Что приготовить на газовом гриле
Волшебная сковорода чудо гриль газ — отзывы и рецепты приготовления
Добрый день, друзья!
Хочу поделиться с вами своим чудесным приобретением. Сковорода чудо гриль газ заслуженно так называется, мои отзывы о ней настолько восторженные, что просто не передать. Эта сковородка поистине волшебная.
Ведь она одна заменяет и обычную сковороду, и микроволновку, и тостер, и духовку, и пароварку, и мангал, и барбекю!
Блюда, приготовленные на ней, невероятно вкусные. Рецепты приготовления на сковороде гриль газ не надо искать специально, можно готовить все, что угодно, все привычные вам блюда, которые жарите или запекаете, всего лишь нужно понять принцип приготовления.
Сковорода гриль газ — мой отзыв
Благодаря тому, что на сковороде чудо гриль газ все готовится без жира, пища получается очень полезной, так что чудо сковорода еще и снижает уровень холестерина и способствует похудению!
Я бы никогда не обратила внимание на невзрачную на вид сковороду, да и подумала бы, наверно, зачем она мне, я ж не готовлю каждый день курицу гриль.
Но как оказалось, на скороде гриль газ можно готовить:
Этот перечень можно продолжать еще.
За месяц этого года мы с сотрудницами приобрели уже 7 сковородок гриль газ.
После первой покупки, отзывов и угощений одной из нас, ринулись в магазин и другие, и все ее только хвалят и не нарадуются.
Что собой представляет сковорода гриль газ
Сковорода гриль газ состоит из трех частей: поддона, решетки и крышки со съемной ручкой.
Сковорода гриль газ фото
Материал – сталь с двухслойным эмалированным покрытием с мраморной крошкой. Решетка изготовлена из нержавейки.
В поддоне имеются отверстия в боковых частях и в центральной внизу, через которое поступает тепло от газовой конфорки.
Теплый воздух обладает обволакивающим эффектом, обновляясь, он выходит через боковые прорези. За счет накопления и движения горячего воздуха под крышкой происходит быстрый процесс равномерного запекания продуктов с обеих сторон.
В принципе, нет необходимости переворачивать продукты, если только куски большого размера и требуют много времени на приготовление.
Жир и сок стекают в поддон, заполненный водой, что предотвращает образование неприятного запаха и дыма. Можно запекать мясо и овощи в фольге, тогда они получаются еще сочнее, так как готовятся в собственном соку.
Чудо гриль сковорода предназначена для использования только на газовых плитах.
Стоимость сковороды гриль газ сравнительно небольшая. Я покупала у дилера фирмы за 1350 рублей. В магазинах у нас продают подороже, а в интернет – магазинах смотрела, цены тоже низкие.
Сковорода довольно большого размера — 32 см в диаметре, на ней помещается много продуктов. Можно даже одновременно готовить разные, например, мясо и овощи.
Как пользоваться сковородой, а заодно и свой отзыв я записала в видео.
Рецепты приготовления на сковороде гриль газ
Время приготовления на сковороде гриль газ зависит от продуктов и составляет от 8 до 20 минут в среднем. На что то потребуется и побольше времени.
Уровень газа я выставляю средний.
Готовить можно все, что угодно вашей душе и для этого не нужны специальные рецепты.
Я расскажу о том, что сама уже делала. Правда, фото своих очень мало, так как я еще тот фотограф, что то не удалось, а часто просто не успевала сфотографировать.
Надо сказать, что первые попытки были не очень удачными, пока я не поняла некоторые тонкости. Но когда пожарила на сковороде котлеты … утверждаю, что ради них одних только стоило купить эту сковороду!
Котлеты
Для котлет берем любой фарш, я люблю, например, куриные котлеты делать.
Подробный рецепт не привожу, делайте так, как любите.
Обваливаю котлеты в панировочных сухарях и каждую кладу на кусочек фольги. Даже по две котлетки можно разложить, обычно я делаю маленькие котлеты. Приподнимаю и защипываю края фольги, чтобы получилась «лодочка».
Я приспособилась в основном так все запекать на этой сковородке – в лодочках из фольги. Тогда можно и решетку не мыть! Но иногда конечно и прямо на решетку продукты кладу.
Раскладываем котлеты в лодочках на решетке, закрываем крышкой. Через 20 минут они готовы.
Первый раз я переворачивала их через 10 минут, особой разницы, переворачивать или нет, не почувствовала. Скорее всего, переворачивать нужно, если котлеты большого размера и требуется побольше времени, чтобы их запечь.
Хочу сказать, что таких вкусных котлет я в жизни не ела! Они совершенно не жирные, с зажаристой корочкой сверху и снизу, а внутри сочные и мягкие.
Курица
Однажды попробовала запечь грудки прямо на решетке, причем без использования приправ, только присолила. Когда пошел запах костра, я испугалась и побежала смотреть, подумала, что горит моя курица. А нет, все было в порядке, а пахло настоящим шашлыком, какой готовят на костре. Ну, очень вкусно!
В принципе, так можно готовить любое мясо.
Картошка
Картошка, пожалуй, готовится на этой сковороде дольше всего другого, но получается так вкусно, пальчики оближешь!
Жареную картошку все ведь любят, но жарить ее на сковороде в масле очень вредно! Вот как раз есть выход – сковорода гриль газ.
Я делаю картошку так.
Очищаю картофель, каждую картофелину кладу на ладонь и надрезаю так, чтобы получились ломтики, но не разрезанные до конца. Получится что то подобие веера.
Делаю приправу: в мисочке смешиваю немного растительного масла со специями и зеленью, берите их по своему вкусу. Люблю картошку с базиликом. В прошлый раз его дома не оказалось, так я насыпала специй для шашлыка и сушеный укроп.
Надрезанный картофель обмакиваю в этой смеси и каждый заворачиваю в фольгу. Получаются такие шарики из фольги.
Кстати, вы готовите картофельные шарики с мясным фаршем внутри? Рецепт здесь>>.
Запекаю их не меньше 30 — 40 минут.
Картошечка получается румяная, аппетитная, не сухая, вкусняшка!
А еще можно в разрезы на картофеле положить кусочки сала, а фольгу не закрывать полностью, смазать верх картошки маслом. Тоже очень-очень хорошо!
У меня и видео — рецепт созрел:
Рыба
Рыба на сковороде гриль газ – это сказка! Это волшебно вкусно! Никаких особых рецептов, рыбу нарезаю кусочками, солю и на сковородку на 20 минут. Запеченная на решетке рыба имеет вкус рыбы горячего копчения! Просто обалденно вкусно!
Еще так люблю делать: на фольге раскладываю кольца лука, сверху кусочки рыбы, на нее кладу порезанный дольками лимон, посыпаю зеленью, сворачиваю фольгу в лодочку.
Горячие бутерброды
Я в принципе, не покупаю и не ем колбасу и бутерброды с нею не делала никогда. Но девчата мои с работы так их нахвалили, их дети и мужья теперь каждое утро просят именно такой завтрак, так что я тоже решила попробовать.
Нарезаем хлеб на ломтики, можно смазать его маслом или майонезом, но я ничем не мажу, кладем на хлеб ломтик вареной колбаски, сверху кусочек сыра и все. Хоть на решетке, хоть на фольге запекаем минут 7.
Такие вкусные бутерброды никогда не получатся ни в духовке, ни в микроволновке, честное слово! Сыр немного расплавится и поджарится, а хлеб получается хрустящим, как из тостера, но при этом мягким. Волшебство, да и только!
Запеченные яблоки и тыква
Если у вас проблемы с желудком, то полезнее есть яблоки не сырые, а запеченные. Да и вообще всем тоже советую запекать яблоки на сковороде гриль газ! Можно целиком на решетку поставить, можно вырезать сердцевину и наполнить ее творогом, тыквой, черносливом и прочими продуктами, можно нарезать яблоко на дольки.
Я так полюбила запеченные яблоки, что уже не очень хочу есть сырые.
А вчера как раз запекала порезанное на дольки яблоко, чтобы фаршировать им блины. Это гораздо удобнее, чем тушить его с водой.
Мое видео о яблоках, запеченных на сковороде гриль газ:
Чаще всего вырезают большую часть сердцевины, чтобы остались тонкие стенки. Но тут уже смотрите по своему желанию, что будет приоритетом — начинка или яблоко.
А тыква какая запеченная получается, ммм…! Я просто нарезаю ее кусочками.
Есть у меня и другие рецепты для духовки, которые я тоже использую.
Овощи и грибы
Жду, когда наступит сезон кабачков и баклажан, чтобы готовить их на своей волшебной сковороде.
А пока запекала капусту (на фото с картошкой – это она), можно готовить хоть белокочанку, хоть пекинскую, хоть брокколи.
Нарезаю капусту тонкими ломтиками, кладу на фольгу и чуть присаливаю сверху.
На чудо сковороде все получается в собственном соку очень вкусно даже без приправ.
Выпечка на сковороде гриль газ
Все, что в духовке готовите, можно сделать на сковороде гриль газ. Только духовку еще разогревать нужно, на сковороде все получается гораздо быстрее, невероятно вкусно и никакой копоти при этом. Сковорода очень легко отмывается. Разве что, на чистку решетки побольше усилий нужно приложить, но это же не то, что чистить духовой шкаф!
Пирожки я еще не пробовала жарить, а вот манники пекла.
Рецепт манника у меня есть в отдельной статье. Тесто разложила в силиконовые формочки и испекла такие миниатюрные маннички.
В этих же формах пробовала пожарить яичницу. Получается очень красиво, яйцо не расплывается, остается ровная форма, и к тому же ни грамма жира!
Интересно получаются рулетики из лавашей, запеченные на сковороде гриль.
На сковороде чудо гриль газ можно не только все запекать, но и разогревать еду удобно.
Вот те же фаршированные блинчики чуть поджаривала на этой сковородке.
А недавно разогревала сырники, они стали еще вкуснее, чем свежеприготовленные!
У меня получились совсем простые рецепты приготовления разных блюд, на которых я училась, но тут можно экспериментировать и импровизировать бесконечно.
В общем, я так благодарна тому, кто изобрел такую волшебную сковородку чудо гриль газ! И подарок на 8 марта и другие праздники это великолепный!
С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова
87 комментариев к записи “Волшебная сковорода чудо гриль газ — отзывы и рецепты приготовления”
Вы меня заворожили, такой чудо-сковородкой, пожалуй я куплю себе такую помощницу.
Ира, не пожалеете, это великолепное изобретение!
Татьяна, фото можете прислать мне на почту, а я размещу.
Размещаю ваше фото. Очень аппетитные кусочки! Спасибо! 
Оля. я тоже прочитала твой положительный отзыв, уже захотела такую сковороду. Посмотрю в магазинах.
Хорошая покупка!
Вот теперь можно у мужа просить на 8 марта такую сковороду!
Подарок замечательный! Я уже и для мамы купила.
Пользуюсь такой гриль сковородой уже два года. Полностью поддерживаю автора! Это восторг.
А вот рыбу, овощи и прочее, не солю перед приготовлением.
Сковорода сохраняет природную соль!
В крайнем случае, можно подсолить уже готовое блюдо по вкусу.
Также кладу замороженные куски рыбы, котлеты и т.д., только готовить нужно минут на 10 дольше.
И просто размораживать продукты можно.
Спасибо, что поделились своими впечатлениями! Это и правда — чудо!
Классно! Тоже попрошу подарить мне на 8 Марта! Надеюсь, что найдут в магазине.
Оля, спасибо за знакомство. Чудесная и нужная вещь! Полезные и вкусные блюда. Обязательно посмотрю в магазинах, продается ли у нас такая. Очень хочется иметь такую помощницу и для подарка дочке просто супер!
У меня нет привычки рассматривать товар в посудных магазинах. Но рассказ о чуде сковороде и меня вдохновляет скорректировать свои маршруты. Спасибо, информация впечатляет.
Впервые слышу о такой сковороде, но Ваш рассказ был так интересен, что и мне самой захотелось пойти и купить такую сковороду. Они свободно продаются в супермаркете или есть только один, особый магазин для того, чтобы купить такую сковороду?
Аня, у нас продаются свободно, думаю, что и в других городах есть. Ведь эти сковородки в обиходе уже несколько лет.
Видела в продаже, но как-то сомневалась насчет покупки. Но вы так вкусно все описываете, что пожалуй, куплю.
Вот и я сначала не обращала внимания, пока не узнала, как и что на ней готовят.
Такая сковорода просто подарок для хозяек!! Очень бы хотела такую помошницу на кухне.
Как здорово! Теперь я знаю, что покупать в подарок. Жаль только мне она не подойдет — плита индукционная.
Оля, спасибо за отзыв и обзор сковороды гриль. Ну надо же, вкусный и полезный ужин быстро и просто. Все что хочешь можно готовить на ней. Посмотрю у нас, обязательно, аж интересно.
Ольга, заинтересовали))) Тоже хочу волшебную сковороду гриль газ! Вы про столько блюд рассказали, вкусных и полезных — пойду погуглю, где взять такое чудо 🙂
Это я еще совсем мало чего готовила, а можно такие вкусняшки тут делать, разные фаршированные овощи, многослойные блюда и прочее.
С первых строк статьи захотела такую сковороду, а дочитав до конца, поняла, что всю жизнь о такой мечтала))) Слышу про такую сковороду впервые, и никогда в наших магазинах не видела, но теперь буду искать. Не удержалась, проштудировала инет, нашла только в интернет магазине. И цена очень приятная, я думала дороже стоит. Оленька, огромное спасибо за чудесную статью и знакомство с чудо сковородой!
Пожалуйста! Чувства меня переполняли, очень хотелось поделиться, чтобы такое чудо все приобрели, ведь это нужно прежде всего для нашего здоровья.
Оля, подскажите пожалуйста, в каком магазине вы приобрели это чудо? Я уже всех подруг заинтриговала)) Но никто нигде ничего подобного не видел. На сайтах больших магазинов тоже не нашла. Буду очень признательна.
Женя, я покупала сковороду в нашем районом центре у дилера фирмы. Попробую у нее спросить, где еще можно приобрести, тогда отпишусь.
Оленька, если вам не трудно, спросите, пожалуйста. Может у них сайт есть, где оформить заказ можно. Буду безмерно признательна. Я, конечно, и у нас поищу, но в нашей «деревне» всё с большим запозданием происходит.
Женя, поспрашивайте в крупных магазинах своего города, должны быть такие.
Связалась со своим дилером. Заказы они принимают из любого города, их можно оформить в группе на одноклассниках: https://ok.ru/grillgaz.posuda/market
Оленька, огромнейшее спасибо от меня и моих подруг! Побежали заказывать.
Мы с дочкой любим пищу приготовленную без масла. Такое чудо позволит расширить ассортимент блюд, и сохранить их первоначальный вид. Жду её с работы, что бы поделиться. Она точно одобрит))
Вы имеете в виду салфетку под манниками? Я ее очень давно вязала, посмотрю, сохранилась ли схема, тогда сообщу вам.
Изумительное изобретение, Ольга. Мне понравилась вся пища что вы готовили. Жаль что у нас в основном электрические плиты, но на даче есть газ. Буду смотреть в интернете.
Да, я уже и не помню, почему не стала довязывать, наверно, тоже в таком виде уже понравилась
Вот такая она в полную величину: 
Слюнки потекли только от созерцания фото, и сразу захотела себе такую сковороду! Сделать себе, что-ли, подарок на 8 марта…
Вот и правда, очень полезно делать подобные отзывы — я бы и не знала, что есть такое чудо для кухни. Спасибо, Ольга!
Чего только сейчас не придумают, и все для нашего удобства. Хорошая вещь в домашнем хозяйстве, эта чудо сковорода.
А я пошла и купила чудо-сковородку! Все некогда было, а вот ты, Олечка, мне помогла, показав тут всякие вкусняшки! Очень удобная вещь!
Я рада! С покупкой, Оля!
Оль, во-первых тебя с великолепным приобретением. Такая сковородка, действительно, вещь нужная, а главное, простая в применении))) Помню, раньше в Союзе было подобная кастрюлька под названием чудо — печка, там смысл такой же, только вид не такой презентабельный, в ней даже пироги можно было на плите печь… до сих пор на даче лежит, т.к. в квартире сейчас плита электрическая)))
Я тоже помню о такой чудо печке, правда, у меня ее не было. Но сковорода несколько другие функции выполняет, пирогов тут не испечь, зато шашлыки можно делать прямо дома.
Как же я тоже захотела такую сковороду, Ольга. В первый раз пожалела, что у нас плита не газовая! Вы не знаете, есть ли такие чудо-сковороды не для газовых плит?
Нет, Яна, для электроплиты ничего подобного не встречала. Есть правда, другая сковорода — гриль с тефлоновым рифленым дном, я тоже знаю о ней только положительные отзывы.
Эх, только я раскатала губы на такую сковородку, как она оказывается только для газовой плиты 🙁
Потрясающий обзор чудо-сковороды! Действительно, сразу захотелось и себе такую )) Ольга, смотрю столько желающих приобрести такое чудо, может стоит подумать над партнерской ссылкой? ))
Главное — людям удобно. Ведь появится возможность купить именно то что нужно, а не то что попадется в интернете или в магазине. Подумайте.
Нет уж, торговля — это не мое. Я только поделилась удивительным изобретением, оказалось, что довольно многие не знали об этой сковороде. А продают ее в каждом городе уже. Если нет, ссылку на интернет-магазин я уже дала.
Я такую сковородку не видела ни разу, даже и не слышала о ней. Но мне она так понравилась, поищу где можно ее купить, спасибо за информацию.
Оленька, купила я себе такую сковородку по твоему совету, спасибо, я очень довольна. Жарила на них пока только курочку, но очень понравилось. Отличная вещь. Поздравляю тебя с 8 Марта, любви тебе, здоровья, радости. Пусть Весна будет с тобой целый год. Еще раз спасибо тебе за совет.
Спасибо! Вот и подарок себе к 8 марта чудесный получился. С праздником и тебя, Наташенька!
Оля, я о таком чуде как сковорода гриль газ и не слышала, из Вашей статьи впервые узнала, вот ведь какая многофункциональная посудина, надо мужу на 8 Марта такую заказывать срочно, отличная помощница на кухне!
Ваше описание, Ольга, этой чудо сковороды очень вдохновили. Я давно к ней присматриваюсь, но вот столько раз уже обжигалась, покупая разрекламированные товары. Но вам доверяю. Спасибо.
Я видела такую сковороду в продаже. Но как то посмотрела и все. Просто она мне показалась огромной и непривычной.
А теперь вот после вашего восторженного отзыва… уже хочу.
Вот да, размер у нее внушительный, но это неприятность ничтожна мала по сравнению с пользой!
Я даже не видела такое чудо-техники. Надо присмотреться в магазинах
Посуды дома много, поэтому давно в магазинах ничего не покупала, даже и не знала о такой сковородке. Думаю, Ольга, производители Вам должны! Я тоже загорелась желанием приобрести. Надо поискать в магазинах. Я люблю полезные новинки.
Сковорода, действительно, чудо. Пользуюсь ей уже 3 год. К, сожалению, только на даче (в квартире газа нет). Хочу обратить внимание на техническую сторону изделия. Первая сковорода была куплена случайно по захватывающей рекламе хозяина маленького магазинчика и внешне выглядела так же, как на вашем фото. Я её подарила, и, при регулярном использовании, она до сих пор в прекрасном состоянии. Себе купила уже через интернет другую. Производство Тайвань. С верхней ручкой для крышки. При покупке эта деталь казалась не судьбоносной. При эксплуатации, по моему мнению, не удобно. Верхняя ручка на крышке сделана из пластика и подгорает. Захват для крышки свободно не цепляет, приходиться поддерживать всю конструкцию, т.е. пользоваться обычной кухонной прихваткой, что делает сам захват бесполезным. Проще кухонной прихваткой снять за верхнюю ручку. С поддона почти вся эмаль слезла, хотя я свою посуду люблю, холю и лилею. Вот решётка не вызывает никаких нареканий. Производителя первой сковороды не знаю, особо не обратила внимания, теперь же, при замене имеющейся, буду выбирать не Тайвань и не верхний захват. Вот такой трактат написала, надеюсь, кому-нибудь пригодится при выборе. Желаю удачной покупки.
Спасибо, Татьяна! Очень ценная информация, конечно, всем пригодится и люди будут учитывать ее при выборе сковороды.
У меня только та, о которой написала, о других ничего не могу сказать. Но вот в моей решетка тоже из нержавейки, нормально себя ведет при том, что как раз на ней все запекается. И отмывается хорошо.
спасибо
Скажите подходит ли он для индукционной плиты?
Нет, к сожалению только для газовой.
Ольга, спасибо за чудесную сковородочку, мне пришлась по вкусу. Люблю такие многофункциональные сковороды,сколько вкусных блюд в ней можно приготовить!
Купите, не пожалеете! Это чудо! Главное, что еда на ней сплошь полезная!
Надеюсь, что вам понравится. Только надо по началу приспособиться, газ выставить, лучше делайте небольшой. А найти меня легко, даже если закладку потеряете. Просто напишите в поиске «Уют и тепло моего дома». Буду ждать вашего отзыва.
Рецепты гриль и барбекю
Чтобы поджарить мясо на гриле или барбекю, надо порезать его на куски, замариновать, а затем разместить на решетке над углями или нагревательным элементом. Если вы готовите на домашнем гриле, имейте в виду, что хорошо прожарить мясо будет непросто, большие куски снаружи обуглятся, а внутри останутся сырыми.
Куски мяса для барбекю должны быть плоскими. Если порубить мясо на небольшие кусочки, такие, которые можно сразу отправить в рот, то их можно нанизать на веточки розмарина или деревянные шпажки, тогда их и есть удобно, и смотрятся они красиво.
Идеально подходят для барбекю мясо курицы, индейки, а также субпродукты – печень, язык. Собираясь приготовить на гриле курицу, разрежьте ее пополам и надрежьте суставы острым ножом. Перед тем как жарить на гриле язык, его надо сварить. Часто так поступают и с сардельками.
Многие виды мяса получатся на гриле жесткими, если их предварительно не замариновать. Для приготовления маринада можно использовать мед, соевый соус, белое или красное сухое вино, винный и бальзамический уксус, оливковое масло. Если хочется экзотики, добавьте в маринад сакэ, сухой херес или гранатовый сок. Не забудьте о луке, чесноке и пряных травах (орегано, тимьяне, паприке, кумине).
Говядину, телятину, пернатую дичь лучше оставить в маринаде на ночь, мясо домашней птицы можно не мариновать вовсе. Если мясо нежное, скажем ягнятина, его достаточно отбить, и тогда оно не потребует выдержки в маринаде.
Подавать мясо-барбекю лучше со свежими овощами и зеленью. Фрукты (абрикосы, яблоки, чернослив) и овощи (картофель, помидоры, баклажаны), зажаренные на гриле вместе с мясом, – это тоже весьма удачное и оригинальное решение, часто позволяющее решить вопрос с гарниром.
10 вопросов о газовом гриле: как готовить шашлык, стейк, курицу?
Как жарить на гриле: температура и правила безопасности
Джейми Первиэнс эксперт по грилю, мясник
В рецептах для гриля часто встречаются советы, которые не всегда понятны тем, кто привык жарить шашлык на мангале. Как добиться нужной температуры при жарке мяса и как ее измерить? Что такое режим прямого и непрямого жара? Для чего у гриля крышка — у мангала ведь ее нет? Знакомимся с оборудованием для жарки шашлыка, стейков, курицы, да чего угодно — газовым грилем.
Как разжечь газовый гриль?
Разумеется, различные модели имеют некоторые отличия в конструкции, поэтому перед использованием необходимо ознакомиться с инструкцией по эксплуатации. Общие правила таковы. Сначала нужно открыть крышку, чтобы выветрить газ. Затем следует открыть вентиль газового баллона (или обеспечить доступ природного газа) и подождать минуту, когда газ пойдет по трубкам. Теперь нужно поджечь горелки и установить регуляторы на максимальную мощность. После этого следует закрыть крышку гриля и прогреть его в течение 10–15 минут.
Что делать, если чувствуется запах газа?
Запах газа может свидетельствовать об его утечке в газовом шланге или месте его присоединения. Выключите горелки и перекройте вентиль газового баллона (или регулятор доступа природного газа). Затем отсоедините газовый шланг, а через несколько минут подсоедините его вновь. Затем снова включите гриль. Если вы снова почувствуете запах газа, следует обратиться к производителю.
Как отрегулировать газовый гриль для приготовления в режиме прямого жара?
Подожгите все горелки и установите нужную температуру. Если вы собираетесь готовить блюда в режиме прямого среднего жара, установите средний нагрев горелок, закройте крышку гриля и ждите, когда температура поднимется до 175–230 °C. После этого можно выкладывать продукты на решетку, установленную над горелками. Если в вашем гриле нет термометра, используйте способ определения температуры с помощью ладони.
Как измерить температуру нагрева гриля с помощью ладони?
В этом случае технические приборы вам не потребуются, и все же надежность этого способа не вызывает сомнений. Представьте себе банку с колой, которая стоит на решетке гриля прямо над раскаленными углями. Мысленно положите ладонь на эту банку. Приблизительно на таком расстоянии (около 12 см) держите ладонь и считайте секунды, в течение которых вы сможете продержать руку в таком положении.
Если вы отдернете руку через 2–4 секунды, значит, жар сильный, если через 5–7 секунд, жар средний, а если сможете продержать руку над решеткой в течение 8–10 секунд, то жар слабый. Убедительная просьба: будьте осторожны и убирайте руку прежде, чем обожжетесь!
| Жар | Температура | Придется отдернуть руку через |
| Сильный | 230–290 °C | 2–4 секунды |
| Средний | 175–230 °C | 5–7 секунд |
| Слабый | 120–175 °C | 8–10 секунд |
Как отрегулировать газовый гриль-барбекю для приготовления в режиме непрямого жара?
Газовый гриль можно очень быстро переключить с режима прямого на режим непрямого жара. Вы выключаете одну или несколько горелок и размещаете продукт над выключенными горелками. Если в вашем гриле только две горелки, лучше выключить дальнюю. Если в гриле больше двух горелок, выключите средние.
Пламя включенных горелок можно установить в режиме сильного, среднего или слабого жара. Если продукты размещены над выключенной горелкой, а крышка гриля закрыта, то блюдо будет готовиться в режиме непрямого жара.
Как часто нужно мыть решетку гриля?
Решетку гриля нужно мыть каждый раз после использования. К неочищенной решетке продукты пристают, а с чистой легко снимаются, к тому же на их поверхности образуется красивый узор. Вам будет проще очистить остатки пищи, если вы нагреете гриль до 260 °C при закрытой крышке, а затем, надев термостойкие рукавицы, как следует пройдетесь специальной щеткой со стальной щетиной по ребрам решетки.
Как очищать остальные части прибора?
Примерно раз в месяц нужно мыть гриль основательно. При этом придерживайтесь рекомендаций по обслуживанию и уходу за этим прибором. Лучше всего очищать гриль мыльным раствором с помощью губки. Копоть и грязь на крышке нужно регулярно счищать. Кроме того, вынимая решетку гриля, необходимо очищать горелки, котел и поддон.
Следует ли перед приготовлением смазывать решетку маслом?
Я не рекомендую смазывать маслом решетку, хотя многие так делают. Масло будет капать с решетки, что может вызвать воспламенение как в угольном, так и газовом гриле. Я советую смазывать сами продукты, в этом случае вам будет легче снять их с решетки и при этом вы сэкономите масло.
Что делать, если вспыхнуло пламя?
Пламя может вспыхнуть, когда масло или жир попадает на угли в угольном гриле или на горелку в газовом. Если языки пламени не достигают продуктов, а огонь постепенно затихает, то это можно оставить без внимания. Но если огонь пробивается через решетку и охватывает блюдо пламенем, действовать нужно как можно быстрее, иначе блюдо покроется копотью и подгорит.
В газовом гриле пламя вспыхивает реже, поскольку большинство из этих приборов сконструированы так, чтобы жир не капал на горелки. Например, в некоторых моделях газовых грилей над горелками имеются наклонные металлические стержни. Они не только препятствуют возникновению вспышек пламени, но и превращают стекающий сок и жир в чудесный ароматный дымок.
Но если пламя все же возникло, в первую очередь нужно закрыть крышку гриля. Если это не поможет, нужно переложить продукты в зону непрямого жара.
Когда нужно готовить блюда на гриле с закрытой крышкой?
Блюда, приготовленные под крышкой, получаются более сочными и ароматными, жарите ли вы на углях или на газу. При закрытой крышке сокращается доступ воздуха в гриль, что снижает риск воспламенения. Снизу пища подвергается интенсивному воздействию жара, который, отражаясь от крышки, ускоряет процесс приготовления блюда, при этом блюдо хорошо прогревается и сверху.
При закрытой крышке решетка прогревается сильней, и жар воздействует непосредственно на продукт. При этом блюда сохраняют аромат специй и пряностей. При открытой крышке пищу придется готовить дольше, и блюда получатся менее сочными.
Исключение составляют говяжьи стейки — в них важно, чтобы, поджарившись снаружи, они остались сочными и розовыми внутри, а также нарезанные очень тонкими ломтиками продукты, например, кусочки хлеба или тортильи. Они жарятся настолько быстро, что не стоит закрывать крышку гриля.