Что положить в круассан
Начинки для круассанов
Круассаны — известное блюдо французской кухни, здесь их часто едят на завтрак или просто с кофе в качестве перекуса. Изделия напоминают рогалики. Делают их из дрожжевого слоеного теста. Часто их готовят без какого-либо наполнителя, в центр кладут кусочек того же теста, из которого сделана основа. Однако все популярнее становятся круассаны с начинкой. Она может быть сладкой и несладкой. Начинки для круассанов можно сделать по самым разным рецептам, многие кулинары изобретают их сами. Однако для того, чтобы фантазии пекаря обрели достойное воплощение, ему необходимо знать несколько правил приготовления начинок для французских рогаликов.
Особенности приготовления
Начинки для круассанов делают из фруктов, ягод, шоколада, сгущенного молока, сыра, ветчины, овощей, творога, мяса. Технология приготовления конкретной начинки может иметь свою специфику. Знание нескольких моментов позволит кулинару получить ожидаемый результат независимо от того, из каких продуктов он готовит наполнитель для популярной французской выпечки.
Шоколадная начинка для круассанов
Остается дождаться, когда начинка немного остынет и станет более густой, после чего ее можно небольшими ложками выкладывать на раскатанное и нарезанное треугольниками тесто, формировать круассаны.
Творожная начинка для круассанов с орехами и сухофруктами
Начинка для круассанов из шоколада и клубники
Подождите немного, пока начинка не загустеет, и используйте ее по назначению.
Начинка для круассанов из сгущенного молока
Начинить круассаны можно и вареной сгущенкой, в нее крахмал добавлять не обязательно.
Начинка для круассанов из сыра и ветчины
Во время выпекания круассанов сыр расплавится, связав кусочки ветчины и придав изделиям изысканный вкус. Такая выпечка вряд ли кого сможет оставить равнодушным.
Начинка для круассанов с творогом и овощами
Наши соотечественники редко кладут редис в начинку для пирогов или для пирожков, но французам редис нравится и после тепловой обработки, они с удовольствием едят выпечку с такой начинкой.
Начинка для круассанов с сыром, зеленью и яйцом
Если яйцо останется, его можно использовать для смазывания круассанов перед тем, как отправить их в духовку.
Начинку для круассанов можно сделать сладкой или несладкой. В несладкие начинки часто добавляют сыр, которые связывает другие компоненты, или творог. Сладкие начинки делаются из шоколада, сгущенки, фруктов и ягод. Зная основные принципы приготовления наполнителя для французских рогаликов, хозяйка может создавать свои рецепты, не рискуя потерпеть фиаско.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Гид по завтракам: 5 начинок для домашних круассанов
Что может быть лучше запаха выпечки в выходной день?! Предлагаем вам попробовать испечь круассаны, начинку для которых вы сможете выбрать сами. Сделать это несложно. И мы вам в этом поможем!
1. Круассаны с бананом и Нутеллой
Ингредиенты:
1 упаковка (2 листа) слоеного теста (немного разморозить)
3/4 стакана Нутеллы или другой шоколадной пасты
1-2 банана (тонко нарезать ломтиками)
1 яйцо + 1 столовая ложка воды (слегка взбить)
Разогреть духовку до 175 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой. Из одного листа теста сделайте 6 тонких длинных треугольников, слегка раскатав их на поверхности, присыпанной мукой. Нанесите шоколадную пасту на широкую часть треугольника, выложите сверху 3 ломтика банана и заверните в рулет, начиная с широкой стороны. Сделанные круассаны смажьте яйцом, смешанным с водой, и запекайте в духовке до золотистого цвета от 30 до 40 минут.
2. Круассаны «Лимонный чизкейк»
1 упаковка слоеного теста
100 г сливочного сыра
Цедра половины лимона
Глазурь:
1 стакан сахарной пудры
1.5 стакана лимонного сока
Цедра половины лимона
В небольшой миске смешайте сливочный сыр, сахар, лимонный сок и лимонную цедру. Взбивайте смесь на средней скорости около 5 минут. Тесто разрезать на тонкие длинные треугольники. Выложите ложку сырной смеси на более широкий конец каждого треугольника. Скатайте тесто в рулетик, начиная с более широкого конца и спрятав углы во внутрь. Запекайте в духовке при температуре 190 градусов около 12-14 минут до золотистого цвета. Готовые круассаны остудите. Покройте круассаны глазурью, смешав все ее ингредиенты до гладкой массы.
3. Круассаны с ветчиной и сыром
Ингредиенты:
400 г ветчина (нарезать полосками)
1 стакан тертого сыра
200 г сливочного сыра
1 ст.л. дижонской горчицы
1/4 ч.л. лукового порошка
2 упаковки слоеного теста
Разогреть духовку до 190 градусов. Смешать вместе ветчину, тертый и сливочный сыр, дижонскую горчицу, сахар и луковый порошок. Нарезать тесто на 24 треугольника. Выложите одну столовую ложку смеси из ветчины и сыра на широкий конец каждого треугольника. Сверните полумесяцы и выложите их на противень. Запекайте от 15 до 18 минут.
4. Круассаны с клубникой
Ингредиенты:
1 упаковка (2 листа) слоеного теста
Разогреть духовку до 180 градусов. Клубнику помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на мелкие кусочки. Тесто нарезать на тонкие длинные треугольники. На широкий край положить ложку клубники и присыпать сахаром. Свернуть полумесяцы, смазать желтком и выпекать 15-18 минут в духовке.
5. Круассаны с яблоком и корицей
Ингредиенты:
1 упаковка (2 листа) слоеного теста
Разогреть духовку до 180 градусов. Яблоки помыть, почистить и нарезать на мелкие кубики. Тесто нарезать на тонкие длинные треугольники. На широкий край положить ложку клубники и присыпать сахаром с корицей. Свернуть полумесяцы, смазать желтком и выпекать 15-18 минут в духовке. Перед выпечкой можно дополнительно посыпать круассаны смесью сахара с корицей.
Эта статья создана пользователем Онедио. Со стороны редакции изменений не было. Вы тоже можете создавать свои статьи на нашем сайте.