рациона по религиозным причинам, готовят или заказывают отдельные блюда.

Источник

Мифы и правда о финских школах

Финское школьное образование в последние годы вызывает огромный интерес в России. Высокие результаты финских школьников в международных рейтингах сделали его предметом внимательного изучения и даже зависти. О финских школах ходят легенды, ими восхищаются, о них пишут в блогах и снимают видеосюжеты.

Но действительно ли все так радужно, как пишут в СМИ и интернете?

Главный редактор портала Материнство Анна Хрусталева приняла участие в образовательной поездке в Хельсинки, чтобы поближе познакомиться с системой финского образования и изучить слагаемые успеха. Но, погрузившись в тему на практике, пришла совершенно другим выводам, чем могла ожидать.

Считается, что финское образование базируется на семи «китах», которые обеспечивают его успех: равенство, бесплатность, доверие, самостоятельность, индивидуальность, практичность, добровольность. Остановимся в каждом из них подробно.

Схема системы образования в Финляндии

Равенство в финских школах – правда или миф?

Принцип равенства распространяется на все: школы, учителей, учеников, родителей и школьные предметы.

Официально считается, что все школы одинаково хороши и учиться можно в любой, лучше всего ближайшей к дому. Никаких рейтингов школ не существует.

При поступлении в школы не проводится тестирование, в школу можно прийти, не зная букв, не умея читать и считать.

Учителя и ученики равны, поэтому к учителю обращаются по имени и на «ты» (этот момент более всего поразил моего сына, попавшего на урок русского языка у финских третьеклассников).

Все школьные предметы одинаково важны, поэтому классов и школ с углубленным изучением какого-либо предмета не существует. Однако в старших классах (8-9) индивидуальные склонности учащихся все же учитываются: у них есть возможность дополнительно взять 4 предмета по выбору.

Принцип равенства также подразумевает равные права на получение образования для всех учеников, независимо от их физических и интеллектуальных особенностей.

Финские школьники пишут карандашом

А на самом деле?

На самом деле школы, конечно, разные. Хотя бы потому, что они находятся в разных районах – одна среди элитного жилья, где живут обеспеченные люди, другая на окраине города, где в небогатых кварталах проживает большое количество мигрантов. Кстати, в Хельсинки очень много беженцев из Сомали, которых Финляндия принимала с 1990 года (сомалийцы составляют 0,4% населения страны).

Официальных рейтингов школ нет, но «сарафанное радио» никто не отменял. Кроме того, многие средние школы объединены с lukio (лицеем), куда ребята поступают после 9 класса. А вот у lukio как раз есть рейтинг, по нему абитуриент выбирает, куда пойти учиться. Неудивительно, что данные этого рейтинга ассоциируются и со школами. Так, школа SYK считается одной из самых сильных в Хельсинки, поскольку лицей SYK занимает второе место в рейтинге lukio. На первой строчке рейтинга – лицей Ressu, соответственно и школа Ressu считается элитной.

Отбор в школы не проводится, но в детских садах есть тестирование готовности к школе, которое обязательно для всех, если только детский сад не отказался от его проведения. Тест длится три часа без перерыва и включает большой объём заданий, с которыми дети, не привыкшие заниматься дольше часа, не могут справиться. Целесообразность этого теста подвергается сомнению в финской прессе.

Вышеупомянутая школа SYK проводит набор учеников в 3 класс по итогам большого и сложного письменного теста (1 и 2 классов в этой школе нет). Так что тестирования и отборы все-таки бывают.

Финские школьники ездят в школу на такси

Бесплатность образования в финских школах – правда или миф?

Образование в Финляндии бесплатное, это действительно так. Более того, бесплатно питание в школах, бесплатны учебники, тетради, учебные пособия и карандаши. Каждому школьнику бесплатно предоставляют планшет или ноутбук, который можно брать домой.

Если ученик живет дальше 2 км от школы, его бесплатно обеспечивают проездным билетом. А если он не может пользоваться общественным транспортом (например, ребенок-инвалид или просто живущий далеко от школы в сельской местности), его бесплатно возят в школу на такси.

Школьная форма не нужна, ходить можно в чем угодно. Сменная обувь тоже не обязательна, большинство детей ходит по школе в носках. Поэтому перед началом занятий (которое приходится на один из дней в середине августа, единой даты нет) родители не носятся по магазинам с вытаращенными глазами. Покупать вообще ничего не нужно.

А на самом деле?

На самом деле школьная система финансируется, разумеется, из средств налогоплательщиков. А налоги в Финляндии жесткие. Начать с того, что прогрессивный подоходный налог пожирает значительную часть зарплаты.

Вот рассказ одного отца: «Сын на уроке в 9 классе решал задачу: учитель получает зарплату 3200 евро в месяц и платит налог 19%, директор школы получает зарплату 5200 евро и платит налог 32%. На сколько больше получает директор? После того, как сын решил, он прибежал к нам и говорит: не понимаю тех, кто хочет работать директором школы!

Я привёл пример задачи по математике в финской школе. Это о примерном уровне зарплат и получаемых денег. Но коммуналка дороже в разы! И дополнительные налоги выше в разы: за одну машину (двигатель бензин 2000 см 3 ) дорожный налог 250 евро в год».

В приведенном примере директор все-таки получает на руки больше учителя (разница в зарплате составляет 944 евро). Но бывает и так, что после повышения зарплаты за счет возросшей ставки налога работник начинает получать меньше, чем до повышения.

Кстати, бесплатны в Финляндии только школы, лицеи и университеты. А детские сады оплачивают родители, и стоит это недешево: пребывание в группе пять дней в неделю с 8:00 до 16:45 обойдется родителям в 1000 евро в месяц.

Финские школьники решают примеры на планшете

Доверие (отсутствие контроля) в финских школах – хорошо или плохо?

Доверие подразумевает отсутствие контроля. В финских школах нет спускаемых сверху контрольных и проверочных работ. Школы не обязаны отчитываться перед вышестоящими инстанциями (огромное число контролирующих инстанций в сфере образования упразднили ещё в 1970-е годы). Никто не сравнивает учеников между собой, не составляет рейтинги школ. Не проводит срезы успеваемости, не отслеживает поступление выпускников в престижные лицеи, институты и университеты. Такая система позволяет избавиться от бюрократии, снимает с учителей и школ массу бумажной волокиты. Высвобождается время для главного – учебного процесса, работы с детьми.

Учителя в финских школах – профессионалы высокого уровня, со степенью магистра как минимум. Педагогам дана полная свобода в выборе методов обучения. Каждый учитель может самостоятельно составить учебную программу заниматься по ней. Он сам же составляет тесты по пройденному материалу. Тестирования проводятся довольно часто, но они имеют своей целью не сравнение учеников и оценку успеваемости, а проверку, насколько хорошо усвоен материал, где остались пробелы и какие моменты нужно отработать дополнительно.

А на самом деле?

В теории все это звучит прекрасно, а вот на практике случается по-разному. Далеко ее все учителя рвутся писать собственную программу. Ученица одной из лучших школ Хельсинки рассказывала: «Не хочу, чтобы наша учительница английского выходила из декрета. Она делит учеников на пары, велит читать параграф и задавать друг другу вопросы, написанные после него. Это скучно. А сейчас ее замещает другая, она разговаривает с нами на английском и дает интересные задания».

Слепое доверие к учителю и полная свобода преподавания приводит еще и к тому, что учителя старших классов наталкиваются на пробелы в знаниях, допущенные в предыдущие годы. Пример: учитель объясняет, как вычислить площадь сегмента, а ученики не знают название частей круга.

Программа по математике вообще построена неравномерно. Семь лет школьники упражняются в четырех арифметических действиях, зато в 8 классе уровень сложности возрастает стремительно. Впервые вводится понятие неизвестных, появляются уравнения и системы уравнений, возведение в степень и извлечение корня и т.д.

_{Финские школы имеют большие спортивные площадки и много зелени вокруг.}

Самостоятельность как принцип воспитания финских детей

В детском саду финские дети очень много гуляют. В их расписании две прогулки по три часа каждая. Во время прогулок дети часто ездят на общественном транспорте, в том числе на другой конец города с пересадками. Мы много раз наблюдали группы из 10-12 детей в светоотражающих жилетах, под руководством двух-трёх взрослых направляющиеся в музей, в парк, играющих у водопада. В Хельсинки не держат дошколят за заборами, их активно знакомят с городом. И в том числе с транспортом, так что к первому классу они могут перемещаться по городу самостоятельно.

В школах тоже заботятся о том, чтобы дети много бывали на воздухе. Каждая перемена проходит на улице, независимо от погоды (и желания детей), также и уроки физкультуры.

Финские школьники сами решают, что хотят съесть

Еда в школьной столовой простая и здоровая: хлебцы, овощи, биточки, рыба или мясо. Из напитков – молоко, кефир и вода. Школьная столовая устроена по принципу «буфета» (финский аналог нашего понятия «шведский стол») – каждый ребенок берет себе то, что хочет, и в том количестве, в каком хочет. Детей приучают не брать лишнее, чтобы не выбрасывать еду. Лучше сходить за добавкой. На выходе из столовой стоит электронное табло для оценки обеда: насколько было вкусно.

А на самом деле?

Честно говоря, по этому пункту придраться не к чему. Я за то, чтобы внедрять в наших школах все: перемены на воздухе, шведский стол в столовых и учебу без участия родителей.

Финские школьники много занимаются творчеством

Индивидуальность

Если ребёнок не справляется с некоторыми заданиями, проболел, отстаёт по какому-то предмету, ему оказывают помощь – дополнительные занятия, домашнее задание, объяснение пропущенного материала.

Финская школа заточена на помощь отстающим. Неуспевающего ребенка не клеймят позором и не стыдят на классных часах и родительских собраниях (на собраниях вообще не обсуждают успехи детей, там решают более общие вопросы).

С ними занимаются дополнительно (эти дополнительные часы педагогу оплачивает государство). Им могут назначить тьютора по какому-то предмету (например, если у ребенка плохо с математикой, на эти уроки тьютор будет брать его к себе для индивидуальных занятий). Наконец, их могут на время перевести в коррекционный класс. Кстати, все иностранцы, не владеющие финским языком, сначала попадают в коррекционный класс, где с ними занимаются в маленькой группе (4-5 человек) на протяжении года или даже дольше, пока они не смогут влиться в обычный финский класс по своему возрасту.

Детям с тяжелыми отставаниями в развитии или ментальными отклонениями разрабатывают индивидуальный учебный план, так что даже они могут окончить школу на доступном им уровне.

А на самом деле?

Но и тут есть оборотная сторона. Тьютора предоставят только в том случае, если у школы есть ресурсы для этого. А они есть не всегда, особенно на фоне начавшегося сокращения финансирования.

Финские учителя пишут не мелом, а фломастерами

Практичность

Наверное, многие из нас в детстве задавались вопросом: «Зачем мне это изучать? Разве это пригодится мне в жизни?» Многие слышали подобные вопросы от своих детей. И наверняка попадали в неловкое положение, не зная, что ответить.

Если в российской школе дети часто «проходят» совершенно абстрактный материал, то в Финляндии школьники изучают прежде всего то, что нужно в реальной жизни.

Вот пример задачи по математике: «Маша живет в 2 км от школы, а Петя в 5 км. На каком расстоянии друг от друга живут дети?» Российский школьник от такой задачи скорее всего растеряется, ведь не сказано, в каком направлении находятся дома детей. А финским детям такие задания дают для того, чтобы они, поразмыслив, определили, что ответ будет не числом, а областью значений – от минимального до максимально возможного.

Финские школьники очень любят готовить

Самый популярный у финских школьников предмет – домоводство. В 7 классе им занимаются все – и мальчики, и девочки. А в 8 и 9 классах его можно изучать по выбору, и многие отдают ему предпочтение. Учатся готовить, изучают кухню разных народов. Кстати, традиционно «мужским» трудом занимаются и девочки тоже: работают на станках, мастерят полезные в хозяйстве вещицы (табуретки, ковшики для сауны).

Выпускники финских школ свободно владеют английским языком. Языковая среда окружает их в жизни (все англоязычные фильмы по телевизору идут без перевода, с финскими субтитрами). Чтобы преодолеть языковой барьер и увеличивать словарный запас, учителя используют открытые вопросы, на которые нельзя дать односложный ответ (да или нет), а необходимо рассуждать, объяснять.

А на самом деле?

На верхней ступени средней школы (в лицее) тоже оказываются студенты, имеющие проблемы по одному или нескольким предметам. Чаще всего это иностранные языки и математика. Причем проблемы по математике порой доходят до смешного: студенты профессионального училища (отделение туризма) испытывают проблемы с переводом евро в доллары, не умеют составлять пропорцию. И даже тем, кто сумел поступить в лицей, требуется тьютор, чтобы разобраться с этих несложных математических действиях.

Финские школьники ходят по школе в носках

Добровольность в финской школе – каков результат?

Финские родители с малышами не занимаются. Они не учат их читать, не показывают развивающих книжек, не обучают счету. Считается, что все это ребенок освоит в школе.

В детском саду тоже нет никакой «подготовки к школе», а на коротких ежедневных занятиях дети занимаются творчеством (лепка, рисование, аппликация, пение) и физкультурой. Букв не изучают, считать не учат, во всяком случае, нет специальных занятий для этого, хотя развивающая среда имеется – на стене висит алфавит.

В подготовительном классе (который обязателен для всех детей 5-6 лет) дети выполняют очень простые задания, наподобие «найди лишнее» среди четырёх синих и одного красного шарика.

Финские школьники могут сидеть на полу или даже в картонном домике

В начальной школе, с 1 по 4 класс, оценок нет. В личном кабинете ученика есть шкала с градациями от «надо ещё тренироваться» до «отлично поработал», на которой учитель отмечает персональные достижения ребенка за каждый урок. С 5 класса появляются оценки по 10-балльной шкале, но учеников не делят на отличников и троечников, избегают любой соревновательности. Дети не знают оценок друг друга, все выставляется в электронном дневнике, куда есть доступ у ученика и его родителей.

Больше всего меня интересовал вопрос, как при столь свободной системе у детей хватает мотивации учиться. Не то чтобы я считаю возможной учебу только из-под палки, но по опыту знаю, что отсутствие рамок и обязательств расхолаживает и мешает достичь сколько-нибудь значимого результата.

На этот вопрос нет однозначного ответа. Я видела детей, которые не торопясь брели в школу, уткнувшись в телефон, между тем как занятия начались минут 10 назад. Я слышала от нескольких учеников разных школ, что школу они терпеть не могут. Слышала и восхищенный рассказ ученицы пятого класса, переехавшей в Финляндию меньше года назад, о том, что в финской школе учиться очень здорово и гораздо легче, чем в российской.

Финским школьникам все выдают бесплатно, от карандаша до компьютера

Учеба в финской школе – это обучение без стресса. Психологи предупреждают, что на фоне страха и стресса познавательные способности мозга блокируются. К сожалению, в российской школе много моментов, вызывающих стресс: страх двойки, боязнь контрольной работы, запугивание ЕГЭ. В финских школах всего этого нет. Казалось бы, познавательные способности должны активизироваться, а успехи – зашкаливать. Но на самом деле это не так.

Повсюду, от Управления образования Хельсинки до школы на окраине города, нам говорили, что система прилагает максимум усилий, чтобы помочь детям, имеющим трудности с учебой. Разработана целая система, от разовых дополнительных занятий до индивидуального учебного плана, чтобы дать возможность всем освоить программу в минимальном объеме.

А вот для сильных детей возможностей развития почти нет. Если только родители не озаботились поступлением в продвинутую школу и дополнительными занятиями (например, с помощью приложений и интернет-сайтов).

Сами учителя и директора школ признают наличие такой проблемы и необходимость ее решения.

Источник